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【獨家】乳業新國標將與歐美水平拉齊

來源: http://www.yicai.com/news/5008005.html

4月27日,《第一財經日報》獨家獲悉,新的乳業國標即將出臺,新國標將對生鮮乳菌落總數、體細胞數、蛋白質含量等關鍵指標在現有指標上進一步提高,預計將在年底甚至更快出臺。

蒙牛(02319.HK)總裁孫伊萍接受《第一財經日報》記者采訪時表示,我們歡迎乳企用高標準要求自己,希望通過國家標準去提高門檻,淘汰達不到高標準的供應方。

乳業高級分析師宋亮表示,新標準不僅將提升國內生鮮乳收購標準,還可能根據體細胞、細菌菌落數的不同建立分級收購制度。“提升國標不僅可以淘汰極少數還停留在低標準的牧場或乳企,還可以讓優質的生鮮乳表現出優質優價的市場原則。此外,新國標出臺有利於提振消費者對奶源的信心,改變過去一直被消費者詬病標準過低的情況。”

在新國標出臺前,今年已經有相關的企業標準出臺,並希望推動新的生鮮乳國標出臺。上周,中國農墾乳業聯盟發布了號稱史上最嚴的乳業標準《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》。此次農墾乳業聯盟出臺的標準與我國現行的標準相比,菌落總數調整到與歐美標準一致,從每毫升200萬CFU(單位體積中的細菌群落總數)以下調整到了每毫升10萬CFU以下,並將我國現行標準中沒有的、反映奶牛乳房健康水平的體細胞數首次納入進來,標準為每毫升40萬個以下,高於美國的國家標準。

雖然此次中國農墾乳業聯盟發布的標準大大提高了國標中的相關指標,但目前來說還只是一個企業標準。中國農墾乳業聯盟主席馮艷秋介紹,《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》是企業標準,將率先在農墾系統16家乳品企業執行。其目的就是通過該標準的制定,進一步提高農墾奶牛養殖水平,生產更多達到或超過世界先進水平的優質生鮮原料乳,並通過加工工藝的優化,為消費者提供更多優質、安全的乳制品。

孫伊萍表示,對於類似這樣的標準我們表示歡迎,如果國家出臺這樣的高標準,對蒙牛也不會有太大影響,蒙牛近年來加速與海外乳企特別是與丹麥Arla Foods合作,已經在產品標準上接近或達到國際高標準,特別在前端奶源方面已經采取高於國標的標準在篩選合作夥伴,即便新標準中一些指標與歐美標準接軌也不會懼怕。

隨著近年來發展,目前大型乳業企業已經向國際標準看齊,產生的影響預計不會太大。但乳業新標準的出臺或將改變一度飽受爭議的舊國標存廢問題。

2010年,中國重新制定了乳業國標,其中《生乳》標準被部分專家直指倒退25年。2010年開始實施的《生鮮牛乳收購標準》中兩項關鍵性標準(即每毫升鮮乳含有的菌落數、每百克鮮乳蛋白質含量)被指標準過低。

廣東省奶業協會顧問、原中國奶業協會常務理事王丁棉曾向《第一財經日報》記者表示:“在2010年以前,中國牛奶的標準是每毫升細菌總數50萬個,而蛋白質是每百克2.95克。2010年調整國家牛奶質量標準,調整後的標準是全球最差的牛奶標準。”王丁棉表示,“2010年新修訂的標準,將每毫升細菌限量總數提高到200萬個,蛋白質最低含量下調至2.8克。新標準中蛋白質含量遠低於發達國家3.0克以上的標準,而菌落總數放寬3倍後,是美國、歐盟(10萬個)標準的20倍。”

不過,也有專家對2010年制定的標準表示支持。2010年乳業標準出臺時,乳業國標支持者、內蒙古奶業協會常務理事金海認為,讓人人喝上牛奶比標準更重要。金海稱,現行乳業標準符合中國國情,“如果我們的檢測標準明天就向國外看齊,那80%的牛奶得倒掉,大多數消費者將喝不到牛奶,甚至還會有七成奶牛散養戶殺掉奶牛”。這一說法公開後,有人認為體現了中國奶業的現實,也有人質疑稱“這是以國情為借口掩蓋行業利益”。

無論2010年乳業國標是否合理,隨著中國乳業的發展,舊國標顯然已經不大適應新時期乳業發展需求。宋亮表示:“這次國標出臺是順應了當前中國規模化養殖發展的需求,2008年以後大量散戶退出市場,在乳業發展了半年後的今天,中國乳業的規模化程度有了很大提升,生鮮乳質量有了大幅提升,原來的要求已經完全不適應了目前的市場狀況,提升國標也是滿足大部分牧場的需求,對於大部分養殖戶來說,奶源質量已經很好。”

對於新國標是否會導致大量牧場或企業被淘汰的問題,宋亮認為,大規模淘汰企業或牧場或許不會發生,目前中國乳業發展水平已經較高,一些乳企生產的原奶已經可以與國際高標準相媲美,例如現代牧業等靠前的原奶企業,其生產的鮮奶體細胞可以以萬計,菌落總數控制在數千的水平。

獨家 乳業 國標 將與 歐美 水平 拉齊
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