強國男冧女好叻叻啤酒樽自製「綠寶石」
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GS(14)@2016-09-17 17:32:39「鑽石恆久遠」是鑽石商人的廣告語，內地一名男子為博女友開心，於是拿自己的手藝，用啤酒樽「自製」寶石，鑲到戒指上，讓網民勁讚。這名網民將他「製造」寶石的過程拍照上網，他的原材料是一個啤酒樽，他敲爛酒樽後，拿底部較厚的玻璃，開始在圓型的打磨輪上，開始打磨。他按照鑽石的切割方式，逐面進行打磨，最後變成一粒貌似綠寶石的玻璃粒，他更將這粒玻璃鑲到戒指上，幾可亂真。不少網民大讚這男的手藝：「有這種切工的男朋友，我還要甚麼鑽石？」「獨一無二的愛！」「男朋友有這技術我也嫁啊！」「那麻煩你給小寶寶找個白色的瓶子！」新浪微博
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160916/19772550
【韓國炸雞】Two Two十月炸到 限定辣椒炸雞最啱配啤酒
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GS(14)@2016-09-27 08:02:59辣椒炸雞$78屬於香港限定炸雞款式，最好加杯啤酒品嚐，超爽！
炸雞迷要留意，以後食雞又多幾款選擇了。因於韓國有近30多年歷史、當地設超過300間分店的『Two Two Chicken』炸雞店，將於10月炸入香港。
香港『TwoTwo Chicken』的炸雞依足韓國配方，沿用傳統秘方炸雞，先在雞肉內加入蒜料，然後在外皮抹上特製料粉再炸。至於所用的壓力炸雞爐，亦是自家開發。至於初來「炸」到，炸雞口味有4款，花心的的你嫌原味太悶？放心，蒜精可嚐嚐蒜香炸雞，夠晒香口；若你好酸酸甜甜，亦可選調味炸雞，特製的酸甜醬料搭上蒜料，口感豐富。若你食到口乾乾，又不怕古怪的話，可試試 Bloody Kimchi，聽落似Bloody Mary，實則用上其製作方法,加上自製的辣汁和泡菜調教而成。飲落似泡菜汁，挺新鮮，不過就未必每個都接受到了。就算唔食雞，亦有其他選擇。當中包括Golbang-I香辣海螺冷麵，韓國辣粉配煙韌海螺肉，食落挺香辣過癮。另外，分店為配合港人口味，亦而加了只有香港限定的炒飯以及Taki-Soba炒麵。
Two Two Chicken地址︰大坑書館街15-16號地下記者﹕湯珮然拍攝﹕潘志恆
原味炸雞$78嫩滑的雞肉裡加入蒜料，外皮抹上特製料粉後炸製而成，外皮脆口，內層嫩滑多汁。
蒜香炸雞$78炸雞外層抹上香濃蒜香汁，油膩感盡消，比起原味炸雞更惹味。
甜辣炸雞$78炸雞上甜辣醬的兩種味道，讓兩種極端味覺相互提升，帶來更佳滋味。
香蔥炸雞$78香蔥較為清新，夾着炸雞一起品嚐，能中和油膩感。
眼前的炸雞山，於客人落柯打後，就會拎去即炸。
Golbang-I香辣海螺冷麵$78用韓國辣粉配煙韌海螺肉，辛香辣味與冷麵能互相平衡配合，口感食得過癮。
Bloody Kimchi$98
Bloody Mary的變奏版，加入自製辣汁和泡菜，喜歡kimchi的朋友不妨一試！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160927/19782794
【德國直擊】啤酒節由朝醉到晚 慕尼黑香港同步開催！
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GS(14)@2016-09-30 08:09:34一年一度的德國啤酒節，讓慕尼黑人的血充滿啤酒！
有音樂、有靚仔、有靚女、有美食，當然還有啤酒、啤酒和更多啤酒，在說的是一年一度的「德國慕尼黑啤酒節」，飲食籽記者就探入極爆滿的現場，看看多熱鬧！慕尼黑啤酒節起源於1810年，當時巴伐利亞的王儲Ludwig與薩克森王國的Theresienwiesen公主舉行婚宴，王儲的父親決定舉行為期兩天的慶祝活動，更在慕尼克不同地方向平民百姓免費供應食物和飲料，亦會在大草坪上舉行賽馬和射擊比賽助興。大家玩得那麼開心，當然建議每年舉辦一次，而且慶典時間越來越長。來到19世紀末，終於確定提早由和暖清爽的九月中旬至十月上旬，舉行兩個多星期的嘉年華會。有數據指每年來自世界各地的酒鬼平均有600萬人，填滿以公主為名的Theresienwiesen地區中的大型會場，由朝到晚豪飲近700萬公升由不同酒廠特別釀造的限定啤酒節啤酒。在這個足足有1.63個維園般大的場地，每年都有十多個不同的啤酒品牌設立大型帳棚，放有長條木桌和板凳，甚至還有舞臺，一般可以容納三四千人，甚至最大設有七千個座位。嘉年華今年已經來到第183屆，雖然今年天公不太造美，記者採訪活動頭兩天都下着冷雨，開幕儀式亦在雨中舉行，不過都無損大家的興致，中午到訪已經人頭湧湧，來到五時打後氣氛更好，因為大家已經被酒精高達6-7%、兼帶清新果香極易入口的啤酒節啤酒提高情緒，亦會大膽醉着玩勁過海洋公園的機動遊戲，想起都暈！雖然會場因為噪音管制是會於午夜前關閉，但參加者經常會到附近酒莊或酒吧繼續派對，非常瘋狂。回到香港，雖然沒辦法喝到這種啤酒，但啤酒節還是同步有得玩。多年前香港只有馬哥孛羅香港酒店舉行德國啤酒節，近年不少德式餐廳都加入戰團，好像剛重新包裝形象的德國餐廳Beerliner German Bar& Restaurant就有推出主題菜式，例如豐富的啤酒節特色拼盤、味道濃郁的德式濃芝士啤酒牛肉湯、還有小朋友也可以用啤酒杯品嚐的雪糕奶昔。但更不得了，是餐廳獨家引入了慕尼黑啤酒Hacker-Pschorr，這品牌亦於慕尼黑啤酒節中設有大型帳棚。餐廳供應品牌的白啤酒（Weisse）、淡啤酒（Hell）與新鮮窖藏Kellerbier，這香港難見的啤酒未經過濾及殺菌，所以仍帶有啤酒菌微酸，泡泡亦更豐富，風味上最似啤酒節啤酒。至於如何將這裏，變得像慕尼黑現場那麼好氣氛，就要看大家了！德國慕尼黑啤酒節2016日期：9月17日至10月3日
Beerliner German Bar& Restaurant地址：黃埔花園第四期棕櫚苑G10舖記者：黃穎妮攝影：潘志恆、周芝瑩
場地足足有42公頃，分有啤酒帳篷區及遊戲設施區。
每個啤酒品牌都設有自己大型啤酒帳篷，看其結構，其實已經稱得上是木屋了。
每個帳篷內部都有自己的設計個性，像這間就以「天堂」作主題，大家可以high到上天堂喇！
場內每個服務員都力大無窮，幾公升啤酒放上手都面不改容。
機動遊戲刺激度相當高，而且特別喜歡轉轉轉，喝醉的話並不建議大家去玩……
啤酒節除了啤酒，還出名靚女多，加上穿起傳統Dirndl連身裙，波濤洶湧，男士好有眼福。
德式濃芝士啤酒牛肉湯，加了德國啤酒和芝士煮成，味道濃郁。$68
啤酒節特色拼盤，有齊自家芝士腸、豬柳卷、煎薯餅等，夠豐富。$248
Beerliner獨家引入了慕尼黑啤酒Hacker-Pschorr，供應白啤酒（Weisse）、淡啤酒（Hell）與香少有新鮮窖藏的Kellerbier。
Beerliner走家庭餐廳路線，大人暢飲的同時，小孩子亦可以輕鬆吃喝。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160930/19786193
【德國啤酒節】入場前要知 關於慕尼黑啤酒的6件事
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GS(14)@2016-09-30 08:09:36啤酒純釀法限制了釀啤酒用的材料，亦因此而確立了德國啤酒更強的風格。
德國是世界第二大釀啤酒國，各區都有自家風味的啤酒，多得Oktoberfest讓慕尼黑啤酒變得舉世知名，未來香港將有多場Oktoberfest舉行，入場之前不妨知多一點慕尼黑啤酒。1.釀酒有限制？1487年，慕尼黑公國頒布啤酒純釀法，限制啤酒只能以大麥、啤酒花、酵母菌及清水釀造，釀酒師只可改變成份比例來調節味道，卻因此而確立了德國啤酒更強的風格。這條例其實在2012年已經廢除，但不少大品牌仍依照傳統方法釀酒，不加任何添加，但同時亦冒起不少新手工啤酒品牌，豐富整個巿場。2.啤酒以阿爾卑斯山水釀造慕尼黑就在阿爾卑斯山附近，有幸連飲用水都來自山上雪水，雖然屬於香港人喝不慣的硬水，但礦物質豐富，可以釀出風味強的啤酒。慕尼黑其中一個最大啤酒品牌Paulaner的釀酒師表示，使用硬水釀出啤酒花重的啤酒會較為複雜，所以在慕尼黑會偏向釀麥味重的啤酒，好像白啤酒及淡啤酒就麥味較重。3.木桶內釀的啤酒古時啤酒以木桶陳釀，但木桶清洗及保養困難，所以大部份啤酒廠現已改用不銹鋼做酒桶，但有時都會推出特別版。例如在某些餐廳仍可見到以最傳統木桶釀造方法的啤酒，這種啤酒多添了橡木香，雖然可能會輕輕蓋過啤酒麥香，但都值得一試。4.早上一杯啤酒德國人最著重早午餐，單單是早餐就有齊麵包、芝士、火腿、醃黃瓜等等，慕尼黑更會用啤酒送早餐。對我們來說，這樣的早餐巨型又豪華，實在不知從何入手，但大有可能吃完這些東西會喝不下啤酒。
Der Pschorr地址：Viktualienmarkt15 Munich5.白香腸食法有竅妙慕尼黑人最愛以白香腸伴啤酒，這慕尼黑特產用小牛肉做但香草味濃，與清爽的啤酒非常配，但原來食法獨特！當地人教路，要從腸頭的開口啜出來，但如此「豪邁」的食腸法，對女生來說好像有點不雅，其實也可以用刀叉切開，再把肉掏出來，沾上芥辣就可以品嚐。6.德國人原來喜歡溝啤酒看到當年的「純釀法」，你會以為德國人會堅守啤酒純粹的飲用方法，但其實加檸檬水、混雪碧或可樂，都是德國人喝啤酒的經典做法。在慕尼黑的酒吧，還有機會遇到beer cocktail，記者就在巿中心酒店的酒吧，嚐到白啤酒上加毯酒及檸檬的雞尾酒，更是奉在香檳杯上，無論賣相及味道都相當優雅。
Josefa Bar& Kaffee地址：Sparkassenstraße10, Munich記者：黃穎妮攝影：潘志恆
慕尼黑的飲用水來自阿爾卑斯山雪水，屬於硬水，礦物質豐富。
傳統木桶釀造方法的啤酒，多添了橡木香，但可能會輕輕蓋過啤酒麥香。
如此豐盛的，就是慕尼黑人所品嚐的早餐。
白香腸一般以清水烚熟，必要加上芥辣品嚐。
以香檳杯奉上的啤酒雞尾酒，顯出與別不同的優雅風味。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160930/19786226
【手工啤酒節】麻婆薯條配鹹檸啤炒栗子遇着「餅乾啤」
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GS(14)@2016-11-18 17:58:21手工啤酒節Beertopia這個星期五、六，就會在中環海濱舉行，今年有超過500多款手工啤酒，還有多款跟啤酒很配合的小食，我們就找來了手工啤酒專家黃振宇（Danny）去介紹有甚麼啤酒和小食的好配搭。
Danny是The Bottle Shop Central的老闆，接觸手工啤酒已有十多年，對於如何用手工啤酒配食物都甚有心得。例如第一款小食麻婆薯條，他就選了本地釀酒廠少爺麥啤出產的鹹檸啤作配搭，「麻婆薯條的味道較重，帶點辣，而鹹檸啤本身有少許果酸，且因為浸柑桔而帶少少鹹味，這種德國啤酒的類型是較解渴，所以配薯條最適合。」第二款的黑啤滷水豬腩肉，Danny就選了澳洲的Kaiju! Hopped Out Red，因為豬腩肉煮得頗長時間，味道集中在肉裏，非常濃味，而這款啤酒有少許浸了冧酒的果香味，微微的焦糖麥味也跟滷水味道很配合。今年場內新加了不少香港特色街頭小吃，想不到連炒栗子和烤番薯都可以配啤酒。「栗子帶點焦香的炭味，堅果味道非常強，所以也要配一些口感、味道差不多的啤酒。」Danny遞過來一支Evil Twin Imperial Biscotti Break，這款酒用了杏仁來釀，裏面有很多堅果、熱帶水果的味道，是一支像餅乾般的啤酒，用以配炒栗子就最適合不過。Danny又拿來一個紫心番薯，紫心相比起黃心不那麼甜，澱粉口感又重，所以簡單地配清新少許的啤酒就可以，「Garage Project Death From Above用了芒果、薄荷葉、青檸去釀，所以這款酒可以消滯，很清新，吃完紫心番薯喝最適合。」
麻婆薯條＠Booth D3；$50配鹹檸啤＠Booth E1；3張啤酒券
黑啤滷水豬腩肉＠Booth D3；$70配 Kaiju! Hopped Out Red＠Booth D5；4張啤酒券
炒栗子＠香港主題區；每磅$40配 Evil Twin Imperial Biscotti Break＠Booth D5；19張啤酒券
紫心番薯＠香港主題區每磅$20配 Garage Project Death From Above＠Booth D5；4張啤酒券
Beertopia2016地點：中環海濱入場費（包1杯啤酒）：1）11月18日（五）1800-2300 $2452）11月19日（六）1800-2300 $2453）11月19日（六）1200-2300 $275啤酒券：6張$100；14張$200記者：黃子卓攝影：陳健邦
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161118/19837278
【手工啤酒節】中環海濱嚐街頭小食炭火烤番薯熱辣辣
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GS(14)@2016-11-18 17:58:21炒栗子每磅$40＠香港主題區
煨番薯、炒栗子，這些全部都是香港特色的街頭小食，想不到今年在手工啤酒節Beertopia裏面都可以找到。「我們今年有栗子、番薯等，因為我們多了很多不同的主題區，其中一個主題是香港大牌檔。」Beertopia創辦人蘇城邦（Jonathan）說。在外國生活多年的Jonathan尤其欣賞炒栗子、烤番薯，所以就走訪不同地區，邀請栗子車小販進駐今年的手工啤酒節。
Jonathan八年前從紐約回港，2012年膽粗粗舉辦了香港第一屆手工啤酒節Beertopia，至今已是第五屆舉辦這手工啤酒節。今年他新增了很多不同的元素，最貼地的莫過於邀請到炒栗子車檔主進駐現場，「我們覺得有雞蛋仔、栗子、番薯，會令氣氛熾熱很多，而且夜晚炒栗子，一定很香。」也是，尤其是天氣開始冷，多喝兩杯後，見到炒得熱辣辣的栗子，應該不少人都會忍不住多買兩包佐酒。牛下栗子車老闆陳啟業，就是其中一個被Jonathan邀請進駐會場的街頭小食小販，「今次主要用山東栗子，因為這時候山東栗子當造，而一鑊栗子大約炒半小時至45分鐘。」陳老闆說。如果怕栗子賣清光，要等炒過一鑊太久的話，這裏還有炭火烤的番薯，即使烤完兩小時之後，只是放在車架上坐熱保暖，但一掰開依然是香噴噴、熱辣辣。黃心、紫心都有，黃心的通常口感都較腍較甜，嗜甜的人選它最適合；紫心的口感較粉但較香，不會過甜，用來配啤酒應該比較合適。場內亦新增了一個水煙花園，原來是因為Jonathan見上年大家都只能坐在地下吸，今年索性加一個新區，參與Beertopia的Cloud93 Shisha創辦人林曉峰（Oliver）教路，水煙可以加入不同的液體，不知道加點手工啤酒，味道又會是怎樣的呢？
紫心番薯每磅$20＠香港主題區
黃心番薯每磅$18＠香港主題區
Beertopia2016地點：中環海濱入場費（包1杯啤酒）：1）11月18日（五）1800-2300 $2452）11月19日（六）1800-2300 $2453）11月19日（六）1200-2300 $275啤酒券：6張$100；14張$200記者：黃子卓 攝影：陳健邦
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161118/19837290
學整啤酒雞迎新年家怡保怡諗計 賣劇撐奇妙
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GS(14)@2017-01-27 07:40:391.【刨檸檬皮】■周家怡學煮雞，先將西芹及紅蘿蔔等雜菜切件再加檸檬皮撈勻。
林保怡與周家怡去年為ViuTV主演的開台劇《瑪嘉烈與大衛系列綠豆》叫好叫座，這對舊情人就趁今日年三十晚團聚，上演《瑪嘉烈與大衛之團年》，齊齊學「做雞」迎接雞年。
2.【雜菜釀雞】■保怡和家怡將調味後的雜菜釀入雞內，之後再榨小許檸檬汁。
3.【搽橄欖油】■二人將醃好的雞，用橄欖油搽勻全身。
「劇集深入民心」
家怡與保怡因合作《瑪嘉烈》成為好友，亦有一定默契，會否期望新一年再有合作機會？保怡說：「一定會，我哋會同兩位好前衞、思想好開放嘅導演25同FatBall合作，喺2017年做電視劇同電影，其實係做緊嘅，我哋係寫緊劇本……我哋好想將瑪嘉烈與大衛嗰個演法，呈現喺電視或電影上面，睇到大家更加夭心夭肺。」據悉保怡與家怡團隊有意將劇集賣給5月開台的奇妙電視，保怡未有否認，他說：「呢樣嘢真係未知，交畀佢哋（團隊其他人）傾緊。」二人分分鐘有機會掉轉槍頭，幫奇妙撼ViuTV。
ViuTV今年再開拍《瑪嘉烈與大衛系列前度》，僅廖碧兒有得留低，會否覺得唔開心？保怡說：「如果我係ViuTV，如果我要拍番《瑪嘉烈》，我搵邊個演員都係我個right，掉番轉頭我哋演員要順從或者配合番個遊戲，人哋唔搵你冇嘢㗎，希望佢哋收視再創高峯。我都想睇㗎，呢個世界冇話冇咗邊個唔得，我哋都做咗一個好獨一無二嘅瑪嘉烈同大衛，可能前度嘅瑪嘉烈同大衛會更加精采呢。」家怡則說：「劇集已深入民心，如果再擺番我哋落去做其他角色會好奇怪。」
4.【焗25分鐘】■將雞用企架放入焗爐以180度烤焗25分鐘，之後開高溫焗5分鐘即成。
5.【金黃美味】■家怡（右）和保怡在餐廳老闆娘杜貞貞全程教路下，順利炮製美味啤酒雞。
保怡：手感好正
訪問當日保怡和家怡跟餐廳老闆娘兼形象指導杜貞貞學整啤酒雞，保怡帶住手套醃雞，貌似當年他在《妙手仁心》的醫生造型，期間保怡還忍不住哼起《妙手仁心》主題音樂。原來啤酒雞要早一晚醃，又要以橄欖油搽勻雞皮，猶如為肥雞做按摩，保怡邊按摩邊笑住說：「手感好正。」待醃好後，將雞放在燒雞企架內，旁邊放上雜菜及加上啤酒，放入焗爐以180度焗25分鐘，到最後5分鐘再加大火力便大功告成。採訪：魯吉攝影：仇志德場地提供：TT Party Party服裝提供：Shanghai Tang、Ballin（周家怡）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170127/19909907
【飲食籽】自設酵母室精釀啤酒 飲勝！台灣得獎啤
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GS(14)@2017-03-04 10:19:51來自台灣「掌門精釀啤酒」自設酵母實驗室，釀酒過程經過精密計算，品質穩定。自選啤酒拼盤$188（店選$168）
【飲食籽：追源尋味】近年手工啤酒（Craft Beer）大熱，越來越多本地手工啤酒品牌成立。一岸之隔的台灣，飲手工啤酒風氣同樣熾熱，當地人習慣將手工啤酒稱為精釀啤酒，事關他們認為Craft Beer說的是質素，整個過程未必一定要全手工去做，「精釀」二字，反而更準確。最近，一個來自台灣的精釀啤酒品牌就進駐香港，開設香港首間台灣精釀啤酒主題餐廳，店內所有啤酒都經過嚴密的數據分析，電腦化的釀酒亦令啤酒的質素大大提升，絕對無愧精釀之名！
說起在尖沙嘴飲酒，很多人第一時間會想起諾士佛臺一帶的酒吧，但在一街之隔的金巴利道，剛開了一間以台灣精釀啤酒作招徠的餐廳，名叫「掌門精釀啤酒」。「以我所知，香港未有台灣精釀啤酒餐廳。暫時在香港市場上，有意大利、英國、日本，甚至澳洲的精釀啤酒餐廳，但用台灣精釀啤酒做主題則還未有，所以我們很希望成為香港第一間台灣精釀啤酒餐廳。」掌門精釀啤酒總經理盧景聰（Ajax）說。既然有信心從台灣遠道而來開精釀啤酒餐廳，掌門精釀啤酒一定有點過人之處，這就不得不提三個「掌門人」，他們本身都是工程師，最初見到精釀啤酒有市場但還未普及時，就想研發一部在家自釀啤酒機，希望讓人簡單地將所有材料倒進去，就可製作一杯精釀啤酒。當鑽研這部機時，他們對釀啤酒產生了興趣，加上三人本身喜歡飲啤酒，就決定開始自釀之路，更成立「掌門精釀啤酒」這個品牌，由從事科技相關工作，轉行釀酒，本着科學家精神，釀酒的所有過程都經過精密計算和嚴密操控，最厲害的是有一個自家酵母實驗室，用來採集和培植酵母來釀酒，因為酵母對一杯啤酒的品質來說，影響很大，如果可以確保酵母的質素，距離釀造一杯好啤酒已經很接近。憑着一絲不苟的精神，「掌門精釀啤酒」出品的啤酒品質穩定，質量高，誇張點說，釀出來是甚麼味道都在他們掌控之中。「我會推介這兩款，『X教授』和『柒拾肆加強版』，這兩個酒款在2016年澳洲啤酒大賽中，奪取了金獎及銅獎。」Ajax從啤酒龍頭斟了兩杯啤酒出來，一黑一琥珀，我先試了黑色那款，亦即「X教授」，微呷一口，已充份嚐到咖啡混合朱古力的焦香，更帶點拖肥味，是我喜愛的Imperial Stout風格，好飲得過份，也難怪可以拿到金獎。琥珀色的「柒拾肆加強版」也不弱，是經典的美國IPA啤酒，帶點柑橘和酒花香，焦糖麥芽味道很重，但餘韻偏苦，適合飲慣啤酒之人。
柒拾肆加強版250ml$51
X教授250ml$56
酸酸250ml$49
澳洲賽獲金獎 配台式香腸一流
說是精釀啤酒餐廳，除了啤酒製作認真外，食物也落足工夫。「我們在台灣已經有六、七間分店，以食物來說，香港分店反而最多台式食物。」Ajax從廚房捧出多款食物，全部充滿台式風味。台式鹽酥雞鹹脆香口，正是台灣街頭小吃，一口一粒，配啤酒一流；香腸拼盤有原味、蒜味、辣味，就是台灣香腸那種帶微甜的味道，還有一款特製的高梁味香腸，酒香醇厚，不可不試；滷味拼盤有豆腐、牛?、豬腳筋、豬耳和豆乾，滷水汁更是台灣本店總廚特意調校，不同於平時偏重五香味的滷味，而是帶點香甜。吃一口台灣小吃，飲一啖台灣精釀啤酒，真想將這一切都帶回家慢慢享受，可惜掌門精釀啤酒並無出售瓶裝啤酒，事關他們認為裝瓶後，啤酒品質一定有所下降，為了保持高質素，惟有只賣生啤了。
高梁味香腸$35
滷味拼盤$98
台式鹽酥雞$48
掌門迷你漢堡包$68
掌門香腸拼盤$98
燒安格斯牛柳串兩串$90
香港店地方闊落，適合三五知己飲住啤酒談天說地。
店內設有24個啤酒龍頭，亦即有24款不同的精釀生啤。
餐廳玻璃門上有自家繪畫的掌門精釀啤酒圖案。
自設酵母實驗室，採集和培植酵母來釀酒。
位於台灣的總廠房規模不小。
所有啤酒數據都經過嚴密的監控與分析，確保每次出產的啤酒質量相若。
掌門精釀啤酒尖沙嘴金巴利道64至66A號
記者：黃子卓 攝影：鄧鴻欣編輯：謝慧珊美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170304/19946450
【飲食籽】認證啤酒鑑賞師駐場 教你隊啤
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GS(14)@2017-03-04 10:19:52「掌門精釀啤酒」駐場的啤酒鑑賞師洪柏朗。
【飲食籽：追源尋味】「你好！我是Brian，今年23歲，如無意外應該是香港最年輕的認證啤酒鑑賞師。」眼前向我伸出一隻友善之手的，正是「掌門精釀啤酒」駐店啤酒鑑賞師洪柏朗（Brian）。Brian在22歲才開始飲精釀啤酒，僅僅一年之間就成功在國際認可的啤酒鑑賞課程（Cicerone Certification Program）中，連過兩關成為認證啤酒鑑賞師。「那時我女朋友跟我說：『不如開個頻道講精釀啤酒啦！』我想了想，上網真的見到有外國人開個頻道講精釀啤酒，但香港還未有，所以我就開始拍片了，一拍之下，我才發現其實我真的沒甚麼料子。」Brian略帶點尷尬地笑說。於是他就開始讀很多關於精釀啤酒的書，甚至到處找教學班上課，只求吸取更多精釀啤酒的知識。上年11月，他成功考取了第一級「啤酒侍酒師」（Certified Beer Server）的資格，今年1月考了第二級「認證啤酒鑑賞師」（Certified Cicerone），直至前幾天才獲通知考獲資格。
6杯啤酒$128 即場講解
說他厲害，並非沒原因，這個啤酒鑑賞課程其實分四個階段，「第一級是認證啤酒侍酒師，要做的事就是上網做一份選擇題，相對容易。」Brian用手提電腦，登入啤酒鑑賞課程的網站向我解釋。第二級就是認證啤酒鑑賞師，要去考筆試及品酒，香港此前只得一個認證啤酒鑑賞師，但完成今次的考核後，香港將會多了幾個人獲得這資格，而Brian就是當中最年輕的。至於第三級的進階啤酒鑑賞師（Advanced Cicerone）及第四級的啤酒鑑賞大師（Master Cicerone），香港暫時未有人考獲資格。
Brian將會在「掌門精釀啤酒」舉辦品酒課程，$128有6杯啤酒，由他教授如何品嚐啤酒，認識精釀啤酒。老實說，$128到同水平的精釀啤酒酒吧，一定試不到6杯啤酒，更遑論有專人教分辨每杯啤酒之不同。難得有心人推廣精釀啤酒文化，精釀啤酒愛好者有興趣不妨參加。
Brian上年考獲的啤酒侍酒師證書。
店舖牆壁掛着不少掌門精釀啤酒出品的T恤。
掌門精釀啤酒尖沙嘴金巴利道64至66A號
記者：黃子卓 攝影：鄧鴻欣編輯：謝慧珊美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170304/19946452
喪男夾硬擘大鯊魚口用佢利齒開啤酒
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GS(14)@2017-03-22 00:31:30虎落平陽被犬欺，外國一條鯊魚在沙灘擱淺後，竟然淪落到被當成開罐器。有年輕人用力撐大鯊魚口後，另一人將啤酒罐敲向鯊魚尖牙「開罐」，網民紛紛譴責這種行為，直言「咬下他手臂就好了」。片段見到無助的鯊魚被迫張大嘴巴，尖牙刺穿啤酒罐後，男子將啤酒一飲而盡，其他人則在旁叫囂。短片上載後引來大批網民聲討，一人說：「我真希望這條鯊魚咬斷他的手臂。」另一名網民說：「不可以接受，鯊魚值得更好的對待，而不是被這班低智商的人用來當開瓶器。」有人簡單說一句：「這是我見過最愚蠢的事。」3月至4月間是美國大學生的春假，大群年輕人通常會聚集在沙灘度假區開派對狂歡飲酒作樂，未知短片是在甚麼地點拍攝，相信是在美國發生。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170320/19964232
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