📖 ZKIZ Archives

小南國(3666)供股有關連人士無認購

http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2016/0722/LTN20160722461_C.pdf
有關連人士翁向煒竟不供股，是想退出嗎?

不過吃了老闆控股、虧本的團購網，也很難心服吧。

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=206640

國際天食集團 (3666，前稱小南國) 專區

1 : GS(14)@2011-07-12 22:57:09

http://www.hkexnews.hk/reports/prelist/XIAON-20110909-index_c.htm
初步招股書

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20110915014_C.pdf
正式招股書

http://www.hkexnews.hk/reports/prelist/XIAON-20120619-index_c.htm
2012年初步招股書
2 : iammac(16363)@2011-09-12 10:07:50

Brother Soup, 點睇小南國 (1147.HK)? 其實佢D開店速度唔算快,08-2010分別開7、6、11家,今年預計開22家,同店增長由舊年全年13.2%降至今年首5個月既4.6%。
仲有,控股股東揸住D餐飲業務,同小南國有競爭......
3 : GS(14)@2011-09-13 15:25:08

我覺得不太出色，賺幾多，D鋪開來都食晒

業外做日本那堆嘛...

茶茶更好
4 : GS(14)@2011-09-15 22:43:18


邊個打邊個，有無記者知?入圖
5 : GS(14)@2011-09-18 20:19:35

1. 業績有增長，但行政開支食晒...今年的增長扣晒，實肉得番不足10%增長

2. 間野未上市負債超勁，主要是欠股息...唉

我們於二零一一年五月三十一日錄得流動負債淨額，主要因為我們於二零一一年加快擴充的步伐致令開支增加。我們於截至二零一零年十二月三十一日止三個年度各年分別開設7、6及11間餐廳。目前，我們預計於二零一一年開設22間新餐廳，其中15間已於最後實際可行日期前開張。

我們截至二零一零年十二月三十一日錄得的流動負債淨額主要反映
(i)本集團各附屬公司於二零一零年宣派股息人民幣160.3百萬元及
(ii)投資活動所用現金淨額由二零零九年的人民幣58.9百萬元增至二零一零年的人民幣20.3百萬元，
主要由於我們二零一零年的新餐廳發展規模較二零零九年擴大所致。按照我們根據國際財務報告準則編製的未經審核管理賬目計算，我們截至二零一一年七月三十一日的流動負債淨額為人民幣204.6百萬元。請

3. 億幾野賣20幾億，有無搞錯

4.我 們 的 餐 廳 面 臨 與 佔 用 成 本 、 延 展 現 有 租 約 及 長 期 不 可 終 止 租 約 有 關 的 風 險 。我 們 根 據 租 賃 合 約 經 營 我 們 的 餐 廳 ， 租 賃 成 本 佔 我 們 經 營 開 支 的 很 大 一 部 分 。 截 至 二零一零年十二月三十一日止三個年度及截至二零一一年五月三十一日止五個月，我們的餐廳、中央廚房及中央倉庫所涉及的佔用成本分別為人民幣66.8百萬元、人民幣93.7百萬元、人 民 幣120.2百 萬 元 及 人 民 幣64.9百 萬 元 ， 佔 我 們 同 期 餐 廳 經 營 收 益 的11.6%、14.7%、14.2%及16.0%。我們的龐大經營租賃責任可能會產生重大負面影響，包括令我們更易受不利 經 濟 狀 況 影 響 、 限 制 我 們 取 得 額 外 融 資 的 能 力 及 減 低 我 們 可 作 其 他 用 途 的 現 金 。

5. 連品牌都留在大股東手上，唉
王 女 士 授 權 予 我 們 使 用「Xiao Nan Guo小 南 國」及「Maison De L’Hui慧 公 館」相 關 商 標 ；因此，倘第三方成功質疑王女士對有關商標的所有權或我們對有關商標的使用權或倘我們無法阻止有關商標在經授權的情況下被使用，我們的業務、財務狀況及經營業績或會受到 重 大 不 利 影 響 。

6. 公司A是否俏江南?
全 國 上 海
二 零 零 九 年 二 零 一 零 年 二 零 零 九 年 二 零 一 零 年
自 有 總 計 自 有 總 計 自 有 總 計 自 有 總 計
公 司A ............................ 32 40 44 52 12 12 14 14
上 海 小 南 國................... 21 21 30 30 13 13 19 19
公 司B............................. 14 23 24 29 0 2 2 2
公 司C............................. 20 77 26 85 1 2 1 2
公 司D ............................ 17 17 18 18 15 15 13 13

7.蒙牛都入過股
於 二 零 零 八 年 五 月 二 十 二 日 ， 王 女 士 與 獨 立 第 三 方 老 牛 創 業 投 資 發 展 有 限 公 司（「老牛」）亦訂立一份投資協議（「老牛協議」），據此，王女士同意向老牛轉讓上海小南國餐飲當時持有的5%股權，代價為人民幣39.4百萬元，該代價乃由訂約各方按公平基準磋商釐定。
老牛與Sunshine Property為多個投資項目的聯合投資人，且雙方擁有部份共同的董事。老牛協議就本集團旗下相關公司的股份預期於中國上市而訂立。

於二零零九年八月前後，老牛獲悉本集團已決定將其股份於香港而非中國上市。鑒於老牛為一間國內公司，且當其於股份擬進行離岸上市的公司作出投資時須受到中國法律的若干限制，故此老牛決定終止老牛協議。於二零零九年八月二十六日，老牛協議的各訂約方訂立一份協議，以終止老牛協議並 解 除 協 議 項 下 各 自 的 責 任 。

8. 賭輸業績
鑒 於 二 零 一 零 年 經 審 核 純 利 低 於 協 定 額 ，China Wealth已 接 獲Moon Glory及Sunshine
Property的 通 知 ， 指 出 彼 等 有 意 行 使 權 利 收 取 彼 等 可 自Core Strength獲 取 的 協 定 的B系 列 優先股。根據上述在B系列股東協議中的預設公式，Moon Glory應較Sunshine Property收取更
多 股 份 。 然 而 ， 該 兩 名 首 次 公 開 發 售 前 投 資 者 有 意 於 調 整 後 於China Wealth維持 同 樣 的 股權 水 平 ； 因 此 ，Moon Glory同 意 收 取 現 金 以 取 代 其 根 據B系 列 股 東 協 議 有 權 收 取 的 若 干 數目的股份。

9. 他們都有預付卡
參 加 會 員 計 劃 的 會 員 可 於 其 會 員 卡 內 存 入 預 付 款 項 ， 然 後 在 我 們 的 餐 廳 用 預 付 卡 付款。此外，我們向顧客發行預付卡，該卡可在我們位於預先指定城市的餐廳內使用。客戶
預付款項至會員卡或兌換為客戶已墊款的預付卡，其在綜合財務狀況表內記錄為其他應付款項及應計費用的一部分。截至二零零八年、二零零九年及二零一零年十二月三十一日以及二零一一年五月三十一日，該等客戶墊款結餘分別為人民幣28.8百萬元、人民幣36.3百萬元、人民幣44.6百萬元及人民幣43.4百萬元。

10. 大股東好多檔野，中式快餐、日式料理、甜品、連Spa、酒店都有，好多野可以注入去，可能因為唔想影響業績，順帶同估值，所以先無打，但是日式燒烤唔打入去就有點奇怪，上市原因可能同其他業務在在需財有關，派息應該不低
食 品 業 務
公 司 名 稱 主 要 特 色
上 海 鑫 迪 ‧ 以「小南 國 大 味 來」品 牌 提 供 中 餐外 賣 服 務
‧ 定 位 於 無 堂 食 需 求 的 經 濟 型 客 戶
‧ 由 王 女 士 全 資 擁 有 及 本 集 團 有 收 購 選 擇 權
‧ 王 女 士 不 參 與 日 常 管 理

公 司 名 稱 主 要 特 色
WHM Japan Co., Ltd. ‧ 使 用「小 南 國」品 牌在 日 本 經 營 中餐 廳 業 務
　（「小 南 國 日 本 業務」） ‧ 只 在 日 本 經 營
‧ 由 王 女 士 全 資 擁 有 及 本 集 團 有 收 購 選 擇 權
‧ 王 女 士 不 參 與 日 常 管 理
安 䂿（上海）餐 飲 管 理 有限 公 司 ； ‧ 以「小南國日式」品牌供應烤肉、壽司及其他日
　 北 京 和 詩 己 餐 飲 有 限 公 司 及 式 美 食
　 四 家 個 體 工 商 戶
　（「日 式燒 烤 業 務」） ‧ 定 位 於 偏 好 日 式 美 食 及 用 餐 體 驗 的 顧 客
‧ 王 女 士 不 參 與 日 常 管 理
上 海 一 國 堂 餐 飲 有 限 公 司 ‧ 以「面加」品 牌 供 應日 式 麵 食
　（「上 海一 國 堂」）
‧ 定位於選擇快捷服務及休閒用餐的經濟型客戶
‧ 王 女 士 不 參 與 日 常 管 理
無 限 創 意 餐 飲 管 理 有 限 公 司 ‧ 供 應 港 式 甜 品
　（「無限創意」）
‧ 面 向 選 擇 甜 品 而 非 正 餐 的 客 戶
‧ 王 女 士 不 參 與 日 常 管 理

其 他 業 務
公 司 名 稱 主 要 特 色
湯 河 源Spa； 浦 東Spa； 及 靜 安Spa ‧ 提 供 水 療 服 務
上 海 小 南 國 花 園 酒 店 有 限 公 司 ‧ 以「小南國花園酒店」名稱經營酒店業務，預計
　（「小 南 國 花 園 酒店」） 於 二 零 一 一 年 十 二 月 或 二 零 一 二 年 年 初 開 業

11. 原來滿記在中國有70間分店
無 限 創 意 是 於 二 零 零 七 年 二 月 二 十 二 日 在 香 港 註 冊 成 立 的 公 司 ， 由 王 女 士 直 接 擁 有
42.8%權益，並以「滿記甜品」品牌經營。無限創意開設的門店只提供港式甜品，面向只選擇
甜品而非正餐的目標客戶。滿記甜品的門店按特許安排經營，據此獨立第三方特許人授予
無限創意及其附屬公司（受特許人）專有權利，在中國的七個省市及新加坡經營甜品門店，
包括上海市、北京市、天津市以及山東省、浙江省、江蘇省、四川省及新加坡。因此，王
女士於在香港以「滿記甜品」品牌經營的門店中並無任何權益。截至最後實際可行日期，無
限創意及其附屬公司在中國經營70間門店並在新加坡經營3間門店，每間門店的面積介乎80
至120平 方 米 。

12. 投資者
首 次 公 開 發 售 前 投 資 者 概 況
Sunshine Property
Sunshine Property為一家於二零零七年十二月七日根據開曼群島法律註冊成立的公司，
由Shining Capital Holdings L.P.全 資 擁 有 。Shining Capital Holdings L.P.為 於 二 零 零 七 年 十
二 月 二 十 八 日 根 據 開 曼 群 島 法 律 註 冊 的 獲 豁 免 有 限 責 任 合 夥 企 業 ， 專 注 於 公 眾 及 私 人 投
資 。 除Sunshine Property於 本 公 司 的 投 資 及 翁 向 煒 先 生 於 本 公 司 的 董 事 職 務 外 ，Sunshine
Property獨立於本公司或其任何附屬公司的高級管理層或主要股東或彼等各自的聯繫人，且
與 該 等 人 士 概 無 關 連 。
Moon Glory
Moon Glory為 一 家 於 二 零 一 零 年 三 月 三 十 一 日 根 據 英 屬 處 女 群 島 法 律 註 冊 成 立 的 公
司 ， 由CSI Capital, L.P.全 資 擁 有 。CSI Capital, L.P.為 於 二 零 零 九 年 三 月 三 十 一 日 根 據 開
曼群島法律註冊的獲豁免有限責任合夥企業，一家專注於中國私募股權投資的私募股權基
金 ， 有 限 合 夥 人 主 要 包 括 機 構 投 資 者 。 除Moon Glory於 本 公 司 的 投 資 及 唐 偉 先 生 於 本 集 團
的 董 事 職 務 外 ，Moon Glory獨 立 於 本 公 司 或 其 任 何 附 屬 公 司 的 高 級 管 理 層 或 主 要 股 東 或 彼
等 各 自 的 聯 繫 人 ， 且 與 該 等 人 士 概 無 關 連 。

12. 董事，除以下外，超正經同好人
翁 向 煒 先 生，44歲 ， 為 本 公 司 非 執 行 董 事 。 翁 先 生 為 尚 心 資 本 管 理 香 港 有 限 公 司 的 創辦人，在投資銀行及私募股權投資方面擁有豐富經驗。此前，翁先生為高盛（亞洲）有限責任公司的企業融資部執行董事及「中國併購主管」。二零零五年一月至二零零七年一月，翁先 生 為 聯 交 所 上 市 公 司 國 美 電 器 控 股 有 限 公 司（股 份 代 號 ：0493）的 總 經 理 ， 負 責 公 司 營運。

一九九八年六月至二零零五年一月，翁先生亦曾任職於摩根士丹利旗下多家公司。翁先生於一九八九年獲得北京大學物理學學士學位及於一九九六年獲得伯克萊加利福尼亞大學 生 物 物 理 學 博 士 學 位 。

13. 成本提升原因都是人工同租金
勞 工 成 本
中 國 餐 飲 行 業 僱 員 的 薪 資 水 平 近 年 來 一 直 普 遍 上 升 。 飲 食 服 務 行 業 的 僱 員 流 失 率 往 往高於其他行業。為控制僱員流失，我們向餐廳僱員提供具競爭力的工資及其他福利。我們的勞工成本佔收益的百分比亦受特定財政期間新開設餐廳的數目影響。新開設上海小南國餐廳的銷售一般需要六至九個月時間來將銷售額提升至預計水平，從而對起步期內勞工成本 佔 收 益 的 百 分 比 造 成 上 升 壓 力 。

截 至 二 零 一 零 年 十 二 月 三 十 一 日 止 三 個 年 度 及 截 至 二 零 一 一 年 五 月 三 十 一 日 止 五 個月 ， 與 我 們 的 餐 廳 、 中 央 廚 房 及 中 央 倉 庫 有 關 的 勞 工 成 本 分 別 佔 我 們 餐 廳 經 營 收 益 的17.0%、18.0%、19.2%及19.3%。由於中國通脹壓力抬高工資，我們預計我們餐廳的勞工成本將繼續增加。我們相信，上述因素導致總勞工成本佔收益百分比的上升壓力可因下列因
素而得以紓緩：
(i)隨著我們的餐廳網絡擴大，預計因使用中央廚房引致的營運槓桿將不斷上 升 ，
及(ii)隨 著 我 們 餐 廳 總 數 的 增 加 ， 增 加 的 勞 工 成 本 將 受 到 攤 薄 ；
及(iii)我 們 致 力 控 制新開餐廳的可變部分勞動力成本，在餐廳全面升級前控制僱員人數，並從現有餐廳優先內部 轉 移 及 重 新 調 配 員 工 。

佔 用 成 本
截 至 二 零 一 零 年 十 二 月 三 十 一 日 止 三 個 年 度 及 截 至 二 零 一 一 年 五 月 三 十 一 日 止 五 個月 ， 與 我 們 的 餐 廳 、 中 央 廚 房 及 中 央 倉 庫 有 關 的 佔 用 成 本 分 別 佔 我 們 餐 廳 經 營 收 益 的11.6%、14.7%、14.2%及16.0%。我們的餐廳租約一般為期五至十年，並訂有自租期開始時起計為期三至四個月的免租期。租金開支因餐廳規模及位置而各異。部分餐廳租約訂有指明固定租金或訂有按適用餐廳收益百分比釐定的或然租金。指明固定租金及或然租金均須遵守租金上調條款。若干其他租賃要求租金為(i)指明固定金額，加上(ii)或然租金或或然租金與指明固定金額兩者間較高金額，或指定收益百分比與指明固定金額兩者總和，視有關租賃協議的具體條款而定。

另有其他租賃要求租金釐定為下列二者的較高者：(i)按收益百分比計算的或然租金，及(ii)指明固定租金或指明固定租金與指定收益百分比的較高者，視有關租賃協議的具體條款而定。

我們亦就兩家上海小南國餐廳（一家於二零零八年開業，另一家將於二零一一年第四季開業）與業主訂立合作協議。根據合作協議，我們在業主提供的物業經營上海小南國餐廳，而各業主有權獲得相關餐廳收益的一小部分。我們將相關餐廳的預定收益百分比作為業主租金。我們日後或會視乎雙方的磋商與業主訂立類似安排。

基於以上原因，我們的年度佔用成本因餐廳收益而異。由於我們擬繼續開設新餐廳及擴大餐廳網絡，我們預計我們與我們的餐廳、中央廚房及中央倉庫有關的佔用成本日後將普遍上升 。

13.上市前派晒D錢，清晒大股東的債...
股息及股息政策
截 至 二 零 一 零 年 十 二 月 三 十 一 日 止 三 個 年 度 及 截 至 二 零 一 一 年 五 月 三 十 一 日 止 五 個月，我們分別宣派股息人民幣5.5百萬元、人民幣38.0百萬元、人民幣160.3百萬元及零。截至二零一零年十二月三十一日止三個年度及截至二零一一年五月三十一日止五個月，我們分 別 派 付或 償 付 應 付 股 息（包 括 預 扣 稅）人民幣5.5百 萬 元 、 人 民 幣36.9百 萬 元 、 人 民 幣22.5百萬元及人民幣7.2百萬元。截至二零一一年五月三十一日，我們的未付應付股息為人民幣196.8百萬元。我們預計於二零一一年九月二十五日前透過
(i)結清應收王女士或王女士所擁有公司截至二零一一年五月三十一日合共人民幣137.4百萬元的款項，
及(ii)以經營活動所得現 金 支 付餘 額（包 括 預 扣 稅）以 全 數 償 付 本集 團 應 付 的 所 有 未付 股 息 。
6 : glassfund(802)@2011-09-21 21:45:30

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20110921532_C.pdf
公告及通告
全球發售不予進行

本公司與聯席保薦人及聯席賬簿管理人商議後決定，為保障投資者的最佳利益，
現時進行全球發售並非明智之舉。管理層已完成一連串的全球投資者會議，然
而鑒於近期市場出現劇烈波動，因此已決定不進行全球發售。
7 : greatsoup38(830)@2012-06-16 22:30:13

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120615/16428551
路透社報道，去年擱置上市的中式連鎖餐飲集團小南國（圖）已捲土重來，昨日開始進行上市推介，集資規模由原定最多7.8億元縮減三成至5.5億元。
8 : GS(14)@2012-06-21 22:53:41

http://www.inv168.com/phpBB3/viewtopic.php?f=48&t=67861

有新文章由 xdboy » 週四 6月 21日, 2012年 10:00 am
印象中係老千店 :lol:

有新文章由 Bighead » 週四 6月 21日, 2012年 10:17 am
係咪老千店唔知，但呢行近年算peak左

有新文章由 hw » 週四 6月 21日, 2012年 11:44 am
記得上次個 price range, 下限1.65都係17x FY11P/E, 家陣1.5 又係17x FY11P/E, 即係 profit 比預期差左 wor.

有新文章由 一個老散 » 週四 6月 21日, 2012年 10:47 am
我覺得d野好細碟, 食物份量好少, 食唔飽.

有新文章由 hw » 週四 6月 21日, 2012年 11:44 am
記得上次個 price range, 下限1.65都係17x FY11P/E, 家陣1.5 又係17x FY11P/E, 即係 profit 比預期差左 wor.

有新文章由 lyc » 週四 6月 21日, 2012年 5:02 pm
上海老店來的, 味道比較正宗上海菜..幾好食的..不過好貴下...睇下佢既清炒蝦仁同埋獅子頭同埋菜肉餛飩就知..不過上市就係另一回事..
9 : glassfund(802)@2012-06-21 23:20:20

同意十分好食, 但十分貴
10 : GS(14)@2012-06-21 23:24:02

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20120621/News/ec_ecc1.htm
每股作價1.5元 較上次下調9%

執行董事兼行政總裁康捷表示，去年公司新增了21家餐廳，這些新餐廳貢獻了總收入將近五成，未來會繼續以擴展帶動增長策略為方針。招股書列明，公司計劃於今年內再開設22間新店，2013年及2014年會分別再開26及32間。

是次集資款項當中，就有近85%用作開設新餐廳，以提高公司在華東、華北及華南的市場滲透率，餘下11%用於提升設備、建設區域中心及推廣品牌，4%將用以償還銀行貸款。

被問及會否擔心集資額無法達標，康捷表示，正是因為有信心才會啟動是次新股發行。他又指出，不少私募基金都對公司表示有興趣，且目前尚有一筆為數1900萬美元的銀行貸款可動用，不擔心集資額不足會影響未來擴展計劃。
11 : keten(25652)@2012-06-21 23:28:18

而家個市唔係咁好,好似趕住要集資咁,會唔會有D野唔知? 咁等錢洗

不過,我都因佢既野食,想入飛抽,而家真係要想清楚
12 : skfv(15984)@2012-06-22 00:40:42

4樓提及

邊個打邊個，有無記者知?入圖


中間條友套西裝好肉酸..........
13 : skfv(15984)@2012-06-22 00:43:05

http://forum.ufood.com.hk/forum/viewthread.php?tid=1115504

唔知點解我好記得呢單新聞
14 : 太平天下(1234)@2012-06-22 00:50:16

12樓提及
4樓提及

邊個打邊個，有無記者知?入圖

中間條友套西裝好肉酸..........


發福版黃長發?
15 : iniesta(1400)@2012-06-23 00:11:46

今期Capital大力叫人唔好抽呢隻股
有D機..........
16 : Wilbur(1931)@2012-06-23 00:22:47

9樓提及
同意十分好食, 但十分貴


呢間我試過好好食喎,又唔貴

上海綠楊邨酒家
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1064
17 : GS(14)@2012-06-23 11:21:19

15樓提及
今期Capital大力叫人唔好抽呢隻股
有D機..........


成日覺得私募基金入的股唔差，我睇埋招股書有乜新野先
18 : GS(14)@2012-06-23 11:22:24

16樓提及
9樓提及
同意十分好食, 但十分貴

呢間我試過好好食喎,又唔貴
上海綠楊邨酒家
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=1064


本是一家三口的尋常飯局，約吓約吓變成為一羣人的良朋歡聚宴，真有點意想不到

....
選吃飯的地方責任當然又是落在小弟身上。很想揀一個位處港島那邊 (因印象中好像有很久沒有過對面海的餐廳了)而又坐得舒適的地方，聽友儕們的意見說這兒的上海菜做得不錯，再看網上的食評又是很不差的，故此對這一頓飯亦是蠻有期望....
走進店內，燈火通明，窗外景致開揚；枱與枱之間不太迫狹；侍者們也彬彬有禮。雖知光顧新店，first impression是十分重要的。就憑上面所述的，頭炮已算是打響的了

....
不過小弟更看重的，便是食物好不好吃。畢竟是吃進肚子的嘛，關乎切身利益，當然更為重要

....不過吃完一整頓飯後發現，除了某兩三道菜是不錯之外，其餘的皆甚乏善足陳

....
其中平凡的例子就好像以下的兩道冷盤 ---- 葱油海蜇皮雖是蠻爽口的，但這可說是在意料之內，沒有甚麼大的驚喜。反而葱及麻油香之不足卻是明顯，這就倒有些始料不及了；雞絲粉皮則
稍嫌兩位雙主角皆切得過份幼細。老實說做這個冷盤，自己是較為喜歡稍為粗枝大葉的風格 ----
即雞絲及粉皮皆要切成粗粗的，這樣食落肚才夠過癮的。伴醬方面除了平常的鐵膽芝蔴醬外還有下了麻油調味的蒜豉油。以這兩款醬汁交替來醮粉皮吃，看來便不會
太單調。這個主意也頗不俗的

  

  
  
是晚點的大多是很尋常的滬式菜餚，好像這一道砂鍋濃湯雲吞雞，呷一口底下心感這的而且確是湯滑味濃又不油膩；雲吞是比意料之中大顆，餡料以葱粒混入新鮮攪碎豬肉，醃味足吃起來同樣甚濃味，相當不錯

；白菜在嗦過濃湯後也變得清甜起來。在侍者分過湯後，怱地從鍋中掏出一只原隻雞肶來

。試了一點肉，發現頗見滑嫩。此時馬上拿一些和身為食肉獸的小友分享，頓時讓他吃得不亦樂乎....
  
鳳梨糖醋魚塊應是全晚令人吃得最不爽的一道 ---- 主因在於甜酸味不突出。儘管魚塊外皮帶微脆且肉也嫩，但食起來口淡淡卻是無容置疑的致命傷

。那個甜酸汁絕對是"兩頭唔到岸"，是既不夠甜也不算酸，調得味道温温吞吞，再加上有部份的魚件是上不了汁的，故此嚴格來說，對我來講可真是有數難吃。一碟這樣低水準平平無奇之東西竟也要賣至一百二十八大洋 ? 真是荒謬之至

.....


    

  
  
自己一說要點獅子頭，太太馬上舉手反對，原因在於覺得太漏及她本人不是很喜歡一團肉的東西，不過小弟說這個是清燉版本，她所憂慮的問題應不會特別嚴重的。果然做出來的湯是十分的清甜，肉團是用半肥瘦的搓成，入口很軟滑且有肉香，吃多多也不會覺膩

  
  

  
    

  
  
千丁糯米肉是食友們推介之物，一吃果然是不錯 ---- 以糯未包裹五花肉作賣點，前者軟糯，後者肥的不膩瘦的不嚡，肉的脂香滲入糯米內，試問又怎能不好吃?；至於那個味道像東坡肉醬汁的甜酸度調得剛剛好，與糯米肉同吃既是惹味又可更開胃。在如此配搭底下，自然就食多件都不會滯啦


  

  
    

  
  

  
數個大菜弄得不錯，相反小點就不太行了

---- 芝蔴餅一看便知極度油膩，咬落亦然，而且葱的份量不算足，香度也自然不夠了；內層餅身亦不很鬆軟。唯一算令人滿意的，就只是芝蔴量甚充足而已....

    

  
    

  
  

  
每次去滬菜館例必叫的生煎包也不合格 ---- 好處只得個"大"字及底部尚脆，但肉餡欠缺一口爆漿的湯汁，亦是事實....

  
  

  
    

  
  

  
小籠包餡內同樣欠湯汁，而且皮亦不見煙韌夠薄；但肉餡倒是新鮮的.....



[/url]


    
  

  
  

  
太太的友人說想吃些飯麵，就來一客三絲炒拉麵吧。麵條偏粗身帶韌勁，不俗；醬油全些能沾在麵上，均勻得來不過鹹；用料方面亦毫不吝嗇 ---- 蝦、魚塊及切粒海參全部落齊，而且隱隱然食得出蝦籽的鮮香。總的來說確是一道有水平的炒拉麵。不過吃至此刻腸胃已是筋皮力盡，肚子再也裝不下。唯有差不多全碟用盒帶走好了

....
  

  
    

  
  

  
作為一間好評如潮的滬菜館，出來的水準卻不是盡如吾意。說不失望，也是騙妳的.....
是次消費: 每人約HKD300           (晚餐)
19 : GS(14)@2012-06-23 11:25:27

舅父舅母剛從多倫多回來香港；每次問他們最想到哪裡吃飯，綠楊村每次都上榜。
無可否認，綠楊村的上海菜式的確很對胃口，江南廚師的刀功也是國家級水評。面對那綠楊丁香雞 (必要預訂)、文思豆腐羹、東坡肉、梅菜包、香煎八寶飯、還有入秋後的大閘蟹及蟹粉餐，實在令味蕾沒有反抗的餘地。
先來三冷盤 - 無錫鳳尾魚 ($88)，花雕醉雞 ($75)，家常海蜇頭 ($180)
    
  
   a

  
    

正
  
  

  
    

正
    
  
  

  
    

正
  

  
三款都不錯吃。記憶中小時候，外婆會在家裡 DIY 炸鳳尾魚，每條由頭到尾都鬆脆可口，就這樣一尾接一尾地吃掉一大碟。再次品嘗久久沒吃的鳳尾魚，味道總是在回憶中加了分。
油醬炒大閘蟹年糕底 ($360)
  
  

  
    

正
  

  
一入到綠楊邨門口已排列了誇張的「大閘蟹」陣，不吃不行啦。這次選用醬炒，蟹不算大，卻勝在多膏；經「濃油赤醬」洗禮的年糕亦煙韌惹味，全碟被迅速吃得乾乾淨淨。
砂鍋粉皮魚頭 ($168)
  
  

  
    

正
  
  

  
    

正
  

  
這亦是上海菜箇中的表表者；粉皮盡收魚鮮的馥郁香氣，與紅燒湯汁同喝，無敵。
扁尖毛頭燒臭頭腐 ($75)
  
  

  
    

正
  

  
臭豆腐這「千里香」，入口其實不臭，亦絕對在加拿大吃不到；衆人作為「千里香」的「粉絲」，一定要叫一碟來過過口癮啊。
再上兩款包點 - 上海葱油薄餅 ($50)，香煎素菜餃 ($45)


  
    

正
  
  

  
    

正
  

  
葱油餅 依然是這裡的「皇牌」，香脆熱辣，保持水準，例牌必點。
拔絲香蕉 ($80)
  

  
    

正
  
  

  
    

正
  

  
拔絲沒有高力豆莎般滯膩，用它來作為一餐的完結就最好不過。用上忌廉汽水，過完「冷河」後的焦糖不會一股死甜，絕對有那種一咬即爆的快感。
是晚實在有太多菜式想吃，只限肚皮不夠濶；已約定舅父舅母在回加拿大前再來吃多一趟！整頓五人晚飯，埋單 $1,300。推介美食: 葱油餅,油醬炒大閘蟹,無錫鳳尾魚
用餐日期: 2011-10-14    
         是次消費: 每人約HKD250
20 : GS(14)@2012-06-23 11:26:01

百感交集的一餐
2012-01-03
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
新的一年，朋友相聚，由於地點限於銅鑼灣，價錢又要經濟，在能夠準八時交抬的條件下，我門選了綠楊邨。

我們吃了：
1. 鎮江肴肉
sad 是「冰鮮」的，因上抬時冰還沒有完全融掉，由於冰的關係，已吃不出甚麼味道了。
2. 薺菜卷(即馬蘭頭卷)
sad 失望!!! 皮不夠乾，而且包得鬆，薺菜都要掉出來了，但如果是說味道，這是還可以的。
3. 酸辣湯
smile 酸的味道剛剛好，只是比較辣，但我還是愛吃這個酸辣湯。
4. 炒年糕
smile 年糕炒得不油膩，而且彈牙，很有咬口。
5. 梅菜排骨
tongue 這是全抬最好吃的一個菜!!! 梅菜香甜，排骨煮得很軟滑，一定要與白飯一起吃，一點膩也不覺。
6. 西班牙風乾火腿津白
mad 這個菜最跨張!!!!! 西班牙風乾火腿碎得像椰絲一樣(如果是手切的，真的要讚讚刀功)，跟本沒有味道，是不是西班牙風乾火腿也不知道，有點被揾笨的感覺。
7. 百頁小溏菜
smile 還可以吧! 菜煮得很軟，適合老人家吃!
8. 高力豆沙香蕉
shocked 隨著這個甜品上抬的，有一碟葡萄糖粉，和一碟黃色糖漿，沒有人介紹，吃完了還是不知道是甚麼。除了這點，豆沙和香蕉在每一個高力內都不一樣，朋友吃得不太開心。
9. 豆沙鍋餅
shocked 這個甜品更奇怪!!!!! 我們六個人，它真的被分割成六個長條狀，看到也沒胃口。 味道就只一個「甜」字，鍋餅是要烤得香香才好吃的!!! 它就像書生一樣，柔弱的，怎麼行!!!!!
用餐日期: 2012-01-02    
是次消費: 每人約HKD180 (晚餐)
21 : GS(14)@2012-06-23 11:26:25

上海菜之美學編
2011-08-12
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
其實早年幾前媽咪同班姊妹已經黎過綠楊邨食，可惜當時所有招牌上海餸都叫人失望，所以ＸＯ仔都費事哂彈藥去試shocked！不過，最近有不少傳言話綠楊邨轉左人打理，食物質素大大改進，所以家中冇飯開嗰日就叫左uncle請我黎食tongue。

實在太耐冇黎世貿啦，原來上11樓必先上電梯，然後再轉「車立」。個「車立」都好奇怪架，因為雖然「車立」門緊閉，但無端端會停喺唔應該停嗰幾層度，好似塞車咁shocked。上到去先知裝修以綠色為主既綠楊邨佔用哂全層，只係分開左兩邊坐。入面高人一等既皮櫈式卡位，睇黎應該幾舒服。不過吸引倒我地注意力既係接待處既六月黃廣告牌同透明雪櫃內既蟹！
22 : GS(14)@2012-06-23 11:26:49

一班好食友，每月都會為當月的壽星慶祝生辰，而七月份的生日局，就定於銅鑼灣世貿中心的上海綠楊村舉行。這次的飯局，要多謝Yan的安排，多謝靚女牙醫訂生日蛋糕，還有大家的禮物。

被安排坐在廳房內，對住維港海景，寧舍心曠神怡，全靠搞手Yan的安排呢！菜色方面，只預留了幾款，其餘的就即場點，大家喜歡吃什麼便說出來，全無拘束的感覺。

吃上海菜，冷盤是不可缺少的，馬蘭頭是這兒的招牌菜，雖已過了最當造的時間，也叫了一份。端上來時，已是很濃香的氣味，很對辦，加之廚子的刀功了得，刴得幼細，吃起來口感很好。

宮廷富貴花，是薄薄的蘿蔔片捲著紅椒絲，細心的砌成花的樣子，絕對是美得無話可說，係花心機花時間的作品，真不知道是用來欣賞還是要來吃的。泡蘿蔔質感爽脆，酸酸的味道真是醒胃，在這炎夏的天氣吃最爽，是睇得又食得的一道冷盤。

再說的是丁香雞，嫩滑的肉及薄薄的雞皮均是好吃，涼涼的感覺夠清新，淨吃或是沾上麻醬伴食，同樣美味。

要數到最考刀功的，肯定就是文思豆腐羹。把豆腐切成幼如髮絲，再慢慢推出來的一個羹，講求眼明手快，少點功力也不行。而且，這碗羹的濃稠得宜，味道亦足，不用下任何調味料的。因此，這是我全晚最欣賞的一道菜。

大家都沒有漏叫小籠包，打開籠蓋時煙馬上冒出，再看每隻均摺得靚靚的，相當吸引。可惜只得十隻，不夠分，我就沒有吃了。但聽大家的評語，都是很正面的，就當留個籍口給我下次再來吧。

要了四件東坡肉，大家起初還以為不會太大份，上檯時發覺也不少。色澤光亮的東坡肉，肥瘦有致，好想一大啖咬落去。事實上，肥的甘香，瘦的部份雖不很鬆化，起碼沒有韌，加之也是很入味的，收貨有餘。但要說近期吃過較好的，就絕對是文鼎一號的出品了。

之後是糯米一字骨，以荷葉包裹著再蒸出來的。放一點糯米飯入口，軟熟入味，而我的那件一字骨，仍然鬆化，但有食友就是韌得咬不開的，看來我當晚也甚為好彩。

另一味要吃的，就是獅子頭了，做法是紅燒。兩大隻的獅子頭，賣相是不俗的，外層微脆，裡頭鬆軟，口感幾好，而且十分入味，不過此時已經太飽了，只能淺嚐。

肉多，也該要有菜。在眾來菜蔬之中，大家選了腐衣津白。我只吃了少許，但感覺唔錯，至少是清甜。

最後的咸點，係上海炒年糕，其實店員是不斷向我們推薦六月黃炒的，只是大家都沒有理他。我個人對炒年糕沒什麼興趣，總之是煙煙韌韌的，已經可以，這裡的總算達到了我既要求。

雪糕高力，我還是第一次食。把高力豆沙的餡換成了牛記的芒果雪糕，企圖做成冷熱交融的效果，之不過雪糕很快已經溶掉，而且這個做法，有點不倫不類的，我不懂欣賞。

仲有Oli愛吃的煎八寶飯，可惜個飯是厚厚的，不很香，亦欠缺豆沙餡料，面頭的那顆車厘子更是勁酸的。唯一可取就是煎得夠脆口。

結尾還有壽包和豆沙包，兩者均不香，兩者都是不好吃的。好在，之後有三個Cova蛋糕作為我們真正的甜品。

跟好食友們食飯永遠都是開心，再一次多謝大家，希望每年的生日都可以跟大家一起渡過。
23 : GS(14)@2012-06-23 11:27:14

寃寃相報何時了
2011-02-12
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
舊同事前年榮休，我們在銅鑼灣「西苑」訂了兩圍菜歡送她，她之後和丈夫過著悠閒逍遙的退休生活，一半時間在加拿大享受天倫之樂一半時間周遊各地。去年年底她回港請我們到她家吃了一頓美味的海鮮宴，這一頓是我們其中一位剛升職的同事回請她，我們其餘三位來作陪客。這可是很正面的寃寃相報何時了啊 tongue

同事們口味愛輕清無味精（我自己也不信以雞粉代鹽這個理論），點了涼拌馬蘭頭，鹹肉百頁小棠菜，炸臭豆腐（意外，居然有人點煎炸食物），魚湯津白，素菜包...大 都是素的食材，我見餐單有燻雞就點了半隻，好歹也有點肉吃。煙燻菜化功夫，也不常見，如果看到餐單上有煙燻菜式，通常都有興趣一嚐。最後再來一籠小籠包和棗泥鍋餅，就是四女一男也十分滿足了。

涼拌馬蘭頭，這道菜其中一個賣點是刀功細緻，馬蘭頭和豆干刴得極幼細，伴少許麻油清爽開胃。馬蘭頭有很獨特而濃烈的味道，如一位性格剛烈的佳人一樣，看你是否懂得欣賞。

食物水準中上，價位相宜，大部份銀行的白金信用卡有 85 （星期一至四）至 88折（星期五、六、日），光顧滿 $800 還可享世貿中心停車場兩小時泊車優惠。

先前同事看食評寫這店的服務不濟也有點擔心，這晚的服務倒沒出什麼差池，服務生很勤快的換碟收碟，雖然很「關心」詢問我們菜都來了沒有，要不要幫忙把碟收去，要不要甜點.... 但也沒催促我們結帳，態度也有禮。

店內環境光猛，檯子擺放不會太擠迫，坐的寬敞舒適，部份座位還可看到維況夜景，綜合食物、環境、服務和取價，是一家可以再光顧的館子。
推介美食: 涼拌馬蘭頭
24 : GS(14)@2012-06-23 11:27:27

自餐廳由世貿低層遷往現址後，都未來過。今趟和三名好友光顧，點的皆是上海名菜。

chopstick東坡肉：用一個小巧的陶瓷器皿盛載，底部附有小燭台作保温用途。小小的東坡肉，面呈通透的鮮紅色，未吃已見吸引。肥瘦部份比例適中，瘦的部份肉味濃郁；肥的部份則香而不膩。話雖如此，還是小小一塊淺嚐一口已很滿足。
chopstick紅燒獅子頭：肉丸鬆化得來仍見實在，不會一夾就散。配合香濃肉汁，混飯吃上佳。
chopstick松鼠桂花魚：醬汁甜酸稀杰適中，魚塊味道中規中矩，但以魚鮨部份口感更滑更吸引。
chopstick香酥鴨：皮脆肉軟，空口吃較鹹，但配上餅皮、香葱及青瓜來吃，味道調和了不少，而且口感層次更豐富。
chopstick炒雜菌：醬汁過於濃烈，略鹹。蔬菜菜式還是清淡一點好。
chopstick炸銀絲卷：剛炸起，外層夠脆，但內裡「銀絲」層次不夠分明。
25 : GS(14)@2012-06-23 11:27:55

綠楊中的黑羊
2010-06-05
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook

又到結婚週年，想一家人吃好一點，上 OR 尋找，選了綠楊邨，誰不知食物好的分數，被不好的服務拖垮。

早上電話訂座時，我想訂七時到，接待員說是晚要分兩輪，第一輪是六時半，第二輪是八時，問我訂早半小時好不好，和要八點交還，心想早些就早些吧，而個半小時也應吃完。我們準時到達，有七成的檯是空的，但有寫上訂座人客姓氏和人數，起初服務還不太差，是誤會或是彼此欠缺默契，兩批人重覆問我們要甚麼茶，餐牌送來時，我連忙尋找之前食友食評中推介的食物，由頭到尾看了兩遍，都找不到「文思豆腐羹」在哪裏，揮手問服務員，一男部長（或是侍應？）前來，問他有一個羹叫文思豆腐羹，豆腐切得很幼的，為甚麼餐牌無，是不是要另點？他回答一絲絲的不是豆腐，是金菇，是宋嫂魚羹，我說我知甚麼是宋嫂魚羹，我說我肯定是文思豆腐羹，因昨晚才上 OR 看過，他沒有回應，後來有一女部長經過，我改問她，我沒有說湯的名字，祇是容形給她知豆腐切成幼絲做的湯羹，她一口已說出那是文思豆腐羹，現在已沒有賣了。在這事情上，我覺得那男部長的態度很有問題，看之後他的表現，絕不是新來的，沒理由不知道這有名的菜式，如果自己不知，也可以說我幫你問問其他同事。

結果女部長替我們寫菜，我們點了素鵝，招牌東坡肉，菠蘿糖醋魚塊，香煎無骨走地雞半隻和紅燒雜菌豆腐，加一碗陽春麵。可能要趕返檯的關係，食物很快便送來，最先送來的是素鵝，我們一家對豆類製品甚著迷，豆漿，豆腐花，腐竹，腐皮卷等等，這素鵝委實做得不錯，外面微脆而不過火，而入面的腐皮溫軟，菇絲濕潤，很有水準，雖賣七十元，也算物有所值。

招牌東坡肉，用一個黑色的陶皿載著，下面用一小蠟蠋溫著，令花雕酒的香味更容易散發出來，女侍應本想替我們切開，但為了影張東坡肉全相，留下刀叉給我們則可，影一輪後，小妮子和小伙子已急不及待要吃，有兩大件，剛好每人半件，少吃多滋味，肥瘦相間，肥肉已煮至入口即溶，瘦的部份充滿酒香和肉香，連塊皮都好好食，想想正好用來與飯同吃，又見那不知「文思豆腐羹」的男部長經過，叫了兩聲唔該，他竟然扮聽不到，昂步行開了，唯有等其他人行過再叫，但落單至送飯來也要十分鐘，中途亦追過一次，想食碗飯都咁辛苦。

菠蘿糖醋魚塊，份量看來較少，但魚柳做得很好，魚肉新鮮雪白，上了點粉炸，柔軟而香口，糖醋亦有水準，沒有令喉部不適的酸味。香煎無骨走地雞，是上粉炸的雞，已去骨，再用芫茜醬油等淋上，起初吃時頗香口，粉漿薄薄，但過了十多分鐘，汁液浸腍了粉漿，影響了味道和口感，也許吃「泉章居」的雞會更對口胃。陽春麵，是淨麵，有幾粒蔥花，麵條彈牙，見師傅的功力，賣三十元一碗也覺合理。紅燒雜菌豆腐，豆腐非常滑，配合雜菌送飯一流，於是又想叫碗白飯，剛巧又是那男部長經過，叫了兩聲唔該，亦是詐聽不到，到另一女侍應經過，才落到單，如是者又等了五分鐘，白飯仍未來，見寫菜的女部長，追了一次，回來說幫你跟了，又等了數分鐘，見一戴眼鏡的鄒姓女侍應經過，說我們等了十分鐘，請她幫幫忙看看，因為菜已放涼，她不消一分鐘，從廚房親自拿出來給我，實在抵讚。為甚麼次次點白飯都好像不願意供應的樣子，白飯很平宜嗎？不見得，賣十三元一碗！

男部長還有很多不是的地方，例如替鄰檯在 sideboard 分菜，邊分菜邊跟女同事打牙骹，談笑風生，口沫橫飛，令人看得膽顫心驚，絲毫沒有專業精神，而他亦不是每一檯都留意不到人客的叫喚，祇是「選擇性」的招呼，回家後，太座才告訴我另一件事，發生在我看餐牌的時候，因小妮子喜蓄短髮，男部長起初瞄了她的頭一眼，再用眼尾瞄她的胸，以確定她的性別，整個過程太座全看在眼裏。男看女，女看男是很普通的事，但可否做得不落俗套和不會令人不安，這亦是禮貌，他！確是這裏的黑羊！

不滿意的地方，還有訂檯方面，我祇可選擇六時半或八時，而靠窗的兩張檯，由我們六時半入座至七時二十五分才有人入座，那麼，若我訂七時來實際上是可行的，而且，七時至八時亦不時見人入座，為甚麼要硬性規定我六時半或八時，還要在七時四十分多次巡我們的檯，看可否早些歸還的樣子。我知道這裏的食物是不錯的，但遇到這種招呼，奈何！我祇好與最好吃的東坡肉斷絕關係！

服務沒有給最低分，因為要多謝姓鄒的女侍應替我取白飯，還有個別職員的招呼亦不太差。

26 : GS(14)@2012-06-23 11:28:12

sammyho
共134篇食評
素鵝是主角
2010-04-26 (屬於相關食評)
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
近來不知是否安基酸核糖失調，經常追着吃上海菜。担担麵、酸棘湯麵上海湯麵！
上星期四才來過，今天心思思又和幾位酒友happy。先兩晚打電話訂位，原來若指定坐窗邊位要收最低消費每位$400.00！當然拒絕喇；怎知到埗後又安排到給我！lucky！四个人只簡單地吃了四冷盤：烤麩跟上次吃的無分別，帶甜的鹵汁，吃多幾件都飽肚。丁香雞不太特別，肉味清淡，要點跟上的沙羗汁才夠味，還是較喜歡醉鷄。鴨舌吃它的爽脆，汁味濃厚。頭一次吃素鷄，上枱還是熱熱的，外皮做得真是很溥很鬆脆！雖未吃過其店做的亦都它吸引了。另有大葱爆牛肉，肉地是普通肥牛貨色，大葱爆出來的汁獻亦未覺特出，是可有可無。連最後出場的爆鱔背及棘雞丁，亦都未夠票數提名角逐最佳男/女配角獎項，是遺憾。3支細啤
$695.00 質素..環境..服務加起來都是抵吃！

27 : GS(14)@2012-06-23 11:28:37

我愛上海菜!
2010-01-30
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
因為大家姐生日個晚我去左台灣，所以為補祝家姐生日，琴日去左世貿中心好出名既上海綠楊邨酒家食午飯。
平時都比較少食中餐，因為中菜份量偏大，但上海菜館食物份量較少，所以就決定試下這間酒家。 雖然家姐話不想我花錢，但平時真係好難得可以一齊食飯，家姐要忙住揍細路，而我又要忙拍拖所以我堅持話絕對唔可以求其食一餐就算。

這間酒家的空間很濶落 (最鐘意可以舒舒服服，坐耐d，啱晒我呢個懶人) madmad，而地方都好乾淨，最怕去一些殘殘舊舊的中式酒家。
酒家服務亦很細心 madmad，我沒有 special request 要坐海景位，待應也讓我們享用。 前幾日係好友k 的 blog入面推介這間酒家的丁香雞好好味，一定要試，如果唔好食，要佢請番我食一餐先! shockedshocked

除了丁香雞之外，我還點了一客小籠包及獅子頭，而最後家姐點了一碗揚州麵順及火腿津白。

chopstick 小籠包－層皮略厚，但味道不錯，而且夠熱，好夠飽啊!

chopstick 獅子頭－個湯好好入味，比其獅子頭更出色

chopstick 綠楊丁香雞－果然係招牌菜式，雞肉好新鮮　tonguetonguetongue，雖然係凍白切雞但有配鹽焗汁，好好味，部長仲話下次黎可以試埋脆皮雞及醉雞 tonguetonguetongue

chopstick 揚州麵順－超濃魚底　madmadmad，好難得我同家姐係出面d酒家連湯都飲埋，應該沒有落味精!!

chopstick 火腿津白－個菜好甜，雖然有少少油，但其份量亦好足夠

價錢雖然並唔相宜，但其環境及菜式均比一般酒家出色。 尤其當要和朋友及家人食晚飯，這間酒家是個相當不錯的選擇。 就是這樣，和家姐享受了一頓豐富的午餐，海景的風景亦增加不少分數，相當滿足 tonguetonguetongue。
28 : GS(14)@2012-06-23 11:29:03

又一美味上海菜館
2009-12-05
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
之前聽朋友講:"世貿間綠楊邨食上海菜好正~!"
個個試完都好評如潮咁~搞到我同松鼠一直都好想試~ >~<
終於,前幾天我地為慶祝每月的拍拖紀念,去了一賞"上海綠楊邨酒家"gei風味~

松鼠好細心,預先已book定卡位mad
但想不到的是那裡的卡位比我想像中還要舒服shocked
而且餐廳gei主色為淡綠色及白色
感覺特別柔和舒適
仲有少少浪漫的感覺~~
再加上我地坐最後排的卡位,格外寧靜
可以慢慢享受我地gei二人世界+晚餐~　．．＾＾．．

經個部長推介,我地決定嗌二人套餐
前菜有蔥油海蜇 + 香菇素鵝
兩個都好正~
尤其後者,個外層好脆,裹面d冬菇又入味又香
食完一碟都仲想再食mad

食完前菜後,當然必食出名gei上海小籠包
雖然這裡的小籠包未算係頂級好,但都不過不失~

期待左成晚,松鼠額外點的"大閘蟹炒年糕"終於登場了!!
賣相真的好吸引,而且真係好多膏呢!shocked
再者,lei間個味比我之前試的上海菜館調得好lol
真係愈食越開胃~~tongue
松鼠更大讚"不枉此行"~~哈哈哈哈~^口^
大家也值得一試呢~!tongue

大食松鼠大擦完好飽肚的大閘蟹炒年糕後
竟仲叫左白飯來送之後上的兩碟主菜:
蔥爆牛肉+宮保雞丁
先講前者,我平時唔係好食牛都覺得lei度這個菜式好正~
一來d牛肉好滑,二來真的不得不讚lei度個廚師!因為佢真係調得個味道岩岩好~
而且兩個菜都唔會太鹹同好油~冇好似出面食o個d咁,食少少已經覺得好膩gei感覺~
就連原本已經飽飽地gei我,都再叫左一碗飯呢!!bowl
仲比松鼠笑我係"豬"唔係倉鼠....= =""""""

兩鼠大擦一晚chopstick+連環自拍後,待應送上今晚gei壓軸藝術品---gei雪梨燉雪耳糖水
點解話佢係藝術品?睇下佢個樣就知了~
食左成晚上海菜,lei個又靚又清甜又滋潤的糖水可謂為成晚畫上一個完美gei句號~smile
食左咁多野,仲叫左一支嘉仕伯,埋單先係五百蚊有找,都算幾抵呀~
再加上lei度個環境咁正~我地兩鼠食得滿足之餘,
又可以捧住個"大肚dum"走,都真係值得再捧場呀~~哈哈哈哈哈哈~~~^口^
29 : GS(14)@2012-06-23 11:29:26

母親節的溫馨午餐
2009-05-11
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
為慶祝母親節搵個好食又唔失禮0既地方同未來外母食一餐, 就早一個星期去訂位。

大時大節, 問清楚駛唔駛迫人食套餐 - 唔駛。
再問有冇信用咭優惠 - 呢個時間冇, 唔緊要, 照去!

到當日0勒, 準時俾到位入座, 今次三個人去坐卡位。比較清靜, 但係相反比較難要到服務。不過綠楊村算係咁, 除0左個位難叫人之外, 服務本身都好好, 仲好快黎沖茶添! smile

講到食, 當日個 menu 雖然唔係迫人食 set, 但明顯係為母親節而定0既新價錢, 而午市所食0既種類比晚市係少一 D, 特別係粉麵飯類少0左好多.

chopstick先講前菜小食啦, 例牌係蘿蔔涼伴同埋蒸花生, 兩隻我都鍾意食, 唔算好咸但味道剛剛好. 蒸花生真係好難整到入味, 不過唔係個個人都鍾意食軟淋淋0既上海花生。

chopstick當日醉雞比平時貴十蚊呀, 不過酒味勁濃, 先試飲一口酒啦, 可以用攻鼻黎形容. 諗住一定好咸啦, 不過雞0既味道就0岩0岩好, D 酒就勁得滯唔0岩我口味0勒.
chopstick叫0左個嫩雞煨麵打0下底啦, 初初一睇, 哇, 乜禁齋得幾粒雞呀?! mad 原來寶物尋歸底呀! D 雞粒好嫩滑, 沉0左0係湯底咋, 之後越食越有咁添! 最值得讚係個湯底, 真係用靚雞餚製而成, 好鮮味, 最後俾我飲晒 D 湯! lol
chopstick回鍋肉炒得好別緻, 夾埋皮一齊食好好食, 不過 D 汁就周圍漏, 食得幾狼狽! tongue 味道就好好呀, 回鍋肉本身係比較肥0既腩肉, 所以都幾肥膩, 唔好獨食呀! lol
chopstick最後仲有梅菜蒸包, 當日母親節迫人一次 order 十隻呀! 平時可以叫五隻半份0既, 今次焗住叫十隻, 點解唔叫小龍包而叫梅菜蒸包呢? 因為小龍包好多地方都整得好食, 但係呢個梅菜蒸包好食程度就唔係度度都有0勒! 梅菜味道剛剛好, 只有少少肥肉, 食落唔會肥膩而且梅菜好滑, 真係誠意推薦呀!

特別日子貴少少真係預0左0架0勒, 不過想長輩食得健康又開心, 呢餐好值得呢!
30 : GS(14)@2012-06-23 11:29:38

精緻好吃的淮揚料理
2009-02-20
Share with Messenger  Share on Twitter  Share on Facebook
同幾位朋友飯局小聚，想吃江南菜，就來到這裡，很大原因是恒生卡吃套餐有七折。

世貿翻新後搬上十一樓，有半邊位置看到維港，環境還不錯，只是樓底很矮就算舖上地氈但坐落都幾嘈的。看過大菜牌，除西班牙火腿等新派菜外，蜜汁火方、東坡肉等傳統菜是幾吸引的，是日點的套餐，卻是一些無關痛癢的大江南北菜。

涼菜分別是淮揚風味鴨、蔥油海蜇、涼拌松耳，淮揚風味鴨其實是鹽水鴨，用上白滷水處理過，鴨肉嫩帶著恰到好處的鹹香，不錯；蔥油海蜇，蔥油帶甜，海蜇爽嫩，是幾味中最快清碟一味；涼拌松耳爽脆沒有雜味，下了些蔥油，簡單又美味，四人三味涼菜也算豐富，

涼菜未吃完，文思豆腐羹、乾燒明蝦球同樟茶燻雞，文思豆腐羹樣子對辦，豆腐切成薄絲掛上上湯羹，木耳及竹笙切得細緻，羹底滑而鮮美配上豆腐的滑絲，是味做得很好手功菜。乾燒明蝦球是招牌作，一客八件每人可分得兩件，蝦球新鮮爽嫩，拉油後配上帶點蒜香的酸辣汁，沒有難吃的道理，用料方面很認真。

帶四川特色的樟茶燻雞，雞醃得夠味，燻香溫和沒有糖燃起甜味，皮炸得焦脆不燶，肉質亦夠滑，是味不錯的炸子雞。

小葱金腿燒鹿筋，近期紐西蘭鹿大熱，東來順、西苑幾間高級酒家也做起來，鹿筋是無味之物，靠濃汁來燴才好吃，滬菜館應該做得比粵菜燴得夠身吧，是日的鹿筋黏軟美味，處理功夫做得十分好，汁是粵人吃慣的高湯味道，若換上再濃的醬汁去做得的，回更好吃。

甜品是南瓜蓮子露，打得很滑很甜的南瓜露，下了年糕，是不錯的，但不作為甜品，未免太清新了。七折價埋單每人二百二，菜式精緻用料認真，會再來試埋其他手功菜的。
31 : Clark0713(1453)@2012-06-23 14:16:16

股評變食評？
32 : GS(14)@2012-06-23 14:32:26

間野做餐廳嘛
33 : GS(14)@2012-06-24 12:53:43

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20120621007_C.pdf
補充番上年睇唔到的野

1. 私募個價同上市價差唔多，大約4%至18%...
2. 搞個員工信託，持有2%股權
3. 大股東股權減到得番45%，上市後得番34%

4.
近期及計劃中的擴充
於二零零九年、二零一零年及二零一一年，我們分別開設6家、11家及23家餐廳。我們
目前計劃於二零一二年新開設合共約22家餐廳，包括20家上海小南國品牌餐廳及兩家「南小
館」品牌餐廳。我們目前擬於二零一三年及二零一四年分別開設約26及32家新餐廳，每年開
設兩家「南小館」品牌餐廳，及所有其他餐廳則以「上海小南國」品牌經營。我們目前並無計
劃於二零一二年直至二零一四年開設任何新慧公館餐廳，除非我們董事認定進一步擴展我
們的慧公館餐廳網絡符合我們股東的最佳利益。我們在決定開設任何新慧公館餐廳之前，
董事將會考慮並分析（其中包括）(i)現有慧公館餐廳的表現，(ii)對定位於商務客戶的高端中
餐正餐的市場需求，(iii)開設一家新慧公館餐廳所需的資本開支，及(iv)計劃開設的新餐廳
對我們現有餐廳的銷售額或客源量的影響（如有）。
我們計劃循序開立餐廳，由開始選址至開設一家餐廳一般需時約六至九個月。在二零
一二年，我們於最後實際可行日期前已開設了兩家上海小南國餐廳及一家「南小館」餐廳。
此外，我們已就二零一二年計劃開業的其餘19家餐廳之中的11家餐廳的選址訂立了意向書
或具約束力的租約。考慮到我們的經營活動產生的現金流入、現有銀行貸款的所得款項、
可動用的現金及現金等價物，及本集團將自全球發售取得的所得款項，董事認為本公司將
有充足資金可用作我們於二零一二年的現有擴充計劃。
我們遵從一套有序的增長策略，力求在現有市場提升滲透率和同時打進新市場中保持
平衡。為控制及管理打進新市場時的固有風險，直至二零一四年的餐廳網絡擴展計劃中，
我們打算每年在現有市場開設的餐廳較在新市場開設者為多。我們計劃於二零一二年開設
的上海小南國餐廳將提升我們在現有市場（包括上海、北京、無錫、南京、天津及深圳以及
香港）的滲透率。至於計劃二零一三年開設的新餐廳，我們將繼續在上海、北京及深圳等現
有市場開設新店。
我們計劃於二零一二年至二零一四年開設的新餐廳預期將提升現有市場的滲透率，並
拓展至包括大中華東部、北部、中部及南部地區各市在內的新市場。二零一二年至二零一
四年，我們擬拓展至華東的合肥及常州，華北的瀋陽、石家莊、濟南及青島，華中的武漢
及西安，華南的廣州及福州。
任何期間內新餐廳開業的實際數量、地點及時間將受多項因素的影響，亦受限於多種不
確定性。我們可能根據現有市況以及相關餐廳的開業前發展狀況以及籌備情況對計劃開業新
餐廳的數量、地點及時間作出必要調整。請參閱「風險因素－與我們的行業及業務有關的風
險－在現有市場開設新餐廳可能對我們現有餐廳的銷售產生不利影響」以及「風險因素－與我
們的行業及業務有關的風險－我們的未來發展取決於開設新餐廳並實現盈利的能力」。
我們目前預計未來上海小南國餐廳的平均規模將達1,800平方米左右，座席容量約為250
名顧客，二零一二年每家餐廳所需的資本開支總額平均約為人民幣9.0百萬元至人民幣13.0
百萬元。資本開支總額主要包括為餐廳購買傢俱、裝置、設備及裝修租賃物業。就有關我
們的擴張計劃的估計資本開支而言，請參見「財務資料－債務－資本開支及資本承擔」一
節。
董事認為如我們能成功執行提高於現有市場的滲透率以及向新市場擴張的擴展計劃，
則我們將因此受益，主要是由於：
‧ 增加銷售總額。我們的餐廳網絡中新增的餐廳預期將增加本公司的銷售總額。
‧ 增加市場份額。根據歐睿報告，二零一一年至二零一五年，中國的中高端中式菜
餚正餐連鎖餐廳預計將按18.4%的複合年增長率增長。我們相信我們的擴展計劃有
助我們在分散但迅速發展的市場中佔據更多市場份額。
‧ 在競爭對手中脫穎而出。我們認為在現有市場及新市場開設新餐廳將有助我們(i)
先於競爭對手找到優越位置；(ii)阻礙競爭對手開設可能對我們現有餐廳的銷售額
產生不利影響的新餐廳；及(iii)從競爭對手處吸引更多客戶。
‧ 提高品牌認知度。擴展我們的餐廳網絡將擴大門店的地域覆蓋面，相信將有助我
們提升在客戶中的品牌認知度；及
‧ 提高成本效益。我們認為擴大餐廳網絡將提高成本效益，方式為(i)加強我們對供
應商的議價能力；及(ii)提高我們的經營槓桿效益。
我們認為我們的可擴展經營基礎設施將繼續成功支持我們實施擴展計劃。我們將繼續
標準化及改善我們所有主要部門的經營程序，致力吸引合格僱員（包括餐廳員工及經營管理
方面的人才）、投資信息技術、提高我們的產品開發能力及增加與經選定供應商的戰略合
作。更多詳情，請參見「－業務策略－繼續加強經營基礎設施以達致持續發展」一節。我們
亦制訂培訓計劃以確保為新開設餐廳提供足夠的訓練有素的僱員。更多詳情，請參閱「－僱
員－培訓計劃」一節。通過開設新的中央廚房及擴大現有中央倉庫，我們相信中央廚房及中
央倉庫的集中作用將增強，可支持我們擴大餐廳網絡。更多詳情，請參閱「－餐廳經營及管
理－中央廚房及中央倉庫」一節。

5. 滿記開到133間
無限創意
無限創意是於二零零七年二月二十二日在香港註冊成立的公司，由王女士直接擁有
42.8%權益，並以「滿記甜品」品牌經營。無限創意及其附屬公司開設的門店只提供港式甜
品，面向只選擇甜品而非正餐的目標客戶。滿記甜品的門店按特許安排經營，據此獨立第
三方特許人授予無限創意及其附屬公司（受特許人）專有權利，在中國的七個省市（包括上海
市、北京市、天津市以及山東省、浙江省、江蘇省及四川省）及新加坡經營甜品門店。王女
士於在香港以「滿記甜品」品牌經營的門店中並無任何權益。截至最後實際可行日期，無限
創意及其附屬公司在中國經營133間門店並在新加坡經營5間門店，每間門店的面積介乎約
80平方米至120平方米。
董事及本集團高級管理層概不參與無限創意的日常管理及運作。
基於無限創意與本集團業務面向食品選擇有所不同的客戶群體且有獨立的管理團隊，
董事認為無限創意與本集團業務之間不存在且不大可能存在任何直接或間接競爭。

6.
莫明慧女士，41歲，於二零一二年六月八日獲委任為本公司聯席公司秘書。莫女士為
KCS Hong Kong Limited（一家香港的公司秘書及會計服務供應商）聯席董事。其於公司秘
書工作方面擁有逾15年的專業及內部經驗。加入 KCS Hong Kong Limited 前，莫女士曾
任職於香港畢馬威會計師事務所企業服務部，並為兩家在聯交所主板上市的公司的公司秘
書。其為香港特許秘書公會及英國特許秘書及行政人員公會的資深會員。莫女士現時擔任
於聯交所上市的多間公司（包括上海醫藥集團股份有限公司（股份代號：02607）、華能新能
源股份有限公司（股份代號：00958）、新華人壽保險股份有限公司（股份代號：01336）、中
國罕王控股有限公司（股份代號：03788）及海通證券股份有限公司（股份代號：06837））的聯
席公司秘書，以及千百度國際控股有限公司（股份代號：01028）、天福（開曼）控股有限公司
（股份代號：06868）、華油能源集團有限公司（股份代號：01251）及開世中國控股有限公司
（股份代號：01281）的唯一公司秘書。
34 : GS(14)@2012-06-24 13:08:36

我們的基礎投資者的簡要說明載列如下：
Milestone F&B I Limited為一間根據英屬處女群島法律組織的有限責任公司，以投資
為其主要業務。Milestone F&B I Limited由Milestone China Opportunities Fund III, L.P.全
資擁有；而Milestone China Opportunities Fund III, L.P.則為一間根據開曼群島法律成立的
獲豁免有限合夥公司，其專注於在中國高增長企業的投資。Milestone China Opportunities
Fund III, L.P.的一般合夥人為Milestone Capital Partners III Limited（一間根據開曼群島法律
註冊成立的有限責任公司）。Milestone China Opportunities Fund III, L.P.連同Milestone
China Opportunities Fund I, L.P.及Milestone China Opportunities Fund II, L.P.（統稱
「Milestone China Funds」）均由Milestone Capital Partners III Limited的同一管理團隊所管
理。Milestone China Funds已投資於中國多個增長行業（如消費及零售、保健、清潔科技及
替代能源）。Milestone China Funds的部分投資包括，在納斯達克上市的Focus Media
Holdings Limited（「Focus Media」，股票代號：FMCN）、在紐約證券交易所上市的Trina
Solar Limited（「Trina」，股票代號：TSL）、在納斯達克上市的VisionChina Media Inc.
（「VisionChina」，股票代號：VISN）、由上市公司保利協鑫能源控股有限公司（於聯交所上
市， 香港股票代號： 3800）所收購的GCL Silicon Technology Holdings Inc.（「GCL
Silicon」），及在納斯達克上市的Dehaier Medical Systems Limited（「Dehaier」，股票代號：
DHRM）。
35 : GS(14)@2012-06-24 13:10:48

業績穩步增長，債一般重，16-17倍PE貴少少
36 : GS(14)@2012-07-01 11:33:26

http://xueqiu.com/4818651187/21949677
502的牛:
額，我也是外行，就我投資過的唐宮中國也是提到要建中央廚房的，我所知道以前倒閉的送外賣的福記也是建中央廚房的，這個都成了商業模式的一個環節。以前看過湘鄂情的幾個項目的說明書，投資回收年限好像才2年，我當時覺得這麼賺錢啊。個人感覺雖然餐飲門檻低，但還是存在差異化的。中高端的餐飲可能出於品質的控制，標準化也更有難度，擴張貌似比不上味千啥的這種類似快餐的。
06-30 16:25
回覆

alangbj:
所以商業眼光大部分是泡和練出來的，與智商和教育有但絕不是決定性的關係。其實這十幾年只要盯著一個行業做的人，運氣再差輪也輪上弄對一回了。反倒是很多聰明人不斷追逐機會，總是趕不上趟。有時候做股票的思維，用在事業或職場，是會害人的。
06-30 12:50
回覆

學經濟家:
回覆@天天靜心課: 中央廚房/中央倉庫帶來的規模效應，首先不是財務上的（甚至，財務上可能是負的，不如讓外部供應鏈送貨合算），而是品質控制和管理流程上的簡化。

最最重要的仍然是選址。特別是其他各個經營管理條塊都具備一定能力、磨合正常以後。選址連續出錯，已經磨合好的，也能給顛散了（其實是店開錯了，但卻指責推廣不力，或者指責店長無能，或者去挑別的毛病，人心就散了隊伍不好帶了）。 選址連著對，別的人才就流動過來了。

毛利最高的是酒水還是海鮮還是什麼品類，影響不大，遠遠排在選址/翻檯率/管理等等之後。

這麼說吧，餐飲算是個微觀區域壟斷性相當強的一個行業。你吃定一個小區的女生的麻辣燙，還是吃定半座城的公務接待，第一要博的，就是微觀區域壟斷。剩下的都是圍著這個轉的，或者已經轉起來，怎麼多切幾刀的事兒。

十幾年前，發現自己跟一幫兄弟，在當地某個最大的家常菜館，高頻率私人消費已經超過1年，而且一直很火。很奇怪，就把領班揪過來請教。領班說，我們老闆定了，就這個群體了。控制人均消費XX元，每半個月統計一次。超了就調菜價或者調菜品，落下來。每年帶著一幫七八個人去一兩趟上海/大連/青島/北京等等，從人均消費20塊的到人均消費1000的，挑火的出名的吃下來，吃完就連夜在房間裡開會。每個人都得講出來有什麼啟發借鑑猜測，不管是設備，菜品，服務，流程等等。講不出來或者講不上道道的就罵。開完會到睡到中午，接著出去吃。

06-30 12:05
回覆

齊天大聖:
觀點很正確：單個店看是好生意，前提是能做起來（達到平衡點）；整個公司來看，外延的擴張不能抱太大希望。倒是快餐類企業如果管理達標，應該有希望，但似乎沒有好的標的？
06-30 11:24
回覆

喜歡大雪:
餐飲業門檻低，進出都容易，這是因為人其他事可以不做但必須吃飯，由於餐飲毛利較高，所以參與者眾，進而才有餐飲業競爭激烈一說。最低端的例子：一個擺攤賣涼粉的賣得好，一年下來淨利20萬輕輕鬆鬆。利潤高不高要看怎麼做，不會做的，地段再好都會做垮。餐飲毛利最高的是酒水？酒水利潤大頭都被餐飲企業截留了，那酒水企業的業績還可信？忘掉這些數據分析吧，對於餐飲業最好的瞭解就是一個店一個店去跑，去吃，利潤高不高自己都算得出來。真正懂餐飲的只會投實體而不買股票。
06-30 01:02
回覆
天天靜心課:
回覆@學經濟家: 感謝學總的分享和鼓勵
我朋友開的餐廳基本都是人均消費在60-80元左右的，一家是火鍋、另一家是料理
可能如你所說他們客戶群的收入增速影響到了消費意願
既然餐飲企業最重要的是選址，而原料成本帶來的壓力比較容易轉移，像小南國招股書中提到的圍繞中央廚房及中央倉庫擴張帶來規模效應到底能有多大？餐飲企業毛利最高的應該是酒水吧？好像我記得輝格大神寫過一篇文章
06-29 21:49
回覆

alangbj:
回覆@天天靜心課:一年掙3，50萬的店屬於一般般的，高度相關於選址。在北京成都小吃比沙縣小吃店多，但品牌弄得有點亂，縣政府曾想出面整合也不了了之，現在各自為政，沙縣後來靠行業協會管，還算有效。
06-29 21:08
回覆

alangbj:
我那幫開成都小吃的小學同學，對選址的敏感和洞察，讓我汗顏和仰視。他們踏遍北京的每一寸土地，每天開車大街小巷轉，尋找可能盤下的任何一個門面房。
06-29 19:56
回覆

學經濟家:
餐飲企業成本中，原材料成本，和房租費用，非常不適宜混為一談，能分開多遠，就分開多遠。

長期而言，老闆做投資決定時，是完全不在乎原材料成本的（執行細節上考核非常嚴，要求節約，要求品質高，要求低庫存低浪費，是另一回事），所以，作為老闆們的分身，投資人也完全不用管這個宏觀因素。

整體人工成本的關係，如果均衡增長的話，長期看其實也不是很重要。人均收入越高，越懶得自己做飯，越肯去有面子或者舒適或者放心或者有幾招鮮的地方吃飯。目前這一階段老闆們最頭疼的，是不同階層的收入變動不一樣。客戶群的收入增速及由此導致的消費意願增速，低於員工僱傭支出的增速。這三五年餐飲不大好做，而前十年發達了許多餐飲老闆，就是大趨勢使然 --- 城市/官員們的消費能力增速，遠高於農民工的。

其他方面寫的挺好，鼓勵。

行業內的雜誌可以多翻翻。有次吃飯時看到過一本，翻開一看，事先最強調的是選址/定位。這兩個一錯，全盤皆輸，任你百般武藝也要完蛋或者難以賺錢。這兩個對了，填補了小區域市場的空擋，則中人之能，也笑呵呵點錢。比如說，周圍多少機關/企業/居民的分佈和交通半徑/停車位/鋪租，同行的定位（川菜，火鍋，海鮮，商務，家庭等等）。連鎖總部如果在這方面有個很能的牛人（民營小連鎖，通常是老闆本人），則其他部門運轉都容易順當起來。



06-29 19:17
回覆

天天靜心課:
回覆@各位領導: 3-4年收回成本絕對是不錯的生意，所以我的思路是觀察其新門店開店成功率及成熟門店店均銷售收入變化及成本端的影響因素。小南國沒有加盟店，完全自營。我這篇文章只是對招股書閱讀後的簡單梳理，看看雪球上有沒有開飯店的球迷來拍我
06-29 17:50
回覆
各位領導:
做生意都是這樣，一個品牌的成長不能用年報和財務來衡量，從地方品牌到全國品牌，中間肯定會有波折，看長期戰略定位是什麼
06-29 17:43
回覆
天天靜心課:
回覆@各位領導: 45%的roe確實不錯，感覺很難複製和持續！上海老門店盈利能力出色，可能在租金成本上有優勢，一般簽的都是長合約，現在新開門店的成本要上來，感覺單店銷售收入也是在下滑。這個結論還是不成熟的看法，有待驗證
06-29 17:40
回覆
各位領導:
回覆@天天靜心課: 單店13%稅後淨利潤X2倍資產周轉率，約25%單店資產利潤率，現金流比率超過30%，單店投資直線回收期3～4年。這樣的投資回報，在今天的經濟環境下，是非常理想的了。行政管理費用可以用加盟店收益部分對沖。
06-29 17:38
回覆
小蛋:
回覆@serena_婧: 從我請客吃飯的經驗來看，請客的人首先考慮的是人均消費。如果覺得菜貴他就少點幾個，主要吃的是環境，如果菜便宜的話他就會多點幾個菜，哪怕最後吃不完浪費，大家吃的是好客的熱情。消費者自打從進門開始就決定了他們大致的消費，這是由餐廳的軟實力早已決定好了的。
06-29 17:31
回覆


天天靜心課:
回覆@小蛋: 餐飲企業淨利潤率提升空間感覺不大。看小南國招股書，能感覺到商業地產業主普遍很強勢，一簽簽10年，即使開店不順租金還要照付。貌似如果開得好業主有的還有重新商議等可選條款  
說個題外話我家樓下一個老師開的火鍋店，據說是押了房子，去年經營不善倒閉了，從去年底到現在一直都在甩賣那些鍋碗瓢盆為了還債（旁邊的海底撈卻火的不得了），每次路過我都要告訴自己投資有風險，幹啥都要謹慎！
06-29 17:31
回覆
各位領導:
回覆@小蛋: 一個行業有一個行業的成本結構、商業模式，淨利潤率的差異有限（連鎖和連鎖比）。如果行業橫向對比，用杜邦分析。45%ROE不是輕易做得到的，難點在於怎樣長期保持這麼高的ROE。
06-29 17:30
回覆
天天靜心課:
回覆@serena_婧: 我考慮這類公司的邏輯基本上是成熟門店當做成熟資產，盈利基本穩定了，翻桌率或者說周轉率估計也沒有質的提高了。而擴張起來追加成本確實不低，工業企業建項目的成本對應在它這裡就是房租 + 勞動力 該支出的還是要支出
06-29 17:25
回覆

serena_婧:
"都是多買一份菜就要多支付一份成本"，你說的這句話我沒有想那麼多，確實非常有道理。
06-29 17:17
回覆
小蛋:
回覆@各位領導: 當行業淨利潤率普遍較低的情況下，淨利潤率就是比roe更重要的指標，因為細小的淨利潤率變化都將帶來roe的巨大變動，就好像全聚德異地店和北京店的區別一樣。只要你有辦法提升淨利潤率，roe的提升是必然的結果。
06-29 17:15
回覆

天天靜心課:
回覆@各位領導: 自己開門店的話初期投資資本開支平均為人民幣900萬-1300萬元 培育期一般6-9個月，我統計成熟門店店均銷售收入2500萬元（不算行政人員開支大概13%左右稅後淨利） 如果估算是5年以上（沒有運用財務槓桿）
06-29 17:11
回覆
天天靜心課:
回覆@各位領導: 我是說站到公司擴張門店的角度，比如小南國單店收入2500萬是一個穩定值，我要想獲得新增2500萬收入，還需要租一個新的商業物業裝修併購置新的設備，這些成本是需要追加的，站在整體生意角度是可變成本而不是站在單一門店的角度。
06-29 17:04
回覆

小蛋:
lz的分析和結論十分正確，餐飲業最大的問題是圈內企業基本都沒有什麼壁壘，什麼人都能做而且同質化嚴重，導致消費者的粘性不高，從而整體利潤率較低。全聚德成長的關鍵在於要在全國（而非僅僅北京）範圍內培養一大批烤鴨愛好者，這樣才能增加粘性，提升利潤率。這是一個長期的過程，這幾年全聚德在提速，但至少需要十年以上才能初見成效。正常情況下，投資全聚德的收益率肯定不如投資茅台和銀行股，但個人的心理滿足感會很高，幾十萬就可以持有全聚德萬分之一的股權，要知道全聚德可是中國食文化的標誌啊，現在我請客一般去全聚德，既跟客人有話聊，又顯擺一下自己的內涵和見識，這種成就感不是賺點錢可以帶來的。
06-29 17:01
回覆
各位領導:
「卻看到一個運營槓桿很低的盈利模式，收入和成本近乎於等比例上升，固定成本很小很小。」？？吃驚，為什麼租金、折舊是可變成本？淨利潤率10%低嗎？淨資產收益率45%肯定不低吧。
財務分析不能忘記從「一門生意」的角度去看，如果自己開餐館，關心的不是僅僅是淨利潤率，而是投資回收期，最重要的是EBITDA率和資產周轉率。
06-29 16:57
回覆
37 : 鉛筆小生(8153)@2012-07-06 13:34:53

1.39 入了點, 看招股價樓上
38 : GS(14)@2012-07-07 14:08:45

呢隻穩穩增長的
39 : GS(14)@2012-07-07 17:28:26

http://ct.acnnewswire.com/press- ... 3%E5%87%A1%E2%80%9D
小南國創辦人 “平凡中做到不平凡”

香港, 2012年7月5日 - (亞太商訊) - 有人說“事業是女性的第二條生命”，這一點在小南國餐飲有限公司董事長兼創辦人王慧敏身上得到了充分的印證。歷經二十五年商海打拼的她，卻正意氣風發地引領一個龐大的團隊向著中國餐飲業的高端進軍。

而立之年，破釜沉舟

貪圖安逸，是人性的普遍弱點。尤其是在吃慣大鍋飯的國企內蹲守了多年的人，往往銳氣耗盡。然而在中國改革開放後的1986年，而立之年的王慧敏卻不甘人生就此平庸度過，不顧家人的反對，自砸鐵飯碗，投身商海。

婚房對一個女人來說，其意義不言而喻。然而這錨泊家庭之船的幸福港灣，卻被王慧敏用來交換事業的起跑線：上海市區靠近北京路的小路——長沙路上一間十平方米的門面房。之所以選擇它，是因為當時有很多做五金的生意人集中在北京路一帶。

王慧敏的選擇沒有錯，雖然由於房屋交換虧了數十萬元，但正是這十平米的小店，不僅為她賺得了生意上的第一桶金，也為她提供了歷練的砧台，並為往後的發展贏得了必備的信心。

走出小街，尋求超越

幾年後，小南國第二家分店在黃河路上開張了。而這時候中國市場經濟的大氣候已經充分形成，激烈的商業競爭使從業者面臨巨大的壓力，大浪淘沙，不進則退，迫使弄潮兒必須使出渾身的本領。

由於黃河路整條街上的餐飲生意都很好，每家店都想把隔壁的店面盤下來，通過擴大地盤而產生的規模效應在競爭中取勝。此時的王慧敏卻顯得與眾不同，一方面，她帶領小南國員工苦練內功，夯實內部管理的根基；另一方面，她走出小街尋求新的發展機遇。

她每天開著一輛破舊的桑塔納，穿梭於上海的大街小巷。終於在虹橋機場附近找到了新的福地。當年的虹橋還沒有形成現在的高檔社區，但是已經開出了一些酒店，很多生意人出入那裡。 1997年，王慧敏看中了一家1000餘平方米的台灣餐館，並最終以1000萬元的轉讓費盤了下來。

直到今天，王慧敏依然為自己能夠走出黃河路落戶虹橋而自得： “現在仍然有很多人會對我說，當年他們一下飛機就直奔虹橋小南國吃飯。” 事實上，正是虹橋店成就了小南國在餐飲業的聲名鵲起。

幾年後，王慧敏再度大膽出手，投資1億元在虹梅路買下了一塊佔地近20畝的房產，並建成一座擁有超過60個包房的大餐館，生意越做越大。

走出大陸，面向世界

一個人之所以與眾不同，其根源就在於其與眾不同的理念。

王慧敏說過這樣一句話：“吃飯是件快樂的事，但人生的快樂不僅僅只有吃飯。”而當一個女人將事業當作人生的快樂之源，她就更能激發出自身潛藏的勇氣和膽略。

隨著在滬上事業的越來越紅火，王慧敏逐漸將目光瞄向了更廣闊的地平線。不過與眾多上海餐飲品牌到北京開店不同，王慧敏選擇了一條不尋常的路，那就是把小南國的第一家外地店開在香港。雖然起步十分艱難，但經過兩三年的摸索、大量的市場調查和整改後，香港小南國終於走上了良性發展的軌道，成為香港家喻戶曉的中餐品牌。

有了在香港的成功經驗，小南國繼續全球拓展。截至目前，其擁有的小南國和慧公館兩品牌已在全球11個城市擁有超過60家餐廳。

走出平凡，追求卓越

王慧敏曾將自己的創業過程歸結為：“在平凡中做到不平凡”。

這句話看似平常，卻濃縮了一個女企業家全部的人生智慧。

同樣是從事平凡的餐飲業，她想到的不僅僅是賺錢，而是要為顧客提供“好的食材和服務”。同樣是提供“好的食材和服務”，她關注的不僅有這些，還精心構思如何從服務細節抓起，創立自己的品牌。 “如果客人認可了這個品牌，那麼無論你店開在哪裡，他都願意過去。”同樣是經營中餐企業，她意識到的不僅僅是品牌、食材以及服務質量的重要性，更有標準化運營模式對集團長遠發展所起到的推動作用。從2000年開始，小南國便建立了中央廚房。所有需要經過漿發和漲發的食品，都會在中央廚房裡完成預製工藝。如此一來，保證了菜品質量穩定，口味統一。

除了在服務和管理上追求卓越，尤其可貴的是，王慧敏更在人才引進上追求卓越。在她看來，事業是分階段的，如果說第一階段可以依靠個人奮鬥獲得成功，那麼第二階段則需要依靠團隊的共同拼搏。 2008年，王慧敏聘請了原本在貝爾斯登擔任董事總經理的康捷出任小南國總裁，為小南國的發展打下了堅實了人才基礎。這幾年來，正是由於人才配備的傑出，不斷為小南國的發展開闢新的天地。

2012年7月4日，小南國按照計劃在香港主板成功上市，企業進一步做大做強，並向成為世界範圍內休閒品牌領導者更近了一步。

——她從四張小桌起家，如今已擁有超過６０家門店；

她用心經營上海味道二十五年，足跡遍布全球各大城市；

她領導的小南國集團，如今觸角已延伸至水療、五星級酒店、燒烤連鎖、海之源及湯河源SPA、滿記甜品等……

她，就是小南國的創始人，一個平凡又不平凡的女人——王慧敏。
40 : greatsoup38(830)@2012-08-09 17:29:26

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bdb8fda0102e0og.html


lihui98062012-08-08 01:58:23 [舉報]
小南國開始做了，是宅急送
41 : GS(14)@2012-08-30 16:48:56

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20120829692_C.pdf
3666
財務摘要
截至六月三十日止六個月
二零一二年
（經審核）
二零一一年
（未經審核）
變動百分比
增加
收益（人民幣千元） 647,778 495,708 30.7%
毛利1（人民幣千元） 438,724 327,438 34.0%
毛利率2 67.7% 66.1% 1.6%
期內溢利（人民幣千元） 56,178 37,040 51.7%
純利潤率3 8.7% 7.5% 1.2%
每股盈利－基本人民幣5.1 分人民幣3.8 分
每股中期股息（港仙） 1.4 —
餐廳數目4
（於六月三十日） 62 48
附註：
1 毛利乃基於收益減已消耗存貨成本計算。
2 毛利率乃基於毛利除以收益計算。
3 純利潤率乃以期內溢利除以收益計算。
4 於二零一二年六月三十日的餐廳數目包括58 家上海小南國餐廳、3 家慧公館餐廳及1 家南小館
餐廳。

盈利增30%，至3,800萬，債較重

中期股息
董事會議決宣派截至二零一二年六月三十日止六個月的中期股息每股1.4 港仙，派息總額為20,650,000 港元（約人民幣16,834,000 元）。中期股息將於二零一二年九月二十八日或前後派付予於二零一二年九月十九日名列本公司股東名冊的股東。
展望今年下半年之形勢，雖然未見經濟好轉之跡象，但本集團所處之餐飲業依然有
廣闊的發展空間。本集團將繼續鞏固和利用本公司已有之品牌力量、標準化管理體
系及團隊優勢，以及近期公開上市籌得的資金。在董事會及顧問委員會的指導下，
本公司將定期檢討其戰略，並在有需要時審慎調整其戰略，以適應宏觀經濟及市場
環境。本公司也將採取必要的措施，控制管理費用及其他成本，在適當的時候加快
開店步伐及提升同店增長，確保業績保持穩定增長，並且加強我們在餐飲業的領導
地位。
42 : GS(14)@2012-10-01 12:54:24

http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=195971&search=1
「小南國」醉雞沙門菌超標   

  

連鎖餐廳「小南國」在沙田新城市廣場分店的醉雞，被食物安全中心驗出含有沙門氏菌，是中心調查200個樣本中，唯一一個不合格的樣本。中心已向食肆發出警告信，小南國其後在覆檢中取得合格。小南國亦已在全線
分店停售醉雞。
食安中心在今年7至8月期間，進行中式冷盤食物微生物含量的專項食品調查。從食肆、食物製造廠、超市、燒味和滷味店及便利店，抽取不同種類的中式冷盤食物樣本，進行副溶血性弧菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌和蠟樣芽胞桿菌等致病菌測試。
檢測結果顯示，200個樣本中，一個「醉雞」樣本被檢出含沙門氏菌。該醉雞樣本來自小南國位於新城市廣場分店。
全線分店停售醉雞
中心發言人說，進食含有過量沙門氏菌的食物，可能引致腸胃不適，如嘔吐、肚痛及腹瀉等。
中心已跟進該不合格樣本，包括要求有關食肆停售及銷毀有問題食品，並向其發出警告信，中心其後再抽取有關食物樣本化驗，結果合格。
小南國發言人說， 8月7日收到當局通知醉雞樣本含菌量超標，隨即於全線分店停售醉雞。後來食安中心再取樣本檢驗，並在8月23日通知樣本合格。
發言人指出，餐廳向來不建議客人外賣冷菜，如食客「打包」冷菜食物，員工亦會提醒食客需於兩小時內享用食物，否則應該丟棄。

返回上頁
43 : greatsoup38(830)@2012-11-17 14:29:01

2012-11-07 EW
...

藍列群拍 小南國執董搵銀   

振英哥班子的副局長及政治助理已陸續埋位，其中曾是發展局副局長大熱人選的前房署助理署長藍列群，最終只「降呢」出任林鄭的高級特別助理，負責扶貧工作，任期僅半年。以她的資歷及「深梁」背景，這安排頗令政圈中人跌眼鏡。藍列群本身是城市規劃師，對房屋、規劃問題熟到爛，振英哥競選期間一直是他的核心智囊，加上她老爹藍真是左派出版界元老，有份創辦三聯書店，由她輔助「唔多夠班」的發展局局長陳茂波，本來最適合不過，但她為何有副局長唔做，要屈就幫林鄭做半年助理？有傳藍列群眼見麥齊光被揭早年與公務員老友互租單位申領租津，搞到周身蟻，深感政壇兇險。一位政壇高人爆料指，她對投資物業原來頗活躍，更夥拍上海小南國執行董事王中英一齊搵銀，或者是擔心會被「將軍」，以致有高官做都唔想做。本刊翻查藍列群的公司註冊及物業買賣紀錄發現，她以個人名義持有山林道兩個單位，另以「億聯」和「聯捷通」兩間公司分別持有德輔道西兩個相連的商業單位，去年十一月買入時，作價共四千五百萬元，而王中英正是該兩間公司的董事或股東。其中「聯捷通」的股份，藍列群已在今年六月轉給丈夫江榮耀。王中英來自上海，據聞曾在上海市政府工作多年，與曾是上海市長的前國家主席江澤民及前總理朱鎔基均有交情。除了是小南國執董，她在香港創辦瑞科教育集團，旗下的香港金融管理學院專為內地大學畢業生和公務員，提供認識香港經濟及法律的培訓課程，而藍列群亦是瑞科的高級顧問之一，可見兩人關係非淺。既然外面咁好搵，藍列群又何必冒險再走進「熱廚房」捱幾年呢？
44 : 鉛筆小生(8153)@2012-12-19 23:31:01

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20121219552_C.pdf

仲未上返招股價
45 : greatsoup38(830)@2012-12-19 23:31:32

有排啦
46 : 鉛筆小生(8153)@2012-12-19 23:36:32

45樓提及
有排啦


但我已經想儲定D 貨
47 : greatsoup38(830)@2012-12-19 23:39:07

46樓提及
45樓提及
有排啦


但我已經想儲定D 貨


呢隻都是慢
48 : MrYeung(15476)@2012-12-23 15:13:07

小南國轉攻中檔餐飲品牌
http://news.singtao.ca/vancouver ... 162079d4261756.html

半新股小南國（3666） 主打中高端餐飲，但今年以來內地經濟增長放緩，該公司生意亦難免受影響，行政總裁康捷坦言，情況或需到明年下半年才會明顯好轉。面對經營環境轉差，小南國以多品牌策略應對，今年便在港推出中檔休閒餐飲品牌「南小館」，開業一個月已錄得盈利，未來將大力拓展新品牌。
小南國今年上半年同店銷售錄得負增長，康捷表示，第三季經營狀況相若，預料第四季改善亦不大，主要是內地今年經濟增長持續放慢，消費信心較疲弱，佔公司收入約一半的商務消費更是首當其衝。由於公費餐飲在政府嚴控下表現較差，故未來將聚焦自費市場。
49 : GS(14)@2013-01-14 23:00:29

http://news.hkheadline.com/daily ... ion_name=wtt&kw=316
半新股小南國（3666）股價及相關新聞主打中高端餐飲，但今年以來內地經濟增長放緩，該公司生意亦難免受影響，行政總裁康捷坦言，情況或需到明年下半年才會明顯好轉。面對經營環境轉差，小南國以多品牌策略應對，今年便在港推出中檔休閒餐飲品牌「南小館」，開業一個月已錄得盈利，未來將大力拓展新品牌。本報記者

    小南國今年上半年同店銷售錄得負增長，康捷表示，第三季經營狀況相若，預料第四季改善亦不大，主要是內地今年經濟增長持續放慢，消費信心較疲弱，佔公司收入約一半的商務消費更是首當其衝。由於公費餐飲在政府嚴控下表現較差，故未來將聚焦自費市場。

    目前該公司旗下餐廳有68家，核心中高端品牌「上海小南國」共63家，高端品牌「慧公館」3家，另新品牌「南小館」有2家，人均消費額分別約為233元人民幣、687元人民幣及110港元。

    暫緩慧公館開店計畫

    康
捷坦言，明年上半年營運或仍受宏觀經濟影響，預料下半年才見明顯好轉，故公司對開店步伐較保守，本年開店目標由年初的18至20家降至15家，迄今已開10家，明年則開逾20家。他相信，高端餐飲短期內表現仍欠佳，將暫緩「慧公館」開店計畫，並主力拓展中檔休閒餐飲，今年6及8月，便先後在本港開設兩家「南小館」，開業一個月已錄得盈利，日均翻枱率達6.6次，成績理想。

    選擇本港作為「南小館」首發，康捷表示，主要考慮到香港市場接受度較高，明年將帶回上海。他指出，「南小館」開店成本較低，每家約500萬港元，回本期亦較快。「上海小南國」開店成本則達1000萬元人民幣，須3至6個月才收支平衡。他預料，明年「南小館」開店數目達高單位數，又指公司擁有6個中央廚房及5個中央倉庫，覆蓋上海、北京、大連、蘇州及香港等，具備快速開店基礎。

    擬向二綫城市發展

    現時小南國旗下餐廳網絡覆蓋內地東北部、深圳及香港等，康捷透露，未來主要向二綫城市發展，今年已進軍兩個城市，明年將再增3至4個，主要位於華東及華北，亦有意打進西安、福州等其他城市。

    至於通脹對小南國毛利率的影響，康捷表示，定價主要看成本，將透過中央廚房、中央採購等措施提升營運效率，故食材價格上漲幅度仍可控制，今年加價幅度亦不大，預料未來毛利率趨向穩定。該公司上半年毛利率67.7%，上升1.6個百分點。

    小南國創辦人兼董事長王慧敏則認為，現時餐飲業面對困難重重，包括宏觀經濟影響商務消費、行業缺乏人才等，但有信心整體市場將愈做愈大，主要是城市人及年輕一代多「怕麻煩」，傾向出外用膳，故小南國針對不同消費群制訂策略。她又指，經營環境雖困難，但只要細心觀察，危中也會有機。

    轉戰酒店業創辦人或注資

    除已上市的餐飲業務外，小南國創辦人兼董事長王慧敏，還持有小南國集團旗下業務包括五星級酒店、中餐外賣服務及水療店，以私人名義則持有「滿記甜品」內地特許經營店等多種業務，引起市場對她將相關資產注入上市公司的憧憬。

    滬酒店十月底開幕

    小南國集團旗下位於上海的「小南國花園酒店」，剛於10月底開幕，設計時尚，更設有婚禮教堂。

    王慧敏表示，10年前已有興建酒店的想法，目前屬開業初期，正處於建立品牌的階段，顧客反應亦不錯。

    王慧敏在員工眼中是「工作狂」，她亦笑言「工作便是娛樂」，名下生意還有在內地7個省市及新加坡的「滿記甜品」特許經營店、日式烤肉、「浦東SPA」水療店等。她指出，已基本上放手將小南國（3666）股價及相關新聞交予行政總裁康捷，坦言整個管理團隊非常有經驗及難得，她本人現時主力經營酒店，又指只要對上市公司有利，不排除將其他資產注入。
  
50 : greatsoup38(830)@2013-01-20 10:30:08

http://www.htsc.com.hk/htbg/g2013010701.pdf
小南国(3666.HK):南国疆土，十年新里程 (买入)
            
             2013-01-07
51 : greatsoup38(830)@2013-04-06 23:24:48

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20130328024_C.pdf
3666
盈利降8%，至7,300萬，無現金
52 : fishlove2001(20176)@2013-04-06 23:29:09

51樓提及
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2013/0328/LTN20130328024_C.pdf
3666
盈利降8%，至7,300萬，無現金


H7N9, 沽售上海小南國, 等佢$1 再睇。
53 : greatsoup38(830)@2013-04-06 23:32:01

52樓提及
51樓提及
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2013/0328/LTN20130328024_C.pdf
3666
盈利降8%，至7,300萬，無現金


H7N9, 沽售上海小南國, 等佢$1 再睇。


驚乜呀，都是恐慌
54 : greatsoup38(830)@2013-04-06 23:32:35

何況要買都唔是呢隻啦
55 : ckcy2k(19663)@2013-04-07 13:22:27

54樓提及
何況要買都唔是呢隻啦


573 and 1181 seem to have better prospect in the Mainland.
56 : simonwor(34306)@2013-04-15 06:54:56

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20130415/18228404

內地限公款消費　打擊首季收入
小南國變陣　攻平價食肆
公司專訪】
內地限制公款消費，嚴打過往「豪飲豪食入公數」的奢華作風，首當其衝自然是餐飲股。經營72間食肆的小南國（3666），其行政總裁康捷表示，受措施影響，今年首季度店內平均消費已出現下滑，公司決心轉攻較大眾化的個人消費市場，首次在內地開設「小南國平價版」──南小館，寄望可帶動生意增長。
記者：吳綺慧

受宏觀經濟疲弱影響，小南國去年全年同店銷售倒退5.4%，下半年跌幅更加劇至7%。康捷表示，中央表明要限制公款消費，令今年首季同店銷售仍按年下滑，惟在多做推廣、刺激人流的幫助下，跌幅已略有收窄：「小南國有超過一半的生意，其實都是來自私人消費，另外亦有不少民企、外資企業光顧，我相信真正涉及公款消費的，應該不會超過20%。」


■小南國行政總裁康捷稱，會多推平價菜單吸引客流。　李潤芳攝
複製香港南小館入內地
康捷直言，平均消費今年都難以回升，會繼續靠「跑量」去彌補有關差額：「我們會主攻個人消費市場，多在屋苑、商場開店，策略上亦會多做如『大廚小菜』、『午市套餐』這些較平價的菜單，去吸引客流。」
公司去年創立較平價品牌「南小館」，現時在香港有兩間分店「試水溫」。康捷透露，南小館現時平均消費大約100元，較小南國的220至230元人民幣，便宜逾一半。「南小館開業後的反應超出我們預期，開店一個月已經盈利，回本時間要比小南國快一倍。小南國一般要三年，南小館一年半已經可以了。」
康捷表示，南小館雖然一樣是主打上海菜，但走休閒路線，翻枱率比小南國佳。「我們今年會把南小館copy入內地，菜單、定位應該95%都和香港店一樣，總共會開五至七間分店，香港也會再開。」
去年小南國一共新增15間分店，帶動收入增長，但經營成本卻升得更快，盈利能力顯著下滑。儘管市場環境仍然艱難，小南國今年卻決定加快開店步伐，全年計劃開店22間，增幅達30%。「雖然同店生意仍在下跌，但去年我們新開的15間分店，合共計算是賺錢的，收支平衡的時間較以往短，我覺得是很好的訊號，讓我們有信心繼續開店。」

擬購小型連鎖中式餐廳
而內地近日爆發禽流感，康捷指現階段看不到生意受影響。公司今年亦計劃進行收購，目標對象是有潛力的小型連鎖中式餐廳。美林發表報告，認為小南國今年經營仍具挑戰，同店銷售未必能回復增長，但至2014年在年輕分店的帶動下，會有較理想表現。
57 : qt(2571)@2013-04-15 14:32:00

55樓提及
54樓提及
何況要買都唔是呢隻啦


573 and 1181 seem to have better prospect in the Mainland.


1181業績都唔見得好好啫
58 : GS(14)@2013-04-15 21:39:10

57樓提及
55樓提及
54樓提及
何況要買都唔是呢隻啦


573 and 1181 seem to have better prospect in the Mainland.


1181業績都唔見得好好啫


價錢叫做平過3666啦
59 : ckcy2k(19663)@2013-04-15 22:18:41

57樓提及
55樓提及
54樓提及
何況要買都唔是呢隻啦


573 and 1181 seem to have better prospect in the Mainland.


1181業績都唔見得好好啫


My view is : 1181 should have more free cash for further development and its PE is slightly lower than that of 3666. Besides, its dividend is much more attractive.
60 : greatsoup38(830)@2013-06-08 14:02:16

http://www.etnet.com.hk/www/tc/n ... 12&category=company
　《經濟通通訊社記者楊淑儀５日報道》小南國（０３６６６）於１９８７年在上海開設第一
間店舖，１１年前於本港開立第一間分店，廣受中港食客歡迎，小南國香港區總經理黃琬儀接受
《經濟通通訊社》訪問時表示，以往小南國接待的大部份皆為商務客，但現時已有不少轉變，當
中個人消費的客戶，亦已擴至佔集團業務一半，個人消費客群可以大力拓展。

＊南小館攻年青市場，大膽去傳統風味＊

　　有見個人消費市場潛力巨大，集團決定開拓新品牌，在港試開「南小館」。黃琬儀表示，「
南小館」主打為年青一派，年齡層介乎２５至４０歲，故南小館裝修亦以優閒為主。「南小館」
裝設沒有中餐館一貫的偌大氣派，而集團亦希望一洗以往年輕人「覺得」上海菜「土氣」的風味
，大膽加入摩登元素，亦於菜牌中加入不少小拼盤，以滿足客人一款菜式的價錢，一嘗多款菜式
的欲望，價格亦相對小南國低。

＊「南小館」回本快，毛利高，本港將主力開拓＊

　　其實「南小館」實為一塊試金石，而試驗場就在香港。黃琬儀指，本港已設有３間，但國內
仍未有一間分店，而本港未來亦會主力開設「南小館」，「其一因店舖需要空間較細，在港較容
易尋找適合舖位，而開設南小館的投資金額較少，只須約６００萬元人民幣，相較小南國
１１００萬至１２００萬元人民幣的開店成本，差距有一半，「南小館」回本期亦只須約１５個
月。小南國則需要３年時間。」
　　另外，黃琬儀亦指出，「南小館」雖然主打低端市場，但其毛利率其實較小南國高，主要由
於南小館不會主打貴價食材，但菜單價格亦未至壓得太低，其毛利率可達７５％，至於小南國的
毛利率則約６５－６８％。

＊南小館計劃６月回上海開國內第一間分店＊

　　「南小館」已創出名堂，早前亦進駐朗豪坊，成為本港第三間分店。開拓低端市場已成為小
南國另一發展策略，而且深受投資者歡迎及看好，早前更入選ＭＳＣＩ全球小型市值指數，反映
集團發展策略得到認同。
　　今年小南國計劃開設２２間分店，當中５－６間為「南小館」，其中３間將於本港開設，故
集團仍在物色其餘２間新店的開設地點，而由於試金成功，黃琬儀透露，６月底亦會回到上海故
鄉，開設國內首間「南小館」，實行一試這類擁有咖啡店特色的上海小館，能否於上海一展拳腳
。
61 : greatsoup38(830)@2013-06-08 14:02:32

http://www.etnet.com.hk/www/tc/n ... 12&category=company　《經濟通通訊社記者楊淑儀５日報道》中式餐館一向主打「大堆頭」，一圍都有至少八人以
上品嚐，此類餐館目標都以商貿客為主，不過自從內地嚴規「三公」消費後，商貿客宴請需求亦
有所減少，競爭加劇，小南國作為內地知名品牌，亦開始想辦法開拓其他客源。

＊４月禽流感肆虐，國內小南國生意有單位數跌幅＊

　　早前內地禽流感肆虐，小南國（０３６６６）於國內業務亦受到影響，小南國香港區總經理
黃琬儀接受《經濟通通訊社》訪問時表示，國內小南國４月份生意有單位數跌幅，不過本港則未
有受到禽流感影響，但反而因為國內打擊「三公」消費濫用的問題，令國內人宴請亦有所收斂，
來港宴請的中資公司亦有所減少，相關生意亦因而受影響。

＊小南國７月新菜牌減價搶攻個人消費＊

　　此外，本港「自由行」模式出現轉變，由國內一線城市轉為來自二線城市，黃琬儀亦發現兩
群內地人的消費力不一，而本港經濟亦未及以往好，港人消費亦較謹慎，食肆要別出心裁才可於
競爭中突圍，而小南國則決定嘗試革新，加大力度搶攻個人消費客群。
　　黃氏透露，７月小南國的菜牌將會換上新菜式，而價格及份量亦會有所調整，當中價錢平均
有高單位數的降幅，但始終強調革新後的小南國，主打的仍然是傳統上海菜，與「南小館」混入
新元素的走向不一，而小南國以較高檔食材為主，例如海鮮，而「南小館」以平凡一點為主，少
有海鮮菜；裝修方面，小南國亦會採用較高價位的材料，兩者定位始終有別。

＊７月於澳門開設首間小南國＊

　　除了力谷個人消費客群，版圖方面亦同時積極開拓，黃琬儀表示，集團計劃７月１５日於澳
門氹仔開設第一間分店。
　　澳門氹仔經濟發展日益繁盛，各博彩公司都趕著到此「插旗」，以取先行優勢，「今次進攻
澳門市場，是由「新濠天地」主動邀請，分店將設於酒店內，而於酒店開設分店，其投資成本較
低，同時可推動毛利，故未來亦會多傾向尋找酒店內的商舖」。
　　不過，集團暫時未有意大力開拓海外市場，「我們認為現時內地還有更多未開發的地點地區
，而南小館才剛計劃落戶上海，其發展空間更多，覺得暫時無必要急於開拓海外。」
62 : greatsoup38(830)@2013-06-08 14:02:45

http://www.etnet.com.hk/www/tc/n ... 12&category=company
　　《經濟通通訊社記者楊淑儀５日報道》本港未必再是「購物天堂」，但相信仍是「美食天堂
」，到處都有來自世界各地之美食，食肆之間競爭亦相當激烈，加上近年通脹猛升，租金人工樣
樣皆漲，餐飲業都叫苦連天，令行業出現整合。

＊租金將續升，唯品牌效應可增議價空間＊

　　小南國（０３６６６）租金成本佔集團整體開支約１３％，香港區總經理黃琬儀接受《經濟
通通訊社》訪問時表示，本港租金節節上升，預計升勢持續，但上市後，由於品牌效應關係，與
其他財團商討時彈性較大。目前９間小南國分店中，今年有３間需要簽訂新租約，並全部獲得業
主續租，但則不願透露續租租金加幅。

＊餐飲業流失率大，工資保持競爭力＊

　　至於佔公司成本比重更多的工資部分，佔比約１９％。本港剛調升最低工資水平，黃琬儀指
，新例並未有對公司造成影響，「我們每年都會加薪，去年整個集團加薪逾一成，而目前公司員
工時薪均高於最低工資水平。」她坦言，要保持有競爭力的薪酬，主因餐飲業員工流動性非常高
，競爭亦非常大，惟未有透露今年會否同樣加薪。
　　食材成本方面，黃氏指，集團大部份食材均在本地入貨，只有部份富有上海特色的食物才由
內地運抵本港，而食物或較為昂貴，但餐廳最強調食物安全，「不想差十元八塊就不顧食物質素
」。

＊堅持不平價推銷，保高端品牌形象＊

　　除了成本上升，各同業都出盡奇招吸引顧客，包括以「一蚊雞」作招徠等，但黃琬儀則大膽
指出，雖然同為食肆，但不是直接競爭對手，所針對的目標群亦有所不同，集團無須以平價作賣
點，堅持以上海名菜吸引眼球，同時配合與銀行合作優惠，保持集團高端品牌形象。
63 : MrYeung(15476)@2013-07-12 22:20:54

盈警
跟 1181 同病相憐
64 : Clark0713(1453)@2013-07-12 23:43:45

自願性公告 - 董事及管理層未來擬增持本公司股權
65 : ckcy2k(19663)@2013-07-12 23:56:13

http://www.etnet.com.hk/www/tc/n ... =2&category=company

【企業盈警】小南國料中期純利明顯下滑，受累禽流感及宴請政策等
66 : greatsoup38(830)@2013-07-13 10:12:20

63樓提及
盈警
跟 1181 同病相憐


他勁好多
67 : qt(2571)@2013-07-13 10:22:16

66樓提及
63樓提及
盈警
跟 1181 同病相憐


他勁好多


搵過第隻啦.
又打貪官, 又話經濟唔掂. 點會有咁多請客
68 : greatsoup38(830)@2013-07-13 10:23:29

67樓提及
66樓提及
63樓提及
盈警
跟 1181 同病相憐


他勁好多


搵過第隻啦.
又打貪官, 又話經濟唔掂. 點會有咁多請客


轉左第二個方式，咪擔心，他發得太快至是致命傷
69 : qt(2571)@2013-07-13 10:24:32

68樓提及
67樓提及
66樓提及
63樓提及
盈警
跟 1181 同病相憐


他勁好多


搵過第隻啦.
又打貪官, 又話經濟唔掂. 點會有咁多請客


轉左第二個方式，咪擔心，他發得太快至是致命傷


我驚未上天先下海, 潛返一排就smileysmileysmiley
70 : greatsoup38(830)@2013-07-13 10:25:35

69樓提及
68樓提及
67樓提及
66樓提及
63樓提及
盈警
跟 1181 同病相憐


他勁好多


搵過第隻啦.
又打貪官, 又話經濟唔掂. 點會有咁多請客


轉左第二個方式，咪擔心，他發得太快至是致命傷


我驚未上天先下海, 潛返一排就smileysmileysmiley


見升睇升唔是我作風
71 : greatsoup38(830)@2013-07-16 00:21:21

搞笑
72 : greatsoup38(830)@2013-07-26 01:09:30

3666
73 : ckcy2k(19663)@2013-08-10 21:02:36

http://biz.cnwnews.com/school/2013/0806/18924.html

小南国：从四张桌子起家的街边小店到销售额过亿


2013-08-06 10:40 来源：环球企业家网站


　　每隔一周，就有一群人到小南国集团总部的新菜品评室开会。其中一些人任职于美国亨氏、欧洲联合利华、中国香港李锦记公司，他们来的目的只有一个，想做小南国的生意。

　　今年，身为香港上市公司、中式正餐王国的小南国把研发与市场营销部门合并，由市场营销部的主管负责新菜研发，新菜研发不是大厨凭灵感的创作，而是外包交由厨务公司来实验，由其每月研发12道新菜，其中新菜成品及调味料研发由美国亨氏、欧洲联合利华、中国香港李锦记等知名公司负责。

　　这种生意模式风险不小，小南国一年研发新菜约130道，新菜淘汰率高达90%。因此，有时候亨氏、联合利华和李锦记等就好像参加一场糟糕的真人秀比赛，新调料被选中的概率只有10%。乐于参与的目的还是因为一旦达成生意，按照小南国遍布中国13个城市76家门店的规模，这是一笔大生意。

　　小南国对新菜研发极致挑剔，因为小南国是一家追求口味标准化的连锁餐厅，中餐正餐拥有小南国、慧公馆、南小馆等餐饮连锁品牌。

　　如果一款新菜无法找到稳定的供应商，或是菜肴制作的难度过大，导致不是所有门店厨师都能按SOP烹调出相同的口味，这款新菜就要被砍掉。

　　正如对任何一个想要实现口味标准化的连锁餐厅而言，没有一家公司的高层领导会忽视新菜研发。小南国的新菜品评会由行政总裁康捷挂帅，环顾四周，其两侧排开的是一众高管，负责供应链管理的副总裁、生产部总监、营销部总监等均来自大牌跨国企业。康捷曾是华尔街的新贵，其曾是美国证券商贝尔斯登中国区董事总经理。他为小南国集团招募了90%的跨国企业高管团队，均来自百胜、麦当劳、亨氏、宝洁、家乐福，甚至西门子等跨国巨头。

　　在小南国上海总部，他们一副西装革履的派头、优雅的气场以及数字化的思维习惯，就好像还在为一家跨国企业工作，根本不会想到，他们的雇主只是一家土生土长的上海餐饮企业，一家从四张桌子起家、有26年历史的街边小店。目前，其2012年销售额达到13.3亿元(仅为香港上市公司的营收)。

　　跨国团队

　　一个半路出家的外行人，从证券业跳槽中式正餐连锁业，康捷对《环球企业家》说，“最大变化是不再只对数字负责，过去一个并购、一个IPO都是有时间周期的项目，现在管理连锁餐厅，那是‘永续’的生意。”

　　“永续”二字道出小南国集团与国内其余连锁餐饮企业的最大不同。无论盛极一时的中式快餐连锁店真功夫，还是数论融资后依然萎靡不振的一茶一坐，或是被百胜收购的小肥羊火锅连锁店。如果没有永续经营的思路，恐怕经营者不会花大力气让中式正餐标准化，执行得如此彻底，这是一门吃力不讨好的生意。

　　小南国的SOP到底有多少条，几乎没人能说清楚。因为从新菜研发、采购供应、预制加工、订购配送、门店管理等大项，到大厨烧菜手势是由左至右或是相反、烧青菜的工人怎么烧青菜、切菜的工人怎么切菜等繁杂的工序开始，将总计266道正菜分解成1000多道中央厨房生产的预制品，牵涉到每天上万件预制品的发货。
74 : ckcy2k(19663)@2013-08-10 21:04:18

http://business.sohu.com/20130807/n383605056.shtml

小南国王慧敏：由五星酒店向休闲生活产业链延伸

2013年08月07日15:24来源：财经网

8月6日，在星浩资本打造的中小微企业投融资服务平台星力量网“品牌铸就资本论坛”上，小南国集团董事长王慧敏表示，小南国这个品牌经过26年的发展，现已涉足中餐、烧烤、甜品、SPA、酒店等多个细分领域。到今年年底，集团旗下中餐业务上市公司小南国将扩张至100家门店。

　　王慧敏表示，她早在十几年前就萌生了打造休闲生活产业链的想法，而进军酒店便是其中的一部分。

　　去年十月，小南国集团在上海推出旗下第一家五星级酒店小南国花园酒店，它也正是郭敬明执导的电影《小时代》的拍摄地。“等酒店运作成熟后，不排除未来或对外扩张。”小南国内部人士向和讯网表示。

　　王慧敏指出，在中国多数五星级酒店，是由欧美企业经营管理的，中国应该有自己星级酒店品牌，小南国在餐饮休闲行业积累了服务上亿消费者的经验，更清楚中国消费者的需求，希望通过专业团队体系实现创新想法，做自己的品牌。

　　酒店也成为其实现平台战略，倡导全新的生活方式和体验消费理想的综合体，在王慧敏看来，可以通过整合不同行业形态的多方资源在这个平台实现B2B、B2C，有非常大的空间。

　　“小南国的步伐也将不止于此，休闲生活产业链条还将继续延伸，未来，小南国集团继续坚持多品牌同步发展，根据客户的不同定位和需求细分市场，以前瞻性的理念创造更多新的消费体验，革新餐饮休闲这一传统行业发展方式。”王慧敏说。

　　作为中国及香港中高端连锁餐饮集团，小南国于去年7月在港股上市，募资5.12亿港元，截至目前，旗下共拥有上海小南国、慧公馆、南小馆三个核心品牌。面对内地餐饮增速下滑、盈利下降的环境的变化和严峻局面，于今年下半年将旗下中端品牌“南小馆”由中国香港引入内地。
75 : qt(2571)@2013-08-22 22:25:08

跌成43%, 呢個行業惡搞
76 : GS(14)@2013-08-23 16:31:37

3666

盈利下降80%，至760萬，輕債
77 : MrYeung(15476)@2013-08-27 21:11:02

3666
78 : MrYeung(15476)@2013-11-22 20:16:33

3666
79 : 甘正光(40421)@2013-11-22 21:56:02

能挺过低潮就可以，538反日和面汤门时也跌到阿妈都不认得，咪又系由低位翻身
80 : greatsoup38(830)@2013-11-23 12:11:56

甘正光在79樓提及
能挺过低潮就可以，538反日和面汤门时也跌到阿妈都不认得，咪又系由低位翻身


不如買1181 好過
81 : 甘正光(40421)@2013-12-05 00:43:23

http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=72495

Source: http://www.am730.com.hk/column-184326
Author: Bittermelon
Date: 2013-12-03
Subject: 小南國經營現況



我和內子喜歡逛誠品書店，因為在那裡足可以消磨半天。逛到累了，自然要找個地方休息一下，並且吃點東西，誠品對上幾層的食肆自然是首選。每次途經其中一家食店，例必企滿等候座位的顧客，這家就是小南國(3666)旗下的南小館。其實每次經過都想進去試一試，可惜每次都要久候，因而放棄。不過，最近卻在旺角分店吃過一次，發覺食物質素、用餐環境和服務態度都算不錯，看來會再次幫襯。

八卦之下翻看小南國最新的中期報告，截至2013年6月，今年上半年的收益錄得6.78億元(人民幣，下同)，較去年同期增加4.6%。由於內地近年吹起節約風，這個增幅似乎不錯吧？

可是，中期報告引述了中國烹飪協會最近做的一份調查報告，指出今年上半年中國餐飲業收益的增長率有8.7%，若以此來做參照，小南國同期的表現，就低於同業平均了。

其實在中期報告內管理層也談及，由於內地政府對宴請作出限制，加上經濟增長放緩，令餐廳包房消費收入下降，以48家上海小南國可比餐廳計算，客戶的平均消費額較去年同期下降10%。

既然平均消費額下跌，為甚麼期內的收益仍會上升？根據中期報告披露，小南國目前的餐廳數目有75間，按年增加了21%。將收益平均攤分，每間餐廳的平均收益是903.4萬元，較去年同期的1,044.8萬元急挫13.5%。換句話說，小南國今年上半年的收益之所以增加，全靠新店開張。以此推斷，若沒有此項利好因素，總收益不單不會上升，更可能因此下跌。

小南國目前的業務主要在中國和香港，前者的餐廳數目有63間，期內收益合計5.67億元，以此計算，每間餐廳的平均收益是900.2萬元，按年下跌14.2%；後者的餐廳數目有12間，期內收益合計1.1億元，計算出來每間餐廳的平均收益是920.1萬元，按年下跌9.4%。由此看來，中國業務的表現較香港為差。有一點值得留意，內地業務貢獻集團的總收益有83.7%之多，因此須繼續留意其表現。

毛利又如何？由於同期消耗存貨成本只增加0.9%，因此令毛利按年增加6.4%至4.68億元。毛利率也因而增加1.2個百分點至68.9%。驟眼看來成績不錯，然而銷售及分銷成本大升19.4%至3.96億元，加上行政開支增加2.2%至4,988.7萬元，合計起來令經營開支增加了6,547.6萬元。開支增加不單令今年上半年多賺到的2,798.3萬元毛利全數抵銷，而且也令期內溢利下跌43.4%，至只有3,182.4萬元。

收益增加，消耗存貨成本卻未有同步增加，除了推高毛利率外，也顯示控制銷售成本得宜。按中期報告解釋，是因為標準化經營和集中管理供給和採購的措施有關。瀏覽小南國的網頁，發現他們設有中央廚房和中央倉庫，對控制成本肯定有幫助。

至於期內經營開支大升，主要是受到僱員開支和店舖租金所影響。先講僱員開支，2013年上半年的金額達到1.94億元，按年急升19.2%，對收益的比例更是增加了3.5個分點至28.6%。即是說，小南國每賣出100元菜餚，當中有28.6元就是僱員開支，去年卻只需25.1元。

此外，期內僱員人數由去年的4,945人減少至4,828人，減幅達到2.4%，因此，令僱員的平均薪酬急升22.1%，至40,121元。綜合上述數據，即使僱員人數減少，但由於平均薪酬增加，因此，令今年上半年的僱員開支大幅上升。

至於店舖租金方面，同期的開支有1.19億元，按年飆升16.6%，對收益的比例，也由去年的15.8%增加1.8個分點，至17.6%。換句話說，顧客每付出100元，當中有17.6元是「吃租金」。

簡單地以餐廳數目計算，今年上半年每間店舖平均租金159.3萬元，較去年同期下跌了3.6%，這就反映出店舖租金增加主要是餐廳數目增加所致，而且可以推斷新店的租金較低，所以拖低了每間店舖的平均租金。

綜合而言，客戶平均消費下跌，僱員和店舖租金大升，這就是小南國目前的經營景況。管理層透露，他們將擴展「南小館」這個以中產為目標的業務，並開拓其他業務，如為酒店和娛樂集團管理和經營酒家，及打入婚宴筵席市場，以拓展收益來源。能否成功，我們拭目以待。



http://bittermelon2009.blogspot.hk/
82 : greatsoup38(830)@2013-12-11 00:31:28

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20131210/news/ec_ecd1.htm


【明報專訊】內地反貪、嚴控三公消費，高檔餐飲業生意大不如前，向來主打中餐的小南國亦要求變。小南國副總裁冷怡佳(圖)接受訪問時表示，正積極發展新品牌，除自營或收購外，亦與不同餐飲集團洽談以合資或授權方式合作，可能會開西餐或上海菜系以外的中國餐館。

冷怡佳指出，集團明年計劃開逾20間店，走中檔大眾路線的南小館約12間，其餘為全新品牌。小南國計劃每年推一至兩個新品牌，會考慮收購或者如「小小南國」般自己經營新品牌，現亦同不同餐飲集團洽談，可能合營公司或者專營權等發展。她又強調，新品牌至少要約一、兩年時間去發展、調整，例如第一間南小館在2012年底開張，明年才正式大舉擴張。

天貓售食材 上半年貢獻3%收入

她又稱，目前集團在天貓商城出售如招牌蝦仁、牛扒、獅子頭、乾鮑等食材，亦有發售優惠券。上半年包括此類網絡銷售在內的其他收入佔總收入約3％，雖有增長空間，但更主要是用作推廣宣傳。

冷怡佳續道，目前南小館的人均消費約在70至75元(人民幣．下同)，毛利率約75％，剛開張的深圳首間店消費則較高，達80元。小南國人均消費則由已往超過200元，跌至約190元，未來計劃以套餐、時節優惠等進一步降低門檻。至於明年初開業的新小小南國，人均消費約在100至150元。
83 : 甘正光(40421)@2014-01-13 21:41:38

小南國 03666.HK ( 餐飲 )
現價
1.620
升跌(%)
+ 0.613%

市盈率(倍)  13.97
收益率  2.47%
派息比率  34.483%
每股盈利  0.116
市值  23.93億
每股淨值  0.693

1個月波幅
1.330 - 1.680
2個月波幅
1.330 - 1.680
3個月波幅
1.260 - 1.720
52週波幅
1.120 - 1.720

最近做得不错
84 : greatsoup38(830)@2014-01-25 16:54:37

盈警
85 : 甘正光(40421)@2014-01-26 00:50:22

最好像538一样，这样就有机会收集了
86 : greatsoup38(830)@2014-01-26 01:29:55

1181 會點呢
87 : VC(35825)@2014-01-26 02:33:42

greatsoup38在86樓提及
1181 會點呢


一樣危
88 : greatsoup38(830)@2014-01-26 15:34:47

VC在87樓提及
greatsoup38在86樓提及
1181 會點呢


一樣危


真是忍忍忍
89 : GS(14)@2014-02-11 09:41:44

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140211/news/ec_ech1.htm


【明報專訊】內地高端餐飲受反貪腐打擊，不少被迫關店，但也有商家爭取到業主支持。小南國(3666)旗下高端品牌慧公館的寧波分店，近日與業主簽下一年免租、保留原舖暫停營業的罕有條約，令該店可暫緩撇帳止血，也為一年後市場可能回暖時捲土重來留下餘地。


小南國投資者關係高級總監黃琬儀昨日表示，由於政府嚴禁三公消費，慧公館的生意受壓，寧波慧公館從今年初起暫停營業一年，停業期間，業主願意免租並保留舖位。

位處寧波商會會館 人均消費500元

小南國旗下現有三個品牌，高端品牌慧公館主要面向商務客戶，目前在上海有3家餐廳，寧波有1家餐廳，都處於市中心黃金地段的老建築內，一般僅提供包房，主營新式上海菜和粵菜，人均消費約500元人民幣，個人套餐更大多超過500元。相比小南國一般3至6個月達至收支平衡，慧公館需要約兩年半時間。

寧波分店是慧公館首間上海以外分店，該店位於市中心的寧波商會會館內，原址是已有逾100年市級文物保護項目。該項目由寧波市政府與當地企業中基控股聯手開發。「內地好多地方真的可以同業主傾，業主自己都看到其他商戶的數，而且要找到一個好品牌作租戶也不容易。」黃琬儀說，由於寧波是二線城市，消費能力較上海低，所以去年慧公館寧波店的銷售額跌幅大於上海分店。此次停業既可以省去員工成本，也可以暫緩對寧波店的撇帳，同店數據的壓力也減小，對公司經營有很大好處。

有分析員指出，慧公館所爭取到的條件在內地是十分罕見的，據了解，業主今次願意讓步，是因為該區正在興建地鐵，令附近商戶損失較大，小南國在多番爭取下才拿下優越條件，「業主一般都會給減租，但如果減租都做不下來的就只能關店。」

拓「小小南國」品牌 攻中產家庭客

小南國上市時已表示短期內不會擴張慧公館業務，並要大力發展大眾市場。集團在2012年香港推出時尚餐飲品牌南小館，並指該品牌最快經營1個月就可以有盈利。黃琬儀表示，今年計劃新開12間南小館，大部分會在內地，而早前提出主攻中產家庭客、人均消費約100元人民幣的新品牌小小南國，首間門店則預計在3月底於上海開業。

明報記者 李萌
90 : greatsoup38(830)@2014-07-10 01:15:57

http://xueqiu.com/1830611415/30093227
龙虎山畔客：
读读回帖感觉干货不多啊。给楼主一点我的观察。
小南国以前以中高端路线为主，在其上市前后那是没错的，毕竟那个细分市场利润率高得多。此后有了史上最严的对公费消费的限制，中高档餐饮立马陷入困境，能够打平已经是谢天谢地了。小南国在上海正大广场的分店是最佳缩影，以前晚上要排队等，现在基本上坐不满，客户群体快速从开发票的公费消费者转向收入还不错的私人自费消费者，估计平均每桌消费等指标也好不到那里去。当然香港的小南国因为没有那个断层，应该还是经营得不错。
从财务报表看，传统的小南国中高端业务能打平已经是谢天谢地了，这是出于宏观原因，和同业是一致的。为了发展，小南国开始开拓南小馆的中低端业务，能不能见效，尚待看数据。
唐宫是香港餐馆茶楼的路数的代表，走的是平民路线里的偏高端，用点心和饮茶抓住比较大的客户群体，然后晚间通过偏高利润的餐牌抓一部分稍高端（更高利润率）的消费者。其定位低于小南国，这次受到的冲击也应该稍低。
07-08 20:24
赞助(1)回复
抹茶酥：
中科云网的好[抠鼻]
07-08 17:19
赞助(1)回复
普雷斯特 回复 Conan的投资笔记：
最近几年受整体餐饮行业趋势放缓及中央八项规定的影响，很多高端餐饮都面临着很大压力。比如原先非常有名的湘鄂情，就面临着转型的问题，很多店的菜口味都不如之前了。比如俏江南和苏浙汇来说，店铺不断扩张，但菜品的品质难以保证，而且公司越往后发展管理层越来越不把菜品的口味放在第一位，反而将注意力转向其他比如装潢、摆盘、菜品分量、菜单设计等等方面。导致整体感觉高大上了，但吃起来却大不如以前有那种很惊艳的感觉了。唐宫的情况也是类似，做粤菜为主，扩张的同时难以保证口味标准化，有点类似于a股的上证指数，慢慢阴跌，然后由于有运营的压力就开始想办法推很贵的水产类，往往对于鱼的烹饪又很一般，现在基本就是家里大规模聚餐的一个类型选项吧。
07-08 15:22
查看对话赞助(1)回复
股海十三年 回复 Conan的投资笔记：
关键是这两个股票的估值情况。菜再美味，如果价格太高了，你也不会吃得开心。不管它给你提供的是鲍鱼龙虾，还是青菜苦瓜，你都得比较一下性价比吧。买卖股票也是此理。脱开估值谈企业前景，容易误入歧途。
今天 13:16
查看对话赞助回复
防守反击：
北京唐宫海鲜坊，烂透了
今天 12:46
赞助回复
aabbbb：
昨天正好去了上海正大广场的小南国分店。时间是六点半左右。到的时候前面还有五桌人等位。大厅不大，大约二十桌。菜做得比较精致，分量少，价格高。两个人照着大众点评点了五个小菜，三百多（屌丝）。翻菜单，有些鱼的价格接近一千一条。走的时候门口大约还有两位在等。私人宴请不会再去了。
今天 11:47
赞助回复
91 : GS(14)@2014-07-14 15:14:00

3666

轉虧3,000萬，輕債
92 : greatsoup38(830)@2014-08-29 00:38:00

轉虧1,900萬，輕債
93 : GS(14)@2014-11-27 10:24:18

1. 買百佳業務，作價最高3億，分別為2.56億現金及4,400萬雜費
94 : GS(14)@2014-11-28 10:43:58

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20141128/news/ec_ecc1.htm



小南國入主Pokka 北望神州


2014年11月28日





【明報專訊】主打經營中餐的小南國(3666)，昨日宣布收購本港咖啡連鎖店Pokka HK，計劃將其帶入內地市場吸引年輕消費者。小南國執行董事康捷稱Pokka在內地要走「大眾化路線」，首批將引入Pokka Cafe，料初期將開設3至5間店舖。


作價近2億 入股65%

根據協定，在交易完成之後，小南國持有Pokka HK 65%的股權，作價1.95億元，而其餘35%的股權由Pokka HK董事總經理黃水晶(圖左)持有。Pokka HK已經獲得從明年1月起生效、為其25年、可在中國、香港及澳門獨家使用「Pokka Cafe」標誌的特許經營權。

冀明年滬開3至5店

小南國董事長王慧敏(圖右)表示，小南國未來的發展中心是開拓大眾餐飲市場，引入海外知名品牌將是其中的主要方式，她表示引入Pokka Cafe主要想吸引年輕食客，明年將在上海開3至5間分店。康捷稱Pokka在內地會較香港的價格更親民，如一杯咖啡約20元(人民幣．下同)，一個套餐約50至60元，但他表示仍會保持Pokka Cafe現磨咖啡的特點，降低售價主要靠簡化餐單。Pokka HK旗下有12個品牌，康捷稱除了Pokka Cafe，亦會考慮短期內引入日式吉列專門店Tonkichi，均價亦控制在百元以下。
95 : GS(14)@2015-04-17 17:30:22

虧損增26%，至3,800萬，輕債
96 : greatsoup38(830)@2015-07-16 01:24:29

盈喜
97 : greatsoup38(830)@2015-09-03 13:06:16

虧損降97.5%，至60萬，輕債
98 : GS(14)@2016-01-20 16:50:52

差
99 : GS(14)@2016-01-20 16:51:25

盈警
100 : GS(14)@2016-01-21 14:49:01

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20160121/news/eb_ebe1.htm
小南國料去年盈轉虧
  2016年1月21日

【明報專訊】內地經濟下行，不少零售餐飲行業亦受牽連，小南國(3666)昨發出盈警，表示集團由於關閉或處置虧損門店引起的一次過資產冲銷，預期去年將錄得虧損。另外，集團又公布，截至去年12月底止3個月，同店銷售增長按年上升僅1.2%。

擬關閉8至10家虧損店

公告又表示，集團為保持集團整體業務的良性發展，決定對8至10家虧損門店進行關店或處理，但強調集團目前主營業務穩定。翻查集團上半年業績，公司盈利錄得1490萬元(人民幣．下同)，按年大增2477%，餐廳業務收益亦按增加34.1%至9.94億元，數目亦由88間增至137間。惟僅一年半的光景，集團便因有門店虧損而要關店。

事實上，小南國於去年7月15日曾發盈利預告，指由於集團通過提升可比門店業績，使營業收入顯著增長，以及2014年底因一項收購帶來的非經常盈利，使公司擁有人應佔綜合純利與2014年同期的57.8萬元相比，將錄得不低於1000萬元的增長。

小南國股價自去年4月後持續回落，昨收市報0.56元，已較去年4月13日高位1.19元，大幅下跌52.5%。
101 : GS(14)@2016-02-03 14:27:06

2016-01-27 EW
賣甜品賺近億 梁思浩孖同性密友慶祝   

無綫在十二年前曾進行大裁員，被列入裁員名單的梁思浩，雖然苦苦哀求，但最終換來絕情的結果；於是，他絕地反擊與香港電台的餐廳老闆聰哥及聰嫂，合資開辦「聰嫂星級甜品」。當年三人只投資了七位數字，但早前竟以近一億港元的天價，出售甜品店的內地專營權，行運行到落腳趾尾的思浩，笑言：「呢世都唔使憂， 家賺埋下一世嘅錢！」

為慶祝甜品店賺大錢，日前，約晚上八時，思浩就揸住Benz到跑馬地接埋「靚仔版林敏驄」，到灣仔星街撐枱腳，面對着型男、靚景，他一整晚都心花怒放，風騷入骨，與密友談笑風生。而兩小時多的晚餐，口技一絕的型男，逗得思浩春風滿臉。

絕地反擊十二年前，梁思浩被無綫請食豉椒炒魷，當年他無論怎樣死纏爛打，無綫都不回心轉意，堅決要將他out走。不過，聲稱中過四次六合彩二獎的思浩，果然一世夠運，如此這般，竟然造就他走上發達之路。當年被炒，令思浩下定決心絕地反擊，與香港電台餐廳的老闆聰哥及聰嫂合資了七位數，開設「聰嫂星級甜品」。經過三人的一番努力經營，其後生意愈做愈好，且聲名大噪；時至今日，竟然獲得內地飲食大集團的青睞。

據悉，思浩在曹眾的穿針引綫下，與上海小南國集團董事長王慧敏簽訂合作計劃，以近一億港元出售「聰嫂星級甜品」的內地專營權，而該集團預計會在內地一百個城市，開設三百八十多間分店。此外，賭王四太梁安琪亦購下「聰嫂星級甜品」的澳門專營權，並打算開設五至十間分店。難怪思浩笑到合不攏嘴：「如果一間分店，我每月分到一萬人民幣，三百八十間就有三百八十萬！」被問到現時身家有多少？他就大賣關子：「呢世都唔使憂， 家賺下一世嘅錢！」

無分彼此有用不完的錢財，生意又順風順水，識歎的思浩，日前晚上八時許，就去跑馬地接載同性密友「靚仔版林敏驄」，兩人聯袂到灣仔的星街撐枱腳慶祝一番。雖然兩人所光顧的餐廳以食漢堡、pizza為主，但環境亦十分有情調。當晚，頸上纏着鮮紅色圍巾的思浩，蹺腳而坐但不失優雅。用餐時，型男分思浩一半漢堡，思浩又給型男兩件pizza，無分彼此，情非泛泛。兩人共對的兩個多小時，型男話題不絕，逗得思浩多次掩咀仰後開懷大笑，口技一流。其後，他們發現記者拍攝，型男先行鬆人，而梁思浩亦快快埋單駕車歸家。

撰文☆武儀 攝影☆娛樂追蹤組 設計☆黎志堅
102 : GS(14)@2016-06-10 03:49:04

2供1@41仙
103 : GS(14)@2016-06-10 03:50:16

買窩窩垃圾
104 : 太平天下(1234)@2016-06-12 10:41:40

greatsoup在103樓提及
買窩窩垃圾


有個週未去尖沙咀北京道分店，好多人，得幾抬客。或者做閒日寫字樓客多，但我睇生意唔多掂，而且本業無咩好轉機會
105 : greatsoup38(830)@2016-06-12 18:47:46

太平天下在104樓提及
greatsoup在103樓提及
買窩窩垃圾


有個週未去尖沙咀北京道分店，好多人，得幾抬客。或者做閒日寫字樓客多，但我睇生意唔多掂，而且本業無咩好轉機會


我去過旺角和中環那家，旺角那家假期唔少人，中環果間最旺的鐘數都不滿，唉
106 : greatsoup38(830)@2016-07-24 03:49:36

盈警
107 : greatsoup38(830)@2016-07-24 03:49:36

盈警
108 : greatsoup38(830)@2016-09-09 05:57:09

虧損增3倍，至300萬，重債
109 : GS(14)@2017-04-05 17:21:39

轉賺1,100萬，重債
110 : Clark0713(1453)@2017-05-04 23:37:20

"小南國餐飲控股有限公司（「本公司」，連同其附屬公司統稱「本集團」）之董事會（「董事
會」）建議將本公司英文名稱由「Xiao Nan Guo Restaurants Holdings Limited」更改為
「TANSH Global Food Group Co., Ltd」，並採納中文名稱「國際天食集團有限公司」作為本
公司之雙重外文名稱，以取代現有中文名稱「小南國餐飲控股有限公司」（「更改公司名
稱」）。"
111 : greatsoup38(830)@2017-05-05 00:49:42

個名好衰
112 : GS(14)@2017-07-20 14:23:23

自願性公告
與Nippon ACCESS, INC.簽訂戰略合作意向書
本公司欣然宣佈，於2017年7月19日，本公司及眾敏供應鏈，與Nippon ACCESS, INC.簽
訂一份意向書（「戰略合作意向書」），未來三方將本著平等互利的原則，在商流、物流等
方面建立長期全面的戰略合作關係。
此次戰略合作旨在結合本公司的全球品牌投資發展戰略，利用本公司在中國本土的供應
鏈及產品技術研發優勢，以及旗下各品牌及合作方資源，通過三方各自經營資源及優勢
的整合，針對中國及日本餐飲市場積極展開在食材供應鏈體系上以下三個方向的業務合
作：
1. 在業務流領域，就本公司及眾敏供應鏈的現有客戶和新客戶，各訂約方擴銷
ACCESS從日本出口的自身持有的商品資源，擴大本公司、眾敏供應鏈及ACCESS的
銷售額和利潤。
2. ACCESS將為本公司及眾敏供應鏈量身定制餐飲領域的專用商品，並將其銷售給本
公司及眾敏供應鏈（視情況而定）。
3. 三方在物流領域將共享各自持有的物流資源，以降低物流成本和提高物流效率，提
升行業競爭力。
鑒於本公司在餐飲行業的深厚積累以及準確的戰略轉型方向及眾敏供應鏈在供應鏈上的
網絡與大數據優勢，以及ACCESS優秀的商品開發能力與高效的物流網絡，此次合作將為
本公司由傳統餐飲企業轉型為品牌運營集成平台形成巨大推動力，符合本公司及其股東
的整體利益。
王女士及朱女士各自持有上海眾敏投資的48.75%股權，從而持有眾敏供應鏈100%股權。
因此，眾敏供應鏈為本公司關連人士。
倘三方間就戰略合作意向書有進一步合作，本公司將遵守上市規則的規定，並且本公司
將於需要時作出進一步公佈。
113 : GS(14)@2017-08-04 11:38:28

本公司董事會（「董事會」）謹此知會本公司股東及有意投資者，基於對本集團截至二零一
七年六月三十日止六個月的未經審核綜合管理賬目的初步審閱，預期本集團於截至二零
一七年六月三十日止六個月期間的本公司權益股東應佔期內溢利將錄得較截至二零一七
年六月三十日止六個月期間顯著的增長，其中未經審計淨利潤預期較去年同期增長幅度
超過100%，有關增長主要是由於：1)多品牌戰略孵化帶來之業績增長，以及2)供應鏈改
革帶來之成本下降。
114 : GS(14)@2017-08-04 11:41:41

更改公司名稱
董事會欣然宣佈，本公司之名稱已由「Xiao Nan Guo Restaurants Holdings Limited 小南
國餐飲控股有限公司」更改為「TANSH Global Food Group Co., Ltd 國際天食集團有限
公司」，於二零一七年六月二十日起生效。
更改股份簡稱
本公司之證券將於二零一七年八月七日上午九時正起以新名稱於聯交所進行買賣。本
公司之英文及中文股份簡稱將由「XIAO NAN GUO」及「小南國」分別更改為「TANSH」
及「國際天食」。本公司之股份代號「3666」則維持不變。
115 : GS(14)@2017-09-10 17:32:59

轉盈2,300萬，輕債
116 : GS(14)@2018-02-15 13:53:50

本公司董事（「董事」）會（「董事會」）宣佈，於二零一八年二月十三日（交易時段後），Bright
Charm Developments Limited（「建議賣方」，本公司一間全資附屬公司）與潛在買方（定義
見下文）訂立一項不具法律約束力（除非當中另有訂明）之條款表（「條款表」）。根據條款
表，建議賣方有意出售，及潛在買方有意收購於英屬處女群島註冊成立之公司Million
Rank Limited（「目標公司」，連同其附屬公司，統稱「目標集團」）之65%已發行股本（「可能
出售事項」）。
於本公告日期，目標公司由建議賣方持有65%。目標公司為一間投資控股公司，目標集團
主要在香港和澳門從事餐飲業，旗下品牌組合主要集中於西餐和日餐的休閒餐飲。
117 : GS(14)@2018-03-08 03:38:51

本公告乃由國際天食集團有限公司（「本公司」，連同其附屬公司，統稱「本集團」）根據香
港聯合交易所有限公司證券上市規則（「上市規則」）第13.09條及《證券及期貨條例》（香港法
例第571章）第XIVA部內幕消息條文（定義見上市規則）而刊發。
本集團預期，與截至二零一六年十二月三十一日止年度相比，截至二零一七年十二月三
十一日止年度本公司權益股東應佔溢利錄得大幅增長約150%以上。該增長主要由於：
(1) 持續落實本集團多品牌戰略，年輕休閒品牌的運營門店營收及盈利能力大幅提升；
及
(2) 供應鏈改革及優化帶來之成本下降，導致運營門店效益效能進一步提升。
本公告所載資料僅基於本公司現時可得的資料及本公司董事會對本集團截至二零一七年
十二月三十一日止年度的未經審核綜合管理賬目的初步評估而得出，而該等賬目並未經
本公司核數師或本公司審核委員會審核，具體的財務數據將於本公司二零一八年三月底
前刊發的截至二零一七年十二月三十一日止年度之二零一七年年度業績公告內披露。
118 : GS(14)@2018-03-28 06:18:35

盈利7,100萬，增5.4倍，輕債
119 : GS(14)@2018-07-01 00:39:16

出售前幾年購入之百佳香港業務，看來搞幾年又上市
120 : GS(14)@2018-12-09 13:12:04

慘
121 : GS(14)@2019-01-31 01:44:16

本公司董事會（「董事會」）謹此通知本公司股東（「股東」）及潛在投資者，基於本公司目前
可得的資料，本集團預期，於截至二零一八年十二月三十一日止年度，本公司權益股東
應佔溢利將錄得大幅下降。該下降主要是由於下列因素的綜合影響：
(1) 主要由於中美貿易戰等若干宏觀因素，二零一八年下半年餐飲市場需求滯緩及市場
競爭加劇，令本集團營運收入下降；及
(2) 就已關閉店鋪及虧損店鋪作出資產減值撇銷及撥備（包括「The BOATHOUSE」及
「Oreno」品牌關閉餐廳相關的一次性資產撇銷）。
本公告所載資料僅基於本公司目前可得的資料及董事會對本集團截至二零一八年十二月
三十一日止年度的未經審核綜合管理賬目的初步評估而定。該等賬目未經本公司核數師
或本公司的審核委員會審閱或審核。倘董事會可取得更多相關資料確定有關本公司二零
一八年末期業績的財務狀況及表現，將於必要時進一步刊發公告。
122 : GS(14)@2019-01-31 01:44:51

本公司董事會（「董事會」）謹此通知本公司股東（「股東」）及潛在投資者，基於本公司目前
可得的資料，本集團預期，於截至二零一八年十二月三十一日止年度，本公司權益股東
應佔溢利將錄得大幅下降。該下降主要是由於下列因素的綜合影響：
(1) 主要由於中美貿易戰等若干宏觀因素，二零一八年下半年餐飲市場需求滯緩及市場
競爭加劇，令本集團營運收入下降；及
(2) 就已關閉店鋪及虧損店鋪作出資產減值撇銷及撥備（包括「The BOATHOUSE」及
「Oreno」品牌關閉餐廳相關的一次性資產撇銷）。
本公告所載資料僅基於本公司目前可得的資料及董事會對本集團截至二零一八年十二月
三十一日止年度的未經審核綜合管理賬目的初步評估而定。該等賬目未經本公司核數師
或本公司的審核委員會審閱或審核。倘董事會可取得更多相關資料確定有關本公司二零
一八年末期業績的財務狀況及表現，將於必要時進一步刊發公告。
123 : GS(14)@2019-04-04 14:38:38

本公告乃由國際天食集團有限公司（「本公司」，連 同 其 附 屬 公 司 統 稱「本集團」）
自 願 作 出。
茲提述本公司日期為二零一九年一月二日有關王海鎔先生於二零一八年十二
月三十一日對王慧敏女士提起破產申請的自願公告（「該公告」）。除 非 另 有 指
明，否 則 本 公 告 所 用 所 有 詞 彙 具 有 該 公 告 賦 予 該 等 詞 彙 的 相 同 涵 義。
董 事 會 已 獲 王 女 士 告 知，(i)駁 回 申 請 已 定 於 二 零 一 九 年 十 月 十 一 日 進 行 聆 訊；
及(ii)破產申請已通過於二零一九年三月十五日送交存檔的同意傳票及於二零
一 九 年 三 月 二 十 九 日 的 相 關 命 令 撤 銷。
本公司會適時通過進一步公告知會本公司股東及潛在投資者有關王女士就駁
回 申 請 而 提 供 的 任 何 其 他 資 料。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=275330
Next Page
ZKIZ Archives @ 2019