說到咖啡，大家都知道是有點酸有點苦，但當被問到再細緻的味道卻說不上來，又或者忘記了。三個二十八歲的年輕人——王皓炘（Jimmy）、林天麗（Teresa）及潘振業（Kensome）認為每杯咖啡會因為產地或沖調的人不同，味道及層次也有分別。他們想記下每杯咖啡的獨特味道，於是設計一個名為「Listcup」的手機應用程式，參考Instagram（Ig）的用法，以熟悉的介面鼓勵人們記錄，認識一杯咖啡，感受咖啡的真實味道，更重要的是尊重咖啡師的手藝！記者以為三位創辦人飲了咖啡多年，怎料Jimmy說他四年前在北京工作才開始認真飲咖啡，而Teresa跟Kensome更是在Jimmy介紹下，於大約一年前開始。當時是設計師的Jimmy在北京有較多自己的時間，會經常到訪一些獨立咖啡店，因而結識不少咖啡師，「咖啡師沖一杯咖啡給我後，問我飲到啲咩。待咖啡放涼了，他又會問我有否試到另一種味道。當我飲到時，腦海『叮』一聲，發現原來咖啡有不同味道。是咖啡師告訴我如何飲，我才識得欣賞。」研發app解決問題 Jimmy認為，一般人覺得咖啡種類繁多，用具複雜，在沒有咖啡師介紹的情況下，不知道如何開始着手。咖啡除了讓人感覺小眾及「離地」，Jimmy也發現其他「問題」。他嘆息道，咖啡師具備專業知識及技能，但待遇不佳；很多小型咖啡店都很有特色，但只是局限於服務某地區的客人，難以擴大客源。於是他決定研發一個可以幫助解決以上問題的app，並邀得小學同學Teresa及Kensome幫忙。受這個想法吸引，又想一嘗創業滋味，Teresa跟Kensome最終加入Jimmy，一同離開正職，全心投入Listcup的營運。 我點sell?視覺記錄味覺 用家首先要以咖啡迷（Coffee Lover）、咖啡師（Barista）或咖啡店（Coffee Shop）身份，登記成為用戶。要記錄咖啡的味道，用家為咖啡拍照後，便可以在不同選項中點選有關咖啡的資料，包括咖啡名、沖煮法、產地、處理法等。除此之外，用家更可以在Listcup設計的「風味輪」圖表，簡單用手指「勾畫」出一杯咖啡的香氣、甜度、酸度，連「餘韻」也可以記錄下來！Teresa笑言：「透過為一杯咖啡作記錄，用家在自拍同時也可以學到嘢。」用家更可以互相「關注」（follow）其他咖啡迷、咖啡師或咖啡店，以「視覺」細味其他人的咖啡味道，從而增加對咖啡的認識。Jimmy坦言：「當人們知道如何飲咖啡，整個市場的價值才會有所提高，咖啡師才可以得到更好的待遇。另外，咖啡師更可以透過我們的app，尋找一些新的工作機會。」 搜尋咖啡店邀請咖啡迷 Listcup也可以透過用家的位置搜尋附近的咖啡店。不只香港，app也有顯示其他地方的咖啡店，包括內地、台灣、日本及泰國等。不過，不是所有咖啡店皆可以出現在app上；他們要先符合一些條件。「第一要有張吧枱，讓咖啡師可跟客人溝通，令客人知道咖啡是什麼；第二是有自己烘焙的咖啡豆，或有自己的精品咖啡。另外，它們不能是連鎖咖啡店。」咖啡店更可以邀請在附近的咖啡迷來店鋪飲咖啡，發掘新客人。 交易功能 Listcup推出約五個月，用戶可免費使用，團隊指這段時間主要是累積用家數目，令他們先記錄咖啡味道，了解咖啡文化。現時用戶約有一萬名，七成是咖啡迷，三成是咖啡店或咖啡師。他們計劃在未來推出新功能，供不同用戶買賣咖啡豆或咖啡用品。另外，如果咖啡店舉辦不同活動或比賽，他們也可以在此平台招募參加者，團隊會在每宗交易或招募收取百分之五的手續費。Jimmy希望人們一想起咖啡，便會想到Listcup，「如果咖啡是宗教，咖啡師是傳道人，我希望我們的app是聖經。」 專家盤問 J：Listcup王皓炘（Jimmy）T：Listcup林天麗（Teresa）G：StartupHK總監蘇頌禮（Gene） G：未推出app前，你們有什麼的籌備工作？J：我們設計了一本小冊子，這本小冊子可以「寫下」咖啡的味道，是app的前身。我們印了一千本，並擺放在不同咖啡店派發，讓大家知道我們是跟咖啡有關。G：這個小冊子的意念不錯！可以測試用家在app上架後會否真的使用，app因為要滿足三類用家的需要，變得複雜，難以在社區迅速傳開去。 你們有沒有收集用家的意見，反映哪一個功能是可以集中資源發展？T：我們透過app也認識了不少咖啡迷、咖啡店主及咖啡師，我們從中也會收集他們的意見。我曾經向一個韓國用戶了解他如何得知我們的app，他是一個咖啡師，有自己的咖啡店，他說一直想找一個app可以記錄咖啡的味道，所以特地在網上搜尋。所以我認為我們有成功針對我們的用家，社會確實存在着一群想記錄咖啡味道的人。G：現時有多少活躍用戶？T：現時有約一萬個用家，當中百分之十是每日活躍用戶的數量。如果當中再有幾個百分比的用戶參與我們的交易平台，已經可以做到每月收支平衡。 歌手顏培珊 大學時已飲咖啡，現時跟其他拍檔在灣仔開設咖啡店。因為不是很多人有時間特地來咖啡店買產品，所以app的交易功能可以把產品直接寄給客人，方便他們。 「咖啡日常」Facebook專頁版主Sophie 有時經Listcup搜尋到一些咖啡店，也會在我的專頁上介紹，有大約三至四間。因為app同時涵蓋內地的咖啡店，所以在內地時也會使用這個搜尋功能。 終極判決 十分滿分，我會給七點五分。我個人也嘗試過不少咖啡，但不清楚它們產地的分別。飲完一杯咖啡後，我有一些感想，但又沒有記錄下來，然後很快就忘記那種感覺。Listcup可以讓對咖啡有興趣的人記錄對每杯咖啡的感覺，是十分特別及獨特的一個app。雖然只針對喜歡咖啡的人，客戶群較細，但以另一角度而言，他們可以更容易對app作出調整，滿足這個市場，所以我認為它是有潛力。 撰文：王敬蓮攝錄/攝影：關永浩、梁正平[email protected] | ||||