【食之新登場】原隻龍蝦擺上枱 11吋薄餅夠立體
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GS(14)@2016-04-23 18:41:07原隻龍蝦薄餅11吋$298（9:00後入座$198）幾乎啖啖都食到龍蝦肉，將龍蝦頭裏面釀的蝦粒及菇菌鋪在pizza上同吃更豐富多汁。
位於登龍街轉角處的The Point，賣的pizza向來都與眾不同，像甜品pizza「香蕉天堂」，將香蕉、棉花糖放在pizza面燒製，最後加上朱古力醬及雲呢嗱雪糕，想不到pizza也可以甜絲絲，而這個想法新奇的招牌甜品，也吸引了不少人慕名來排隊一試。
最近他們又新推出了龍蝦pizza，龍蝦pizza經常都吃到，有甚麼出奇？奇就奇在這個龍蝦pizza是立體的，因為他們竟然將大大隻龍蝦放在pizza上面，「我們希望給客人足料的感覺，原隻龍蝦就一定不能呃秤，視覺效果亦有驚喜。」老闆張培秀（Angela）說。這個原隻龍蝦pizza做法看似簡單，其實事先準備工夫不少，首先用龍蝦頭、蔬菜等材料，加少許白蘭地熬成海鮮汁，再用海鮮汁炒香大蝦粒及菇菌；而龍蝦則先蒸熟起肉，切片後再鋪上薄餅面，龍蝦殼就釀入用海鮮汁炒過的材料，放入火山石窯裏燒三分鐘就完成。薄餅不太厚也不太薄，口感比一般的厚薄批更好，而且啖啖都食到龍蝦肉，加上龍蝦頭裏面的蝦粒及菇菌也非常豐富多汁，好吃。他們會因應季節及龍蝦大小，來挑選品質較好的龍蝦品種，現在用的是澳洲龍蝦，而且隻隻都足一磅或以上，其實成本頗高，Angela說：「之前都有試過用其他品種的龍蝦，但試過後就覺得澳洲龍蝦雖然較貴，肉質卻最彈牙，而且出來的賣相最理想。」看着原隻龍蝦放在面前，又嗅到陣陣龍蝦鮮香，真的忍不住一個人吃掉整個11吋的pizza。
The Point銅鑼灣登龍街52號地舖記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣
Angela之前都有試過用其他品種的龍蝦，澳洲龍蝦雖然較貴，但肉質最彈牙，而且pizza出來的賣相最吸引。
加強版夏威夷薄餅11吋$158一般夏威夷pizza會用莎樂美腸，這裏則改用了意大利風乾火腿，而且菠蘿是新鮮的，先焗得變成焦糖菠蘿，再與pizza同燒，鹹中帶甜。
溫泉蛋煙三文魚薄餅11吋$158以63度煮成的溫泉蛋，將它壓破後，蛋液流到煙三文魚之上，十分邪惡，與薄餅同吃一流。
White Sangria$68（左）；Mango Tango$50（右）店內還有不少有酒精或無酒精特飲，White Sangria用白酒及水果調製而成，非常清新；Mango Tango是芒果汁、橙汁及石榴糖漿調成，甜甜的，適合女士飲用。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160423/19582673