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【食之新登場】原隻龍蝦擺上枱 11吋薄餅夠立體

1 : GS(14)@2016-04-23 18:41:07

原隻龍蝦薄餅11吋$298(9:00後入座$198)幾乎啖啖都食到龍蝦肉,將龍蝦頭裏面釀的蝦粒及菇菌鋪在pizza上同吃更豐富多汁。



位於登龍街轉角處的The Point,賣的pizza向來都與眾不同,像甜品pizza「香蕉天堂」,將香蕉、棉花糖放在pizza面燒製,最後加上朱古力醬及雲呢嗱雪糕,想不到pizza也可以甜絲絲,而這個想法新奇的招牌甜品,也吸引了不少人慕名來排隊一試。


最近他們又新推出了龍蝦pizza,龍蝦pizza經常都吃到,有甚麼出奇?奇就奇在這個龍蝦pizza是立體的,因為他們竟然將大大隻龍蝦放在pizza上面,「我們希望給客人足料的感覺,原隻龍蝦就一定不能呃秤,視覺效果亦有驚喜。」老闆張培秀(Angela)說。這個原隻龍蝦pizza做法看似簡單,其實事先準備工夫不少,首先用龍蝦頭、蔬菜等材料,加少許白蘭地熬成海鮮汁,再用海鮮汁炒香大蝦粒及菇菌;而龍蝦則先蒸熟起肉,切片後再鋪上薄餅面,龍蝦殼就釀入用海鮮汁炒過的材料,放入火山石窯裏燒三分鐘就完成。薄餅不太厚也不太薄,口感比一般的厚薄批更好,而且啖啖都食到龍蝦肉,加上龍蝦頭裏面的蝦粒及菇菌也非常豐富多汁,好吃。他們會因應季節及龍蝦大小,來挑選品質較好的龍蝦品種,現在用的是澳洲龍蝦,而且隻隻都足一磅或以上,其實成本頗高,Angela說:「之前都有試過用其他品種的龍蝦,但試過後就覺得澳洲龍蝦雖然較貴,肉質卻最彈牙,而且出來的賣相最理想。」看着原隻龍蝦放在面前,又嗅到陣陣龍蝦鮮香,真的忍不住一個人吃掉整個11吋的pizza。
The Point銅鑼灣登龍街52號地舖記者:黃子卓攝影:鄧鴻欣



Angela之前都有試過用其他品種的龍蝦,澳洲龍蝦雖然較貴,但肉質最彈牙,而且pizza出來的賣相最吸引。

加強版夏威夷薄餅11吋$158一般夏威夷pizza會用莎樂美腸,這裏則改用了意大利風乾火腿,而且菠蘿是新鮮的,先焗得變成焦糖菠蘿,再與pizza同燒,鹹中帶甜。

溫泉蛋煙三文魚薄餅11吋$158以63度煮成的溫泉蛋,將它壓破後,蛋液流到煙三文魚之上,十分邪惡,與薄餅同吃一流。



White Sangria$68(左);Mango Tango$50(右)店內還有不少有酒精或無酒精特飲,White Sangria用白酒及水果調製而成,非常清新;Mango Tango是芒果汁、橙汁及石榴糖漿調成,甜甜的,適合女士飲用。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160423/19582673
食之 之新 登場 原隻 龍蝦 擺上 11 薄餅 立體
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