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| 今年三月，來自台灣的吳寶春拿下 法國麵包大師冠軍殊榮，只有國中畢業的他，從不放棄任何學習的機會，努力完成自己的目標，他要告訴畢業生，自己的價值該由自己創造！ 口述‧吳寶春 整理‧黃筱雯 一出社會，要先有一個觀念：我們只是整個大環境中小小的一員，不是環境要為你改變，而是你要試著去適應環 境，配合環境去成長。 當初我進入職場時，我一直有個想法，要先讓自己瞭解所謂的「職場」究竟是什麼。在對職場有一定的瞭解後，且真覺得對這個工作沒有興趣時，才要考慮轉換跑 道。 但，這並不表示找工作不該以興趣為考量，只是應該給自己更多一點的選擇空間。比如說，可以找出幾家想嘗試的目標，就像填志願表一樣，有第一、第二志願，沒 有第一沒關係，我還可以選擇第二，但最重要的是，一定要先認識「職場」。 職場是什麼？專業是職場的必修課，但除此之外，還包括了很多其他的要素，其中最重要的就是人際關係。尤其是對新人來說，「周遭的人都樂意幫你」和「周遭的 人都不想理你」，將是起步是否順利的重要關鍵。 打好人際關係、克服倦怠 當初我在第一份工作上，就碰到人際關係的問題。那時我剛進去還是菜鳥，與大家也不熟悉，我只知道自己會做麵包，其他什麼都不懂，結果，當時只要發生東西弄 壞，或器材沒有洗乾淨時，大家就會指著我說：「都是吳寶春啦！都是他！」一開始我覺得很委屈，不懂這些人為什麼要把責任完全推到我身上，但後來我明白了， 因為我從來沒有好好的和他們溝通過，雖然只是洗器材，可是我沒請教過他們怎麼清洗，只自顧自的處理，發生問題時，他們就會覺得是我造成的，因為在一群老手 之中，我這個菜鳥是唯一不知道正確清洗步驟的人。 之後，我不論什麼事都會先向每個人請教，漸漸的，他們不會再一味的責怪我，因為他們知道我會做這些事，而且我有心把這些事情做好。 除了人際關係，還有一個問題就是「倦怠」，剛出社會遇到的最大問題就是會懷疑自己，即便你在一個工作待了三個月、半年，這個問題也會不時發生，你總會不斷 地懷疑：「這真的是我要的嗎？」遇到這種情況時，你要冷靜下來重新思考：到底在這個地方、這個行業中，要學到的是什麼？譬如技術、經驗，把自己的目標具體 的想清楚，你才會克服小問題，才能脫離倦怠與瓶頸。除此之外，設立目標還可以讓你循序漸進，先設立小目標，接著是中目標、大目標，不要好高騖遠，一步一步 達成難度不同的目標，反而能不斷增添信心，也能讓你有繼續走下去的動力。 我自己就是這樣走過來的，大概在進入職場半年左右，產生了倦怠感，但幸運的是我很快就把自己的目標想清楚，知道這裡可以讓我成長，於是我留了下來。而帶我 進這個行業的朋友，只做了一個月就離開了。 態度、學習是兩大關鍵 這麼多年來的工作經驗中，最讓我印象深刻的是在高雄，當時我被聘去管理麵包部門，在這之前我從沒作過管理階層，因此我想試試看，也順便學個經驗，但一開始 我完全無法管理，一來那裡人數太多，有四十幾名師傅，而我以前待過的麵包店，最多也才四個人；二來我是空降過去的，許多人對我不服氣，當時我才二十八歲， 比我資深的前輩根本不信服我。 這種狀況下不但無法解決早就存在的品管問題，甚至連人事也出包，每周開產銷會議，我都被釘得滿頭包！一度想放棄不做了。當然，我知道放棄、逃避不是解決問 題的辦法，於是我向公司要求去上管理課程。結果我在那裡當了兩年主管，也重新讀兩年書，讓我瞭解何謂管理。 說到面對資深同事，其實，每個年代有每個年代的作法，一出社會你面對的是大你一、二十歲的前輩，或許他們會要求照他們的作法走，但只要你能適時的展現出你 的專業，表達出你要在這裡找到未來的企圖心，多半就能贏得尊重。 不論作什麼，「態度」都是最重要的，你要把這份工作當作你「自己的企業」，用心經營。曾有人告訴我，拿多少錢做多少事，我覺得不是薪水決定你的價值，而是 你要去創造自己的價值。而學習可說是成功的源頭，隨時將心態歸零，重新學習，我現在也還在學習，在學習的過程中，我也得到許多體悟。 吳寶春 出生：1970年 現職：哈肯舖手感烘焙研發監製總監 學歷：崇文國中 經歷：2010年法國樂斯福杯麵包大賽首屆麵包大師個人賽冠軍 第一步的智慧： 先瞭解職場、適應職場，自然能找到實現理想的空間。 哈肯舖手感烘焙 研發監製總監 吳寶春 | ||||||