【專題籽】韓式芝士大腸變BBQ風味
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GS(14)@2017-01-09 08:11:54烤至腸身香脆以後，再塗上一層韓式辣醬，燒至乾身即可食用。
【專題籽：港情講趣】到韓式餐館，不少人也會點芝士大腸！其實還可將之轉化為BBQ菜式：「做芝士烤大腸秘技，是不能使用新鮮豬大腸！一來難燒熟，而且燒出來肉質非常韌；建議可到凍肉舖購買已燜熟的，燒起來會更軟更入味。」處理方法，先將大腸切成5吋長度，中間充填以「碎芝士」，再以牙籤在大腸的頭、尾位封口：「燒烤時發現液態芝士流出，這時的外皮就會變得非常香脆；如果想惹味一點，還可塗上韓式辣醬，就更有風味。」
先將芝士碎放入大腸內，再以牙籤封口。
由於BBQ爐熱度足，輕易做出流心及拉絲效果。
芝士大腸，是一道頗受歡迎的韓國餐廳菜式。
記者：朱崇德攝影：伍慶泉、梁志永編輯：梁浩維美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170109/19888652