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灣仔碼頭母親臧建和

2014-07-10  NM
 
 

 

香港曾經是一個可夢想成真之地,只要肯努力,便可向上游。

那時,穿膠花可以成為首富;在灣仔碼頭擺走鬼檔賣餃子,也可成王稱後。

如今,已無膠花可穿,灣仔碼頭亦清拆在即,對此最不捨得的,是臧建和。

當年,一個山東女人帶著兩個幼女,自製木頭車,在灣仔碼頭賣北京餃子。

十億水餃王國由此起,發跡地,亦成為王國的招牌。

下月,與臧姑娘結緣三十六年的灣仔碼頭便要清拆。

即使抱恙,六十九歲的臧姑娘,仍不忘來和這個曾為她遮風擋雨的老朋友話別。

摟著從前擺檔位置旁的石柱,她感慨道:「我女兒以前就在這根柱子後面幫我洗碗,拆碼頭我當然會哭,灣仔碼頭是我的情人,灣仔碼頭水餃是我第三個女兒。」

「幾年前,在電視看見有人要保衞皇后碼頭,我是看熱鬧的,心想為什麼要去保衞一個碼頭呢?可是,有人問我,如果被拆的是灣仔碼頭呢?我的心揪了一下,我當然會哭!想不到這天終於來了。」被糖尿病折騰多年的臧姑娘,步履緩慢,話一多,便不夠氣。這天硬著頭皮到灣仔碼頭走一趟,因不能久站,助手為她預備了椅子。她坐著,看著昔日擺檔位置說:「它和我一樣,老了要退休,新的灣仔碼頭要接棒了。」即使來港三十多年,臧姑娘仍是一口普通話。

回到位於司徒拔道的家,逾二千呎的單位,由她和兩個女兒共同持有。臧姑娘疲態略現,回憶道:「剛來香港時,很難找房子,房東見我帶著兩個孩子,有千百個理由不租房。好不容易租到一個不足四十呎的房間,沒有窗,月租二百元,跟現在的客廁差不多大,我客廁還有窗!」年輕時,做護士的臧姑娘在內地與做醫生的泰國華僑,誕下兩個女兒,丈夫先返回泰國。三年後,她到泰國尋親,才發現丈夫已另娶。臧姑娘於是帶著兩個女兒來港,展開其傳奇的下半生。

重現碼頭水餃

苦盡甘來。現在,臧姑娘和大女兒一家同住。成長於餃子世家,女兒和孫女都懂得包餃子,八歲的孫女Megan更遺傳了她的「尖舌頭」,臧姑娘笑說:「這小丫頭,還未懂說話便吃餃子。好吃的,便舉起手指公;不喜歡,就嘴扁扁舉尾指。她說,一定要婆婆包的餃子才好吃!」已很久未下廚的臧姑娘,拿出早上預備好的白菜豬肉餡料,親手包餃子。只見她胖胖的雙掌一合,拇指一捏,便包好一隻餃子,很快包了五十多隻。她邊包邊道:「如果用蠻力,包得太實,便不好吃。包餃子要用陰力,皮內要留有空間,讓湯汁在蒸的時候流出來,這才好吃。」記者問她可否分享餡料秘方,她捉著記者的手,以半鹹淡廣東話笑說:「講咗俾你知,我仲使做生意?」水餃皇后親手包的水餃,餃皮軟熟,餡料多汁而鮮甜。接著,已退居幕後做顧問的臧姑娘,再煮了公司給她試吃的新產品,「多菜多益」系列,讓大家試味。記者吃過,味道不錯。臧姑娘卻黑著臉對助手說:「這味道不對啊,這樣就可以推出?」家人即打圓場說:「可能係屋企雪櫃唔夠凍,啲味少少唔同咗。」臧姑娘立即叫助手下次再帶同款貨辦給她試,並說:「這段時間我身體差了,所以沒跟那麼緊。以前不可能發生這樣的事。」

身體欠安的臧姑娘難得親手包餃子,不但自製餡料,連餃皮也是特別向灣仔相熟麵店訂製。孫女Megan(左三)回家見婆婆在包餃子,即急不及待叫工人把包好的餃子先煮了來吃,旁邊的狗仔也伸曬脷。

車仔檔變十億王國

事實上,灣仔碼頭今天賣的,已不是臧姑娘當年在碼頭賣的那款餃子。「一定要改良。當初我用很多肥豬肉,香港人吃不慣,後來用四成肥肉、六成瘦肉,現在是二八之比。」除了餡料,餃子皮亦花了一番功夫。「有次客人說:『啲皮咁厚,點食啊?』我才知道南方人吃米不吃麵,不習慣吃厚皮。」臧姑娘邊做邊改配方,就這樣擺了七年車仔檔。八三年,她開設山寨工場兼做批發生意,翌年,即打入各大超市百貨;八五年,正式於灣仔交加街入鋪,轉做批發。九七年,臧姑娘將公司七成股權,賣予美國通用磨坊(General Mills)。訪問期間,公司職員一直陪同在側。「當年很多大公司接觸我,包括美心集團,這間美國公司最有誠意,等了我一年,又很尊重我,答應任何配方更改也要我點頭。」臧姑娘解釋賣盤原因:「當日大家都想到內地發展,在管理、營銷上,他們才是專家,還有應用在太空食品的急凍技術,對餃子保鮮很有幫助!」但西方管理和傳統智慧總有接不上的時候。「有一次,市場部說油麥菜好吃,可以做餃子。油麥菜是爽脆,但煮太久就不好吃,等豬肉熟了,菜就老了,再加上急凍後,就更難吃。我反對,但他們堅持。最後,貨賣不出,要下架,記不清丟了多少貨。」同年,臧姑娘到內地設廠,為訓練工人,可謂嘔心瀝血。「第一個月就丟了幾千箱貨,內地工人說丟掉不如給他們吃,但不合格的東西會影響品牌,一定要當垃圾。」現在,灣仔碼頭估計日產逾一百萬隻餃子,而且餃子仍然是手包的。「餡料都是由機器切粒和混合的,但餃子仍是手包,因為機器做不到人手的效果。」現在,灣仔碼頭年做十多億元生意,是美資入股前的三十倍,臧姑娘仍未滿足:「現在北方人還會自己在家包餃子,等他們都不包了,我們的生意會更大啊!」

當年臧姑娘帶兩個女兒到泰國投靠丈夫,卻發覺丈夫早已另娶,並有一個兒子。由於夫家重男輕女,她怕兩個女兒將來沒機會讀大學,便決斷的和兩個女兒來港,展開新生活。

九五年,無線播出以臧姑娘的故事為藍本的電視劇《水餃皇后》,由當家花旦陳松伶,以及後來的視帝黎耀祥等演出。

強悍母親絕處逢生

今日事業家庭美滿,臧姑娘卻捱壞了身子。回望當日未做餃子檔、打三份工的日子,她指日子雖苦,卻樂在其中,「總算在香港站得住腳,已經好滿足,只要能供到孩子讀書就行了。」後來,她在酒樓工作時受傷,「醫生說腰骨骨裂,還有嚴重糖尿病。」心口掛個「勇」字的她,終於怕了,「我嚇壞了,以後怎麼照顧兩個孩子?」不能再幹粗活,苦思出路。「朋友說,你去賣餃子嘛。可是我沒錢開店啊,他說沒錢就去做小販嘛!」一言驚醒夢中人,她便一拐一拐的到街上看別人怎麼做小販。之後,便投資五百元開檔,「最貴是砂煲罌罉和氣爐,車子材料都是撿回來的,用不了多少錢。」七八年,臧姑娘開始在人來人往的灣仔碼頭開檔,兩毫一隻餃子。一個女人帶著兩個小孩,在龍蛇混雜的碼頭擺檔,卻從未被人欺負,「碼頭水手和司機來吃餃子我從不收錢,他們是我的鄰居,在家鄉,做了餃子也會派給鄰居。」識做事不如識做人。因此,大家也當她是自己人。「那些司機開著車,一看到有警察或小販管理隊,連站也不停就衝過來喊:『走鬼啊!』水手更會合力幫我走鬼。」訪問尾聲,原已疲倦的臧姑娘,回憶至此,不禁手舞足蹈,還提及當年令她最窩心的,是女兒的一篇作文,「老師叫她寫媽媽,她寫了一篇《媽媽笑了》,說賣出第一碗餃子時,是我受傷後第一次笑,那篇作文還被老師貼堂!」臧姑娘笑得甜甜的再說:「沒想到連我這一代也脫貧了,兩個女兒都讀到大學,能做個有用的人,這是我一生人最值得驕傲的事。」

灣仔 碼頭 母親 建和
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新聞聯播帶你飛:新聞聯播情緒指標的構建和運用

來源: http://www.gelonghui.com/portal.php?mod=view&aid=2800

新聞聯播帶你飛:新聞聯播情緒指標的構建和運用
作者:夏瀟陽



歷史總是驚人的相似,我們通過測算每天新聞聯播出現的熱詞在歷史上出現時,未來大盤的表現來構建新聞聯播情緒指標,對以此對市場進行擇時判斷。

新聞聯播是一個典型的小數據,從去年到今年,我們越來越感受到新聞聯播中蘊含了不少投資機會,也經常聽人說:“跟著新聞聯播炒股有肉吃”。

新聞聯播每天晚上 20 點左右會在其官網披露每日新聞聯播節目的全部內容,官方會披露每篇文章的熱詞,我們只需要對其披露的熱詞進行簡單的抓取分析和分類整理。

歷史總是驚人的相似,我們希望判斷,每天新聞聯播出現的熱詞在歷史上出現時,未來大盤的表現。

對於每日新聞聯播的第 i 個熱詞,只要該熱詞不是首次出現,我們把在該日之前出現同樣的熱詞時,下一個交易日滬深 300 指數的表現定義為P,並計算Ranki=mean(Pi)。每日新聞聯播情緒指標 S=mean(Ranki)。

由於新聞聯播情緒指標波動劇烈,我們使用新聞聯播情緒指標 30 日均線對滬深 300 指數擇時:新聞聯播情緒指標 30 日均線從高點回落 1.0,指標看空;新聞聯播情緒指標 30 日均線從低點回升 0.5,指標看多。

我們在信號發出後下個交易日開盤時開倉,開倉後,某日收盤時虧損 5%以上即止損。截止 2015/05/31,模型大賺 5 次,小賺 4 次 ,持平 5 次,小虧 4次,大虧(止損)4 次。

一、新聞聯播背後的秘密




在介紹新聞聯播數據源之前,我們首先介紹一下大數據與小數據的區別:

大數據的一大特點是專有數據源,數據供應商往往運用這些獨特的專有數據源,結合其它指標,構建策略指數,並通過與基金公司合作發產品的形式呈現給投資者。典型的案例包括:百度與廣發基金、新浪與南方基金以及阿里與博時基金。

而小數據的一大特點是公開數據源,我們通過網絡文本挖掘的方法抓取這些公開數據,並依此構建投資策略。小數據雖然是公開數據,但往往數據指向性強,邏輯清晰,適合構建量化模型。


新聞聯播就是一個典型的小數據,從去年到今年,我們越來越感受到新聞聯播中蘊含了不少投資機會,也經常聽人說:“跟著新聞聯播炒股有肉吃”。例如,今年的 4 月 21 日晚上,新聞聯播播出了《廣東 天津福建自貿試驗區今天掛牌》的新聞,次日,福建自貿區龍頭象嶼股份平開高走,上漲 9.45%。




不過這樣的案例有一定的巧合成分,而且一天的行情較難捕捉,我們再舉一個時間長一點的例子:新聞聯播從今年 4 月 9 日開始持續宣傳“一帶一路”,並於 4 月 19 日暫停宣傳。而“一帶一路”概念的龍頭股——中國南車和中國北車從 4 月 9 日起打開漲停啟動一輪翻倍行情,並從 4 月 20 日起開始調整,調整幅度超過 25%。




不過,這樣的案例依然存在巧合的成分,且後續新聞聯播也零星地宣傳過“一帶一路”,但中國南車和中國北車在停牌前也沒有明顯的反彈。此外,如何在 4 月 9 日新聞聯播第一天宣傳“一帶一路”的時候就判斷這樣的宣傳有一定持續性,也是一個難點。

通過前面兩個案例,我們可以感受到,新聞聯播中蘊含了不少個股和板塊的投資機會,但這樣的投資機會很難捕捉,更難以量化。因此,從量化的角度,我們退而求其次,試圖構建一個新聞聯播情緒指標。

二、新聞聯播數據的采集

新聞聯播每天晚上 20 點左右會在其官網披露每日新聞聯播節目的全部內容,其網址格式為:http://cctv.cntv.cn/lm/xinwenlianbo/yyyymmdd.shtml,其中 yyyymmdd 為 8 位日
期格式。





我們對新聞聯播的每一條新聞進行讀取分析,如當日出現“新聞聯播完整版視頻”,我們須進行剔除。

接著,我們對每篇文章抓取相應的熱詞,新聞聯播官方會披露每篇文章的熱詞,我們只需要對其披露的熱詞進行簡單的抓取分析和分類整理。




我們剔除明顯無關的熱詞,如視頻、點播、央視網、新聞聯播、聯播快訊等。剔除後,熱度前 40 名的熱詞如下:




三、新聞聯播情緒指標

歷史總是驚人的相似,我們希望判斷,每天新聞聯播出現的熱詞在歷史上出現時,未來大盤的表現。這里,“未來大盤的表現”蘊含了三層含義:

1. 未來:我們相信,新聞聯播如果對市場有影響,最直接的影響應該是一個交易日。因此我們考察下一個交易日大盤的表現;

2. 大盤:我們相信,新聞聯播應該和大盤類指數相關性更密切一些,我們測算出來的結果也驗證了這一點。因此,我們選擇滬深 300 指數作為考察目標;

3. 表現:我們認為,收益率不是刻畫大盤表現的最好方式。舉個例子:假如有兩個交易日,大盤的收益率分別為 0.3%和 0.2%,不能認為第一天大盤的收益率是第二天的 1.5 倍,事實上兩者都處於走平的範圍。因此,我們將滬深 300 指數一天的表現定義為 P,我們假設滬深 300 指數收益率為 R,定義參數 a=1.5%和 b=0.5%:

a) R<=-a 時,P=0,天數占比約為 9.73%
b) -a<R<=-b 時,P=25,天數占比約為 21.39%
c) -b<R<b 時,P=50,天數占比約為 38.50%
d) b<=R<a 時,P=75,天數占比約為 18.18%
e) R>=a 時,P=100,天數占比約為 12.19%





對於每日新聞聯播的第 i 個熱詞,只要該熱詞不是首次出現,我們把在該日之前出現同樣的熱詞時,下一個交易日滬深 300 指數的表現定義為P,並計算 Ranki=mean(Pi)。每日新聞聯播情緒指標 S=mean(Ranki)。

由於新聞聯播情緒指標波動劇烈,我們對其取 30 日均線,新聞聯播情緒指標及其30日均線的走勢如下:




我們使用新聞聯播情緒指標30 日均線對滬深 300 指數擇時:新聞聯播情緒指標 30 日均線從高點回落 1.0,指標看空;新聞聯播情緒指標 30日均線從低點回升 0.5,指標看多。




我們在信號發出後下個交易日開盤時開倉,開倉後,某日收盤時虧損 5%以上即止損。截止 2015/05/31,模型大賺 5 次,小賺 4 次 ,持平 5 次,小虧 4 次,大虧(止損)4次。





風險提示

本文中所引入的假設以及基於假設所構建的模型,均是對所要研究問題的主要矛盾以及矛盾主要方面的一種抽象,因此模型以及基於模型所得出的相關結論並不能完全準確的刻畫現實環境與預測未來。(來自招商證券)


格隆匯聲明: 本文為格隆匯轉載文章,不代表格隆匯觀點。格隆匯作為免費、開放、共享的16億中國人海外投資研究交流平臺,並未持有任何公司股票。

新聞 聯播 帶你 你飛 情緒 指標 的構 建和 運用
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