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周黑鴨今日在香港上市 絕味還在排隊

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1111/159727.shtml

i黑馬訊 11月11日消息 周黑鴨今日正式在港交所掛牌上市，盤前報6.8港元，較招股價5.88港元高出15.6%。

此前的公開招股書披露，周黑鴨預計將通過此次首次公開募股（IPO）籌集約23.7億港元。而周黑鴨擬將募集的資金，約35%用於開發加工設施、物流及倉儲中心，約15%用於投資自營門店網絡，將現有門店及開設新門店升級，約12%用於實施品牌及營銷策略，約10%用於提升研發能力等。

招股書文件顯示，周黑鴨2013年、2014年、2015年營收分別為12.17億元、18.09億元、24.32億元，對應的凈利潤為2.59億元、4.1億元、5.52億元。

周黑鴨的前身是2002年4月由周富裕夫婦在武漢成立的“富裕怪味鴨店”。目前周黑鴨已在全國40個城市，開設了757家門店，覆蓋中國12個省份及直轄市。

2010年，周黑鴨獲得天圖資本5800萬元投資，周黑鴨估值達5.8億元。2012年6月，周黑鴨獲得IDG1億元投資。

煌上煌已上市，絕味在排隊

在周黑鴨成功上市之前，另一家鹵制品企業煌上煌已經在2012年A股上市，總市值高達171億元人民幣。

但絕味鴨脖依然還在創業板排隊。而更為難熬的是，以加盟為主的絕味盡管營收與周黑鴨相差不多，但凈利潤卻相距甚遠。絕味在全國有7172家門店，周黑鴨有715家，絕味門店數比周黑鴨多了6457家。

2015年，周黑鴨營收24億元、毛利潤13.7億元，絕味營收29億元、毛利潤3.86億元，周黑鴨營收跟絕味差5億元，毛利潤卻高出近10億元。

 

港股“飛來”周黑鴨 小小鴨脖引爆“三國殺”

來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2016-11-10/1051929.html

周黑鴨11月11日登陸港交所，絕味食品也擬在A股上市，加上在深交所捷足先登的煌上煌，國內鹵制品連鎖企業紛紛踏上資本市場之路。隨著上市公司的增多，鹵制品行業的諸多企業也逐漸被投資者關註。

已經上市的煌上煌在今年受到資金熱捧，股價一漲再漲，估值也逐步擡升。而馬上在港交所上市的周黑鴨會否也像煌上煌那樣成為資金的寵兒？每經投資寶（微信號：mjtzb2）深入探究煌上煌股價暴漲的原因，對比分析行業龍頭企業周黑鴨和絕味的經營模式、盈利特征、發展前景等因素，並通過實地觀察與訪問食品行業專家及港股市場的投行人士，發現這小小“鴨脖子概念股”即將呈現三強鼎立的局面，“三國殺”硝煙不僅彌漫在消費市場，也將逐步向資本市場延展。

股市表現

煌上煌捷足先登A股 “鴨脖子”搖身一變成“大牛”

每經實習記者 吳治邦  每經記者 袁東

說起今年的“妖股”，就必須提到“鴨脖第一股”煌上煌（002695）了。自今年3月12日起至今，煌上煌股價已實現了354.66%的漲幅，區間換手達到1065.00%。與之對應的是，上證指數在這段時間漲幅僅有12.84%。

煌上煌如此大的股價漲幅是因何產生的呢？每經投資寶（微信號：mjtzb2）就此進行了深入探究。

遊資輪番接力追捧

今年3月11日，煌上煌第三屆董事會第九次會議通過2015年度利潤分配預案，擬向股東每10股派發現金紅利1.16元，在該階段股價並未有非常搶眼的表現。6月30日，公司披露了2016年半年度利潤分配預案，擬每10股送紅股5股，每10股派發現金股利1.25元，同時向全體股東每10股轉增25股，合計送轉約3.75億股。消息一經公布，煌上煌股價開盤就“一字板”漲停，此後又創出多個漲停板。

每經投資寶（微信號：mjtzb2）註意到，在此之後，公司數次因股價異動而停牌自查。而交易數據顯示，煌上煌自今年三季度以來，因股價波動，先後在7月1日、7月5日、7月6日、7月13日、8月9日、8月11日、8月19日、8月22日、8月24日、8月25日、9月14日、9月26日、10月19日、10月20日、10月21日、10月24日、10月27日和11月02日等登上龍虎榜。

從龍虎榜成交情況可以看出，近三個月內參與煌上煌炒作的多為主流遊資，如銀河證券紹興證券營業部、申萬宏源證券深圳金田路證券營業部、中信證券杭州玉皇山南基金小鎮證券營業部。從上榜日期與股價上漲的時點看，往往是遊資席位輪番接力。

兩因素促煌上煌受青睞

由於煌上煌推出少見的分紅預案，因此遭到了交易所問詢，公司對此公告回應稱，利潤分配方案是鑒於公司持續、穩健的盈利能力和良好的財務狀況，並結合公司未來的發展前景和戰略規劃，在保證公司正常經營和長遠發展的前提下提出的。

每經投資寶（微信號：mjtzb2）註意到，近幾個報告期內，煌上煌不管是營業收入還是凈利潤的增長幅度並不顯著，而2016年前三季度的凈利潤數據顯示前幾年的下滑趨勢有所扭轉。不過，凈利潤現金含量這一衡量銷售回款能力的指標自2013年起在逐年上升，2016年前三季度的凈利潤現金含量達到了250%，這意味著公司的成本費用降低，財務壓力逐年變小。

針對煌上煌今年的半年報，中信建投曾發布了題為《業績超預期，做精渠道成趨勢》的研報，其觀點主要表示，煌上煌鮮貨產品成本下降，米制品業務發展迅速。而原料位於低價位區間，產品毛利率大幅提升。另外其線上渠道擴大規模，線下門店提高了質量。研報中進一步稱，考慮到我國食品安全控制標準進一步嚴格，醬鹵肉制品市場份額將會逐步向規模以上的大型企業集中，煌上煌具有一定優勢。且煌上煌正在加大米制品等的業務投入，未來公司在米制品等其他業務上也存在發力可能。

但研究機構不管是對此前年報還是今年半年報的點評，都未指出公司有何爆發性的潛在利好因素。而從一季報、半年報的股東名單變化來看，機構投資者也沒能全程把握住這只牛股。一季報股東名單顯示, 中國建設銀行－華富競爭力優選混合型證券投資基金、金鷹基金－民生銀行－金鷹溫氏筠業靈活配置3號資產管理計劃兩家名列公司的十大股東名單。但半年報顯示，十大股東名單里的機構投資者出現了大改變，招商銀行股份有限公司－博時滬港深優質企業靈活配置混合型證券投資基金、中海信托股份有限公司－中海－浦江之星186號集合資金信托兩家機構新進成為公司的十大股東，一季度的兩家機構投資者已經全部退出。而三季報又顯示，只有中央匯金資產管理有限責任公司一家機構還在十大股東名單里了。顯然部分機構投資者沒有把握住煌上煌在10月中下旬出現的連續拉升行情。

香頌資本執行董事沈萌對每經投資寶（微信號：mjtzb2）表示，煌上煌股價的大幅波動主要是兩方面因素，一是基本面保持了較穩定的發展，二是高轉送一直都是A股市場炒作的概念。需要提醒的是，雖然煌上煌短期內業績表現不錯，但實質上該公司現在的價格已經不便宜了。所以，投資者應該適度選擇，分析上漲的主要原因。

而煌上煌證券部工作人員也對每經投資寶（微信號：mjtzb2）表示：“公司基本面並沒有多大的變化，股價的變動主要是二級市場的因素，公司也多次就這個發了公告。”

行業研究：小小鴨脖竟有千億級能量 龍頭企業欲借力資本市場

實地走訪：店鋪銷售不一樣 絕味論斤散賣 周黑鴨用盒裝

同業對比：鴨脖概念股即將三強對壘 誰能抓住投資者的“味蕾”？

（編輯：謝欣）

周黑鴨創始人周富裕：我是怎麽一招渡過難關的？

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1214/160335.shtml

i黑馬訊（常皓靖）12月14日消息，由創業黑馬主辦、摩比神奇冠名的2016年創業黑馬社群大會今日在京舉行。周黑鴨創始人周富裕獲獎“年度十大創業家”，並發表了極速演講。

周黑鴨創始人周富裕獲獎理由：他一生“做鴨”，自主研發“入口微甜爽辣，吃後悠長”的獨特配方，迅速火遍大江南北。他在業內率先對產品進行標準化改造，通過直營和多樣化渠道分銷，實現規模成長。2016年11月，他帶領公司成功登陸港交所。

以下為經i黑馬編輯的演講節選：

首先，我拿到這個榮耀是我的顧客帶給我的，所以我得感謝我的顧客。是投資者看對了我，所以我得感謝我的投資者。然後，我們後面有一群堅實的兄弟。最後，如果沒有我的顧客的購買，就沒有周黑鴨的存在，如果沒有我們顧客的傳播，就沒有周黑鴨的快速發展。所以我想邀請在場的各位貴人、各位朋友們，伸出你們熱情的雙手，掌聲送給我們的顧客，送給你們。

剛才我的助理給我發了一個短信，讓我在臺上講幾分鐘，我都不知道講什麽，他說講怎麽一招渡過難關。在這里我想分享兩個主題：

主題一：只有問路才不會迷路。

為什麽說只有問路才不會迷路呢？其實我的文化和文憑都不高，我在公司里面是最笨最笨的那個人。那為什麽會有今天？我講一個故事。

早上我跟我們搞設備研發的胡總一起從酒店出發去辦簽證，我們下樓的時候就問酒店保安辦簽證在什麽地方，保安指了一個方向。但是我打開導航，導航指的方向和保安說的方向不一致。我們認為人說得準確一些，所以我們就去問一個美女，那個美女指了一條跟保安相同的路，她說往這個方向走到路盡頭就到了。

走的時候，我說不對，路的盡頭在哪里？路是沒有盡頭的。所以我問一個小賣部的大嫂，大嫂告訴我們這個胡同過去就是辦簽證的地方。

我們又走過了胡同，但是依然沒有看到標識。我們就問另外一個女同誌，那個女同誌說，“我不知道，但是好像這邊有很多人著簽證出來，大概就在這里吧。你問保安肯定知道。”

然後我們就問保安，按照他指的方向進去了，後來又問一個保潔阿姨和抱著文件夾的商場服務員，最後終於找到了。

我講這個故事的意思是，周黑鴨在創業的初期，我們經歷了無數多的學習、無數多的參觀。因為學習、因為參觀，才讓我們沒有迷路。學習是一個問路的過程，參觀也是問路的過程。

主題二：我是做娛樂業的，我們的產品給別人帶來快樂。

為什麽說我是娛樂業的呢？因為我看到以前很多人提著很多貴重的東西送給客戶。有的人說送腦白金，但是我覺得送腦白金是最沒有腦筋的東西。有人問我送什麽東西最好？我說送周黑鴨最好。因為有的送給周黑鴨給客戶，客戶可能不見得很喜歡吃，但是孩子可能很喜歡吃。

所以很多人辦事辦不好的時候，很多年輕人談女朋友的時候，都是送周黑鴨送過去。我們的目標客戶群主要是15到35歲之間的年輕時尚女性。

我相信現場的很多朋友是我們周黑鴨的粉絲，我感謝你們，因為有你們才有周黑鴨。同時，現場有很多大咖、投資者，找到他們就找到了導遊，找到了導遊就不會走彎路。

馮衛東：周黑鴨為什麽要從加盟店的坑里爬出來？

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1215/160373.shtml

i黑馬訊 12月15日消息，由創業黑馬主辦、摩比神奇冠名的2016年創業黑馬社群大會今日在京舉行。天圖資本管理合夥人馮衛東發表主題演講。

馮衛東所在的天圖資本是消費品牌周黑鴨和百果園的投資方，這兩家企業都曾在加盟的路上走過彎路。他表示，可控的加盟需要把握三大要素，即品牌輸出、管理輸出和供應鏈輸出。

以下為馮衛東演講內容，i黑馬編輯。

品牌商和加盟商為何“互相坑對方”？

到這之前，我做了點功課，問了不少朋友“什麽是城市合夥人”，他們表示不知道。我說，你們覺得這跟加盟商、代理商、經銷商有沒有區別？他們說好像就是換了個馬甲。

為什麽需要城市合夥人呢？這里到底發生了什麽變化？這個“馬甲”過去被弄臟了。為什麽？源於在企業發展的初期階段，大家對商業規律的不理解，導致出現“兩頭害怕”的結果：品牌商怕加盟商破壞你的品牌，加盟商、代理商也怕過河拆橋，等你品牌強大了就把我甩了。

所以，我曾經跟一個專門做招商服務的機構說，過去一半是品牌商坑加盟商，掙的都是加盟商的錢。但是也有另外一幫人說加盟商坑了品牌商，把人家品牌做爛了，以次充好等等管不住。

所以，在這個新的時代我們要呼喚一種新的商業文化和合作機制，換一個馬甲是對的。

為什麽過去我們會找加盟商、經銷商、代理商？也是因為我們企業自身的資源不夠，但又想快速增長，這個度是很難把握的。

周富裕為何多花了30萬？

我們投資的兩個企業都是用親身經驗教訓實踐了這一點。

案例一：周黑鴨的周老板（周富裕）十幾歲就開始創業，也是沒錢，中間也做過加盟，收了20多萬的加盟費回來，後來發現這些加盟商管不住，發生了以次充好等等惡劣行為，外界把賬算在周黑鴨頭上。後來周富裕又不得不把這些加盟店收回來，多花了30多萬。到現在為止他堅決不做加盟，七八百家店全都是直營。

案例二：百果園。這是我們投資的另外一家企業，同樣是這樣。早期由於快速成長的需要，也做了加盟，之後同樣是管不住了，品牌看來是要砸掉了。

最後，百果園也把這些加盟店全部收回來，做直營。到我們投資他的時候已經做了1000家直營店。這是很了不起的。

現在他又開始做加盟了，“內部加盟”，這之後產生了非常大的變化。一加盟它的銷售額就提升、損耗率就下降，這是一個可喜的變化。但是，之後也發生了一些比較意想不到的事情。

做直營店的時候，百果園不斷教育店長，不要雇那麽多人站在那兒閑著。加盟之後就跟他說，你要舍得多雇一點人手，要為顧客服務好。直營的時候要告訴他，不要有事兒沒事兒把所有的燈都打開，要節約用電，內部加盟後說，你們要舍得開一點燈，燈光不好的話銷售是不好的——整個人的行為就發生了非常大的變化。

至此，我們認為能夠做出一個可控的加盟，有三大要素。

要素一：品牌輸出。這是第一位的，當你的品牌能為夥伴帶來錢、增加銷售的時候，你對加盟商就很有控制力。只要發現任何不規範的事，取消他的加盟權就會損失銷售。但如果你的收益是他們的門店和位置創造的，掛誰的牌子都是一樣的生意，那就沒有用了。

要素二：管理輸出。加盟你之後，能幫門店解決一些後臺集中的管理問題，包括人員招聘、培訓、IT系統等。比如百果園，余總（百果園董事長余惠勇）拿著手機可以隨時察看每家門店實時的銷售情況。

要素三：供應鏈輸出。成為你的合作夥伴，加盟之前要起早貪黑地去農貿市場、水果批發市場進貨，加盟之後如果依然要起早貪黑，那你作為品牌商是不會有價值的，而且他自己去采購進貨這個品質也是管不住的。

有些成績不是你創造的，是貨架創造的

這里再講一個務虛的一點。企業經營的實際成果是什麽？德魯克認為企業的成果來自於企業外部，企業內部只有成本。但是，直到晚年德魯克還在思考，成果是來自企業外部的什麽地方，以及如何準確界定這個成果。

之後德魯克認為，成果確實是在企業的外部，顧客頭腦里的東西左右了他的選擇，這個東西就是品牌。

可口可樂的前總裁說過一段話，即使可口可樂的工廠被一把大火燒掉了，只要給他三個月時間，他就能完整地重建可口可樂。大家不會懷疑這段話。因為即使在這種情況下，所有的銀行都可能排著隊給他貸款，供應商排著隊給他供貨，經銷商排著隊取貨，消費者翹首以盼他重新上架。我們對此深信不疑。

但現實永遠比理論更豐富。中國出現了真實版的可口可樂神話，就是在整個營銷圈和定位圈都非常關註的“涼茶大戰”。廣藥通過訴訟拿回了王老吉的品牌，當時所有人壓倒性的意見認為，廣藥是一個國企，除了“王老吉”這三個字，沒有團隊、沒有經銷商、沒有供應鏈、沒有零售終端，最後他們只派了5個高管，就要在半年內招3000人。

大家就認為加多寶過去形成了龐大的運營體系，加上有品牌的顧問高手指導，才這麽強悍。事實上，因為這個成果已經深入到顧客心智里了，顧客不改口，閉著眼睛都說來一罐王老吉，你拿出來一罐加多寶，問怎麽是加多寶，他就說改名了。雖然讓顧客一時間接受了，但當王老吉終於把生產組織起來，東西回來了，消費者又改變了選擇。

從這個角度來看，它比可口可樂僅僅燒掉了工廠還慘，王老吉燒掉了供應鏈、燒掉了經銷、燒掉了員工隊伍。

品牌到底是如何影響顧客的？我們說核心是，在顧客的心智里完成預售，他在沒看見你之前已經做好了選擇。所以說如果你沒有完成預售，就只能靠貨架來銷售，需要你擺的陳列面積夠大、門店夠多，你就有銷售量，這跟你投入的貨架資源是呈正比的，顧客是隨機地選擇你。

這種錢不是你創造的，是貨架創造的。

有人說做生意只要位置好，隨便擺一個賣大餅的攤都能賣得好，那為什麽最好的地段不是賣大餅的呢？所以，在商業競爭之下，這個收益其實是全部歸這個位置的。

另外，真正實現了心智預售的品牌，顧客就會指名購買。顧客跑到小賣部，他看都不看來說一罐可口可樂。這個時候可口可樂擺在貨架上、角落里還是箱子里，拿沒拿出來，都不會對顧客的選擇有什麽影響。所以可口可樂可以不交進場費。

我們投資周黑鴨很重要的一點也是，它完成了心智預售。它已經是一個真正的品牌。

很多人去武漢出差，他的朋友會讓他帶一點周黑鴨回來，這就是心智預售。還有我們看到很多山寨的周黑鴨店，為什麽不去山寨其它品牌呢？因為掛上周黑鴨的牌子就能賣更多。這也是心智預售。

當然我們也是交了上億的學費才認識到了這一點，很多時候有人說，你作為一個投資人，天天講品牌是不是有點兒不務正業？我說可能是，但作為投資消費品的投資者來說，講品牌確確實實就是我們的正業。

鞋子是消費品，但生產鞋子的企業並非都是消費品企業；耐克是消費品企業，但耐克的代工廠就不是。

我不喜歡給人授課，換成實驗室更好

我們認為在非技術驅動的行業，品牌可能是決定你生死的。即使在技術驅動的行業，你也不可能永遠靠技術的領先，因為性能過剩這件事很快就會到來。在這種情況下你再拼硬件參數已經打動不了消費者了，這種情況下就需要品牌，需要精準定位、個性，品牌給顧客帶來的炫耀價值等。

要進一步了解關於品牌的整套理論，大家可以來黑馬營的創業實驗室，跟我一起來探討這件事情。我的這個課程會有六大知識模塊，今天簡單地講一下：

模塊一：如何正確界定企業的經營成果。

模塊二：定位理論。我消化了20多本書，跟大家一起來分享定位理論的三大貢獻。

模塊三：消費者的心智規律在營銷中的應用。

模塊四：什麽是品牌，如何打造品牌。

模塊五：品牌背後的東西，真正的驅動力量就是品類。

模塊六：知識模塊。我們有太多的品牌就是節奏錯了，在該練內功的時候急於擴張，比如說周黑鴨、百果園在早期都有這個狀況。 

現在，我們既使要高速擴張，也有新的指導思想（有資本的支持、有城市合夥人這樣的理念），能把更多的資源整合起來，成就我們新一代的創業夢想。

天圖資本馮衛東：投出周黑鴨之後，新消費的機會在哪？

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/0425/162786.shtml

2017年，進入到互聯網下半場，此前以搶占流量、提供簡單的消費模式不再流行，進一步的消費升級戰場全面襲來。先是“新零售”概念迅速火爆，多家公司獲得大額融資。此後在共享充電寶領域，幾周時間內就發生了近10輪融資，超20家主流機構入場。

那麽，這些投資事件發生的邏輯是什麽？近期，野草新消費就此話題，推出【投資人看新消】系列，聚合了消費領域多位投資大佬，為你解讀消費投資熱潮背後的那些事。

【投資人看新消第一期】

 天圖資本馮衛東：投出周黑鴨之後，新消費的機會在哪？

文 | 李奕霈

隨著人均可支配收入的增長，以及中產階層和年輕一代的崛起，中國正經歷著新一輪消費升級。消費者追求更高的消費品質，更豐富便捷的消費體驗，這給消費領域帶來了新品類、新品牌和新渠道的機會。

作為一家專註於消費領域的投資機構，天圖資本著重在創新消費、新型零售和消費金融三大方向布局，並先後投資了周黑鴨、百果園、蘑菇街、小紅書、快方送藥等知名消費品牌，其中，周黑鴨從小作坊成長為鹵制品連鎖上市公司，上演了醜小鴨變白天鵝的勵誌傳奇。

馮衛東作為天圖投資首席投資官，對於品牌戰略深有研究，在消費領域投資經驗尤為豐富。今天，他將和我們分享建立消費品牌的變與不變；新品牌如何在顧客心理建立認知，又該如何做到有效傳播？天圖資本投資消費品牌的邏輯又是什麽？

以下是馮衛東口述，經野草新消費編輯整理：

很多人問我，在新一輪的消費升級中，定位理論過時了嗎？我的回答是，沒有。定位理論研究的是品牌和顧客認知發生的相互作用，這是基於顧客的認知規律，規律是不會變的。然而，隨著媒介環境的改變，我們的品牌傳播方式正在發生變化。先和大家說說建立消費品牌的變與不變。

不會過時的定位理論

顧客面對任何一個品牌，首先提出的問題是：“你是什麽？”這個問題，可以結合定位理論來回答。

定位理論的書籍有很多，其中，最為重要的3點在於：

1、競爭的終極戰場是顧客的心智

2、競爭的基本單位是品牌

3、品牌是品類或者特性的代表

對於顧客來說，“企業”的概念太複雜，他們只認得“品牌”。正如定位理論中“競爭的基本單位是品牌”，而“品牌是品類或者特性的代表”。一個合格的品牌，一定要用顧客能夠理解的語言，既品類，來回答“你是什麽”。提起格力，你想到的就是空調，而要問你海爾是什麽？你腦子里大概會出現很多東西。由於“格力”和“空調”在顧客心智中的強關聯性，導致顧客對“空調”產生需求時，腦海中第一個冒出來的品牌就是格力。結果就是，格力的利潤率、利潤總額、公司市值都遠高於海爾。

信息爆炸時代，顧客心智疲於應對，屏蔽絕大多數信息是心智容量有限的必然結果，因此，品牌定位一定要鮮明扼要，一詞紮進消費者腦海。

除了心智容量有限，顧客對品牌的認知還具有專一性，一旦形成，便很難改變，這給多品牌戰略布局的企業帶來很大困難。在BAT中，做得比較好的是阿里巴巴，它最重要的業務品類使用的都是獨立品牌，例如淘寶、支付寶、天貓、余額寶等。反觀百度，在進入外賣領域時，仍借勢原有品牌，由於在認知之戰中，百度代表的不是“外賣”，而是“搜索引擎”，百度外賣的出現，不僅破壞了“百度”作為搜索引擎的專業性，且難以深入人心。

變革中的傳播方式

品牌定位的背後邏輯具有一致性，至於如何把品牌有效率地傳播出去？這里較之前發生了很大變化，主要集中在媒介、話語體系和渠道三方面。

1、媒介

在電腦、智能手機尚未普及的年代，我們獲取信息的主要來源還是電視，隨著媒介陣地的遷移，我們的註意力從電視到互聯網，再到移動互聯網，獲取效率提升，信息變得更加多元和碎片化。

2、話語體系

隨著00後開始登上歷史舞臺，我們的話語體系也在發生改變。我們不像過去那樣總是端著說話，而選擇用一種更接地氣，互聯網化的方式溝通。一個品牌如果能適應並融入年輕人的話語體系，對建立顧客認知將帶來極大增益。以我們投資的“江小白”為例，它的定位是年輕人的高端白酒品牌，充分了解年輕人的生活方式，用年輕人的話語體系進行傳播，帶著社交的認同，文化的契合，成為年輕人的白酒，和年輕人打成一片。

3、渠道

渠道變遷是提升傳播效率的最重要一環。過去，企業只要在央視上投廣告，產品銷量馬上上漲。如今，互聯網媒介變得越來越重要，線上渠道成為重要陣地，更升級為線上、線下相融合的新零售業態，我們必須跟上消費環境，媒介變遷，打造新的品牌。

社交媒體時代，信息的傳播更快，縮短了品牌的成長周期，但想讓你的品牌在嘈雜的環境中觸達顧客，則需要更精準的品牌定位，更優質的內容和有效的傳播手段。從“有傳播勝於無傳播”到“有效傳播”，創意和人才在塑造品牌中起到越來越重要的作用，甚至超過資本投入。

需求和技術驅動下的消費升級

新一輪的消費升級有兩大類驅動力量。一是技術變革，二是消費者需求的改變，即收入驅動。

技術變革帶來效率的大幅提升，支付寶、微信讓支付更便捷，信息手段的提升讓交易費用下降，基於移動互聯網的個人金融服務開始發展；網約車，共享單車，airbnb酒店等共享經濟代表開始滲透進生活，這些都是在互聯網時代，前移動互聯網時代難以實現的創新型消費服務。

收入的增長讓消費者的時間成本更高，從而追求便利和高品質消費。我們花費在購物上的間在變少：你會發現喜歡網購的人越來越多，即使價格一樣也會選擇在網上下單；我們的購物半徑變短：送到門、送到樓的及時電商興起，711這類社區便利店迎來高速發展。更符合個人消費取向的精選、嚴選出現，我們不用在良莠不齊的大商超里尋找自己需要的東西，這些選擇已經有人幫我們做好，這就是消費升級帶來的效率提升。

我們為什麽不投早期項目

很多人關註早期項目，但天圖資本傾向於投B、C輪的成長期企業，為什麽?我們在研究項目時發現，在同行已經投過的項目池里尋找品牌，會讓投資變得容易。因為這些品牌大多已完成試錯，商業模式和成長路徑比較清晰，不會有大的調整，可以用投資金實現高速成長。

那麽，如何判斷一個消費品品牌已經完成了試錯？

首先要看品牌是否完成差異化定位，顧客是否感知到這個差異化？品牌定位清晰後，就能很容易的找到競爭對手。複購率也是我們非常看重的，因為顧客的口碑就是品牌的直接價值體現。其次，我們還會看你的商業模式能否實現高速增長，這取決於你的團隊構成、成熟度，以及你本人對市場的感知，是否具備成熟的運營管理經驗等。

另外，天圖不太會選擇手機這類競爭大，技術含量很高，隨時有可能被技術顛覆的產業，我們更傾向於投產品創新和渠道類品牌。作為產品品牌，需要的是把產品品質做好；而對於渠道品牌，則需要在其上流通的產品具有足夠的豐富度，這就需要具備好的選品策略和能力。只有這樣，才能滿足不同顧客在消費升級之後的更高的需求。目前，我們投資的產品創新品牌包括周黑鴨、甘其食、飯掃光等，渠道品牌包括百果園、蘑菇街、小紅書等。

中國是一個世界級的消費市場，未來會出現很多牛的品牌，我們有一些品牌先行者，例如華為，已經走出國門，進入非洲、俄羅斯等市場；還有的品牌具備天然的認知優勢，例如中餐品牌，現在它們也開始成群結隊地走出國門，徹底改變老外對中國餐廳的印象，而隨著中國文化的強勢崛起，影響力的擴增，他們還會接受中國的很多東西，這是一個巨大的機會。

歡迎關註新消費第一媒體：野草新消費（ID:yecaoxxf）

山寨成周黑鸭快速扩张“拦路虎”

1 : GS(14)@2010-12-17 16:27:33

http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/20213

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周黑鸭：湖北鸭脖大王的直营经

1 : GS(14)@2011-01-08 16:17:28

http://www.cb.com.cn/1634427/20110105/178290.html

食品行业最大的危机是食品安全危机。不能掌控的产品都会带来危机，周黑鸭不做加盟，是因为人掌控着终端，人是最难掌控的，没法掌控的东西我们不做。

   12月中旬，湖北周黑鸭食品有限公司公开宣布获得天图创投6000万元的注资，并计划在2015年前登陆A股。这是今年继煌上煌获得达晨创投3600万元投资之后第二家获得风投投资的卤制品加工生产企业。

　　作为休闲食品消费升级行业，风投们竞相追“啃”的背后，是达百亿元的市场规模以及20%以上的行业增长速度。

　　从偏安一隅的小作坊，发展到年销售额超4亿元、直营专卖店超过200家的行业生力军，周黑鸭整整花了5年的时间。“食品行业的特点，上面是一个人。下面是‘良心’的‘良’，为确保食品安全，我们坚持直营而不做加盟。”周黑鸭董事长周富裕说，企业发展首先要考虑根扎得有多深，才会有树枝茁壮成长。

　　注资周黑鸭后，天图创投合伙人王岑代表投资方出任周黑鸭董事，6000万元资金则成为周黑鸭区域性扩张的新引擎。周富裕介绍， 2011年，计划在广州、深圳再开80~100家，上海开50~80家直营店。

　　当然，周黑鸭的对手很多，也很强大，因此，接下来必有恶战。

　　周黑鸭：湖北鸭脖大王的直营经

　 坚持直营的利与弊

　　食品行业最大的危机是食品安全危机。不能掌控的产品都会带来危机，周黑鸭不做加盟，是因为人掌控着终端，人是最难掌控的，没法掌控的东西我们不做。

　　创办周黑鸭之前，周富裕仍偏安于武汉某一菜场小店，直到2005年，川味名吃连锁品牌廖记棒棒鸡进入武汉市场，他才从中得到启示：要将企业做大做强，必须在人流较大的商圈开设专卖店。

　　2006年，周富裕开始全面扩张，将原来个体散户的经营模式改为统一标识、着装、销售、管理的连锁经营模式，产品线也扩展至包括鸭类、鹅类、鸭副产品和素食类熟卤制品。不过，当时扩张的范围主要围绕大本营武汉进行。周黑鸭麻辣香甜的独特口味迅速征服了不少食客，尤其是年轻时尚的女性群体，周黑鸭很快便发展成武汉家喻户晓的品牌。

　　至今，周黑鸭以武汉为总部，分别在江西省、湖南省、北京市和广东深圳市设立了子公司，但门店数量仅为200多家，而且集中在武汉市，这与周富裕坚持直营不无关系。但加盟成为了其竞争对手攻城略地、占领市场的有力武器。同期进入卤制品市场的绝味鸭脖采取“直营 加盟”的方式，目前已有3000余家专卖店，遍布国内20多个城市。

　　“食品行业最大的危机是食品安全危机。不能掌控的产品都会带来危机，周黑鸭不做加盟，是因为人掌控着终端，人是最难掌控的，没法掌控的东西我们不做。”周富裕说。实际上，此前刚开始扩张的时候他也考虑过加盟，但发现加盟商注重的是利益，而不是品牌，他们会在终端私自卖自己生产的产品，这样便影响了周黑鸭的口味及品牌，那次教训让周富裕下定决心，坚决不做加盟。

　　对于品质的坚持，正是天图创投所看重的。“严控品质是我们投资食品行业的首要原因。加盟无法对管理与人力资源统一控制，无法确保扩张质量，在未来的某个节点很容易出现风险。”天图创投合伙人、周黑鸭董事王岑说，周黑鸭直营店与竞争对手加盟店的区别在于，单店销售盈利远远好于加盟店，品质也非常稳定。

　　周黑鸭在行业中的财务状况也是风投所青睐的。“投资者会考虑财务规模，直营店收入都归自己，而加盟店主要是收加盟费及食品销售。50家加盟店的收入可能还不如5~10家直营店的收入。”王岑说。周黑鸭副总杜汉武也表示，周黑鸭单店产出是行业平均水平的三四倍。

　　不过，自古渠道为王，为数众多的终端门店本身就是品牌宣传、让消费者感知的有效方式之一，也有助于企业形成规模优势，最大限度地占领市场。对周黑鸭来说，一方面他们急需继续扩大市场终端布局，另一方面却因为为了确保品质坚持直营而影响了扩张速度。对创投公司来说，尽管王岑表示天图创投愿意和周黑鸭一起慢工出细活，将企业内功做好，但资本的效率始终是投资者关注的一个重要因素。如何在保证品质的同时实现规模扩张是周富裕面临的难题之一。


　周富裕对麦当劳和肯德基模式一直很赞许，但这两个巨头最近也开始加大加盟力度。对于往后是否会逐渐开放加盟，周富裕表示，企业在不同时期都有不同的发展战略，对于此问题暂时持保留意见。

　　中央厨房模式破解标准化难题

　　周黑鸭也通过中央厨房模式，将产品变成按照标准、流程、制度生产出来的工业化的产品。

　　口味是说服周黑鸭消费者反复消费的利器，他们如何确保口味的稳定性?这与他们采取的“中央厨房”模式不无关系。

　　“中央厨房”是一种技术稳定、便于复制、标准统一的大规模连锁经营管理模式，为企业连锁扩张提供了重要的支撑。上海一茶一坐餐饮公司的分店，店内没有厨师，而由“中央厨房”为各餐厅配送几乎全部品种菜式的半成品。在餐厅内，操作工只需按照操作规范将半成品进行简单的加热和组合即可，复杂、艺术化的中餐烹饪变成了标准化的工业制造过程。真功夫也通过中央厨房模式，建立了华南、华东、华北三大后勤中心及餐厅厨房，简化传统处方的繁杂工作，实现了快餐标准化及连锁经营。

　　周黑鸭也通过中央厨房模式，将产品变成按照标准、流程、制度生产出来的工业化的产品。在原材料上，周黑鸭采取统一采购，与上游大型品牌养殖加工企业如上市公司山东六和建立合作关系。整鸭则采取“公司 农户 基地”的订单农业模式运作，农户按照他们制定的饲料进行喂养，周黑鸭也有专门的人进行监督，以此保证生产原材料的质量以及供应的稳定。

　　而从原料验收、化冰清洗、腌制、卤制、选货、摊凉、装筐、配送到最终的销售环节，周黑鸭都有一套严格的标准。

　　如，每一批出厂的产品都必须留样检测，确保当天的产品安全新鲜;每一天成品配送之前，都要经过口味测评，保证每一批次的口味都保持一致;为确保产品在运输过程中不受到二次污染，针对人员手部、工器具、运输车辆、门店卫生等方面均安排品控人员随时监管等等。而产品生产也形成了一整套流程，以鸭脖为例，选择生长期不低于3个月的山东鸭子，鸭脖统一要1公斤6根的大小，人工分拣，按肥瘦、大小程度的不同分组，分别进行腌制、烤制、卤制，用蒸汽锅炉取代普通卤锅，使鸭肉入味更均匀等。一只鸭子从半成品到最后的成品，需要8个小时、36个关键环节控制点。

　　“36个环节关键点，有60%~70%是靠机器设备实现的，未来希望能达到80%~90%，减少人的控制环节。”周黑鸭一高层告诉记者，解决了流程标准化的问题，就容易复制模式。

　　而周黑鸭在业内率先引进的ERP管理系统，也让他们实现了“零库存”管理。“在行业里，做加盟有一个特点，加盟商订货后不可能退货，这种方式造成很多安全隐患。这也是我们认为目前阶段不可能采用加盟模式非常重要的原因。”周富裕说。

　　那么，他们如何实现零库存?据介绍，周黑鸭目前门店的配货都是实时配货，每天都安排两三次的产品配送。他们组建了自己的物流体系，同时整合第三方物流。门店会根据销量进行订货，常态化的物流由第三方物流完成，比如下午4点~6点是购物高峰期，他们则会在这个时间段供应60%左右的配送量，而紧急补货则由自主的物流体系完成。“说起来很简单，但需要做大量的工作，物流的调动、订单的准备、生产的排期等等，通过链条的打造来实现零库存。”

　　被“李鬼”群殴的隐忧

　　对周富裕来说，当务之急就是解决仿冒者频现可能带来的品牌伤害问题。他们专门成立团队针对各地频现的山寨店进行围剿。

　　一个上假周黑鸭当的加盟者被工商部门查处后到周黑鸭的店面砸店泄愤。这样的事情周富裕早已见怪不怪，他常常能收到消费者的投诉，却无奈地发现产品并非出自真正周黑鸭之手。

　　在周黑鸭尚未进驻的广州，已出现了不少周黑鸭店。在有的地方，山寨店更是疯狂，数量甚至已超过正宗连锁店的数量，且大多是黑作坊。他们发现，这些山寨店从门店招牌、价格表、食品包装袋等，都直接模仿周黑鸭，连包装袋上的地址、电话、公司名称如出一辙。 也有一些在名字上打擦边球，如口福周黑鸭、太子周黑鸭、绝味周黑鸭、唐人周黑鸭……但与正规的周黑鸭店相比，这些山寨点的员工并没有穿统一的工作服，没有张贴相关的“周黑鸭”的鉴定证书，也没有19寸的视频广告机播放周黑鸭的宣传片。

　对周富裕来说，当务之急就是解决仿冒者频现可能带来的品牌伤害问题。他们专门成立团队针对各地频现的山寨店进行围剿。“我们是维权，维不只是周黑鸭的品牌，更重要的是消费者的权利。我们不是怕谁抢了我们的生意及资源，而是担心会对我们的品牌产生不可控的潜在危机。”

　　执法部门先后关停了许多假周黑鸭门店和生产黑作坊，但假冒仿冒却屡禁不止。他们通过升级门店标识、装饰装潢、悬挂证书及视频广告机等措施与假店形成区别。他们还给会员发放会员IC卡，一方面能帮助会员甄别真假周黑鸭，还能通过优惠的方式黏住顾客。

　　众多山寨店的出现，从侧面也说明了卤制品行业门槛之低，这也是容易让先进入者如坐针毡的问题。构筑自己的核心竞争力，为仿冒者及后来者设置高门槛，是周黑鸭面临的又一问题。

　　“一直被模仿，从未被超越。”周富裕说，“一个好的产品在每个环节都是完美的，一辆奔驰车，把其中一个车轮换成拖拉机的车轮，这个产品肯定不行，我们采用的原材料都是最好的，每个环节都力图达到完美，但没多少仿冒者能坚持做到这一点。”

　　他表示，真正的周黑鸭进入某个市场后，自然而然就会对山寨店进行排挤。王岑也表示山寨店通常做不大，周黑鸭通过打假及口碑传播，很快就可以将市场夺回。

　　而谈到如何与绝味鸭脖、廖记棒棒鸡等终端数量已经远远超过周黑鸭的竞争对手斗法，周富裕表示，无论从哪个山脚往上爬，都能爬到山顶，每个企业爬山的模式不同，也各有优势。周黑鸭是一棵树，现在是拼命往下长根的时期，如果没有把根扎好，树一定经不起风吹雨打。

　　言外之意不难看出，对周黑鸭而言，目前最重要的是夯实基础，进一步打造一个完整的管理系统以及标准化、制度化的流程，维护好品牌，从而更好地复制到其他地区。在王岑看来，这也是周黑鸭的核心竞争力之一。因为周黑鸭的稳扎稳打，能够避免快速扩张带来的品牌风险，“中央厨房 直营”的模式，最大限度地确保了食品安全，而一旦有新产品或增值服务如与工商银行、招商银行合作，直营店又最具灵活性。

　　有业内人士指出，周黑鸭要想通过终端快速占领市场，最终还是要有限度地开放加盟，在快速扩张中保持现有的产品质量及服务，以及提升管理团队的整体水平，是考验周黑鸭管理团队的两大考验。

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2 : GS(14)@2011-01-15 17:04:27

http://www.cb.com.cn/1634427/20110114/180485.html
中央厨房 直营店，借助在线管理系统实现零库存生产

　　在绝味鸭脖、久久丫等熟食卤制品企业被风险投资机构相中后，湖北周黑鸭食品有限公司(以下简称周黑鸭)近日也被“风投”啃上了。

　　然而，与同行多采取加盟的扩张模式不同，周黑鸭“背道而驰”只做直营。向周黑鸭投资了6000万元的天图创投合伙人王岑表示，不做加盟，坚定不移地执行“中央厨房 直营店”的模式，是吸引天图创投放心开出6000万元“支票”的主要原因。

　　厨房里的“流水线”

　　作为周黑鸭的创始人，周鹏(原名周富裕)在接受《中国经营报》记者采访时说，上世纪90年代，19岁的他跟随姐姐在酱鸭摊上帮忙的时候，无意间开始接触香料，并醉心于研究它。

　　从研究“十三香”开始，周鹏还专门研读过李时珍的《本草纲目》。此外，他还与武汉当地的一家香料店老板成了朋友。

　　“我经常过去问他，这是什么味?那是什么味?还借了他的书来看，不断琢磨。近4个月下来，终于琢磨出一套满意的调味方案。”周鹏说，后来又对调味配方不断地进行改进，最终比较成熟的制作方法便是那种辣中带甜，颜色棕黑的卤水鸭。

　　在积累了一定经验后，周鹏于1997年在武汉航空路电业集贸市场租了一个1.8米宽的摊点，挂上了“周记怪味鸭”的招牌，做起了零售生意。1998年，周鹏在武汉江大路菜场开了第二个摊点。2000年，为了解决生产问题，周鹏花40多万元在汉口火车站站北二村买下了一块地，修盖起了四层用作生产车间的楼房。这时他手下有三四十人，生产初具规模。

　　2004年的时候，有一家叫廖记棒棒鸡的在重庆开了几十家店，而周鹏的店只有数家，这一对比触发了他的扩张欲望。“以前全部的核心技术就我一个人掌控，但一个人来做，根本无法做大。”周鹏意识到这一发展瓶颈后，决定让店里的几个核心骨干掌握配方，以便实现分工协作。于是，每个人掌握配方中的其中一部分，各人掌握的技术不一样，如果有人想出去单独做，口味就会有差异。

　　2005年，周鹏在武汉市最繁华的航空路武汉广场旁边租下一家店面，第一次打出了“周记黑鸭”的名字，同时找人按自己的模样设计一个能挂在店子里的标志，这成为“周黑鸭”的第一代logo。

　　为了加强管理水平，2006年起，“周记黑鸭”开始引入职业经理人，并全面启动现代企业制度的内部改革。从2006年底到2007年初，周黑鸭开始将产品全面标准化生产，在实现了调料与香料标准化后，生产过程中的所有环节也标准化。周鹏将卤制品生产全部流程分解，编写好标准化手册，让很多大师傅一起做起来。他认为，只要大厨按照生产规程操作，做起来就很简单。

　　2006年秋季，湖北周黑鸭食品有限公司通过流程再造，形成了一个类似流水线作业的方式。2008年编订了一部完整的流程手册，同时在管理层也做好了技术内控。除此以外，周黑鸭还借鉴可口可乐的商业运作方法，根据不同地区人的口味，配制不同的调料。“包括深圳的调料是武汉配送的，所有的调料，都要考虑怎样适应当地人的口味，我们会对当地人的口味做调查，然后调整香料的配方。”周鹏说。

　　正是通过这样的内控技术，周黑鸭在实施标准化生产的过程中，并没有内部员工能将核心技术带出公司，即便是有个别亲戚和员工掌握了部分配方后出去自己创业，也无法达到正宗周黑鸭的口味。

　　2010年，发展成熟的周黑鸭已变身成为一家销售额达4亿元的企业，在深圳、江西分别开了分公司，凡开店辐射之地，都会在当地建设中央厨房。

　　零库存的直营店

　　在实现了标准化生产之后，周黑鸭的下一步棋便是扩张。2006年，周鹏在南昌一下子开出11家加盟店。

　　然而，周鹏很快发现：加盟店里的很多老板并不守规矩，他们将自己私下低成本生产的卤鸭以次充好，与正品夹带着卖。这显然会对周黑鸭口碑有着很大的伤害。于是，周鹏当机立断，将这些店全部收回，从此坚决只做直营店，为此周黑鸭损失了30万元。

但是，直营店模式难以实现迅速扩张，因为需要建设中央厨房，还要建立完善的配送系统，门店的管理人员也必须经过严格培训。同时，做直营店也需要解决质量控制的问题。为了实现对门店的“远程监控”，周鹏决定上一个ERP项目，于是后来就引进了一家软件公司开发的企业管理软件，通过该系统，周黑鸭总部能在线实时查看到全国任何一家门店任何时刻的销售状况，并能根据销售状况进行生产计划，然后按照销售情况，有针对性地进行产品配送。

　　借助于在线管理系统，周黑鸭每天的产品基本上能做到当天生产，当天卖完，偶尔出现的少量剩余商品，都是打真空包装另行出售。“这种零库存生产，是周黑鸭能保证不卖陈货的重要制度。”周鹏说，在获得天图创投6000万元的投资后，周黑鸭正在布局广州分公司的设立，预计在2012年前在全国开出400多家门店，并计划于2015年实现上市目标。

　　投资物语

　　天图创投合伙人王岑表示，周黑鸭属于熟卤制品行业企业，这个行业在两三年前我个人就关注过。达晨创投在2008年投了煌上煌，当时很多人不理解，但我觉得这个项目挺有意思，因为它符合中国的国情，属于大消费概念。另外，周黑鸭采用了稳健的“中央厨房 直营店”的商业模式，更易于掌控经营的全局，避免出现食品安全风险。此外，周黑鸭很早就引进了职业经理人，现在已经不是家族企业了，周总心态很好，能放权给能人，其管理团队是优秀和值得信赖的，投完后我能睡着觉。

　　第三只眼

　　广东省连锁经营行业协会秘书长张小琳认为，连锁经营企业都会面临一种两难的选择：既要面临扩张规模带来的资金链压力，又要面对规模扩张后的产品与服务质量保障上的困难。在这方面，周黑鸭采取的是一种稳扎稳打的扩张方式，更容易保证食品品质与品牌形象。当然，如果周黑鸭扩张布局不够快，自己的品牌还是会被不少冒牌店 “捷足先登”，如果发展节奏把握得不够好，同行有可能先在市场圈地，然后再进行技术升级和管理改造，这样就会给周黑鸭带来较大的扩张和竞争压力。

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3 : GS(14)@2011-01-29 19:20:11

http://www.cb.com.cn/1634427/20110128/183511.html
看到过菜场或者路边的小商贩么?10多年前周鹏跟他们一样，推着货架站在大街上吆喝卤鸭;不同的是，周鹏喊出一个全国连锁品牌——周黑鸭。

　　一个打工仔如何把菜市场小作坊做成全国连锁品牌?

   看到过菜场或者路边的小商贩么?10多年前周鹏(原名周富裕)跟他们一样，推着货架站在大街上吆喝卤鸭;不同的是，周鹏喊出一个全国连锁品牌——周黑鸭。在几个月前，这个草根创业者甚至得到了资本的眷顾：周黑鸭与天图创投签署投资合作协议，获得后者6000万元的注资。从“生意江湖”到“商业庙堂”，周黑鸭是如何变成周明星的?

　　耍小聪明，险些赔掉菜场小生意

　　“蜗居”在武汉铭新街菜市场帮大姐酱鸭摊点打杂的19岁的周鹏怎么也没想到，10多年后竟然拥有了属于自己的全国连锁品牌——周黑鸭。回想起周黑鸭的辛酸起步史，周鹏还感慨万千。

　　半夜起床卤鸭子，早上整理、装卤鸭;把十只、八只鸭子挨个往酒店送，没时间吃早饭;送完货后已是中午，买鸭、宰鸭、腌制，晚上六七点钟去酒店结账，已是别人吃晚饭的时间，回想一下，自己竟然一顿饭还没吃上，这时才感觉到饿。最辛苦时，周鹏中午买五毛钱两个的面包，加六毛钱一瓶的汽水，算是犒赏。做小生意初期，周鹏的梦想就是赚钱改变这种穷苦的生活状态。

　　1995年，周鹏第一次创业是在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子，露天煮酱鸭，跟姐姐零售走不一样的销售渠道——往酒店送货。这一招其实是模仿一个温州的酱鸭店老板。在周鹏看来，温州老板的生意超好，又往酒店送货，一天下来能卖一两百只，对比每天只能卖10多只酱板鸭的自家生意，这可是个天文数字。

　　周鹏很清楚，论颜色、味道、知名度，自己做的酱鸭肯定跟“温州老板”差得远。这时他耍起小聪明，“当时属于投机倒把”。他拿温州老板的酱鸭充当样品送给酒店老板，以低价优势供应给酒店。刚开始酒店每天能卖掉几只酱鸭，后来销量慢慢减少，半个月后竟然一只也难以消化，当酒店老板发现周鹏作假后，断绝跟他合作，还拒绝支付之前的账款。

　　“用骗取的手段不可能赢得长久的生意”，周鹏体悟到一个看似简单却又令很多人难以真正明白的道理。原本不好的生意变得更糟，周鹏一度陷入缺钱的危机。为图廉价，周鹏在大姐家旁边租了一间连窗户都没有的破房。

　　更糟糕的事情还在后面。身无分文的周鹏那天晚上睡得很沉，早晨醒来却发现衣服被小偷钓到外面，最要紧的是为联系生意特意花1800元重金买的BP机也丢了。陷入“经济危机”的周鹏又遭此一劫，“走投无路跟朋友出门抢劫的心都有了”。

　　赔掉生意又丢掉长辈看来本不该买的BP机，心急如焚的父亲骂着“败家子”赶儿子回家谋事，好强的周鹏跪着苦苦哀求才算留下来：“在哪里摔倒的就在哪里爬起来!”一连串的打击让周鹏暗下决心：“做不好酱鸭死也不回家”!

　　频繁跑香料市场，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究到深夜，买数百只鸭反复试验，“明明觉得自己的调味味道很正，但卤出的鸭子却不好吃。”周鹏特意买回温州老板的酱鸭，后来发现土鸭生长周期长，“耐煮、入味、肉紧致。”克服这项“技术难关”之后，周鹏的卤鸭出锅时是晶莹的巧克力色，在空气中暴露、氧化后便成黑色，鸭肉辣中带甜，独具特色。周鹏花费几个月终于找到一种让人吃后难忘的味道。这种味道源于小时候经常让周鹏流口水的卤菜香，以及尝到父亲当年赶集带回惟一一块甜到心头的糖果香。

　　充足的现金流多么重要

　　好不容易做起来的小生意还得继续，没现钱买鸭只得赊账。当时有个老板愿意以16元/只赊给他生鸭，每只高于别人2元钱。时至今日，周鹏仍特别感激那位老板：“如果不是他愿意赊账让生意继续维持，就不会有今天的周黑鸭。”

　“做生意现金回流很重要。”周鹏总结说。做酒店生意时，倒闭小酒店跑账、大酒店赊账、拖账现象很严重，最让周鹏伤心的是一家挺大的酒店不但不给货款，还把上门要账的周鹏暴打一顿，“他欠我账，我还要挨打!竟然还有这种道理!”无奈的周鹏开始反思做酒店生意存在很大风险，手头现金难以快速回流。 1996年底时，周鹏开始考虑：“送酒店的生意不是我的出路，在菜场摆摊零售比较有保障。”那时周鹏放弃很多酒店合作，只挑选几家信用度高的酒店继续供货。

　　1997年，周鹏把二姐从四川请来帮忙，在武汉航空路电业集贸市场朋友的屋檐下支起一个带玻璃罩子的铁皮货柜散卖酱鸭，玻璃罩上贴着“周记怪味鸭”的招牌。刚开业时，一只酱鸭卖22元。那块是菜场最冷清的地段，跟其他摊位上琳琅满目的产品相比，周鹏摊位上的几只酱鸭显得孤苦伶仃，提不起人胃口。一个月下来，生意最好的一天才卖了132块钱，最惨的一天只卖掉一只，明显亏本。“没赚到一分钱，真的灰心起来，有打退堂鼓的念头。两个月的房租都交了，只能硬着头皮再撑两个月”。如果不是刚交完两月房租，周鹏就被迫败撤回老家了。

　　挤掉如意鸭赚得第一桶金

　　接下来的一个月，生意更加难做，菜场一条街上竟然陆续来了三家竞争者。多数摊位的生意都很冷清，唯独刚进来的一家叫“如意鸭”的生意异常火爆。如意鸭新开张时营销策略让周鹏见识了一把。开业第一天如意鸭又发传单又卖鸭，竟然只卖10元/只，远远低于20多元的市场平均价位，等着买鸭的三四十人的队伍要拖到自家门口，每天2点多就能第一个收摊。心焦又眼羡的二姐再三说服心灰意冷的周鹏：“你去看看，他们哪里找的货源能卖10元一只的鸭子?”

　　下午三点多钟，对生意不抱有任何希望的周鹏很不情愿地跑去菜场，发现都是别人挑剩下的鸭子，不过这些鸭子可真的很便宜，周鹏讨价还价后以6.6元一只的价格一口气购回62只。

　　第一天，他们卤了去卖10元一只，生意抵不过如意鸭，但略有所好转，一天下来还能赚到点小钱。二姐做生意很有经验，她告诉周鹏，如果比如意鸭早到菜场就能争取到上班族和不愿意排队的一些顾客。第二天，周鹏和姐姐7点半就到市摊点开始吆喝起来，比头天提前两三个小时开张。二姐这招还真灵，这次比头天又多卖了好几只。一周后，如意鸭促销活动结束把价格调整为12元/只，而周鹏的卤鸭依然保持在10块钱，价位优势很明显。

　　合理分配商品价格，周鹏这次找到了诀窍。他买回来的鸭一般5块到8块钱一只，但卖出去的价格肯定是10块钱。通过价格调整，鲜明的价格优势让生意突然变得火爆起来。几个月后，如意鸭成为周记怪味鸭的手下败将，以关门告终。

　　年底结算，周鹏账面上有一万多块钱。到了1998年，周鹏的生意超好，因为味道很好，即使后来调高价格依然能卖得不错。生意最好时一天卖掉500多只，很多时候卖到下午两三点钟就能收摊，这在以前是难以想像的。生意越做越好，周鹏接着又在大江路菜市场开设了第二个摊点，还请来几个老乡帮忙。据周鹏透露，那年他赚了30万块钱，第一次感觉到做生意很有成就感。那时小作坊也只有几个员工。

　　小生意直入谷底

　　1999年，有一件令周鹏周鹏莫齿难忘的事情。那时生鸭涨价，生长周期在240天的正常生鸭价格要17～18块钱，卤后卖23元一只。购鸭成本上升，周鹏看到一表兄买养殖时间只有两三个月的仔鸭只需6块钱一只。买一只仔鸭就能节省10多块钱，累积起来可不是一笔小数目，周鹏实在经受不住诱惑，随后他陆陆续续囤了一万多只仔鸭。

　　那段时间，周鹏又迷恋打牌，对生意也少于过问。1999年冬天，酱鸭销量从100多只掉到10多只甚至几只，后面几乎没有了生意。顾客也不断抱怨：“你们的鸭不如以前好吃了。”开始二姐只能以“料没配好”等一系列理由掩盖用仔鸭作原料这个“秘密”。终于有一天，姐姐实在按耐不住，给周鹏讲道理：“弟弟，用一万多只仔鸭你多赚了十几万，却赔掉了生意啊!”

　　看着风风火火的生意即将毁于一旦，从牌局中清醒过来的周鹏意识到已经犯下一个致命的错误。这次教训让他刻骨铭心地记住：“坚决不做假货。”尽管下决心时几乎丢掉生意，但周鹏明白及时改正总比赔掉所有的生意好。为扭转生意，周鹏不再卖酱鸭单品，开始经营起鸭翅膀、鸭脖、鸭掌、鸡翅尖等。生意很快好转，但酱鸭单品的销售还是不如以前。

　　运气不好，7天生意赔掉50万

　　2000年惨淡的生意还有一个重要原因是受到遍地都是的假冒怪味鸭的冲击。周鹏萌生出朴素的品牌保护意识。于是他去专利局申请专利，但很长时间也没办下来，后来才知道，他应该去的是工商局，注册商标!

　　摊点生意直走下坡路，生产作坊也极不稳定，一年内他辗转搬家三次，后来终于花40多万在汉口火车站旁边买下一块地，修建起了四层楼房。那时小作坊已有三四十人规模，小作坊有了生食、熟食的简单划分。

　　新的场地，新的开始，周鹏有了想做大的愿望。一老乡每次回京都要带上周鹏卤的鸭子，备受欢迎。2002年，周鹏从首都切入，准备开拓大市场。2002年周鹏就为北上宰了价值30万元的鸭子。2003年春节一过，准备大展拳脚的周鹏就拉了一车宰好的鸭子奔赴北京。

　　不巧的是他赶上了“非典”。当时政府对家禽类的食品店管理相当严格，营业执照根本不可能获批。到北京后一个月都没有开张，人已被拖得精疲力竭。一个月后，“非典”风头一过，挂名为“周黑鸭”的酱鸭店终于开张。无照经营每天都让人担惊受怕，遇到陌生人询问就特别紧张。店面刚营业到第七天时，该发生的还是发生了：店面被查封，一二十万元的设备被没收一空，酱鸭店被强制性关闭。

　　把几十万块钱的鸭子再运回武汉?他不想就此放弃，周鹏回到冷冻鸭子的库房筹备再度开店。但接下来的一幕让周鹏万念俱灰。冷冻出了问题，鸭子变质全部坏掉。周鹏被迫放弃所有冻货，更狼狈的是还花费几千块钱清理变质鸭。进军北京，周鹏以损失50万元告终。

　　据周鹏观察，几个月后做卤鸭生意的“来双扬”和“久久丫”纷纷进军北京市场并遍地开店。周鹏只能感叹自己运气差了点，偏偏遇上“非典”。“远征”吃一败仗，武汉后方生意因为没人管理也开始不尽如人意，周鹏开始意识到内部管理的重要性。

　　30万元买“开加盟店”教训

　　2004年时，周鹏有再次做大周黑鸭的意愿，那时他了解到重庆有家做卤菜的“棒棒鸡”已经有几十家店面，这家店有个特点：只做直营，拒绝加盟。卤菜居然也能做这么大?!周鹏突然对周黑鸭品牌有了十足的信心。

　　开加盟店是企业快速扩张的路径之一。周鹏看到一同行开出34家加盟店，“我们的味道比他们好，质量比他们高，并且有很多亲戚想加盟。”2006年，信心十足的周鹏一下在南昌开出11家加盟店，快速赚进20多万元。

　　“假货漫天，加盟店质量难以掌控，尽管都是亲戚管理店面。”这是盲目开店吃到的苦果。周鹏立马采取行动，严惩问题店面，又花几十万块把剩下的店面高价回收上来。“我们这个行业最大风险是食品安全危机，做加盟难以掌控质量”，这是周鹏花30万元买回的教训。后来一个宁波的朋友几次电话愿意以100万高价加盟周黑鸭，依然遭到周鹏拒绝：“我坚决不能开这个口子!周黑鸭如果不做加盟也能做得更好、更大，那不更好?虽然我们现在开店很慢，但睡觉不会心惊。”在南昌搞加盟时，周鹏整夜睡不踏实。“基于上次的教训，今天周黑鸭的200多家店面都是以直营店的形式出现。”周鹏说。

　　2005年周鹏考虑扩张时琢磨：产品质量肯定没问题;但第一缺人，第二缺场地。“开几十家的店面，七八十平方米的生产厂房怎么够用?”直到2008年，他们共找到90亩地，现在工程已经建了5万多平方米。“2005年～2006年周黑鸭只是停留在思想萌芽状态，变成真正的企业是在2007年以后。”

　铲除家族弊病，小作坊完成蜕变

　　2006年，周鹏成立湖北周黑鸭食品有限公司期待向现代化企业转型。他感到自己管理44人的公司难度在增加，“做大生意，我的脑袋瓜不行，小学毕业，没有文凭，又不会管理，肯定要请人”。40个人里面多半是家族的人，难以管理，这是周鹏最关心的问题。“我听到过很多家族企业倒掉多半是过度放权，企业一旦做大就被蚕食掉。”有段时间，除了主动接受企业管理的培训外，周鹏也在寻找合适的企业管理人选，他找到曾任职于武商量贩总部高级经理朱於龙加入到核心团队。

　　“脑子烧坏了?花那么高工资请外人来管自家生意，用自己亲戚多可靠?”家人很费解。朱於龙刚接手内部管理时，很多人不服气，几个亲戚管理层曾经拿着刀闯进办公室威胁朱，这批人的最后结局是被开除。为了得到大家的理解，周鹏还把《孙武练兵》中被授权的孙武杀掉皇帝最心爱妃子的片段反复播放给家人看。“我是想警告大家，任何人都必须服从统一管理。”经过自上而下的整顿，现在公司高管团队中没有一个家族人。“我们家里人很勤快，很能做事，做基础工作还是很好的”，周鹏相信朱的管理能力，感觉心里很踏实。

　　2007年，周黑鸭开始组建新的核心团队，管理团队扩充为五人，生产流程也进一步细化。“企业不能再停留在手工作坊式状态，其实在2005年时有些简单分工，但很不完善。现在整个过程还在完善中。”腌制、烤制、卤制等流程需要分解，按照标准化操作。“就像麦当劳中央厨房里一样，大师傅没有手艺，只要按照标准生产周黑鸭的口味就可。”

　　“现在公司很大部分资金投入到工艺流程和设备改造”，而这块正是多年从事卤鸭制作的周鹏周鹏擅长之处。工厂每个车间均设有生产控制点，鸭子有批次和记录，从生鸭处理到熟食车间，再到品控和包装，每道工序都有专人负责。包括卤水和调料的配制也是经过严格的标准化把控，以保证周黑鸭味道和品质的持久稳定性。“一只鸭子从半成品到成品，需要8小时36道工序。”周鹏说。

　　公司又根据市场调查对产品重新定位，产品由原来的餐桌食品转化为以鸭类产品为主的休闲零食，消费群聚焦在15～25岁的女性。然后围绕这一群消费群有针对性地开发产品、品牌推广。“将来也可能会考虑针对这一群消费群以外的人群开发新产品，不排除会考虑在周黑鸭下面设立新的品牌，或者寻找到合适的目标进行收购;未来三五年需要考虑快速做大，实现产业的大整合。”周鹏说。

　　2008年，公司进入快速发展的一年，员工规模从60多人快速扩张到 400多人，店面也由8家增长为50多家，销售额也突破亿元。“这都是现代化管理收到的效果”，周鹏尝到了做企业的甜头。现在店面已经有200多家，遍布湖北、江西、湖南、北京、深圳，他们在武汉、深圳、南昌还建立了生产基地。

　　周鹏是一个很愿意接受新鲜事物的人，学习能力超乎大家想像。“因为没有文化，非常渴望知识，像海绵一样本身没装水，别人倒点儿水便很容易被吸收。融资、IPO方面的书都要看，跟投资人谈，最起码要知道哪些地方谁占了便宜。”

　　“当初连商标和专利这么简单的事情都搞不清，吃了没商标的亏，遭到假店排挤，这个也很刺激自己要学习。现在我们已经在港澳台、新加坡、马来西亚、新加坡和韩国七个地区注册了商标，在欧美国家的商标也在申请当中，这是准备走出国门的第一步。”

　　周黑鸭的企业文化是“树根文化”：“我们不想让‘树叶’快速生长，一下开几千家店;我们应该踏实把管理团队、产品质量这些‘根’文化提高上去，根深才能叶茂。” 这是周鹏经营公司的心得。

　　现在卤菜行业市场比较混乱，不管是产品、经营模式还是品牌管理，都是属于初级阶段，周黑鸭看到了更多机会。“我认为周黑鸭能从作坊走到品牌，都因为有个梦想。开始可能纯属为赚钱，现在的梦想就是想树立行业标杆，引领行业变革，尽管还未实现，但我们一直努力朝这个方向去走。我们的目标是做百年老店。”

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周黑鴨 (1458) 專區

1 : GS(14)@2016-05-25 04:59:04

http://www.zhouheiya.cn/
網站

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2 : GS(14)@2016-05-25 04:59:19

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/finan ... 0524_00842_001.html
【on.cc東網專訊】 據外電報道，一家以辣鴨脖而家喻戶曉、並在荷里活大片中植入廣告的中國食品公司，計劃在香港進行首次公開招股(IPO)。

據消息人士透露，預計周黑鴨食品有限公司將在未來幾周遞交香港上市申請，計劃通過香港IPO籌資不超過5億美元。銷售鴨頭、鴨脖等休閒熟滷製品的周黑鴨，有望成為今年以來第一家在香港上市的食品公司。

成立於2006年的周黑鴨，在中國10多個城市設有連鎖店和工廠，並在阿里巴巴天貓、京東等電商平台上設有網店。據中國企業註冊網站上的數據顯示，2015年周黑鴨實現利潤3.06億元人民幣，其投資者包括深圳私募股權投資公司天圖資本。

消息人士稱，瑞信和摩根士丹利將擔任IPO保薦人。

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3 : GS(14)@2016-05-25 04:59:31

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20160525/news/ec_eca2.htm
周黑鴨傳港上市籌39億
  2016年5月25日

【明報專訊】據《華爾街日報》引述消息人士報道，內地鴨製小食連鎖店經營商周黑鴨，計劃未來數周申請在香港上市，集資5億美元(約39億港元)，或將成為今年首隻在香港上市的食品公司，瑞信及摩根士丹利將擔任公司上市保薦人。

去年純利3.06億人幣

報道表示，周黑鴨以售賣包括鴨頭及鴨頸等辣炒鴨製小食，以及曾在荷李活電影中植入廣告聞名。周黑鴨於2006年創立，現時在中國超過10個城市有連鎖店及工場，並在天貓及京東等國內電商平台設有網店。據中國企業註冊網顯示，周黑鴨去年錄得純利3.06億元人民幣，投資者包括深圳私募股權投資公司天圖資本。

另外，報道又引述Dealogic數據顯示，去年11月來港上市的達利食品(3799)，集資額達11.5億美元(約89.7億港元)，成為去年該類別集資額最高的新股。達利食品昨日收市報4.24元，已較其招股價5.25元下跌19.2%。

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4 : GS(14)@2016-05-25 04:59:42

http://cn.wsj.com/big5/20160524/mkt185128.asp
周黑鴨曾出現在好萊塢大片《變形金剛4》中。圖為北京前門前矗立的《變形金剛》角色大黃蜂的模型。

一
家以辣鴨脖家喻戶曉並在好萊塢大片中植入廣告的中國食品公司計劃在香港進行首次公開募股(IPO)。

據知情人士透露，預計周黑鴨食品有限公司(Zhouheiya Food Co.)將在未來幾週遞交香港上市申請，計劃通過香港IPO籌資不超過5億美元。

銷售鴨頭、鴨脖等休閒熟滷製品的周黑鴨有望成為今年以來第一家在香港上市的食品公司。

成立於2006年的周黑鴨在中國10多個城市設有連鎖店和工廠，並在阿里巴巴(Alibaba)天貓(Tmall)、京東(JD.com)等電商平台上設有網店。據中國企業註冊網站上的數據，2015年周黑鴨實現利潤人民幣3.06億元（約合4,670萬美元）。其投資者包括深圳私募股權投資公司天圖資本(Tiantu Capital)。

上述知情人士稱，瑞士信貸(Credit Suisse Group AG)和摩根士丹利(Morgan Stanley)將擔任IPO保薦人。

Alec Macfarlane / Kane Wu

（本文版權歸道瓊斯公司所有﹐未經許可不得翻譯或轉載。）

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5 : GS(14)@2016-05-25 04:59:55

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/finance/20160524/55142652
以滷水鴨產品見稱、內地連鎖食店「周黑鴨」擬來港上市！《華爾街日報》引述消息指，料周黑鴨食品有限公司於未來數周遞交申請，透過在本港進行首次公開招股（IPO）籌集不多於5億美元（逾38.8億港元）。

據報道引述消息人士，以售賣鴨頸、鴨舌等滷水食品著名，並在荷里活電影中植入廣告的周黑鴨計劃來港上市。消息指，周黑鴨目前未繳交上市申請，如消息屬實，則有望成為今年以來首間本港上市的食品公司。據稱，瑞信及摩根士丹尼將擔任IPO保薦人。

官方網站顯示，周黑鴨前身是湖北省武漢「周記怪味鴨」專賣店，創辦人周富裕於2006年將食店由傳統生產模式轉型為規模生產，並注冊成立周黑鴨食品有限公司。至今，周黑鴨於中國十多個城市共有數百家直營店，並於華南及華北等地區設立生產中心，另外亦在天貓、京東等電商平台設網店。據中國企業註冊網站上的數據，去年周黑鴨實現利潤為人民幣3.06億元（逾3.61億港元），其投資者包括深圳私募股權投資公司天圖資本（Tiantu Capital）。

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6 : GS(14)@2016-05-25 05:00:01

[realblog]http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/192146[/realblog]

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7 : GS(14)@2016-05-25 05:02:50

[realblog]http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/36629[/realblog]

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8 : GS(14)@2016-05-25 05:03:45

http://www.hb.xinhuanet.com/2013-02/20/c_114734462.htm
长江商报消息 在街道口的周鸿鸭店面，依旧是人来人往，但不久之后，这里将换上两年前摘下的招牌——“周黑鸭”。这也意味着，周氏兄弟在各自单飞两年后，再度携手。

  17年前，从重庆合川携手来汉打拼的周氏兄弟，在航空路电业集贸市场创办第一家 “周记怪味鸭” 专卖店开始，到如今历经分分合合。两年前，大哥周长江自立门户，创立周鸿鸭。现在，两兄弟又复合，周鸿鸭在汉的7家门店将变身为周黑鸭。

  已经历两轮融资达2.1亿，在全国建立连锁店的周黑鸭，是帮扶周鸿鸭？还是统一战线一致对外？接近双方的人士表示，此举可能是为周黑鸭上市铺路。

  ■最新动态

  周鸿鸭再变周黑鸭

  昨日中午，位于汉口江岸区新荣村客运站旁边的原周鸿鸭店，以前的红色“周鸿鸭”招牌已变成白底黄边“周黑鸭”，LOGO从黄色小鸭形象变为穿西装的小人，店员着装也都印上“周黑鸭”的标识。记者看到，店面刚经过装修，打着新店开业的广告牌，售卖的产品包装上都写着“湖北周黑鸭食品有限公司”，打印给顾客的小票也是 “周黑鸭”。

  营业员告介绍，这家店是从周鸿鸭店转过来的，年前重新装修，现在试营业。一旁顾客表示，没在意改名。

  随后，记者在街道口、广埠屯、雄楚大街等三家周鸿鸭门店内看到，这几家仍打着周鸿鸭的招牌，但之前摆放在门店前的周鸿鸭奋斗史宣传资料已经悄然消失。营业员透露，听说是要重新装修改招牌。而在汉口火车站的周鸿鸭美食店内，周黑鸭广告牌已亮出来。

  周鸿鸭将关闭工厂

  2010年7月，风靡江城的卤味小吃“周黑鸭”，一夜间有10家店集体变脸为“周鸿鸭”。时隔不到三年，周鸿鸭部分门店又变回周黑鸭，这是兄弟间个别门店转让，还是集体变脸？周黑鸭和周鸿鸭是不是“复合”？

  记者问周富裕，周鸿鸭与周黑鸭是合在一起吗？周富裕说，对这个事他没什么说的，记者追问，那是合了还是没合？周富裕依旧不回应，表示没什么说的。周富裕介绍，他没有管公司具体事务。

  周富裕的哥哥，周鸿鸭董事长周长江告诉记者，周鸿鸭门店将全部转为周黑鸭门店，周黑鸭和周鸿鸭将合并为一家。

  周长江介绍，目前有三四家已经改成周黑鸭，剩下的门店将尽快调整过来。

  “周鸿鸭在黄陂盘龙城的工厂将关闭，所有门店产品由周黑鸭统一生产配送。”周长江说。

■过往

  “树大分杈，子大分家”

  1996年，周氏二兄弟到武汉投奔大姐，一起扎进卤制品行业。

  当年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快以独特口味赢得了消费者的认同，开始单打独斗。周长江则在汉口花楼街附近的集贸市场，开一家“长江怪味鸭”。兄弟俩开始各自扩张之路。

  2005年，周富裕正式申请注册“周黑鸭”的商标。此时生意出现下滑的周长江，跟弟弟商量把卤鸭店挂靠在“周黑鸭”旗下。

  2010年年初，周长江产生了独立创业的想法，周富裕表示支持，并鼓励其发展创新自己的品牌。周长江在工商部门注册了“巴喻鸿成”公司，在黄陂盘龙城建立工厂。

  一“鸿”一“黑”，同门兄弟鸭脖，口味相近，门店装修、员工服装等也极为相似。周长江说，“周鸿鸭与周黑鸭配方一样，就是原料比例有一点点不同，味道也差不多。”

  没想到，不到三年时间，周鸿鸭再次与周黑鸭合并。

  ■分析

  为周黑鸭上市铺路？

  周富裕与胞兄周长江之间，颇具话题性。

  眼下，已经完成两轮共计2.1亿元融资的周黑鸭，计划到2015年，其全国直营门店数量升至1000家，正在努力成为“煌上煌”之后卤制品行业的“鸭脖第二股”。

  周鸿鸭目前拥有加盟店40余家，武汉不到10家直营店面，加盟店主要在南方福建、广东等地。

  对于外界所传，哥哥的加盟触动了弟弟的核心利益。周长江表示，“现在兄弟之间关系不错，合作得很愉快。”

  这7家门店周长江也占有一定股份，记者问有多少，他只笑称很少，不愿提及，他打算“先休息一段时间”。

  接近双方的人士则表示，两家合在一起好管理，也为周黑鸭上市做准备。

  ■声音

  合并比分道扬镳好

  中国企业不乏兄弟创业。苏宁、国美、新希望以及盛大等等皆如此。

  可创业容易守业难，中国发生过无数企业创始人分手的事件，多品牌多蒂开花者也有，争得头破血流、两败俱伤者也不在少数。周氏兄弟经历几度分手，此次难得可贵整合合并。

  华中科技大学新闻传播学院教授舒咏平说，如果一个品牌内部出现分歧，很容易影响消费者对该品牌的认知，对品牌的伤害很大。从长远来看，周黑鸭与周鸿鸭合并，同心协力，有利于周黑鸭向外拓展，集中打造品牌，更利于聚焦。

  中国市场营销研究中心特约研究员王琼海说，“周黑鸭与周鸿鸭合并，更具体来说是周黑鸭把周鸿鸭整合了，强势品牌把弱势品牌吃掉。”王琼海认为，家族企业发展历程中，内斗抬杠避免不了，分家更是常事，但分开了，双方都有反省思考，也许哥哥觉得创造一个品牌也不易，双方能在一起达成共识，将利于企业内部管理，提升品牌知名度。

  王琼海认为，周黑鸭整合周鸿鸭，也许只是一个开始。周黑鸭以此为契机，可能开展下一轮整合并购，最终达到上市的目的。

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9 : greatsoup38(830)@2016-05-29 10:56:10

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160525/19626285
  

【本報訊】以滷水鴨產品見稱、內地連鎖食店「周黑鴨」擬來港上市！《華爾街日報》引述消息指，料周黑鴨食品有限公司於未來數周遞交申請，透過在本港進行首次公開招股（IPO）籌集不多於5億美元（約逾38.8億港元）。
溫泉股古兜欲港掛牌

據報道引述消息人士指，以售賣鴨頸、鴨舌等滷水食品著名，並在荷里活電影中植入廣告的周黑鴨計劃來港上市。消息指，周黑鴨目前未遞交上市申請，如消息屬實，則有望成為今年以來首間本港上市的食品公司。據稱，瑞信及摩根士丹尼將擔任IPO保薦人。
官方網站顯示，周黑鴨前身是湖北省武漢「周記怪味鴨」專賣店，創辦人周富裕2006年將食店由傳統生產模式轉型為規模生產。至今周黑鴨於中國十多個城市共有數百家直營店，並於華南及華北等地區設立生產中心，另設網店。據中國企業註冊網站上的數據，去年周黑鴨實現利潤為3.06億元人民幣。
除「滷水鴨股」外，有望成為本港首隻「溫泉股」、內地綜合溫泉度假村古兜控股已向港交所遞交創業板上市申請，據初步招股文件顯示，截至去年底，公司由盈轉虧，2015年蝕1,549萬元（人民幣．下同），前年同期則錄5,803萬元溢利。

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10 : greatsoup38(830)@2016-06-23 07:53:01

http://www.hkexnews.hk/APP/SEHK/ ... ls-2016062201_c.htm

招股書

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11 : GS(14)@2016-10-20 08:02:16

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161020/19806510


【本報訊】以滷水鴨產品見稱、內地連鎖食店周黑鴨，市傳日前已開展上市前推介，料11月初招股，預期集資最多4億美元（即逾31億港元），月前消息則指公司將籌集不多於5億美元。
另外，興證國際（8407）今早掛牌，昨日其暗盤價收報1.35元，升1.5%，每手2,000股，不計手續費一手賺40元。
周黑鴨以售賣鴨頸、鴨舌等滷水食品著名，之前曾在荷李活電影中植入廣告；品牌於中國十多個城市共有數百家直營店，並於華南及華北等地設生產中心，另設網店。《華爾街日報》5月時引述消息指，周黑鴨有意來港上市，當時尚未遞交上市申請。
華潤醫藥孖展未足額

由央企華潤集團分拆的華潤醫藥（3320）昨午截孖展，認購反應未升溫，據6間券商資料顯示，共借出2.77億元孖展額，以公開發售集資7.83億元計，僅獲約35%認購，不足額。內地時裝品牌江南布衣（3306）及中糧肉食（1610）昨日起公開招股，據市場消息透露，前者配售部份獲聯想控股（3396）旗下弘毅資本成為優先投資者。兩新股孖展認購同樣未足額，分別只借出73萬元及約577萬元。

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12 : GS(14)@2016-10-21 13:03:29

1. 滷製品
2. 我們的標識是生動的卡通形象結合「周黑鴨」品牌名稱，體現了我們的品牌形象。為推廣「會娛樂更快樂」的品牌理念，我們採取多項量身訂制及具有創意的營銷活動及運用各種互動媒體形式，包括網上營銷及戶外廣告，有效增進品牌的認受性。
3. 我們專門從事生產、營銷及零售休閒滷製品，尤其是滷鴨及鴨副。我們的鴨副產品主要包括鴨脖、鴨翅、鴨鎖骨、鴨舌、鴨掌及其他。我們亦供應其他產品，主要包括滷製紅肉、滷製蔬菜產品及其他滷製家禽
4. 2個加工設施，上海及武漢
5. 周氏家族佔大股
6. 上市前派3.68億
7. 租左770間鋪

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13 : GS(14)@2016-10-21 13:06:39

8. 風險: 品牌、假貨、食品安全、事件性風險、競爭者、擴張、消費者喜好、喜好、集中湖北、租用物業、季節性業績、原材料、人、社保、銷售計劃、競爭力、第三方物流、資金、出售投資、中國社會情況

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14 : GS(14)@2016-10-21 13:09:55

9. 家人搞富裕怪味鴨店起家，過幾年搞多間分店周記黑鴨經營部，之後不斷擴張，引風投，購入自己家人公司，讓股予家人，又引資擴股擴張至全國，上市前拿走大量現金資產，上市

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15 : GS(14)@2016-10-21 13:41:06

10. 開始實體店外搞下科技
11. 兩年各開180間鋪，2日開一間
12. 在武漢及東莞擴廠
13. 包裝幾靚
14. 幾好科技，保鮮7日
15. 真空都可以90至180日
16. 有搞雙十一
17. 銷售不集中
18. 自營門店每年40%增長，佔87%，網上增71%，佔7%，分銷佔4%，機都有1%
19. 現在發展都是集中都是中國中南部，及北部少數省份，湖北好多，廣東好多，其他省還少
20. 2013年及2014開店不斷加快，2015年狂開店
21. 仍是華中佔70%，華南15%，其他地區15%，好不平衡
22. 開一間鋪12萬
23. 續約維持40%一年
24. 有9間網店
25. 分銷商約6間，較以前少，都是一些專賣店、超市、酒店及卡拉OK場所
26. 分銷商好多都是前員工，建議他們重組成一間大的，叫他們開專賣店
27. 代銷都沒有了
28. 有熱線呢
29. 產能使用率在70%至90%之間
30. 武漢廠要2億幾
31. 一年買5萬噸鴨，佔採購75%，配料都唔少，購價都有點波動
32. 供應商有30個，五大佔比約30%，最大佔約10%
33. 品檢中心有57人
34. 員工3,700人

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16 : GS(14)@2016-10-21 13:42:47

35. 胡志強:867、2362、475、336、1431、2738、776、8193、648、8237
36. 陳錦程:850
37. 童迎香:1193
38. 李愛麗:2188

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17 : GS(14)@2016-10-21 13:45:46

39. 安永
40. 盈利增4成，至5.2億，重債空殼

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18 : GS(14)@2016-11-01 16:25:39

招股書

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19 : 太平天下(1234)@2016-11-02 23:31:28

greatsoup在18樓提及

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招股書

咁啱有大陸fd比咗合我，話好spicy、好野味、內地好出名喎 。佢唔係講隻股，齋講隻鴨

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20 : greatsoup38(830)@2016-11-02 23:56:37

我成覺覺得呢間野幾得

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21 : GS(14)@2017-03-22 17:44:29

董事會謹此宣佈，自二零一七年三月二十二日起：
1. 執行董事、董事會主席兼行政總裁周富裕先生已辭任本公司行政總裁職務，
但仍擔任本公司執行董事、董事會主席及董事會提名委員會主席；及
2. 執行董事郝立曉先生已獲委任為行政總裁。

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22 : GS(14)@2017-03-22 17:47:30

盈利增27%，至6.6億，20.5億現金

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23 : enigma0323(3470)@2017-03-24 17:23:41

周黑鴨係內地係有名的品牌, 佢係根據地的影響力就如鉅記係澳門一樣

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24 : GS(14)@2017-03-25 09:09:26

我在深圳看，覺得他有獨立包裝，幾好

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25 : GS(14)@2018-03-13 19:03:20

為把握中國消費升級的增長機遇，聚焦消費領域投資機會，發掘行業協同資源，
楚思方達（本公司的間接全資附屬公司）與天圖資本及天圖興安（兩者均為深圳天
圖的附屬公司），於二零一八年三月十二日訂立合夥協議（定義見下文），共同於
廣東省深圳成立規模達人民幣30億元的深圳天圖興南創新消費產業併購投資合
夥企業（有限合夥）（暫定名，最終以中國工商登記部門核准的名稱為準）（「合夥企
業」或「基金」）作為投資平台，根據合夥協議主要投資於與消費升級及新零售相關
的項目。
...
投資事項的理由及裨益
本公司為一間投資控股公司。本集團的主要業務為生產及出售休閒食品。
基金主要投資於消費品行業，聚焦消費升級和新零售領域的市場機會。通過投資本
基金，本公司旨在挖掘行業協同資源並致力推動本公司的可持續發展。

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26 : GS(14)@2019-01-31 01:23:12

本公司董事會（「董事會」）謹此通知本公司股東（「股東」）及本公司的有意投資者，根
據對於本集團截至二零一八年十二月三十一日止年度未經審核合併管理賬目的初步
評估及本集團目前所得資料，預期截至二零一八年十二月三十一日止年度本公司擁
有人應佔淨利潤較截至二零一七年十二月三十一日止年度同期下跌約 30%左右。該
減少主要由於（1）截至二零一八年十二月三十一日止年度的原材料成本較截至二零
一七年十二月三十一日止年度上升；（2）截至二零一八年十二月三十一日止年度的
門店經營利潤率較截至二零一七年十二月三十一日止年度下跌；及（3）自二零一八
年四月起河北周黑鴨食品工業園有限公司投產的折舊及能耗成本的上升等。

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27 : GS(14)@2019-03-06 07:47:25

應周黑鴨國際控股有限公司（「本公司」）之要求，本公司的股份由二零一九年三月五
日（星期二）上午九時正起於香港聯合交易所有限公司主版短暫停止買賣，以待本公
司刊發回應一則有關本公司認為不實及有誤導成份之報告的澄清公告。

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28 : GS(14)@2019-03-06 07:52:51

澄清

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29 : GS(14)@2019-04-02 15:07:30

盈利降40%，至3.9億，20億現金

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周黑鴨料下月招股籌31億

1 : GS(14)@2016-10-20 08:02:50

【本報訊】以滷水鴨產品見稱、內地連鎖食店周黑鴨，市傳日前已開展上市前推介，料11月初招股，預期集資最多4億美元（即逾31億港元），月前消息則指公司將籌集不多於5億美元。另外，興證國際（8407）今早掛牌，昨日其暗盤價收報1.35元，升1.5%，每手2,000股，不計手續費一手賺40元。周黑鴨以售賣鴨頸、鴨舌等滷水食品著名，之前曾在荷李活電影中植入廣告；品牌於中國十多個城市共有數百家直營店，並於華南及華北等地設生產中心，另設網店。《華爾街日報》5月時引述消息指，周黑鴨有意來港上市，當時尚未遞交上市申請。


華潤醫藥孖展未足額

由央企華潤集團分拆的華潤醫藥（3320）昨午截孖展，認購反應未升溫，據6間券商資料顯示，共借出2.77億元孖展額，以公開發售集資7.83億元計，僅獲約35%認購，不足額。內地時裝品牌江南布衣（3306）及中糧肉食（1610）昨日起公開招股，據市場消息透露，前者配售部份獲聯想控股（3396）旗下弘毅資本成為優先投資者。兩新股孖展認購同樣未足額，分別只借出73萬元及約577萬元。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161020/19806510

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深圳直擊　假店生意更旺周黑鴨山寨舖數量逼近正貨店

1 : GS(14)@2016-11-10 07:31:53

■周黑鴨以滷鴨聞名，不少山寨公司抄襲其商標。　本報記者攝



【財經專題】賣滷鴨新股周黑鴨（1458）將於本周五在港掛牌，風光背後卻深受山寨店困擾。本報深圳直擊發現不少山寨店蹤影，幾乎「梗有一間在真舖左近」，數量更比真店多。



其中一間位於羅湖的「武漢黑鴨」，店舖標誌公仔與周黑鴨幾近相同，生意比附近真店更好，有真周黑鴨店店員坦言：「他們叫自己武漢周黑鴨，我們打假是打不了的！」



■周記黑鴨店舖簡陋，食品包裝亦有抄襲正版周黑鴨之嫌。

周黑鴨：已設小組打假

羅湖城的真假周黑鴨相距不夠30米，生意短兵相接，但顯然山寨店除了裝潢相似，位置、生意均較真店更佳，更有不少港人掃貨。冒牌店店員向記者形容，他們與周黑鴨均來自武漢，是屬於不同公司的連鎖店，但使用相同配方，比喻兩者是「肯德基和麥當勞一樣」。山寨店混淆視聽，足迹更非常廣泛。在內地的飲食網站「大眾點評」上，搜尋深圳市的周黑鴨竟有85個結果，但真店其實只有65間。另外像羅湖城發現的「武漢黑鴨」就有逾25間，「周氏黑鴨」、「周記黑鴨」、「真好吃周黑鴨」等名字隨處可見，單計深圳市已有接近50至60間山寨店，數量與真店堪可匹敵。有內需分析員坦言，投資者對食品股的聲譽、食安要求較高，如台灣頂新、大陸乳業股等均曾受食安問題困擾，股價大挫後，重建信心、品牌都非常困難；而周黑鴨更是假店橫行，一但有假店出事或遭波及。事實上，周黑鴨在招股書中亦披露，今年1月國家食監總局指，有35間食品服務供應商，包括安徽兩間與「周黑鴨」同名的商店，其提供的食物含有非法添加劑，公司雖已澄清事件，但聲譽不免受影響。本報曾查詢周黑鴨如何打假，公司稱已成立約15人的專責小組，定期進行實地檢查，通過收集侵權材料，通過行政投訴、司法起訴等手段治理假店問題。公司亦會定期更新產品設計，在產品上印有條形碼，幫助消費者辨別真偽。


山寨店食品質素存疑

但俗語話「蟻多摟死象」，山寨周黑鴨顯然已深入社區，部份更存在品質問題。本報曾到南山住宅區「周記黑鴨」假扮買家，發現對方雖名字及標誌與周黑鴨相似，但裝潢殘舊。該店老闆亦聲稱其舖頭與周黑鴨同屬一家。近年周黑鴨為提升品質及保存，不再出售散裝鴨製品，改以MAP（氣調）及真空包裝。但在「周記黑鴨」店內，店主仍出售散裝產品，該店更加入「大眾點評」外賣服務，當有定單時，才在空盒上貼上與周黑鴨相似的標籤，或即場在髒亂的地上以山寨氣調機器包裝，其食品品質存疑。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161109/19827487

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