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越老越開心的「後青春法則」 時常感謝、大笑 自己的幸福自己創造

2016-03-07  TWM

培養「離見之見」,從第三者的立場客觀看待自己,心情會變得輕鬆;時常大笑,將身心維持在高度的健康狀態。把握這兩個原則,你將有個愉快的老後人生。

隨著年齡的累積,在這世上活著似乎漸漸變得輕鬆而簡單了。年輕時想不去在意周遭人的動靜,是絕不可能的。只不過隨著年齡的成長,和他人互相比較的視線也慢慢減少了,光從這點看,就感覺輕鬆不少。或許是因為隨著年齡的增長,而較能夠以客觀的視點來看待自己的緣故。

培養審視自己的能力

在日本室町時代集結能劇(日本特有的古典歌舞劇)之藝於大成的世阿彌,留下了「離見之見」這句話。什麼叫做「離見之見」?就是從各個面向仔細觀看自己的姿態,也就是以第三者的眼光,客觀地來看待自己。

世阿彌的這個「離見之見」,是為了提高自我的技藝而提出的,然而,不僅限於技藝這方面,透過客觀審視自我的眼光,將能更深一步地觀看自己。即使是普通人,在日常生活之中,也應該培養能客觀地審視自己的目光,要從自己的身上抽離開來,試著站在對方的立場,再從這樣的觀點看向自己。

當夫妻吵架時,如果某一方堅持己見、咄咄逼人,隨著話語的出口,將讓彼此間的嫌隙加深,最後事情就變得一發不可收拾。像這時候,就應當把心情加以轉換,試著站在對方的立場,用自己的內心聽聽看,自己剛才所說出的話語。

當想要與某個人相互親近,卻一直沒有辦法做到時,我想,這個「離見之見」就是解答。常常在意識裡把「離見之見」反覆運用,最後就能漸漸地把客觀審視自己的能力了然於心。一旦能夠處於客觀的立場,就能知曉現在的環境,其實也是自己過去的映照,自然就會湧上一種「想要感謝」的心情。

睡前回想今天快樂的事

地球上所有的動物裡,會笑的大概只有人類了。

笑這件事,可以視為精神性高度發達的一種證明。

最近,觀看喜劇的風潮非常流行,透過這些藝人巧妙的談話,就會毫不矯揉造作地張口大笑。這種可以捧著肚子大聲歡笑的人,在身心方面一定都會維持在高度的健康狀態。

近年來,對於笑這件事所能提供的醫療效果,其相關研究也在不斷地精進中。在醫療現場,對於「笑的功效」也具有相當的關注。根據讓患者聆聽相聲的實驗結果,首先,笑的動作就能夠使腦部的血流量增加,能讓殺死癌細胞的自然殺手細胞(編按:是一種細胞質中具有大顆粒的細胞,由骨髓細胞發育而成)更具有活性,還能使得有關於免疫能力的淋巴球正常化等,具有諸多功效。尤其是發出聲音的高聲大笑,更具有較高的效果。

筑波大學名譽教授村上和雄根據實驗的結果,更提出「因為笑的緣故,使得讓身體狀況變好的遺傳基因,變得更加具有活性。」的說法。

發出聲音大笑也應該養成習慣,然而,以一個人獨居的狀態來說,在沒有任何人的家裡發出「哈哈哈哈哈」的大笑聲,或許會連自己都覺得滑稽。不過,笑這件事並不是只有對著他人才能夠發出的情感表現,更是對自己的心所發出的情感表現。

晚上入睡前,可以試著回過頭來看看今天一共做了多少回放聲大笑。如果能像這樣來結束一天的生活,腦內自然會分泌快樂的荷爾蒙,使得心情變好。只要能笑,不愉快的事情也會跟著煙消雲散,幸福就是像這樣,由自己所創造出來的。

(本文摘自第五章,孫蓉萍整理)

撰文 / 保坂隆

越老 老越 開心 青春 法則 時常 感謝 大笑 自己 幸福 創造
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【重陽食鵝】汕頭直擊 潮州滷水獅頭鵝越老越正

1 : GS(14)@2016-10-10 16:14:54

滷老鵝片,潮州當地一般以一年大的獅頭鵝做滷水鵝,帶嚼頭,肉質較粗糙。每斤¥55(a)



重陽後是吃鵝的季節,燒鵝會用黑髦鵝,而潮州滷水鵝則要用獅頭鵝為正宗,它因頭似獅子而得名,最大可達二十斤,被譽為「世界鵝王」。可惜,香港沒有鵝場,只有冰鮮貨。為了看看這些鵝有幾巴閉,我們由潮州人坤哥帶路,花四個半小時來到以獅頭鵝聞名的潮州汕頭市,看看潮州滷水鵝正宗食法。



汕頭距離香港約286公里,我們早上9時半從深圳出發,全程走高速公路,到達外砂鎮已是下午2時,坐得腰骨赤赤痛。到步決定先去醫肚。坤哥朋友、潮州汕頭人,從事飲食買手多年的孔顧潔帶我們到一間小店,名字叫「洪記老鵝店」,有點似大排牌檔格局。「當地有過千間專賣滷水鵝的舖頭,這間舖頭雖然只做了十幾年,但是工夫和滷水傳授下來已有百年歷史。我們潮州人如果有甚麼節日或者喜慶事,鄉里都會買整隻獅頭鵝來拜神,是我們的傳統。」店用一年多的新鮮獅頭鵝,做法和香港有別,不像我們吃慣的軟腍、多肉汁,相反卻是帶嚼頭,肉質較粗糙,技巧是風乾。滷水汁仍用柴火熬煮,不會太猛火,半夜便要開始把鵝滷熟,然後掛在切檔風乾大半天,表面較深色。「潮州飲食文化和香港截然不同,特別喜歡風乾,做出來類似半牛肉乾風味,吃落去有鹹香味。」坤哥說。切片後不會淋汁便直接上碟,吃起來較乾身,滷水汁藥材味較重。外砂鎮水土適合飼養獅頭鵝,多年來已是獅頭鵝的盛產地,當地有過百間鵝場。我們經過顛簸的小路,來到一個中型鵝場。鵝場有15畝地,飼養了幾千隻鵝,兼營屠宰及加工場。幼鵝靠農民養大兩至三個月大,即鵝苗,便運來鵝棚飼養,一直到一年便賣給餐廳。鵝的高度差不多到我腿上,一場主人蔡創亮的家族一直養鵝,他說:「養鵝要花點工夫,不能太凍、不能太熱,冬天我們會有暖氣調節,臨屠宰前便要趕到較小型鵝場,方便抽驗品質。」鵝大部份供應往當地食肆,「我們一般屠宰一年大的鵝,這種口感有咬勁,越老的鵝便越值錢,養三四年則更好,這些多是用來配種用,做老鵝頸最好食。」他說,一年批發價每隻為300元人民幣,三至四年老鵝批發價則可賣到800元人民幣,單是鵝頸,食肆便賣到過千元。潮州人喜歡食老鵝,香港滷水鵝則一般用120至140日大的鵝苗。「香港人喜歡食腍滑,肉質帶汁,國內人則喜歡帶煙韌有咬口。」他將鵝用滷水浸(a)洪記老鵝店外砂鎮蓮發大道中段(b)潮味居尖沙嘴柯士甸路18B號地下記者:何嘉茵攝影:梁志永


從事飲食買手多年的孔顧潔是汕頭人,他說當地人有節日或喜慶事,鄉里都會買整隻獅頭鵝來拜神,是傳統習俗。

獅頭鵝因頭似獅子而得名,最大可達二十斤,被譽為「世界鵝王」。

獅頭鵝以一半草一半穀物餵飼。


外砂鎮水土適合飼養獅頭鵝,多年來已是獅頭鵝的盛產地。

滷水鵝片,香港滷水鵝則一般用120至140日大的鵝苗,吃起來不像潮州當地食法般乾嚡,仍有肉汁。例牌$148(b)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161010/19795988
重陽 食鵝 汕頭 直擊 潮州 滷水 獅頭鵝 獅頭 越老 老越 越正
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【每日健康】薑越老越辣老人家創意高於年輕人

1 : GS(14)@2016-11-18 17:58:27

子曰:「五十而知天命。」或者你會認為這是過時的說法,但原來老人家在50歲之後的確會有變化。根據加拿大多倫多大學和美國哈佛大學近日在學術期刊《Trends in Cognitive Sciences》刊登一份最新的研究指,年過50歲的老人家雖然會比較容易分心,但正由於集中力減低,擴大了他們的注意力,令他們的思考模式更具創意。



兩間大學透過分析過往大量的行為研究和大腦掃描結果,從而發現過往的研究,都傾向於量度老人家的集中力,漠視了集中力不足的正面影響。老人家的集中力下降,正是他們的別具創意的原因。研究人員解釋,高集中力可以令人忽略干擾,完成工作;但低集中力的人觀察力比較高,更容易透過發掘周圍的事物,得出具創意的解決方法。如果理論未能說服你,香港當今就有一個活生生的例子。他不算年邁,但已62歲,基層出身,他曾經是香港人的希望,但他近日就議員的宣誓提出司法覆核,開創了一個別具「創意」的先例。如今創科局停滯不前,與其在政治上「大攪創意」,不如認真發展香港的創意產業罷了。資料來源:Tarek Amer, Karen L. Campbell, Lynn Hasher et al. Cognitive Control As a Double-Edged Sword. Trends in Cognitive Sciences, November2016 DOI:10.1016/j.tics.2016.10.002記者:盧逸文




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161118/19837314
每日 健康 薑越 越老 老越 越辣 老人家 老人 創意 高於 年輕人 年輕
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