起燕屋做直銷燕農月賺十七萬
1 :
GS(14)@2010-09-19 14:49:112010-9-16 NM
香港人燕窩吃得多，有沒有想過自己建燕屋做「業主」？一百萬，在香港還不夠買一個客廳，四十五歲的唯一燕窩老闆呂錦輝（Johnny）選擇在印尼起屋做另類「包租公」，租客不是人，而是一隻隻金絲燕，租金則是一盞盞價值不輸黃金的燕窩。
打工仔半路出家做「燕農」，呂錦輝在銅鑼灣開設樓上鋪，實行生產、批發、零售一條龍，並以「全港最平」做招徠，主攻內地豪客，月賺逾十七萬。
最近，Johnny忙着建「豪宅」。「間屋面積大約有一個半籃球場大，四層樓高，雙牆設計，牆與牆間裝有抽氣扇。室內有泳池、人造瀑布牆，地板裝咗灑水噴頭，將溫度及濕度盡量維持到同山洞一樣。」說的正是Johnny位於印尼的第四間燕屋，建築成本逾二百萬，今年六月動工，預計年尾落成。「一般嘅燕屋只需一百萬，良禽擇木而棲，我希望利用間『豪宅』，將隔籬屋的燕子引過來！呵呵。」Jonny興致勃勃地打開電腦，展示「豪宅」的照片。
這間興建中的「豪宅」與Johnny的另外三間燕屋，均位於印尼北面的棉蘭市，現每月可採約十五公斤的燕窩，剛採下的燕窩原盞（或稱「毛燕」），每公斤市價約萬二至萬四港元，加工後的燕盞，每公斤則售萬五至萬七元，Johnny的燕屋，每個月已有逾二十萬元「落袋」。「燕屋起好後，鎖好門窗就唔使理了，幾乎係零成本，只要每個月用五、六百元請兩個當地人去摘燕窩，就可以印印腳收錢了。」Johnny不諱言道。
人工山洞引燕入甕
燕屋由Johnny和印尼拍檔William各佔一半權益。「佢出地，我出錢，印尼政府規定要係印尼籍，先可以買地起屋。William家族喺棉蘭有幾塊地，嗰度靠海潮濕，本來已有唔少燕屋。」二人原本都幫日本人造纖維公司Kuraray打工，Johnny負責東南亞銷售，不時要前往印尼，William 正是印尼的代理銷售經理，二人因此成為好友，最後更在William提議下，合作起燕屋。
Jonny表示，印尼很多燕屋都靠近民居，原本是住人的，因為燕子進駐，屋主才搬走，變成燕屋。後來越來越多當地人反過來，表面建民居，實則做燕屋。「政府唔俾申請建燕屋，只可用民居名義起。」○三年，Johnny第一次建燕屋，便因為太「求其」而撞板。「我地將William嬤嬤家嘅二樓改裝成燕屋，釘實門窗，喺天花開咗個窗俾燕子出入，再喺牆上噴灑燕子糞便，但因為唔夠暗，屋內溫度太熱，做唔到山洞嘅效果，冇燕子肯飛入來。」於是，二人投資五十萬，興建了第一間真正的燕屋。
「我哋每日黃昏都揸車去William家嘅田地，坐喺田邊度眼光光數燕子，觀察牠們嘅飛行路徑。」Johnny表示，燕子每日早上都會飛去大海、樹林或田地覓食，夜晚才回巢，所以燕屋選址要靠近這些地方。揀好位置後，再以「山洞」為藍圖來建屋。「燕屋要有兩層牆壁，不可用石屎，要用透氣嘅磚，以保持室內潮濕清涼，所以建築費等同起兩間民居。」Jonny說，燕屋用了半年才建成。「平時唔使搵人睇住，但要做好防盜，起碼兩道大鐵門，五、六把鐵鎖，再喺屋外養幾隻狼狗。」
萬事俱備，但燕子什麼時候來，就要聽天由命。「引第一隻燕子入來築巢最難，好彩嘅起緊間屋已經有，但我第一間屋等咗兩年，才有零星燕巢。」邊學邊做，Jonny和拍檔於○六年及○八年，分別投資七十萬起第二、三間燕屋。「第一間的牆身及屋頂都有洞口予燕子出入，令燕子容易飛走，之後再起嘅燕屋，只保留屋頂出口，一年左右已有收成。」Johnny說。
直銷一條龍
早在建燕屋前，Johnny已透過William搭路，向當地燕農買貨回香港，再批發予廣州的海味店。至第一間燕屋落成後，Johnny決定開鋪，兼營零售。打鐵趁熱，Johnny說服住在印尼泗水市的親戚，合資開設加工場。「開加工場要好低調，萬一俾當地人發現是加工燕窩，就好容易受襲擊。」為掩人耳目，加工場就設於親戚家中，擺放數張枱凳，請了十幾個女工便匆匆上馬。
銅鑼灣的店鋪位於崇光百貨後街，樓梯口掛着「全港最平」及「燕窩直銷」的燈箱，走上二樓，沿途貼滿「燕農」字樣。來到門口，鐵閘上裝有紅外線防盜器及閉路電視，按響門鈴，職員碧姐走過來扭開門上兩重密碼鎖。「我呢度擺咗五、六十萬燕窩o架！夜晚租俾個日本朋友喺鋪後面瞓，前鋪後居，好安全。」Johnny 說。三百多呎的店面，牆上木架、兩個雪櫃都放滿燕窩。其中，龍牙、貢品官燕盞每兩分別為七百九十元及九百八十元，最貴的頂級血燕盞每兩九百九十元，比起對面崇光百貨內，東方紅、燕之家專櫃的同名燕盞平均便宜二到三成。為吸引內地遊客，Johnny還首創銷售燕窩原盞。「內地很多假燕碎或漂白嘅燕盞，所以內地客對未挑毛嘅燕盞更有信心，覺得比較難做假嘛。」Johnny說。
另外，Johnny還會在預約的客人上來前，浸好燕窩，等客人來到即燉即試。「大部分客人都係食開燕窩嘅阿太，佢哋試過之後，就知品質高低，比我仲專業，假嘢呃不到佢哋。」Johnny表示，店鋪沒有做宣傳，全靠熟客口碑相傳。這天下午，熟客李太及林太來幫襯，「李太，面色又好咗喔。」Johnny熟落地打招呼，「係啊，冇咁黃。」李太笑說，二人坐下看燕窩，Johnny主動每兩減了逾二百元，兩位阿太即時笑逐顏開，合共買了三萬多元燕窩，離開時不忘拋下一句：「我哋會介紹多啲朋友來買o架啦。」Johnny表示，減價後，毛利由三成半跌至一成，唯有當作宣傳費。
內地借力建品牌
去年，有熟客主動提出向唯一取貨，以特約經銷形式，在廣州開店。Johnny只收萬五元加盟費，並以零售價的七成價錢供貨，毛利只有百分之七至八。「冇肉食」都照做，看似愚蠢，但Johnny表示，零售有八成客是內地人，分店有助加快提升品牌在內地的知名度。
現時，內地已有六間加盟商，分布深圳、廣州、成都等地。公司的燕盞，兩成產自自家燕屋，八成購自其他燕農。泗水加工場女工已增至百多人，每月加工一百公斤燕窩。夏季屬進補淡季，香港公司上月淨賺七萬元，踏入秋冬旺季，營業額更可倍增。
成功背後，做布料採購出身、半路出家賣燕窩的Johnny，其實捱足五年蝕本期。「當時印尼燕屋未有收成，香港直銷又未儲到客，○六年前都仲係一邊打工一邊創業，積蓄再加每個月三萬五元人工，全部擺晒落去。」今年七月，Johnny剛和女友拉埋天窗，他笑稱遲了十年。「沒辦法，創業期根本儲唔到錢。」再過多六個月就升級做爸爸的Johnny認為目前最重要是建立品牌。「希望將燕窩農民這個品牌傳俾我個仔，再傳俾我嘅孫，一直做下去。」
燕屋大解構
選址
燕屋的功能是取代山洞，吸引金絲燕到屋內築巢。燕子會早出晚歸覓食，喜歡吃海裡的微生物及一般昆蟲、果實等，不需要餵飼，因此要選擇靠海、森林或農田的地方建屋。
結構、設備
‧門窗全要密封，營造黑暗環境，只在屋頂開設約一平方米的洞口予燕子出入。
‧雙牆結構可以隔熱，牆間空隙可裝排氣扇，儘量保持室內溫度在23℃。
‧屋內設有水池及灑水系統，保持百分之九十以上的濕度。
‧擺放音響設備，持續播放燕子叫聲，另在牆身噴塗燕子糞便和雞蛋漿，營造燕洞氣氛。
採摘燕窩
‧燕屋平均需要約一年才有收成，成年金絲燕一年築巢約三次，每次燕子築巢後，要再等牠生蛋﹑孵化，以及初生的小金絲燕離巢，才可採摘燕窩，需時約三個半月。
‧緊記不可採摘仍有燕蛋或幼燕的燕窩，不然會趕走燕子。可在燕巢旁邊記下築巢﹑生蛋等日期，方便計算採摘時間。
香港直銷生意
開業資料（03年7月）
租金：$22,500*
水電：$3,000
裝修：$35,000
入貨：$100,000
總投資：$160,500
*兩個月按金，一個月上期
營業資料（10年8月）
營業額：$500,000
租金：$20,000
水電：$3,000
入貨：$400,000
人工：$4,000
雜費：$3,000
盈利：$70,000
一點意見
燕之家燕窩專門店董事總經理，十年前創辦燕之家，售賣燕盞及各款樽裝即食燕窩等，現於中港澳擁有三十家分店。
1 標榜燕農並不足以令客人有信心，建議每月或每季將燕窩送去SGS或GMA等檢測認證公司作品質檢定，費用約七千至八千元，檢測項目包括燕窩成分、含菌量及是否含有其他物質如漂白劑、雙氧水及防腐劑等。
2 「直銷」的成功關鍵在於薄利多銷，自建燕屋及加工場可控制原材料成本，但顧客群太窄，應主動聯絡報紙、雜誌等撰寫鱔稿，增加宣傳，先提高在港知名度，再反攻內地會更有效。
3 價錢算便宜，但為避免遊客有「假貨」懷疑，可申請如正貨正版﹑優質旅遊服務及香港名牌等標誌。