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麥當勞啞鈴策略 打貴價漢堡戰

1 : GS(14)@2010-10-02 16:04:12

2010-9-25 iM

歎一口新鮮龍蝦,再來一客鬆化的和牛,還是阿拉斯加深海鱈魚?這不是五星酒店的高級大餐,而是愈食愈嘴刁的貴價漢堡。

隨着經濟轉趨穩定,無論由連鎖快餐店巨頭麥當勞到潮流小食,紛紛推出貴價漢堡,由20多元到近200元任君選擇,實行大小通吃,背後是一場「豪版」漢堡戰之餘,也是快餐店展開最新的戰略攻勢,一邊賣平價套餐,一邊推出高價產品,以「啞鈴戰略」攻佔快餐市場。

麥當勞高檔戰綫試水溫

麥當勞罕有地帶記者走進心臟地帶——食品研發中心。臉圓圓的大廚,亞太、中東及非洲區食品研發及菜單管理高級總監李萊斯(Leslie Bailey)鄭重地從廚房捧出最新產品:日和特盛魚堡(左上圖)。看上去,它不過比一般魚柳包大些許,價錢則比魚柳包高近三成,單點盛惠18.5元,套餐價28.5元。這可是麥當勞最新的秘密武器,為麥當勞走高檔市場的「M Selections」試試水温,並拉起貴價漢堡戰幔!

港人愛貪新鮮愛吃濃味

海嘯期間,麥當勞憑20元超值套餐等成為逆市奇葩,保持營業額單位數字增長,雖然薄利多銷,但這些推廣也削弱了餐廳的邊際利潤。目前經濟好轉,快餐店一方面面對通脹升温,經營成本上漲;另一方面,又面對市民消費力提高,快餐客源流失,麥當勞推出新品牌正是要留住嘴刁的港人。

「近年我們做顧客調查時,有客人表示市面上多了一些售賣上百元漢堡包的餐廳,他們未必能時時光顧,但期望麥當勞也能提供類似體驗,於是我們花一年時間籌備,推出全新品牌系列M Selections(環球美饌系列)。」香港麥當勞董事總經理張淑華說,本周二(21日)推出的日和特盛魚堡是系列頭炮,接着還會有兩款高價新產品接連推出,每款只限供應3星期,直到年尾。

貴價漢堡的賣點在於用料,麥當勞標榜特盛魚堡用上阿拉斯加深海狹鱈魚,以100個檢測項目確保魚柳鮮嫩多汁,配上日式芝麻醬、玉米長麵包,的確比以往的產品更「落本」。李萊斯形容香港人愛新鮮,口味國際化,偏愛濃味(Savoury)食品,而且相比歐美市場,港人對魚柳包更熱情,故特意用日式魚堡作為升級系列的頭炮,其後的兩款是甚麼?他先賣過關子,我們大概可在全球分店產品中猜猜。

美、澳、日市場的漢堡市場競爭激烈,麥當勞近年多次測試市場對貴價漢堡的接受能力。去年7月麥當勞已在美國市場推出3.99美元(約31港元)的安格斯牛肉漢堡(Angus Third Pounders),每個漢堡用上三分之一磅安格斯牛肉;上月10日更在全美國推出安格斯牛柳小食卷(Angus Snack Wrap),售價為1.99美元,相比以往的Big Mac Snack售價高出一半。當地的Mc Café也推出貴價鮮果奶昔取代傳統奶昔,售2.29美元(17.8港元)。

強化美味優質定價小心

亞太區的先行者是澳洲和日本市場,澳洲市場在去年8月推出了「The Mighty Angus」和「Grand Angus」兩款用上澳洲本土安格斯牛柳的漢堡包,售價為6.75澳元(49.6港元)和6.45澳元(47.5港元),當地的「M Selections」已有17款食品;2008年日本為新產品「足三両」推出專門店,掀起銷售熱潮,打破日本銷售紀錄,今年初更接連推出4款「足三両」變奏版,名為「Big American」系列,售價由400至420日圓(36.2元至38元)。為應付高租金的問題,日本更把部分麥當勞豪裝成貴價新潮專門店,店內有更多貴價漢堡包選擇,售賣的同款漢堡包比其他分店的貴10至50日圓(約1至4.5港元)。

對比海外的經驗,香港的貴價漢堡路綫,推行較為小心,一邊試着水溫,一邊以豪裝吸客,「我留意到香港的經濟雖然好轉,但外食市場整體未有擴大,故我們會先試市場反應,再決定M Selections會否納入長期餐牌。」張淑華解釋,香港麥當勞早前增加超值套餐的選擇,吸引市民重複光顧;是次推出較貴價的M Selections希望強化品牌美味優質的形象,但定價仍然小心。

裝修由紅轉黑提高格調

雖然暫未有開設貴價專門店的計劃,香港的麥當勞也正換新裝。留意到新招牌顏色悄悄由紅轉黑嗎?麥當勞在全球除了有食品研發中心(Food Studio),還有設計研發中心(Design Studio),主理全球餐廳的裝潢,由紅轉黑正是增加品牌的時尚感,提升格調。為配全宣傳攻勢,麥當勞特意把銅鑼店打造成「M Selections主題店」,今年內還會新增10家新舖並重新裝修20家,提升品牌形象。

啞鈴策略 平貴通殺

連鎖漢堡快餐店,不約而同忽然豪起來,一邊賣平價套餐,一邊推出高價產品,實行平貴通食,以「啞鈴策略」攻佔快餐市場。

作為快餐業龍頭大哥麥當勞,以去年7月在美國推出的高檔產品安格斯漢堡包,即使價售4美元(約31.2港元)較其他同類型食品為高,但推出市場後即大受食客歡迎,帶動了單月營業額上升。

根據麥當勞於2009年8月公布的消息指,7月份的全球同店銷售較2008年同期增加了4.3%,較分析師預估的3.2%高出1.1%,有分析師認為,盈利增長與推出安格斯漢堡等新產品有關。

9月初麥當勞剛公布今年8月全球業績比去年同期增長4.9%,並把這歸功於平貴通吃的「啞鈴策略」——同時為消費者提供經典的超值套餐和新推出的豪華套餐。

而美國第二大快餐連鎖集團Burger King,上一財政年度(截至6月)的收入跌1.4%至25億美元。相比起麥當勞長年均有200多億美元兼持續增加營收,相距甚遠。最近有消息指,巴西投資集團3G資本以33億美元(約254億港元)將Burger King私有化,未來計劃重新拓展海外市場。

外國著名網站Burgerbusiness.com的編輯休姆(Scott Hume)曾表示,連鎖快餐業經營者採取所謂的啞鈴策略(Barbell Strategy),將食品的價格分為「豪華」和「超值」兩類。經營者一邊維持此策略,一邊將重心移往較高價的商品,目的是要測試一下價格的彈性,同時亦反映出經營者的信心。

百元和牛漢堡攻港

正當麥當勞在各大電視台、網站、雜誌,展開一連串M Selections宣傳攻勢;Burger King 7吋長的特長雞扒堡廣告亦已登陸電台,佔據大氣電波,向麥當勞宣戰。兩者的新推廣均以環球美食為題,麥當勞的頭炮為日本口味,Burger King則標榜法國、美國、夏威夷口味,同樣用上長包;Burger King的套餐定價比麥當勞貴一元,分別為28.5和29.5元。

爭相推廣健康新鮮形象

其實這一場豪華漢堡戰早始於4年前,2006年哈迪斯撤出香港,日本漢堡品牌Mos Burger便接棒上場;翌年美國的Burger King挾着售價36.5元的華堡餐大力擴張;標榜「健康主導,新鮮即造」的日本漢堡品牌Freshness Burger也於2007年中加入戰團;連同2003年登陸香港的加拿大漢堡品牌White Spot Triple O's,成功開拓出較高價位的漢堡消費市場。

經過近年的拓展,目前Burger King有16家分店,開始進軍上水、荃灣、屯門等新界住宅區;第二多分店的為Mos Burger也進駐多個大型商場美食廣場,共有15家分店。雖然兩者的分店數目,均未及共有222家分店的麥當勞的一成,但也足以影響麥當勞的市場優勢。

在貴價漢堡品牌圍攻下,麥當勞去年斥巨資引入先進設備,將廚房轉為「即時點即時製」模式,強調食品新鮮出爐,拉近麥當勞和貴價品牌的差異。今年經濟好轉,麥當勞更經年籌備推出豪版麥當勞「M Selections」,希望搶攻高價漢堡市場。

與此同時,不少特色小店逆難而上,創出既有質素又有Gimmick的貴價漢堡,在高競爭的環境下殺出重圍。

堅持保留美式風情

Dining Concepts去年底於海運大廈開設本港首間漢堡餐廳BLT,集團總經理Sandeep Serhri表示,決定開BLT就如賭博,皆因早知很難扭轉漢堡包在港人心目中的形象,但就強調香港仍有不少願意用較高價錢去換取有質素食物的「識食之人」,所以放手一博。結果,賣逾百元的和牛漢堡成功吸引大批嘴刁食客,餐廳在短期內達到收支平衡。

Serhri笑謂,成功秘訣是「企硬」,絕不可因遷就客人口味而加入「港式」元素,故餐牌內所有食物均與紐約和拉斯維加斯分店一樣,只是份量上稍作調整,原本主攻中產客,卻意外地吸引了不少廿來歲、喜歡嘗試新口味的年輕客到訪。Serhri透露,已計劃未來數年在港多開4至5間分店。

$188龍蝦堡攻陷名人

漢堡愈食愈貴,位於銅鑼灣的Burgeroom就賣188元一個龍蝦漢堡,店舖負責人Evan表示,貴價漢堡在香港一直都有市場:「香港有不少人會認同漢堡包也可以精雕細琢,而且上得大枱的。這些人吃漢堡包只會去酒店和高級餐廳,而我們開店就是要將這些客人找出來。」正因如此,這位於加路連山道的小店在 2007年開業後不久已達到收支平衡,而3年後的今日,盈利已翻了兩番。

Evan謂經濟好壞對生意額影響不大:「開業頭一年多,本港的經濟都麻麻,最初所有客人也是叫最平價的包,我還以為他們沒錢都要來試試,很感動。往後經濟環境沒大變,但他們卻愈食愈豪,原來是因為他們對我的品牌建立了信心,認為物有所值,更有不少人會向朋友推介。」現時客人以中產家庭和白領為主,當中亦不乏名人朱玲玲及方逸華等。

「連鎖店有財力做宣傳,我們當然難及;但我們亦有先天優勢,我不相信大店可以做到人手打牛肉、逐個番茄去皮,是嗎?」對於小店的發展,他亦表現得充滿信心,但開分店就仍要計計數,靜候租金稍為回落,伺機出擊。

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直闖麥當勞極密Food Studio

一個全新口味的日和特盛魚堡是如何誕生?看似史力加晚餐的綠豆批,竟然產自香港?「Shake Shake薯條」現賣到多少個國家?這些秘密全部來自麥當勞的Food Studio,在全球200多個國家版圖中,僅有3個食品研發及品質管理中心,主管美洲市場的在美國芝加哥;掌管歐洲的在德國慕尼黑;而照顧亞太、中東、及非洲,橫跨16個時區,共37個市場的Food Studio,就藏身在港島北角近書局街一幢大廈內的地牢!

第1站:腦震盪會議室

研發新品牌時,來自客戶研究、營運、供應鏈管理、市場推廣和研發部門等員工就在這裏腦震盪,「白板上寫滿客戶的要求,我們從世界各地的搜羅了許多不同的較高檔次的產品,再篩選出40多款,不停試食!」香港麥當勞董事經理張淑華笑說。選定好了研發方向,下一步就交給大廚。

第2站:大廚創作廚房

「歡迎來到我的遊樂場!大家洗過手沒有?」進到4,000平方呎食品研發中心就是大廚李萊斯(右圖)的世界。這廚房平日可是禁地,處處隱藏着這千億品牌的商業秘密,我們進內時除了要先洗洗手,不可亂碰,未經許可更不能拍照。

這裏的焗爐、烤箱、大大小小的湯鍋、煎鍋、炒鑊應有盡有,大廚就在這裏試驗不同的烹調方法,從中找尋靈感,「這裏的設備跟所有麥當勞一樣,唯一份別是由於這裏是地下兩層,我們用電而非煤氣煮食。」

第3站:即點即製生產綫

大廚一聲令下,三位小廚師即時動,一人烤包,一人放生菜、魚柳……30多秒後日和特盛魚堡便告製成。

記得櫃台的計時器嗎?麥當勞規定所有產品由落單到製成,須在35秒內完成,而每個產品都有標準的製作流程。模擬生產綫由麵包、生菜、青瓜、醬料的排列都跟分店內一模一樣,當大廚想好菜式後,便要到模擬生產綫試驗製作過程,不斷改良程序,定下標準。廚房內所有用具擺放都井然有序,如櫃邊便掛有兩種色膠手套,藍色的用作處理生肉;透明的用於熟食。

第4站:「紅燈區」試味室

產品推出前,會經過內部職員、特選食客的多次試食。為了讓客人專心試食,食評不受其他食客、食物賣相影響,食客會被安排坐在獨立間隔的座位,在紅燈照射下試食,食客看不清食物的顏色,便能專心用味覺感受,並就產品的味道、温度、口感、香味評分,十分科學化。

第5站:品質管理中心

旅行時若吃不慣當地的口味,許多人都會選擇麥當勞,一致性是品牌價值重心,這便靠品質管理中心控制,香港的一個早於八十年代成立。步入品質管理中心,首個感覺是「好光」!原來全球三家中心都要用一樣光猛的日光光管,確保不同地區食品不會因檢測時的色温不同而出現品質差異。

「以日和特盛魚堡為例,光是那塊魚柳,我們就有逾100個檢測項目,大如那塊魚柳捕自阿拉斯加那個海域?要炸多久?又如那玉米長麵包,包上有要灑多少粟米粉都有規定。」亞太、中東及非洲區品質管理高級總監崔如詠說。她從事麥當勞質監20多年,她更首次公開麥當勞王牌產品的黃金規格!

薯條:

˙麥當勞薯條的家鄉在美國華盛頓州和愛達荷州(Idaho),兩大薯仔盛產地

˙為了造出夠修長的薯條,最常用的品種為Russet Burbank

˙麥當勞對薯條的顏色和粗幼都有規定,長度為稍突出盒面為佳

˙標準的烹調方式是以335華氏度的滾油,炸3分鐘

˙分店經理會每天檢查各煮食器設定、炸油的温度、材料的準備等兩次

漢堡包:

˙魚柳包、芝士漢堡用的是標準型漢堡包,每塊約高16mm

˙麥當勞有特製的漢堡包尺去量度用作巨無霸、芝士漢堡、足三兩等4款麵包形狀是否合乎標準

˙烘過的漢堡包要呈焦糖色,對啡色的深淺度也有嚴格規定

˙香港的漢堡包由嘉頓供應

芝士:

˙香港的芝士來自新西蘭的牧場,為美國車打芝士的風味

˙芝士有規定的厚薄、口感,對摺時不能折斷

˙芝士的顏色也有規定,須跟品質中心的色板一模一樣

第6站:新口味分店實戰

經過多輪研發、測試和質檢,產品終可正式推出市場,產品的壽命和發展就取決於分店反應。不少在這食品研發及品質管理中心誕生的產品,經香港的分店,走進了其他亞洲市場,如由貪玩的港人引發靈感的「Shake Shake薯條」就成了中、台、日、韓等地的年度熱賣產品。

有的在本土市場大熱,卻未能外銷,如中國人口味的綠豆批和早餐時段的豬柳蛋扭扭粉,「我的外國朋友根本不明白這是甚麼,因為他們習慣用濃汁煮通心粉當晚餐,但這就是香港的茶餐廳文化。他們不明白沒所謂,你們才是我們的顧客!」大廚李萊斯笑說。

特盛魚堡正式登陸分店,能否帶領「M Selections」作長期發展,就要看分店的反應了。

香港Food Studio主管半個地球口味

這隱藏37個地區市場機密的麥當勞「御膳房」,為何會選址香港?「因為香港是自由港啊!」大廚李萊斯答得自然,香港是亞太、中東、非洲地區之間的中心點,對多種食物進口沒有限制,而且香港的麥當勞成立歷史較長,員工熟悉麥當勞的標準,如亞太、中東、非洲區品質管理高級總監崔如詠已在麥當勞任職22年,而李萊斯則來了香港15年,在麥當勞工作5年。

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破解4大傳聞!

麥當勞是全球最大型的連鎖快餐店,在港35年,差不多每名港人成長時,也會聽過有關麥當勞的傳聞。是次記者闖入了香港食品研發及品質管理中心,尋找答案,以下是麥當勞對於傳聞的官方答案,信不信由你!

iMoney:流傳時間最長的一個,是指麥當勞新地的成分是忌廉、水和雞油,究竟新地是否用雞油製成?

麥當勞:新地採用最優質的乳品製成,材料主要由新西蘭及澳洲進口,全部均通過最少50個嚴謹檢測及達至ISO 22000國際食物安全管理標準。

iMoney:有指麥當勞的漢堡扒是用牛的不同部位製成,又有指由馬肉製成,是否屬實?

麥當勞:漢堡牛肉由100%上乘牛肉製成,烹調時只加入少許鹽和胡椒粉,並無加入防腐劑,以帶出食物的鮮味。

iMoney:茄汁密碼的傳聞始於八十年代尾,每包麥當勞茄汁的左上方都有A1至A12不等的號碼(上圖紅圈),傳聞指號碼代表了茄汁甜酸度,A1為最甜,A12則是最酸,以迎合不同顧客的口味。

麥當勞:茄汁包裝上的號碼是生產編號,以此分別出它是由哪一條生產綫製造出來,跟茄汁的甜酸度沒有關係,所有茄汁的甜酸度都是一樣的。

iMoney:今年初有報道指美國營養學家布魯索(Joann Bruso)進行實驗發現,一份麥當勞開心樂園餐在室內擺放1年後,仍沒有腐爛變壞,證明快餐含有太多防腐劑和化學成分,傳聞是否屬實?

麥當勞:有嚴謹的品質監控程序,確保所有食品均符合品質及安全標準。
2 : (7267)@2011-02-28 01:54:15

你好啊
3 : GS(14)@2011-02-28 22:00:29

點解你好
4 : 龍生(798)@2011-03-01 17:16:59

亂咁灌水...

呢篇文的確唔錯

但最後4點有點驚嚇

佢居然無借今次機會好好解釋清楚...
令我好驚新地真係用雞油做!!
5 : GS(14)@2011-03-01 21:47:25

他們D野我已經唔是好夠膽食
麥當勞 啞鈴 策略 打貴 貴價 漢堡
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=270981

以理服人:貴價MBA抵唔抵讀? 倪以理

1 : GS(14)@2013-07-19 00:43:04

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20130718/18338405

                  國際著名的芝加哥大學布斯商學院(Booth School of Business)早前獲政府批出地皮,在香港開辦EMBA(行政人員工商管理碩士)學位,21周課程,索價120萬港元。今天商學院各式各樣的MBA課程越見普遍,學費動輒過百萬元,是否值得?一紙學歷是否職場扶搖直上的保證?哈佛大學MBA舊生、麥肯錫香港總經理倪以理,以過來人的身份解答。

                  問:金融中心  答:倪以理(Joe)

                問:Joe,以前大家都認為MBA是一個很重要的qualification,對畢業生的升職加薪都有很大的幫助。但是好像最近幾年商業社會對於MBA的價值,開始有一些改觀。MBA到底是不是在貶值?

逐漸貶值 變最低門檻

                答:我剛剛收到我哈佛MBA明年畢業15周年的邀請函。如果比較以前,我確實覺得MBA今日沒有那麽矜貴。可能跟現在有MBA學位的人多了很多,也有很多人覺得MBA其實像一個兩年的假期,多於兩年的個人學習,更有人認為管理學問是沒有辦法在課室裏學會的。這種種原因,令今天MBA有一定程度的貶值,變成"nice to have",而不是"must have",甚至已經是最低門檻、不值得一提的資格,讓我想起像今天小朋友學鋼琴一樣,考完八級不算是甚麼成就!
在1990年,美國一年只有7萬多MBA畢業生,2000年有11萬,2010年超過16萬!亞洲學生的佔比也越來越高:2000年亞洲學生佔了GMAT考試(報讀MBA前必須參與的公開試)的15%。到了2011年,亞洲學生已經佔了三分之一。
問:MBA的課程受歡迎,應該代表課程成功才對?究竟讀MBA學到甚麼?
答:其實我覺得MBA是有一定意義的。第一,MBA的學生來自各行各業,是一個擴闊視野的好機會。如果你是做房地產的,你可以跟一個做金融的同學一齊上課。這也是一個轉行的好機會。我很多朋友都是讀完MBA之後,趁再找工作時乘機轉到其他行業。第二,鍛煉商業分析和思考的技巧。MBA上課大都採用case method(就是用一個商業個案作為上課的材料),因此同學們可以利用一些真實案例做分析和研究,更有趣的是,可以跟最後發生的事實做一個比較。第三,商學院的同學和舊生關係網絡。MBA課程有很多聯誼聚會,大部份學生都珍惜這個networking的機會。因此,我覺得MBA還是有價值的。
問:你們公司是怎麼看MBA的?是否還是很重視這個人才的來源?
答:我們過往是非常重視MBA畢業生的,差不多佔我們入行顧問八成以上的來源。現在我們還是一定到最頂尖的幾間商學院招聘,但同時我們也從多方面引進人才,會去法學院、其他研究所,甚至在其他的行業挖人。MBA只是我們其中一個發掘人才的地方。但是值得注意的是,我們發現最好的MBA學校畢業生,跟一般學校的MBA學生質素,還是有一段差距。
問:Joe,你們公司內部考慮員工升職時,擁有MBA學歷會否有優勢?
答:無,完全無。我覺得,大部份公司也沒有考慮這回事。MBA對於轉行、入職會多點用處,以後升遷主要看員工的工作能力。
問:那麼多學生去讀MBA,是否覺得買一個保險,恃着讀多一個學位沒有壞處的心態吧?
答:我想壞處應該是沒有的,但有一個比較有趣的現象,是MBA畢業生重投職場的頭一兩年是需要適應的。在商學院裏,大家上課的時候,是要想像自己是企業的CEO做決策,也許是一宗大型收購,或者是創立一個新產品。
大家都想得很偉大,好像在改變世界。但畢業後,尤其那些到大企業工作的畢業生,就發現他們還是在企業的最底層。做決定、碰到的問題,跟在商學院裏學到的,完全是兩個世界。這個從「天上下到人間」的過程,是一個名牌MBA畢業後的一個共同經歷。我偶然也聽到一些高層抱怨說,MBA的畢業生太浮誇,不夠踏實。
也有一種說法,是MBA是給大企業的中層幹部做培訓的,因此在今天講求創新的科技社會,MBA是過時的。有一些startup更認為MBA的畢業生太傳統,不夠「反叛」,不適合顛覆性的行業!
也許有一定的道理,但是不要忘記現在,在MBA的課程裏最流行的,是創業和科技,當然也有部份同學們決定畢業後到矽谷創業,直接當CEO。

薪酬加幅 非最重要因素

                  問:讀兩年的MBA學費,現在差不多要一百幾十萬元,還未計算機會成本。畢業後的薪酬升幅可以回本嗎?
答:是的,最近我碰過不少算過這條數的人,跟我說這是不值得的。如果他們留在公司搏殺,兩年後已經有一定成就,讀完MBA也未必能立刻爬上這職位。我覺得這條數沒有辦法算,因為你沒有辦法知道,你不做這個決定的話,結果會怎麽樣?
但是我覺得以一個20多歲的年輕人,去經歷兩年的課程,認識一些本來不會認識的人,開開眼界,拿多一點信心,對於一輩子的企業生涯,應該會有回報吧!
哈佛商學院校長Nohria是這樣描述的:"If there is one thing that I am most distressed about, it is this ratio between an MBA's salary at graduation and the salary when a student enters the program...... it's the most impoverished and short-sighted measurement you can use."他的意思就是只專注在入讀MBA前,和MBA畢業後的薪酬差距,是一個太短視和沒有意義的看法。
問:所以結論是去或者不去讀MBA?
答:我覺得如果你可幸沒有經濟的包袱,可以用兩年去充實自己,讀MBA是值得的。如果你可以考進一間世界頂尖的商學院,這就更不用講了。
但最終我覺得長遠來講,MBA不是最重要的。一個MBA的學位,可能在畢業後幾年產生一些正面的作用,為畢業生打開招聘之門,但是長期還是要看一個管理者的track record(長期的表現),領導力、感染力、判斷力等等。我相信跑長跑,有能力的人一定會跑出來,讀不讀MBA在長期是不會影響到有能力的人的表現。
不要忘記,今天有好幾家全球最大、最有創意的企業創辦人,還未大學畢業,更不用說MBA!

                  倪以理                                                        
以理 服人 貴價 MBA 抵唔 唔抵 抵讀
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蘋果生活:貴價漢堡包脂肪勁等同吞10茶匙油

1 : GS(14)@2015-04-29 08:56:52

【本報訊】貴價漢堡包專門店越開越多,但小心多吃致肥。本報委託化驗所化驗5個漢堡包,結果顯示The Butchers Club Burger售價100元的漢堡包最肥,每個含約50克總脂肪,吃一個如吞約10茶匙油,熱量高如一碟時菜肉片飯;另有漢堡包鈉含量超過成年人每日攝取上限一半。記者:陳沛冰



本報委託香港標準及檢定中心化驗5個漢堡包樣本,發現貴價漢堡包因份量較大、熱量及脂肪等較高,中環The Butchers Club Burger出售的最肥,每個熱量(又稱能量)有735千卡,總脂肪49.4克,反式脂肪1.5克,吃一個熱量已佔成人每日攝取量約30%至40%,總脂肪及反式脂肪含量更佔每日攝取上限約70%。以1茶匙油約有5克脂肪計算,即吃一個漢堡包攝取約10茶匙油。


■位於中環的The Butchers Club Burger屬貴價漢堡包專門店。

醬汁高鈉 增膽固醇


熱量及總脂肪第二高是中環The French Burger Workshop-Big Fernand的招牌漢堡包Le Big Fernand,每個120元,總脂肪有38.7克,即吃一個等如攝取約7茶匙油;反式脂肪佔成年人每日攝取上限約60%。銅鑼灣Burgeroom每個70元的Classic Burger鈉含量最高,每個含約1,300毫克鈉,佔成年人每日攝取上限約64%;鈉主要來自鹽。平價版的紅磡時新快餐店的雙層漢堡蛋包熱量最低,但鈉含量達1,177毫克,排第二高。麥當勞巨無霸最輕,但若以每100克包計算,其熱量為266千卡,排第二高。註冊營養師張智良指,結果顯示上述漢堡包脂肪含量高,約等如含5至10茶匙油;相信脂肪來自牛肉、煎牛肉時的油及醬料。有4個樣本的反式脂肪含量佔成年人每日攝取上限逾半,相信反式脂肪及鈉來自醬汁。攝取過多脂肪及鈉會增加血管內膽固醇,提高血管栓塞風險,若同時吃薯條及飲汽水,一餐熱量約1,000千卡,已佔全日攝取量約一半。單吃一個包,熱量也接近兩碗雲吞麵、一碟時菜肉片飯或乾炒牛河。
The Butchers Club Burger創辦人Jonathan Glover表示,該店漢堡包份量較大及有煙肉與芝士,相信因而令脂肪及鈉含量較高。處理牛肉時只加入少量海鹽,沒加防腐劑。若顧客要吃得較健康,可要求不放煙肉及芝士或選擇鮮魚三文治。The French Burger Workshop經理Louis則表示,牛肉脂肪含量僅20%,材料及烹調方法依足法國本店,故未有考慮熱量高等問題,顧客可選擇素菜或脂肪較低的全雞胸肉漢堡包。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150429/19129500
蘋果 生活 貴價 漢堡包 漢堡 脂肪 等同 10 茶匙
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=290051

平民Tesla售27萬 低貴價版六成 即日獲13萬部訂單 港售價要看登記稅

1 : GS(14)@2016-04-02 17:42:36

【明報專訊】一直是富人象徵的電動車Tesla昨日宣布推出平價版電動車「Model 3」,較現有Tesla車型廉宜最少六成,並將於2017年末投產。不過,現時本港購買電動車豁免首次登記稅的政策將於明年3月到期,Model 3在香港的最終售價依然懸而未決。



Tesla昨日終於揭開了盛傳已久的Model 3的「神秘面紗」,新車售價3.5萬美元(約27萬港元),較67.72萬元的Model S基本款70D廉宜六成,較103.48萬元的高階版P90D更是廉宜約74%。於發布會試搭的外媒記者表示,新車車型較Model S略細,但內櫳仍算寬敞,車內亦附帶15寸觸碰式控制屏。儘管在續航里程及百公里加速等性能較「高檔版」略遜一籌,但新車甫一上市就獲得熱捧。Model 3於昨日發布首天共獲13.4萬部預訂。

右?悛底怮嵽璆I 估計要2018年

作為Tesla於全球最暢銷的城市,Model 3早在正式公布前一天就開始在港接受預訂。Tesla表示,新車訂金為1萬港元,可中途退訂,在交貨時會優先考慮現有Model S或Model X的車主。不過,Tesla行政總裁Elon Musk表示,Model 3將於2017年末正式投產,將從美國西海岸開始交貨,其次為歐洲與亞太地區;作為右?悃恭奕鶞滬輕鉽n等到最後才能提取新車,意味將要等到2018年。

今年香港將增充電網樁

Elon Musk亦稱,Model 3將搭載整套Autopilot自動駕駛輔助系統,同時公司到2017年末會將全球的超級充電站數量提升一倍至7000個,目的地充電站更是將翻兩番至15,000個。Tesla香港發言人表示,今年亦會在香港繼續擴展充電網絡,3月已經在金鐘太古廣場的超級充電站加裝了兩個充電樁。

不過,Model 3在香港的最終售價仍然是個「未知數」,皆因現時本港向純電動車豁免首次登記稅,若果計入約15萬元的稅款,Model 3的售價或將達到43萬元。該豁免政策將於2017年3月31日後結束,記者昨日向環境局查詢未來計劃,惟至截稿前未獲回覆。

登記稅豁免政策將於下年3月結束

中環資產投資行政總裁譚新強表示,料政府出於環保理由不會輕易取消稅務優惠,並相信Model 3最終能夠在香港大獲成功。作為Model S車主的他直言,儘管Tesla不算完美,但若駕駛過電動車很難重新駕駛內燃汽車,他亦已訂購了Model X,惟因家中暫不夠停車位而未訂購Model 3。

明報記者 尉奕陽



來源: http://www.mpfinance.com/htm/finance/20160402/news/eb_eba1.htm
2 : laconwtf(57440)@2016-04-02 23:55:57

Model 3 外報好讚
到港應該去睇下
平民 Tesla 27 低貴 貴價 價版 六成 即日 13 萬部 訂單 售價 要看 登記
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=299007

【澳門直擊】澳門貴價新樓600幾呎睇落大到呢!

1 : GS(14)@2016-06-06 03:15:26

位於澳門東望洋斜巷的益薈花園屬新樓,一梯11伙,景觀幾乎被樓群淹蓋,難望遠景,部份單位正對東望洋一幢爛尾樓。介紹的高層兩房單位實用673呎,叫價767.8萬,呎價達11,409元,單位附基本裝修,設有露台,客廳寬闊呈正方形,廳巨房大,惟浴室面積較細,幾乎只可容納一人。兩個睡房均設有超大型窗台,擺放一張大雙人床後,仍有足夠位置放衣櫃及書枱。單位在高層,欣賞景觀時仍會聽到東望洋街道的車聲。地產代理指出,物業發售兩個月內已賣出一半單位,價錢未有變動過,至於車位則由230萬至290萬不等,亦已售出一半。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160605/19641999
澳門 直擊 貴價 新樓 600 幾呎 呎睇 睇落 落大 大到 到呢
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=302014

李心潔雙胞胎滿月 7千元貴價BB床打孖上

1 : GS(14)@2016-08-10 07:54:56

李心潔同老公彭順一對孖胎8月8日滿月,她在網上PO出兩兄弟合照,還有一張相看到兩張BB床配上白色薄紗,看來的碓非常舒服。這兩張BB床來自北歐嬰童用品Stokke,這張全木製的圓床是品牌招牌作,特點是可以不斷加配件加大,由初生BB,瞓到三歲,甚至十歲,由細瞓到大,概念上非常環保,雖然索價799美元,但有不少明星媽咪擁蠆,如:Kim Kardashian、周汶錡等。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160810/19730008
李心潔 雙胞胎 雙胞 滿月 千元 元貴 貴價 BB 床打 打孖 孖上
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=305287

強國辣條衝出國際老外捧做貴價零食

1 : GS(14)@2016-10-28 06:24:06

80後、90後的兒時零食衛龍辣條,近日竟然紅到美國!有網民發現,這種在網上只要2蚊人仔一包的零食,飄洋過海到美國後,10包要12美元(約93.6港元),價格急升,更是繼老乾媽之後第二種登上美國奢侈食品榜的強國食物。可是,外國人似乎十分喜愛,不斷買來吃。有網民發現,衛龍辣條近日在美國加州秋季糖酒會中設立攤位,展示這種由麵粉、水、鹽、糖、色素、辣椒,麻椒等製成的強國零食,而這個展廳的陳設,更處處流露着蘋果Apple Store的設計風格,不少網民質詢:「辣條也開旗艦店了?」亦有網民發現,在美國的網上商店,10小包辣條售價竟然高達12美元,簡直是零食界的奢侈品,可是卻有不少外國人買這種零食。內地曾指辣條有大量添加劑、防腐劑,容易攝入過量影響健康。亦曾有小童因為吃得太多,鈉鹽攝入過量,出現高血壓之類成年人才會得的疾病。新浪微博/東森新聞雲




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161028/19815042
強國 辣條 衝出 國際 老外 捧做 做貴 貴價 零食
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=313800

范冰冰穿Thom Browne連身裙 走貴價文青風

1 : GS(14)@2016-11-29 00:14:39

范冰冰出席在台北舉行的電影《我不是潘金蓮》首映典禮,以Thom Browne2016秋冬系列襯衫設計的連身裙裝亮相,有別過往的霸氣及艷麗風格,造型甚有文青風格,感覺相當清新。范爺所穿的Thom Browne連身裙,設計看似是兩件式設計,上身為水藍色襯衫,順接A字裙剪裁,再繫上標誌式的紅白藍腰帶,收斂腰線比例也順勢拉身形。更多時尚、美容新聞,即上:http://add.appledaily.com




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161128/19847983
範冰 冰冰 冰穿 Thom Browne 連身 走貴 貴價 價文 青風
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=317395

全權由廚師選料六嬸豪嘆貴價日本料理

1 : GS(14)@2017-03-05 09:34:52

這間日本餐廳雖然位置隱蔽,但消費昂貴,平均消費每人起碼要約2,300港元,對一向慳家的六嬸而言,今次可算食得豪,若由六嬸埋單的話,保守估計花費萬多元。「鮨佐瀨はなれ」開業數月以來,不少城中名人如周凱旋及何超瓊等都是常客,由於店內座位有限,要預約的話起碼要一個月前。至於該店老闆兼壽司師傅佐瀨聡來自北海道札幌,06年曾獲北海道壽司技術大賽最優秀獎,壽司店主打Omakase,即「廚師發辦」,全權由廚師依季節揀選食材,可謂品嚐日本料理最高境界,可見六嬸絕對是個識食之人。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170305/19948263
全權 廚師 選料 六嬸 嬸豪 豪嘆 嘆貴 貴價 日本 料理
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=327885

【消委會】貴價冷壓果汁勁高糖 營養師:成個食最好

1 : GS(14)@2017-10-22 17:03:24

雖然說生果的果糖是天然糖,但熱量基本上和砂糖一樣,攝取過多一樣會致肥。



全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://m.facebook.com/travel.appleseed冷壓果汁近年很受港女歡迎,聲稱營養高,又可用來減肥排毒,不過最新的消委會報告指非也,其維他命C含量只是比鮮榨多一點,到底是為甚麼呢?不如問問營養師吧。



所謂冷榨,其實即以低溫高壓技術將蔬果打汁,減低對營養造成的熱力破壞,相比起一般鮮榨果汁,維他命C等相對較難流失,但偏偏就在運送過程出事。家營營養中心營養師陳筠霖指出:「當果汁製作完,在運送過程中也會接觸到陽光和空氣,維他命C亦會因空氣中的氧氣而氧化流失。」



家營營養中心營養師陳筠霖。

而很多人也有疑問,冷壓或鮮榨果汁一定是新鮮無添加?營養師就這樣說:「有些鮮榨果汁標示無添加糖,要留意這不代表果汁是無糖的,有些果汁本身較酸,生產商亦會額外多添加糖份。」而且一支果汁隨時要兩至三個水果去榨,果汁中的果糖成份可能與很高糖份的可樂差不多,雖然說果糖是天然糖,但熱量是和砂糖一樣,攝取過多一樣會致肥。最後,營養師表示,其實直接吃新鮮生果比起喝鮮榨果汁,能攝取更多膳食纖維和維他命C,所以還是整個生果吃最好。記者:莊芷君




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171018/20186069
消委會 貴價 冷壓 果汁 高糖 營養師 營養 成個 個食 最好
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343056

【肥通測試】抵用$188洗衣棒 清唇印拍得住千幾蚊貴價貨

1 : GS(14)@2017-10-22 17:46:04

這類近年興起的電動洗衣棒,是不少旅遊人士的恩物,它可以為你集中清理衣服上一些頑固污漬。



全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed洗衣棒!近幾年興起的電子產物,看似作用不大,不過認真試玩後,放一支跟身確實係方便。除返工或旅行時不小心弄髒衣物作急救用途,其實好多時衣服沾污了豉油、餸菜殘迹,它可以非常集中地清潔,須知好些時候,就連洗衣機都未必能如此集中地清理。



不過這類產品未能普及的原因,就是價錢太貴,動輒過千入場費,的確令人買前要諗多幾諗!最近新返了一款日本SIMITORI KC-PR01洗衣棒(水貨),$188售價相當吸引,但功效如何?今天就找來洗衣棒的先導者——Sharp UW-A1(行貨$1,280、水貨$788)比拼測試,看看兩者的實用性如何。測試前,先說說兩款洗衣棒的清潔原理,其實有點不同!Sharp UW-A1使用超聲波震動原理,以每秒震動38,000次的高效能清潔,好處是非常寧靜,不過要留心別觸碰刷頭,有機會灼傷手;SIMITORI KC-PR01刷頭則是以上下拍打的方法,每分鐘拍打700次,達致清潔衣服的效果。



Sharp UW-A1$1,280

Sharp UW-A1的超聲波刷頭,每秒可震動38,000次,使用充電式設計。

SIMITORI KC-PR01$188

肥通找來一件白恤衫測試,先試的是咖喱魚蛋豉油,須知這一向是難以清潔的污迹,就算放入洗衣機都未必清洗得乾淨,為模擬出在旅行時或在街上的急救效果,所以棄用專業的洗衣液,改用一般洗手間找到的洗手液作清潔劑。



SIMITORI KC-PR01每分鐘拍打700次,電源亦使用了較易補充的電池。

Sharp UW-A1放在水中清潔衣物時,會發出輕微的吱吱聲。

Sharp UW-A1在清潔咖喱魚蛋豉油迹時,效果較顯著,殘留的咖喱迹明顯較淡。

這類洗衣棒在操作上有一點是相同的,就是必須在浸水的情況下使用,否則有機會損壞衣物,先是Sharp UW-A1出場,開機後放在水中,聲效有點似觸電的吱吱聲,相當嚇人!不過清潔效果相當不俗,豉油迹基本全清,不過咖喱漬可能含有油份,兩分鐘後還是有一點點輕微的殘留,估計如果用專業的清潔劑可以有更好效果。再來SIMITORI KC-PR01洗衣棒,同樣清潔咖喱魚蛋豉油的污迹,開機有如開着打樁機,相信隔着門都會有人知你在洗衫!不過兩分鐘的清潔效能十分相近,基本豉油迹已清,但還有輕微的咖喱迹殘留;在這項測試中,兩機的清潔能力可說十分相近,如果硬要說分別,感覺上是Sharp UW-A1的咖喱印會淡上一點點,不過百餘元的SIMITORI KC-PR01則以高性價比吸引人。



SIMITORI KC-PR01在水中清潔衣物時,會發出非常大的拍打聲。

SIMITORI KC-PR01在清潔咖喱魚蛋豉油迹時,效果亦不俗,不過殘留的咖喱迹較深色一點。

清潔唇膏漬測試中,Sharp UW-A1只用兩分鐘,而SIMITORI KC-PR01則用了三分鐘,兩機都做出了相類的清潔效果。

實驗進入第二部份,測試題目是非常難以清理的唇膏迹!先來是Sharp UW-A1,清潔效果非常顯著,反覆清潔三次,大概只需兩分鐘時間,就完美清除唇膏漬;再來是價錢較平的SIMITORI KC-PR01洗衣棒,加上洗手液,反覆洗了三次,大概用了三分鐘時間,都有相類的清潔效果。以效果來說,Sharp UW-A1的清潔能力明顯較佳,而且操作的時間亦較短;至於SIMITORI KC-PR01,整體清潔效果都十分相近,這一點有些意料之外,不過時間上會多上一點點。查詢:InHouse(旺角西洋菜街51號友誠商業中心19樓)記者:朱崇德攝影:徐振國




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171020/20188444
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PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343132

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