【阿根廷風味】紅酒釀海鹽調味 牛扒帶淡淡煙熏果香
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GS(14)@2016-09-24 23:31:27紅酒與牛扒一直都是絕配，但要配搭講究，帶出牛扒肉味的同時，也豐富紅酒的質感，我想阿根廷人確實是最有心得。
一支好的紅酒需要時間醞釀，正如一塊好的牛扒也需要經過時間熟成。通常牛扒熟成越久，質素越高，而以自然過程乾式熟成的牛扒更是當中的珍品。說阿根廷人對紅酒牛扒配搭有心得，是因為阿根廷最受歡迎的Malbec葡萄酒與牛扒實在是完美配搭，像是Terrazas de los Andes酒莊出產的Reserva Malbec單寧就十分之高，很易刺穿牛排的大理石油花，而油花則能軟化Malbec的口感，配搭一流。如果怕飲酒易醉，但又想享受這種絕配口味的話，Terrazas de los Andes的酒莊廚師更親自研發了一種紅酒海鹽，以注入了Reserva Malbec釀製的海鹽為牛扒調味，不失牛扒原有的油脂香之餘，亦有Malbec淡淡的煙熏果香，效果幾特別，可以試試。
Ma Maison地址：天后香港天后天后廟道僑興大廈L舖記者：黃子卓
Terrazas紅酒海鹽用以煮牛扒時調味，牛扒會帶有Malbec淡淡的煙熏果香。
Terrazas de los Andes Reserva Malbec2013每支$168（已包紅酒海鹽）顏色呈深紫色，單寧細膩，除花香及紅色水果等香味外，其烤咖啡和巧克力的香味亦相當明顯。各大零售點有售
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779945