ZKIZ Archives


白米炸彈客 變小農超級經紀人

2011-9-5  TWM
 
 
 

台北市忠孝東路四段,是台北市的 黃金地段。但你可能沒想到,這裡除了Sogo百貨、微風廣場、明曜百貨,竟然還有傳統農業市集。

那是在忠孝東路四段二百四十八巷內,一塊六十坪不到的空地,架設的248農學市集(簡稱248),從這裡,日租金七百五十元的攤位,竟創造了年營收八百萬 元的效益,三年來,協助了三百位台灣小農,一路打進百貨通路、攻向歐美市場,它的魅力,甚至連法國米其林三星廚師都慕名而來。

一元租地創市集:不懂行銷,三個月快倒

打造市集的,正是楊儒門。

曾是「白米炸彈客」的楊儒門,特赦出獄後,二○○八年,在這裡架起帳棚,繼續尋找幫助台灣農民的方式。「那時候我們去香港,看到他們有農業市集,我們也想 做看看,」他說,建立一個讓農夫直接與消費者的對話窗口,成為他促進農業的新戰術。

「你剛好卡在一個大家夢想的起點,這個很重要,」楊儒門說,將無化學肥料、對環境友善的耕作理念做為核心,正好符合社會近年來對「吃」的期待,也說服了太 平洋建設總經理章啟明,將黃金地段的土地以一元租金借給楊儒門。有了地,楊儒門找來農戶,二十二座綠色帳棚,就這麼在台北市中心立了起來。

從社會運動轉作通路經營,楊儒門對成本收支的概念,卻是一片空白。而台北東區雖然人來人往,卻沒有人知道這些帳棚下,賣的是什麼名堂,沒有消費者願意踏 入,最後也沒有農戶願意參與。「整個市集最少的時候只剩八個人啦,工作人員只有兩個……,三個月後就快倒了!」他回憶。

面臨倒閉,楊儒門這一次選擇向現實妥協,接受朋友幫助,進到電子公司擔任農業顧問角色。「其他顧問都是經營人才啊,就說要成本概念、收支表、未來目 標……。」楊儒門表示,從大公司的身上,他開始學習管理和行銷概念。

一鍋粥救回市集:試吃活動,打破買賣隔閡

決定用資本主義方式推動社會運動的楊儒門,加強成本管控,刪去聘用樂團等不必要開銷,並訓練農戶們行銷、溝通技巧,建立品牌。但真正讓農學市集起死回生的 最大關鍵,來自於一鍋粥的行銷。

「有成本概念不見得會有人來,而且大家是不團結的,」楊儒門解釋。還好救星意外來到。當時有位家中開日本料理店的郭姓顧客,被市集的理念感動,自動的帶了 簡便廚具,拖著一只皮箱來到市集,從各農戶產品中挑選米、蔬菜、調味料等食材,在市集中現買現煮,將248農戶們的食材熬煮成一鍋粥。「開火才像家的感 覺,然後就給大家對話的動機和機會,它救了好多人一命喔!」市集廚房如今已成為248固定活動,農民間散發出的人情味,讓248在城市,特別吸睛。

「吃了東西,隔閡就沒了。」248經理李建誠觀察,市集的氣氛開始熱絡,農民與消費者間窗口的角色,終於發揮。路過的消費者被試吃吸引,透過嘴巴認識食材 之外,吃的同時,耳朵也聽進了農友的故事,農學市集的魅力,開始在城市串流。

「市集裡,消費者買的是你認識的這個人,故事和信任。」綠藤生機共同創辦人郭華仁表示,這裡的農友都有自己的故事,透過面對面的溝通,讓消費者真正的了解 農產品背後的理念,也讓回客率高達五成以上。綠藤生機才進駐248七個月,接連遇到了各百貨通路的主管匿名上門,其生產的芽菜,陸續出現在Sogo百貨、 新光三越百貨、微風超市,七個月內業績成長超過四倍。

背後效益更驚人:農民接大單,不再靠擺攤

「塑化劑事件之後,他們所有的農友卻都沒被影響,因為民眾會更要求生產者自己的保證,更想知道你是怎麼種的。」同樣經營市集的中子文化品牌發展部總監王鵬 凌分析,248中,人與人的互動,增加了消費者對農戶的信心,引發消費動機。

此外,要進入248,必須經過產品衛生檢驗、產地拜訪、生產過程考察,最後是理念溝通,過程相當繁瑣,卻也樹立了無人能及的品牌價值。

「在248擺攤,是指標性的存在。」果醬品牌商在欉紅代表林哲豪說,○八年底進駐的他們,當時還只是一群剛創業的大學生,三人團隊生產的果醬,連包裝都沒 有,但因在248擺攤而受矚目,半年內就被誠品簽下,成為合作廠商,陸續接到日本、法國、土耳其的訂單,如今年營收已達八百萬。

不到五坪的小攤位,現已成為小農們最有力的跳板。李建誠表示,攤位營收最多只占總體的一成到兩成,真正重要的,是小攤位背後的效益。以九月三日誠品的活動 為例,來自248的農友就有十個,還有華航空廚、五星級飯店的粽子,其背後的食材和料理團隊都與248有關,「還有主廚直接跟農友長期下單了……,他們甚 至不用再來擺攤啦!」儼然是新富農經紀人的楊儒門,滿意的笑。

從一塊水泥地種出新商機的楊儒門,現將目標轉往廢棄的猴硐國小舊址,「這裡就是傳說中最早發現金礦沙的地方。」楊儒門指著校門前的大粗坑溪說,下一步要發 展生態教育觀光的他,要將農業從一級產業轉向服務業,繼續為農民們挖出新金礦。

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=27484

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019