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【經濟坐標·活法】《羅輯思維》羅振宇:幹一件獨創的大事

來源: http://www.infzm.com/content/106587

羅振宇 (CFP/圖)

兩年前我們不敢想象移動互聯網會如此劇烈地改變我們的活法。

2014年對我來說最難的是兩點。一是堅持,二是保持高勢能。

傳統媒體是一個大組織來進行內容生產,而我們主要就是三個人做內容,一個制片人,一個導演,還有主講人我自己。所以每天壓力都很大,幾百萬的用戶每天都要聽要看,每周還要做一個脫口秀視頻。

這種事做一段時間不難。難的是每天都要承當這種連貫性的壓力。

2014年,我學會了一種辦法,就是進入一種修行者的狀態,讓自己一口真氣不散,咬牙往前走。

修行的搏鬥對象是自己。我經常跟同事們說,當外在環境過於複雜的時候,戰略著眼點就要回到我們自己。我們的戰略就是“鼠目寸光”,腳踩西瓜皮,滑到哪里算哪里,不去考慮太遠的事,把當下和當天的事做好就行。

今年我們的另一個大焦慮就是如何保持高勢能。我的訣竅就是我們公司墻上一句話。這是我們安徽老家的俗語:“劫就劫皇綱”。在這個時代,搶個老百姓,去趟東莞,能有多大出息?換句正經話說,幹事就要幹一件獨創的大事。

這個時代變化太快。兩個月之前,有一個大平臺想用幾千萬元和海量用戶來跟我們合作。一開始我們覺得很好。僅僅過了一個月,我就覺得沒意思了,不想要別人的錢和用戶,把自己綁上一條並不熟悉的道路。僅僅一個月,對一個機會的價值判斷就會出現大幅度的波動。因為我們在成長,環境也在變化。都快得驚人。

似乎所有的東西都在變。連學習方式也在變。我們的CEO李天田,一年前我剛認識她時,覺得她對互聯網還不太了解。但是僅僅合作半年多,她就用那種超級強悍的學習能力讓我刮目相看,在很多領域已經成了我的老師。她的訣竅就是,什麽事不懂,她就去找這個領域最牛的人聊天。向人學習的速度,遠超於向書本學習的速度。

這個時代的偉大之處在於——從遠古就開始的那個“人的延伸”的過程躍遷到了一個新的境界。每個人都可以借重科技的力量完成自我的擴張。你可以脫離組織,用手藝、用堅持、用稟賦獲得有尊嚴的生活。

這一切的發生只有兩年的時間,兩年前我們不敢想象移動互聯網會如此劇烈地改變我們的活法。

現在很多媒體人創業,那些有好奇心的人開始嘗試新的活法。過去創業是另建一個組織,現在更多的是用個人的方式面向社會。過去是大家在紅海里廝殺,現在創業者遇到的都是藍海。因為現在是生態時代,最大的特征就是越豐富和多樣。生態越好,每個物種都會得利。

(羅振宇為自媒體視頻脫口秀《羅輯思維》主講人)

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他研發五千種醬料 綁住14國客戶 冠廚秀食力》餐飲教練陳宏賓 獨創一條龍開店輔導

2016-05-16  TWM

擔任行政總廚十五年,開創醬料食品工廠一炮而紅, 產品豐富多元,從日式壽喜燒醬賣到提拉米蘇慕斯粉, 為了開拓客源,不惜斥資兩百萬元舉辦試吃活動。

「我只想讓料理變得平易近人。」英國名廚傑米.奧利佛,因為將食譜變得簡單、人人都能上手,而在英國大紅二十年,背後的祕密是他對烹調的熱情。

藏身雲林的一家五千坪的食品工廠,每天生產兩千公斤調味醬料等加工品,從泰式辣醬、日式壽喜燒醬到提拉米蘇慕斯粉,共五千多種產品,這裡是「冠廚餐飲集團」的祕密基地,背後隱藏著一位廚師對餐飲的熱情,希望沒有餐飲經驗的人也能輕鬆當老闆,讓更多人能享用料理美食。

十五年前,陳宏賓放棄行政總廚工作,創立冠廚,輔導餐飲創業者,從店面裝潢、財務及行銷管理,再到食譜教學,最後再將調製好的醬料及周邊食材賣給客戶,陳宏賓創造了另類的餐飲加盟「一條龍」!

包套式服務

財管、裝潢…應有盡有

一般消費者或許不熟悉「冠廚」,但他們供應醬料的餐廳多達三千五百家,輔導創業一千五百間,其中不乏知名上市櫃餐飲集團、餐飲連鎖店及主題式餐廳。冠廚餐飲客戶遍布中國、新加坡、泰國、越南、美國等十三國,今年四月在西班牙成立子公司,建立歐洲據點。

陳宏賓曾在台中知名餐飲集團「安蘭居」(巨大執行長夫人吳春蘭為董事長)擔任行政總廚,前後十五年,從食材料理到擺設布置,都由陳宏賓一手包辦,他心想:「當一名廚師,只能服務一家餐廳的客人,我要創業,服務更多人。」經常到日本參訪的他發現,日本的餐飲連鎖店都可以開上千家分店,「關鍵在於食材、生產程序全都標準化,變得容易複製!」二○○一年,陳宏賓想出獨特的創業模式:自己不經營餐廳,而是輔導想開餐廳的人創業,從料理教學、食材提供、財務管理、店面裝潢的一條龍加盟方式。

「我們輔導的客戶必須簽約,開店後向我們買醬料。」冠廚行政助理楊麗琴解釋,冠廚會提供基礎開店輔導,也能提供專業開店規畫,例如商圈評估、人員訓練、開幕準備等其他付費服務。

「這種加盟方式滿創新的,加盟者還能擁有自己的品牌!」實踐大學餐飲管理系副教授兼系主任高秋英指出,冠廚的經營模式與南僑在中國、台灣兩地賣油脂有些相似,都以賣食材為主,再提供額外服務綁住客戶。

「頭三年創業,就燒掉一千萬元,其中有兩百萬元,砸在讓客戶試吃。」陳宏賓一開始就確立主要的營收來自食材銷售,不但在頭三年就研發出兩百種產品,並積極到各地舉辦「試吃」活動。

設體驗廚房

「老闆候選人」邊學邊吃

「我的經營就是試吃啊!」也因此三年內吃出五十家客戶。第四年開始,他在全台各地成立了十三個「體驗廚房」,讓更多嚮往創業的未來老闆,免費體驗專業廚師的「烹飪教學」,也品嘗冠廚食材做出來的料理。這套體驗模式同時也輸出到國外,冠廚旗下的三十五位廚師飛往香港、西班牙等地教學,讓各國新創業者都能品嘗冠廚的美味料理。

出身農家的陳宏賓,對台灣自產的農產品,一直有深厚的感情,在原料使用秉持「台灣有的產品,就不用國外的」,像是洋蔥、大蒜、胡蘿蔔等,都是向國內各地產銷合作社或農會購買。「冠廚還有在做農場到餐桌活動,讓更多人體驗種田。」台灣慢食協會副祕書長謝懿慧補充。

陳宏賓將台灣當成冠廚的「亞洲糧倉」,透過醬料將台灣農產品輸往全世界。但是兩年半前,陳宏賓有了新想法:「歐洲的獨有食材,應該也要讓亞洲人能夠品嘗!」陳宏賓在一場食品展上遇見在西班牙經營餐廳和食品工廠的華僑,兩人一拍即合,陳宏賓決定在西班牙成立工廠和廚藝教室,一方面能將台灣的食材賣入當地,二來也計畫將西班牙的地中海食材加工,輸回亞洲國家,目前也在英國倫敦、義大利找到總經銷商。

「西班牙是歐盟糧倉,可以將食材賣回亞洲。」陳宏賓擘畫藍圖是,「只要有太陽的地方,就有華人;而有華人的地方,就有華人餐廳。」由於打進西班牙市場,有助搶攻西語系國家商機,未來將挺進非洲,完成夢想。

撰文 / 黃家慧

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資優包括獨創思考藝術天份

1 : GS(14)@2015-07-05 09:42:47

【話你知】正常人的智商在90到109之間,以上為智力優秀,69以下屬智力有缺陷。根據香港資優教育學苑資料,本港對「資優」定義寬闊,可以是智力經測定屬高水平、在某學科有特強資質、具獨創性思考、富藝術天份等,智力資優兒童通常指智商130或以上者,但不能單以智商衡量,因此香港有多少資優兒童不會有明確數目,教育界一般會選取某年齡組別最高智商的某個百分比為資優。在英國,屬於首百分之五至十的兒童屬於資優。按教育局統計,2014/15學年全港有近88萬名幼稚園至中六生,由此推算香港有4.4萬至8.8萬名資優兒。■記者朱雋穎





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150705/19209230
資優 包括 獨創 思考 藝術 天份
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【靚女達人2】1250円食河豚拉麵 日本獨創用料矜貴

1 : GS(14)@2018-01-28 15:19:15

河豚的味道非常纖細。


河豚當然是一種高級食材,所以很少...應該說從來沒有人用來做拉麵。但一年多前,東京銀座有間拉麵店打破了這個規則,竟然用河豚來做湯底及配料,成為東京的話題拉麵店。他們用三種產自下関(日本河豚名產地)的河豚來熬湯底,包括虎河豚、鯖河豚及真河豚。店主竹田敬介說:「河豚的味道非常纖細,大家都認為不適合做拉麵是因為吃慣了濃湯拉麵,但近年大家開始懂得欣賞清湯拉麵,正是時候做一碗破格的拉麵。」


店主竹田敬介非常破格,開了這間東京(可能是全世界)唯一的河豚拉麵店。

河豚片先用昆布一起熟成,再切片作為配料來吃。

一碗河豚拉麵賣1250日圓($87),比一般拉麵貴四成,但仍然食客不絕。



湯底要用45公斤的河豚骨加100升水熬四個半小時,熬至70升的湯才算完成。配料也十分講究,沒有叉燒,而是用兩片厚實的河豚片,河豚片本身用昆布包裹熟成過,鮮味非常突出。吃完拉麵剩下的湯,還可以用來加飯成為湯飯來吃,對於習慣吹完拉麵會吃一小碗飯(拉麵加湯飯套餐1,750日圓,約$87)的日本人來說非常對胃口。本谷小姐評語:湯底真的非常清甜,而且由於用上不同種類的河豚來熬,喝起來很多層次,還有柚子味,感覺很和風。以河豚肉來做配料亦相當矜貴。當然,價錢比一般拉麵貴了四成,市場接受度有待觀察。


吃過無數拉麵的本谷小姐,也未吃過河豚拉麵這樣大膽的創作。

日本人吃完拉麵會再吃一小碗飯,喝剩的河豚湯可以用來做湯飯。(拉麵加湯飯套餐1750日圓,約$123)

湯底講究,要以虎河豚、鯖河豚及真河豚的骨同熬。



ふぐだし潮八代目けいすけ地址:東京都中央區銀座 5-2-1 東急よェで銀座 B2F時間:11am-11pm(不定休)價錢:1250日圓起($87)鳴謝:HK Express採訪:賈勝楓@Fixer Production攝影:黃健峰@Fixer Production全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180128/20287641
靚女 達人 1250 河豚 拉麵 日本 獨創 用料 矜貴
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