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政治局會議：積極推進結構調整和新舊動能轉換 有效防控風險

據新華社消息，中共中央政治局4月25日召開會議，分析研究當前經濟形勢和經濟工作，審議《關於巡視中央政法單位情況的專題報告》。中共中央總書記習近平主持會議。

會議認為，今年以來，在錯綜複雜的國內外形勢下，各地區各部門按照黨中央決策部署，主動適應經濟發展新常態，堅持新發展理念，堅持以推進供給側結構性改革為主線，積極推進結構調整和新舊動能轉換，有效防控風險，推動經濟社會發展取得了來之不易的成績。一季度經濟運行穩中向好、實現良好開局，增長和效益回升，市場預期改善，內需對經濟增長的貢獻加大，新技術新產品新服務不斷湧現並快速成長，產業優化升級不斷推進，就業繼續增加，城鄉居民收入增長有所加快。各方面對新發展理念和供給側結構性改革的認識逐步加深、行動更為自覺，這對轉變經濟發展方式、保持經濟平穩健康發展具有重要意義。

會議指出，在充分肯定成績的同時也要看到，當前經濟向好有周期性等因素，經濟結構調整任重道遠，面臨不少挑戰，必須堅持用新常態的大邏輯研判經濟形勢，堅定不移推進經濟結構戰略性調整。

會議強調，要按照黨中央關於經濟工作的決策部署，堅持穩中求進工作總基調，貫徹落實新發展理念，堅持以提高發展質量和效益為中心，積極推進供給側結構性改革，全面做好穩增長、促改革、調結構、惠民生、防風險各項工作，及時解決經濟運行中的突出矛盾和問題，確保經濟平穩健康發展，確保供給側結構性改革得到深化，確保不發生系統性金融風險。

會議要求，各地區各部門要提高執行黨中央方針政策的能力和水平。要保持宏觀政策連續性和穩定性，繼續實施積極的財政政策和穩健的貨幣政策，深化供給側結構性改革，堅定不移推進“三去一降一補”，改造提升傳統動能，大力培育發展新動能，振興實體經濟，實現轉型升級。要創造性開展工作，加強調查研究，充分發揮和調動基層幹部群眾積極性、主動性、創造性，擴大改革受益面，紮實做好重點民生工作，讓人民群眾有更多獲得感。要營造良好市場環境，加強制度建設，擴大開放領域，改善投資者預期。要加快形成促進房地產市場穩定發展的長效機制。要高度重視防控金融風險，加強監管協調，加強金融服務實體經濟，加大懲處違規違法行為工作力度。

會議指出，黨的十八大以來，以習近平同誌為核心的黨中央把巡視作為推進全面從嚴治黨的重大舉措，不斷深化創新，堅持黨內監督和群眾監督相結合，賦予巡視制度新的活力。對中央政法單位黨組織開展巡視促進了政法系統堅持黨的領導、加強黨的建設、全面從嚴治黨，發揮了政治導向作用。

會議強調，政法工作是黨和國家工作的重要組成部分，政法機關是人民民主專政的重要國家政權機關，政法隊伍是法治中國、平安中國建設的重要力量。政法機關和政法隊伍要牢固樹立“四個意識”，堅決維護以習近平同誌為核心的黨中央權威和集中統一領導，旗幟鮮明講政治，永葆忠於黨、忠於國家、忠於人民、忠於法律的政治本色。要深入貫徹黨中央關於全面依法治國的戰略部署，堅定不移走中國特色社會主義法治道路，把堅持黨的領導貫徹到依法治國全過程。要加強政法機關黨的建設，把思想政治建設擺在首位，嚴肅黨內政治生活，選好配強領導班子，嚴格隊伍管理，打造一支政治過硬、業務過硬、責任過硬、紀律過硬、作風過硬的政法幹部隊伍。要嚴明政治紀律和政治規矩，強化管黨治黨政治擔當，落實全面從嚴治黨各項要求，深入開展黨風廉政建設和反腐敗鬥爭，防範廉潔風險，提高司法公信力，維護社會公平正義。要全面深化司法體制改革，強化思想自覺和行動自覺，堅持問題導向，勇於自我革新。

會議還研究了其他事項。

新舊兩代完全冇可能融合

“浪尖”市值：泡沫的卷土重來OR新舊經濟的重構

這是科技巨頭們的一場瘋狂的“你追我趕”。

2017年以來，騰訊和阿里分別以36.95%與41.24%的漲幅(年初至今，下同)，先後沖破了3000億美元的市值大關。而在全球市場中，目前市值前五名均為科技巨頭——蘋果、谷歌、微軟、亞馬遜、Facebook，分別以35.37%、21.73%、12.38%、28.83%、30.19%的漲幅，繼續領跑全球。這五家公司的總市值已經超過了2.7萬億美元。

本次科技行業的大爆發，是繼2000年互聯網泡沫破滅之後的又一次價值泡沫，還是市場對於科技行業的價值重估？脫離了市盈率、市銷率等傳統衡量指標，如此之高的資本市值的背後，賦予科技企業們的真正實力與動力的源泉又是什麽?

但無論如何，顛覆正在發生。

“瘋狂”的市值

走過了2000年互聯網低潮，走過了中概股回潮，騰訊殺入了全球市值前十。從發行價3.7港元，到截至記者發稿時的259.8港元，上市十余年，騰訊股價已經上漲近70倍。當初上市時，時任CFO對員工預言的那句“怎麽都要漲到10港元再賣”已經成為茶余飯後玩笑談資。而在騰訊之後，市值一樣沖破3000億美元的阿里巴巴，也創下了其歷史新高。

“因為投入市場的總資本在一定時間內是維持等量的，‘互概股’上漲反映資本市場對於互聯網行業看好的同時，也反映傳統經濟產業里缺乏更好的活力。”艾媒咨詢CEO張毅告訴記者。

放眼美股市場，其三大股指在過去的幾周內都創下了新高。4月25日，納斯達克指數一路狂飆，歷史上首次站上6000點高位。標普500和道瓊斯指數也節節攀升。標普信息科技板塊今年以來的漲幅超過了14%，好於金融、醫藥和能源等板塊。美國科技公司最大的受益者——蘋果、亞馬遜、Facebook、谷歌、特斯拉等股價更是輪番創新高。

全球市值第一的蘋果公司，本月公布財報後，成為了首個市值過8000億美元大關的公司。蘋果CEO庫克表示，今年年內蘋果市值有望突破1萬億美元。與此同時，蘋果的現金流也已經超過了整個美國通用電氣GE的市值。巴菲特曾表示：“蘋果是一家非常非常具有價值的公司。”其旗下的伯克希爾公司披露的第一季度財報中顯示，該公司所持蘋果股票從去年年底的價值71億美元增持至3月31日的價值192億美元。

而亞馬遜和谷歌正在爭奪誰的股價將率先突破1000美元的競賽。截至記者發稿時，兩家公司股價分別為966美元和943美元。最新數據顯示，亞馬遜從上市以來，市場回報率已經超過49000%。但華爾街著名交易員ToddGordon認為，谷歌比亞馬遜更有可能率先觸及股價1000美元大關，因為從走勢來看，亞馬遜幾次有希望的突破嘗試都沒有成功，而谷歌的走勢更加穩健。

此外，納斯達克的另一個明星公司是特斯拉，其市值今年已經接連超越福特和通用汽車，成為美國最大的汽車制造商。特斯拉CEO馬斯克甚至揚言稱，用不了多久，特斯拉的市值就會超越蘋果。

在這些股票價值上漲的背後是互聯網技術對於傳統行業的顛覆。“互聯網的模式自身在不斷升級，同時對於主體經濟的改造和顛覆還在繼續深化。”雲九資本董事總經理邱諄表示。

未來這些模式將進一步跟傳統行業相結合：雲計算則正在顛覆傳統公司整個IT架構;無人駕駛技術將要顛覆傳統汽車行業;而更廣泛的人工智能也極有可能顛覆傳統的醫療、金融、教育、安防等各個行業。“以此邏輯來看，互聯網巨頭公司的上漲還有很大空間。”邱諄對第一財經記者表示。

泡沫還是價值

此番科技企業市值瘋狂的表現，讓人聯想到2000年互聯網泡沫破滅前夕的科技股盛宴：20世紀末，美國處於低息周期，資本市場的繁榮帶動對於互聯網行業的投資，以技術股為主的NASDAQ(納斯達克綜合指數)一路攀升，一度超過5100點。

但這種繁華的景象並沒有持續太長時間，隨著美元加息，流動資金變少，企業利潤削減導致廣告投放量減少，互聯網企業現金流被瘋狂蠶食，一度賴以生存的盈利模式受到挑戰。

曾經的狂歡演變成災難。資本市場的投資者、基金和機構紛紛開始清盤。僅僅6天時間，NASDAQ就損失了將近900點。不少互聯網企業因為資金鏈斷裂而陷入困境。

美夢忽然驚醒。這讓大眾對互聯網高市值現象具有一定警惕，在互聯網公司紛紛占據市值高地時，質疑的聲音也同時響起：千禧年事件是否會重演?

對此，55Captical市場策略師MaxWolff對第一財經記者表示了擔憂，他認為，股價要繼續漲，需要巨大的增長和市場信心，但是這兩者目前看來都沒有完全的保障。“事實上市場上只有那一小部分名字耳熟能詳的科技公司的股價在瘋長。不過債券市場的表現告訴投資者要非常謹慎，因為現在的基本面可能無法支撐股價的持續上漲。市場已經表現出過度買入的跡象。”

不過，大多數業內人士仍然持有樂觀態度。IPO咨詢師、ClassV集團創始合夥人LiseBuyer對第一財經記者表示：“投資人對市場的樂觀情緒，主要是因為一季度財報顯示公司的基本面非常健康;此外，特朗普減稅政策的樂觀前景也助推了市場資金的不斷湧入。”她預計市場仍會繼續上漲，而且今年IPO的數量也會大幅增加。“投資人尤其看好科技領域的企業，這也反映了人們對數字經濟的信心。”Buyer對第一財經記者稱。

究竟是重新估值還是價值泡沫?判定的標準在於這些互聯網企業是否都有抗受風險的能力。這種能力主要表現在兩個方面：多元的業務架構和有效的盈利模式。

“2001年大家對互聯網能有多大作為是沒有信心的，當時大部分互聯網企業主要是門戶網站，比如說雅虎、網易都是作為信息分發平臺，這類門戶網站創造的價值不明顯。而現在大部分的互聯網企業與傳統產業去結合，走向實踐。騰訊以前就是社交，而現在已經切入到移動支付金融而且發展得不錯，之後可以想象的空間很大。”張毅對記者分析道。

從騰訊來看，從單一的QQ社交產品，衍生出文娛、雲業務等能夠對應傳統產業的業務，同時通過收購，擴大業務範圍，收入來源廣泛。經過十多年的發展，當初的互聯網初創公司已經成長為巨頭，在不斷試錯中發展出有效的商業模式：除了上千億元的營收外，截至2016年底，騰訊集團還有181.4億元人民幣的現金凈額。

“股價永遠是前瞻的，對未來的預期肯定不能保證百分百的準確性。按照目前的價格來看，市場對未來是大致樂觀的，這種樂觀能否變為後來的現實，要看很多技術和模式的演進和實施的進度，比如人工智能能否在主流的商業應用上面獲得具體落地的模式，規劃的技術突破能否按期實現，這些當然存在不同程度的風險，但是機遇也是空前的，長期來看很難講究竟是泡沫還是低估。”邱諄說道。

稱重機之辯

對於科技企業市值高點的價值判斷，亞馬遜全球高級副總裁RussellGrandinetti也提出了自己的看法。他在接受第一財經記者采訪時表示，市值短期看是投票機，但長遠看它應該是一個稱重機，亞馬遜團隊關註的不是短期市值，而是未來5~7年的事情，“你看到的亞馬遜現在的表現實際上是5年前計劃的。”據悉，亞馬遜當前市值超過4500億美元，股票價格正處於它1997年5月上市以來的最高值。

據業內人士稱，“投票機”與“稱重機”這句話的原始出處是巴菲特的老師格雷厄姆。可以理解為，一家公司的當前市值就像是由很多人投票表決出來的，比如華爾街的那些分析師，對某家公司該值多少錢“品頭論足”;但公司的長遠價值應該著眼於不斷增加自身的分量，而不是為拉到更多投票去投其所好。

市值不能被看作一家公司當前各項業績的加總，更重要的應體現對其未來價值的預判。貝索斯在“稱重機”上所做的事，以及那些矽谷巨頭對新領域的探索，恰好抓住了投資人和華爾街分析師的憧憬興奮點。

舉例說，在亞馬遜投資的電影《海邊的曼徹斯特》不久前獲得奧斯卡獎後，貝索斯在內部開了一句玩笑說：“拿到這個獎會讓亞馬遜賣出更多的廁所紙和狗糧。”投資和自制影視劇看似和亞馬遜的電商無關，但背後的邏輯是：一方面，影音服務會進一步提升亞馬遜的品牌效應，進而影響用戶的網購黏性;另一方面，影音服務是亞馬遜Prime會員權益中很重要的一塊，但出於版權因素，亞馬遜無法做到每進入一個國家或新市場，都能像在美國本土那樣獲得豐富的影音內容，它仍然要靠大量第三方內容供應商，因此自制成了一個突破口。這也是為什麽它在印度大手筆投資寶萊塢，做原創電影，並將Prime引入到印度。

不斷有新的權益被添加到Prime服務體系，會吸引更多用戶成為付費會員，促進亞馬遜的電商與其他新業務發展，進一步擴充Prime的豐富度，如此循環下去。亞馬遜會員服務Prime全球負責人GregGreeley對記者說，這就是Prime的飛輪效應。

更大的飛輪是由亞馬遜不斷進入新領域構成的，比如已經在營業利潤中占主要分量的AWS雲服務、Alexa人工智能語音助手、解決市郊送貨成本與效率的無人機配送、改變線下零售業未來形態的AmazonGo技術等，這些都是環環相扣對亞馬遜未來價值的一個個填充物。

同理去看BAT中以生態布局著稱的阿里巴巴，目前市值突破3000億美元。在外界驚訝於阿里不斷拿下各行業並購標的背後，實際上是馬雲對公司整個業務構想的一個梯隊化戰略。從起家時的電商，到現在的互聯網金融，接下去是雲計算，然後是物流，最後是文娛業務。在老業務增速放緩前，會有新增長點冒出來承擔營收支柱。螞蟻金服現在的估值已經達到750億美元，阿里雲5年後的估值也將達到700億美元左右，這些梯隊成員的成長性是推高阿里巴巴股票價值的一個重要因素。

在新技術、新領域之外，新市場也是未來價值的增長空間。比如現在阿里巴巴和亞馬遜都在大手筆布局的印度電商市場。印度和東南亞的電商環境大致相當於中國7~8年前的水平。當美國、中國這些電商成熟市場人口紅利衰退，進而增速下降時，新市場的用戶貢獻將帶動新一輪增長。當一家公司業務的邊界放到全球時，價值空間就會被加速放大。

數據革命

今年一季度，谷歌、蘋果、亞馬遜、Facebook和微軟五家公司的凈利潤總和達到250億美元。去年，亞馬遜幾乎壟斷了美國一半的電商市場，而谷歌和Facebook幾乎占據了美國數字廣告的全部份額。

可見，在新一輪的互聯網經濟發展中，龐大的數據流的湧入給了科技公司前所未有的實力。數據正在成為一種新型的“大宗商品”，改變石油革命時代的經濟版圖。

20世紀初，洛克菲勒憑借一盞免費的煤油燈控制了整個石油經濟的命脈。一個世紀後，歷史又開始重演。谷歌的搜索引擎、亞馬遜的當日送服務和Facebook的新聞推送都憑借著免費服務獲取了數以億計的用戶，這也意味著它們將獲得從這些用戶身上產生的更為驚人的數據信息。正是這些數據給了科技公司巨大的實力。

石油經濟時代的競爭思維已經被顛覆，數據經濟時代里，參與者們的競爭武器是無形的，這是一個從量變到質變的過程。智能手機和互聯網誕生了無窮無盡的數據，數據無處不在，而且更具價值。無論你是在跑步、看電視、開車還是逛街，你所有的活動都在虛擬世界中被數據追蹤，並且能夠被分解和提煉。

所以競爭的本質就變成了數據的循環。Facebook的用戶數量越多，產生的內容就越多，數據庫就會不斷擴大;同樣道理，特斯拉的用戶數量越多，無人駕駛自主學習的知識庫就越強大。背後都是由數據所推動的，這也似乎解釋了為何一年只賣7萬多輛車的特斯拉市值能超過賣好幾百萬輛車的通用。

無論是新興科技企業，還是傳統制造業，都無法逃避洶湧而來的數據革命。正如風險投資家J.B.Pritzer所說：“如果你不像科技公司一樣展開行動，那麽就意味著可能已經落伍，或很快就會退出歷史舞臺了。”

而如何用數據資源產生價值，成為數據革命中最核心的部分。

“從數據中獲得洞察”已經被很多技術公司的高層提及。為零售物流行業提供數字化支撐的企業斑馬技術首席技術官TomBianculli對第一財經記者表示：“如今我們擁有能夠感測來自任何設備數據的能力，這種設備與設備之間連接的本身並不值錢，值錢的是商業。因此只有‘看得見的’，並能為之‘付出行動’的數據才具有價值。”

其中，谷歌在2014年成功收購英國人工智能公司DeepMind，此次收購也表明了谷歌在數據時代下搶先一步的意圖與決心。谷歌首席經濟學家HalVarian曾表示：“算法就好像一種配方，數據是成分。谷歌成功的秘訣是它的配方。”這意味著讓數據發揮價值的關鍵因素，是軟件工程師們所開發的算法的質量。而現在最有效的算法就是使用機器學習和人工智能。

谷歌首席科學家、斯坦福大學計算機科學院教授YoavShoham對第一財經記者表示：“雖然DeepMind可能無法簡單地通過利用AI程序解決複雜問題的方式創造大量營收，但DeepMind的AI軟件通過分析數據所獲取的有用信息才是谷歌在與其他科技公司競爭中的最大優勢。”

相關新聞可否shortlist至按日期新舊5至6個，加上clicks數同留言數

1 : GS(14)@2013-08-05 22:46:10

http://www.zkiz.com/news.php?id=117682#.Uf-55qzHshs

如題

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2 : greatsoup38(830)@2013-08-25 19:12:52

問題仍持續

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【飲食籽】樓變路變人情不變　灣仔新舊食神

1 : GS(14)@2016-03-18 23:59:04

【飲食籽：邊走邊吃】遊逛灣仔，從來都有趣，從日到夜，從東到西。由街巿出發，聽老闆用蹩腳的英語跟客人說「花哩拉時」（very nice），夾雜叫賣聲與斬肉聲，成了節奏；鑽進交加街及太原街，衣物舖旁賣起鹹酸菜、花店邊有糖果檔、鞋店外放水果，處處寶藏；以合和為中心，轉上皇后大道東，不問「為何無皇宮」，只欣賞連綿的咖啡室、小餐廳成為一抹明媚春光。這裏，從開埠起一直變遷，華洋混雜、新舊文化交滙，呈現富裕與基層差異，她在兩極聲音中拆卸重建，會是怎樣的風景？





讓發展回歸原點

【曾潔華　灣仔街坊】「人情味對我來說最重要，一間店有人情味的話，貴一點也願意光顧，說到底大家都明白租金對小商店的壓力。」灣仔舊稱為下環，是西環、上環、中環之後的第四環。得此名稱，原有「小海灣」的意思，其實昔日最繁盛的皇后大道東就是港島北的海岸線，難怪在該路上找到海神洪聖爺的古廟。隨着城巿發展，春園街、莊士敦道、軒尼詩道以至政府大樓開外，統統填海而來，發展亦隨之向外伸延，直至近年皇后大道東一帶樓宇老化，社區重建計劃於2003年啟動，「發展」才回歸到原點。



百年秘方　一杯涼茶在途上

【楊文佳　楊春雷第三代店主】「今天的新，將來總變成舊，其實變遷是一個循環，所以我不抗拒重建，但一定要珍惜已擁有的東西。」透過最近關閉進行修繕的藍屋香港故事館，記者聯絡上灣仔街坊曾潔華（華姐），於灣仔居住了近20年，並身為社區導賞員，她對灣仔數十年間的飲食逸事相當熟悉，她說：「灣仔從來滿街小食，特別是春園街，當時一檔最出名的叫『屎坑牛雜』，因為真的在公廁旁，還有戲院前的汽水、炸雞翼、炸魷魚等等，當然也有不少酒樓及西餐廳，好像龍門酒樓、修頓的扒餐、旋轉餐廳……」娓娓道來的是今日已經不復見的灣仔，莫說戲院、酒樓和旋轉餐廳的消失，連春園街幾十年歷史的公廁亦正在拆卸，惟獨正對着公廁的「楊春雷」屹立上百年。店主楊文佳是第三代人，看着周遭變遷，他選擇安份守己，守住行醫的爺爺傳下來那廿四味秘方涼茶。他說：「如果經濟環境好，人們多了吃吃喝喝，涼茶的需要就增加。但有心做涼茶的人已經很少了，質素都很參差。」記者訪問所見，幫襯買涼茶的人絡繹不絕，以叔叔伯伯為主，亦有媽媽哄着小朋友來喝，甚至搬走了的街坊專程回來幫襯，成為他們求健康的中途站。談到城巿變化，若終要收下現址怎辦？「說真的，一要搬走我們就做不下去，客人會流失，亦要捱貴租金，惟有做到多久就多久，看看時代是否要淘汰我們。」



六十年代的春園街，路面較窄而人流多，楊春雷就座落相片右邊的舊樓，樓宇於70年代拆卸重建，小店獲得原址安置。

楊春雷的廿四味是楊先生每朝清晨4時許起床煲茶製作，沿用爺爺古老秘方，甘苦但降火見效。每杯$9



楊春雷灣仔春園街29號




中環東來　舊式包餅平民價

【解淑菁　ABC餅店第三代店主】「那些建築仿似很亂，但其實亂得來有其美感，這才是香港的特色，才是歷史。如果全部只起新建築，那跟其他地方就再沒有分別。」



社區重建，不少街坊慨嘆灣仔社區網絡活生生被打散，華姐說：「以前這裏很多小型麵包店，大盤大盤賣麵包，如今小店要生存面臨很大壓力，連鎖店當然包裝靚、門面靚，但我們想要的，其實是品質與人情味。」新加入這社區的ABC餅店也許感受更深，去年受中環重建工程影響，本來三十多年歷史的餅店被迫結業，第三代解淑菁（Yvonne）不忍家族心血消失，接手重開。
ABC於1951年創立，前身是俄國餐廳，後來餐廳結業，80年代在中環重開變身餅店，直至現在遷至灣仔。Yvonne將店子裝潢成舊店模樣，推出賣足30年的平價懷舊麵包西餅，餅廚亦聘回合作廿多年的師傅。從重建區轉戰至另一個重建區，Yvonne連番說可惜，但在皇后大道東尋得新舖，她更覺幸運，「中環人匆匆忙忙，面色不好看，不及灣仔人易相處。以前從九龍家返中環店，坐巴士經過這裏，最愛看藍屋那些漂亮樓宇，看足三十年，也許喜歡的感覺早就種在心中。」



五十年代ABC是俄國餐廳，看那超巨型霓虹燈招牌就知排場，全盛時在彌敦道有六、七間分店。

ABC的奶油包用上較輕身的奶油，口感依然但膩滯感大減。$7

荷蘭撻是六十多年前的產物，相信與荷蘭無關，只是當年流行用外國名字。$6



ABC餅店灣仔皇后大道東255號




灣仔唯一　鐵皮牌檔滑奶茶

【蘇媽媽與六哥　德如茶餐廳店主】「以前這裏是低下收入人士住的，如今整個灣仔區只餘下一間大牌檔，顧客都很有人情味，一來就來足三、四十年。」



灣仔區走鬼檔多、大牌檔更多，華姐說：「大牌檔於五、六十年代最風靡，那時正值戰後，政府為了讓工傷的公務員或傷兵有能力養家而發牌。」每個大牌檔有固定模式，一個鐵箱四個轆，放上廚具，再配兩張枱八張凳即成，當時都聚集中上環及灣仔一帶，如今全港只餘二十幾檔，灣仔就有一間──德如。它開業於1954年，位於清靜的進教圍，雖然已入舖賣起炒粉麵，但鐵皮檔依然運作，由蘇家么仔主理，沖奶茶、烘多士、製三文治。92歲的蘇媽媽是靈魂人物，撐着枴杖但精神不錯，「舊時這裏都是舊樓，不過好多街坊來幫襯，有些來三、四十年，他們的孩子都大學畢業了。」蘇媽每天六時許就返店，馬上喝一杯自家鴛鴦，近年退休回舖幫手的兒子六哥笑說：「喝鴛鴦可以長壽呀！」小店六十多年來養活蘇媽與十個兒女，她心中一直感激有心人，「牌照本來是丈夫德如的，他開店10年就過身，政府本要收回牌照，但見我要一人擔起頭家，就破例把牌轉給我，那時較有人情味。」如今政府嫌大牌檔阻街，不再發牌，更改制不能世襲，六哥無奈說他日媽媽離開，牌照就會取消，「那時餐廳還做不做，就看情況吧。」



以自家縫製的茶袋隔茶沖製的奶茶，茶味不算濃，倒是夠滑夠香，喝起來順喉舒服，因此迷倒不少食客，連陳寶珠、甘國亮都是座上客。$18

餐肉蛋三文治，即製炒蛋夠滑而留有蛋漿，餐肉厚度適中，入口不會滿口油膩感。$29



德如茶餐廳灣仔光明街2號




港法融合　下一站咖啡店

【Matthieu Maury法國人 La Station店主】「灣仔有兩種文化，一種新的、一種舊的。我們非常近灣仔街巿，對來自法國的我們來說，是學習香港文化很好的機會。」



華姐說過灣仔從前有不少涼茶舖，因為利潤不高，如今買少見少，上一代灣仔人每天一杯清潤涼茶，如今變成年輕人每天一杯咖啡，恍如心靈「廿四味」，也難怪灣仔區咖啡店越開越多。就在灣仔街巿旁的La Station，去年年中登場，由來自法國的Matthieu Maury與甜品名店Paul Lafayet（PL）創辦人的兩名兒子一同開設，雖說是「外國勢力」，但別忘了PL實質於香港創立，倒覺有幾分親切。店子外觀搶眼醒目，甫內進必會被仿巴黎地鐵月台的拱形白牆及球形吊燈吸引，Matthieu指指我左方，原來港鐵路線圖就給鑲嵌成燈軌，將兩個國家以列車相連，甚有心思。咖啡豆有兩種，一是以埃塞俄比亞、巴西及哥倫比亞混合的特調口味，甜酸度與果味平衡，適合沖泡加奶的咖啡；另一種則是每三、四個月轉移一次的單品咖啡，一般會選果味較重，適合沖成濃縮咖啡。此外，小店會每日新鮮烘焗麵包及煮西式濃湯，當然也有PL供應各式蛋糕甜品，選擇相當豐富。但論加分位，依然是入店一刻店員爽朗的一聲Hello，這是老闆執意堅守的服務精神。「我們很多客戶住在附近，不時來買杯咖啡順道探望我們。」



加奶的咖啡建議以house blend沖泡，味濃而平衡。牛角包$28（左）、Latte$38（上）、Flat White（下）$38

Rose Latte用玫瑰香精而非玫瑰糖水，只聞花香而沒過度影響咖啡味。$45





La Station灣仔皇后大道東248號



記者：黃穎妮攝影：陳永威、許先煜、潘志恆記者：謝慧珊記者：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160318/19534051

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【深水埗搵食上集】新舊交替小食店　滿街有情有義

1 : GS(14)@2016-04-01 15:47:14

陳灼明（明哥）是施予者與受助者之間的堅穩小橋。


香港人即使只有三天假期，也忍不住收拾行李，放低沉重工作和功課，飛到台灣過一個悠閒周末。來不及買機票的，倒不如去趟深水埗，看着矮矮的樓房，繞過綠箱子滿滿的街道，走入人情味濃厚的食店和老闆聊天，你大概會懷疑自己是否身處香港。



北河燒臘飯店提供家常飯菜，味道不算特別，但能為居民解燃眉之急。

現在仍可以$22買到三餸飯，超值了。



「最重要是平衡區內利益，讓大家都可以做朋友。」－－北河燒臘飯店滿滿的人潮在店外徘徊，穿着幾件大衣的老伯、牽着剛下課女兒的年輕媽媽、操着帶口音的廣東話的嬸嬸遞上飯票或殘破紙幣，以換取一頓溫飽。店裏的女工忙着遞上一盤又一盤的椒鹽豬扒、魚香茄子、清炒椰菜等家常餸菜，再拿走一掃而空的銀盤子。北河燒臘飯店老闆陳灼明（明哥）說：「越窮的區其實特別有人情味。」他穿着淺藍色襯衣，破掉的領口露出一條條白線，面對鏡頭一臉淡定。明哥說起自己小時候住在七層高的舊式公屋，特別記得鄰居每次煮糖水都會拿一大碗給他，連繫着他跟深水埗街坊的，正是這份街坊情。採訪當天雖下着梅雨，店內仍有不少行動不便的伯伯，默默吃着面前的鳳爪蒸排骨飯。明哥無暇招呼所有食客，但依然盡力關心他們需要。新舖有着落，然而舊舖業主亦有加租，雖然加幅不大，但他亦表示經營壓力增加，未來飯票將由$22微調至$24。兩肉一菜的三餸飯雖然貴了，但想想今天拿着同等面值的鈔票，也不過只能買到三、四個麵包。然而飯店派飯或出售平價飯盒，少不免會影響鄰近小店的生意，明哥得到朋友提醒後，嘗試踏出多一步協助區內其他小店。曾經有非牟利組織希望送贈約一千箱雞蛋漿給他，他深知自己無法短期內用完蛋漿，就主動聯絡其他非牟利團體和附近的麵包舖，轉贈蛋漿。他又曾收到一噸黑、白胡椒，最後轉贈鄰近的雜貨店，雜貨店後來以半價出售有關的調味料，減輕居民的負擔之外，亦能鼓勵街坊光顧小店。有人說北河燒臘飯店是善堂而不是飯店，明哥亦坦言自己心軟，很難做到以利潤為先的大生意。但其實，他經常提及的不是「幫人」，而是青年人的「社會責任」和「正向教育」。每次義工活動完結後，他總會邀請學生回到店內，聽他說一段簡短的分享，也順勢培養年輕人主動關懷弱勢社群，甚至是身邊的家人。這間飯店，其實不僅是善堂，亦是一間學校，或者是施予者與受助者的一道小而堅穩的橋樑。



隨店主年紀漸大，女兒李思敏也全職帶點明發小食。

街坊陳先生每周四天光顧明發小食，每次都點肉燥飯或麵。



「這裏不能隨便休息……如果讓客人摸門釘怎麼辦呢？」－－明發小食「明發小食」與北河燒臘飯店相隔兩條街，老闆娘王均明與明哥相識廿載，早期已向有需要的街坊派發碗仔翅、豆腐花等小食。明發小食覓得地舖前，曾經是深水埗小霸王。老闆娘憶述，當年買魚肉翅的客人站滿整條北河街冷巷，最終被鄰近店舖投訴，才租用附近的店鋪。「客人即使只來過一次，我也記得他們之前點過甚麼。」老闆娘頂着一頭花白色的鬈髮說，轉頭又忙着招呼舉手要辣椒醬的客人。她的女兒解釋，媽媽用心經營明發小食，只為客人有賓至如歸的感覺，即使是節慶日，媽媽亦甚少休息，並不是希望多賺一天，而是不希望客人摸門釘。採訪期間，確有不少熟客光顧，其中一位陳先生一星期最少光顧四次，而且已持續兩年多。客人有時拿不定主意吃甚麼，都會放心讓她發辦。不少客人在店裏遺漏身份證、手提電腦等物品，都放心交由老闆娘保管，覺得店就像老家，不擔心有人偷竊。老闆娘同樣信任客人，試過熟客因忙着聊電話而忘了付款，她沒有特意去追，客人卻也自動自覺找清欠款。在這「人情歸人情，數目要分明」的社會，這種互信關係已少見。除香港人，遠至內地、日本、新加坡等的客人亦會轉程回來嚐一碗魚肉翅。有一內地人因為想念明發的碗仔翅，特意回深水埗希望找回熟悉的味道，但因忘了地址而在深水埗逛了三次，終趕及上機前找到。令人神魂顛倒的魚肉翅，湯底原來是店家每日用新鮮豬肉熬製，魚肉則以新鮮鯪魚肉打成，口感彈牙沒腥味，就連放在桌上的調味料如菜甫、辣椒油也是店家自製，難怪在別家吃不到同樣的味道。豆腐花也是老闆娘凌晨五、六點新鮮磨製，放入口完全不用咀嚼，豆腐花就像瀡滑梯般滑入喉間，糖水帶微微薑辣味，甜度剛好。豆腐花一般十點出爐，而且售完即止，有時下午兩三點已經售罄。記者：黃映嫚攝影：鄧鴻欣



魚肉翅$20，推介指數★★★★★

豆腐花$8，推介指數★★★★☆

韭菜和椰菜煎餃八隻$32，推介指數★★★☆☆



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160401/19552947

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【iPhone7實試】亮黑色iPhone7實機搶試　教你分新舊機

1 : GS(14)@2016-09-09 05:42:51

亮黑色是iPhone7的一大賣點。



發佈會過後，蘋果記者搶先試玩iPhone7實機。今次雖然沒有傳聞中的深藍色，但一樣有新色，穩膽太空灰改為黑和亮黑色出場，有機會當然要搶先嚐新。記者覺得新機和6s在大小、厚度方面完全相若，正面看極難分辨。分別主要在機背，過往顯眼的橫間天線放了在頂部和底部，鏡頭亦是新機較大，拿上手新機似乎輕一點，數據上也的確是新機較輕，iPhone7輕了5g，iPhone7 Plus輕了4g。至於兩款新黑色，普通黑為磨沙面，感覺較淺色和太空灰有點相似；亮黑則是反光面深黑色，頗為特別，原以為反光面易沾指紋，但實試上手卻覺得問題不大。值得一提的是兩款黑色機都配以黑色天線，相比於其他三色的白色天線更加隱蔽，看上去漂亮之餘亦較易看出是新機。記者：韓繼聰、司徒港燊攝影：韓繼聰


亮黑顏色較深，而且反光。

黑色則較為淺色，亦用上磨沙面。

就算是單鏡頭的iPhone7，鏡頭也比以往大。圖左為iPhone7，圖右為iPhone7 Plus


從正面看難以分辨，其實左邊是iPhone7，右邊是iPhone6s。

金色和其餘的銀、玫瑰金，天線的顏色也是白色的。

黑色和亮黑的天線則用上黑色，更為隱蔽。


亮黑的反光面沾指紋的情況不算嚴重。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160909/19764954

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銀行券商免佣搶深港通客 匯豐新舊客均優惠 免佣至6月

1 : GS(14)@2016-12-07 07:24:44

【明報專訊】趁深港通開通多家券商銀行推出2個月、半年至兩年不等的免佣期優惠，此外，亦有不少機構推出差異化優惠，包括人民幣交投戶口儲蓄利率優惠、外匯兌換折扣以及迎新獎賞等等。其中，中銀由即日起至2017年3月31日，新證券客戶首3個月買入任何證券均不用收取任何佣金，沒有購買數量上限；交通銀行香港分行則向新開證券客戶提供迎新優惠，在年底前開立證券戶口的客戶可享開戶後首3個月網上買賣免佣。

另外，匯豐、大新和寶盛證券，則不論新客、舊客，均享優惠。大新銀行和恒生銀行免佣優惠推廣期同至明年3月31日，匯豐免佣優惠則最遲至明年6月2日，同時可豁免中國A股證券託管費，寶盛證券自11月初開始至明年1月底 ，深港通A股交易佣金僅需1元人民幣，交易次數、金額均無上限，直至明年2月28日。一直以費用低廉為賣點的耀才證券，則推出買賣滬深A股最多兩年0佣，免佣期後佣金低至萬分之一。東亞銀行則以最高3000元佣金回贈形式推廣。

東亞最高回贈3000元佣金

除免佣優惠外，各機構亦推差異化優惠。匯豐就對全新投資戶口和人民幣戶口客戶推出200港元迎新獎賞，與今年底前開立投資戶口的新客，買入港股、美股和上海A股有額外3個月免佣優惠。

明年3月底前，恒生銀行優越理財、優進理財或私人銀行客戶成功買入深股通股票後，在推廣期間每日人民幣交收戶口每日存款結餘與首次買入深股通結餘的增長金額，可享最高1%儲蓄年利率。此外，優越或優進理財客戶以2萬以上港元買入人民幣，還可享最高30點子（1元等如10000點子）兌換折扣。

中銀推0%孖展年利率優惠

中銀所有證券孖展客戶則可享0%孖展年利率優惠，希望利用借款增加槓桿較應，推廣期至明年3月31日。中銀客戶在推廣期內每完成一筆證券交易即享一次抽獎，中銀信用卡共送1000萬簽帳積分（限20個名），中銀理財或智盈理財客戶則有雙倍機會中獎。將港股或A股存入中銀證券戶口，亦可享最高2000元的中銀信用卡免找數簽帳額。

耀才內地投資者回贈2000元

另外，耀才證券推內地投資者專屬優惠，對11月初以來網上開戶的中國身分證明持有者回贈2000元。若親臨耀才香港分行開立網上戶口，帶同一個月內任何來港交通單據，則可獲最高1萬元的交通費。而該交通費不是現金獎賞，只會用作扣減之後交易徵費之用。

明報記者

[姚丁鈺 理財專題]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5844&issue=20161206

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【容哥復出●2】我係原裝正版vs我都好淒涼　新舊舖恩怨情仇

1 : GS(14)@2017-04-04 08:59:52

容哥以50萬元轉讓給魏貴東（東哥），並易名為新容記。



去年四月易偉容（容哥）宣佈退休，深水埗容記結業不夠3日便火速重開，原來容哥以50萬元把招牌轉讓給魏貴東（東哥），新店易名為新容記，而容哥則剛在太子重開容記。東哥說：「當初頂手以為容哥不做，他說執笠結業，現在最慘是這樣，他頂了招牌給我，然後去了另一處開新店，我都好淒涼，生意有機會受影響。」東哥曾在深水埗開牌檔又做過酒樓部長，一心圓夢開餐廳，新容記現有8個廚房師傅，其中有6個是容哥的舊夥計。「舊夥計仍在，為甚麼味道不會一樣呢？除了保留到質素，我還有新菜式呢！」燒腩仔仍有，均以電爐焗製，問過熟客分別不大，還有可樂鵝，用秘制汁鹵大半日，味道甜得來很惹味，不會很膩。「我真的好辛苦，每日要做14小時，一年來未曾休息，我可以捱到一年，別人已說我是叻仔。」想知這場風波的來去脈？容哥又如何回應？請留意動新聞。新容記小菜王深水埗福華街118-120號地下記者：何嘉茵攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


東哥每日要做14小時，一年來未曾休息，捱到一年，別人已說他是叻仔。

容哥剛在太子重開容記，新店6千呎。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170403/19978195

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強積金對沖新舊制比較

1 : GS(14)@2017-06-25 09:00:22

97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：http://hksar20.appledaily.com.hk




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170624/20066998

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