【新派澳門菜】咖喱牛筋腩香料味足 意大利麵配中式蝦籽有驚喜
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GS(14)@2018-01-08 00:51:18路氹香脆豬扒包$68。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed元朗最近進駐了一間主打澳門菜的餐廳「亞蘇爾」，主廚Billy有21年入廚經驗，曾在澳門的酒店工作，對澳門菜有一定認識。他說：「在籌備這餐廳時，我去過澳門不同地方試菜。而且我有很多朋友在澳門做大廚，大家互相交流，得到不同心得。」店舖不少食材由葡萄牙進口，例如葡國直送沙甸魚蒜香包，沙甸魚罐頭由葡萄牙製造。「以我所知，這罐頭在香港超級市場是買不到的，是我們自己在葡萄牙挑選過幾種不同的罐頭再進口的。」沙甸魚由葡萄牙直送，肉質肥美鮮甜，他用大量芫荽、橄欖油和醋去帶出魚的鮮味。咖喱在澳門菜是重點菜式之一，主廚希望可集合各地咖喱的優點，再放到自己的招牌咖喱中。Billy：「我用超過十八種材料去慢煮這咖喱，慢熬兩小時。」甜品方面，廚師在傳統中加入新元素，以木糠布甸為例，坊間多以原味做主打。「除原味外我們亦會製作不同味道，例如黑木糠布甸，把OREO餅壓碎，再加日本進口的綠茶粉去做成綠茶木糠布甸。」另外亦有芒果、香蕉朱古力及無花果木糠布甸，「我們自己找新鮮無花果烤焗，用慢火去煮成無花果醬做成木糠布甸，希望可以給多點選擇客人。」
沙甸魚罐頭，由葡國直送。
葡國直送沙甸魚蒜香包$68。
咖喱B牛筋腩$108。
十月初五蝦籽松露意大利麵$118。
經典木糠布甸伴黑芝麻脆餅$38。
主廚Billy
亞蘇爾元朗元龍街9號形點1期2樓2056號舖記者：葉浩昇、溫曉華＠Foodcaptain.hk攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171221/20250897
傲凱 深水埗新派精品盤
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GS(14)@2018-01-08 09:40:30https://www.mpfinance.com/fin/da ... 5733&issue=20180108
【明報專訊】深水埗雖然為本港傳統住宅舊區，但在市建局及私人發展商積極重建下，區內近年先後有多個新樓盤推出，最新登場為遠展（0035）與市建局合作的海壇街傲凱；項目伙數不多，屬精品式項目，可供公眾認購的單位全屬1房戶，適合上車客或長線投資者。樓盤樓花期約14個月，算是近年市場樓花期較短新盤。
明報記者 林尚民
攝影 劉焌陶
屬單幢設計的傲凱，樓高27層，當中住宅單位共87個，該盤至今售出10伙，每層最多只設3至4個單位，相對近年市場上部分迷你戶新盤一層多達20伙，項目居住密度較低。
不過，傲凱全部87伙中，94%為1房戶，共有82伙，實用面積介乎260至299方呎。樓盤另外有5伙屬於2房戶，僅佔樓盤總數約6%，實用面積劃一455方呎。
公眾認購部分全屬1房戶
發展商表示，項目有15伙（包括5伙2房戶）供原區受市建局重建影響人士選購，集中於低層，亦包括上述全數5個2房戶，而1房單位實用則為265及270方呎。換言之，可由發展商遠展向公眾人士發售的單位，全數72伙均為1房戶。
發展商早前開放一對示範單位（一個連裝修家俬及一個交樓標準），為實用面積299方呎9樓C室，屬1房間隔，且為樓盤可向公眾發售的單位中，面積最大的戶型；單位大廳面積約120多方呎，長方形設計，四正實用。發展商將廳、房之間的間隔牆及門拆除，改用一道半透明屏風分隔，增加空間感。至於位處門口位置的開放式廚房，配備齊全，交樓附送一系列外國品牌家電，如電磁爐、雪櫃、微波爐、洗衣乾衣機等。
最細單位面積260呎
值得一提的是，雖然項目1房單位實用面積由260至299方呎，對比其他主攻迷你戶新盤，面積不算太細，單身族或兩小口子入住亦可接受，惟據市建局行政總監韋志成今年中在網誌稱，2014年起該局與發展商合作項目的發展協議內已訂明，重建單位的室內實用面積，即扣除露台和工作平台後，最細單位不可以少於260方呎。換言之，今次傲凱最細實用面積260方呎的18伙1房D單位，將是上述限制下，面積最細單位。
[睇樓速遞]
【曼谷食好啲】頂唔順香港貴租 鐵人大廚回歸古宅煮新派泰菜
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GS(14)@2018-01-28 18:46:34Ian Kittichai是 Issaya Siamese Club的總廚，也是泰版「料理鐵人」的固定嘉賓。
在曼谷遊玩，必定不可以錯過這間泰國菜。Issaya隱藏在百年白色古宅裏面，環境古典優雅，晚間氣氛更浪漫，總廚Ian Kittichai曾經是泰版「料理鐵人」的固定嘉賓，2015年來港開Issaya時，引起了很多人關注，可惜，「香港的租金幾乎累死了所有店。
超過五間店離開了那棟大廈，那裏甚至有間一星米芝蓮餐廳，在同一棟大廈開業，但也結業了，他們甚至比我們更早離場。」Ian說。所以現在全世界只有一間Issaya，而這間在曼谷的總店，除了連續四年入選「亞洲50最佳餐廳」之外，今年在曼谷首屆米芝蓮也奪取餐盤推介。
紅椒醬北海道火焰帶子約$107
蒜辣醬茴香葉炒緬因龍蝦約$428
澳洲草飼牛面頰配青檸椰奶約$188
Ian12歲就跟媽媽學煮菜，其後又和家人到澳洲開泰菜館，所以他煮的泰菜也結合了不少外國元素，最明顯就是他菜式裏會用到很多外國食材，也很着重食材是否合乎時令，「我用的是緬因龍蝦，因為現在是冬季，它的肉會更加結實。」Ian捧出一碟蒜辣醬茴香葉炒緬因龍蝦，着大家嚐嚐，龍蝦肉質彈牙，吃得出非常新鮮，原來是因為他要求龍蝦要每天早上運到，龍蝦要仍然是活的，以確保新鮮。他的菜式也融合了泰國各區的風格，嚢括泰北、泰南、東北及中部，例如考艾閹雞配脆雞皮是泰北菜式，但就用了中部考艾的閹雞，再加入清邁的辣椒乾煮成，「過去幾年，我想餘生要在清邁度過。」Ian微笑着說。看來他真的鍾情於泰北生活，不過希望他別太快退休，可以讓更多人嚐嚐他獨特的泰國菜吧。
考艾閹雞配脆雞皮約$235
炭千層酥配泰茶忌廉醬約$69
Issaya Siamese Club地址：4 Soi Sri Aksorn, Chua Ploeng Road, Sathorn, Bangkok交通：MRT Lumphini站/乘的士前往*所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算.記者：黃子卓攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180124/20283612
啟岸 紅磡新派精品盤
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GS(14)@2019-04-08 11:19:23https://www.mpfinance.com/fin/da ... 7370&issue=20190408
【明報專訊】雖然過去數年「納米盤」充斥一手市場，惟該類單位仍極具承租力，吸引上車一族及收租客垂青。恒地（0012）旗下紅磡啟岸，開放式及1房單位佔全盤逾八成，個別單位實用面積僅170方呎，料屬2013年一手新例實施後紅磡面積最細的新盤單位。為幫助樓盤促銷，集團更首次為全盤551個單位贈送衣櫃。
明報記者 謝穎怡
攝影 楊柏賢
啟岸位於馬頭圍道63號，樓花期長逾兩年，預計2021年3月底落成。項目屬於單幢盤，全盤551伙，3月開售至今已累售約350伙，佔全盤單位總數約65%。
啟岸提供的戶型，涵蓋開放式至2房1套單位，當中以1房戶佔近六成為最多，該批單位實用面積約248至277方呎；以5至16樓標準樓層計，項目每層25伙，設4部升降機。據樓書顯示，項目最細單位實用面積170方呎，全盤只設1伙，為3樓A7室，屬開放式間隔，另連120方呎平台。
樓層高度3.5米 增儲物空間
發展商提供3個示範單位，連裝修示範單位以28樓A7室為藍本，實用面積424方呎，屬2房1套間隔。單位以航海風格作設計主題，客飯廳牆身充分採用弧形線條。大門旁邊為用餐區及開放式廚房，放置一張四人餐桌，配備基本家電，部分屬西門子品牌。設計師將其中一個浴室拆去，增加大廳空間。
主人睡房放置雙人牀，牀頭掛上以水為主題的藝術掛畫。高身衣櫃以特色玻璃作門板，增加通透感，旁邊設有工作枱。另一間睡房以湖水藍色作主色，玻璃大窗旁放置單人牀，配以層架作收納之用。發展商同時開放上述戶型的交樓標準示範單位，屬2房1套連客廁原則間隔。單位樓層高度約3.5米（約11呎6吋），能增加空間感之餘，亦方便住戶擺放高身的大型家具。
另一交樓標準示範單位以28樓B3室為藍本，實用面積272方呎，屬1房間隔。大門旁邊為開放式廚房，儲物空間充足。睡房設有到頂衣櫃，衣櫃內藏有摺梯，慳位之餘亦方便住戶存放物件。浴室則設於睡房內，為套房設計，惟浴室不設通風窗。
全盤551個單位附送衣櫃
值得留意的是，發展商首次為旗下新盤所有單位送贈衣櫃，更提供多種室內牆身顏色組合、睡房及餐櫃門板飾面物料組合等，讓買家自由選擇。
啟岸會所命名為「天艦會」，佔地約1.15萬方呎，設施包括25米泳池、船長吧、星空雅座、健身室、池畔影院等。
雖然項目不設住客車位，不過住戶出入交通除了可步行約10分鐘至港鐵何文田站外，該區港鐵沙中線土瓜灣站落成後，交通將會更方便。
[睇樓速遞]
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