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平價菜激戰「豬肉王」力捧80後菜檔小天后

2017-04-13  NM

深水埗又名「平民天堂」,這裡的街市檔一向由街坊小商戶經營,着重人情。不過和諧的景象,逐漸被打破。本刊發現由領展(823)外判街市養肥的「豬肉王」建華集團,反方向「進擊」地區市集,不單加強雄霸豬肉、鮮魚、凍肉、豆品及包點市場,近來還將旗下大量鋪位,平租予一名叫簡利珍的內地女子,建立起有四十二家分店的「蔬菜王國」家農。家農打着「十蚊三份」的旗號、反覆以大聲公叫賣平菜,速銷手法與建華如出一轍。簡利珍只是八十後,但近年很富貴,戴名錶、揸靚車,旗下菜檔公司持一百九十萬元的瑪莎拉蒂,以及一百四十萬元的保時捷跑車。她語帶鄉音向記者說:「我叫培哥(建華創辦人文卓培)做契爺,佢有鋪會照顧我先!」街市霸權的優勢,除可控制成本定價,還可以加長數期(賒數),收到的菜肉錢先作其他投資,自然愈做愈富貴。

屹立深水埗八十年的信興酒樓,於去年尾結業,一眾食客依依不捨看着鐵閘正式關上,見證當區地標消失。四個月後的今天,酒樓舊址已換上新貌,重新開張,但經營的不再是茶樓,而是近月在深水埗鬥得起勁的菜檔。「嗰度變成賣豬肉同菜,新租客應該係培哥(文卓培)。」恩記龍躉大王老闆吳伯恩,紮根於深水埗桂林街多年,他觀察到近半年多了外區人進駐此地,開設菜檔。「特別係『家農蔬菜』,最近開多咗,而且選喺黃金位置,人流非常多。」記者翻查商業登記,「家農」在全港共有四十二間分店,以「家農蔬菜」、「家農喜臨門」、「利豐(茂發)蔬菜」、「家旺蔬菜」、「家喜蔬菜」等等九個商號營運,並由原先主攻街市,到近半年再攻舊區地鋪。深水埗,是家農的新戰場。其早於○四年在深水埗北河街插上首支旗幟;去年在同一條街開了第二間分店,今年初再以「天天優質果菜」之商號,於北河街及基隆街交界「L」靚位,開設大菜檔。

每日三點大劈價

家農對於一直守在這裡的小菜檔,造成極大威脅。菜市場一向有兩段旺市時間,分別是早上八至九時,以及下班時間五至六時,記者留意早上九時多,家農在深水埗的鋪頭人流不絕,鋪內用大聲公反覆播着蔬菜的優惠價格,重複作洗腦式宣傳:「大大支超甜栗米十蚊有三支,白蘿蔔三蚊一斤。」鋪頭又「踩過界」,兼賣廿六蚊三十隻的本地雞蛋。其分店一律燈火通明,以綠色為主調,牆身設鏡面,令整體更加光猛企理。傳統舊式檔口以細至中型鋪為主,前方用來放菜,後方用來存貨,家農卻膽識過人主攻大鋪,並以超市格局擺陣,分雞蛋、菜心及瓜類各區,客人可輕鬆遊走在鋪內任何走廊選購。在特價時段,更可以自己挑選蔬菜排隊付款,不像傳統菜檔,由收銀「手抓」一堆菜就算。賣菜講求新鮮,因此菜檔在旺市後會大大降價進行清貨,賺頭蝕尾。家農最進取是,每日準時三點,便以「十元三份,任配任搭」速銷,如分別以兩條翠肉瓜、兩棵椰菜作一份,劈價時間俾其他行家提早兩小時有多。菜心在該時間起,會平賣至八元三斤。有菜檔行家向本刊訴苦,指他們此舉如以本傷人、以蝕本價整死行家。

建華集團旗下王國

建華集團的「揸弗人」文卓培、文景華及凌偉邦分別身兼多間街市零售品牌的公司董事,打着「街坊味」濃的旗號滲透在各行各業中;如今家農以同樣手法進佔菜市場,市民走進街市以為幫襯小商戶,其實是幫襯大集團。

一個街口11間建華鋪

1.利豐鮮肉2.利豐(茂發)蔬菜3.利豐鮮肉4.家農喜蔬菜+領鮮豬肉5.利豐鮮肉6.新界佬香港農場豬7.家旺蔬菜8.豆腐主意+魚肉大王9.包點先生10.牛丸哥哥11.家喜蔬菜12.小辣椒

荔枝女王唔夠打

在深水埗街市電梯口、經營數間菜檔的老闆燦婆,指該位置人流一向最多,但生意最近也大跌了一半,指是九七年後遇過最艱難的時期。她激動地說:「都唔知佢哋(家農)咩原因!啲菜根本無咁平,完全係蝕本價,買返嚟都要三至四蚊斤,但他試過賣到五蚊兩斤菜心,仲未計人工租金,咁邊有錢賺呢?」據知已有小本經營的細鋪捱不住,只好結業收場。在深水埗毗連的長沙灣順寧道,一條街有三檔新舊菜檔正面交鋒,可算是這場街市爭霸戰的表表者。除了有家農、日新,還有曾被媒體稱為「深水埗荔枝女王」的卿姐檔口。前兩檔只是於年多前開業,而經營菜檔逾二十年的卿姐,雖然有鋪在手,但也難敵後起之秀的窮追猛打。她只拋下一句:「你見到o架,生意難做咗好多。」接着便不願多談。

泊着大碼頭

記者翻查土地註冊處記錄,在深水埗的三間家農,均由建華集團董事長文卓培的兒子文景華,以不同公司名義持有。而家農位於長沙灣順寧道的檔口,業主同樣是文卓培,反映家農背後有大集團建華撐腰。本刊調查,家農由一名三十六歲的內地女士簡利珍全資擁有。據知她與前夫育有兩子,十年前來港。此名傳奇女子最初發跡於荃灣,於一三年以不同牌頭在荃灣新村街及河背街,接連開了三間分店。有菜檔檔主憶述:「當時佢一入嚟就劈價劈得好勁,我哋其他嘅足足捱打咗年幾,好多都頂唔順執咗。」直到去年,家農在港九新界再多開二十八間分店,當中不乏位於領展街市內。簡利珍最初還會落手落腳落鋪睇場,現已絕少出現。家住荃灣萬景峯的她來頭不小,分別以公司名義,持有價值一百九十萬的知名意大利超跑瑪莎拉蒂,及約一百四十萬元的名車保時捷,其Facebook更不時展示其巨鑽及名錶,生活富貴。本刊找到簡利珍,在電話中她直言,家農這名字正是文卓培「所賜」,更承認:「叫(文卓培)做契爺囉,我哋算係佢旗下鋪頭嚟嘅。」略帶鄉音的她,自爆跟文卓培於十年前在內地相識,受他引領在香港出身:「佢有鋪會問咗我租唔租,照顧咗我哋先咁囉。」

反指行家賣天價

泊到文卓培這大碼頭,簡利珍風生水起。有「培哥」之稱的文卓培,靠賣豬肉起家,與跟外父賣豬肉的「摩登街市佬」凌偉業拍住上,成立建華集團。文卓培曾於○七年以鮮肉大聯盟主席身份,揚言會以運豬車圍堵五豐行,抗議豬肉加價。政府後來介入,成功打破五豐行多年來獨市經營的局面。但當時打倒壟斷的文卓培,今日卻以「順華豬肉」、「冠華豬肉」、「利豐豬肉」等商號滲透各區,以極平豬肉賣到成行成市,成功打倒同行,變成「豬肉一哥」。建華在全港已擁有超過五百個豬、牛、魚、雞的銷售點。單在荃灣一個街口,已有十一檔建華「出品」,包括利豐鮮肉、包點先生、牛丸哥哥、新界佬農場豬等等。一五年,文卓培兒子文景華,於深水埗開設另一戰線,創立新式豆品店「豆腐主義」。其於百年老店公和荳品廠旁,以大聲公不停叫囂:「繼續幫襯公和而唔幫襯我哋嘅,都係鄉下人!」此舉惹來非議。另一讓人詬病的,是作為領展多個商場的外判管理公司,卻又在同商場經營肉檔,被指有機會操控商販合謀定價。問及簡利珍會否擔心一樣被指壟斷時,她激動地說:「深水埗地方咁闊,咩人都開得o架!豬肉同菜檔都可以開!」但後來又承認有甜頭落袋:「(培哥)佢好支持我哋後生一輩,租金同按金都會平俾我。」本刊找來培哥回應,他對記者提問「打了個突」,只表示認識簡利珍,問及有否平租給家農,他則慌忙cut線,二人明顯沒夾口供。

入內地直銷平菜

至於平價賣菜,簡利珍反指:「係其他行家賣天價。同我哋唔同,佢哋一蚊返貨賣十元,我哋一蚊成本賣兩至三元,薄利多銷,係我哋益街坊!」香港入口蔬菜批發商會會長袁昌指:「呢兩個月嘅菜心浮動價算好平穩,由三元多到四元一斤都有。」但對比家農賣八元三斤,每斤只需兩元六角的價格,還差一段距離。人工方面,家農分店門外全貼上「高薪招聘:日薪$650起」的廣告,單是深水埗的大鋪已有四至五名員工,燈油火蠟樣樣是錢,低價狂劈真能有數可為?簡利珍回應:「我哋係自己菜場、自己加工場再自己運輸,成本無咁高咪可以咁平。」香港大部分菜檔,是經長沙灣蔬菜統營處批發得來,不少檔主表示:「我哋好多菜都喺長沙灣蔬菜統營處出貨,樣樣有驗證,人哋係直銷居多,變相平過我哋好多。」家農以直銷菜攻陷香港各區,平價菜是短福還是長禍,仍是未知之數,但老闆簡利珍成為小富婆,則幾可肯定。

「豬霸王」養起「菜檔小天后」

家農最初發跡於荃灣,及後在去年突然發力,於港九新界各區大開分店,當中不少與建華有着密不可分之關係。

直銷菜vs批發菜

撰文:黃綺敏

攝影、攝錄:梁正平、林志謙

插圖:詹震寰

ed_bn@nextdigital.com.hk

平價 激戰 豬肉 力捧 80 後菜 菜檔 檔小 天後
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再揭平價菜檔家農陰招狂售「唔生唔熟」雞

2017-08-03 NM

「十蚊三份!任配任搭!」《壹週刊》於今年四月,揭發全港有超過四十間分店的「蔬菜王國」家農,由名叫簡利珍的八十後內地女子「揸fit」,並以低價速銷進佔各區,被同行質疑:「啲菜無可能咁平!」簡利珍獲建華集團董事長、「豬肉大王」文卓培(培哥)撐腰,平價租鋪,發展如日中天!事隔三個月,家農的平價菜繼續來源不明,但同樣經營手法已伸展至:賣雞,並進化為:「四十蚊買農場走地雞一隻,送你十蚊現金券!」本刊放蛇再揭,簡利珍原來要求供應商,不要於包裝上印有「此日期前最佳」(best before)。此舉已觸犯食環署條例,而且,動機成疑。

揸瑪莎拉蒂的簡利珍,於短短數年間,以不同商號開了四十九間家農分店,不過風光背後有不少小本經營的菜檔,因其大劈價而被頂死;而平價菜源,亦相當神秘。其後簡利珍被本刊發現,她與由領展(823)外判街市養肥的「豬肉王」、建華集團創辦人文卓培關係密切。四月受訪時,她更溫馨地稱文卓培為契爺,親口向《壹週刊》承認:「契爺有鋪會照顧我先,租金按金都會平俾我!」得街市霸權優勢的她愈做愈富貴,在Facebook上不時展示巨鑽及名錶。事隔三個月,奇女子於社交網絡上已變得低調,再沒瘋狂炫富;原來她正在兼顧賣雞,心已雄起來。

唔生唔熟反應兩極

就在上月,簡利珍於深水埗開了新店,名為「家農優質果菜×勝哥火鍋專門店」。該鋪光猛企理,同出一轍用大聲公轟炸式宣傳。不同的是,該店除了蔬菜、竟放了一個雪櫃賣雞。而在北河街另一邊的分店,同樣有雞的蹤影。記者到現場買雞,只見雪櫃放了近二十隻雞,體積比一般冰鮮雞更大,每隻大約兩斤重。雞皮呈黃色,跟熟雞沒大分別。記者把雞隻拿上手細看,發現外面的密封袋內仍有空氣,為半脹狀態,亦即沒有真空包裝,摸上手雞身極為冰冷及堅實。職員指,這隻鹽水熟雞來自梅縣,可存放在冰箱長達七至十天,食用前要先解凍,再把雞隻蒸至全熟。「四十蚊一隻重送你十蚊菜,你想要咩都得!」現場不少師奶指食過翻尋味,大讚:「隻雞好食!好過買新鮮雞!」店員親口承認:「得八成熟,算唔生唔熟嘅,因為要喺內地過關所以要先過過(滾)水。回家要翻煮,雞肉仲係鮮嫩。」如果全熟才再加熱,肉質會變得嚡口。四十元有雞有菜,在百物騰貴下確是吸引,因此儲落不少捧場客。但有拖着兒子的年輕夫婦則表示有保留:「價錢算平,試就唔會試啦。我認為雞隻煮熟晒會好啲,半生熟嘅我驚易變壞。」也有激動的老伯直斥:「食垃圾做咩?食垃圾不如返大陸買!」北河街街市內的雞販也聞之色變,大多不欲多評家農定價,而主要賣冰鮮雞的何增記檔主只回應:「佢賣嘅雞同我哋唔同,但賣菜同時賣雞理應係唔合規格。」

蝕本價出售搶佔市場

雖然雞檔檔主認為菜檔賣雞屬違法,但一向精於計算的簡利珍,卻巧妙地避過條例,「攞正牌」地搶雞販生意。根據《食物業規例》(第132X章)規定,任何人士如有意在本港的樓宇內售賣新鮮、冰鮮或冷藏家禽,必須在開業前向發牌當局申領「新鮮糧食店」牌照。記者向食物環境衞生署發言人查詢,對方表示家農出售的雞隻,屬預先包裝的熟肉,「不屬限制以內」,毋須申請牌照。對於記者再三追問,家農職員強調雞隻只有八成熟,要再煮才可進食,那到底「熟肉」的定義是什麼及是否適用在這情況下,食環署發言人只「遊花園」地回應:「有巡查過知道佢哋無違規,但佢哋點聲稱我哋控制唔到。」記者其後走訪超市,不難發現有已調味之全熟雞出售,但定價比家農的貴近兩成;位於荃灣的Taste更有售多達四至五款之熟雞,定價為四十五元至五十元不等,只有數量不多、快將過期的雞隻才會劈價至三十五元,但價錢都不及簡利珍定出的「四十蚊隻雞!回贈十蚊菜!」吸引。香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興指,現時冰鮮雞入口已被熟雞取代,後者每日入口量約有三至四萬隻。「香港人工、地方租金貴,熟雞嚟就唔使太多工序,加熱就可以食或賣。加上熟雞可退百分之十三稅,比冰鮮雞退百分之五多。」並指他入口的熟雞,來貨價大約是二十七、八元,還未計其他開支;對於家農以平價賣雞兼送菜的做法表示驚訝,以「真係好抵」作形容。

根據家農雞的包裝,記者到訪裕豐食品(香港)有限公司,工廠位於荃灣。記者以零售商身份,指希望了解雞隻價錢及詳情。迎門的是裕豐老闆李淦基的姐姐,她即席打開單位內雪房,拿出兩隻已雪至結冰的熟雞向記者展示。「我哋平時交俾餐廳嘅熟雞,就會係依家咁得透明袋包裝,但如果你係零售的話,我哋可以按你要求加靚仔啲嘅包裝。」她指交給酒樓或食店的貨多數只用透明袋,因他們會即日處理及加工煮成不同菜式出售;而零售商多會要求裕豐加以具詳細資料的包裝。李小姐一邊講解,一邊把雞隻上磅,每隻也有超過兩斤重,跟家農出售的體積相近。「批發價大約係四十至五十蚊一隻。」這比家農現正出售的價錢貴約十元!李小姐強調此價是一向的批發價。「佢(簡利珍)呢個價位賣,一定蝕,但嗰個人做生意嘅手法唔同。」有員工指簡利珍曾親口承認每日都蝕緊,「但佢要先打開呢條路,打開後可能慢慢加價上去都唔奇。」

欠食用日期非真空包裝

李小姐指與簡利珍的合作,是由長駐內地的弟弟李淦基負責,雞隻會直接從內地運去家農分店,不會經過香港工廠。「八成熟係客要求唔要咁熟,我就做到無咁熟。」她指八成熟雞的好處就是肉質較滑。「八成熟如果係短時間內賣就得,例如日日清嗰種,但如果去貨唔夠快要放一段時間,雪櫃又唔夠凍嘅話,就可能會有血水滲出嚟。」她更指一般大公司或零售商,也會要求有食用日期,但是簡利珍卻非此慣常做法。「係佢要求(唔打)嘅,咁佢唔打起碼唔使下下睇日期做人,過咗期就賣唔到。」根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章)(《規例》)的規定,除非獲得豁免,符合《規例》預先包裝食物定義的食物,須加上適當保質期的可閱標記或標籤,如「此日期前最佳」(best before) 或「此日期或之前食用」(use by)的日期。食環署回覆指,家農所出售之熟雞並不屬規例附表4所載可獲豁免的項目,並指若有店鋪違規出售,最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

三日發臭

而對比超級市場售賣的同類熟雞,均有先進行真空包裝,家農卻缺少此重要步驟,郭時興透露此做法不常見。「在店鋪賣嘅大多數係真空包裝,因未知幾時賣出;交俾食店嘅先無,因為佢哋好快處理。」香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士指,以非真空包裝方式存放未全熟之肉類,確實有風險。「因部分煮熟,係有兩成未煮熟,高溫至包裝過程當中一定有個溫度下降,如果處理得唔太衞生,例如搵牛角扇吹涼雞隻,都係可能會交叉污染。」她指雞隻在部分煮熟部分未煮熟下缺乏真空包裝,這樣的儲存是不太理想。「放喺四度或以下,都可能頂到一陣,但如果放喺二十多度、潮潮濕濕、溫溫熱熱嘅天氣,三、四日就有機會臭。」她提醒,如打開包裝後發現雞隻骨腔內有異味或腐味,則明顯不能食用。

簡利珍在輝哥家

過去四個月,簡利珍加速擴張,多開七間分店,當中四間位於屯門良景街市、太和街市及青衣長發街市,全屬領展旗下、由建華全權管理的爭議場地。位於太和廣場內的太和街市,前身原是領展首個八達通應用街市,建華從領展手中把其接手管理後,隨即在一五年七月進行翻新,重新開業後被指加租超過一倍,變相趕走不少舊商戶。兩年後的今天,家農以新成員姿態在太和大舉插旗,分別開設家農蔬果及家農草藥兩分店,同於街市當眼位置,前者獲得「服務之星——最佳商戶」之一頭銜,十分威水;後者則為前所未有的新商號,明顯走較高檔路線。其除有售一般蔬菜外,更引入紅衣花生、鐵棍淮山及標榜來自韓國的紫番薯,進一步擴闊客路。家農的戰場,依然在地鋪,以平價搶客的方法長做長有。本刊翻查最新分店——「家農優質果菜×勝哥火鍋專門店」的商業登記,發現該店以爵爺火鍋食品作登記法團。該公司為李文偉全資擁有,另有一勝哥火鍋分店開於上水龍豐花園。李文偉的登記住址位於屏山獨立屋,由他於一六年十一月以一千七百多萬買入。記者到訪該址希望查詢其與家農的合作詳情,應門的為一女傭,她隨即引路至獨立屋的內門,只見迎接我們的,竟然是赤腳站在屋內的簡利珍,未見李文偉蹤影;但當記者問到她是否簡小姐本人,她卻支吾以對:「咩事?我唔清楚。」並不願回答有關家農的所有問題。有圖有真相,不單是平價雞或是簡小姐的感情生活,是短福還是長禍仍有待觀察。

建華揸鋪全面睇

建華(街市)管理有限公司,是建華集團控股有限公司全資子公司,其除了承辦領展旗下十個街市成為「管理層」外;建華勢力更進一步顯現在各區,其以不同公司名義持有眾多地鋪,當中不少用以經營自家品牌的豬肉檔,部分則租予家農旗下分店,可見二人關係密切。

建華集團旗下菜肉檔王國

建華集團的「揸fit人」文卓培、文景華及凌偉邦分別身兼多間街市零售品牌的公司董事,以豬肉起家的他們勢力之爪早以延伸至菜檔及凍肉鋪;如今家農貫徹同樣手法打江山,以極街坊商號及名字開設無數分店,市民走進街市以為幫襯小商戶,可能也只是進貢予同一公司。

鮮肉(16個商號)利豐鮮肉、冠華鮮肉、冠一鮮肉、建華農牧、新界佬、領鮮、兩益鮮肉、三有肉枱、順景肉枱、順華、順昌、喜臨門、順得、葵喜肉枱、葵盛肉枱、茂發肉枱

蔬菜及水果(3個商號)建華農牧、新界佬、肥仔記生果店

家農旗下檔口(10個商號)家農果菜、家農蔬菜、家農喜臨門、利豐(茂發)蔬菜、家家富鮮果、家旺蔬菜、家喜蔬菜、小辣椒、天天優質果菜、家農草藥

鮮魚(2個商號)三哥鮮魚、二嫂鮮魚

凍肉(3個商號)牛丸哥哥、魚肉大皇、順景肉食公司

豆品(1個商號)豆腐主義

麵包(2個商號)包點先生、Qun Qun Pan

撰文:黃綺敏攝影、攝錄:財經組協力:李海澄ed_bn@nextdigital.com.hk

再揭 平價 菜檔 檔家 家農 農陰 陰招 招狂 狂售 唔生 生唔 唔熟
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菜檔女東主飲早茶避過一劫

1 : GS(14)@2016-09-17 17:48:11

【本報訊】今次火警爆炸中,其中一間對正行人天橋底的地下菜檔遭殃。負責人杜小姐當時剛往酒樓飲早茶避過一劫,事後發現爆炸威力令菜檔閣樓的玻璃碎裂,店內電視機亦被震跌在地上,杜小姐大呼好彩。受波及菜檔位於安基大廈地下2號舖,對正起火的行人天橋底,相距只有10多米。杜小姐表示,她日常一般近6時返回檔口開檔,火警爆炸時她在附近飲早茶,未料收到大廈保安員通知發生火警,立即返回檔口了解,惟到場時消防員已差不多把火救熄。


檔外蔬菜燒毀


杜小姐事後猶有餘悸,她表示爆炸威力強勁,「我哋爆咗兩個窗,簡直好似炸彈咁,你睇門口啲玻璃碎就知啦。」原來菜檔樓上部份玻璃窗被震碎,檔口內一部30多吋的平面電視亦被震跌在地上,攞放在菜檔門外的一批蔬菜燒毀,估計損失約1,000元,她慶幸爆炸發生時不在店內,否則必定遭殃。另一間受影響的中華基督教會元朗堂周宋主愛幼兒園,多處玻璃碎裂,記者昨日下午曾經致電學校查詢會否影響學生上學,但職員僅表示校長正處理事件,之後未就事件再有回覆。■記者文兆麟




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160917/19773232
菜檔 檔女 東主 早茶 避過 過一 一劫
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【動畫】尼泊爾菜檔美少女靚到BBC都報道佢

1 : GS(14)@2016-11-10 08:02:38

尼泊爾廓爾喀(Gorkha)一名少女幫家人到市場賣菜,被人拍下照片放上社交網,一眾網民為其美貌神魂顛倒,少女一炮而紅,說希望成為一名模特兒。18歲少女什雷斯塔(Kusum Shrestha)早前在學校假期時,每天從家走路1.5小時到市場賣菜幫補家計。剛巧一名尼泊爾攝影師偷偷為她拍下了兩張相片,一張是她滿面笑容、背著番茄走過吊橋,另一張則是她在市場拿着手機講電話。相片被上載社交網後,立即在facebook與Twitter一傳十、十傳百,有網民甚至為她設置專頁,專門發佈她的照片和有關消息。後來當地電視台、報章爭相邀請她受訪,甚至連英國廣播公司亦有報道。什雷斯塔表示,一個朋友在facebook看到她的照片後向她求證,她才知道自己被人偷拍;對於自己一夜爆紅,她指高興被人稱讚美麗,但亦擔心自己的照片會被人濫用。什雷斯塔現時正攻讀管理學,初時接受訪問時說希望將來成為一名護士,後來又說有意成為模特兒。而其父則認為,網民欣賞其女兒反映公眾尊重農民及感激他們的辛勞工作。英國廣播公司/新加坡《海峽時報》/中央社




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161110/19829210
動畫 尼泊爾 菜檔 檔美 少女 靚到 BBC 報道
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【20歲師奶殺手】巴基斯坦青年開菜檔 識講廣東話肯賒數

1 : GS(14)@2017-05-06 11:39:29

Shakir的大哥和爸爸十分支持他開菜檔,每逢假日都會前來幫忙。



「有人叫我做『朋友』,有人叫我做『細佬』,不過冇人叫我真正的名字,因為很難發音。」他露出招牌笑容,真摯中帶點腼腆,配上一雙圓滾滾大眼,難怪成為天水圍師奶們的新寵兒。五個月前,這名年僅二十的巴基斯坦裔青年,在新北江商場內開了一蔬菜舖,出售本地蔬菜。不消數月,店舖前總是人頭湧湧,讓經過的記者不禁湊近看看,是誰這樣深得師奶心?「我的名字是Shakir Muhammad。」Shakir十二歲那年從巴基斯坦來港,上年剛中學畢業,不喜歡讀書的Shakir考慮到原任保安的爸爸即將退休,家庭頓失經濟支柱,決心要擁有自己的生意,自己做老闆,「我想做些新穎、特別的事,其他在港巴基斯坦人不在做的事情。有一間菜檔在尖沙嘴,檔主是巴基斯坦人,同樣在賣本地蔬菜,而我現在是第二位。」



與一般香港人同樣,剛畢業的中學生想開舖做生意,並非易事,金錢是第一難關。沒有父幹的眷顧,Shakir只好先打工賺錢,在食品工廠做夜班工人,一星期六晚,每晚工作約十一小時。辛勞八個月,連同學生時期做兼職儲起的錢,Shakir終於離做老闆的夢想近一點。物色地點後再實地考察,他花了整整三日,從夜班工作後匆匆趕至舖位,計算人流、分析路人年齡層。對於近在咫尺的夢想,他絕不怠慢。不過夢想總需荊棘作配襯,「你知道,香港人不輕易信人,因為我們來自巴基斯坦,當我剛在這裏開檔,冇人會和我談話。」剛開業時,有客人前來問價,即使已十分便宜,他們看到Shakir的樣子,隨口拋下一句:「係差仔,唔買啦。」然後走掉。問Shakir可有感到不快?他卻很豁達:「何必不快?客人總有好有壞。」Shakir透露,就在開店翌日,一名前來買菜的女士表示錢不夠──買了$75的蔬菜,卻只有$15在身上,尚欠整整$50(實為$60),「她問:『你能信我嗎?明天再給你錢。』我說:『冇問題,你先拿蔬菜,明天你再來付錢。』她再問:『真的?你相信我?』我說:『是的,我相信你。』於是她很高興地回家,第二朝還帶來了五位新朋友。」說起終於羸得客人信任,Shakir露出自信笑容。



會計師朋友Yasser是Shakir的軍師,在菜檔開業前建議他先實地觀察人流。

朋友Yasser笑言,Shakir的憨直笑容是令他受師奶們喜愛的原因。

Shakir與師奶們打成一片。

由對他抱有防備之心,到與他打招呼交換近況,街坊的態度轉變,除了因為價廉物美的蔬菜和Shakir的誠懇態度,更重要是能以言語溝通,「最重要是廣東話,如果我不會說廣東話,我便不會做這生意,無論他們問我甚麼問題,我都能一一解答。」早在上一份工作,Shakir已學會以基本廣東話與人溝通。經營菜舖後,客人更不時熱情地教他各種蔬菜的廣東話名稱,「是客人教會我這些蔬菜的廣東話名稱。初時我只識菜心、莞茜,後來他們教我這是菠菜、那是蘿蔔,所以在開業後兩星期,我已學會這裏所有菜名。」何只菜名,師奶們更教會他分類,哪些菜用作炒的、哪些用作煲湯的,Shakir現在還能反過來教客人。年紀輕輕開菜檔不容易,幸得家人身體力行支持。每逢假日,你會發現店內不只一個Shakir,似乎還有另一個,「他們問你們是孖仔嗎?我說不,我們不是孖仔,我是大哥,他是弟弟。」另一位同樣笑得靦腆的,是Shakir的大哥。大哥正就讀大學,正值考試季節,仍前來幫手看舖,只為替生病了的弟弟分擔。蔬菜舖即將增聘人手,以推行送貨服務,方便一眾師奶。生意漸上軌道,Shakir說他的目標很清晰,「我的夢想和目標,是成為蔬菜批發商,擁有一間大型蔬菜公司。」記者:封愷瑜攝影:林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170506/20012093
20 歲師 師奶 殺手 巴基 斯坦 青年 開菜 菜檔 識講 廣東 話肯 肯賒 賒數
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