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煮飯仔變CEO 戰術打贏日本

2012-11-05  TCW
 
 

 

小琉球船長追著鮪魚跑遍世界三大洋,還要面對日本、西班牙與美國這些海上強國對手,這是一場海上競賽。這些煮飯囝仔不僅會吃苦,還變成海上CEO,懂得比速度、比管理,還比資訊零時差與績效分紅,用最少成本,創造最高獲利。

比速度:魚艙當油艙回程滿載漁獲,跑得比日本船快

十三世紀時,蒙古騎兵一人騎兩匹馬,確保長期征戰與快速反應能力;海洋版成吉思汗的台灣船長,則是一艘船兩套油艙,讓海上主要對手日本人都搞不懂,小琉球船怎麼能跑得久、跑得快。

釣高級鮪魚,要比誰釣的鮪魚大、比誰的新鮮,這是一場速度與反應之爭。因此,台灣漁船設計出可以魚、油兩用的魚艙:出海時魚艙是裝滿油的,先用魚艙的油,魚艙洗乾淨後來裝魚。健富造船董事長曾耀鋒說,魚艙當油艙是特殊設計,要方便清洗,且乾淨到裝魚沒有油臭味。

這樣一來,當釣況不好時,台灣漁船可以堅持到最後,當周遭日本漁船因為油料耗盡必須返航,台灣漁船還有油可在海上作業。釣滿鮪魚之後,比的是進港速度,越新鮮越高價,船的馬力全開耗油量就大,還剩一套油艙的小琉球漁船,自然可用最快的速度回程,新鮮的鮪魚售價自然高。

比準度:依天象變化給餌有月亮下秋刀魚,沒有月亮下虱目魚

不僅速度要快、釣魚還要準,海上釣魚的成本很高。台灣船長的鮪延繩釣法,傳承自日本人,是用阿根廷魷魚釣鮪魚,魚餌一箱動輒上千元,因此釣鮪魚是學問,是成本高低的競賽,台灣人在三大洋打敗日本人,背後靠著是研發創造,跟市場行銷學一樣,給海上鮪魚不同的服務。

企業的客戶是消費者,海上成吉思汗的客戶就是鮪魚。日本人教台灣人用秋刀魚、魷魚釣鮪魚,台灣船長則是自己發展出用虱目魚釣鮪魚。船長林漢德說,用什麼給鮪魚吃,還分成了白天與夜晚,有月亮跟沒有月亮的晚上。

林漢德說,沒月亮的時候,靠虱目魚閃閃發亮,鮪魚會去追逐發亮的目標;反之有月亮時,鮪魚視覺好,用普通魚餌如秋刀魚就可以,至於近年來越來越高價的魷魚,只能給最高價的客戶黑鮪魚吃。

雖然他們只有小學學歷,但用資訊產品卻絲毫不落後,海銘峇里水產董事長、僑委會僑務委員陳媽興,帶我們走進他的峇里島公司辦公室,打開電腦,螢幕竟然出現了一艘艘漁船,每艘漁船的方位與動向,全都即時反應。

比資訊零時差:用iPhone管船隊掌握每週漁獲,比對行情定出貨期

陳媽興說,發現洄游魚群,船團立即集結,聯合作業提高漁獲量。不僅如此,林漢德的iPhone,每週一都會收到旗下漁船一週來的漁獲量與漁場狀況,同時跟日本市場行情做比對,以決定何時進港何時出貨,讓茫茫大海中的漁船能同步跟國際市場連線,做到生產線與國際市場零時差。

隨著漁船裝設了衛星定位、衛星網路,現在海上作業要遇上颱風的機會變得非常小,最大的風險變成了海上喋血,特別的是隨著海洋資源越來越稀少,必須延長海上的作業時間、卻可能會造成船員的工作壓力,尤其是出海一趟作業時間長達九個月,才會返港一次,風險變得更大。

一旦船員有任何問題發生,決不能讓事態嚴重。陳媽興說,每個月都有運補船出海,除了攜帶補給品,也會帶著替補船員出海,將船隊中的問題船員帶回港口,盡可能避免海上喋血發生。

最重要是分紅制度,跟蒙古騎兵席捲中亞,按照戰功分配戰利品,海上成吉思汗也是一樣,船長是不領固定薪水的,所得高低全靠船長自己的本事,每一趟出海後回港,先扣除該航次所花費的餌料、油料、漁工薪水以及補給品的成本,之後賣魚所得,由船長與船東對分各得五○%。

更嚴格是,該趟航次釣不到鮪魚或賣魚所得,根本不敷成本,船長還要自行負擔餌料的費用,少則十幾萬多則數十萬,不僅領不到薪水還可能倒賠。印尼峇里島台商會財務長蔡順福說,有年薪千萬的船長,也有負債百萬的船長。

嚴格的分紅制度下,賠錢的船長自然被淘汰,因此能在海上作戰的、能征服三大洋的,自然就是最驍勇善戰的台灣小琉球船長。

【延伸閱讀】小琉球模式,把每一尾鮪魚價值極大化——峇里島基地垂直整合5大事業

上游

飼養魚餌養殖虱目魚,做為釣鮪魚的魚餌

維修漁船省去往來台灣1個月的時間與油費

中游

經營漁船200艘漁船,專門釣高價鮪魚

下游

代理鮪魚外銷鑑定鮪魚等級,到日本銷售,可能賠本,須負擔風險

開鮪魚加工廠收購次級鮪魚,切割不同部位賣往歐美,次級品再內銷印尼

資料來源:陳憲明著:《印尼巴里島台灣漁業基地的區位分析》、峇里島台商會 整理:呂國禎


煮飯 仔變 CEO 戰術 打贏 日本
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速遞食材賣「煮飯仔」的浪漫

2014-03-13  NM
 
 

 

香港人日忙夜忙,入廚是奢侈玩意。來自紐約的Max,○八年由任職的食品公司派駐香港,熱愛入廚的他發現工時長,每日買餸回家再煮,吃的時間最早也九點半!

日日如是,Max竟悟出商機來!他於兩年前在上環太平山街開設了「煮飯仔」食材速遞公司Secret Ingredient。由他度好餐單,將所需食材切好,連同調味料送到客人家裡,讓不懂煮食的人,也可自製燭光晚餐。

Max認為開業最艱巨的任務是找供應商。不諳中文的他要親自叩門、遊說,同賣菜婆、賣魚佬打交道,不過月賺十多萬,一切都是值得的。現時客人接近清一色老外,Max希望可以打入本地市場。本刊找來廚藝專家大師姐麥麗敏試煮,發現食物合格,但服務要符合港人要求,就仍須努力。

以西餐為主的Secret Ingredient,今個星期的菜單有:肉桂豬扒、吞拿魚扒、秘製羊架等等。Max把原材料及製成品,拍成照片放上網站,供客人於網上訂購,職員按時把菜款速遞上門。提供的菜式每款賣二、三百元,每兩個星期更換一次。Max謂開業兩年多,菜式未曾重複過,如西式生菜包、印度咖喱、薄餅等都有,「我們與city'super(下同)的分別是,同樣賣高級食材,但佢哋無香料、配菜,我哋送過來的,淨係香料都有幾款,按足比例,你跟著食譜去煮,二十分鐘就食得!」

Max指Secret Ingredient讓客人「免洗免切」,材料按照二人份量切好,並把香草、調味及配料分別放入透明小盒,所有盒上都貼有英文字母,客人只須按照食譜的煮法,如「把A和B混合」、「把D倒入鍋中煮十分鐘」等,就可做出一道西餐,大廚Jesse也笑說:「哈哈,其實你不用知道盒子裡、已攪成蓉的東西是什麼!」

MBA畢業理論掛帥

Max來自紐約,六年前任職的食品調味公司派他來港,熱愛煮食的他,平均每星期花三天親自下廚,但工作時間愈來愈長,令入廚比以往在美國難得多,他憶說:「很麻煩,下班後要到食店選購,拿回家,清洗、切開,調味,吃的時候最早也要九點半。」他發現香港超市的食品極貴,質素較好的,幾乎是批發價的十倍。而其他愛下廚的同事也有同樣煩惱,於是靈機一觸,決定辭職創業。創業前,他走到INSEAD新加坡分校讀MBA,回港後便成立Secret Ingredient。Max是一個十分有自信的人,「我讀的INSEAD,是有名的工商管理學院,名次上哈佛、耶魯,然後就到INSEAD。」Max創業時,就把學到的理論應用於生意上。Secret Ingredient打著「新鮮」的旗號,由於切好的菜類和醬汁,不宜存放多於一天,故供應商每日送來的食材,最遲第二天早上便得送出,因此在預計訂單數目和種類上亦考功夫,以減低食材損耗,Max 說:「可用Predictive Analysis,由電腦運算營運數字。」員工阿Ming補充說:「其實開始時真係靠估,之後我哋作每日嘅出貨記錄,再統計唔同季節、星期,顧客會訂購的菜式。原來星期初大家會食清淡嘢,好多人一定叫湯,到週末就大魚大肉。」Secret Ingredient店舖位於上環太平山街,Max開業時找來設計師把外牆畫成彩色。記者採訪期間,見不少新人前往拍婚紗照,樂隊C AllSatr亦在那兒為MV取景。但地點始終遠離港鐵站,除住戶外,人流稀少。為宣傳,Max就用他口中的「Mini Pops-up」,他們會不定期前往愉景灣、赤柱、港島東等有市集的地方,甚至在Cafe擺攤,即以「快閃」模式增加曝光率,亦會在攤位重複示範煮食。Max相信朋友間的推薦更有效,於是他們強調客人推介,只要成功推薦三名朋友訂閱公司資訊,就可獲一次免費食材,如今Secret Ingredient的Facebook群組有約一萬七千多人,近日,更在跑馬地開了分店。Max又說起專用名詞:「多了客人,應歸功於我們的Referral系統。」

每項食材及調味品盒上,都貼有英文字母,顧客可根據食譜,在煮食期間放入相應字母的材料,做法簡單。

與賣魚佬混熟

不過創業初期,懂得商業理論都無用,人生路不熟的Max,除了在朋友圈中認識一、兩個肉類批發商外,為尋找其他「平靚正」食材,就只能用「大海撈針法」——行街。他為找一個包裝供應商,過程猶如破案。「我行了多間食店,才發現有合心意的盒,買回家後,再按盒底的製造商名字,在網上查出他們的工廠或辦公室地址,再親自到他們位於觀塘的辦公室拍門。」為找魚類供應商,Max更多次走到city'super的魚檔,與檔口的賣魚佬混熟,「如果直接問city'super嘅客戶服務部,對方一定不會答。我走去問賣魚佬,花了很多天時間,每日同佢傾嚇偈,關心同讚嚇佢,最後對方放下防備,竟然帶我入魚檔後面,讓我看供應商的名字。」開業兩年多,Secret Ingredient平均每日有五十多張單,毛利率七成,但客人幾乎都是老外,「多數香港人不願花多於五十元在一頓飯的食材上,他們會想,若要付二百元,不如到餐廳食。」大廚Jesse說。但Max知道要發展這盤生意,打入本土市場是必需的,但卻不會減價:「那些人若花同樣價錢寧願到餐廳的話,大概不會是我們的顧客。」他請來城大畢業的香港人阿Ming幫他,貪他瞭解香港地道文化,阿Ming負責宣傳、聯絡供應商,訂貨至安排人手送貨一腳踢,工作量與Max不相伯仲。阿Ming說:「我由Intern(實習)做起,畢業轉做長工,做咗兩年。」受重用的阿Ming近日更升做經理。Max最近把網站上的食譜翻譯成中文版,又請公關公司幫他們度橋宣傳,希望做好品牌,「我想成為Coach,有名氣夠高貴,但大部分人都消費得起。」

開業資料(9/12)

租金:$75,000 ^人工:$200,000裝修:$400,000器材及網頁:$500,000總投資:$1,175,000^二按一上

營業資料(2/14)

營業額:$400,000租金:$50,000*人工:$90,000食材:$120,000包裝:$10,000盈利:$130,000*剛租入跑馬地分店

大師姐品評:應改善服務

要知Secret Ingredient能否打入本土市場,本刊找來識食的大師姐試煮兼試食,菜式為「香煎豬扒配焦糖蘋果肉桂醬、啤酒醃漬洋蔥伴薯蓉」。記者於網上填訂單,只能填送貨時段,不能揀選準確時間,第二天沒有確認電話,記者遂致電店舖,要求準確於七點送到,最遲七點半,但最後貨品卻於六點三十五分已到,幸好大師姐在,可見店舖與客人的溝通未算良好。Max解釋,從落訂到送抵,都在網絡進行,務求減省人力,但對服務有要求的香港人卻不認同,大師姐接貨後說:「一開門,對方一句嘢都唔講,就咁隊袋嘢嚟,之後即刻走咗,整個過程只得幾秒,又唔確認身份,又唔簽收,如果按錯隔籬門鐘,對方個賓妹唔知定接咗就麻煩啦!這是三百元的服務,不是幾十元,起碼都要打個招呼啦!」煮好後,大師姐認為食品質素理想,「豬扒夠大件,薯蓉夠多,醬汁都美味,兩個人份量夠大。」但要打入香港人市場,就要盡快做中文食譜,「啲英文字都幾艱澀,什麼simmer、rest,不是鬼佬都幾難明白,未必適合所有香港人。文字解答仍累贅,表達得唔係咁好,例如他提到用錫紙包裹煎好的豬扒,讓肉汁吸收,卻沒說包多久,這是很重要的!」她總結說:「不過不失啦,二、三百元唔算便宜,如果試玩煮飯仔,一次半次也無妨。我知坊間有中餐「煮飯仔」速遞,一個鹹蛋肉餅唔使一百蚊,我有好多朋友日日買。如果佢想成功,要想辦法令客人成日買先得喎!」

 
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海關高層涉逼下屬買餸煮飯

1 : GS(14)@2012-03-10 17:16:48

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16140162
該關員說,其直屬上司要求他每更開工前要替他到街巿買餸回海關辦公室,佔用了其私人時間。而有關上司更出現徇私,有新入職關員只要替他煮飯,便不需要執行其他任務,「可以一覺瞓到天光收工」。

疑包庇違規下屬

該關員又指控第九隊的負責人、高級督察處事不公平,除規定下屬一定要煮飯給他享用,不肯食外賣外,竟要求屬下代寫航海日誌,甚至要求下屬駕車載他回家。也有高級關員違規在船上吸煙,令隊員十分不滿。
該關員聲稱海關海域行動組監督及助理監督均知悉事件,但未有正視及採取行動,疑有人包庇違規下屬,故直接寄信予關長投訴。
本報就有關投訴向海關查詢,發言人昨回應表示,海關已收到有關投訴信,會跟進調查。海關一向非常重視部門人員的操守及紀律,並備有相關守則及指引供員工參考及遵守;如發現違規行為,定會秉公處理。
海關 高層 涉逼 下屬 煮飯
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五歲女煮飯燒着衣服成火球

1 : GS(14)@2015-01-20 08:50:25





■受傷前的蘇國雲。


「誰家的小孩着火了!」河南鄭州一名5歲貧戶女孩,替父親在家燒柴煮飯時不慎被火燒着衣服,如同火球般奔跑出屋外,獲救後全身燒傷面積達55%,臉和身已經燒黑,連手皮也整塊脫下來。女孩蘇國雲的智障母親失蹤多時,由父親獨力照顧三名年幼子女,家中一貧如洗。上周六中午,蘇幫父親煮午飯時,沒燒盡的柴火掉出爐灶,火苗燒着木柴,蘇伸手去取時衣服燒了起來,她受驚嚇後朝屋外跑。村民見狀紛紛往她身上潑水、潑土、拍打,終於把火撲滅。蘇被送往醫院時已嚴重休克,燒傷面積主要分佈在面部、四肢、軀幹、臀部及會陰部。雙手及末端手指成燒焦狀態,燒傷嚴重,情況並不樂觀。據村民說,蘇家是鎮上有名的貧困家庭,村民湊了一萬元(人民幣.下同)給女孩作醫療費,據院方告知,像蘇這樣的大面積燒傷,治療費用保守估計也要二十至三十萬元。河南《鄭州晚報》





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五歲 歲女 煮飯 燒著 衣服 火球
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【壹週刊】家暴打唔走莊思明黐陳司翰買餸煮飯

1 : GS(14)@2015-02-26 22:20:33





【壹週刊】陳司翰莊思明拍拖四年,分分合合多次,最近兩人四度復合,今次兩人仲玩同居,日日匿係屋企玩煮飯仔。想知更多,記住Download壹週Plus手機app,免費架!
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週刊 家暴 暴打 打唔 唔走 走莊 莊思 思明 明黐 黐陳 陳司 司翰 翰買 煮飯
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最有用便便中學生儲屎煮飯

1 : GS(14)@2015-03-03 23:40:32





肯雅西部一間中學的學生,在學校建造了一個化糞池,收集學生的糞便,經分解後產生可燃氣體,為學校提供煮食的能源。該校早前興建了新宿舍,但存在多項問題,包括污水處理系統傳出臭味污染水源,加上廚房使用柴火煮食,砍伐大量樹木之餘,亦影響空氣質素。為了解決問題,校內17歲的學生勒羅伊(Leroy Mwasaru)和同學想出辦法,先建立一個化糞池,收集學生宿舍排出的糞便,經分解後產生甲烷作為燃氣,然後裝在儲存缸,供人們隨時使用。其構思成功獲得非政府組織Innovate Kenya及注資,經過多番試驗後,終製作出可運作的化糞池,既可解決污水問題,同時也可以為學校省下大筆的燃料費用。美國有線新聞





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有用 便便 中學生 中學 儲屎 煮飯
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崔始源新婚玩煮飯仔

1 : GS(14)@2015-05-11 22:18:10

韓國男團Super Junior成員崔始源早前加盟內地節目《我們相愛吧》(中國版《我們結婚了》),跟內地名模劉雯合演夫妻,更不時在網上晒恩愛,令粉絲看得眼冤。昨日,節目組又再公開崔始源兩公婆玩煮飯仔的花絮相,相中崔始源和劉雯穿上紅色圍裙,分別專心地切東西,而在另一張相,劉雯則甜笑地望着努力準備食材的崔始源,二人有如真正的新婚夫婦。此外,崔始源近日亦在twitter公開跟劉雯的合照,表示要齊齊環遊世界。





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崔始 始源 新婚 煮飯
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全智賢學煮飯解悶

1 : GS(14)@2015-09-14 19:47:38

韓片《復國者聯盟》女星全智賢(圖)陀B已經四個多月,現正停工專心安胎,昨日搞笑男星鄭俊河就於節目《食神之路》中踢爆這位準媽咪學烹飪打發時間!事緣鄭俊河去了一間炒飯專門店拍節目,被店主大讚對美食有研究,鄭俊河隨即被拍檔夾攻,大爆他和全智賢是烹飪學校的同學,鄭俊河起初有點慌張,但很快就晒命說:「上星期我們先見過面一起上課,而且面對面下廚,還分享彼此炮製的美食。」





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全智賢 煮飯 解悶
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智孝柏霖峇里煮飯仔

1 : GS(14)@2016-03-02 15:17:01

韓國女星宋智孝和「大仁哥」陳柏霖合演的內地節目《我們相愛吧》,因為延期播出未定日期而令粉絲嘈到拆天,幸好節目組未有偷懶,近日智孝和柏霖就秘密現身峇里島進行拍攝。奉旨拍拖的二人大玩煮飯仔,又到岩石酒吧約會,智孝更望實自己的手掌,莫非柏霖識睇掌紋冧女?此外,網上流傳智孝穿熱褲晒美腿和疑似工作人員的合照,以及她扁嘴的可愛相。





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智孝 孝柏 柏霖 霖峇 煮飯
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郭羨妮樂做煮飯婆

1 : GS(14)@2016-03-05 01:26:34

郭羨妮自從與內地動作導演朱少杰結婚兼誕下囡囡Kylie,本來一家三口生活得好開心,最近她更復出拍港台劇,不過昨日有周刊報道指她的老公在內地工作量減少,屋企的生活開支集中在郭羨妮一個人身上,聽講為了節省開支,不單止開除工人姐姐,老公更變成助手陪她工作,同時更稱她收工之後又要趕回家煮飯,結果搞到個樣勁殘。向來百毒不侵的郭羨妮,昨日在微博貼了兩張家庭相兼留言,她說:「我常說,快樂是原於懂得知足和感恩,我的職業是演員,但我也只不過是一個人,生活上追求平淡低調,一家人一起健康快樂,懂我的人自然懂我,芝麻綠豆的事不解釋。」撰文:唐琛悠





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郭羨妮 樂做 煮飯
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LongD愛情點保溫煮飯裸聊加信任?

1 : GS(14)@2016-05-08 02:56:12

相愛但分隔兩地,異地戀可能是愛情的催命符。最近外國有網友在網上論壇Reddit,請教異地戀的相處方法,很多過來人也分享心得。一名女網友說,即將和同居一年的男友因為工作而分隔兩地,問應該怎樣維繫。有網友分享說「我異地戀那時,定時傳訊息和照片,又用Skype見面。我們每星期都會約一日,煮同一樣的東西一起吃。」另一名網友說,有時兩人會同時看同一齣電影或者一起打機。有網友又提議寄驚喜的愛心包裹和手寫的心意卡。性生活方面,則可以傳性感照,又或者進行虛擬性愛。英國《每日郵報》





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LongD 愛情 保溫 煮飯 裸聊 聊加 信任
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曾到山東探班煮飯慰霆鋒栢芝原來好煮得

1 : GS(14)@2016-09-02 05:49:42

眾所周知謝霆鋒係圈中出晒名嘅廚神,仲拍過兩輯《12道鋒味》o添!不過唔講你唔知,其實佢前妻張栢芝一樣都咁煮得,直頭係女廚神咁!早年,謝霆鋒喺內地同師妹阿Sa拍電視劇《劍俠情緣之藏劍山莊》嗰陣,栢芝仲親自飛去山東探班煮飯畀霆鋒食,仲請埋劇組一齊食o添!離婚後嘅栢芝曾經有一段時間喺新加坡做全職媽媽,喺當地佢不時被市民捕獲去街市買餸,佢仲去當地嘅非牟利慈善團體做義工,大汗叠細汗揸住個大鑊鏟煮飯,仲親自派飯盒畀長者。而早前栢芝接拍中德合拍片《失控幽靈飛車》,喺德國拍戲嘅佢大呻食唔慣西餐,趁劇組休假到超市買餸,親自下廚煮住家飯,仲自誇撚手小菜有咖喱薯仔雞、蒸水蛋、番茄炒蛋,真好多有媽媽feel呀!




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曾到 山東 探班 煮飯 慰霆 霆鋒 原來 好煮 煮得
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Jeana唔蒲偕男友煮飯仔

1 : GS(14)@2016-10-16 08:20:06

梁琤、何佩瑜(Jeana)、何佩珉與余曉彤昨日在深水埗出席電影《辣警霸王花》謝票活動,Jeana打扮密實,是否與翁子光拍拖後避免性感?她笑謂:「唔係嘅,佢都叫我可以性感吓,如果有好劇本性感都冇問題。」Jeana指男友不會夜蒲:「我都冇乜興趣去玩,反而會喺屋企煮飯招呼朋友。」她坦言視翁子光為結婚對象。至於梁琤拍動作片,大讚戲中演員:「見到佢哋咁搏命,睇到以前嘅自己。雖然辛苦,可能我有被虐狂。」對於《巨輪II》吳岱融的劇情被網友笑指是《亂輪II》,梁琤說:「對戲嗰陣,我有個咁嘅老公都驚㗎。」採訪、攝影:盧妹




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Jeana 唔蒲 蒲偕 男友 煮飯
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網上教煮飯因一個男人

1 : GS(14)@2016-10-27 06:00:09

【本報訊】35歲靚女人妻Norma自小「入得廚房出得廳堂」,美國讀書時已喜歡睇電視烹飪節目鑽研菜式,回流香港後,毅然放棄滙豐銀行的高薪厚職,開設線上平台教「港女」煮飯,機緣全源於背後一個男人。
Norma憶述,4年前她男朋友Sam正惆悵送甚麼生日禮物給自己,當時她正研究分享食譜的平台,於是Sam替她找夥伴搞網站,「佢當時話『你想點玩就點玩,個budget(預算)就係相當於一個3萬蚊嘅手袋』」。Norma指一開初她是為興趣才在網上分享食譜,由構思、拍片、剪片都自己一手一腳做,不過後來粉絲人數增加,滙豐的工作亦越沉重,由於不喜歡「半桶水」,她便放棄正職,全程投入日日煮經營:「唔鍾意後悔嘅感覺,如果第日有個Night Night Cook出現,會好後悔當初冇做」。
Norma稱當時給自己兩年限期,如果創業不成功就「食回頭草」重投銀行業,但她只花了1年半時間,日日煮便達收支平衡,2014年更投放6位數字開拓內地業務,目前香港及內地員工數目分別有20及60人。
Norma亦成功留住男友的胃,二人於2013年底結婚,她笑稱「ABC(American-born Chinese)」丈夫婚後亦被她感染,不再只懂烹調熱狗、pizza及意粉,反而成為日日煮忠實粉絲。「佢等我(出差)返嚟嘅時候會練煮嘢食,上兩個禮拜問我想唔想食蟹,學完就會share(分享)上去我哋WhatsApp群組度」。說完即向記者展示日前老公為她炮製的「100分薑蔥蟹」相片。雖然Norma現時九成時間專注內地業務,甚少留在香港,但她稱無阻與丈夫感情,「現代社會好多方法可以keep in touch,唔會因為少見而感情冇咁好,反而更珍惜」。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161027/19813430
網上 煮飯 一個 男人
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【揀樓攻略】荃灣柏傲灣 分體式廚房點煮飯

1 : GS(14)@2017-01-22 02:14:06

萬科及新世界發展的荃灣柏傲灣昨日首推400伙,全郭沽清,同日加推199伙,星期二再賣樓。首批單位遍及兩座開放式至四房大戶,今次發展商亦引入「一口價」策略,部分同座同座向的單位,不為樓層高低,都統一以相同價發展,當中包括今次最受人談論的Tower2B A分體式廚房單位。由3樓至26樓,定價皆為921.8萬元,實呎1.673萬元,折盡則為719萬元或實呎1.305萬元。理論上,抽得好籤,揀高層有着數。至於所謂分體式廚房,是廚房一分為二,一邊是鋅盆,隔條走廊先到煮食爐,簡單煮個即食麵,先去鋅盆攞水,然後去另一邊開爐。有網友笑言如果要煮飯,步驟如下:1)首先雪櫃係煮食爐那邊,去雪櫃取野出來後,要過對面廳洗。2)洗完再過對面煮。3)煮好喇,碟放係邊呢?碟係鋅盆個邊既櫥櫃,又要過對面拎。4)碗碟如果擺爐頭個邊,咁洗完碗一樣又要搬過去?5)如需要洗既蔥蒜呢類點安排呢?真係好考功夫。在鋅盆個邊洗完後全部一起拎過去?但係爐頭個邊係冇料理台,擺邊?每個流程都好唔順,煮餐飯來來回回行咗一公里路,說實話,媽媽會很累。今次發售的開放式至兩房單位,全部皆是開放式廚房。甚至三房單位, Tower2B B單位(765呎),以及Tower1B C單位(646呎),都是開放式廚房設計。對於鍾情在家煮飯,有囝囡的換樓家庭客,這戶型可能並非心目中的首選。




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少奶奶都會買餸煮飯陳少霞望與老公過細水長流嘅生活

1 : GS(14)@2017-02-05 10:55:42

40歲嘅陳少霞舊年嫁咗俾有「法拉利之父」之稱嘅李文輝,雖然陳少霞離過婚又生咗2個囡囡,不過佢哋喺教會姊妹黎曉靈撮合之下,一見鍾情,聽講男方仲俾佢嘅氣質吸引,主動結識後交往,冇耐仲閃電結婚,真係令唔少女士勁葡萄!以前為咗工作,陳少霞要穿州過省咁拍劇登台搵錢,雖然0依家佢都要飛嚟飛去,不過變咗係陪老公出去公幹,唯一冇變嘅仲係好勤力update微博,但係由貼工作相變咗貼旅行相,足迹遍佈世界各地,當然唔少得佢同老公啲恩愛相喇!唔知係咪老公李文輝鍾意中國風,所以陳少霞婚後經常著旗袍示人,而且佢嘅生活亦貼地,試過俾人影到佢去街市買餸,又會喺微博貼一啲親自下廚嘅相,又試過喺聖誕節同老公走去深水埗唱聖詩傳福音,陳少霞曾經喺訪問度話過,老公o依家會減少工作,想多啲時間同朋友相處,享受吓人生。講到唔少人覺得嫁入豪門,食嘅、用嘅同玩嘅一定係最好,過住啲無憂嘅生活,不過少霞就話,0依家嘅生活好感恩,但係佢同老公每日都會檢討自己,睇吓有乜做得唔夠好,因為佢哋覺得幸福嘅定義唔係源於物質有幾富足,人生唔一定事事如意,一對夫婦要有能力抵擋同跨過風雨,佢哋追求嘅係聖潔嘅婚姻,希望過啲低調、細水長流嘅生活。




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少奶奶 都會 會買 煮飯 陳少 少霞 霞望 望與 老公 細水 長流 生活
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【專題籽】煮飯仔 塑膠兵 紙板人 我們一起玩過的玩具

1 : GS(14)@2017-03-04 10:19:52

煮飯仔:舊式煮飯仔是用陶土製造(左一至四),還有一款是模仿火水爐製作的(右一至四),楊子江覺得這套最好玩,「



【專題籽:港情講趣】香港是玩具王國,製造和出口的玩具曾是全球最多,盛行一時的彈珠機、紙板換衫公仔、火柴盒車仔、膠士兵、膠劍仔……是很多人的童年回憶。近日,有展覽將逾2,600件歷代玩具一次過晒冷,讓新一代認識這些時代產物的同時,相信也能勾起年長一輩的回憶。



談起香港玩具業,香港玩具協會顧問楊子江先生說不得不提一件辛酸史,1966年,香港業界代表曾遠赴德國紐倫堡參與全球最大型的玩具展,卻因涉抄襲等問題,被主辦單位拒諸門外,最後幸得當年剛成立的貿易發展局及政府幫忙,將原本駐東非宣傳香港的大型拖卡車,運到紐倫堡會場門外,讓香港代表繼續在場外擺攤位展覽,令香港玩具創造突破,首次走向世界,多得前人付出,後人才能一步步帶領香港走上「玩具王國」之路,至今更成為全球第二大玩具出口商。



香港玩具協會顧問楊子江。

今次玩具展覽共分成多個展區,包括經典玩具、紙品、鐵皮、塑膠、射擊、洋娃娃及機械人等,展品由2、30年代到近年出產的都有,楊子江說,玩具其實是文化產業,與人的生活息息相關,正好反映時代的演進。這堆舊玩具,你又曾經擁有過嗎?



紙類遊戲棋:波子棋、康樂棋、飛行棋人人都玩過,記者覺得這副主題公園遊戲棋(右圖)最經典!不知還有沒有地方有售呢?

塑膠士兵:50至80年代,香港的塑膠業發展蓬勃,那時生產了很多膠士兵、膠劍仔玩具,相信不少男士都曾試過將一大堆士兵排陣對打,自編自導一場世界大戰。


紙板換衫公仔:塑膠公仔未普及前,紙板換衫公仔是不少女仔的心頭好。圖為6、70年代出品,紙公仔的髮型、衣服款式都較古色古香,從中可了解當時的社會生活和時尚裝扮,可惜紙公仔現已幾乎絕迹了。

銀行錢罌:6、70年代,本港很多銀行為了擴展業務,都會向開戶客人贈送錢罌,不少老一輩仍珍藏至今。圖為渣打銀行出品。

鐵皮玩具:香港於30年代有兩間生產鐵皮玩具的工廠,分別為上海康元製罐廠及香港南華玩具金屬製品廠,但鐵皮玩具在60年代漸被塑膠玩具取代,終步入歷史。圖為康元於50年代生產的鐵皮鹿。


椰菜娃娃:椰菜娃娃雖然其貌不揚,在80年代卻風靡全球,臉上的雀斑更是其標記。

啪啪紙槍:膠子彈每一圈有八發,每發都含有相等於真子彈0.5%的火藥,可發出與真槍差不多的槍聲、火花和火藥味,但在本港藏有火藥屬違法,所以啪啪紙槍已被禁售。

「香港玩具傳奇」展覽日期:即日至5月15日(逢星期二休館)地點:香港歷史博物館入場費:$10 *每位入場人士獲贈玩具一份



記者:黃子配攝影:王國輝編輯:謝慧珊美術:孔文彬




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專題 煮飯 塑膠 紙板 我們 一起 玩過 過的 玩具
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城嫂Moka玩煮飯仔報紙墊枱勁貼地

1 : GS(14)@2017-05-14 10:50:56

天王郭富城喺上個月18號低調娶大陸網紅方媛(Moka),雖然係新婚,但由於城城已經接落唔少job,所以唯有放低盛傳已懷孕嘅Moka,獨自去開工。而Moka亦因為老公唔喺身邊,索性返上海娘家,有爹哋媽咪睇住。新婚眨吓眼就半個月,Moka都有keep住更新社交網,前日貼過同女性朋友嘅合照後,噚日輪到煮飯仔嘅相,佢留言話:「今天變身家庭小主婦,一個多小時弄出來的三菜一湯,家常菜很健康。」嗰三餸一湯包括蕃茄炒蛋,同一碗相信係紫菜豆腐湯嘅嘢,睇落都幾OK。不過,網民嘅焦點並不在於城嫂嘅手勢,反而喺墊枱嘅物件——報紙,有網民話:「鋪報紙吃很有家鄉的味道」、「原來都吃的好家常,也都會用報紙鋪桌。好感+(加)」;但亦有「反對派」,話「鋪報紙有點難看,大失雅色」、「不要用報紙」等,一人一句,各種意見都有。
Moka的確係一個好示範,證明嫁咗畀天王唔代表要奢華生活,原來都可以好貼地,但細心啲睇再翻查番,Moka用嚟鋪枱食飯嗰張報紙,好大機會係2012年9月出版嘅報紙,屈指一算,都有成5年咁滯,歷史可能仲早過Moka識城城!城嫂慳家到用儲咗5年嘅報紙嚟墊枱食飯,大家話,慳家慳成咁,城城真是有福了!(睇怕唔會張相係5年前影落,到噚日先po啩……)




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城嫂 Moka 煮飯 報紙 勁貼 貼地
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【旅遊籽】全日本最好吃的一碗飯 87歲煮飯仙人:真味只是淡

1 : GS(14)@2018-01-07 16:13:38

87歲的村嶋孟被稱為「煮飯仙人」,在大阪堺市的銀飯屋下戶亭煮飯逾半世紀。

【旅遊籽:浪迹遊蹤】早上六時多,日本初秋的天氣清涼,我們坐上前往大阪堺市的電車,為的是拜訪享負盛名的87歲「煮飯仙人」村嶋孟。他與家人在堺市經營餐廳「銀飯屋下戶亭」逾半世紀,賣的不是花巧的菜式,而是一碗白飯——被日本人譽為最好吃的飯。2016年,他被中國商務部邀請到大陸交流一年,傳授煮飯技藝。


「仙人」長一臉白鬍子,想像他該是古肅正經,沒想到他穿着一身印花T恤,笑意盈盈。聽到我們從香港來,他高叫:「我來過香港已經五次了!」言談舉止,沒有一份像一個87歲的老人。聽說要上鏡,他非常重視,立即換了一件白色的麻布繩扣襯衣,一身白衣裳真有點像古人。

煮出大自然味道 每粒飯晶瑩剔透

他把我們領到工作室,未見他的爐灶「架生」,先見一排整齊的書本,從日本戰爭史、文學集,到國際關係、環保以及中國政治、哲學,書本涵蓋不同領域。他拿出一本名為《菜根譚》的書,向我們說道:「真味只是淡,樂在一碗中。」《菜根譚》是一本明朝著作,論修養與處世之道,結合儒學中庸、道家無為與佛家出世思想。書內提到「醲肥辛甘非真味,真味只是淡」,也成了村嶋孟的座右銘,就是煮飯要煮出大自然的味道,做人要保持平常心。那何謂「樂在一碗中」?他用手比劃像恒星般的圓圈,笑說:「煮一碗飯,就是把整個宇宙包含在裏面,全心全意,把所有心機放進去。如果每個人吃飯時會感恩,如果看待世事都有這個心境,還會有戰爭、紛亂這種事嗎?」聽罷「仙人」一席話,仍是似懂非懂,卻吸引我們聽他細說經歷。「我在1930年出生,第二年就發生戰爭,一打就是14年。因此我小時候沒有好好上學,一直在軍事工場打工。即使戰時條件不好,日本人還是很重視米飯,我經常幫媽媽煮飯、負責生火,這樣的記憶很深刻。到了和平年代(60年代)開設這間餐廳,當時做現金生意的人多了,其他人的材料費只佔成本三成,但我的卻佔六成,因為好的食材很重要,生意就越做越好了。」隨他走到廚房,五十多年歷史的磚灶就是煮出「銀飯」的關鍵。他認為好吃的飯要夠黏,有光澤和香氣,看他洗米、浸米、控制火候、保溫,每個程序都一絲不苟,足足煮了三小時,令人嘆為觀止。「銀飯」出爐,他把飯糰遞來,熱騰騰一口咬下去,果真比平常吃的黏,每粒飯都晶瑩剔透。

煮足54年日做15小時 唔使睇醫生

自1963年開店起,他已經煮了54年飯,每天煮60公斤的米飯,供應給500至600位客人;每天清晨四時起床,一天工作15小時。「我不覺得自己很努力,很費勁地做這件事,如果覺得被這件事困擾,會有雜念,這樣就會煮不好,所以心態要輕鬆、自發的去做。」在訪問中,他多次提及與太太的關係,「我這一生跟我老婆,從21歲到現在87歲,從沒有吵過架。假如煮飯時把不如意、不開心的心情加進去,飯是不會好吃的,所以要保持平常心。」他從煮飯中悟出做人的道理,「我經常說,一日就是一生。發生不開心的事我會在當天就忘掉,這樣人生才會更順利、更豁然、更開朗。」對於煮飯仙人的名號,他淡然地揮揮手,「我對這稱號沒有任何感覺,世界上有各種各樣奇怪的人、天才的人。人外有人、天外有天,我只是很渺小的一個人。」談話至此,「仙人」的形象變得立體,塵世間的稱號也如浮雲,更重要的是一個職人認真謙虛的工作態度。「我一生在吃米這種健康食品,吃的是大自然的味道,多年來從不用看醫生。我希望把事業做好,放假時去滑雪、打高爾夫球、行山,還想帶家人去旅行,我想去新疆的樓蘭古城!」他拿起一本書,上面寫着「一生青春,一生感動」。「這就是說,如果一生保持容易感動的心靈,一生都可以活得青春。人一生只能活一次,就要盡量多做自己喜歡的事。」他摸摸白鬍子,笑瞇瞇地說。


村嶋孟認為好的飯講求黏性、光澤與香氣,「銀飯」比我們一般吃的飯黏得多。

一碗白飯,背後承載了職人五十多年來的技藝,值得細味。關東煮每件150日圓(約10港元)(左上)、烤三文魚500日圓(約35港元)(左下)、玉子燒200日圓(約14港元)(右上)、白飯150日圓(約10港元)。

他另一個座右銘「一生感動,一生青春」,意指一生要保持容易感動的心,才能活得青春。


村嶋孟的座右銘「真味只是淡」,出自明代著作《菜根譚》。



銀飯屋下戶亭地址:大阪府堺市堺區新在家町西1-1-30營業時間:周四至周一,早上9時到下午1時


Travel Memo機票:乘國泰航空直航大阪,機票連稅及附加費約3,365港元交通:從Klook網站預訂JR關西&北陸地區鐵路七日周遊券,價格為1,030港元簽證:特區護照及BNO免簽,可停留90日匯率:1日圓約兌0.069港元鳴謝:國泰航空、HomeAway、KLOOK


記者:洪慧冰攝影:鄧鴻欣編輯:施明慧



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旅遊 日本 好吃 的一 一碗 碗飯 87 煮飯 仙人 真味 只是
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【日賣過百份】雞湯煮飯粒 慢煮一小時海南雞超嫩滑

1 : GS(14)@2018-03-19 04:34:11

海南雞飯的飯,會加入爆香過的乾葱、黑蒜、斑蘭葉、洋葱。

雖然粉嶺美食以港式、中式為主,但這間主打星馬菜的小店「星味工房」,在區內也相當受歡迎,招牌海南雞每天能賣過百份,是人氣之最。廚師曹滿僚(阿滿)雖是香港人,但煮星馬菜不遜當地人,全因為他曾在新加坡五星級酒店擔任大廚,更為酒店贏得過美食大獎。


「我兩個徒弟是星加坡人和馬來西亞人,所以叫他們教導我。」阿滿說。在新加坡經歷三年的磨練和切磋,阿滿學習了各種星馬菜式的正宗做法,回港後與朋友蔡木華(Chapy)合作,在粉嶺開店,主打正宗星馬菜。


星洲雞飯$65。

娘惹咖喱牛腩飯$48。

海鮮喇沙$55。



海南雞飯與坊間的做法不一樣,主要分別在米飯方面。「其他人煮飯主要用黃薑粉和雞油,比較油膩,我們選用黑蒜油和香茅煮,香味較重和油份較少。」阿滿說。煮米時除用雞湯,還會加入大量炒香過的香料,例如乾葱、蒜肉、黑蒜、班蘭葉等,煮好後還要再多焗兩小時,讓香味充份地滲入米飯。而主角海南雞,則以慢煮方法浸熟,再過冰水,讓雞肉皮爽肉嫩。餐廳還有不少食物選擇,例如喇沙、娘惹咖喱、馬來黃薑炸雞髀等等,食物均以新加坡與馬來西亞方式煮出,風味十足。


麥皮香蕉$22。

老闆曹滿僚(阿滿)與蔡木華(Chapy)。



星味工房粉嶺聯和道57-63號嘉和軒地下4號舖採訪:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk攝影:許先煜全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180312/20328889
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