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【寫真】洗盤

「不容樂觀，自2013年以來中高檔酒店營業額平均下降了40%左右。」2014年3月3日，合肥市餐飲協會會長程明福不無憂慮地說。中國烹飪協會近日發佈的報告顯示，2013年全國餐飲收入25392億元，同比增長9%，增速創21年來的最低值，其中高端餐飲嚴重受挫。全國餐飲企業月倒閉率高達15%。

2014年2月18日，頭天還在營業的合肥桐城路美利酒都飯店突然關門，老闆不知所終。酒店突然歇業，驚動了酒店的供貨商，目前已有十多家上門討債。據不完全統計，美利酒都飯店共欠20多家供貨商的貨款，總額超過100萬。

美利酒都的一名員工說，美利酒都飯店一共兩家，一家在桐城路，另一家在長江西路。2013年下半年，長江西路的那一家已經倒閉。如今桐城路的這家也關門大吉，飯店一百多名員工好幾個月的工資都沒有結清。資金短缺，是倒閉的一個重要原因。

與此同時，合肥阜南路的金滿樓酒家也宣佈關張，並開始拆遷。金滿樓是合肥最大的餐飲企業之一，僅在合肥就有多達13家連鎖酒店。金滿樓一直走高端路線，最大的包間可坐20人，最高一桌消費超過萬元。自2013年以來，隨著中央厲行節約八項規定等相關政策出台，一時間高檔酒店衝擊頗大，金滿樓也不例外。酒家轉型走大眾化路線，並推出999元一桌的促銷措施，但利潤下滑也難以避免。

合肥另一家高端飯店，勝利路富臨名家一年前就在媒體發佈公告暫停營業，稱勝利路改造讓酒店生意急轉直下。一年後的富臨名家內已經是一片狼藉。「關門有一年多了吧？」酒家旁的一個小店主說，「可能是修路，也可能是經營問題。這麼高檔的酒店，普通人肯定吃不起。」

另外，合肥酒吧街上，昔日紅火的徽鼎閣、LAVAZZA意式主題餐吧、九品風山珍寶、馬克西姆餐廳等都是大門緊鎖。而皖河支路、元一商城、亳州路、臨泉路等商業地段關門歇業的酒店還有很多。此外一些酒店的招牌也在不斷翻新，從「阿一鮑魚」改為「老媽菜館」，從「燕翅鮑」改為「光盤餐廳」。一些藏身於景區內的豪華會所也悄悄改為遊客服務中心。

程明福說，合肥的餐飲企業主要分為三個層次，一是高端的連鎖企業，有著穩定的客源和先進的營銷理念，盈利不錯；二是低端的大排檔飯館，由於成本較低而經營較為穩定；三是中檔酒店，其生存最為困難。但此次受影響最大的則是高端酒店。

餐飲業成本逐年上升和利潤不斷下滑是另外兩個重要原因。六年前，合肥一個服務員的工資也就六七百元，現在，底薪1800元再加提成都招不來工人。此外，農產品等原料成本上漲也讓飯店老闆揪心。餐飲業每年以20%左右速度上漲的房租，也讓諸多酒店店直呼負擔不起。前述阜南路金滿樓酒店關門的另一個原因就是難以承受高額的租金。

這一切，都加劇了洗盤的速度。

程明福說，合肥中高檔酒店營業額大幅下降的同時，大眾餐飲呈現上升趨勢。據合肥市統計局發佈的數據，2013年全年合肥市餐飲營業額達81.15億元，同比增長9.9%。「合肥餐飲增速保持增長，主要得益於面向大眾餐飲的快速發展。」

收盤分析丨市場熱點輪番顯現 短期洗盤或已結束

周一(3月13日)，兩市小幅低開，隨後滬指下探，並失守3200點關口。在白酒、基因測序、貴金屬等板塊的帶領下市場開始反彈，三大股指翻紅，並一路上揚。下午開盤後，市場熱點輪番表現，個股漲多跌少。股指繼續上漲，隨後高位橫盤震蕩。

截至收盤，上證綜指收報3,237.02點，上漲24.26點，漲幅0.76%，成交額2,069億元;深證成指收報10,559.88點，上漲108.87點，漲幅1.04%，成交額2,676億元;創業板指收報1,970.88點，上漲20.87點，漲幅1.07%，成交額816億元。

盤面上，早盤江泉實業摘帽強勢封板，帶動摘帽股反彈，但該板塊潛伏盤較多，接力人氣不足，人工智能和高送轉板塊早盤沖高回落，蘋果概念，集成電路，白酒，煤炭，有色等板塊輪番異動，但未能形成較強的板塊效應，市場目前依然缺乏延續性較好的短線熱點板塊。截至今日收盤，電子制造，蘋果概念，機場航運漲幅居前。

熱點板塊：

電子制造板塊早盤逆勢拉升漲幅居前，勁勝精密(300083)，德賽電池(000049)，和晶科技(300279)漲停，欣旺達(300207)漲逾6%，安潔科技(002635)，快克股份(603203)漲逾5%，和而泰(002402)漲逾4%，歌爾股份(002241)，得潤電子(002055)漲逾3%。

機場航運板塊午後發力，漲幅居前，白雲機場(600004)漲逾7%，上海機場(600009)漲逾3%，深圳機場(000089)漲逾2%，廈門空港(600897)，中國國航(601111)漲逾1%。

集成電路板塊在兆易創新(603986)一字板的帶動下反彈，兆易創新，南大光電(300346)漲停，士蘭微(600460)漲逾4%，長電科技(600584)，晶方科技(603005)，歐比特(300053)漲逾3%，北方華創(002371)，揚傑科技(300373)，耐威科技(300456)，華天科技(002185)，上海新陽(300236)漲逾2%。

前期強勢的白酒板塊今日早盤漲幅居前，酒鬼酒(000799)，沱牌舍得(600702)漲逾5%，凱樂科技(600260)漲逾3%，水井坊(600779)，瀘州老窖(000568)，五糧液(000858)漲逾2%，會稽山(601579)，山西汾酒(600809)，順鑫農業(000860)漲逾1%。

美聯儲加息預期進一步增強，黃金板塊逆勢拉升，東方金鈺(600086)，金貴銀業(002716)漲逾3%，銀泰資源(000975)，湖南黃金(002155)，山東黃金(600547)，西部黃金(601069)漲逾2%。

跌幅榜種植業與林業，農業，新疆板塊跌幅居前。

消息面上：

1、上周五美國新增非農就業超預期，但時薪增速令人失望，為美聯儲加息亮綠燈。

2、科技部部長萬鋼表示，正在制定人工智能創新發展規劃，很快將出臺。

3、媒體稱發改委今日下午將召開煤炭工作會議，部分地方相關政府機關和國有煤炭企業將參會。會議將涉及2017年煤炭去產能安排，以及全年煤炭需求等。參會機構包括遼寧、山西、內蒙古、陜西等省、自治區的政府相關機構和神華、中煤集團等。

機構觀點：

巨豐投顧認為，技術上，股指縮量回調後今日放量反彈，並且收複多條短期均線壓制，繼續反彈可期。總體看，今日放量普漲，也印證了上周判斷。對於指數，應該說短期洗盤欲望結束，但並非就此就會發起有效進攻，更多的是以震蕩為主，畢竟本周仍有美聯儲加息等事件的壓制。因此，建議上周低吸的籌碼，在本周可適當逢高拋售，繼續保留倉位予以觀望。

中航證券認為，面對今日的盤面，市場早盤急速下探後被拉起，滬指60分鐘K線圖有明顯支撐，但同時也有3230點壓力，繼續震蕩還將維持。創業板和次新股指數整體趨勢依然保持，深次新股指數1530點壓力整體被緩慢突破。這其中吉比特這只次新股的高價標桿品種再度漲停，帶動了數據港等同類個股的超強走勢，可以說吉比特的大漲短期為次新股打開了空間，次新股的活躍還將延續。

天風證券徐彪團隊分析指出，對A股而言，對總需求的擔憂在短期中應該還會存在。不過，如果市場短期因此調整，則市場反映經濟是否存在小陽春的不確定性之後，不排除市場出現反沖。進入2季度之後，需要視經濟的真實狀況而定。建議關註國防軍工、銀行和電力三個板塊。