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中國奶業協會:生鮮乳中兩大營養成分平均值已高於美國標準

新華網北京8月16日電 8月16日,中國奶業協會首次發布《中國奶業質量報告》。報告顯示,2015年全國乳制品抽檢合格率達到 99.5%,三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%;生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高於國家標準,也高於美國標準,規模養 殖場生鮮乳中體細胞平均值低於歐盟限量值、菌落總數平均值低於澳大利亞限量值。

這份報告是在農業部、工業和信息化部、商務部、國家衛生和計劃生育委員會、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局等部委的指導和支持下,由中國奶業協會組織編寫並發布。

從2008年以來,我國奶業實現了振興發展,產業面貌呈現四大特征:一是綜合生產能力穩步提升,2015年我國奶類總產量達到3870萬噸,居世界第三位,僅次於印度和美國;人均奶類消費量36.1公斤,比2008年增加5.9公斤;

二是現代奶業建設步伐加快,奶牛養殖規模化、標準化、機械化、組織化水平不斷提高,2015年存欄100頭以上奶牛的規模養殖比重達到 48.3%,比2008年提高了28.8個百分點,規模養殖場100%實現機械化擠奶;奶農專業合作社超過1.5萬個,是2008年的7倍多;伊利、蒙 牛、現代牧業、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業前20強企業乳制品產量、銷售額分別占全國的51%和54%,產業集中度進一步提高;

三是乳品質量安全水平大幅提升,2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%,三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%;生鮮乳 中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高於國家標準,也高於美國標準,規模養殖場生鮮乳中體細胞平均值低於歐盟限量值、菌落總數平均值低於澳大利亞限量 值;

四是乳品企業競爭力進一步提升,主要乳品企業生產設備、加工技術大都源自國際知名廠商,管理運營達到國際先進水平,其中伊利、蒙牛進入世界奶業 20強;君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認的全球食品安全標準(BRC)A+頂級認證,其嬰幼兒配方奶粉經香港的嚴格檢測和審查,已經進入香港市場;現代牧 業、飛鶴乳業獲得世界食品品質評鑒大會金獎;

據了解,2008年以來,為了改變中國乳業的面貌,國家出臺和完善了奶業法規政策和標準制度,大力開展奶業整頓和振興。

在奶牛養殖環節,不斷加大對奶業的扶持力度,實施了奶牛良種補貼、標準化規模養殖、振興奶業苜蓿發展行動等一系列政策措施,促使奶業發展從數量擴張向質量效益提升轉變,從傳統奶業向現代奶業轉變,奶業生產水平和奶源質量不斷提高。

在收購和運輸環節,全面開展奶站清理整頓,嚴格準入管理,堅決取締不合格奶站,奶站數量從2008年的2萬多個減少到8500個,奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質水平顯著提升。生鮮乳運輸車全部實現專車專用,持證運輸。

在乳品加工環節,落實《乳制品工業產業政策》,對乳制品及嬰幼兒奶粉企業生產許可進行重新審核,淘汰了一批奶源無保障、生產技術落後的企業,大力推進嬰幼兒配方奶粉企業兼並重組,優化產業結構,有力保障了乳品質量安全。

目前,中國乳業正在實施優質乳工程。據相關專家介紹,作為一個動態生產過程的產物,優質乳涵蓋的是整個產業的全面提升,包括研發、奶源、管理和配送。

在研發方面,要集聚全球頂尖創新研發資源,在營養配方、加工工藝等多個方面,達到世界一流水準;在奶源方面,來自條件先進的規模化、標準化、集 約化牧場,產品中蛋白質、鈣等主要營養成分,原奶菌落總數、體細胞數等關鍵指標,均符合或優於國家標準,比肩全球一流標準;在生產環節,要加強管理,與世 界接軌,引入國際頂級質量管理標準及認證,建立並實施完善的、一流的質量管理體系,對產品從源頭到終端的各個環節進行嚴格管控;物流配送環節,要引入現代 科技手段,比如全程GPS定位,銷售終端渠道網絡覆蓋消費者生活圈,產品可以實現質量可追溯。

中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承表示,我國奶業已經發生了翻天覆地的變化,取得了令世人矚目的成就。當前,我國現代奶業建設正穩步推進,已具 備創民族品牌、建設世界一流奶業的基礎和條件。雖然現階段奶業發展遇到了瓶頸和困難,也存在一些深層次問題,但是中國乳業行業有信心通過8到10年的不懈 努力,實現民族奶業的振興。

中國 奶業 協會 鮮乳 中兩 大營 成分 平均值 平均 高於 美國 標準
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