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【洗米秘技】洗到透明就煮得 用手磨米粒係大忌

1 : GS(14)@2016-11-06 15:50:42

洗得剛剛好的靚米,表面會呈光澤的亮光,相反過份磨洗或浸泡,米身會呈啞白色。



洗米煮飯!聽落好簡單,不過原來到今天仍有好多人做錯,問做了15年日本料理師傅龍哥表示:「其實煮飯前要洗米的原因,是米粒由收成,至包裝成袋裝米及送至我們手上,基本都從未洗過!原因是米粒濕水後會好易發霉或變壞,所以農夫或米商,除簡單的去除雜質清理外,絕對不會用水清洗,所以我們食用前最好先洗乾淨。」先說洗米最易犯錯之處!「好多人喜歡拿在手上,左右手不斷研磨,其實這樣做會令米粒磨爛,甚至呈現粉狀的情況,這樣可是會直接影響到煮出來的飯質。」一顆顆的米粒,與磨成粉末狀的米碎用來煮飯,當然完全不同口感,而且更甚者,是「碎米」會漏出米漿,令煮好的飯變得份外糊口養流失!其實一般香港坊間買到的米都很乾淨,基本放在水中轉幾下就可以了;如果洗好的米粒,一般都會呈光澤的半透明狀;相反過份浸水的米粒,會呈啞白色,而這個狀態,代表了米粒已飲飽水,用來煮飯會好易被煮爛,而這個狀態較適合用來煮粥。」落米下水,古老人教落,高於米面的一節手指水就對了!但龍師傅抱持懷疑態度:「每個人的手指長度不一,以一節手指為基準,這有點不太科學!而且每種米的受水程度亦有所不同,恒定的水份量,亦未必適合每一種米!其實下水的份量,可是要用試水的方法,慢慢找出來!」方法好簡單,第一次煮一種新米時,米與水的份量,最好是以1:1的份量用來煮,這樣大致可煮出可食用的米飯來;如果這樣煮出來的米飯,感覺較乾身,可以多加點水,相反較濕潤時,又可以減少放水,以此方法,反覆找出最適切水的份量後,自此你就可以次次煮出靚米飯來。




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神力網友大掃除洗到爐頭反光現裸女?

1 : GS(14)@2017-01-26 18:22:03

再過幾天就要過年了,不少家庭都會進行大掃除。台灣一名網民幫母親清潔煮食爐,最終卻鬧出一個大笑話。該名網友在台大討論區「批踢踢」(PTT)發文,「我刷得很辛苦啊!」然後附上一張煮食爐子的照片,相中可見爐邊四邊幾乎已乾淨,不過四個角卻仍然黑色。事件的真相最後由網民母親揭開。原來爐架原本是黑色的,根本是網民太用力清潔,將爐架黑色物料擦掉。真相令其他網友看完紛紛笑得人仰馬翻,有人笑言:「我看了甚麼?!你好強」、「怎麼可能沒發現啊!你也太天生神力了」、「這也刷的掉?」、「哈哈哈哈是我一定傻掉」,還有網友建議「既然這樣乾脆刷徹底一點吧」,另有網友發問「你刷多久啊?」、「簡短有力,想看before!」但該張照片也意外讓網民有無限遐想,有人看到爐面反映出拍照者,懷疑拍攝者是個女子。網民紛紛留言:「手指不錯看」、「中下偏左的是正妹?」「剛拿給家人看,家人說:『從圖中的反光可以看到一個裸體腰身......』咦?」 台灣《蘋果日報》




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神力 網友 大掃除 洗到 爐頭 反光 現裸 裸女
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