蘋果生活：貴價漢堡包脂肪勁等同吞10茶匙油
1 :
GS(14)@2015-04-29 08:56:52【本報訊】貴價漢堡包專門店越開越多，但小心多吃致肥。本報委託化驗所化驗5個漢堡包，結果顯示The Butchers Club Burger售價100元的漢堡包最肥，每個含約50克總脂肪，吃一個如吞約10茶匙油，熱量高如一碟時菜肉片飯；另有漢堡包鈉含量超過成年人每日攝取上限一半。記者：陳沛冰
本報委託香港標準及檢定中心化驗5個漢堡包樣本，發現貴價漢堡包因份量較大、熱量及脂肪等較高，中環The Butchers Club Burger出售的最肥，每個熱量（又稱能量）有735千卡，總脂肪49.4克，反式脂肪1.5克，吃一個熱量已佔成人每日攝取量約30%至40%，總脂肪及反式脂肪含量更佔每日攝取上限約70%。以1茶匙油約有5克脂肪計算，即吃一個漢堡包攝取約10茶匙油。
■位於中環的The Butchers Club Burger屬貴價漢堡包專門店。
醬汁高鈉 增膽固醇
熱量及總脂肪第二高是中環The French Burger Workshop-Big Fernand的招牌漢堡包Le Big Fernand，每個120元，總脂肪有38.7克，即吃一個等如攝取約7茶匙油；反式脂肪佔成年人每日攝取上限約60%。銅鑼灣Burgeroom每個70元的Classic Burger鈉含量最高，每個含約1,300毫克鈉，佔成年人每日攝取上限約64%；鈉主要來自鹽。平價版的紅磡時新快餐店的雙層漢堡蛋包熱量最低，但鈉含量達1,177毫克，排第二高。麥當勞巨無霸最輕，但若以每100克包計算，其熱量為266千卡，排第二高。註冊營養師張智良指，結果顯示上述漢堡包脂肪含量高，約等如含5至10茶匙油；相信脂肪來自牛肉、煎牛肉時的油及醬料。有4個樣本的反式脂肪含量佔成年人每日攝取上限逾半，相信反式脂肪及鈉來自醬汁。攝取過多脂肪及鈉會增加血管內膽固醇，提高血管栓塞風險，若同時吃薯條及飲汽水，一餐熱量約1,000千卡，已佔全日攝取量約一半。單吃一個包，熱量也接近兩碗雲吞麵、一碟時菜肉片飯或乾炒牛河。
The Butchers Club Burger創辦人Jonathan Glover表示，該店漢堡包份量較大及有煙肉與芝士，相信因而令脂肪及鈉含量較高。處理牛肉時只加入少量海鹽，沒加防腐劑。若顧客要吃得較健康，可要求不放煙肉及芝士或選擇鮮魚三文治。The French Burger Workshop經理Louis則表示，牛肉脂肪含量僅20%，材料及烹調方法依足法國本店，故未有考慮熱量高等問題，顧客可選擇素菜或脂肪較低的全雞胸肉漢堡包。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150429/19129500