「雜貨怪人」奇招極速擴張 Zacca Freeq 半年開七店
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GS(14)@2011-03-06 17:08:372011-2-23 EW
品牌戰略
做零售不只貨品要正，店名一樣要「搶」。大賣日本獨家至潮雜貨精品的「Zacca Freeq」，橫看竪看不知店名何解，原來是日文雜貨「Zazza 」跟英文怪人「Freak」炒埋一碟，絕對嘩眾取寵。
店名「怪雞」，老闆林新康（John）一樣諗頭多多。他摸到雜貨店要成功，產品必須是獨家的要訣。他採取「人有我閃」策略，盡量不沾手敵人如Log-on代理的貨品，靠自己到日本捐窿捐罅搜刮獨特品牌。為贏取廠家信心兼做到貨如輪轉，John勇字當頭，短短半年狂開七間店，更豪言今年最少要收支平衡。
年半前創業，John想法非常簡單。「有日跟兩個日本朋友閒聊，談到日本有很多得意有趣的東西，但香港和內地買不到，大家提議不如夾份開舖賣日本雜貨。」三人以為生意好易做，合資超過五百萬元開舖，John出錢最多，成為大股東。「店名本來叫Zazza Freak，但怕日本廠家以為我們只賣雜貨，加上要在中國註冊商標，跟拍檔改來改去，最後改做Zacca Freeq，保留原意外，包保字典查不到！」
自選獨家貨搶灘
John在內地工作和投資多年，現時擁有二十多間售賣Sony產品的特許店「SONY shop」，本來打算先在國內開設首間Zacca Freeq。「後來發現所有進口內地的日本貨都要先經香港報關，乾脆在香港開第一間舖。」創業第一步是選址。Zacca Freeq賣的雜貨大部分是「唔等使」生活配飾，並非必需品，加上賣點側重產品原創設計，店舖人流一定要旺，更要有較大空間擺貨和展覽。John曾經考慮過海港城、皇室堡等租金「揦脷」的商場，最後決定租下當時剛落成的尖沙咀活方商場一個四千呎舖位。「我們是新公司，只有新落成的商場才願意提供這麼大的舖面和相宜租金。」第二步是貨源。記者發現在Zacca Freeq內擺放了四十多個日本品牌的雜貨和精品，上至文具和電子用品，下至浴室和廚房沙煲罌罉，還有其他可愛精品如微型沙發家具、日式手造紙文具、搶眼掛鐘等，花樣多多。除了Lemnos和Teori等大牌子外，部分是第一次在日本以外發售。為增加新鮮感，John更特意在貨架下加裝滾輪，每個層架都可以換位，方便定期轉換貨品位置。
採訪當日，生客馬先生被色彩繽紛的舖面吸引走進Zacca Freeq，最後買了一些文具。「這裏感覺舒服有格調，賣的是產品設計和生活品味，貨品在其他店舖找不到，價錢高一點，可以接受。」
跟日本人合作太難
原來這些獨家貨種，全靠John跟拍檔花九個月時間跑遍大阪、神戶、京都等城市搜刮回來。他曾留學日本兩年，深切體會當地人講究的生活態度，入貨特別有心得。「每個品牌都由我們拍板決定，大原則是一定要日本設計和中港沒有代理和出售。我們主力找細公司傾，部分只有數名職員，甚至只是夫妻檔。」雖然John是日本通，又有兩個日本「拍乸」，但跟日本廠家傾談合作依然困難重重。「日本人的文化是不會你有錢就賣貨給你，這是他們的原則。」John是香港人，加上絕大部分日本廠家從未做過出口生意，起初十分抗拒。「很多日本設計師都不願意將貨賣到國外，一方面擔心對方破壞自己品牌，例如賣得太便宜，另一方面又怕被人抄襲。」為了贏取廠家信任，John惟有退居幕後，主力打理中港業務，採購交由兩位日本拍檔負責。他們除發動設計圖和計劃書攻勢外，其中一位拍檔的屋企人因經營大型電子周邊產品生意，增強了廠家信心。不過John大呻受到不公平待遇。「日本廠商當外國人是清貨對象，只會將賣剩的貨賣給我們，當然對香港人來說，仍然是最新的產品。」
狂開分店方便散貨
Zacca Freeq去年八月在香港正式開業，John未有等第一間店舖上軌道，便急急腳在上海、瀋陽、廈門、武漢和北京連開六間分店，原來這是他的經營策略。「一次過攞大批貨，就可以用最低批發價取貨，好處是成本低，不過必須有廣闊銷售渠道才能成事。開多幾間舖，等於多幾條散貨渠道，有助解決砸貨問題，更可向日本廠商證明自己的實力，有利長期合作。」John還有個如意算盤，就是利用增加分店降低管理成本。「開一間舖的成本最高，反而開兩至三間店，整體管理費會降低，所以一有適合地點，會考慮再開分店，今年內可能會在香港再開。」做入口生意，外匯走勢經常影響來貨價，近期日圓匯價節節上升，John坦言感到很大壓力。年半前着手籌備Zacca Freeq時，每百日圓兌不足八港元，現已升破九港元，升幅近兩成。「部分貨品忍痛沒有加價，畢竟雜貨不是必需品，又不是大品牌，如果因為日圓貴加價，顧客可能不再幫襯，搞搞吓這裏會變成博物館，途人入來看一眼就走。」
人無我有贏口碑
密謀大肆擴張版圖的Zacca Freeq，面對風格相似的設計雜貨店如Log-on和Franc Franc挑戰，John透露對策是「閃」。「能避就避，總之對手有的品牌我盡量不碰，同時盡力保住自己有的品牌不讓人碰！」強敵環伺，John未有考慮大力揼水宣傳，目前只在facebook、微博和內地的開心網進行推廣。「先集中火力做好產品採購，保持店裏定時定候有新貨種，贏到口碑，自然會人傳人。」John信心爆棚，自言憑獨家雜貨精品，今年內可以收支平衡。
撰文‧財經組 攝影‧李志偉 設計‧霍明志