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你一定有過這種經驗：買回來的水 果，就是沒有賣家宣稱、或現場試吃的那樣甜。 為什麼？因為多數店家銷售的水果，是盤商以大小、色澤等外觀分類批購來的，但同一棵樹長出來的水果甜度也不同，光看外表不易判斷。 為克服此點，日本大型包裝廠運用多功能的糖度檢測機，只需一秒鐘，類似X光的近紅外線掃描，能判定每粒水果糖度多寡，並在輸送帶上自動把水果分級、包裝， 確保品質。 台灣外銷水果市占率約三七％的盈全國際開發，決定跳脫台灣普遍的分級規則，改採上述日本模式。今年斥資一千五百萬元、約去年獲利五成，從日本引進最新糖度 檢測機，它也是台灣第一個獲日方技術轉移的業者。 「過去用外觀肉眼判斷，現在有科學數據！」盈全董事長陳盈貴說。雖然它是冷冰冰的機器，卻是他推動分級收購與定價的利器。 A級品訂單可增九倍 這台機器，將對生產端、企業端與消費端，都帶來改變。 從消費者角度，用糖度分級，水果甜度一目瞭然，不用再當冤大頭。對生產端來說，以前盈全在產地收購按重量計價；嘉賢果菜運銷合作社理事主席周穗海認為， 「有重量就有錢」無法提供契作農民足夠誘因。未來納入糖度分級後，技術佳的農民，每斤可額外領取一○％或一五％獎勵，有誘因提高種植品質。 「涵蓋糖度的標準化分級，配合市場需求，是未來趨勢。」農委會農糧署副署長黃美華肯定以糖度分級的做法，除有助銷售，對農民也是一種鼓勵。 至於企業端，也有產品加值、毛利提高等好處。陳盈貴舉例，過去日本客戶下訂最高等級的愛文芒果A級品，他因為擔心品質不敢出貨，以 B級品銷售，毛利縮水至少三成；未來分級方式改變，不只毛利提升，保守預估A級品訂單可成長九倍！「預估三年，附加價值就可以讓這部機器回本。」陳盈貴指 出。 以糖度分級，不只用於外銷。隨著盈全將跨足內銷市場，國內水果盤商的收購與定價邏輯，勢必會產生改變。 | ||||||