靠從商經驗 挽救社企餐廳
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GS(14)@2016-12-19 06:32:13【明報專訊】全城街馬創辦3年即擁有不俗成績，除了因為商界出身的Andes擁有逾20年的廣告、銷售及市場策劃經驗均有助其創業外，亦因為一次意外的創業體驗。
早於合作創辦全城街馬之前，Andes曾經聯同魏華星及其他商界人士義助一家社企餐廳改善其營業情况。當時，該餐廳連續兩年虧損，涉及金額逾20萬元，幾乎無法營運下去，負責經營餐廳的社工遂透過社署聯絡Andes等人前來幫忙。
簡化餐單 減餐廳開支
Andes坦言，當時他們向社工提出了許多建議及改革方案，部分建議亦頗具爭議性，包括減少聘請智障人士並增加普通員工比例、縮短工時、簡化餐點等，以提高餐廳盈利及節減支出。「社工認為，聘請愈多智障人士愈好，而且工時愈長、餐點愈複雜，對他們的訓練愈多，才可以與常人無異……其實我們也明白，所以常常要在做好事及商業效益之間掙扎。時至今日，我也不知道當日的做法是對還是錯，但我只是想到，如果餐廳一旦倒閉，豈非對員工影響更大？」
最終，社工亦全盤接受他們的提議；事實上，在Andes等人幫助下，餐廳半年後即成功扭虧為盈，甚至試過連續數月錄得單月收支平衡。Andes認真地表示：「其實他們很有心，理應比我們更清楚該如何訓練智障人士，但卻缺乏營商思維。」因為這次經驗，令Andes認為，做善事並不一定與商業有衝突。
維繫贊助商關係 平衡慈善與商業
「很多做善事的公司，要做到自負盈虧並不容易，很多時候要依賴外界募捐或贊助；若市道一旦轉差，對方隨時可以選擇停止贊助，公司根本無法靠自己。但商業人並非如此，無論遇到什麼問題，亦要靠自己manipulate（調控）及要賺錢。」
因此，Andes十分重視贊助商與公司之間是否做互惠互利，「我希望對方贊助自己做善事之餘亦有回報，這樣才能建立長久關係，達至win win雙贏。」
[社企新天地]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0127&issue=20161219
花藝製作社企 彈性工時助基層媽媽
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GS(14)@2017-01-17 01:45:49【明報專訊】有些基層家庭的母親為了照顧年幼的子女，難以全職工作。可是，長期脫離職場和社會，對她們來說亦不是好事。曾經當過社工的周彩紅因為看見基層媽媽就業困難，創辦一家製作花藝產品的社企，提供工時較短和較有彈性的工作機會，給這些基層母親更多選擇。
「微型森林」創辦人周彩紅表示，她曾經任職社工多年，因此明白到部分基層媽媽的需要。一方面，有些基層媽媽的子女較年幼，需要一定程度的照顧（例如上學、放學、煮食等）。若基層媽媽投身一般零售業或飲食業工作，對她們來說，工作時間會過長，亦不容許她們將年幼的子女帶到工作場所內照顧。另一方面，她們亦沒有其他家人可以幫忙照顧子女，有些甚至是單親家庭。因此，部分基層媽媽希望尋找一些工時較短和較靈活的工作機會。
由於周彩紅曾學習花藝和園藝治療，所以想到成立一家專門製作花藝產品的社會企業，以彈性和自由身的方式，向這類基層媽媽提供工作機會。2014年12月，她自掏腰包斥資70萬元，成立「微型森林」，開始培訓一些基層媽媽，以及為她們提供彈性的工作機會。
部分可帶回家製作 兼顧家庭
「微型森林」是由青苔或網紋草、空氣草、仙人掌等不太需要淋水打理的植物，加上植金石、石春或彩砂等裝飾，所製作成的盆景藝術品。其中，由荷蘭引入的細種青苔，稍加修剪後，看起來極像縮小了的森林，特別具有觀賞價值，所以她也以「微型森林」作為公司名。
周彩紅解釋，選擇經營這門生意，其中一個原因是它可以為一些基層媽媽提供彈性工時的工作機會。個別受過充足培訓的基層媽媽，有時更可以將物料帶回家中製作，同時又可照顧子女。另一方面，這個行業只需要手工藝加上基本美學概念，不需要太專門和複雜的學識。
部分媽媽任工作坊導師 提升自信
據悉，那些基層媽媽學歷普遍不太高，有些是新移民，有些與配偶離異，又有一段時間沒有工作，欠缺自信。但經過一段時間的培訓之後，她們不但可以透過製作微型盆景藝術品來掙取收入，部分還可以在工作
坊中擔任導師，令她們回復自信心和尊嚴，周彩紅表示：「有個別基層媽媽甚至還上過電台節目接受訪問呢！」周彩紅說。
B2B競爭較小 佔生意額85%
現時，「微型森林」一共與22個基層媽媽有合作關係，全部都是以自由身的方式合作，而非僱傭關係。雖然該公司的生意時多時少，工作不穩定，但周彩紅強調，該公司給予那些基層媽媽的收入，都是較具尊嚴的。例如，基層媽媽若是在工作坊中擔任導師，時薪可達80元。至於承接企業訂單，公司則會和基層媽媽事先協議分帳，分帳比例視乎訂單的金額和成本等。
現時，B2B的生意佔「微型森林」85%的營業額，B2C的生意只佔15%。周彩紅解釋，她的公司租用石硤尾一個小商場的舖位，若非有心人特別找上門，平日甚少人流。而且若要大舉爭奪B2C顧客，宣傳開支亦大增，加上近年多了很多公司經營這門生意，競爭加劇，因此短期內不會投入太多資源爭取B2C生意。相對來說，B2B生意每單的金額要高得多，而且可以主要靠人際網絡和口碑開拓生意，就如開業第一年的20多個企業客戶，全部都是由周彩紅的朋友介紹而來的。
多元發展 拓果籃吊墜袖口鈕
不過，在B2B市場上，「微型森林」亦面對一些難題。因為現時該公司有七成的B2B生意都是來自工作坊，只有30%來自訂購產品。周彩紅解釋，因為一些中大型機構，部門職權會劃分得很細緻，決定為員工舉辦工作坊的，通常都是人力資源部或公關部，或者是負責企業社會責任的管理層；但負責採購禮品的，多是採購部，或老闆的秘書；但現時「微型森林」的人際網絡並未拓
展至這客群。
為了吸引更多採購訂單，由去年底開始，該公司已不單只是製作盆景藝術品，還會將盆景藝術品和水果放在一起，成為「綠色果籃」，以吸引企業在節日時採購送給相熟客戶。這些「綠色果籃」在去年聖誕節時已推出，今年農曆新年前亦會再次發售。除了承接多一些企業訂單，周彩紅亦希望，未來可以接到公營機構、國際學校和直資學校的生意。
該公司近期以保鮮花和乾花，開設保鮮花班和壓花班，並計劃利用乾花推出多種飾物，包括壓花吊墜、壓花袖口鈕等。由於這些飾物全是以乾花加上人手製作，所以每一件都是獨一無二，周彩紅相信這是賣點，她希望可以找到一些零售商合作分銷。
周彩紅透露，「微型森林」去年獲得利希慎基金的資助（限於指定用途）。若計入這項資助，「微型森林」去年已收支平衡，甚至在某些月份略有盈利。周彩紅今年的目標是，只計算營業額和開支，不計算任何資助或捐助，也要達至收支平衡。
明報記者 薛偉傑
攝影 劉焌陶
[社企新天地]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0768&issue=20170116
社企聘聽障人士 賣健康素食
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GS(14)@2017-04-04 08:27:17【明報專訊】不少社企藉開辦餐廳貢獻社會，而由「香港影視明星體育協會慈善基金」成立的「樂農」，更加是一舉多得。這家餐廳走過了6個年頭，默默耕耘發展至3間分店，憑的就是兩大宗旨：既可為聽障人士提供就業，亦可以藉着餐廳推廣健康、低碳素食文化。一方面，樂農成為了聽障人士自力更生的橋樑，助他們轉投其他商營餐廳；另一方面，樂農對食品質素的堅持，包括少油、少鹽、少糖、無味精，賺得食客口碑。
明報記者 薛偉傑 攝影 黃志東
「香港影視明星體育協會慈善基金」總幹事岑穎欣表示，該基金早於1993年已成立，以往主要從事有關長者的慈善服務，包括長者護送車服務、節日送飯服務、探訪老人院舍及醫院、轉贈物資等。開設社企素食餐廳「樂農」的緣由，要由2010年說起。當時基金主席曾志偉認識了民政事務總署的人，後者告訴他，該署的「伙伴倡自強」社區協作計劃可以給有心人士或團體提供一筆啟動基金，來開設社會企業。由於曾志偉偶然也會食素，便想到開設社企素食餐廳。碰巧當時他又認識了慈善機構「龍耳」的人。於是，便決定在聘用部分年長待業人士或退休人士之外，主要聘請聽障人士。其構思是，透過實際工作，讓他們得到訓練，促使他們自力更生。這便形成了「樂農」同時兼備健康、環保、低碳以及助人自助等多個元素。
經過大半年籌備，2010年10月左右，「樂農」的第一間門市終於在灣仔開業，成為全香港第一家社企素食餐廳。岑穎欣透露，當時碰巧找到一個頂手的樓上舖位，故節省了不少開業成本。而為了籌組「樂農」的班底，甚至還邀請了個別原來已處於半退休狀態的資深廚師重新出山。
五大堅持做素食 「掌門人」為菜式命名
「樂農」總經理魏香舟表示，「樂農」在菜式方面有五大堅持，包括少油、少鹽、少糖、無味精，以及盡量使用原材料自行製作，而不使用市面的預先醃製素食品。最後一點，也是因為害怕一些預先醃製食材的鹽份或油份太高。此外，「樂農」還有別於傳統的素食餐廳，其菜式並不以動物或家禽來命名。打開它的餐牌，並沒有「素牛肉」、「素雞肉」、「素鵝」、「芋頭魚」等菜式名稱。反而，每款小菜都以中英文列明食材用料。
至於菜式名稱，就更加是充滿創意。例如，「欖頭欖髻」其實是欖角炒麵筋，其外觀和口感都極似真叉燒。而「咕嚕惹味球」則是切件炸猴頭菇與甜酸菠蘿、彩椒等，看起來十分像咕嚕肉或生炒排骨，口感則有些像雞肉。甚至在傳統素食餐廳叫「素鵝」或「素鴨」的梅子醬汁鮮腐竹，在這裡也變成了「千與千層」。
魏香舟承認，很多菜式都是由「掌門人」曾志偉親自命名。「我們沒有主動用志偉來宣傳，但有顧客問起，我們也會回答。」
除了推廣健康低碳的素食，「樂農」成立的主要目的，就是要為聽障人士提供培訓及工作機會。但最初一下子聘請這麼多聽障人士，顧客、管理層和一般員工都不懂手語，如何和他們溝通？
魏香舟表示，「樂農」在餐牌上作了特別設計，每款小菜都圖文並茂，兼且用上特大字體。此外，還加上兩頁特別指示，顧客想走、少、多──鹽、糖、辣、油等，或者想要某些醬汁或餐具等，用手指一兩下便行。因此，即使顧客完全不懂手語，也沒問題。
微調運作流程 聽障員工即可勝任
另一方面，在開業初期，「樂農」亦曾經請了一名手語導師每星期來上一課，讓有興趣的員工學習手語。此外，「樂農」又曾找人拍攝相片，製作了一些手語教學相簿，可供有興趣與聽障員工交流的顧客查閱。綜合來說，魏香舟認為，只要經過培訓，並且在餐牌及運作流程中作出少許調整，聽障員工也可以與健聽員工合作無間。
魏香舟強調，「樂農」聘請聽障員工時，並不要求他們有任何飲食業的工作經驗，全部都可以在入職後才培訓。現時他們的時薪由37元起，有些則是收取月薪，每日工作9小時以內，包括兩餐吃飯時間。
一般來說，這些聽障員工在「樂農」工作2至3年後，就會找到薪水更高的工作，跳槽到其他非社企經營的餐廳。因此，自「樂農」灣仔店開業以來，其實已經有2至3批聽障員工「畢業」。有一名聽障員工則獲得內部提升，調到「樂農」的旺角分店擔任管理層。
未來分店或向Fusion菜發展
現時，「樂農」共有3間店。除了灣仔總店之外，2014年還在荃灣圓玄學院和旺角開設了分店。前者有大約一半員工是聽障人士，而後兩者則有三分一員工是聽障人士。其中，灣仔總店和旺角分店都是透過「伙伴倡自強」社區協作計劃，而取得啟動基金開業。至於荃灣分店，則是「香港影視明星體育協會慈善基金」自籌資金開業。灣仔總店和荃灣分店都已經有盈利，惟獨是旺角分店略有虧蝕。岑穎欣表示，雖然荃灣分店的盈利足以抵消旺角分店的虧蝕，但始終應該每一間店都有盈利或至少收支平衡，那才算健康。她們也希望，將來在其他地點再開設多一些分店，為聽障人士製造多一些就業機會；尤其是迎合近年的潮流，向Fusion菜形式的素食發展。但在此之前，需要先扭轉旺角分店的虧蝕。
■食客心聲
◆大學生顧客：用心鑽研、物有所值
準大學畢業生Adam是「樂農」的顧客，光顧過5至6次。他覺得，其晚市小菜的味道相當不錯。尤其是「咕嚕惹味球」和「欖頭欖髻」，色香味都很有水準。他認為，其晚市小菜的價錢雖然稍貴，但卻是用心鑽研過的，故屬於物有所值。加上它又是社企，為聽障人士製造就業機會，令他覺得值得支持。所以，朋友問起他有什麼素食餐廳好吃時，他也是推薦「樂農」。
◆中產母親：無味精、夠健康
擁有英國名牌大學MBA學位、屬於中產階層的李小姐本身對味精敏感，吃到味精就會頸痛。她曾經多次光顧「樂農」的午市套餐，覺得比較少油和健康。對於「樂農」考慮再開新分店時，向Fusion菜形式發展，她認為有一定的道理。因為她也觀察到，近年有些新派素食店的形象十分時尚，看起來就像泰國或越南菜館。
[社企新天地]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4931&issue=20170403
測量師學會 籲社企劏房須提升質素
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GS(14)@2017-07-21 12:20:48http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5235&issue=20170721
【明報專訊】香港測量師學會就新一屆政府上任後，於房屋及土地政策提出建議。對於運輸及房屋局長陳帆建議資助社企租用唐樓單位，再分間成安全及衛生的合法劏房，出租予公屋輪候冊上的市民，學會認為短期而言這個方法可以解決現時嚴峻的房屋問題，有過渡作用，但需要確保劏房的安全和衛生。
建議設誘因鼓勵業主改善
學會提出7個建議，當中包括提升劏房的樓宇安全及改善居住環境。前會長及建築政策小組主席何鉅業表示，許多劏房的安全和衛生條件遠低於可接受水平。針對這些嚴重違規的劏房，政府首先應制定一套過渡的設計要求，例如改變劏房渠管接駁方法，或廚房和廁所要有完善的通風系統，改善居住環境的安全及衛生水平。
學會建議，政府亦要訂立政策誘因鼓勵劏房的業主進行改善工程，配合執法行動，逐步淘汰不合規格的劏房。另外，政府亦應提供足夠的過渡房屋，以容納受改善工程或執法行動影響的劏房住戶，例如在空置的政府土地上建立臨時住屋單位，及改造空置的政府建築物等。
精簡土地行政程序加快發展
學會亦建議政府促進釋放私營土地，同時考慮精簡土地行政程序，從而加快釋放土地作發展。另覓棕地替代地皮，從而騰出棕地作發展。至於置業問題，學會建議提供增加資助房屋類別以協助中產上車；同時制定長者住屋，可考慮賣地章程內設定有關條款及成立樓宇維修工程監管局。
【飲食籽】社企推動 每日人手製作 婦女巧手做新奇趣致月餅
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GS(14)@2017-10-09 03:07:17月餅如西瓜一樣，有紅和黃色，是紅桑子芝士味及奶黃味。
【飲食籽：識飲惜食】西瓜形、啫喱狀的月餅，這幾款月餅異常突出。突出的不只是它們的外形，更重要的是箇中的故事和意義。「共廚家作」的概念，就是與餐廳共享閒置廚房，其實這些月餅來自不同社企的計劃，與具有好手藝的婦女製作月餅賣到市面，同大家分享那份用心製作的溫暖滋味。
創作出西瓜月餅的曹佩欣（Kim）說：「我本身是個烹飪老師，是教點心為主的。我的師傅叫怪師傅，在2012年時他過身了，在師傅彌留時，我答應他要將他名字發揚光大，但在香港創業是很難的。我有看過很多的店舖，又有計過很多的數，我想大概要建立一門生意，最少的投資也要四、五十萬。有一次機緣巧合下看到「共廚家作」招募家廚，我覺得可能是一個機會。」所以Kim就決定推出市場上少有也有特色的「西瓜月餅」，如西瓜一樣，有紅和黃色，是紅桑子芝士味及奶黃味。
Kim也說：「因為每一個步驟都要人手做，由餡開始都是由我一手一腳包辦，所以一日只能做很少，只做到大約20盒。」其賣相真的很可愛，切開後也見到用芝麻做的西瓜籽，個人較喜歡奶黃味，焗熱後才吃是最好味的。Kim亦談到對西瓜月餅的期望，「我希望大家收到後，真的覺得開心，因為有時候送月餅好像變了一件例行公事，有些人可能收到太多要掉了，其實很浪費。」
李杏儀（Helen）因身邊很多人都有食物敏感而創作出天然素食水晶月。
家廚曹佩欣（Kim）親手製作市場上少有的西瓜月餅。
最難的部份是畫的時候月餅是要反轉來做的，Helen每下一筆都要很精確。
海藻提煉物做餡 沒麵粉防敏感
而「花好月圓水晶月」是由李杏儀（Helen）設計的，Helen本是一位稅務會計師。她幾年前發現自己有食物敏感，但自己又很喜歡吃東西，就開始學習做點心和甜品。Helen說：「其實身邊很多人都有食物敏感，如月餅多是烘焙類，有麵粉，但很多人都有麵粉敏感，或有蛋敏感。為了不做需焗的和有麵粉的月餅，我盡量用上了天然的材料，做出『水晶月餅』。其實它不是箒喱，是海藻提煉物，還有它可做得很美，我一年前就開始做這類型的甜品。」四個月餅，組成一個四格畫，題目正是「花好月圓」。月餅的畫很立體，把蓮花切開也看到花瓣一塊一塊的。顏色都是天然的，紫紅色其實是火龍果汁，綠色就是葉綠素，藍色的底色其實是蝶豆花，很用心用水把乾花的顏色浸出來。Helen說：「最難的部份是要將月餅反轉來做的，你要很有自信去下那筆，因為不能錯，錯了就整件廢了，因為不能搓回去。」水晶月餅內有不少泰國荔枝肉，是很有嚼頭的蒟蒻口感，味道超清甜。「我的月餅天然沒有防腐劑，保質期只有三天。每天新鮮做，但又有份正職，每天大約只可做十套。其實未必每個人都願意試那麼新穎的月餅，但我希望用一種比較健康的材料，帶出一種新的食品給大家。」
4個月餅，組成一個4格畫，題目正是花好月圓。
四件裝$388
曹佩欣（Kim）決定推出市場上少有而具特色的西瓜月餅。四件裝$168 （每款味各兩件）
Facebook：共廚家作
推出日期：9月22日至10月3日（取貨前最少三日訂購）
記者：張佩君、黃子卓攝影：鄭明川、劉永發編輯：施明慧
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170921/20158888
筆值一哂：社企……捨企
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GS(14)@2017-11-13 03:59:46網上曾經流傳一條答問，首先問題是人們會將垃圾丟在地上的原因是甚麼？答案有三個選項，分別是：（A）人的素質太差；（B）地球的地心吸力太大；（C）垃圾筒的魅力不足。當然答案（B）只是「阿媽係女人」的事實陳述，似答非所問；（C）若沒其他條件作輔，亦略嫌自擾；所以絕大部份人的最後答案都係（A）。這問題若是本地化提問，少不免另有一番中港矛盾的解讀。不過英國有一個地區組織卻選擇了（C）──垃圾箱的魅力不夠作為答案。他們的理由很簡單，因為若然選（A），人們的素質太低，那?解決這問題就意味着要改變成千上萬的人，任重道遠。但選擇（C）的話，那要改變的只是為數不多的垃圾筒，是徹底可以動手去進行的一些具體事情哦。對於真心抱着「做實事」的人的角度，這方是正確的邏輯。題目的三個答案，又正正就是看待世界的三種不同角度。袖手旁觀的評論家，選（A），一切都是別人的錯，我在這裏寫寫文章，吵吵鬧鬧大可以此歸類；沒有人文精神的人選（B），一切不過客觀規律；做事的人選（C），他們總在找一個改變世界的起點，而吾友魏華星正是「有種人」。他在十年前創辦了「香港社會創投基金」（SVhk），旨在運用各專業界別的知識為社會企業（社企）提供創投方面的支援，協助創新的社企在香港發展，解決各類緊迫的社會問題，推動社會進步……簡而言之，SVhk這民間基金無異就是一個社企孵化器。過去十年，經其而生而長而成的社企不知凡幾，不少更是大放異彩。就以我熟悉的幾家為例，Green Monday不但帶動了整個香港的素食文化，且在海外多個地區推行，正是遍地開花，綠續有來。「鑽的」是首家引入無障礙的士服務的公司，今同類服務的士已是隨處可見，而我這個從沒車牌的乘客更加成了「鑽的」的士牌的車主。另外熱愛跑步的市民總有機會參加過Run Our City全城街馬所舉辦的別開生面，充滿樂趣的各項路跑或山賽活動。當然不得不提的還有近期大熱，行政長官且特意放在施政報告，社商共營以應付基層住屋所需的所謂優化劏房計劃，其實不過就是特首考察了SVhk轄下早已營運多年、成績斐然的「光房」後的參照之作。至於新猶，就是將近年市民熱衷的山野活動，結合保育和環保而創立的概念店C.O.D.（City withOut Door），無塑，特別是針對推填區重負的膠樽BottleLess自為其中主打議題。還有……若數下去，只怕再多的表列也難盡錄過往SVhk的「業績」，社企由不為人知，到現在街知巷聞，各類社福機構NGO都總有一間喺左近；由以前個個都抱觀望態度，乏人問津，到今日幾成潮物，我敢說SVhk的示範單位作用不言而喻，畢竟「質」「量」俱備。而坊間有稱魏華星為本地社企之父，我亦敢說是實至名歸，當之無愧。誠如魏兄（其實佢細過我）所說，「社企」過去十年為社會帶來更多的創新方法、以及跨界合作與資源整合的新可能性。然社企最重要的意義其實在於給時代一個提醒。它提醒我們問題不應只留待政府與社福去解決；它提醒我們商業模式除了只計創造利潤（且不說要賺到最盡，進而衍生更多社會問題），同時也可以是解決問題的工具；它提醒了我們問題所在，而「解藥」也一定存在……或許正是這份相信改變的執念遂將魏兄引領到十年前的起點。亦難怪今日他又會說「好不容易，來到了起點」，既為Change Makers就要有放下的氣量、破格的氣度、整裝再發的氣魄，因為他已決定要走更遠的「改變」之路，至於此路直抵何處，容我下文再述。王利民
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20171109/20208755
銀髮市場大 熟齡模特兒冒起 社企創業兩年 接大集團廣告
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GS(14)@2018-03-12 02:04:47【明報專訊】每逢提起模特兒都似乎和年輕兩字掛鈎，然而，當香港的年長人口愈來愈多時，廣告商亦開始轉向這一大批消費者，近年有人成立了香港首家「熟齡模特兒公司」，雖然仍屬新興服務，但已成功吸引到一些大機構光顧，製造迴響。
老正工作室創辦人兼行政總裁張艾渟表示，她曾經當過報章副刊記者，負責撰寫一個稱為「人生下半場」的版面。當時，她經常訪問50歲以上的人士，發覺他們仍然活得精彩，非常活躍，而且很有自己的生活方式和生活態度。例如，有人是50多歲才開始學跑馬拉松、學跳舞，甚至當背包客去旅行，與一般人印象有很大差別。
前記者創辦 了解長者精彩生活
根據《2016年中期人口統計》，香港總人口為733.66萬人，其中60歲及以上的人口達165.84萬；若由50歲計起，更多達292.45萬。張艾渟說：「我很難明白，為何本地大多數廣告商和廣告公司仍然忽視這麼大比例的消費者？」
她亦留意到，部分銀行的退休理財產品廣告以往是找年輕人化老妝來拍攝，近年開始真的找長者來拍攝，令她相信年長模特兒的需求。2016年4月，她自行投入6位數字資金，以及申請到「社會創新及創業發展基金」的配對資助，成立社企「老正工作室」，寓意「老了仍然可以活得很正」，專門為廣告商和廣告公司介紹銀髮（60歲以上）或熟齡（50歲以上）模特兒。
獲邀赴全球創業峰會分享理念
張艾渟表示，她最初向家人和朋友談及創業構思時，家人和朋友都質疑，除輪椅和成人尿片，哪有這麼多廣告會找長者拍攝；另一方面，又去哪裏找上了年紀但健康和身形保持良好的長者？
尋找模特兒的問題，她先聯絡以前當記者時訪問過的活躍年長人士，邀請他們成為該公司首批模特兒。到5月她接受了一份報章訪問之後，短時間內即接到數百人的自薦電郵，其中有年輕人推薦他們父母，以及台灣和歐洲的華人自薦。
最終，公司挑選了數十人面談，提供Catwalk及化妝等訓練，並且為他們拍攝造型照。現時，該公司一共與大約40名兼職模特兒合作，年齡由50歲至94歲都有，超過九成都是素人，當中以50餘至60餘歲為主，男女比例約4比6。
該公司廣告客戶來自不同的行業，除了獲雜誌的硬照拍攝工作外，最初亦接獲中國銀行、保險公司廣告及政府宣傳片。後來更參與拍攝電視台宣傳短片，以至智能產品的網上廣告（見另文）。
因為商業模式獨特，去年底公司獲美國駐港領事館邀請，代表香港和澳門，到印度海德拉巴參加由美國和印度政府共同舉辦的第八屆「全球創業峰會」（Global Entrepreneurship Summit），與來自127個國家和地區的接近1500名參加者分享該公司的經營理念和銀髮市場觀點。
策劃郵輪派對Catwalk
此外，恒地（0012）旗下「恒基溫暖工程基金」今年1月初舉辦「恒基愛心送暖千歲宴」，邀請170位多長者參加郵輪派對之前幾個星期，就邀請了該公司負責籌劃當中的Catwalk環節。公司從長者中心挑選了10位長者擔任模特兒，請造型師為他們設計造型，並由導師提供模特兒訓練。
該公司現時尚未收支平衡，但去年第四季營業額按年增四成，相信今年有望達到收支平衡。張艾渟表示，信心是來自幾方面，首先，因為接拍大華銀行的廣告，打開了海外市場，現時有台灣公司正商討合作，未來可望進軍台灣市場。其次，是服務多元化，因為認識了不少化妝師、造型師和攝影師，公司未來將會嘗試提供製作服務；亦有廣告商委託公司代為處理公關和市場推廣工作。第三，因為接獲不少查詢，公司開始為其他長者開設收費的化妝、攝影及品酒工作坊，以及會在今年內推出收費的造型照拍攝服務。
拓服務 辦長者化妝攝影工作坊
張艾渟認為，在香港，銀髮模特兒的市場只是在形成之中，以她所知，有些廣告商和廣告公司內部就有不同意見。另外，為了免除不必要的擔心，該公司鼓勵長者面談時，帶同家人一起。
據悉，自從該公司的銀髮模特兒介紹服務在市場產生迴響之後，有些傳統的模特兒公司亦開始兼營這方面的服務。但以她所知，現時全香港這個年齡層的模特兒大約在100人內。該公司旗下有40人，應是最多者。至於外國市場，以她所知，英國和俄羅斯都已有這類銀髮模特兒公司；紐約、巴黎和米蘭的時裝周都不時有設計師找來銀髮模特兒演繹作品。
明報記者 薛偉傑
[行銷攻略]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8191&issue=20180309
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