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大家樂關閉中國內地全線意粉屋 年內減少400余名員工

來源: http://www.yicai.com/news/5032523.html

由於租金、人工和原材料的成本持續處於高位，餐飲業近兩年出現關店潮，有報告顯示,2015年僅北、上、廣、深四地，關店數量就達到了16萬家。中國香港知名餐飲品牌大家樂也面臨此窘境，受市場疲弱影響，該集團於2015-2016財年在華南地區快餐業務收益減少5%，同店銷售減少7%。該集團為此選擇結束表現遜色的店鋪，以西式餐飲品牌意粉屋門店為主，當前該集團在中國內地的意粉屋門店已全線關閉。

大家樂集團首席執行官羅德承在全年業績會上稱，2016財年集團減少了400余名員工。這是因為中國內地餐飲業受到經濟放緩和消費模式改變的影響，競爭日趨激烈。而面對十分具有挑戰性的環境，該集團在過去一年重整網絡、精簡人手，也是為了讓業務更加靈活，以應對越來越激烈的競爭。

大家樂在廣東省內占據快餐行業3200億人民幣的市場份額，遠遠超出其在中國香港快餐市場和中式及非中式餐飲累計達1000億港元的市場，自然不會輕易放棄華南地區這塊大蛋糕。羅德承表示，這次精簡人手是為了鞏固廣東省內業務，追求長期持續增長是集團未來的核心策略，該集團近期沒有裁員計劃。

盡管大家樂門店在中國內地表現不盡人意，但該集團上一財年總體表現依然良好。截止至2016年3月31日，集團全年營業額為75.7億港元，年增長2.9%。扣除物業評估、出售物業的盈利以及終止業務的虧損後，經調整後的凈利潤約為4.94億港元，較去年減少6.6%。其中，中國香港業務收益增長5%，占集團總收益的85%。集團速食餐飲和機構餐飲業務持續取得優秀增長，收益增加6%。大家樂、一粥面等速食餐飲同店銷售錄得4%的增長。速食餐飲和機構飲食業務共新增24間門店，大部分為大家樂和一粥面分店。

羅德承認為，該集團在中國香港門店的增長和租金整體的下降有關。和往年相比，業主方面議價空間大，使得快餐商鋪的供應量有所增多。他透露目前集團正在積極拓展門店的數量，2016財年集團在中國香港新開了49間店，希望下一年還能保持50-60間門店的增長速度，員工數量一定會有所增加。

此前大家樂集團一度陷入加班費風波，有傳言稱該集團強迫員工長期加班，部份員工工時長達16小時。羅德承對此回應稱，目前集團平均員工加班工時為2.11小時，對比目標的2小時仍需努力，會通過增加人手盡量實現這一目標。他還強調，大家樂一向重視員工福利和發展，門店近幾個月一直在不斷提升工資，未來會繼續和員工進行充分溝通，希望盡量達成一個大家都能接受的方案。

目前，中國香港整體餐飲業的勞工短缺，不同的餐飲品牌都在陷入“搶人潮”。羅德承稱，對此餐飲業需要提供有競爭力的工資，未來人力成本會面臨持續上升的壓力，到時要重新確定最低工資。這一年集團部分職位加薪上升兩位數，以後的增幅只會更多，年內招攬和保留人才是集團的首要任務。

截止至2016年3月31日，大家樂集團共有員工17575名，分店總數量465間。大家樂在中國香港的快速餐飲和機構餐飲有分店282間，占銷售74.4%，中國內地有114間分店，占銷售14.2%。

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