📖 ZKIZ Archives


廚房抺布只用清水洗48小時細菌量6.3億

1 : GS(14)@2016-12-31 01:06:21

根據台灣一項調查發現,近7成餐飲業從業員並未在廚房進行抹布的分區管理,或是沒有細分到生熟食的分區控管。過半數從業員都是在當天結束營業時才清洗抹布,很容易造成細菌感染。台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授表示,和家中廚房比較,餐廳細菌感染的風險更高,所以若要選擇出外用膳,最好選擇開放式廚房的餐廳,否則細菌危機相當可怕。每個廚房的清潔都少不了抹布,但卻很少人好好清潔它,大多數人只會用清水沖洗,擰乾後就攤開放在枱面上。台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授表示,他把全新的抹布擦拭枱面,再用剛剛那樣的方式清洗來實驗,結果外表看來乾淨的抹布,48小時後細菌量竟已高達6.3億CFU/g(每1公克中,含有6.3億個細菌),主要是廚房環境潮濕的關係。根據一項全台車站馬桶的調查顯示,台北轉運站的馬桶最乾淨,細菌數只有15CFU/9cm2(每9平方公分中,含有15個細菌),雖然基準點單位不太一樣,但廚房抹布細菌量足足多出千萬倍是不爭的事實,如果一不小心將細菌吃下肚,可能會導致食物中毒造成肚瀉。抹布使用後煮沸消毒才乾淨,如果做不到,建議1至2周更換抹布一次,或是選擇即棄抹布替代,功能介於乎布與廚房紙巾之間,具有吸水性的廚房?布。台灣《蘋果日報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161230/19881602
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=320646

艾頓莊細菌感染入院

1 : GS(14)@2017-04-28 02:11:11

上月慶祝70歲生日的樂壇大姑媽艾頓莊(Elton John)仍不時四出舉行巡唱,不過他日前去完南美巡唱後,從智利搭飛機回英國期間,身體突然感到嚴重不適,抵達英國時立即送往醫院。據悉艾頓莊受罕有及可致命的細菌感染,要在深切治療部留醫兩晚。經治療後,艾頓莊於周六已出院回家休養。艾頓莊發言人指艾頓莊將會完全康復,叫歌迷不用擔心,他因此要取消本月及下月在賭城的演出。



難得生性暴龍哥創科眾籌夢,遭隱世肥報販秒殺! https://goo.gl/hnEB7D「蘋果VR」App
App store下載:https://goo.gl/0kW2cK
Google Play下載:https://goo.gl/4K7EHw




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170426/20001583
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=331720

【科健籽】病毒細菌分清楚 流感唔使食抗生素

1 : GS(14)@2017-08-17 08:06:59

抗生素是用來對付細菌感染,亂服反而增加細菌的抗藥性。



【科健籽:食養東西】抗生素咪亂食!很多人小小傷風打個乞嗤,就去藥房買抗生素食,睇醫生事無大小都會問醫生有無開抗生素,現在流感肆虐,醫生每每遇到這些病人都會小心應對。「不可用細菌藥抗生素打病毒,也不可用抗病毒藥來打細菌,老早說了不行的。」急症科專科醫生司徒永豪說。



司徒醫生解釋,抗生素只對付細菌感染,對因病毒感染的流感,不會有效。「兩種根本就是不同生物。細菌是有細菌壁加上會製造炎症,至於病毒,自己本身生存不到,要進入人細胞借人類蛋白和人的那些營養才會生存到。」是否有流感,需要醫生慢慢診斷,「一個病人不會在額頭標着:醫生我已經有流感,醫生我這是咽喉炎,或說醫生這是鼻敏感。醫生的訓練就是要做守門員,做一個福爾摩斯,要在病人的病歷裏看,例如上年有沒有去旅行打流感針,以前有沒有肺部問題、敏感哮喘等。關鍵是醫生會不會跟病人溝通,譬如說發現是細菌性咽喉炎,最後用抗生素,還是其他幾十種不同的變化,或者做一些測試和客觀檢查把病症找出來。」司徒醫生稱:「例如喉嚨兩粒扁桃腺都有膿,就必定是扁桃腺炎,假使是咽喉現紅又曾經有流行性感冒接觸,那可能是流感了。我會提議作一個流感測試,不是盲目給了藥就算。」所以最穩妥還是要檢查和做流感測試。流感測試通常只要幾分鐘,在病人鼻腔抽取樣本,放到試紙上,呈陽性則有甲型或乙型流感,需要開抗病毒藥。



記者進行五分鐘流感測試A.測試結果B.(+)顯示測試結果呈陽性,有甲型(Flu A)或乙型(Flu B)流感。(-)記者的測試結果顯示呈陰性,沒有流感病毒感染。

醫生用棉棒從病人鼻腔抽取樣本,然後放到試紙(圖右)上進行流感檢查。


亂服抗生素 增加細菌抗藥性

此外,感冒引起的痛症一般醫生都會開止痛藥紓緩不適,「非類固醇類消炎藥(Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drugs, NSAIDs)和撲熱息痛(Paracetamol/ Acetaminophen)都有效紓緩症狀,但無抗病毒的作用。」最後還是要吃對的藥,尤其是沒有細菌感染卻用抗生素,會增加細菌抗藥性。「濫用抗生素最大的問題,是我們將來無藥可用。」司徒醫生指衞生防護中心有很好的指引,解釋哪種細菌感染用哪種抗生素,值得醫生參考。「其實我們深切治療部每天都有很多肺炎的病人需要用到抗生素,而一般都要十年、二十年才有一隻新的抗生素研發出來,如果因濫用而讓細菌對第一線的藥,如盤尼西林和沙星類的藥有抗藥性,甚至一些新的、效力闊和稀罕的抗生素都給用光了,細菌仍出現抗藥性就真的很不幸,因為遇到真正的細菌感染時,神仙都難救。」   



司徒醫生稱香港的衞生防護中心五年前已有176頁的指引,如何善用抗生素,可減低抗藥性。

急症科專科醫生司徒永豪。

記者:陳以恒攝影:王國輝、鄧鴻欣編輯:馮秀珍美術:黃創泰



2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170817/20123373
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=340008

銀離子靠電荷 破壞細菌細胞膜

1 : GS(14)@2018-02-12 07:16:56

【明報專訊】好時節創意有限公司董事麥世枝解釋,銀離子本身帶有很強的正電荷,細菌的細胞膜亦帶有電荷,大多數為負電荷,小數為正電荷;因此,當銀離子與細菌接觸後,因為電荷相吸或相拒的關係,其細胞膜會被扯爆,形成很強的殺菌能力。

破壞病毒DNA

至於病毒,只是半生命體,因為病毒不能自行繁殖,它要靠入侵人、畜、家禽等宿主,才能利用宿主來繁殖;但美國近年有多項研究指出,當銀離子和病毒接觸之後,能夠破壞病毒的DNA,阻止其傳播,只是科學家仍未知道箇中原因。

[行銷攻略]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2034&issue=20180209
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=348182

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019