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說到咖啡，大家都知道是有點酸有點苦，但當被問到再細緻的味道卻說不上來，又或者忘記了。三個二十八歲的年輕人——王皓炘（Jimmy）、林天麗（Teresa）及潘振業（Kensome）認為每杯咖啡會因為產地或沖調的人不同，味道及層次也有分別。他們想記下每杯咖啡的獨特味道，於是設計一個名為「Listcup」的手機應用程式，參考Instagram（Ig）的用法，以熟悉的介面鼓勵人們記錄，認識一杯咖啡，感受咖啡的真實味道，更重要的是尊重咖啡師的手藝！記者以為三位創辦人飲了咖啡多年，怎料Jimmy說他四年前在北京工作才開始認真飲咖啡，而Teresa跟Kensome更是在Jimmy介紹下，於大約一年前開始。當時是設計師的Jimmy在北京有較多自己的時間，會經常到訪一些獨立咖啡店，因而結識不少咖啡師，「咖啡師沖一杯咖啡給我後，問我飲到啲咩。待咖啡放涼了，他又會問我有否試到另一種味道。當我飲到時，腦海『叮』一聲，發現原來咖啡有不同味道。是咖啡師告訴我如何飲，我才識得欣賞。」研發app解決問題

Jimmy認為，一般人覺得咖啡種類繁多，用具複雜，在沒有咖啡師介紹的情況下，不知道如何開始着手。咖啡除了讓人感覺小眾及「離地」，Jimmy也發現其他「問題」。他嘆息道，咖啡師具備專業知識及技能，但待遇不佳；很多小型咖啡店都很有特色，但只是局限於服務某地區的客人，難以擴大客源。於是他決定研發一個可以幫助解決以上問題的app，並邀得小學同學Teresa及Kensome幫忙。受這個想法吸引，又想一嘗創業滋味，Teresa跟Kensome最終加入Jimmy，一同離開正職，全心投入Listcup的營運。

我點sell?視覺記錄味覺

用家首先要以咖啡迷（Coffee Lover）、咖啡師（Barista）或咖啡店（Coffee Shop）身份，登記成為用戶。要記錄咖啡的味道，用家為咖啡拍照後，便可以在不同選項中點選有關咖啡的資料，包括咖啡名、沖煮法、產地、處理法等。除此之外，用家更可以在Listcup設計的「風味輪」圖表，簡單用手指「勾畫」出一杯咖啡的香氣、甜度、酸度，連「餘韻」也可以記錄下來！Teresa笑言：「透過為一杯咖啡作記錄，用家在自拍同時也可以學到嘢。」用家更可以互相「關注」（follow）其他咖啡迷、咖啡師或咖啡店，以「視覺」細味其他人的咖啡味道，從而增加對咖啡的認識。Jimmy坦言：「當人們知道如何飲咖啡，整個市場的價值才會有所提高，咖啡師才可以得到更好的待遇。另外，咖啡師更可以透過我們的app，尋找一些新的工作機會。」

搜尋咖啡店邀請咖啡迷

Listcup也可以透過用家的位置搜尋附近的咖啡店。不只香港，app也有顯示其他地方的咖啡店，包括內地、台灣、日本及泰國等。不過，不是所有咖啡店皆可以出現在app上；他們要先符合一些條件。「第一要有張吧枱，讓咖啡師可跟客人溝通，令客人知道咖啡是什麼；第二是有自己烘焙的咖啡豆，或有自己的精品咖啡。另外，它們不能是連鎖咖啡店。」咖啡店更可以邀請在附近的咖啡迷來店鋪飲咖啡，發掘新客人。

交易功能

Listcup推出約五個月，用戶可免費使用，團隊指這段時間主要是累積用家數目，令他們先記錄咖啡味道，了解咖啡文化。現時用戶約有一萬名，七成是咖啡迷，三成是咖啡店或咖啡師。他們計劃在未來推出新功能，供不同用戶買賣咖啡豆或咖啡用品。另外，如果咖啡店舉辦不同活動或比賽，他們也可以在此平台招募參加者，團隊會在每宗交易或招募收取百分之五的手續費。Jimmy希望人們一想起咖啡，便會想到Listcup，「如果咖啡是宗教，咖啡師是傳道人，我希望我們的app是聖經。」

專家盤問

J：Listcup王皓炘（Jimmy）T：Listcup林天麗（Teresa）G：StartupHK總監蘇頌禮（Gene）

G：未推出app前，你們有什麼的籌備工作？J：我們設計了一本小冊子，這本小冊子可以「寫下」咖啡的味道，是app的前身。我們印了一千本，並擺放在不同咖啡店派發，讓大家知道我們是跟咖啡有關。G：這個小冊子的意念不錯！可以測試用家在app上架後會否真的使用，app因為要滿足三類用家的需要，變得複雜，難以在社區迅速傳開去。

你們有沒有收集用家的意見，反映哪一個功能是可以集中資源發展？T：我們透過app也認識了不少咖啡迷、咖啡店主及咖啡師，我們從中也會收集他們的意見。我曾經向一個韓國用戶了解他如何得知我們的app，他是一個咖啡師，有自己的咖啡店，他說一直想找一個app可以記錄咖啡的味道，所以特地在網上搜尋。所以我認為我們有成功針對我們的用家，社會確實存在着一群想記錄咖啡味道的人。G：現時有多少活躍用戶？T：現時有約一萬個用家，當中百分之十是每日活躍用戶的數量。如果當中再有幾個百分比的用戶參與我們的交易平台，已經可以做到每月收支平衡。

歌手顏培珊

大學時已飲咖啡，現時跟其他拍檔在灣仔開設咖啡店。因為不是很多人有時間特地來咖啡店買產品，所以app的交易功能可以把產品直接寄給客人，方便他們。

「咖啡日常」Facebook專頁版主Sophie

有時經Listcup搜尋到一些咖啡店，也會在我的專頁上介紹，有大約三至四間。因為app同時涵蓋內地的咖啡店，所以在內地時也會使用這個搜尋功能。

終極判決

十分滿分，我會給七點五分。我個人也嘗試過不少咖啡，但不清楚它們產地的分別。飲完一杯咖啡後，我有一些感想，但又沒有記錄下來，然後很快就忘記那種感覺。Listcup可以讓對咖啡有興趣的人記錄對每杯咖啡的感覺，是十分特別及獨特的一個app。雖然只針對喜歡咖啡的人，客戶群較細，但以另一角度而言，他們可以更容易對app作出調整，滿足這個市場，所以我認為它是有潛力。

撰文：王敬蓮攝錄/攝影：關永浩、梁正平[email protected]

曾經有香港富二代講過：「後生仔睇少啲戲、去少啲日本，就能夠儲錢俾首期上車。」而身為九十後的黃傲邦及陳偉恆，在過去三年日本照去、戲照睇，每人依然儲到三十萬。「其實儲錢都唔係太軍訓式生活，唔使去到捱麵包日日咩錢都唔花。」對比不食人間煙火的前者，二人未過二十歲就開始從事飲食業，三年來儲錢進度理想，卻志不在買樓，反而在三個月前一擲五十多萬在元朗開了「稚•居酒屋」；開業初期不但達到收支平衡，每月更穩袋五萬元，令簡單的日式住家料理「貓飯」成為熱賣。對比還在唸書的同齡年輕人，腰繫圍裙的二人指無悔走此路，「如果讀一科無興趣嘅，或喺無意思去投身嘅行業，不如早啲出嚟做嘢，搵屬於自己嘅方向。」儲錢講規劃非死慳

問到過去三年如何生活，有否慳到連旅行都不捨得去時，年僅廿一歲的阿恆與廿三歲的阿邦異口同聲回應：「梗係無，我哋都有去日本同台灣！」環顧開放式廚房設計、只有三百呎的居酒屋，這裡的一枱一櫈也是出自二人多年來的積蓄，丁點也沒靠「父幹」。「其實唔使太刻苦耐勞，只係有啲嘢你無得再成日買，例如我要戒咗儲波鞋一樣。」畢業於中華廚藝學院、投身社會已有一段時間的阿邦解釋。同樣從事飲食業、以往在酒吧做調酒師的阿恆指出，會規劃每天使費在一百元之內，如某些日子約了朋友玩樂或計劃去旅行，就再多除少補。「以前返夜班人工會較高，有萬七至萬八元，因公司包食，所以我日常使費就喺交通上，大約二千蚊，另外四千蚊俾家用，再有三千蚊喺日常消費，剩番一萬蚊就會儲起。」說到尾，儲錢跟做人一樣要講平衡，不能只剩下生存而沒有生活。

業主欣賞自願減租裝修被呃廿萬

他倆以二十出頭之齡創業，兩顆初心有人賞識也有人利用，一切絕非一帆風順，而第一關要過的就是找鋪位。「我哋一心想搵二百五十呎嘅鋪位，一嚟因為資金有限，二嚟想同客人親近啲，唔想被廚房同樓面所分隔。」阿恆以日本家庭式的居酒屋為開店藍圖，但香港地鋪面積普遍也在他們目標之上，結果大大超出了其租金預算，曾一度想放棄的二人最終在戲劇性的發展下，落腳於近朗屏西鐵站的一個三百呎鋪位。「我哋向業主介紹咗理念後佢好支持，於是將租金減咗一成半至二萬一千元，喺一年死約後先回升原先開嘅價位。」不願上鏡的業主余先生指：「咁後生創業好難得，唔想因為鋪位問題而阻攔到佢哋。」第一關雖在富人情味的結局下順利通過，但卻在第二關裝修時撞板被呃。「當時我哋搵咗間喺網上見到嘅公司，佢話包一條龍裝修及出牌，點知接近交貨日子時都未睇到完工嘅日子，於是我哋就開始驚，搵咗另一間公司上嚟睇，一睇就知大件事。」原先的公司只把他們的餐廳作一般家居裝修處理，無論是門高或廚房設備等全都不合出牌規格。中了「大伏」的二人立即更換公司收拾殘局，雖然業主願意加長免租期，但最後也延遲了開店日子，總共花了四十萬才完成裝修。額外花多二十萬之經歷可謂痛到入肉，但二人卻沒怨天尤人，阿邦只輕托眼鏡道：「其實翻查記錄就知佢哋係慣犯，有一部分都係因為我哋無睇清楚信錯人。」

半島學廚出身《深夜食堂》貓飯成熱賣

踏上廚師之路已超過五年的阿邦，在選擇中三輟學與面對裝修被呃一樣，同樣有承擔。「當時屋企人當然反對，認為至少要有中六學歷，但問題係我深知自己非讀書材料，點解唔快啲搵出自己喺社會嘅定位。」不依從家人決定，決心由揸筆讀書轉到揸鑊鏟，阿邦從中華廚藝學院畢業、到過中環鏞記酒家學師，再到半島酒店嘉麟樓跟鄧聰能師傅學廚，除了練出一手「老鼠仔」外，更學懂了對食材有所要求，在最基本開始把關。「炸蠔選用日本廣島蠔，而甘栗子薯餅同樣都係從日本入貨，因為試過國內生產同日本生產真係有很大分別，呃唔到自己。」現時店內設各款咖喱、定食及小食串燒，餐牌三版望晒，午市定食另設學生優惠，只收四十元就有整個連味噌湯的套餐。食物款式雖然不多，但阿邦每朝九時就回去備料。「我們嘅咖喱融合咗甘口同辛口兩種味嘅日本咖喱磚，另外會加蘋果蓉入去，帶出自然嘅甜味。」食客譚先生指看到《食在元朗》的網民推介而慕名而來，點叫了鰻魚定食、關東煮及招牌貓飯。「佢哋態度好好，關東煮都夠入味。」二人坦承食店在被推介後曾一度爆場，門口現二十多人的人龍，但深知熱潮終會過去。回歸基本，他們最着重的是日本的住家料理，而當中更設曾出現在日本著名漫畫《深夜食堂》的貓飯。「其實貓飯即係醬油拌飯，入面有牛油、日本醬油、紫菜絲及木魚花等。」材料不複雜，是日本的傳統飯食之一，卻意外深受食客歡迎成為店內熱賣。

廚房內外合作無間家人義務幫拖

對比阿邦，阿恆每天會遲兩小時回鋪頭，他並非偷懶，而是二人定位分明。「我哋嘅分工係廚房內同外，佢專心煮食，以外嘅包括請人、樓面等全包在我身上，所以每晚佢搞掂完廚房嘅嘢我會叫佢早啲返去休息，我會埋完數先走。」店內除了有一名全職及兩名兼職員工，每到午市更會出現另一名女士的身影，細問下才知是阿恆的家姐。只比阿恆年長三歲的家姐Connie微帶嘲笑道出：「我都無見過有人清潔廚房要擦成兩個鐘，佢哋真係好誇張！但我諗正因為佢兩個事事有要求，啲客先會再嚟。」當初決定不再升學，阿恆家人如阿邦的反應一樣，但到今時今日，Connie已改變想法。「佢雖然得廿一歲，但好有心，就算真係做唔到落去都可以從頭開始。」雖然開業撞板，但二人其後愈走愈順，更預料年半時間就可回本。「平均閒日有四至五千元嘅營業額，假日可以去到六至七千元。」調酒師出身的阿恆表示，未來希望引入香港本地的手作啤酒，真真正正令「稚」成為一間具本地特色的居酒屋。

營業資料（11/16）

營業額$150,000

入貨$50,000

薪金$27,500#

租金$21,000

盈利$51,500

#包括一名全職及兩名兼職薪金

開業資料（10/16）

租金上期$21,000

按金$63,000

貨存$7,500

裝修$400,000

廚具及餐具$10,000

出牌費$15,000

總投資$516,500

撰文：黃綺敏攝影：梁正平攝錄：廖健昌[email protected]

眾裡尋「它」千百度，尋找一份合適的工作跟覓得愛侶一樣難；而每次的工作面試也好比跟心儀對象約會一樣來得膽戰心驚。今年廿四歲的陳謹熙（Taylor）於科大環球商業管理學系畢業，過五關斬六將後成功加入跨國諮詢公司，擔當商業諮詢顧問。泊得好碼頭、被視為成功例子的他卻毅然辭職，成立P2P（個人對個人）求職顧問平台——XpRelay。其後更找來中學師弟、現為港大國際商業及環球管理二年級生的「小鮮肉」倪兆宗（Elvis）加入，望助同輩取經突圍，尋得好工。是次請來言論出名「惹火」、曾與高登仔就「壓大學生價」而大戰的安俊人力資源顧問董事總經理周綺萍（Alexa）點評此平台，見盡各代求職者的她指平台理念不俗，同時貫徹其一語中的之作風作出質問：「你點知班顧問係咪真？你有無核實過佢哋嘅資料先？」我點sell？取經實戰打大佬！

「好多時新一代都知第一份工唔會係佢哋最後一份工同唯一一份工。」說的不單是Taylor對大學生的觀察，其實更像他個人的取態。一年前放棄四萬月薪的工作，偏向創業虎山行，第一個反對的當然是家人。「如果我同佢哋講我做生意，係開一間餐廳或係賣衫的話，佢哋可能會較易接受，但依家佢哋認為我冒嘅險太大。」更豪言，上一代人以覓得一份「連經濟差時也不會被炒」的工為目標，但這一代已早早改變觀念了。「佢哋着重嘅係工作本身會帶嚟咩快樂，所以Google及facebook呢類新型、工作環境唔錯嘅公司會受歡迎。」平台目前提供一般諮詢、改履歷表和求職信及模擬面試三種服務，收費由顧問自定，由三百至五百元一節不等，交易成功後平台則會分別向顧問和用戶收取當中兩成及一成作服務費。「每一個人出嚟工作後，會有八萬個工作小時，所以做咩工係好重要。」正值大學黃金時期、今年只有二十歲的Elvis直言投身搞XpRelay是他對工作的選擇；但非每位學生對自身前途也如此清晰。「好多人都係透過篩選嘅方式去選擇工作，呢樣唔做嗰樣唔做後就以為剩下嘅就想做。」Taylor指不少學生對很多熱門的行業只採「人報我又報」的策略，但對實際工作毫不了解。「呢個平台，正正希望佢哋了解到有關行業嘅真正景況，而唔係單純靠道聽途說。」

專家盤問

安俊人力資源顧問董事總經理周綺萍（Alexa）T：陳謹熙（Taylor）E：倪兆宗（Elvis）

A：你們會如何核實顧問身份，有沒有查核過他們的文件？T：顧問可以在平台直接登記，那我們會有標誌，記下一些我們個人認識的，或是在我們舉辦的聚會中交換過咭片、聊過天的。而線上登記的他們須連接LinkedIn的賬戶，除非他們LinkedIn也是作假資料，那我沒法子。

A：（續問）但真的有人會造假的，無論是咭片或是LinkedIn，那你們會如何查明他們的身份？E：未來在查核背景上，我們可能會要求他們提供職員證，於電郵上做核實的步驟，這也是我們一直在改善的。

A：你們如何證明顧問真的做到他應有的責任？T：用戶會先付款給我們，過程完結後他們是有時間評分及留言，如果他們認為過程中顧問可能是在胡說八道、只是作古仔的，又可能是失約的話，經證實真有此事後我們會全數退款。另外我們也會抽樣參與某些顧問個案，以作調查。

A：你們預料平台的使用量會有多少？T：香港是一個競爭很大的地方，有很多同學從大學一年級起就開始找實習或暑假工，而他們每一次搵工也不單是搵一間而是搵好幾間以增加機會。只是大學生這個階層每年已經可以有八萬人的數目，如果他們平均使用平台一至兩次的話，每個月已可達數百個交易。除了大學生外，剛剛出來工作的也是我們的目標客戶，因他們仍在尋找及建立自己的事業，轉工及尋求意見的可能性也較大。

終極談判假人問題嚴重有事會被追究

十分滿分我會給七分的。老實說他們是面對不少同類競爭，比如是有很多社交網站平台，跟他們也頗類似，而這行業的入行門檻很低，這種模式是很容易被抄襲，一點也不難。坦白說單價似乎不是太大，每一張也只是數百元，要建立多的數量，未來的收入才會可觀，再者你們也容許或鼓勵普通的意見查詢是不收費的，這也會影響你們的收入。這個世界假的事，坦白說是比你們想像中嚴重，你說是用LinkedIn去核實，其實這些也可以是報假，因此絕對不能算是核實。如真的有假身份出現而用戶追究起來，身為中介人的你們也須負起責任的。

用家點評

現時為三年級生的Barry Wong就讀三大的金融及電腦系，成功在月前被美資銀行聘用為Global Marketing Summer Analyst。「以往面試嘅準備功夫都係靠Google或係講座，但網上嘅資訊通常都太表面，又唔夠具體。」他共跟顧問相約了兩次見面，每次收費也是在五百元以下，認為顧問定價合理。

顧問睇法

於美資投行工作三年的James Wong滿意可因應個別同學情況商討價錢的做法。「我離畢業其實比較近，所以每次同佢哋傾時就好似見到之前嘅自己。」除了一般有關面試的查詢外，他指同學主要想了解該公司的內部文化。「呢類事真係要有人在內做過先會知，例如公司部門點分工，以及金融行業中最新嘅規管同改變等等。」

撰文：黃綺敏攝影、攝錄：關永浩、梁正平[email protected]