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許多人對謝霆鋒的印象就是戴著墨鏡、手插口袋的冷酷模樣；但在台灣導演的引導下，透過九月底剛播映完畢的《十二道鋒味》節目中，觀眾看到了一位開朗又溫暖的謝霆鋒。 撰文‧孫蓉萍 過去三個月，在兩岸三地最受矚目的節目，非《十二道鋒味》莫屬。由近來焦點人物謝霆鋒主持，邀請包括五位影帝、四位影后，共十七位娛樂圈巨星擔任嘉賓，讓這個結合明星、做菜的節目，一推出就話題性十足。 「我想請假去做喜歡的事，找回我自己。」去年底，出道已經十八年的謝霆鋒對經紀人霍汶希說。而他口中的「喜歡的事」，其實是很多人每天在做的事：做菜。 身為香港知名演員謝賢和狄波拉之子，三十四歲的謝霆鋒不論在歌唱或戲劇方面都繳出了漂亮的成績單，不過他也常身處娛樂風暴中。思考很久，謝霆鋒決定向霍汶希告假。沒想到這個念頭，竟催生出一個在騰訊視頻總播放量超過七億次（十月七日為止）的節目。 身兼英皇（北京）文化發展公司運營總裁的霍汶希回憶說：「去年十一月他跟我說要去做喜歡的事，原來是想鑽研做菜。所以我提議把他做菜的過程好好記錄下來。我把這個想法告訴浙江衛視的負責人，雙方一拍即合，構想出《十二道鋒味》這個節目。」霍汶希負責統籌，擔任幕後的總策畫人，「一開始大家的想法都很單純，就是做個三十分鐘的美食節目。沒想到追求完美的謝霆鋒，構思節目時說『要做就要做特別的、最好的』，於是播映時間大幅拉長到七十五分鐘，內容也不只是介紹烹飪過程或各地美食，而是要集微電影、紀錄片、真人秀於一身，創造一個新的電視節目風格。」 高規格、大製作 爬峭壁找食材，橫跨歐亞洲既然要高規格，導演自然是關鍵人物。製作單位注意到來自台灣的陳仲祥，她在多年前曾執導郭晶晶、李寧等十二位中國奧運冠軍的紀錄片《風雨操場》。製作單位相信透過一位來自台灣的紀錄片導演，能在綜藝味之外，表達她特有的寫實細膩以及藝術美感。 合作之前，謝霆鋒和陳仲祥一開始都在嘗試了解對方。謝霆鋒說：「我第一次和她見面是在香港一個雪茄吧裡，當時我就覺得她很適合執導這個節目，因為她有一種『固執』。」要求甚高的謝霆鋒認為：「現代人學會躲、不去面對和迎接挑戰；但有些東西，人一定要堅持。」他形容陳仲祥像一隻「不怕光的蒼蠅，喜歡直接飛到光裡，哪怕會被電死，也要衝進去！這個年代已經很少有這樣的人了。」他相信這樣的導演，才能讓節目的品質維持高規格。 另一方面，陳仲祥在執導前，也想確定謝霆鋒是否真的會做菜，於是去年十二月謝霆鋒在家親自下廚證明自己的手藝。他花了六小時做了烤羊排、提拉米蘇等十道菜，從主菜到甜點一應俱全，讓陳仲祥心服口服。 《十二道鋒味》想做一個前所未有的創新節目，當然執行難度也高到破表！ 首先，就是明星的邀約。因為內容設定為謝霆鋒與他的親友一起到世界各地探尋美食，而邀請的嘉賓都是知名藝人，例如陳奕迅、桂綸鎂、趙薇等。雖然謝霆鋒以朋友的身分邀約他們並不難，但每個人的檔期都很滿。霍汶希說：「他們甚至推掉工作來遷就我們拍攝的日程，真的很感謝。」除了明星規格外，每一集節目還出外景到世界各地。節目遠渡重洋到澳洲、法國、義大利等地拍攝，行程緊湊又有成本考量，過程非常辛苦。霍汶希尤其難忘在歐洲的飢餓經驗：「歐洲地方大，兩個外景地之間相隔遙遠，車程長又不易覓食，因此雖然我們做的是美食節目，工作同仁卻常常餓著肚子趕路！」她還拜託容祖兒幫忙帶泡麵讓他們充飢。 最後就是節目最重要的核心：美食。謝霆鋒不只待在廚房，還堅持親自尋找最好的食材，他曾為了一顆鷹蛋而爬上懸崖峭壁、為了海膽而潛入深海。謝霆鋒的冒險精神讓陳仲祥印象深刻，她說：「他甚至想下海餵鯊魚！」後來考慮到危險性太高才作罷。 節目前七十分鐘是看謝霆鋒與來賓對話、找食材的過程真人秀，最後五分鐘做菜才正式登場。但是，為了每一集最後這五分鐘，陳仲祥一樣不放過高規格要求，特地跑到台南十鼓文化村搭設一個廚房的棚，讓謝霆鋒示範做菜。 要品質、超龜毛 為拍鴨子畫面，專程到台南陳仲祥之所以選擇台南，是為了「鴨子」。因為謝霆鋒話不多，陳仲祥想找一隻鴨子當他的精神夥伴，可以相互對話。由於香港禁止活鴨入市，為了拍攝香港靈魂食材鴨子的畫面，才大費周章跑到台南。此外，為了畫質優美，在這裡用的是好萊塢級超高畫質的「紅龍」攝影機，製片人和監製梁慧儀忍不住苦笑說：「拍攝十天，花了很多錢。」由於是真人秀，導演很少喊NG，盡量讓謝霆鋒和來賓自由發揮，為了擷取最精采的內容，居然出現了「四百比一」的驚人比例，也就是說，一分鐘的鏡頭由四百分鐘的影片剪輯而成，攝影組一天工作十幾個小時也是常態。 節目播出後，有人認為它不是真人秀，介紹美食又不夠詳細。針對這些批評，陳仲祥解釋：「每一道菜都要有故事，我們會看嘉賓和謝霆鋒的交集或互動討論出一個框架，但不會寫對白，而是讓他們自己真實地發揮。」霍汶希也認為，如果完全沒框架，反而可能讓來賓的表現更生硬。 《康熙來了》前製作人、現為B2 Studio主理人、導演和編劇的陳彥銘分析《十二道鋒味》指出：「這可以說是一個外景節目，只是表現方法和傳統節目略有不同，它採取的是半紀錄式的作法。這樣的好處是在做菜或訪問的過程中，可能出現非預期的驚喜畫面。」卡司陣容堅強，當然也是一大亮點。此外，導演有紀錄片經驗，陳彥銘認為有加分效果，因為紀錄片導演必須擅長「觀察人」，能夠在拍攝的過程中隨時調整角度，找到最能感動觀眾的內容。 八大電視台行銷公關部經理蔡妃喬則指出：「這個節目不但有真實紀錄、人物訪談、綜藝節目的橋段，還有實際料理上菜秀以及觀光行程，甚至專業知識和英語教學！它似乎融合了《Discovery頻道》、《型男大主廚》、《舌尖上的中國》、《小姐愛旅行》等節目。」內容非常多樣化。 感情好、不做作 大咖好友力挺，演的像真的此外，她認為這個節目受到矚目的另一個重要原因是，謝霆鋒是男主角，同時也可說是製作人和企畫編輯，因為「來賓都是他的好朋友，他自己就可以掌控互動時的分際，不論是打鬧或真情流露，都拿捏得剛剛好，而且是自然反應，不是在做戲」。這些大咖藝人也會希望和謝霆鋒在節目中，和他玩一些不一樣的東西。 經過八個月拍攝，共事的同仁發現原本很「ㄍㄧㄥ」的謝霆鋒漸漸放開來，連他自己都被節目改變。例如和父親謝賢及陳妍希到西班牙塞維亞的黑毛豬養殖場及醃製工廠，以及到西班牙馬拉加抓魚拿新鮮的魚子醬，明顯看出他開心放鬆。拍攝期間遇到導演生日，謝霆鋒還特地做了一個蛋糕為導演慶生，這樣的貼心，都是以前難得一見的。 連謝霆鋒自己也說：「很高興有這麼多的朋友支持及願意參加這個節目，在拍攝過程中，我自己漸漸變得開朗，而且透過節目拍攝，和朋友的溝通互動更多，話題也更多。」除了友情更上一層樓，親情方面也收穫滿滿。其中一集謝霆鋒和父親互吐心聲，節目像是一個平台，讓父子倆說出平常難以啟齒的心裡話。而且因為母親是烹飪高手，透過做菜，母子感情也增進許多，因為兩人常一起研究菜式，煮好了叫妹妹謝婷婷或好友們回家吃飯，家中充滿歡樂笑聲。 這個節目的版權已經賣到馬來西亞、新加坡、澳洲、美國等地，台灣則將在八大綜合台播出。從戴著墨鏡的酷男變成愛做菜的暖男，《十二道鋒味》改變了謝霆鋒，也顛覆了所有鋒迷心中的形象。第二季謝霆鋒又會有怎樣的面貌，大家都在拭目以待。 大咖多、懂創新１２集創７億次播放量 播映集數 12集 電視播映 浙江衛視（7月12日～9月27日）網路播映 騰訊視頻。至10月7日，總播放量超過7億次特色影帝影后多：來賓17人中有4影帝（成龍、張家輝、謝賢、文章）和4影后（范冰冰、趙薇、桂綸鎂、蔡卓妍），謝霆鋒自己也是影帝形態創新：微電影＋紀錄片＋真人秀，有別於以往美食節目 | ||||||
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小時候，莊昱峰與家人擠在狹小的公寓裡，始終企盼著長大後要為自己買棟大房子。 去年五月，他一圓夢想，背後推手正是他的人脈經營竅門；顛覆傳統的業務思惟，他的致富習慣，將成為他富足人生最寶貴的利器。 今年是第三年了，每年到了十月，莊昱峰一定排出時間，到衛生所當義工；公費流感疫苗開打，這次優先接種對象，包括六十五歲以上老人、安養機構對象、罕見疾病及重大傷病患者，還有六個月以上學齡前幼兒。衛生所擠爆、嘈雜混亂的場面對他來說，已能駕輕就熟地將秩序維護好。 衛生所的流感接種，是莊昱峰行事曆上的「年度大事」；任何行程與此牴觸皆「無效」，就連公司安排的會議、活動也不例外。這些引導、協助民眾填表，埋頭苦幹刷健保卡的動作，說現實一點，找個有社團活動經驗的大學生來幫忙，大概就能搞定。 善用親和力同理心 分享經驗，把客戶變成朋友一位年薪千萬元的壽險超業，卻排除萬難也要來；在他身上，可輕易看見與眾不同的業務力。 莊昱峰生長於一個六口之家，早年父親經商失敗，一家人擠在高速公路旁、三十坪不到的舊公寓；為了養家餬口，父親憑藉著過去在商場上的人脈，進入保險業。 「爸爸是很熱情、隨興的人，小時候看他賣保險，以為很輕鬆隨意，後來長大進入這行，才知道原來爸爸的背後承擔了多少事。」他回想，能夠子承父業，甚至青出 於藍原因，就在從爸爸身上，看到很多待人處事的精神。 或許是生得一副娃娃臉，莊昱峰看起來比實際年齡小了五、六歲；所謂「嘴上無毛辦事不牢」，對保險業務員來說，這絕對不是什麼好事。但他卻善用娃娃臉，以親和力取代攻擊力，讓陌生人不再武裝，卸下心防；最後讓客戶成為情義相挺的朋友。 「他跟其他業務最大不同地方，在同理心。」他的朋友兼客戶林慧雯這樣形容。 打不死的小強精神 罰站不放棄，貼心舉動讓冰山融化多年前，林慧雯在路上結識了莊昱峰。「剛認識一、二年，從沒跟他買過保險；本以為這樣便不會再聯絡，沒想到他偶爾還會噓寒 問暖，或提供一些有用的資訊、活動給我。一般業務在推銷產品時，只會一味強調這個產品有多好，你一定不能沒有；但莊昱峰會先付出，很親切地跟你聊生涯規 畫，過程中不會有銷售壓力，比較像是在分享彼此之間的生活經驗，時間一久就變成了朋友，這跟為了保單才接洽、聯繫的業務差很多。」不是光靠臉蛋，及鄰家男 孩氣質就能招攬客戶；莊昱峰最不容易的地方，在「打不死的蟑螂精神」。 「朋友介紹了一位賣精品服飾的老闆娘給我，每次去找她，臉色都很難看，常對我擺臭臉；有一回店裡生意好，為招呼客人，她忙著進進出出、不太理我，就這樣等 了一個半小時，才跟她講到話。」莊昱峰回憶，老闆娘從不把他當回事，但經過一件事之後，冰山融化，老闆娘成了他最重要的客戶之一。 原來，有一天莊昱峰來看老闆娘，發現她的臉色比平時更難看，低頭張望，發現櫃枱上有封掛號信。「發生什麼事了嗎？」他隨口問到，沒想到卻引來一陣牢騷；老闆娘氣急敗壞地告訴他，有一筆醫療險，以前同樣的情況都能夠理賠，現在卻不能賠了，覺得相當火大。 「隨著醫療技術進步，過去有些療程必須開刀處理，現在可能不必動刀就能解決；在手術定義有灰色地帶下，有些保險公司就不願理賠。 」莊昱峰解釋，並找出相關條文、自告奮勇表示願幫老闆娘提出理賠申請；在他積極爭取下，果然成功理賠下來，幫了老闆娘一個忙。 「其實理賠金額很少，老闆娘也不缺這筆錢，就是感受問題而已。」莊昱峰說，但也是這個機會，讓老闆娘終於成為他的客戶，直到現在還會幫他介紹其他客戶，成 為最大的意外收穫。換作是一般業務，不要說幫非客戶解決問題，就連罰站至少一小時，還能不以為意，細心察言觀色，都十分困難。 分享成就重視家庭 ﹁再忙，都要跟家人一起吃晚餐﹂對年薪千萬元的超級業務來說，將客戶擺在第一位，合情合理；喝酒應酬、社交活動則是基本配備，難以避免。但莊昱峰卻不吃這 套，「進入保險業很大原因，是能兼顧家庭，小時候爸爸跑業務再忙，晚上一定會回家吃晚飯。現在我也會要求自己，再忙，都要跟家人一起吃晚餐。」莊昱峰相信 「物以類聚」，意思是，如果自己不靠喝酒、應酬跑保險，且重視家庭生活，那麼就能吸引到同質的客戶；而把家人放在心裡最重要位置，是他與一般超業第三個不 同之處。 「從懂得回饋家庭這點，就可看出他不吝於將成就分享給他的家人、夥伴及客戶。」莊昱峰的同事詹先生認為，一般業務力很強的超業，多會認為天下是自己打出來的，功勞也全在自己，但莊昱峰卻懂得回饋身邊的人，對客戶抱持感恩的態度，相當難得。 像每年十月，再忙也要抽空到衛生所擔任義工，最重要原因，便是為感謝客戶，心存感恩。「我的客戶是診所醫師，每年此時都必須到衛生所看診；他在人手不足、 最忙的時候想到我，不用說，這個忙一定要幫。 」莊昱峰笑說，服務客戶，其實很多時候也沒做什麼，只要讓客戶看到你，他們就覺得安心了。「像在衛生所建檔、歸檔這些事情，老實說，找我的助理去做就行。 但『讓客戶看到你』，這個意義，比實際把資料整理好還重要。」在親力親為耕耘下，衛生所的醫護人員幾乎都認得莊昱峰，醫師族群也成了他的客戶主力。「這些 醫師中，有的對騎自行車有興趣，有的則關心投資趨勢。要將自己當成一個人脈資源平台，當他們需要任何資源時，就會很快想到我，我的人脈彼此之間也能產生依 賴，這是最棒的結果。」 不求利己追求共好 透過推薦介紹，讓人脈緊密連結例如，某位醫師想要重新裝潢、整修診所，就會找莊昱峰討論，問他有沒有認識的人在做看板或招牌。「透過介紹，我的人脈彼此間 會產生緊密的連結，這樣的網絡在相互推薦、介紹下會不斷擴展，堪稱一種『共好』的概念。」莊昱峰這番體悟，是進入保險業十三年來的寶貴心得。能在看盡人情 冷暖的保險業中，一步一腳印，走出一片天，成為帶領二四○人的組織靈魂人物，憑靠的也是這份感恩與分享的態度。而不求「利己」，追求「共好」所發揮的效益 在組織發展上，也是他能快速滾出千萬元年薪的關鍵。 在富邦人壽內部訓練課程中，莊昱峰常擔任講師，分享自己的業務經驗，將過去自己的成功失敗故事，歸納出心得，與後進夥伴交流，讓新鮮人不會無所適從。 但十三年前，初入這行的莊昱峰卻沒這般幸運，「剛進公司三個月，辦公室總是在開完晨會之後，大家就一哄而散，看不到半個人影。 我不知道該去哪才好，只好去上課；所有公司開 的課程我都去上，就這樣過了前三個月。」莊昱峰說，後來想這不是辦法，總要踏出第一步，練習如何銷售。於是便拿起畢業紀念冊，一通一通電話打下去，最高紀 錄一天大概打了五、六十通。「後來，打給一位念書時期很好的朋友，他對我說，等你升上了主任，我就找你買保險；經過一段時間努力，我真的升上了主任，再打 電話給他，他又回我說，等你升上了襄理，我再找你買保險。之後，我當上了襄理再打給他，他要我升上了經理再找他。」 正面思考過關斬將 被好友「晃點」，視為激勵目標結果，這位好友到現在都不曾找他買保險。莊昱峰笑談此事，將好友「晃點」他的舉動，解讀成是為激勵他的苦心。雖是自我解嘲， 但看得出他也雲淡風輕，已不介意好友未能及時伸手救援，反而正面思考，「感謝」朋友的敷衍，才能讓他一路過關斬將，成為富邦人壽最年輕的處經理之一。 小時候，莊昱峰與家人擠在狹小的公寓裡，雖然溫暖，卻始終企盼著有一天一定要為自己買棟大房子。去年五月，他在高雄一處清幽、生活機能卻十分便利的地區，買了一戶室內坪數逾五十坪的大房子，一圓他兒時的夢想。 這夢想背後的推手，正是他的人脈經營竅門；顛覆傳統的業務思惟，他的致富習慣，也將成為他富足人生最寶貴的利器。 撰文 / 歐陽善玲 | ||||||
善體人意懂讀心術的「暖男」，和耐操有效率的「工具人」，誰較能擄獲女生的芳心，成為近來網路熱門話題。讓我聯想到，如果拿這兩個對比概念，來形容服務業經營思考的差異，也頗為貼切。 有一類服務業經營者，花許多心思在標準作業流程（SOP）的制定和規範，希望藉此能提供上門顧客，均一化的服務品質，也便於進行考評管理，乍看之下很有效率，像極了理性發達的「工具人」。 但服務業是一個有溫度的行業，除了商品交易之外，消費者還希望得到差異化的對待，以及體貼的情感互動，即有如「暖男」般性格的服務。例如，當觀察到客人可能感冒咳嗽，懂得主動送上溫開水，而不是仍依照SOP給迎賓冰水，若是後者，那就變成如同機器人般的工具人了。 再舉一個例子。小時候我家住在台北民生社區，那時民生東路上有很多金飾店，記得母親帶我去時，不管有沒有要買金飾，坐下來就是奉茶噓寒問暖一番，不像現在很多店家只急著做生意，或店員發現你穿著普通，可能沒生意可做，眼神裡就看不到服務熱忱。 SOP並非不重要，但以百貨精口叩業的現場服務來說，SOP只能做到滿意度的下限，真正要讓顧客慼動，覺得提供的服務有溫度，是要靠同仁發揮個人特質才辦得到。這是為什麼，賣一樣的東西，折扣幅度也相同，但有些精品專櫃小姐的業績就是比別人好，重點不在商品，而是在銷售人員的個人特質。 換言之，服務人員的個人特質，不但不能被SOP磨滅，還要刻意保留，甚至給他自由發揮的空間。 但畢竟，品牌仍要提供給顧客，風格一致的服務體驗。然而，每個人的養成過程，和從小接受的情慼教育都不一樣，審美觀、體察顧客的同理心等，也不盡相同，亦因此形塑出不同的個人特質。要讓個人特質與品牌的服務風格接軌，最重要的關鍵就是時間。 培養人是最難的，因為需要時間。 服務業品牌要能提供顧客有溫度的服務，一定要有一群穩定性高的服務人員，唯有資深同仁，才能將一家公司的企業文化發揮到極致。 若能理解到時間的重要性，身為服務業從業者，則應自我提醒，經常跳來跳去，在一家公司待的時間過短，來不及認識口叩牌內涵，就又換到另一個公司，只是讓自己成為跟隨SOP打工的「工具人」。這將讓自己無法累積專業，發揮個人特質，成為受顧客喜愛的「暖男」。 撰文者 廖鎮漢 整理者尤子彥 | ||||