飲食業聖誕生意額 料按年升一成
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GS(14)@2017-12-26 14:07:19【明報專訊】隨着零售市道回暖，香港餐飲聯業協會會長黃家和亦一改以往兩年看淡的看法，他表示，今年餐飲業於聖誕期間的生意額肯定較去年有所上升，目前保守估計約有10%增長，部分生意較理想的餐廳，更有望按年增長兩至三成。但有飯店東主稱，生意額肯定上升，惟主要由於菜單價格跟隨成本上漲調整，直言「飲食業唔容易做」。
部分酒店自助餐 聖誕除夕檔期已訂滿
黃家和表示，過去兩年市道「認真麻麻」，他在2015和2016年也分別預料該年聖誕期間，餐飲業會錄單位數字按年跌幅，但今年整體經濟好轉，令本港消費意欲向上。黃家和透露，早於11月已有市民開始向餐廳查詢聖誕期間的預訂細節，他在上周亦稱，酒店和西餐廳於聖誕節期間訂座普遍已有九成滿。本報記者昨以客人身分致電9間本港酒店，查詢各酒店於平安夜、聖誕節和除夕當天的自助晚餐預訂情况，發現當中8間酒店在平安夜已「爆滿」，餘下一間酒店亦只有次輪可供預訂。9間酒店之中，當中5間在聖誕節當晚均已訂滿；9間酒店中，有4間在除夕當天已訂滿。
有酒店自助餐較去年加價兩成
自助餐收費方面，今年有酒店加幅高達兩成，但亦有酒店不加反減。對於聖誕自助餐價格與去年相比有加有減，黃家和認為，加價與否取決於該食肆是否進取，加上不同食肆針對不同的客戶群，對於部分3至4星酒店來說，若其位置不理想，便偏向以價錢吸引消費者，反之，一些中高檔酒店不會擔心，加價達一至兩成亦不足為奇。比起西餐廳，傳統中式酒樓在加價上較保守，為吸引顧客，反而更注重菜式變化。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1578&issue=20171225