魏綺珊獻計宣傳少糖飲品走甜減5毫
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GS(14)@2015-05-20 08:23:26■魏綺珊稱若飲品走甜減5毫，可增加市民減糖誘因。馮就康攝
【今日少甜】【本報訊】走甜減5毫？有「美女主播」之稱的魏綺珊獲政府邀請加入降低食物中鹽和糖委員會，憑着豐富的傳媒、公關與戲劇工作經驗，相信可為委員會注入新的宣傳思維，「膠袋一個要5毫，飲熱檸茶唔落糖可以減5毫，要一包糖就收番5毫」，她相信可成為推動市民減糖的誘因。記者：陳沛冰魏綺珊認為要市民減少攝取糖份，應從食物製造商及食肆做起，因經常發現不少食物或飲品真是甜得過份，「唔明點解汽水要咁甜？點解整蛋糕一定要落咁多糖？」她指，曾到酒店用午膳，最後一道甜品全個是忌廉，「唔知用咩打（忌廉），食一啖好似食10匙砂糖落口」。
自製甜品盡量少糖
學做甜品之後，她才發現原來一小件蛋糕要用大量糖及牛油做成，自此減少吃坊間的蛋糕。她認為甜品不一定要落很多糖，「甜品嘅精髓係材料獨有嘅味道，唔係完全靠糖。好似生果、朱古力本身已經有味道，加咗好多糖，係糖水蓋過其他材料嘅味道」。若食肆甜品太甜，她會懷疑可能是其他材料不夠新鮮或烹調技術問題。她自製甜品會盡量少糖，「心太軟想重朱古力味，可用黑朱古力，糖份少，唔使好甜但好香朱古力味」。不少人曾建議大型連鎖食肆可減少糖包的份量，或不在餐桌上放糖包，減少市民攝取糖份。記者問魏綺珊對食肆減糖有甚麼建議時，她想了想，說曾有食肆為環保或減少浪費，推出少飯減1元，「如果唔落糖可唔可以減5毫子？散裝糖難做啲，如果（食肆）係用一包包糖，要一包糖收5毫子，包裝糖係計到數」。對於食肆實際執行會否有困難，她說：「唔需要做好多嘢，寫單時寫價錢喺旁邊，等如飲凍飲加2蚊，要糖加5毫子」。她相信對消費者有減糖誘因，「落一包試過都得，就唔會再落兩包糖，甚至慢慢唔需要糖，健康又慳到錢」。但她擔心對食肆誘因不大，「食肆未必覺得着數，因為糖唔貴」。降低食物中鹽和糖委員會暫未提出減糖目標，魏建議飲熱咖啡、奶茶由落2包糖，慢慢減至1包，「一個月落少30包，一年落少365包已經好好」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150520/19153956
【飲食籽】海味舖太子女監製 少糖酥糖脆口又健康
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GS(14)@2018-02-13 03:31:58少糖健康的酥糖，也可以很好吃，若用作送禮相信是不錯的選擇。
【飲食籽：識飲惜食】農曆新年將至，少不免要拜年送禮，但除了去超市買一些大品牌的曲奇、朱古力等等之外，其實也可以花些心思，揀些少見的本地品牌產品做賀禮。「山手作」是間果仁酥糖店，位於上環高陞街，在眾多海味店包圍之下，顯得鶴立雞群，原來它是「裕生海味」開設的副線，難怪會選址於此。海味店兼做果仁店，看似牛頭不搭馬嘴，但山手作負責人兼裕生海味太子女黃祺（祺祺）就解釋：「雖然我們是一間海味店，但本身就兼做零食批發，例如堅果系列有開心果、杏仁等；或者乾果有杏脯肉、紫花果。」原材料的質量有供應、有保證，難怪敢開設一個全新的品牌專做果仁酥糖。
不少明星、名人都有來幫襯，任達華、杜琪峰是常客，連樂壇天后鄭秀文也曾在面書及ig讚過他們的酥糖好吃，究竟這些酥糖有甚麼本事，能夠吸引到這麼多人試呢？「我們是本地品牌，但酥糖在大陸廠房製作。不過不用擔心它的質量，因所有原材料如杏仁、腰果、南瓜籽等，都由美國、越南等地方引入。」祺祺說。原因很簡單，就是原材料品質好且真材實料，雖然並非在香港製造，但酥糖的材料組合，就加入了他們自己的創意，除了平日常見的芝麻酥、花生酥之外，亦有不同的配搭組合，例如蔓果酥就是杏仁腰果加小紅莓，味道意想不到地配合。坊間的酥糖，口感多數很硬，因為酥糖的糖份很重，吃幾粒就容易覺膩，「我們的酥糖是少糖的，而且我們不會落油，咬起來就很酥化。」祺祺立即遞了一顆黑芝麻酥讓我嚐嚐，一入口果然口感酥化，芝麻味香。我們也找了不同的街坊試食，街坊吳太認為黑芝麻酥「咬起來較硬身，不過就很脆很香，可以聽到嗦嗦聲。」找其他同事試食亦普遍認同酥糖不會太甜，而且口感很脆，不會過硬。結論是原來少糖健康的酥糖，也可以很好吃，若用作送禮給需要注意飲食健康的長輩，相信也是不錯的選擇。
經典福盒賀年禮盒，內有三款口味：花生、黑芝麻、南瓜籽。$98
八福臨門禮盒，內有八款口味：杏仁、花生、椰茸、腰果、蔓果、白芝麻、黑芝麻、南瓜籽。$168
山手作是裕生海味開設的副線。
山手作負責人兼裕生海味太子女黃祺。
山手作上環高陞街84號記者：黃子卓攝影：劉永發、鄭明川編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180212/20300626