【好去處】中環海濱啤酒節 睇演唱會食盡14架美食車
1 :
GS(14)@2017-05-27 08:55:27香港人一向喜歡湊熱鬧，話說下星期五（6月2日）在中環海濱舉行、為期三日的生力啤酒節已踏入第八年，今年一樣以戶外演唱會作重頭戲，再加上不同攤位活動，免費入場。今次啤酒節有14架美食車，有連鎖店的代表，亦有小本經營的商戶，平日散落港九的美食車，可以一次過食到。值得推介是有得餃和大師兄，前者以五色餃子為招牌菜，而後者則主打美式叉包，到底能否於一眾美食車中殺出重圍？重頭戲戶外演唱會陣容絕對不弱，亦涵蓋了不同音樂類型。本地樂團代表有Supper Moment及Dear Jane，而hip hop界就請來港人熟悉的LMF。外國代表則由日本DJ Alisa Ueno及法國DJ Florian Picasso做代表，以電音轟炸舞台。對演唱會興趣不大的「酒鬼」，則可考慮參加啤酒節flip cup比賽，一展所長之餘又贏獎品。「酒鬼」們還可玩巨型Beer Pong，看看自己在放大版的Beer Pong面前能否依然身手敏捷。
巨型Beer Pong：參加者將巨型乒乓球投進高1.2米的巨型生力啤酒罐。
一眾「酒鬼」可透過flip cup擂台「一展所長」。
陸上龍舟邀請賽十分應節，可一嘗做龍舟健兒的滋味。
比賽後來一杯啤酒，感覺更透心涼。
香港龍舟嘉年華‧生力啤酒節2017日期：6月2日（星期五）下午1時至晚上10時；6月3日至4日（星期六及日）早上10時至晚上10時地點：中環海濱免費入場記者：張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170527/20035240
【歐洲大熱】飲住啤酒玩瑜伽「放鬆吓，出汗快！」
1 :
GS(14)@2017-08-02 06:15:55一班瑜珈愛好者初體驗歐洲大熱的啤酒瑜伽。
一提起瑜伽，自必然聯想到心靈合一，要有一個平靜的心境，可是歐洲最近捲起一陣啤酒瑜伽熱潮，一反傳統瑜伽的平靜理念，實行邊玩瑜伽邊喝啤酒。啤酒瑜伽源自德國，但熱潮於今年更捲至英國、澳洲和泰國等地，到底此股熱潮有甚麼特別呢？今次就請來一班瑜伽愛好者來試玩，看啤酒瑜伽到底有何不同。
有超過15年瑜伽經驗的Waterfall瑜伽導師李玉鳴（Ivey）指，她認為新興的啤酒瑜伽都不錯，因為其實瑜伽有很多不同類型，市場一向有開拓不同類型的瑜伽，讓參加者看哪款最適合自己。平日上的瑜伽課，大多學生都會專注在自己的墊上做動作，雖然瑜伽本身就是要專注自己，但卻缺少人與人之間的交流和相處。相反，啤酒瑜伽感覺是脫離了平日上課很認真和緊張的氣氛，以前即使是一大班人一起上的瑜伽課，但都未必會跟旁邊的同學溝通，而啤酒瑜伽就可令到大家較為放鬆，大家都可聊聊天，一減平日上班或生活的壓力。
導師和學員配合著啤酒樽來做出不同的瑜伽動作。
平日的瑜伽課可能欠缺人與人之間的互動，但啤酒瑜伽則可彌補這點不足，學員之間的互動多了。
學員Ling認為一起舉杯這樣的瑜伽課比較輕鬆。
相信大家都會疑問，但飲到醉昏昏，真的做到瑜伽動作嗎？Ivey解答，其實只要有點酒精影響，做平衡動作時始終會差一點，所以她會加強地上的動作，又或者做一些伸展動作，未必會做太多要站立的平衡靜止，這麼整體上會較放鬆和安全。第一次接觸啤酒瑜伽的學員Ling指，一起舉杯這樣的瑜伽課，大家可以放鬆一下，其實都不錯，只不過邊喝啤酒邊做瑜伽會有胃氣，若可改用為果汁都未嘗不是一個好辦法。另一學員Roni指，如果一起飲酒的話，一大班朋友會開心一點，個人會比較放鬆，而且對她而言，邊飲啤酒邊做瑜伽令她較快便出汗，令到她變得更熱。此款另類瑜伽，你又會否嘗試一下呢？不過無論是飲酒或做瑜伽，都要量力而為，感到不適就要馬上停止活動，尋求專業的協助。
由於受到酒精影響，所以做瑜伽動作時都會減少要站立平衡的動作，改為多一些坐下的動作。
有超過15年瑜伽經驗的瑜伽導師李玉鳴（Ivey）
場地提供：Waterfall Sports& Wellness記者：陳傲紫攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170801/20107703
【飲食籽】啤酒煮雞翼 更腍身入味更快
1 :
GS(14)@2017-08-02 06:16:04【飲食籽：一家之煮】這陣子天氣經常不穩定，冰箱中是時候要補充定一些急凍雞翼以備不時之需。急凍雞翼解凍後想快速入味的話，不妨試用啤酒取代水來滷雞翼，更快入味和腍身之餘，還帶有一點淡淡的啤酒香氣。這個做法除了雞翼，亦可以用來滷牛肉，不過煮雞翼宜用淡啤酒，煮牛肉則可以選用較重味的黑啤，可以帶來不同的風味。
【材料】
雞中翼10隻、啤酒1罐、冰糖10克
【香料】
葱白3段、薑3片、紅辣椒乾3隻、香葉2片、花椒粒少許、八角1粒
【調味】
老抽1湯匙、生抽3湯匙
【工具】
玻璃碗、煲、刀
【份量】2人【時間】20分鐘【快手指數】★★★★☆
【做法】
1.雞翼放入鍋中，加水，開火。雞翼煮至浮出泡泡熄火，撈起。2.鍋中加油，放入雞翼煎至兩面金黃。3.加入啤酒蓋過雞翼，開大火。加入老抽、生抽和香料，加蓋，中火煮10分鐘。開蓋，加冰糖，攪勻至糖溶，開大火見汁料變稠即可。
【貼士】
雞翼要冷水入鍋汆燙，可以去除肉腥味和雪味。
【做法】1
【做法】2
【做法】3
採訪：謝翠玲攝影：黃子偉編輯：梁浩維美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170802/20108517
泰國性感啤酒妹被拉po酒精相都犯法？
1 :
GS(14)@2017-08-04 06:36:29泰國加強「酒精宣傳禁令」，北標府（Saraburi）3名穿上「女僕」裝扮的酒吧女店員，因在社交網上推銷啤酒而被捕，相信屬加強執法後，首批被捕的人士。3名年約20歲、打扮性感的「女僕」店員於上月23日用社交網直播推廣酒吧的優惠活動，稱顧客於晚上9時前買某牌子的啤酒可以「買一送一」。警方指她們穿著暴露，以及宣傳酒精飲品，警員於周日傍晚到酒吧拘捕她們。據報3人被帶走時淚留滿面，最後一名女子被起訴，其餘兩人已獲釋。泰國在2008年立法，禁止民眾推廣酒精飲品或展示酒精飲品宣傳，刑罰最高是入獄一年及罰款50萬泰銖（11.7萬港元）。泰國上月起加強執法，禁止民眾以各式途徑宣傳酒精，在社交網發佈和宣傳有關酒精飲品的訊息也可能觸法，至少4個名人因在社交網上傳酒精飲品的相片而遭調查。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170804/20111562
賽跑不應飲啤酒？仲有邊3大禁忌？
1 :
GS(14)@2017-08-06 18:43:30其實跑步點止要驚啤酒？仲有不少禁忌大家亦要注意。
社企全城街馬本打算於11月舉辦Beer Run啤酒賽跑，跑400米需飲一杯啤酒，即完成賽事要飲近1.3公升啤酒。但活動公佈後，衞生聯同醫學屆多個學會表示反對，指跑步飲酒可能會引致脫水，甚至可導致腎功能衰竭等問題。今日賽會都改變決定，取消於賽事期間派酒，但此消息亦令很多跑友不滿。
跑步前攝取咖啡因，會增加運動時的心臟負荷，亦易使人脫水。
其實跑步點止要驚啤酒？仲有不少禁忌大家亦要驚的！第一，空肚跑步。如跑步時間多於半小時，跑前一小時最好吃一些含蛋白質及碳水化合物的食物，不然身體空燃能量，令人容易頭暈。第二，跑步前攝取咖啡因。咖啡因會令心跳加快，在運動時更會增加心臟負荷，而它同時亦使身體排水份，更易使人脫水。第三，亂飲運動飲品。很多人以為只有運動飲品才可以補充體力，但進行約1小時的運動，消耗的碳水化合物並不多。其實飲水就足夠了，不然吸收額外的糖份反而令人更肥。記住！跑步是健康的，但一不小心就會得不償失。
資料來源：美國營養師陳秋惠、家營營養中心記者：張佩君2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170806/20112854
【德國啤酒節】德國啤酒節開幕 限定小麥啤酒麥香重
1 :
GS(14)@2017-10-30 00:43:27全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed十月、十一月可謂打工仔最苦悶的月份，放工後去玩才是最實際！話說馬哥孛羅德國啤酒節已踏入第26年，同樣以樂隊表演為重頭戲，配以德國啤酒及美食，實行要一眾酒鬼「醉着番屋企」。話明是啤酒節，重頸戲當然是各式的啤酒。是次將供應四款Erdinger啤酒，值得推介的是十月啤酒節限定版小麥啤酒，色澤金黃，麥香、果香較重，值得推介。當然不少得其小麥啤酒，以新鮮柑橘釀製，同樣果香濃郁。參加者可試玩以啤酒為題的遊戲，例如大力鎚機等，適合一班人放工去玩。
Erdinger將供應四款啤酒，以有啤酒節限定的Erdinger德國十月啤酒節限定版小麥啤酒最為特別。
德國樂隊The Notenhobler將於會場表演。
馬哥孛羅德國啤酒節詳情：日期：2017年10月20日至11月11日時間：歡樂時光（每日）晚上6時至7時(星期日、六，晚上6時至11時)地點：香港尖沙咀廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6/F海景露天廣場票價：星期日至星期四成人 HK$160（包括啤酒乙杯）兒童* HK$120（包括汽水乙杯）星期五至星期六成人 HK$280（包括啤酒乙杯和限定啤酒杯乙隻）兒童* HK$160（包括汽水乙杯）*18歲以下記者：張欣頤
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171026/20194525
【冰島喜歡藍】手工啤酒廠開Spa 浸住黑啤睇雪山
1 :
GS(14)@2017-12-11 00:11:33戶外木桶雖然有雪山作伴，但原來只是38度熱水，不過勝在可容納多人齊浸，比較熱鬧。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed冰島啤酒因用上純淨的冰川水釀製而名聞遐邇，入口格外甘甜。著名的當地啤品牌Kaldi在北部的釀酒廠旁加開餐廳，並豪氣地將啤酒倒入木桶浸浴，成為冰島首間「啤酒浴Spa」的新蒲點，連當地人都急不及待去試浸。
甫到埗，就被戶外的雪山景致吸引，喝着冰島啤眺望雪山，此刻夫復何求！怎知道，原來戶外區只是浸泡38度熱水，暖身後才進入私人房浸啤酒。換好泳衣，在凜冽寒風下急步衝進大水桶，職員醒目送上一杯生啤。每個木桶最多容納七個人，大班朋友圍着對坐，開心又熱鬧。浸完便到隔壁的圓桶形蒸氣桑拿，焗出一身汗，肌肉當堂鬆弛。
啤酒Spa用上座熱的黑啤、啤酒花、酵母及冰川泉水，房間彌漫着滿滿的麥香。
圓桶形的蒸氣桑拿甚有北歐感，高珉有助肌肉鬆馳。
室內桑拿室運用紅外線原理，熱能滲透皮膚，促進排汗解毒。
重頭戲當然在後頭，職員早在我焗桑拿之時，已貼心的準備好啤酒Spa的材料。先加入座熱的黑啤，再逐一倒進啤酒花、酵母和冰川泉水，整個房間頓時濔漫麥香。她解釋，選用黑啤不只因爲麥芽味香醇，而且抗氧能力高，更具備保濕和緊緻毛孔的功效。此木桶較戶外的骰，只能坐兩個人，情侶鴛鴦浸啤酒浴相當甜蜜。旁邊可以無限量自酙生啤，廿五分鐘過後，肌膚摸落真的更滑溜。浸完室內Spa，竟然又有另一個桑拿室，運用紅外線原理，熱能更能滲透皮膚，有利排汗解毒。臨走前切勿錯過毗連的餐廳，供應6款自釀啤酒，配搭漢堡、Nacho等下酒小吃。此處離小鎮Akureyri三十分鐘車程，環島必經，而且玩一大輪也不過$520，絕對值得來打卡。
啤酒Spa收戲：單人啤酒浴收費為$521網址：
https://icelandeasy.com/product/iceland-beer-spa/鳴謝：Finnair、Icelandeasy、Aigle、Avis HK記者：陳海利攝影：蕭志南
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171209/20239091
【飲食籽】配摩登精緻美式菜 比利時酸啤酒味似香檳
1 :
GS(14)@2018-01-15 03:22:51Fantome Saison by Brasserie Fantome$180記者推介，色澤金黃，氣泡綿密的Farmhouse ale，帶有熱帶果香。
【飲食籽：心水食桌】手工啤酒已經開到荼蘼？這熱潮似乎在2018年還會繼續下去，學過飲IPA、黑啤，飲過無數本土口味苦瓜龍眼啤之後，下一個你要認識的名字叫酸啤。
酸啤（Sour Beer）沒有一個嚴格的定義，籠統一點來說，有酸味的啤酒都可叫酸啤。幾百年前，很多啤酒都有酸味，直到現代酒廠的技術進步了，消除了微生物、細菌以及一切在釀酒過程中產生酸味的因素，所以才會有如此穩定的現代啤酒味。啤酒帶酸不等於變壞，很多啤酒狂熱分子（Beer Geek）就迷上酸啤的風味和個性，像黎有信（Ted）就是其中之一，「啤酒絕對不只有麥香，味道不只有一種面向，我想為香港帶來不一樣的選擇，酸啤其實沒有大家想像中那麼難接受，它像Rolling Stones，男生愛聽他的音樂，女生聽着就會跳舞。」年紀輕輕的Ted原本從事市場策略工作，外表與一般潮人無異，熱愛音樂，所以老闆鍾情紐約樂隊Interpol的名作《My Blue Supreme》，把酒吧命名為「Blue Supreme」。他說到啤酒，滔滔不絕，熱愛到決心開一家酒吧，籌備一年多，由買貨到餐廳設計，都和未婚妻鄧莉珈（Christina）一手包辦，「我們主要賣比利時的酸啤，以及瓶中熟成的啤酒，九成是直接向酒廠入貨，很多在香港沒有代理。瓶中熟成的啤酒好比香檳，發酵一次後入瓶，進行二次發酵，風味香氣比得上香檳，當中的酸度是平衡整支酒味的靈魂。」
99分瓶裝啤 瓶中熟成具風土味
他們的酒單以啤酒的濃度排列，40款瓶裝啤酒，12款生啤，好幾個品牌叫啤酒控眼前一亮，第一，是比利時精釀啤酒廠「Fantome」，其中名為Saison（法文四季之意）的啤酒，在啤酒權威網站RateBeer獲得99分，近乎完美的味道來自傳統的釀製方法，Ted解釋：「Saison是一種傳統的啤酒釀製方法，現在已經很少酒廠造了，以往的農民在冬天造酒，夏天品嚐，利用Saison酵母，以及當地的天然材料而製，經過瓶中熟成後，得出反映當地的風土的味道。」Fantome的Saison，顏色亮麗，帶麝香、蘋果味，酒體結構複雜，氣泡密，是記者飲過最優雅的啤酒。生啤方面，最驚喜是Lambik的生啤，Lambik是一種獨特的啤酒種類，只利用天然野生酵母，啤酒的糖份殆盡、發酵，令啤酒的口感酸如醋。它在比利時以外，本身已十分少見，但在Blue Supreme就可以找到Brouwerij Oud Beersel的Lambik生啤，於木桶陳年後，帶出既獨特又帶大地氣息的味道，氣泡較少，是發泡性近乎零之故。Ted提出飲用酸啤有幾點要注意，一是溫度，每種都不同，約六至八度，太冷會使酒的香味不能揮發；二是酸啤多數有少許沉澱物，建議一同飲用，因為這才是酸啤的風味所在。
Ted（左）負責酒單，未婚妻Christina就負責餐廳設計。
Special Extra Export Stout by De Dolle Brouwers$100帶黑朱古力、麝香、香料味，後段有榛子香、甘草味，還有咖啡的甘，很剛烈的感覺。
Bruxellensis by Brasserie De La Senne$100以布魯塞爾的野生酵母Brettanomyces Bruxellensis所製，香氣似穀倉，味道沉鬱，在瓶內陳年四個月，所以味道較酸和單調，但帶菠蘿甜，容易入口。
Oude Kriek by Brouwerij Oud Beersel$135桃紅顏色，來自釀製時的車厘子核，車厘子香氣不算強，味道甘酸，更沒有藥水味，只帶少許酸香和杏仁甘。
Oude Lambik by Brouwerij Oud Beersel $135帶蘋果和檸檬香，又有稻草氣息，清香易入口。
點止襯漢堡薯條 粟米麵包夠特別
Blue Supreme除了是酒吧，亦是餐廳，主理的大廚Lenard出身名店Bo Innovation，十分年輕。他為餐廳定下摩登美式菜的主題，「很多人覺得飲啤酒就要吃漢堡包、粟米脆片（Nachos）等，我覺得啤酒也可以配搭精緻一點的菜式。」美式的粟米麵包（Cornbread），本來粗枝大葉，Lenard自製的版本，鬆香得很，佐以自家製的煙熏牛油，是記者最欣賞的菜式之一。
Lenard看過酒單後，會再看時令，每星期都推出不同的菜式，配搭酸啤，這星期的鴨肉漢堡配車厘子味酸啤最好，能減膩；烹調也不馬虎，炒蛋用超慢火，炒足五分鐘，不下忌廉也很幼滑；用料也不錯，豬扒用加拿大Berkshire豬，肉香十足。可恨餐廳暫時只開晚市，不然這裏是很適合食中午餐（brunch）。餐廳剛好在上環東街和摩羅上街交界，悠閒又開揚，看人看風景也很不錯。
粟米麵包$65以白脫奶、粟米粉所製，像一塊帶粟米香的班戟，配上煙熏牛油、粉紅胡椒，味道頓時升級。
鴨肉漢堡$175鴨肉焗得酥香，與醃漬紅椰菜、辣根蛋黃醬、鴨皮脆一同夾在牛油麵包內，非常美味，伴碟的薯條，冷了也不出油，頗佳。
炒蛋多士$150不平凡的炒蛋多士，慢火炒的蛋如忌廉般滑，佐以三文魚子、煙鱒魚，還有少許食用花。
煎豬柳伴椰菜$185煎豬柳調味清淡，肉味濃，但比較瘦，配上榛子、青蘋果、小椰菜，十分清新。
Blue Supreme上環東街21號地下採訪：鍾詠嫻攝影：鄭明川編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180110/20269364
【飲食籽】總廚變啤酒學徒 手工啤酒吧只賣香港啤
1 :
GS(14)@2018-01-22 05:45:58Cheers老闆黃崇稀（Cruz）捨棄高薪總廚去做啤酒學徒，其後開了這間本地手工啤酒吧。
【飲食籽：出嚟飲嘢】在香港，要放棄優厚薪酬，拋開生活負擔去長知識，未必人人有勇氣做到，偏偏黃崇稀（Cruz）捨棄做閒閒哋月入三、四萬元的總廚，而去做一個起薪只有一萬多元的啤酒學徒。他移民過澳洲，輾轉又返港定居，更當上餐廳總廚，但他認清了這只是一份工作，而非推動他繼續奮鬥的事業，為了改變這種既定的生活模式，他踏出了這一步。黃崇稀十七歲就入行做西廚，之後以技術移民去了澳洲三年，本來也一心想在那邊落地生根，怎料媽媽身體情況突然轉差，「不是病重，但媽媽要做手術，所以我要去照顧她，身為兒子也想留在媽媽身邊。」Cruz說。即使差一年就可以成為正式的澳洲公民，他都斷然決定返港，將三年來在澳洲建立的所有東西都放棄了。
Cruz於二○一五年年尾回港，曾經在一間法國餐廳做總廚，「但我發覺自己的生活模式，為何會跟未離港之前一模一樣呢？」剛巧那時他接觸到手工啤酒，知道香港本地手工啤逐漸成為一股熱潮，「那時候的我很無知，也不知道香港原來有出產手工啤酒。」直至有次敍舊，朋友帶他去飲酒時，他試過香港出產的手工啤酒之後，覺得非常有意思，就立即決定辭去了總廚的職位，由低做起去學甚麼叫手工啤酒。由總廚變學徒，身份由高山跌到落谷底，以前是發號施令，每個人都在聽他說話，現在則要完完全全放下自己的身段，「要得到一些長知識的機會，就一定要付出，不可能仍然一副我是大廚的模樣。」Cruz笑說。
栗子車500ml$88（限量）釀酒廠：門神啤酒酒精度：5.5%風格：Winter Ale
毅行者480ml$78（限量）釀酒廠：獅子山啤酒精度：5%風格：橡木桶陳porter
Cruz做啤酒學徒學了差不多半年之後，就膽粗粗開了這間本地手工啤酒吧。
十二款啤酒龍頭 「純香港」品牌
除了要倒垃圾、抹地，做些最卑微的工作之外，學徒起薪頂多只有一萬多元，但以前做總廚，他的薪金起碼都有三萬多四萬元，甚至有大公司出到五、六萬元不等。不過，比起做到身水身汗，才得到的那些薪水，他更加着重的是學習新的知識，「當初只不過是想多學一樣知識，去認識這件事，也沒想要將香港主題放在這裏，或者想要開一間酒吧餐廳。」Cruz說。結果學了差不多半年之後，他就膽粗粗開了這間本地手工啤酒吧，而且在揀酒方面都很有他自己的一套，即使是本地品牌的酒廠，他也會先看看老闆及釀酒師是否香港人，因為現在行內的香港手工啤酒廠，大約總共有十五、六間，但其實並非全部都是「純香港」，有些其實是外國人投資的酒廠。所以雖然酒吧只得十二款啤酒龍頭，但款款都是香港品牌，香港人團隊，香港人釀製。或者，就是因為他離開過香港生活，才令他這樣堅持那種香港人做出來的本土味道。
Cheers 旺角黑布街13號地下
記者：黃子卓攝影：劉永發編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180119/20278520
Next Page