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我,要孩子脫離夜市命

2012-01-23  TCW




這是一個母親,立志讓孩子脫離夜 市命的故事。

去年十二月十四日,圓山飯店的一場頒獎典禮,十四位晉升為國內最高階的青年創業楷模上台領獎。其中,唯一的女性,是身高約一百五十五公分、年僅四十三歲的 得意中華董事長陳秀卿。

不願與混混、簽賭聲為伍決定先離開夜市,去做中盤商

這個女人,說話輕柔,但,卻創立了台灣外銷豆乾最大的工廠,產品打進世界三十多個國家,即便經歷金融海嘯,她的品牌「頑皮鐵蛋」,○九年起,每年營收成長 率仍達三○%。

十九年前,陳秀卿還只是一個在夜市背著小孩、擺攤賣滷味的家庭主婦。 直到她看到一幕場景……。

高雄十全路和中華路交叉口的十全夜市,凌晨兩點,陳秀卿背著孩子準備收攤回家。途中,她們與一群刺龍刺鳳的圍事和舞小姐擦身而過,她一邊要閃開他們抽菸的 煙霧,一邊,要避開隨口就吐出的紅色檳榔汁,這時,她聽到了叫賣聲跟簽賭聲響起,腦中曾隱約感到的不安,化為她與自己內心嚴肅的對話:等孩子懂事後,我還 要讓他過這樣的生活嗎?

從小都沒有主動發言過,總是害羞躲在角落的陳秀卿,勇敢告訴自己,我,要讓孩子脫離夜市命。

這個女人曾經平凡的跟多數人的媽媽一樣,結婚生子。陳秀卿說,會去夜市,是因為原本行政工作一萬二千元的月薪,不敷家裡支出。她拿了五千元出來創業,第一 次在夜市擺攤時,她不敢吆喝,好不容易等到第一個客人上門,「結果拿起刀、剁鴨翅,鴨翅,就從我眼前飛了出去。」

當時的陳秀卿每天一早獨自到市場批貨,傍晚則背著四個月大的兒子到夜市賣現燙滷味。她決心改變後,替自己設定很簡單的階段性目標—— 先離開夜市,去做一個滷味中盤商吧!

但,這個母親很快遭遇第一個關卡:轉型利潤馬上減少三成。

陳秀卿沒放棄,而是找尋解決方式。她發現,如果是做鐵蛋,就能有市場區隔。「鐵蛋製程繁複、費時,至少要五天才完成。很少人願意投入,就有競爭利基。」

不願過節也在休息站求教農委會和大學,改做品牌

為了提供百家滷味攤,日約五千顆的蛋量,每天她先在一樓用比她身高還高十公分的鍋爐滷製,然後用繩索將滷好的蛋拉到屋頂,接著一顆顆擺在竹簍上靜待風乾, 光是這樣的流程就要花上一天時間。

但,她走出夜市,卻沒為孩子賺來更好的生活品質。

一度,為了開拓財源,她與丈夫林琮隆跑起了廟會、民俗展,一忙起來,兩人只能輪流到載貨車上稍作休息;逢年過節時,一家人常在休息站度過,當時四歲的孩 子,就跟著他們趴趴走。

陳秀卿想,如果可以做出自有品牌的鐵蛋,突破一般滷味只能在常溫下放兩天的局限,那麼,她就可以把市場做大,然後,不用再成天趕場做生意。

陳秀卿開始了四處求師的過程。從農委會農業青年第二專長培育,到屏東科技大學學習滷製標準化過程、中興大學國際行銷課程,都有夫婦倆身影。○二年,她也跟 著外貿協會進軍到海外,終於順利把頑皮鐵蛋的品牌推往國外。

但,第二個關卡緊接在後。

不願再做盤商和攤販就算品檢白費工也要衝

國外要求產品需要有標準驗證,但,當時她只是一個小小的鐵蛋加工所,在沒有工廠登記證的情況下,無法向食品研究所申請關鍵的「真空熱穿透和熱分布的殺菌檢 驗」認證。食品研究所直說:「為什麼要替一家地下工廠背書。」

陳秀卿陷入兩難。如果她正式成立一個工廠,等於要從無到有建立起一個非常標準化的流程,以通過檢驗。流程若做不好,產品被檢驗不合格,還可能下架,等於過 去的努力完全白費。對她來說,更容易的選擇是,回過頭去成為滷味中盤商,甚至是夜市攤販,因為後兩者完全不需要通過任何檢驗。

最掙扎的時候,林琮隆得憂鬱症,還「鬧失蹤」,一個人躲在車子上不出來,而陳秀卿夜不成眠。讓他們決定繼續往前衝的,是陳秀卿對丈夫說的這句話:「過了這 關,我們可以選擇不必再回到夜市。」

「男人壞,一人壞;女人壞,一窩壞啊!」採訪過程中,陳秀卿對我們說,身為母親,她必須更勇敢的撐下去。

陳秀卿決定做台灣第一個滷味生產工廠。不懂流程,就到處學習。○三年,她找到工研院,申請做創新技術計畫。

現在,走進生產廠房,先要換上無塵衣、帽,越過消毒藥水區,一塊塊經過配方計算滷汁的豆乾和鐵蛋,穿過輸送帶,被送到真空包裝區殺菌。「不必添加防腐劑卻 能保存一年,生產豆乾跟生產科技產品一樣,」林琮隆不諱言:「技術到設備科技化,都是工業局輔導一步步構築而成的。」

自助,人助也。二○一一年,陳秀卿賣的豆乾價錢,是中國業者的五倍;在美國,她的一塊豆乾要賣三美元(約合新台幣九十元)。陳秀卿夫妻倆在原先廠房旁又擴 建了二廠。

我們看著眼前這位「華貴精明」的女老闆,很難想像,她曾經是個夜市小販,一個很害羞的人。一九九九年,她第一次獲得全國消費金牌獎時,還是個雙腿發抖上台 的媽媽,僅一個衝出夜市的志願,就能讓她有今日的成就?

陳秀卿用四個字回應了我們:「為母則強。」原來,只要願意,就算是一個平凡母親的志氣,也有著你我難以想像的能量。

【延伸閱讀】陳秀卿 志氣宣言我,陳秀卿,今年四十三歲。我用五千元在夜市創業,卻成為全台滷味、豆乾外銷最多國的董事長。我相信,女人壞,一窩壞,身為母親,必須 勇敢撐下去。


孩子 脫離 夜市
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