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【飲食籽】Gordon Ramsay香港第二店 完全倫敦格調

1 : GS(14)@2015-09-22 02:32:38

記者對倫敦最強烈的記憶,就是每天黃昏六時正起,所有酒吧餐廳都擠滿在Happy Hour的白領,只要手拿到一杯白酒加杯薯條小食,迫到站在街上都心滿意足。



開揚的酒吧區,看出去就是維多利亞港,觀景隨時好過倫敦!

傳統英式炸魚薯條$198在倫敦其實也有機會嚐到難吃的炸魚薯條,這次由Chef Gilles主理當然無失手,外皮香脆,魚肉鮮嫩,薯條亦夠香口。

牛肉漢堡$158
London House總店也嚐不到的牛肉漢堡,中間的牛肉肉汁豐腴,加上車打芝士和泰式是拉差辣椒醬,組合夠惹味。



所以當地獄廚神帶Bread Street Kitchen& Bar來香港時,菜式環境都夠London Style了,就是欠了更實在的城巿感。終於,Gordon把他的London House也帶來香港,雖然與倫敦總店的Fine Dining氣氛大相逕庭,但選址於尖東海傍地舖,開放式的門面設計,還有樓上的小露台,最適合讓大家在晚風吹送間放鬆,淺酌三、兩杯,再在英式旅店風格的室內慢慢用餐。



燒烤雞翼$108以自家調製燒烤汁醃製再燒烤的雞翼,綴上點點藍芝士粒,每一口都是香濃田野風味。

酥炸小銀魚$108炸得酥脆的小銀魚,配合檸檬蒜香蛋黃醬,成為上佳佐酒小食,當然首選配啤酒!

能否展現百份百英倫風格,現在就靠一個百份百英國Bartender的技巧、外型(與口音)了!



食物方面,由Bread Street的總廚Gilles Bosquet過檔主理,兩者餐牌難免有點相近,傳統Fish& Chips、英式牧羊人批、Beef Burger當然少不了,亦有注入亞洲風情的佐酒小食,配上一杯雞尾酒或啤酒,再加周末及假日的Live band演出,大概可以感受到完美倫敦格調!
London House九龍尖沙咀東麼地道66號尖沙咀中心G5號舖記者:黃穎妮





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150918/19299810
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=292444

黎諾懿超級擦鞋仔《不懂撒嬌》游生Gordon起衝突

1 : GS(14)@2017-05-13 01:56:25

曾效力亞視17年嘅袁文傑,舊年轉投無綫,最近喺劇集《不懂撒嬌的女人》中,做宣萱同林文龍嘅大老闆游生,嗰種霸氣竟然吸引咗一班網民,尤其係佢同高海寧、唐詩詠游水嗰幕,好多人都讚佢keep得好,連9年前拍旅遊特輯嘅宣傳裸照都拎返出嚟,有網民留言:「袁文傑俾亞視浪費了廿年,好希望佢係TVB發熱發光,為阿仙奴爭一口氣」。對於網民嘅留言,袁文傑接受傳媒訪問:「唔會,我從來都冇呢個感覺,雖然亞視個台比較細,但係工作嘅機會都多,我都拍過好多劇集,做過主要嘅角色,而且又做過大騷嘅司儀,其實成績表ok㗎,雖然外間會有呢個感覺,但係唔可以咁講。」袁文傑:「(亞視)對我自己嚟講,吸收咗好多實戰嘅經驗。」今次喺《不懂》飾演游生嘅袁文傑,佢每次出場都震壓林文龍同宣萱,搞到唔少網民都覺得佢好有霸氣,唔知劇情嘅發展又會係點呢?袁文傑:「大家都知喺劇中我好欣賞林文龍,但係跟住同林文龍、宣萱嘅關係會有180度大轉變,大家會有啲路向唔同,去到中後段,我同文龍都會有啲嚴肅嘅衝突戲,會挽救公司嘅危機。」




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170512/20019086
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=332612

炸雞創辦人師承Gordon Ramsay開店前顧客等足3小時

1 : GS(14)@2017-06-10 13:46:45

平日早上的LA唐人街,空氣中瀰漫著一股雞鴨蔬果的特有氣味;許多老人家結束晨運,來到這裏購物買菜。但轉進一旁的遠東廣場(Far East Plaza),氛圍卻顯得特別不一樣。時間剛過9點,長長的人龍卻已從廣場內一路延伸到中庭,其中不乏打扮入時的年輕人,他們只為了一樣東西而來,那就是Howlin' Ray's的新鮮炸雞。駐洛杉磯記者:陳志豪即使距離開店還有近2個小時,隊伍中就已經有6、70人。對於這家熱門炸雞店的員工來說,這種情況似乎已經見怪不怪。店內的員工豪氣的吆喝着鼓舞士氣,手不停歇的把雞肉放入油鍋,外面則是一雙雙望穿秋水的眼睛。「如果是周末,大概早上8點就會有人開始排隊了。」Howlin' Ray's的營運經理馬里奧一邊包裝,一邊向記者表示,「先不說外面的人潮,光是今早預約的訂單,就已經有350份了。」究竟是甚麼的魔力,讓一家炸雞店能在美食激戰區的洛杉磯受歡迎到這個地步?Howlin' Ray's的創辦人佐內(Johnny Ray Zone)向《蘋果》記者表示,他們的營運成功的道理其實很簡單,「一次只做一件簡單的事情,但絕對把它做到最好就對了。」他豪氣地說,就是把最好吃、最高品質的炸雞提供給顧客,「就這麼簡單。」佐內與炸雞的邂逅始於一次旅行,「當我在納什維爾(Nashville)吃到這個炸雞後,只有一個想法,那就是我必須要讓洛杉磯的鄉親也能吃到這種美味。」下定決心後,他與妻子開始嘗試不同的食譜。不過「江湖一點訣」,這個「訣」字卻最是難得。不知如何下手的他,只能發揮自身廚藝專長和科學實驗的精神,憑著記憶、一克兩克的調整辛香料的多寡,最終造就今日美味的Howlin' Ray's炸雞。開店時原只是餐車的形式,卻得到廣大美食愛好者的迴響,6個月不到就決定在中國城開店,而忠實顧客當然也一路追進Chinatown。其實在開炸雞店前,佐內的經歷可是十分顯赫;他曾經在地獄名廚Gordon Ramsay的手下工作長達3年,更是廚藝教父托馬-凱勒(Thomas Keller)的「Keller’s Bouchon Beverly Hills」開店班底,甚至還當過名店「La Poubelle」的主廚。這些資歷不但令他的廚藝精進,更讓他習得許多餐廳營運的道理。隨著時機與資歷愈發成熟,佐內也興起了自己開店的念頭;儘管一輩子都在高級餐廳工作,佐內卻返樸歸真,選擇他喜歡的納什維爾炸雞(Nashville Fried Chicken)作為店裏主力產品。至今菜單上也只有兩樣主菜—炸雞以及炸雞漢堡,但簡單的美味就是能讓挑惕的LA食客甘心買賬,天天門庭若市。有趣的是,「辣」到不行的除了他們的生意外,還有炸雞的口味。曾有客人用「荒誕不已」(rediculously hot)來形容他們最辣的炸雞。佐內也分享了背後的小故事,「當初發明這道菜的太太,在與先生吵架之後想要報復,便故意弄出了這道辣死人的炸雞,準備好好『教訓』一下她先生」,沒想到歪打正著,一道美味就此誕生。而佐內也秉著原創者精神,延續這種辣死人的口感。「我們今天要挑戰一下他們的超辣⋯⋯不,也許辣味的炸雞。」葛查連(Gatchalian)和他的朋友奧爾加多(Holgado)今晨9點就來排隊,先拔頭籌的他們,興致勃勃地表示要嚐嚐聞名的火辣炸雞。雖然已經排了兩個小時,他們卻絲毫不覺不耐煩,「上次我們10點多來,足足等了3個小時,今天卻只要等兩個鐘頭,太值得了!」葛查連說,Howlin' Ray's的炸雞絕對值得等待,除了好吃之外,店裏的氣氛更是讓人不禁愛上,「每個人都充滿活力,而且非常友善。」他們也雄心勃勃地表示,下星期還要再來一次,而且一樣要「先拔頭籌」。已經建立口碑的Howlin' Ray's,一天只開店5個小時,卻能賣出5、600個炸雞漢堡。為了應付龐大的來客量,佐內也開始尋覓適合的舖位、準備開設分店。他帶點愧疚地表示,「總不能老讓客人等3個小時,那對我們和顧客來說都不是好事。」佐內希望在今年秋天能夠讓分店順利開張,讓每個人都能更輕鬆地吃到自家的美味炸雞。不過要是你等不上這幾個月,也可以像現場民眾一樣,帶上你的筆電、iPad或小說消磨時間,嚐嚐眾人口中「值得等3小時」的LA炸雞!美味炸雞哪裏吃?地址:727 N Broadway#128, Los Angeles, CA90012(遠東商場內)開放時間:周三至周日,11:00–16:00排隊時間:平日約2小時,週末約3小時




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170610/20051349
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