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顛覆社企 魏華星

2013-07-18  NM  
 

 

魏華星有個朵——「社企之父」。他並非行內先驅,但顛覆了社企的生存方式及價值。一般人眼中,大商家要「賺到錢」,社企則等同做慈善,魏華星要「兩者兼得」。曾為電盈助理副總裁,他無法改變老闆的貪婪,選擇「炒老細魷魚」,轉投社企。學以致用,他用商業手法來經營社企,將其當成一盤生意,要幫人亦要賺錢。這六年,魏華星創立香港社會創投基金,先後開發十多間社企,投資者包括夏佳理、陳智思及蔡東豪等。魏華星說:「以商業手法去解決社會問題,係一個更公平嘅遊戲!」這亦是一個中年父親心中的「烏托邦」﹕「我想話俾仔女知,有夢就要追,唔好等到七老八十。」

魏華星簡歷

年齡:四十一歲

職位:香港社會創投基金創辦人兼行政總裁

家庭:已婚,育有一子一女

1994年:畢業於城市大學工商數量分析系

1996年:於屈臣氏集團(香港)擔任助理品牌經理

2000年:出任電訊盈科助理副總裁

2007年:辭職後成立創投基金

2011年:獲選香港十大傑青

2013年:參加北極馬拉松,成為首名衝線的香港選手

第一次碰面,魏華星受記者所託,到大圍的露天街市,與蝕錢的地踎茶餐廳老闆娘雁姐見面,交流生意經。一身恤衫西褲的他,說起話來陰聲細氣,卻與粗豪硬朗的雁姐,言談甚歡。

魏華星自稱社企家,但更像一名商人,他經營的是一盤另類的生意。與聲嘶力竭﹑為低下層爭取權益的扶貧鬥士不同,他的語調永遠都是冷靜平和的﹕「社企唔係非牟利機構,我哋係商業元素同社會元素並行,以商業手法去解決社會問題。」非牟利機構靠政府資金營運,而社企須自負盈虧。魏華星認為幫人和賺錢,沒有衝突。

「搭橋」搵金主

魏華星喜歡做生意,「以前打工,只係一味幫有錢人賺更多錢,雖然放假時會做義工,但慢慢自己都覺得好分裂。」魏華星提早從電盈退休,並成立香港社會創投基金,變身「基金經理」。

由他牽頭的基金,第一期籌集的資金﹑連同他的幾十萬元退休金,約有五百萬。兩年來,先後投資了十二個社企項目,包括「黑暗中對話」(DiD),以及幫劏房戶租房的「光房」計劃等。其實,他的角色更像一個「搭橋者」,一方面找「金主」入股基金,另一方面物色值得投資的社企項目。八個篩選原則中,商業目標及社會目標各佔一半,魏華星強調﹕「要睇吓個申請係針對咩社會問題,夠唔夠創新,再搵員工落去做一排,最後先決定投資幾多錢。」

現在,十二個社企項目,有一半可自負盈虧。其中,基金有份投資﹑最賺錢的王牌項目「黑暗中對話」,每年有約五萬人入場。現設於美孚的「黑暗中對話」體驗館,源於德國,會場內設多個漆黑的房間,顧客由視障員工帶領,在房內活動,讓他們體驗盲人生活。入場費每位百多元,包場生日會位位二百五,連同DiD提供的行政人員工作坊,是主要財路。「DiD係一個里程碑,做起咗個品牌,同人傾其他嘢都易啲,唔少企業主動叫我哋安排工作坊作團隊訓練。」既是生意,勢好當然食住上,魏華星續道﹕「之後延伸出暗中夜宴及暗中作樂等節目,好多商業機構樂意贊助,媒體主動來報導,慳番唔少宣傳費。」

槓桿理論以小博大

比起商業機構,社企的資源更緊張,每花一分一毫都要「諗過度過」。「除了花心思去創新,更要以小博大。」魏華星將商界的槓桿理論,用在社企內,「你俾一蚊我哋,我有專業義工網絡幫手,慳番嘅成本,變相可以當三、四蚊用。項目開始後,我再搵到其他人投資,由開始時的一蚊,到最後可能有八蚊!」目標是,每一個項目都可以持續經營,不是把錢燒光就結束。他笑說﹕「更理想是,我哋最後可以賣出股份,拎番嚿錢來投資其他項目。」

出錢亦出力,在商界「學藝」十五年,兼是「三十會」成員,他有很多商界朋友。他笑言,今次碌盡人情卡;其中找業主平租物業給劏房戶、並賺取「中介費」的「光房」社企項目,便有朋友「幫拖」,「好多朋友都俾我拖落水,好似李律仁大律師咁,因為光房嘅租約較特別,佢花好多時間睇有關法律文件。大家都做上癮,覺得得到嘅遠比付出多。」魏華星得意道。

不做遮醜布

創投基金第一期的投資者,包括夏佳理及陳智思等,出資一百萬元的陳智思笑言,這是一筆有風險的投資,因為認同魏華星以商業手法解決社會問題的理念而「去馬」,他解釋﹕「社會上好難搵到人肯去試偏門嘢,佢辭咗份工去做,咁有熱誠,背後又有一班專業人士支持,應該可以成功。我唔會睇回報,就算有,都會擺番入去當投資。」現時部分社企有錢賺,會派錢給相關股東;通常股東會把派息放回項目再投資。現正籌集第二個五百萬的魏華星強調,不會為錢哈腰求人。「無論係我哋同投資者,定係我哋同受助者嘅關係,都要平等及互相尊重。」以往,慈善是由上而下,靠的是同情心,但魏指基金只是在受助者旁邊扶他一把,靠的是「同理心」。

今天,魏華星仍在商界打滾,爭取不同公司的贊助,但他否認基金成為商業機構的遮醜布。平日語調平和的他,突然激動道﹕「我哋唔應該睇對立面,而係要搵合作嘅可能性。」他舉例說:「有公司曾將佢哋無咁靚、但質素良好嘅貨物,拎出嚟平賣俾基層。佢哋無蝕,只係賺少咗啫!」

基層的希望

投身社企,不只是換工作,而是全家生活的改變。辭職前,魏華星是電訊盈科助理副總裁,主責內地策略拓展。妻子是公務員,生活尚算無憂。○六年,大女出世。做人父母,應更落力搵「奶粉錢」,魏華星卻決定辭職。「個女出世前,睇好多書,學習點樣教育小朋友,但最後我覺得身教先係最有效嘅。」他的瘋狂得到妻子支持,「可能因為我哋係做義工識嘅。」魏華星笑指﹕「我同太太生活都好樸素,唔想俾太好嘅生活啲小朋友。佢哋歎慣咗,第日自己搵唔番只會唔開心。」不論是社企的受助者,甚至自己的孩子,他都只會扶一把,最終希望他們都能靠自己。

今日,魏華星沒再租樓住,反而住在家人名下的觀塘舊居屋,出入搭巴士,子女讀的是油麻地的津貼小學。他的價值觀是,與其留層樓予子女,不如教他們要有希望和自己的夢想,他堅定地說﹕「如果我哋呢一代都無希望,等於教下一代自毀!」


顛覆 社企 華星
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創櫃板社企多扶 從身障接送跨入旅遊市場 滿足弱勢者尊嚴 也是一門好生意

2014-07-21  TWM  
 

 

曾經是紀錄片導演的許佐夫,因為家人行動不便,引發接送身障者的創業想法,成立「多扶接送」,更是台灣第一家登上「創櫃板」的社會企業,他還積極開設旅行社,要打造台灣成為無障礙的旅遊天堂。

撰文‧許瓊文

在台灣,「社會企業」是一個新名詞,簡單說,就是用商業模式來解決社會問題,多扶接送正是典型例子,儼然成為台灣社會企業的首席代表。創辦人許佐夫本來是紀錄片導演,善於瞭解人、觀察社會問題,沒想到,這樣的能力竟變成他的創業養分。

五年多前的某一天,許佐夫太太的外婆在家中不慎跌倒,自此行動不便。將近半年時間,許佐夫親自和太太一起照顧外婆,他發現,「身障的人要出門,真的比登天還難!」復康巴士需求大 難在服務許佐夫說,復康巴士必須五天前預約,而且難度高,「家裡一人一支手機加上室內電話,早上六點不到開始撥打電話,才可能『搶』得到五天後的接送。」不只一位難求,還僅限於領有「身心障礙」手冊的身障人士,對於沒有身障手冊的外婆更別想用到這項服務。

由於親人叫不到車出門,讓許佐夫興起創業念頭,「不如自己成立一家公司,提供無障礙車接送服務。」帶著滿腔熱血與理想,許佐夫二○○八年一頭栽進這個「特殊」行業,成立多扶接送。

從市場面分析,目前只有台灣租車及伊甸基金會總計約六百輛復康巴士,而且大多只在台北、新北市提供服務,全台灣市場還是有很大的需求沒有被滿足。

許佐夫觀察,「台灣平均一千一百多人共用一輛車。」既然市場這麼大,為什麼沒有人進入?他笑著說,「因為真正的問題是『服務』。」許佐夫用心制定出服務標準流程,把每一位司機訓練成貼心關懷的陪伴者,而不只是開車接送而已。他細緻到找錢給客人都只用事先準備好的新鈔,而不是其他客人付的舊鈔。

這是因為許佐夫曾經遇過一位老太太,在多扶的接送下車後,臉上露出不悅,追問之下,才知道老太太對於找零的舊鈔很不開心,「我們醫療接送佔六成,這些錢可能來自於病菌相對較多的醫院,從此規定,找零一律用新鈔。」免費提供爬梯機 贏得口碑此外,一般業者大多只在定點接送,不提供上下樓梯服務,許佐夫引進爬梯機,並到府服務,由機器協助上下樓,身障者可以不必被「抱上抱下」地直接坐上車,「這讓身障朋友多了尊嚴,也讓他們感受到便利的服務,而且不需額外付費。」行無礙資源推廣協會總幹事許朝富觀察,會站在使用者的立場思考,是多扶有別於同業的優勢,「其他業者不是沒想到,就是不想動。」透過口碑宣傳,多扶服務立下不小的名號,卻也因此遭人檢舉。原來,多扶不符合租車業者必須同時擁有十輛車才能開業的規定,迫使許佐夫必須在第三年投入大量資本購車。

這一關,許佐夫差點招架不住,幾乎散盡家產,「我把家裡的房子再拿去貸款,當做購車頭期款,每輛車的購入成本含改裝,大約近百萬元,我一口氣買十輛。」靠著幾十萬元的創業資本,許佐夫還向親友借貸,甚至抵押自己的房子,一直到今年初加入創櫃板後,才開始有外部大股東資金投入,讓他的資金壓力稍減,但挑戰也更大。

就經營面而言,公費復康巴士有政府補助,多扶則要單純靠自己獲利,除了車輛調度有效率、服務要細膩,再不然就是擴大經營市場,增加經濟規模。

去年底,許佐夫接到晶華酒店委託世界口足畫家年會的案子,由於年會相當成功,主辦單位認為這次多扶的安排,堪稱國際級的無障礙旅遊。透過這次經驗,他發現了新商機——「無障礙旅遊」市場。

過去身障朋友因為出門不便,遑論想旅行。「如果可以讓身障朋友開心出遊,接到的生意不只是身障者,還有他們的家庭成員。」股東之一的Justin說:「雖然不確定是否有這麼大的無障礙旅遊市場,但是我們相信,未來高齡化社會將成為多扶無障礙旅遊的商機來源。」儘管多扶尚未獲利,但因為有明確的商業模式,成為台灣第一家加入「創櫃板」的社會企業,今年初正式對外募資。擔任監察人的陳一強觀察,多扶本來的一些帳目都很簡單,卻也花了一年的時間把報表弄出來,讓經營上能更健全。

創櫃板不只在資金上給予很大幫助,許佐夫說:「多扶募到一千萬元,增加七十多個股東,除此之外,曝光度更多,同時也讓客戶對我們更信任。」目前,多扶接送擁有十八輛復康巴士、二十三位員工,並完全走出自己的一套經營模式,結合租車與旅遊,成為「無障礙服務的total solution(全方位解決方案)」。而無障礙旅遊只是第一步,多扶計畫持續開發照護、健康、餐飲等不同市場,服務更多的身障及高齡者。

創櫃板

創櫃板為扶植微型及小型創新企業發展,限定資本額5000萬元以下,由櫃買中心協助輔導。目前規定一般投資人可以認購,只是額度上限為6萬元。因為發行股數不多,必須要有人登記認購,才能進行買賣。

許佐夫

出生:1973年

現職:多扶接送創辦人

經歷:紀錄片導演、導演助理、攝影助理學歷:銘傳大學大眾傳播研究所

許佐夫的

創意煉金術

1. 軟硬體升級,服務揪感心提供爬梯機,解決上下樓不便問題;司機兼陪伴者,貼心關懷;用新鈔找零,減少病菌傳染。

2.成立旅行社,商機更擴大結合租車與旅遊,讓身障者及家人一起開心出遊,並以無障礙旅遊獲利,支撐醫療接送服務。

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缺工+藏在家中的弱勢=星馬中港搶合作的社企 新加坡購併高手 讓26種弱勢者都有工作

2016-02-29  TCW

風味小吃,出自單手做菜的他

一盤盤新加坡道地小吃從Roger手上送出,食客在美食節目採訪後絡繹不絕。切菜、攪拌、擺盤、出菜,他的左手冒出青筋,右手卻只是低垂著,甚至沒放上砧板,靠著一支釘子固定食材,讓他一刀刀切。幾年前的他,在金融業穿著西裝上班,一場中風之後,右手再也不聽使喚。四十六歲的他想去銀行當清潔工。「我跟他說不行,你想個一星期,我讓你開自己的店。」廚尊創辦人許承俊回憶與Roger的相遇。單手做菜,讓Roger也有開店的希望。

這可能是世上最多功能的美食街了。

在新加坡的住宅區、菜市場的樓上,正中午走進五十多個養老院來的老人家。一家企業的員工扶他們入座,上菜、埋單都由企業包辦。桌上放的手工餅乾、咖啡、道地的南洋料理,由聾啞人士、遲緩兒、中風者當廚師料理,精神疾病患者則安靜的包裝餅乾。

隔壁桌是國際企業殼牌(Shell)二十餘位不同國籍員工,他們以用餐支持廚尊,並聽許承俊說每個廚師的故事,如同其他近二十家財星五百大企業、超過一百五十家企業。

一座美食街,把企業贊助、弱勢就業、老人陪伴糅合在一起,它被香港社企總會會長郁德芬稱為「世上最複雜的社企商業模式」,被韓國總理辦公室稱為能同時解決老年問題、弱勢培力、結構性失業的特別解方。

問題一:弱勢難走入社會結合缺工,他想:這能不能是好生意

如此多功的藥方,來自有五份工作的許承俊。他是廚尊創辦人、作家、上市公司董事、印度商管碩士學院客座教授、還是國際購併顧問。

三百多位身心障礙、遲緩兒、受暴男女、更生人,靠著他重新找到工作,「你看,中風的廚師教中風的學生,世界上還有哪個老師更懂他?」許承俊說,在這裡,中風的太空研究員、帕金森氏症的牙醫都重新站起,同時還有三萬八千個老年人得到陪伴。

別以為廚尊是慈善機構或政府組織,它是一家企業,二〇一五年拿下新加坡國家社會企業、最佳雇主,今年跨入香港,預計二〇一八年上市。

一個跨國公司顧問,卻整天沾滿油煙教人賣小吃,只因為他相信:每個人都有自力更生的機會,只是這個社會不會給。

「你有沒有想過,為什麼新加坡街上看不見流浪漢、沒有身心障礙?」他對著台灣來的我們問。

一位遲緩兒的媽媽給了我們答案。原來,過去的新加坡社會太過強調發展、推崇菁英,社會上沒有留給弱勢立足之地。

「我生下兒子以後,二十幾年都待在家裡,」這位媽媽說,「走在路上人們看他的眼神都不一樣,我們自己都覺得尷尬。」

身心障礙者、老人、中風等社會弱勢,就這麼被放在家裡,成為家人的負擔,長期做志工的許承俊,發現他們其實非常渴望獨立。做為《富比世》全球前十名一年制MBA之一的SP Jain全球管理學院講師,並開設個人商業顧問公司的他,索性為弱勢者開課,沒想到少年監獄、公益團體等,都紛紛傳來邀請。

他也看見,新加坡長期菁英主義作祟,許多低門檻服務業工作長期缺工。一邊是結構性的失業、一邊是缺工,他盤算著,這缺口,能不能是個好生意?

「這些都是必須(needs),不只是單純想要(Wants),」這是他判斷投資的第一指標。對進行過十三起跨國企業購併、幫助企業在中國和印度市場拓展的他來說,缺工、弱勢,這些短期不能解決,卻在亞洲先進城市蔓延的問題,就等於市場。

突破點:從小吃文化切入讓企業付錢,補助多種障礙學員上課

下一個問題是,什麼是讓弱勢最好入手的工作?

對曾任餐飲協會執行董事的許承俊來說,幾乎全亞洲都有的小吃文化,是最好的答案。

算盤是這麼打的:有如一般美食廣場,但攤位由身心障凝者經營,每天四十到八十名長者的公益用餐是基本消費,費用多半由企業贊助。午餐時間之外,美食廣場變身為一般的小吃烹飪教室,也是弱勢培訓的地點。

收入包括企業贊助、個人消費,支出則投入老人供餐、弱勢培訓,上課的身心障礙者,都有最低工資可領。

培訓計畫共兩個月、四個階段:基本練習、技術、專業、管理。第一個階段包括了算數、與客人的應對等。三百多個學員約有二十六種狀況,從多次自殺、多重性格到漸凍症等,每一個人都要重新摸索,廚尊必須了解個別學員的獨特性,才能在未來媒合工作。

接下來的問題是,「他們為什麼要來上課?」長期被當作接受補助的對象,縱使內心想獨立,許多入學習動機卻不高,或實務上有困難。

「今天那個女生不見了,我們很擔心,」採訪當天,一位受到丈夫暴力毆打的外籍新娘沒有出現,許承俊一直掛在嘴邊。在廚尊,學員有太多理由造成缺席,包括生理丶心理甚至外力。

於是,他付錢讓學生來上課,讓他們感受到「有用」,辛苦能換來報酬,「這給他們尊嚴,也給自信。」他說。

二〇一〇年十月,廚尊開始第一家美食廣場,離辦公商業區不遠,吸引許多上班族來此用餐,並得到企業跟政府的注意。隔年,新加坡總統陳慶炎對全國談話中,特地提到廚尊,「他是我公司最好的行銷主任!」許承俊笑說。

但精算如他,卻沒料到房租會是他最大的地雷。

廚尊的商業模式仰賴一層樓的完整空間,讓資源與技術互相流動,又必須靠近商業區,但這樣的要求,卻讓房租成為財務地雷。五年內搬了三次家,許承俊從貸款、抵押到媽媽的遺產都用上了。

爸爸是車掌、媽媽靠著裁縫衣物養家,許承俊到英國求學後,帶著爸媽的刻苦耐勞,從鋼鐵廠William Cook第一線員工開始做起,上進的他最後成了廠長,協助公司業績從三百萬英鎊成長至三千萬英鎊,順利IPO上市,一路併掉對手。

過了五十歲,兩個孩子都上了大學,他卻放下作家、獨立董事、商業顧問、MBA講師等身分,把眾多身心障礙者當作自己的責任。

「他媽媽其實有來過,」資深員工藝JudyAng說,「她問許先生,『這是不是你真心想做的?』許先生回答之後,她笑得好開心,要他放手做下去吧。」

「我爸媽從小就教我們,二十五歲之前從社會學習,二十五歲到五十歲,努力賺錢,五十歲之後,回饋。」許承俊說。回饋,說容易,做卻很難,他坦言創立廚尊後,內心糾結沒停過,「每一天都想放棄」。

美食街看似歡樂的場景,背後卻承受了生命的隕落或盛開。

問題二:重返社會的壓力一個女孩之死,讓無形成本浮上檯面

例如,曾經的失敗,走掉了一條命。她是個具有雙重人格的女生,二十芳齡,媽媽帶著她來到廚尊,順利完成訓練,許承俊也幫她找到適當工作,還給了她一張自己的名片,要她有問題隨時打給他。

數月後,他的手機響了,是工廠打來的。那天,女孩在下午三點半、媽媽在門口接她下班時,從辦公室一躍而下,落在媽媽眼前。手中握著許承俊的名片。

原來,生產線換了主管,透過監視器的影像才知道,主管對女孩又打又罵,已經超過她可忍受的程度。

「我疏忽了,一直想著學員,沒想過要確認他們共事的同事。」儘管他打造了可隨時調整高度的小吃攤設備,為聾啞人士重新設計咖啡機,還有全新打造的單手煮麵機,但一場悲劇,卻讓他做的一切都還顯不夠。

熟悉許承俊的台北大學公共行政系副教授蔡文賢觀察,除了熱情、專業,「要坐上他的位置,還要有真正發自內心的好心。」

以商業角度來看,廚尊不需要接受所有的學員,如同台灣大部分身心障礙者組織,都只處理單一障種,但這裡幾乎有求必應,衍生出許多成本。

「但現在已經不是可以放棄的事情了……,」曾有爸爸帶著女兒來找許承俊求救,女兒臉上沒有眉毛、睫毛,是她用刮刀刮自己的結果。另一位小兒麻痺患者來求助,許承俊要他握住湯匙證明能夠操作設備,才能接受申請,但患者的手就是握不起來,卻連續三天都來,突然,許承俊念頭一轉,把鐵湯匙弄彎,「掛」在患者的虎口上,也收了他入行。

「每個問題都有解方,」他開始轉變廚尊商業模式,試著擺脫房租的潛在風險。

購併經驗:子計畫引進多元收入陸續推二手書店、燕窩代工模式

他推出兩個子計畫,第一個是Mama Stall二手書店。針對需要父母陪伴、隨時有就醫需求的疾病患者,在醫院裡面設二手書攤,開發出智商七歲就能使用的收銀系統;特殊疾病患者也可安心上班,因醫院就在樓上。二手書店快速成長,今年要開設第三家,有二十幾個家庭候補上班。

另一個是廚尊燕窩計畫。專門照顧特殊疾病者的機構找上廚尊,許承俊找上了燕窩產業,讓只有手部能動的患者,能夠做燕窩的清理工作,雖然六個月才能做一公斤,是工廠的六分之一,但公益色彩還能為禮盒加分。

默默的,這些吃力不討好的摸索,為廚尊奠定競爭門檻,它成了亞洲唯一多種障礙者的訓練中心,不只是新加坡政府,馬來西亞、香港、中國都找上門。

「我們的營收數字沒有很驚人,」他解釋,「但是如果你計算我們創造的社會價值,是很令人驕傲的!」五年來,培訓畢業的學生三百四十個,若以每人月薪新幣一千元、工作五年計算,廚尊創造的社會價值達新幣二千零四十萬元(約合新台幣四億八千萬元)。再加上三百個家庭的轉變,與省下的照護成本,廚尊等於創造了一個沒有競爭者的市場。

現在的廚尊收入多元,包括:政府委辦的輔導就業課程、企業贊助、一般烹飪課、飲食販售等。它解決社會問題的能力受到關注,香港政府提供銅鑼灣的場地、資金,迎接它進駐。中國也有合作夥伴,邀請他在三個城市設點。

同時,廚尊今年跟新加坡的大學合作,開設小吃管理、美食街管理學程,企圖擴大營收與影響力。他訂下二〇一八年公開上市的計畫,「拿錢,然後幫他們找更多就業的可能!」

專家相對論勝利身心障礙潛能發展中心主任張英樹:小心外來資源影響經營方針為200餘位身心障礙者創造工作機會的張英樹認為,廚尊長期成長將有兩個關鍵,一是資源是否影響輔導就業方式,二是就業輔導與市場需求能否長期緊貼。他以台灣為例,除了勝利發展中心之外的許多公益組織,是抱著領取資源的心態輔導就業,不要求身心障礙者工作表現,甚至不付薪水。廚尊未來須提防外來資源對營運方向的影響。此外,廚尊大部分就業輔導集中在餐飲,雖能減少對各產業的摸索,但未來可能面對規模化的挑戰,如何察覺新的就業需求並緊跟趨勢,是另一個成長關鍵。

撰文者劉致昕

 
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社企當平台 小林村梅農加薪五倍 高雄甲仙 歸鄉遊子蔡松諭 建立產銷新模式

2016-05-23  TWM

三十四歲前,蔡松諭是一個到台北打拚的小林子弟;三十四歲後,他扮演小林重生推手。先是引領「日光小林」重建,之後找來企業家出資成立二○二一社會企業, 他打造的「老梅經濟圈」提供更多就業機會,讓回鄉不再與失業畫上等號。

七年前的「八八風災」,國境之南的高雄甲仙小林村幾近滅村,讓當地像是從時間的齒輪脫落般無法向前;直到一個在台北創業的法律青年返鄉,重生契機有如種子發芽。

高雄杉林區「日光小林」是個充滿陽光的地方,道路兩旁小洋房色彩繽紛,迎面而來的居民笑著招呼路過熟人。這裡,是小林滅村後遷移居民的重生之地。

省道台二十、二十一線(目前改編為台二十九線),風災前是全台最大青梅產區,日光小林正坐落於此。青梅曾是小林村兩大特產之一,風災卻讓梅園摧毀、產業凋零。

蔡松諭回鄉七年,現在是「二○二一」社企執行長,他不只用商業力量讓當地青梅再種回來,也讓梅農每公斤收入成長近五倍,並創造三十位在地人的就業機會,讓小林梅產品賣進高鐵、上市集團天蔥。如今,吸引了百佳泰董事長簡添旭及交大校友為主的交大天使俱樂部投資。

「只有一個念頭,家鄉需要幫忙」引入商業力量,梅產品賣進高鐵、天蔥「一個念頭,家鄉需要你幫忙!」小林村土生土長的蔡松諭,說出支撐自己為小林打拚的唯一原因。

七年前,法律系畢業的蔡松諭在大台北創立的法律顧問網站才順利上線一個月,莫拉克颱風一夕改變他的命運。他的母親、二哥罹難,童年家園與父親奮鬥六十年當地最大的老雜貨店也不在了……,「我所有的回憶,與小林村一起埋葬。」「在外地工作的青年,失去親人、失去家,回來大家聚在一起,才有家的感覺。」當時擔任自救會、重建會會長,一面向政府爭取自主重建,一面觀察到返鄉青年找不到工作的困境。

風災後第一個春節,蔡松諭向農會批了最後一批小林產的梅子來賣,讓村民勉強有點收入好過年。

其後三年,蔡松諭帶領村民做手工皂、麵包、果醬賺取薄利,他心想這些產品毫無特色:「大家都做一樣的東西,難道我只能賣悲傷故事嗎?」入不敷出的他動念離開,太太也支持他回台北打拚,「該處理自己的事了,我該想清楚拿什麼養自己。」「連老天爺都要我別放棄」陳釀老梅膏,激發利潤回饋梅農想法但命運繼續來敲門。「年輕人,這就是你家鄉梅子做出來的!」八八風災三周年當天,傅培梅公益信託執行長潘秉新送他一瓶「元梅屋」老梅膏,他尋覓到的老梅膏生產者、元梅屋創辦人簡添旭這樣告訴他。

原來十年前,簡添旭聽聞高雄山區梅子不噴藥,便收購當地梅子,再用日本買來的技術製作老梅膏。梅子一醃就要十年,蔡松諭剛好碰上第一批上市的老梅,他心想:「連老天爺都要我別放棄!」一般中間商向農民收購青梅,價格落在每公斤六至十元,再由農會將梅鹽漬成梅胚,以每公斤約三十五元賣給元梅屋製作老梅膏。蔡松諭提議教導小林梅農鹽漬技術,將利潤直接回饋,這樣不只能提高農民收入,也能活化當地幾乎消失的梅子產業。

「這是人生一大樂事!」簡添旭相信老梅膏的競爭力,也認可蔡松諭振興當地梅產業的理念,主動掏出六百萬元協助成立社企,簡添旭表示,「蔡松諭是個很會抓住機會的人,而且講話讓人動容,後來增資,所有人都心甘情願出錢。」蔡松諭要用在地經濟讓小林更好的努力,不只大老闆買單,也在當地青年心中發酵。

二○一三年,當地只有一名農民接受契作,第二年增為八位、第三年二十五位。契作農田超過五十公頃,年收購量達二十萬公斤青梅。蔡松諭提升梅農收入,目前四分之一契作梅農為年輕人。

三十多歲、過去曾是通訊業者約聘工的高基福同樣因風災返鄉,他說自己和兩兄弟打算把梅胚當事業經營,一年如果順利,能有一七五萬元收入,現在正積極整理荒廢梅園。

「與好市多洽談,未來很有機會」新產品青梅飲闖關,尋找產業新契機去年,二○二一社企年營業額達一千兩百萬元,三年來成長超過三倍,但因前期投資高、通路受限,產品過去只靠獨家代理在Jasons等高檔百貨超市銷售,還未達損益兩平;隨著去年底結束獨家代理後積極布局通路,今年旗下產品老梅酥將成為高鐵商務艙指定商品,並推出車廂禮盒,濃縮梅露已經賣進上市餐飲集團天蔥,能見度有望再放大。

蔡松諭為擴大規模、早日虧轉盈,正研發只要少許老梅膏、再加上當季青梅全果等配方的新產品「青梅飲」,替自己和當地農民找出路。「目前已與好市多談,這關過了,未來就很有機會!」他透露,今年第一季營業額已達六百萬元,是去年兩季加總,預估全年營收有望達三千萬元。

他的大夢還不僅於此。兩年前,他計畫結合社區景色,在日光小林旁打造觀光農場,成為像南投鳳梨酥品牌「微熱山丘」一樣的觀光景點,挹注在地更多就業機會,為此還把資本額一次擴大九倍、增資到六千萬元,成為全台最大資本額的社會企業。

二○二一成敗備受關注,蔡松諭說:「以前小林居民都來我家雜貨店買東西,取之於哪裡就用於哪裡,所以是時候要回饋了,我已經做七年,應該也會一直做下去……。」採訪這天,陽光正炙。肩扛重責的他臉上掩不住疲憊,但一會又打起精神,神采飛揚說著小林村的故事,他要抓住每一個讓小林走出去的機會,「小林村民就像向日葵,在惡地也能生長,有陽光就有希望。」小林村重生的故事,未完待續。

撰文 / 黃家慧

社企 企當 當平 平臺 林村 梅農 加薪 五倍 高雄 甲仙 歸鄉 遊子 蔡松 松諭 建立 產銷 模式
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社企模範生Toms鞋的創新經營術 128億年營收背後 不只是「買一捐一」

2016-05-30  TWM

你的這一輩子,大概再也不會碰到像是布雷克•麥考斯基(Blake Mycoskie)這樣無憂無慮,卻又精明幹練的商人了。

這次奧斯卡獎頒獎,湯姆布鞋(Toms)等於捧回一座最佳公關金像獎:在頒獎典禮實況轉播過程中,AT&T推出一支廣告,讚美湯姆布鞋的成長與樂善好施;電影《無境之獸》(Beasts of No Nation)中,那名年齡十五歲的黑人童星亞伯拉罕•阿塔(Abraham Attah),穿著一雙為他特製的湯姆布鞋,接受星光大道主持人訪問,說他願意穿這雙鞋亮相,是因為湯姆布鞋保證要捐一萬雙鞋,給他的祖國迦納。

兼顧營利與慈善

不讓任何一邊變大

阿塔穿的這雙鞋鑲有黑天鵝絨緞邊,是著名的「買一捐一」款湯姆布鞋的升級版──所謂「買一捐一」就是說,湯姆布鞋每賣出一件產品,就會捐出一件相關產品或服務給需要它的人。

現年三十九歲的麥考斯基在十年前創辦湯姆布鞋。根據穆迪的估計,從去年六月三十日到今年五月,湯姆布鞋的營業額為三億九千兩百萬美元(約一二八億元新台幣)。

堅守創業靈魂

半數股權交私募基金管理

這家以營利為目的的公司,在創造如此亮麗業績的同時,還讓五一○○萬人免費獲得新鞋。

無論是誰,如果想寫一本書探討營利公司的社會公益活動,一定會特別闢出專欄,討論湯姆布鞋的商務模式。

不過這許多年來,湯姆布鞋的義行善舉,也帶來不少意外結果,它的施予模式引來有關效率的質疑,甚至嚴厲的批判。提升一家營利機構的規模很難,提升一個慈善組織的規模也很難,但湯姆布鞋要同時做到這兩件事。想達到這個目標只有一個辦法,不能讓其中一件事壓倒另一件事。

面對如此挑戰,麥考斯基說,他發現自己的生活有一種循環:「我拚命工作,像發狂一樣投入一件事,結果把人生許多事都擋掉了。之後,我累得不成人形,就去斐濟這類地方度一個月假,玩衝浪,但隨即想到把心愛的公司拋下這麼久,又會有罪惡感。於是回到公司,覺得必須做給自己看,必須開發新產品,必須創下新業績。一切就這樣周而復始。」湯姆布鞋就在他反覆衝刺下,幾乎像奇蹟般成長。麥考斯基創造的不僅是一個事業,還是一項社會運動。湯姆布鞋使其他許多有志之士,例如牙刷品牌「笑的平方」(Smile Squared)與「美國毛毯」(Blanket America)起而效法;聯合利華(Unilever)與連鎖藥局沃爾格林(Walgreens)這類大企業開始以這種買一送一的模式促銷。全美各地的中上學府也紛紛組成湯姆鞋俱樂部,投入志工與社會公益事業。

但就算是非傳統公司也會染上傳統公司的病。湯姆布鞋與它那些非營利夥伴繼續在塵土飛揚的校園、在偏遠的社區中心做公益,但在四年前,它聘了新主管。麥考斯基說:「他們每天只是談價格,只想做些誇張的廣告賣產品,我覺得公司已經沒什麼靈魂了。」麥考斯基於是請了長假,偕同妻子搬回德州老家休養、充電。一年以後,帶著一個更創新的想法回到公司。

湯姆布鞋開始大幅轉型,公司半數股權現在由私募基金持有,有一位新執行長負責策略。

公司文化也與過去不同。就像矽谷公司成為新科技與商業模式的實驗室一樣,湯姆布鞋也成為社會公益活動的「DARPA」(美國國防高等研究計畫署,是美國先進技術移轉的重鎮)。

為找出改善人生的最佳途徑,麥考斯基自掏腰包,花了一億五千多萬美元,投入有創意的社會公益活動。

湯姆社會創業基金已經以兩萬五千到二十五萬美元不等的金額,投資十幾家以協助無家可歸人士、殘障藝術家等為宗旨的公司。

湯姆布鞋並且針對它自己的模式進行實驗:它擴大「買一捐一」的定義,將觸角伸入地方製造業,嘗試透過不同的途徑使用捐助,以達到更多針對性目標。

湯姆布鞋之所以能轉型成功,與它之後的成長,以及擅長訴說動人故事的特質有關,而麥考斯基的成功也充滿各種故事。

二○○六年,他到阿根廷旅遊,在一家餐廳邂逅一位女士,她帶他去做義工,為窮孩子送鞋。那次經驗讓他情緒激動,久久無法平復,於是他決定要為那些窮孩子送鞋,不過他打算透過商業手段,而不是經由慈善途徑達到這項目標。他的解決辦法非常漂亮:賣一雙鞋就送一雙鞋。

施捨是一種藝術!

獲贈鞋子兒童 恐變依賴

麥考斯基還記得,在把第一雙鞋套在一個阿根廷兒童的腳上時,他感動得禁不住淚流滿面。今天,湯姆布鞋聘了五百五十名員工,有五條產品線,每一條產品線各有不同的捐助品。每一個國家的捐助後勤作業不同,鎖定的消費者也不一樣。麥考斯基說,「我一開始也力求簡單。但需求不斷升高,造成今天這麼複雜的局面。」湯姆布鞋最重要的核心故事就是向消費者保證,他們買一件產品,都會讓半個地球外的一個人受惠。麥考斯基說,公司既然賣了那麼多東西,「我們也必須付出那麼多。要付出那麼多東西,而且還要給得有分寸,我們基本上就像創辦一家大型非政府組織一樣,要學太多了。」當然,麥考斯基扮演的是非政府組織,但湯姆布鞋要完成慈善目標,得與七十多國、一百多個非政府組織與非營利「施捨夥伴」合作。

他必須不斷想辦法改善「施捨」的藝術。天主教美國大學創業系主任威默(Andreas Widmer)說:「這整個買一捐一的原則,就不是一種永續性模式。」他說,給人一條魚只能救急,教人捕魚才是根本解決之道。

依賴性是與永續性相關的另一個問題。舊金山大學經濟學教授魏迪克(Bruce Wydick)與兩位同事,在聖薩爾瓦多進行一項隨機抽樣調查,結果發現,獲得免費湯姆布鞋的窮孩子,比其他窮小孩更有可能認為其他人應該接濟他們家人,差距高達10%。魏迪克說,這種依賴性「或許是最負面的效應」。

就業是脫貧良方!

前進窮國設廠 雇用五百人面對這些批判,湯姆布鞋也在不斷調整,改善「施捨的藝術」。舉例來說,它賣墨鏡與鏡框,但在貧窮地區,它不贈送這類產品,而是替窮人免費檢查眼睛、提供醫療服務。

創造就業機會,是針對貧窮問題釜底抽薪的另一途徑。湯姆布鞋自三年前開始在海地設廠製造鞋子,之後再到肯亞、印度與衣索匹亞等國開設工廠,聘雇五百多名當地居民,而且為員工提供育嬰、餐飲與工廠往返交通服務,讓更多女性可以工作。

隨著業務飛速成長,曾擁有百分百公司股權的麥考斯基,也面對許多讓他舉棋不定的重大決策。他說:「面對這些決策,我越來越沒有安全感。我真的需要有人與我分擔財務風險。」他開始與私募基金公司接觸,最後他選中貝恩資本(Bain Capital)的私募基金部門。貝恩於二○一四年以六億兩千五百萬美元,購得湯姆布鞋五○%的股份。麥考斯基也聘用在星巴克做了十一年高級主管的吉姆•奧林(Jim Alling)擔任執行長,負責提高品質、展店等事宜。

麥考斯基此後可以用更多時間,實現改善人生的夢想,盡可能以各種方法說故事是他另一項要務。

他說,「我愛說故事,今後還要繼續說下去。」因為談到說故事,誰還能比他更高明?

撰文 / 作者•Leigh Buchanan 譯者•陳曉夫

社企 模範 Toms 鞋的 創新 經營 128 億年 年營 營收 背後 只是 買一 一捐 捐一
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2萬呎「好單位」助社企創業

1 : GS(14)@2012-08-15 14:07:52

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20120815/News/ec_gow1.htm

設工作坊 導師跟進創業團隊
這個佔地2萬平方呎的橙色空間,設有自由的工作空間、悠閒空間,稍後或增設咖啡角。單位內設活動室、劇場、會議室等,讓會員租用開會及活動。好單位由MAD創不同、社企民間高峰會、香港社會創投基金、社會創業論壇及黑暗中對話共同創辦,這些機構負責人均是業內資深人士。他們笑言準備行值班制,會員隨時敲門便可問意見。好單位人員亦會了解會員背景和專長,以配對可提供協助的服務及師友。
社會創業論壇主席謝家駒表示,好單位的概念與共用秘書、會議室商業單位類近,但在這裏不設阻隔板,亦沒有固定的辦公空間。他笑言,商業機構重視商業秘密,但從事社會創新者反需要概念衝擊和交流。「這個sector的人,不止想賺錢,是想解決社會上一些問題,像你做環保、我做有機耕作,問題這麼大,怕什麼?一定做不完!」
不「間房」助搭訕腦震盪
黑暗中對話董事會主席張瑞霖昔日由廠家轉行經營社企,他以自身經驗舉例,當初只抱覑想做社企的心,但經驗及網絡不足,一個人鑽牛角尖根本難以成事,希望有心加入社會創業者,可在這裏得到支援。
好單位開業一周,已有20多人加入成為會員。MAD創不同創辦人黃英琦期望,不同專業領域人士均可在這裏找到志同道合的人。好單位設不同會員計劃,她建議欲於周末參加工作坊或活動者加入「20小時」計劃,每人每月300元;另外亦設45小時、無限時數,分別為600及1800元。至於要成為「創業團隊」,即須經董事會批核,收費2800元。香港社會創投基金創辦人及行政總裁魏華星坦言,不希望會員是貪這裏便宜方便才租用,而是真的希望認同觀念,並願意貢獻。

萬呎 單位 助社 社企 創業
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【壹週刊】香工有間素Canteen 食齋撐社企

1 : GS(14)@2014-09-28 16:37:24



【壹週刊】有人因為環保而食素,有人因為健康、宗教原因,或者係支持green monday,而最新的社企素食Ateen,食素之餘仲可以撐社企,更加值得一試。
ATEEN位於長沙灣香港工業中心,格局較簡單,午市自選三餸飯,似工廠大廈CANTEEN。餐廳由大覺福行中心以社企形式經營,向基層女士、癌病、情緒病康復者等提供就業機會,返工之前,佢哋都接受過培訓架。社企經營都可以好專業,大廚入廚經驗豐富,中西式廚房都做過,而且佢近三年幾都係食素,煮的素菜自己都會食,唔只重視質素,仲會自創新菜,中西日式都有呀。蔬菜生果梗係用新鮮貨,豆類半製品少用,菜式不加味精。晚市私房菜有師傅炮製的手功菜,用雜菇加麵粉去搓成素丸,又會每日炒香馬蹄、唐芹、甘筍、梅菜及冬菇做餃子餡,等同事每日新鮮包餃子。店裡仲有小型貨架,賣公平貿易的柬埔寨米、一般素飲品同零食,最受歡迎就係自家製XO醬、仁稔醬,好快賣晒。
Ateen地址︰長沙灣青山道489-491號香港工業中心A座2樓A13室電話︰27766290
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Android版下載:http://goo.gl/xfQS8D壹週Plus網頁:http://nextplus.nextmedia.com/




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週刊 香工 工有 有間 間素 Canteen 食齋 齋撐 撐社 社企
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《歲月神偷》舊樓 變社企房

1 : GS(14)@2015-01-19 11:57:31

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150119/news/ea_eaa1.htm


【明報專訊】為回應年輕人及基層市民租屋難問題,恒地(0012)主席李兆基日前宣布捐出元朗馬田壆一幅農地,興建青年宿舍並擬以私宅市值租金五成出租。事實上,洋溢1960年代老香港氛圍、曾被市建局納入重建的上環永利街,因電影《歲月神偷》令社會保育意識高漲而逃過被拆命運。市建局為免樓房空置浪費社會資源,將部分單位租予社企作出租住宅,其中6伙由社企「要有光」營運,以市值私宅租金約一半租予基層單親家庭。


因社會保育舊區呼聲高,市建局2010年決定將永利街相關地盤,從「士丹頓街發展計劃草圖」中剔除,並在去年10月,將永利街3至12號其中10個單位公開招標供社企租用,其中「要有光」獲得6伙作為「光房」,以助有住屋困難的基層單親家庭,單位分佈於兩幢四層高唐樓,實用約200至300方呎。

300呎月租約7000元 廚廁共用

要有光以低市值租金約五成,將各「光房」分租兩個家庭;比較同區唐樓,面積相若的月租約1.4萬元,估計各「光房」平均月租約7000元、呎租約23元。若以7000元作月租預算,中上環租盤選擇不多,即使有亦多為百多呎兼保養欠佳的唐樓單位;舉例說,跟永利街幾巷之隔的東街唐樓, 一個約120方呎低層開放式戶,月租索價7500元。要有光創辦人余偉業稱,與市建局簽訂兩年租約,已租出4伙,涉8個家庭共16人。他指私宅租金「貴得離譜」,「光房」是市場機制外,讓基層租戶有更多選擇,亦可善用社會資源。

記者曾到其中一個「光房」採訪,客飯廳呈舊式物業常見的呂字形格局,但設有窗戶,感覺潔淨企理;單位內設廚房,廁所卻在廚房內,不符合現代住宅的衛生需求外,廚廁由兩家庭共用。由於是唐樓沒有升降機,住戶需行樓梯上落。搬進永利街「光房」約兩個月的單親媽媽阿英(化名)指出,曾與朋友合租旺角約120方呎房,因浴室太細,兒子曾在洗澡時被水喉漏滴熱水所傷,該單位她要負擔的月租為4900元,後來朋友退租,阿英負擔不起,由社工安排搬進「光房」。

市建局﹕希望社企可自負盈虧

市建局規劃及設計總監馬昭智說,局方多年前已將收購物業短租予社企,永利街地盤是首個供社企使用的住宅項目,各單位租金數千元,希望協助社企及希望他們可自負盈虧。

明報記者 方可兒、劉詠怡
2 : GS(14)@2015-01-19 11:59:10

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150119/news/ea_eaa2.htm



【明報專訊】市建局上環士丹頓街、永利街重建項目,公布收購至今逾10年,但過程一波三折,計有發展商搶先賣樓抗重建,其後又因保育終拍板保留永利街唐樓群。2010年,由羅啟銳及張銳婷拍攝、任達華和吳君如主演的港產片《歲月神偷》在本港和海外大獲好評,由於該電影主要在永利街取景,觸發社會保留永利街熱潮,同年市建局決定保留重建範圍內的永利街唐樓群。


部分唐樓作職業訓練難民宿舍

資料顯示,士丹頓街及永利街重建項目,屬前土地發展公司(土發)重建項目,2003年市建局公布重建項目,涉重建範圍佔地面積約3.8萬方呎,當中包括恒地(0012)在區內持有的舊樓。恒地一度反對旗下地盤納入重建範圍,並提司法覆核,於2005年被判敗訴,由於項目屬舊契物業,恒基於2006年將物業命名為尚賢居,並以5年長樓花期推出,最終上訴庭於2007年判恒地勝訴,把尚賢居剔出重建範圍。

其後,市建局為餘下的A地盤部分、B及C地盤提出多項方案,擬建規模愈縮愈細,地積比也由8倍減至3.9倍。據悉,市建局目前永利街B及C地盤已收購約五成,由於項目暫未有大進展,局方現將部分闢作出租式住宅外,B及C地盤部分商用樓面亦提供予青協作餐廳以作職業訓練用,上層住宅則提供予聯合國作為難民臨時住宿。
3 : GS(14)@2015-01-19 11:59:48

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150119/news/ea_eaa3.htm



出租「光房」 講心又講金


2015年1月19日





【明報專訊】曾於跨國企業任職高層的余偉業,於2010年成立社企「要有光」,笑言公司「講心又講金」,今年應可收支平衡。要留意的是,「要有光」猶如「二房東」,出租物業前會先跟業主商議租金(一般低於市價),再以略高價錢分租予單親家庭,其中差額為公司利潤。余續稱,「要有光」籌備約兩年於2012年推出首間光房,旗下「光房」現有近30間,涉約60個租戶家庭共約150人。


「要有光」部署承租更多團體或政府物業,其中一個為深井前九龍紗廠眷屬宿舍大樓;該廈高5層涉45伙,每伙面積約300方呎,早前已獲城規會批准活化成「光房」,預計半年後可完成翻新,出租對象料不再只限單親戶。

至於今次市建局推出永利街的10伙招標單位,除「要有光」奪6伙外,另4伙由基督教香港信義會奪得。所有單位租約均兩年,市建局負擔管理費,社企負責差餉等費用。
歲月 神偷 舊樓 變社 社企
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【飲食籽】社企餐廳賣實力 西班牙乳豬皮脆肉嫩

1 : GS(14)@2016-08-09 07:33:51

【飲食籽:識飲惜食】先是聘用銀髮族的銀杏館不獲續租,然後推動婦女就業的Fantastic Ladies Cafe投標也落空,這年頭經營社企的條件確比昔日苛刻,尤其是飲食業。但總有人願意逆流而上,開設新的社企餐廳,在灣仔開業三個月的生生社企餐廳便是其中之一。餐廳不以慈善作招徠,要以美食留住人心,招牌菜焗西班牙乳豬皮脆肉嫩,吸引不少食客不為做善事,只求嘆美食而來。


「在我認知裏,社企即社會企業責任,凡有履行社會企業責任的機構都可稱為社企。只是若需申請民政事務局的資金資助,便要附合更多條件和經過審批,例如該企業必須為已註冊非牟利團體和將不少於65%的可分發利潤再投資於企業,當然不少得聘請和培訓弱勢社群。」生生慈善基金主席歐振成說。大眾對社企的認識不外乎聘請老弱婦孺,幫襯社企等同做善事,予人感覺在市場上毫無競爭力。今天很多社企懂得反過來,將弱勢社群變成優勢,「黑暗中對話體驗館」便是好例子,將訪客帶入黑暗世界,由視障人士作嚮導,讓人們以視覺以外的感官重新體驗事物。生生社企餐廳亦一樣,他們先向民政事務總署申請「伙伴倡自強」計劃,在三年內可分批得到最多300萬的資本作開業成本和營運開支,又找到市建局專門租予社企的地方,以優惠租金租得現址。很多社企餐廳是慈善機構的分支,慈善機構或以優惠租金將旗下的物業租予餐廳。即使沒擁有物業,也較易找到像市建局這些專門租給社企的地方,避免剛開業便面對租金的惡性競爭。



香煎盲鰽魚柳 半條$138配意大利香草汁,一大片盲鰽魚柳煎得香脆,佐飯吃一流。

紅咖喱燴牛肋骨 每條$320以紅咖喱將牛肋骨燴得非常入味,近骨肉一撕便開。



不標榜慈善 以美味留住客人

當初,歐振成要決定社企性質時,很快便選定為餐飲業,聘請目標為邊緣青年和更生人士。「Gordon Ramsay和Jamie Oliver是當今最炙手可熱的廚師,不少年輕人都視他們為偶像,常觀看他們的影片,久而久之自然便對西廚產生興趣。我們不只要提供一份工作,還要令他們熱愛自己的工作,才能使他們的生活重回正軌。」餐廳走中價路線,午餐約90元,共三道菜,分別是前菜的沙律、餐湯和麵包,主菜可選香煎厚豬扒配焗薯和煙三文魚青醬意粉等,還有甜品和餐飲,在灣仔區相當化算。全場150個座位,每天午市座無虛席,吃過的食客都認為餐廳性價比高和有水準。「不賣弄花巧,直接以美味的食物和高性價比打動食客。客人為食物質素而來,過程中不自覺地做了善事,非為做善事而來,才是可持續發展的社企餐廳。」試過午餐的人,可能對晚餐也感興趣,烤得皮脆肉嫩的西班牙乳豬,配自製黃梅甜燒汁解膩;整條牛肋骨放在紅咖喱裏慢火燴熟,近骨肉又腍又入味,還有連皮煎香的盲鰽魚魚柳。「主打菜式大部份會放在晚市餐牌,配合各種葡萄酒和雞尾酒,客人會忘記我們是社企,在此大快朵頤。」



餐廳階級觀念不重,職員希望後來加入的更新人士能迅速融入工作環境。

今天很多社企將弱勢社群變成優勢,像現在西廚十分受歡迎,入行的人對前路充滿希望。

廚房旁邊有個訓練廚房,平日午市後有3.5小時的休息時間,部份用來訓練新入職的員工,水吧、廚房和樓面的各種技巧,還可進修英語。



生生社企餐廳的聘請目標為邊緣青年和更生人士。

大眾對社企的認識不外乎聘請老弱婦孺,幫襯社企等同做善事,予人感覺在市場上毫無競爭力。

生生慈善基金主席歐振成認為社企即社會企業責任,凡有履行社會企業責任的機構都可稱為社企。



全場150個座位,環境整潔舒適,食客都指餐廳性價比高和有水準。

餐桌及牆上也有菜單,餐廳會定期更新午餐菜式,部份是晚餐的招牌菜,吸引客人晚市來消費。



特設訓練廚房 畢業後入職酒店

這是餐廳對客人的面向,對員工又是另一個議題。四千多呎地方,餐廳沒將廚房以外的空間全劃成用餐區。廚房旁邊有個訓練廚房,平日午市後有三個半小時的休息時間,部份用來訓練新入職的員工,水吧、廚房和樓面的各種技巧,還可進修英語;星期六日只開晚市,上午和中午時段會開班,由慈善機構轉介過來的人,可在這裏免費學習餐廳不同職位的技巧,完成後有認可的畢業證書。餐廳已跟數間酒店和餐廳達成協議,承諾聘用畢業學員,對他們來說可算是一站式的理想課程。「社企運作六年後,政府便不會再進行監管,不過社企本身仍是非牟利機構,我們仍要按條例運作,不會突然變了商業機構。」最多300萬的資助金,大部份用於成立餐廳和員工工資,後期餐廳必須自負盈虧,像生生社企餐廳會將部份盈餘用於開設課程,在社企其實並不罕見。這個成功例子,要歸功於有成熟的慈善基金支持,像銀杏館和Fantastic Ladies Cafe這類較小型社企,該如何自處,似乎是今後營運社企的重要課題。



生生社企餐廳灣仔太原街33號囍匯5座1樓



社企餐廳難經營



早陣子聘用老人工作的銀杏館不獲續租,弄得滿城風雨。

推動婦女就業的Fantastic Ladies Cafe投標落空,原址將被牧羊少年咖啡接手。



記者:蘇健進攝影:梁志永編輯:李寶筠美術:黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160809/19727849
飲食 社企 餐廳 實力 西班牙 乳豬 皮脆 脆肉 肉嫩
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劉美娟搵社企工作

1 : GS(14)@2016-09-11 05:50:36

張崇德和太太劉美娟、可嵐等昨日在九龍塘出席良心社企活動,曾任dbc數碼電台節目主持的劉美娟,對於公司提早交還廣播牌照,她說:「而家需要良心社企請我。」可嵐透露上周為5歲大兒子明年升小頻撲,她說:「上星期去拔萃小學交報名表,排咗好耐,有2、3千人排隊。」她指兒子早前在英文考試考獲滿分,所以吃德國大餐慶祝。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160911/19766945
劉美娟 搵社 社企 工作
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靠從商經驗 挽救社企餐廳

1 : GS(14)@2016-12-19 06:32:13

【明報專訊】全城街馬創辦3年即擁有不俗成績,除了因為商界出身的Andes擁有逾20年的廣告、銷售及市場策劃經驗均有助其創業外,亦因為一次意外的創業體驗。

早於合作創辦全城街馬之前,Andes曾經聯同魏華星及其他商界人士義助一家社企餐廳改善其營業情况。當時,該餐廳連續兩年虧損,涉及金額逾20萬元,幾乎無法營運下去,負責經營餐廳的社工遂透過社署聯絡Andes等人前來幫忙。

簡化餐單 減餐廳開支

Andes坦言,當時他們向社工提出了許多建議及改革方案,部分建議亦頗具爭議性,包括減少聘請智障人士並增加普通員工比例、縮短工時、簡化餐點等,以提高餐廳盈利及節減支出。「社工認為,聘請愈多智障人士愈好,而且工時愈長、餐點愈複雜,對他們的訓練愈多,才可以與常人無異……其實我們也明白,所以常常要在做好事及商業效益之間掙扎。時至今日,我也不知道當日的做法是對還是錯,但我只是想到,如果餐廳一旦倒閉,豈非對員工影響更大?」

最終,社工亦全盤接受他們的提議;事實上,在Andes等人幫助下,餐廳半年後即成功扭虧為盈,甚至試過連續數月錄得單月收支平衡。Andes認真地表示:「其實他們很有心,理應比我們更清楚該如何訓練智障人士,但卻缺乏營商思維。」因為這次經驗,令Andes認為,做善事並不一定與商業有衝突。

維繫贊助商關係 平衡慈善與商業

「很多做善事的公司,要做到自負盈虧並不容易,很多時候要依賴外界募捐或贊助;若市道一旦轉差,對方隨時可以選擇停止贊助,公司根本無法靠自己。但商業人並非如此,無論遇到什麼問題,亦要靠自己manipulate(調控)及要賺錢。」

因此,Andes十分重視贊助商與公司之間是否做互惠互利,「我希望對方贊助自己做善事之餘亦有回報,這樣才能建立長久關係,達至win win雙贏。」

[社企新天地]


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從商 經驗 挽救 社企 餐廳
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花藝製作社企 彈性工時助基層媽媽

1 : GS(14)@2017-01-17 01:45:49

【明報專訊】有些基層家庭的母親為了照顧年幼的子女,難以全職工作。可是,長期脫離職場和社會,對她們來說亦不是好事。曾經當過社工的周彩紅因為看見基層媽媽就業困難,創辦一家製作花藝產品的社企,提供工時較短和較有彈性的工作機會,給這些基層母親更多選擇。

「微型森林」創辦人周彩紅表示,她曾經任職社工多年,因此明白到部分基層媽媽的需要。一方面,有些基層媽媽的子女較年幼,需要一定程度的照顧(例如上學、放學、煮食等)。若基層媽媽投身一般零售業或飲食業工作,對她們來說,工作時間會過長,亦不容許她們將年幼的子女帶到工作場所內照顧。另一方面,她們亦沒有其他家人可以幫忙照顧子女,有些甚至是單親家庭。因此,部分基層媽媽希望尋找一些工時較短和較靈活的工作機會。

由於周彩紅曾學習花藝和園藝治療,所以想到成立一家專門製作花藝產品的社會企業,以彈性和自由身的方式,向這類基層媽媽提供工作機會。2014年12月,她自掏腰包斥資70萬元,成立「微型森林」,開始培訓一些基層媽媽,以及為她們提供彈性的工作機會。

部分可帶回家製作 兼顧家庭

「微型森林」是由青苔或網紋草、空氣草、仙人掌等不太需要淋水打理的植物,加上植金石、石春或彩砂等裝飾,所製作成的盆景藝術品。其中,由荷蘭引入的細種青苔,稍加修剪後,看起來極像縮小了的森林,特別具有觀賞價值,所以她也以「微型森林」作為公司名。

周彩紅解釋,選擇經營這門生意,其中一個原因是它可以為一些基層媽媽提供彈性工時的工作機會。個別受過充足培訓的基層媽媽,有時更可以將物料帶回家中製作,同時又可照顧子女。另一方面,這個行業只需要手工藝加上基本美學概念,不需要太專門和複雜的學識。

部分媽媽任工作坊導師 提升自信

據悉,那些基層媽媽學歷普遍不太高,有些是新移民,有些與配偶離異,又有一段時間沒有工作,欠缺自信。但經過一段時間的培訓之後,她們不但可以透過製作微型盆景藝術品來掙取收入,部分還可以在工作

坊中擔任導師,令她們回復自信心和尊嚴,周彩紅表示:「有個別基層媽媽甚至還上過電台節目接受訪問呢!」周彩紅說。

B2B競爭較小 佔生意額85%

現時,「微型森林」一共與22個基層媽媽有合作關係,全部都是以自由身的方式合作,而非僱傭關係。雖然該公司的生意時多時少,工作不穩定,但周彩紅強調,該公司給予那些基層媽媽的收入,都是較具尊嚴的。例如,基層媽媽若是在工作坊中擔任導師,時薪可達80元。至於承接企業訂單,公司則會和基層媽媽事先協議分帳,分帳比例視乎訂單的金額和成本等。

現時,B2B的生意佔「微型森林」85%的營業額,B2C的生意只佔15%。周彩紅解釋,她的公司租用石硤尾一個小商場的舖位,若非有心人特別找上門,平日甚少人流。而且若要大舉爭奪B2C顧客,宣傳開支亦大增,加上近年多了很多公司經營這門生意,競爭加劇,因此短期內不會投入太多資源爭取B2C生意。相對來說,B2B生意每單的金額要高得多,而且可以主要靠人際網絡和口碑開拓生意,就如開業第一年的20多個企業客戶,全部都是由周彩紅的朋友介紹而來的。

多元發展 拓果籃吊墜袖口鈕

不過,在B2B市場上,「微型森林」亦面對一些難題。因為現時該公司有七成的B2B生意都是來自工作坊,只有30%來自訂購產品。周彩紅解釋,因為一些中大型機構,部門職權會劃分得很細緻,決定為員工舉辦工作坊的,通常都是人力資源部或公關部,或者是負責企業社會責任的管理層;但負責採購禮品的,多是採購部,或老闆的秘書;但現時「微型森林」的人際網絡並未拓

展至這客群。

為了吸引更多採購訂單,由去年底開始,該公司已不單只是製作盆景藝術品,還會將盆景藝術品和水果放在一起,成為「綠色果籃」,以吸引企業在節日時採購送給相熟客戶。這些「綠色果籃」在去年聖誕節時已推出,今年農曆新年前亦會再次發售。除了承接多一些企業訂單,周彩紅亦希望,未來可以接到公營機構、國際學校和直資學校的生意。

該公司近期以保鮮花和乾花,開設保鮮花班和壓花班,並計劃利用乾花推出多種飾物,包括壓花吊墜、壓花袖口鈕等。由於這些飾物全是以乾花加上人手製作,所以每一件都是獨一無二,周彩紅相信這是賣點,她希望可以找到一些零售商合作分銷。

周彩紅透露,「微型森林」去年獲得利希慎基金的資助(限於指定用途)。若計入這項資助,「微型森林」去年已收支平衡,甚至在某些月份略有盈利。周彩紅今年的目標是,只計算營業額和開支,不計算任何資助或捐助,也要達至收支平衡。

明報記者 薛偉傑

攝影 劉焌陶

[社企新天地]


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花藝 製作 社企 彈性 工時 基層 媽媽
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社企聘聽障人士 賣健康素食

1 : GS(14)@2017-04-04 08:27:17

【明報專訊】不少社企藉開辦餐廳貢獻社會,而由「香港影視明星體育協會慈善基金」成立的「樂農」,更加是一舉多得。這家餐廳走過了6個年頭,默默耕耘發展至3間分店,憑的就是兩大宗旨:既可為聽障人士提供就業,亦可以藉着餐廳推廣健康、低碳素食文化。一方面,樂農成為了聽障人士自力更生的橋樑,助他們轉投其他商營餐廳;另一方面,樂農對食品質素的堅持,包括少油、少鹽、少糖、無味精,賺得食客口碑。

明報記者 薛偉傑 攝影 黃志東

「香港影視明星體育協會慈善基金」總幹事岑穎欣表示,該基金早於1993年已成立,以往主要從事有關長者的慈善服務,包括長者護送車服務、節日送飯服務、探訪老人院舍及醫院、轉贈物資等。開設社企素食餐廳「樂農」的緣由,要由2010年說起。當時基金主席曾志偉認識了民政事務總署的人,後者告訴他,該署的「伙伴倡自強」社區協作計劃可以給有心人士或團體提供一筆啟動基金,來開設社會企業。由於曾志偉偶然也會食素,便想到開設社企素食餐廳。碰巧當時他又認識了慈善機構「龍耳」的人。於是,便決定在聘用部分年長待業人士或退休人士之外,主要聘請聽障人士。其構思是,透過實際工作,讓他們得到訓練,促使他們自力更生。這便形成了「樂農」同時兼備健康、環保、低碳以及助人自助等多個元素。

經過大半年籌備,2010年10月左右,「樂農」的第一間門市終於在灣仔開業,成為全香港第一家社企素食餐廳。岑穎欣透露,當時碰巧找到一個頂手的樓上舖位,故節省了不少開業成本。而為了籌組「樂農」的班底,甚至還邀請了個別原來已處於半退休狀態的資深廚師重新出山。

五大堅持做素食 「掌門人」為菜式命名

「樂農」總經理魏香舟表示,「樂農」在菜式方面有五大堅持,包括少油、少鹽、少糖、無味精,以及盡量使用原材料自行製作,而不使用市面的預先醃製素食品。最後一點,也是因為害怕一些預先醃製食材的鹽份或油份太高。此外,「樂農」還有別於傳統的素食餐廳,其菜式並不以動物或家禽來命名。打開它的餐牌,並沒有「素牛肉」、「素雞肉」、「素鵝」、「芋頭魚」等菜式名稱。反而,每款小菜都以中英文列明食材用料。

至於菜式名稱,就更加是充滿創意。例如,「欖頭欖髻」其實是欖角炒麵筋,其外觀和口感都極似真叉燒。而「咕嚕惹味球」則是切件炸猴頭菇與甜酸菠蘿、彩椒等,看起來十分像咕嚕肉或生炒排骨,口感則有些像雞肉。甚至在傳統素食餐廳叫「素鵝」或「素鴨」的梅子醬汁鮮腐竹,在這裡也變成了「千與千層」。

魏香舟承認,很多菜式都是由「掌門人」曾志偉親自命名。「我們沒有主動用志偉來宣傳,但有顧客問起,我們也會回答。」

除了推廣健康低碳的素食,「樂農」成立的主要目的,就是要為聽障人士提供培訓及工作機會。但最初一下子聘請這麼多聽障人士,顧客、管理層和一般員工都不懂手語,如何和他們溝通?

魏香舟表示,「樂農」在餐牌上作了特別設計,每款小菜都圖文並茂,兼且用上特大字體。此外,還加上兩頁特別指示,顧客想走、少、多──鹽、糖、辣、油等,或者想要某些醬汁或餐具等,用手指一兩下便行。因此,即使顧客完全不懂手語,也沒問題。

微調運作流程 聽障員工即可勝任

另一方面,在開業初期,「樂農」亦曾經請了一名手語導師每星期來上一課,讓有興趣的員工學習手語。此外,「樂農」又曾找人拍攝相片,製作了一些手語教學相簿,可供有興趣與聽障員工交流的顧客查閱。綜合來說,魏香舟認為,只要經過培訓,並且在餐牌及運作流程中作出少許調整,聽障員工也可以與健聽員工合作無間。

魏香舟強調,「樂農」聘請聽障員工時,並不要求他們有任何飲食業的工作經驗,全部都可以在入職後才培訓。現時他們的時薪由37元起,有些則是收取月薪,每日工作9小時以內,包括兩餐吃飯時間。

一般來說,這些聽障員工在「樂農」工作2至3年後,就會找到薪水更高的工作,跳槽到其他非社企經營的餐廳。因此,自「樂農」灣仔店開業以來,其實已經有2至3批聽障員工「畢業」。有一名聽障員工則獲得內部提升,調到「樂農」的旺角分店擔任管理層。

未來分店或向Fusion菜發展

現時,「樂農」共有3間店。除了灣仔總店之外,2014年還在荃灣圓玄學院和旺角開設了分店。前者有大約一半員工是聽障人士,而後兩者則有三分一員工是聽障人士。其中,灣仔總店和旺角分店都是透過「伙伴倡自強」社區協作計劃,而取得啟動基金開業。至於荃灣分店,則是「香港影視明星體育協會慈善基金」自籌資金開業。灣仔總店和荃灣分店都已經有盈利,惟獨是旺角分店略有虧蝕。岑穎欣表示,雖然荃灣分店的盈利足以抵消旺角分店的虧蝕,但始終應該每一間店都有盈利或至少收支平衡,那才算健康。她們也希望,將來在其他地點再開設多一些分店,為聽障人士製造多一些就業機會;尤其是迎合近年的潮流,向Fusion菜形式的素食發展。但在此之前,需要先扭轉旺角分店的虧蝕。

■食客心聲

◆大學生顧客:用心鑽研、物有所值

準大學畢業生Adam是「樂農」的顧客,光顧過5至6次。他覺得,其晚市小菜的味道相當不錯。尤其是「咕嚕惹味球」和「欖頭欖髻」,色香味都很有水準。他認為,其晚市小菜的價錢雖然稍貴,但卻是用心鑽研過的,故屬於物有所值。加上它又是社企,為聽障人士製造就業機會,令他覺得值得支持。所以,朋友問起他有什麼素食餐廳好吃時,他也是推薦「樂農」。

◆中產母親:無味精、夠健康

擁有英國名牌大學MBA學位、屬於中產階層的李小姐本身對味精敏感,吃到味精就會頸痛。她曾經多次光顧「樂農」的午市套餐,覺得比較少油和健康。對於「樂農」考慮再開新分店時,向Fusion菜形式發展,她認為有一定的道理。因為她也觀察到,近年有些新派素食店的形象十分時尚,看起來就像泰國或越南菜館。

[社企新天地]


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社企 企聘 聘聽 聽障 人士 健康 素食
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測量師學會 籲社企劏房須提升質素

1 : GS(14)@2017-07-21 12:20:48

http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5235&issue=20170721
【明報專訊】香港測量師學會就新一屆政府上任後,於房屋及土地政策提出建議。對於運輸及房屋局長陳帆建議資助社企租用唐樓單位,再分間成安全及衛生的合法劏房,出租予公屋輪候冊上的市民,學會認為短期而言這個方法可以解決現時嚴峻的房屋問題,有過渡作用,但需要確保劏房的安全和衛生。

建議設誘因鼓勵業主改善

學會提出7個建議,當中包括提升劏房的樓宇安全及改善居住環境。前會長及建築政策小組主席何鉅業表示,許多劏房的安全和衛生條件遠低於可接受水平。針對這些嚴重違規的劏房,政府首先應制定一套過渡的設計要求,例如改變劏房渠管接駁方法,或廚房和廁所要有完善的通風系統,改善居住環境的安全及衛生水平。

學會建議,政府亦要訂立政策誘因鼓勵劏房的業主進行改善工程,配合執法行動,逐步淘汰不合規格的劏房。另外,政府亦應提供足夠的過渡房屋,以容納受改善工程或執法行動影響的劏房住戶,例如在空置的政府土地上建立臨時住屋單位,及改造空置的政府建築物等。

精簡土地行政程序加快發展

學會亦建議政府促進釋放私營土地,同時考慮精簡土地行政程序,從而加快釋放土地作發展。另覓棕地替代地皮,從而騰出棕地作發展。至於置業問題,學會建議提供增加資助房屋類別以協助中產上車;同時制定長者住屋,可考慮賣地章程內設定有關條款及成立樓宇維修工程監管局。
測量 學會 籲社 社企 房須 提升 質素
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【飲食籽】社企推動 每日人手製作 婦女巧手做新奇趣致月餅

1 : GS(14)@2017-10-09 03:07:17

月餅如西瓜一樣,有紅和黃色,是紅桑子芝士味及奶黃味。



【飲食籽:識飲惜食】西瓜形、啫喱狀的月餅,這幾款月餅異常突出。突出的不只是它們的外形,更重要的是箇中的故事和意義。「共廚家作」的概念,就是與餐廳共享閒置廚房,其實這些月餅來自不同社企的計劃,與具有好手藝的婦女製作月餅賣到市面,同大家分享那份用心製作的溫暖滋味。



創作出西瓜月餅的曹佩欣(Kim)說:「我本身是個烹飪老師,是教點心為主的。我的師傅叫怪師傅,在2012年時他過身了,在師傅彌留時,我答應他要將他名字發揚光大,但在香港創業是很難的。我有看過很多的店舖,又有計過很多的數,我想大概要建立一門生意,最少的投資也要四、五十萬。有一次機緣巧合下看到「共廚家作」招募家廚,我覺得可能是一個機會。」所以Kim就決定推出市場上少有也有特色的「西瓜月餅」,如西瓜一樣,有紅和黃色,是紅桑子芝士味及奶黃味。
Kim也說:「因為每一個步驟都要人手做,由餡開始都是由我一手一腳包辦,所以一日只能做很少,只做到大約20盒。」其賣相真的很可愛,切開後也見到用芝麻做的西瓜籽,個人較喜歡奶黃味,焗熱後才吃是最好味的。Kim亦談到對西瓜月餅的期望,「我希望大家收到後,真的覺得開心,因為有時候送月餅好像變了一件例行公事,有些人可能收到太多要掉了,其實很浪費。」



李杏儀(Helen)因身邊很多人都有食物敏感而創作出天然素食水晶月。

家廚曹佩欣(Kim)親手製作市場上少有的西瓜月餅。

最難的部份是畫的時候月餅是要反轉來做的,Helen每下一筆都要很精確。


海藻提煉物做餡 沒麵粉防敏感

而「花好月圓水晶月」是由李杏儀(Helen)設計的,Helen本是一位稅務會計師。她幾年前發現自己有食物敏感,但自己又很喜歡吃東西,就開始學習做點心和甜品。Helen說:「其實身邊很多人都有食物敏感,如月餅多是烘焙類,有麵粉,但很多人都有麵粉敏感,或有蛋敏感。為了不做需焗的和有麵粉的月餅,我盡量用上了天然的材料,做出『水晶月餅』。其實它不是箒喱,是海藻提煉物,還有它可做得很美,我一年前就開始做這類型的甜品。」四個月餅,組成一個四格畫,題目正是「花好月圓」。月餅的畫很立體,把蓮花切開也看到花瓣一塊一塊的。顏色都是天然的,紫紅色其實是火龍果汁,綠色就是葉綠素,藍色的底色其實是蝶豆花,很用心用水把乾花的顏色浸出來。Helen說:「最難的部份是要將月餅反轉來做的,你要很有自信去下那筆,因為不能錯,錯了就整件廢了,因為不能搓回去。」水晶月餅內有不少泰國荔枝肉,是很有嚼頭的蒟蒻口感,味道超清甜。「我的月餅天然沒有防腐劑,保質期只有三天。每天新鮮做,但又有份正職,每天大約只可做十套。其實未必每個人都願意試那麼新穎的月餅,但我希望用一種比較健康的材料,帶出一種新的食品給大家。」



4個月餅,組成一個4格畫,題目正是花好月圓。
四件裝$388

曹佩欣(Kim)決定推出市場上少有而具特色的西瓜月餅。四件裝$168 (每款味各兩件)

Facebook:共廚家作



推出日期:9月22日至10月3日(取貨前最少三日訂購)



記者:張佩君、黃子卓攝影:鄭明川、劉永發編輯:施明慧



2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170921/20158888
飲食 社企 推動 每日 人手 製作 婦女 巧手 新奇 趣致 月餅
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筆值一哂:社企……捨企

1 : GS(14)@2017-11-13 03:59:46

網上曾經流傳一條答問,首先問題是人們會將垃圾丟在地上的原因是甚麼?答案有三個選項,分別是:(A)人的素質太差;(B)地球的地心吸力太大;(C)垃圾筒的魅力不足。當然答案(B)只是「阿媽係女人」的事實陳述,似答非所問;(C)若沒其他條件作輔,亦略嫌自擾;所以絕大部份人的最後答案都係(A)。這問題若是本地化提問,少不免另有一番中港矛盾的解讀。不過英國有一個地區組織卻選擇了(C)──垃圾箱的魅力不夠作為答案。他們的理由很簡單,因為若然選(A),人們的素質太低,那?解決這問題就意味着要改變成千上萬的人,任重道遠。但選擇(C)的話,那要改變的只是為數不多的垃圾筒,是徹底可以動手去進行的一些具體事情哦。對於真心抱着「做實事」的人的角度,這方是正確的邏輯。題目的三個答案,又正正就是看待世界的三種不同角度。袖手旁觀的評論家,選(A),一切都是別人的錯,我在這裏寫寫文章,吵吵鬧鬧大可以此歸類;沒有人文精神的人選(B),一切不過客觀規律;做事的人選(C),他們總在找一個改變世界的起點,而吾友魏華星正是「有種人」。他在十年前創辦了「香港社會創投基金」(SVhk),旨在運用各專業界別的知識為社會企業(社企)提供創投方面的支援,協助創新的社企在香港發展,解決各類緊迫的社會問題,推動社會進步……簡而言之,SVhk這民間基金無異就是一個社企孵化器。過去十年,經其而生而長而成的社企不知凡幾,不少更是大放異彩。就以我熟悉的幾家為例,Green Monday不但帶動了整個香港的素食文化,且在海外多個地區推行,正是遍地開花,綠續有來。「鑽的」是首家引入無障礙的士服務的公司,今同類服務的士已是隨處可見,而我這個從沒車牌的乘客更加成了「鑽的」的士牌的車主。另外熱愛跑步的市民總有機會參加過Run Our City全城街馬所舉辦的別開生面,充滿樂趣的各項路跑或山賽活動。當然不得不提的還有近期大熱,行政長官且特意放在施政報告,社商共營以應付基層住屋所需的所謂優化劏房計劃,其實不過就是特首考察了SVhk轄下早已營運多年、成績斐然的「光房」後的參照之作。至於新猶,就是將近年市民熱衷的山野活動,結合保育和環保而創立的概念店C.O.D.(City withOut Door),無塑,特別是針對推填區重負的膠樽BottleLess自為其中主打議題。還有……若數下去,只怕再多的表列也難盡錄過往SVhk的「業績」,社企由不為人知,到現在街知巷聞,各類社福機構NGO都總有一間喺左近;由以前個個都抱觀望態度,乏人問津,到今日幾成潮物,我敢說SVhk的示範單位作用不言而喻,畢竟「質」「量」俱備。而坊間有稱魏華星為本地社企之父,我亦敢說是實至名歸,當之無愧。誠如魏兄(其實佢細過我)所說,「社企」過去十年為社會帶來更多的創新方法、以及跨界合作與資源整合的新可能性。然社企最重要的意義其實在於給時代一個提醒。它提醒我們問題不應只留待政府與社福去解決;它提醒我們商業模式除了只計創造利潤(且不說要賺到最盡,進而衍生更多社會問題),同時也可以是解決問題的工具;它提醒了我們問題所在,而「解藥」也一定存在……或許正是這份相信改變的執念遂將魏兄引領到十年前的起點。亦難怪今日他又會說「好不容易,來到了起點」,既為Change Makers就要有放下的氣量、破格的氣度、整裝再發的氣魄,因為他已決定要走更遠的「改變」之路,至於此路直抵何處,容我下文再述。王利民



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筆值 值一 一哂 社企 捨企
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銀髮市場大 熟齡模特兒冒起 社企創業兩年 接大集團廣告

1 : GS(14)@2018-03-12 02:04:47

【明報專訊】每逢提起模特兒都似乎和年輕兩字掛鈎,然而,當香港的年長人口愈來愈多時,廣告商亦開始轉向這一大批消費者,近年有人成立了香港首家「熟齡模特兒公司」,雖然仍屬新興服務,但已成功吸引到一些大機構光顧,製造迴響。

老正工作室創辦人兼行政總裁張艾渟表示,她曾經當過報章副刊記者,負責撰寫一個稱為「人生下半場」的版面。當時,她經常訪問50歲以上的人士,發覺他們仍然活得精彩,非常活躍,而且很有自己的生活方式和生活態度。例如,有人是50多歲才開始學跑馬拉松、學跳舞,甚至當背包客去旅行,與一般人印象有很大差別。

前記者創辦 了解長者精彩生活

根據《2016年中期人口統計》,香港總人口為733.66萬人,其中60歲及以上的人口達165.84萬;若由50歲計起,更多達292.45萬。張艾渟說:「我很難明白,為何本地大多數廣告商和廣告公司仍然忽視這麼大比例的消費者?」

她亦留意到,部分銀行的退休理財產品廣告以往是找年輕人化老妝來拍攝,近年開始真的找長者來拍攝,令她相信年長模特兒的需求。2016年4月,她自行投入6位數字資金,以及申請到「社會創新及創業發展基金」的配對資助,成立社企「老正工作室」,寓意「老了仍然可以活得很正」,專門為廣告商和廣告公司介紹銀髮(60歲以上)或熟齡(50歲以上)模特兒。

獲邀赴全球創業峰會分享理念

張艾渟表示,她最初向家人和朋友談及創業構思時,家人和朋友都質疑,除輪椅和成人尿片,哪有這麼多廣告會找長者拍攝;另一方面,又去哪裏找上了年紀但健康和身形保持良好的長者?

尋找模特兒的問題,她先聯絡以前當記者時訪問過的活躍年長人士,邀請他們成為該公司首批模特兒。到5月她接受了一份報章訪問之後,短時間內即接到數百人的自薦電郵,其中有年輕人推薦他們父母,以及台灣和歐洲的華人自薦。

最終,公司挑選了數十人面談,提供Catwalk及化妝等訓練,並且為他們拍攝造型照。現時,該公司一共與大約40名兼職模特兒合作,年齡由50歲至94歲都有,超過九成都是素人,當中以50餘至60餘歲為主,男女比例約4比6。

該公司廣告客戶來自不同的行業,除了獲雜誌的硬照拍攝工作外,最初亦接獲中國銀行、保險公司廣告及政府宣傳片。後來更參與拍攝電視台宣傳短片,以至智能產品的網上廣告(見另文)。

因為商業模式獨特,去年底公司獲美國駐港領事館邀請,代表香港和澳門,到印度海德拉巴參加由美國和印度政府共同舉辦的第八屆「全球創業峰會」(Global Entrepreneurship Summit),與來自127個國家和地區的接近1500名參加者分享該公司的經營理念和銀髮市場觀點。

策劃郵輪派對Catwalk

此外,恒地(0012)旗下「恒基溫暖工程基金」今年1月初舉辦「恒基愛心送暖千歲宴」,邀請170位多長者參加郵輪派對之前幾個星期,就邀請了該公司負責籌劃當中的Catwalk環節。公司從長者中心挑選了10位長者擔任模特兒,請造型師為他們設計造型,並由導師提供模特兒訓練。

該公司現時尚未收支平衡,但去年第四季營業額按年增四成,相信今年有望達到收支平衡。張艾渟表示,信心是來自幾方面,首先,因為接拍大華銀行的廣告,打開了海外市場,現時有台灣公司正商討合作,未來可望進軍台灣市場。其次,是服務多元化,因為認識了不少化妝師、造型師和攝影師,公司未來將會嘗試提供製作服務;亦有廣告商委託公司代為處理公關和市場推廣工作。第三,因為接獲不少查詢,公司開始為其他長者開設收費的化妝、攝影及品酒工作坊,以及會在今年內推出收費的造型照拍攝服務。

拓服務 辦長者化妝攝影工作坊

張艾渟認為,在香港,銀髮模特兒的市場只是在形成之中,以她所知,有些廣告商和廣告公司內部就有不同意見。另外,為了免除不必要的擔心,該公司鼓勵長者面談時,帶同家人一起。

據悉,自從該公司的銀髮模特兒介紹服務在市場產生迴響之後,有些傳統的模特兒公司亦開始兼營這方面的服務。但以她所知,現時全香港這個年齡層的模特兒大約在100人內。該公司旗下有40人,應是最多者。至於外國市場,以她所知,英國和俄羅斯都已有這類銀髮模特兒公司;紐約、巴黎和米蘭的時裝周都不時有設計師找來銀髮模特兒演繹作品。

明報記者 薛偉傑

[行銷攻略]


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銀髮 市場 熟齡 模特兒 模特 冒起 社企 創業 兩年 大集 廣告
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