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小肥羊新增店铺目标调低至40家


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http://www.nbd.com.cn/newshtml/20090519/2009051903481831.html


  在宏观经济增长放缓的情况下,不少上市公司也放缓了其扩张步伐,素有“中国火锅第一股”之称的小肥羊(00968,HK)也将其此前对于2009年的新增门店数目标调低了不少。

        昨 天上午,小肥羊首席执行官卢文兵在小肥羊的年度股东大会后表示,受到宏观经济的影响,该公司2009年度新增店铺数目会由去年中期预计的60家减少20家 至40家。据了解,在去年小肥羊上市之前,该公司曾计划在2009年全年公司的新增门店数目为60家。

        小肥羊的首席运营官杨耀强表示,该公司2009年的资本性开支仍将维持在1.8亿元人民币,这部分资本开支除了用在新增门店上,还将用在一些老店的翻新上。

        另 外,对于小肥羊与百胜之间的合作,小肥羊首席财务官王代宗表示,由于双方交易仍未完成,所以双方未有谈及百胜是否会进一步增持,但也不排除未来有这个情 况。王岱宗称,若交易完成后,百胜将会委派两位代表进入小肥羊董事局,担任非执行董事,不过他们只会参与董事会的决策,而不会参与小肥羊的的平日运作。

肥羊 新增 店鋪 目標 調低 40
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2013《創業家》年度封面回顧:從店鋪生死簿到百度進化論

來源: http://new.iheima.com/detail/2013/1230/57504.html

剛過去的2013年,i黑馬很懷念。而創業家從1月的店鋪生死簿這一期關註中國小微實體企業開始,隨後重點關註了去哪兒莊辰超,關註這家在線旅遊網站背後的商業邏輯,而在三月的中國合夥人展現了中國式合夥人的商業倫理道德,四月我們關註了華大基因,而五月份重點描述了E人E本,六月份則是大買家的橫空出世,七月份硬件複興讓人看到中國商業環境下新的變革力量,8月份則描述了手遊行業的玩家和這個行業的資本沖動,9月份不賺錢是可恥的,10月份那條名叫知春的路,11月份58同城憑什麽上市,12月份百度進化。以小起,以巨頭終。12期封面,12個商業生態與邏輯。下面i黑馬就盤點一下12期封面,也與讀者一起來一個大回顧。 2013.01店鋪生死簿眾人看到並享用它的繁華,我卻看見這繁華正暗中轉換、被替代。開店,越來越難。家門口的店鋪一年幾易其主司空見慣。它們被拔地而起的商業綜合體擠壓,被勢不可當的電子商務摧毀。在北京,五道口,谷歌、搜狐、網易等互聯網公司總部及北大、清華等高校所在地,小店們的命運並未因地理位置的特殊而顯現不同。大店入駐帶來的繁華讓房租騰貴,電商橫行,賣驢肉火燒的開始嘗試網上訂購。它們不斷調整身體的姿勢,以適應新時代中飛速變小的生存縫隙。五道口是一個合適的樣本。從上世紀80年代起,這里就店鋪雲集,而且分布日漸均衡,覆蓋了餐飲、服裝、零售、美容美體、休閑娛樂、教育培訓、醫療健康等常見店鋪業態。消費結構和消費行為較穩定,主力消費人群多年來始終是學生和白領,消費行為具有代際傳遞性。 2013.02莊辰超去哪兒這是去哪兒與兩家大公司的故事。去哪兒CEO莊辰超說,與他們臨近的兩家大公司,一個是攜程,一個是百度。短短幾年間,去哪兒成為明星公司。莊辰超稱,去哪兒流量已經超越攜程,再過幾年營收規模也完全可以超越今天的攜程。去哪兒創始人中,美國人戴福瑞是一位成功的連續創業者,莊辰超是一位偏重產品和技術的超級程序員,他們像迦太基名將漢尼拔一樣精心設計創業的戰略和戰術。中國旅遊行業的第一波互聯網革命,成就了攜程。很快,它遇到去哪兒這樣的挑戰者。攜程一開始輕視去哪兒,而去哪兒憑借比價搜索模式和TTS在線交易系統,完成商業閉環。這個“秘密武器”也讓去哪兒成功地聚集起一群“
2013 創業 年度 封面 回顧 從店 店鋪 生死 簿到 百度 進化論 進化
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【幹貨】12個數據,幫你搞定店鋪生意

來源: http://new.iheima.com/detail/2014/0228/59073.html

開一家店鋪有哪些數據指標需要註意?VIP占比是多少?銷售折扣怎麽定?這些背後都有秘密。希望本文對你有幫助。(1)營業額1)、營業額反映了店鋪的生意走勢。針對以往銷售數據,結合地區行業的發展狀況,通過對營業額的每天定期跟進,每周總結比較,以此來調整促銷及推廣活動。2)、為店鋪及員工設立銷售目標。● 根據營業額數據,設立店鋪經營目標及員工銷售目標,將營業額目標細分到每月、每周、每日、每時段、每班次、每人,讓員工的目標更加清晰;● 為員工月度目標達成設立相應的獎勵機制,激勵員工沖上更高的銷售額;● 每天監控營業額指標完成進程情況,當目標任務未能達成時,應立即推出預備方案,如月中的目標進程不理想時應及時調整人員、貨品、促銷方案。3)、比較各分店銷售狀況。營業額指標有助於比較各分店的銷售能力,從而為優化人員結構及貨品組合提供參考。 (2)分類貨品銷售額分類貨品銷售額即店鋪中各個品類貨品的銷售額,如茄克、休閑褲、襯衣等。通過分類貨品銷售額指標的分析,可以了解:1)、各分類貨品銷售情況及所占比例是否合理,為店鋪的訂貨、組貨及促銷提供參考依據,從而作出更完善的貨品調整,使貨品組合更符合店鋪實際消費情況。2)、了解該店或該區的消費取向,即時作出補貨、調貨的措施,並針對性調整陳列,從而優化庫存及利於店鋪利潤最大化。對於銷售額低的品類,則應考慮在店內加強促銷,消化庫存。3)、比較本店分類貨品銷售與地區的正常銷售比例,得出本店的銷售特性,對慢流品類應考慮多加展示,同時加強導購對慢流品類的重點推介及搭配銷售能力。(3)前十大暢銷款1)、定期統計分析前十大暢銷款(每周/月/季),了解暢銷的原因及庫存狀況。2)、根據銷售速度及周期對前十大暢銷款設立庫存安全線,適當做出補貨或尋找替代品措施。3)、教導員工利用暢銷款搭配平銷款或滯銷款銷售,帶動店鋪貨品整體的流動。 (4)前十大滯銷款1)、定期統計分析前十大滯銷款(每周/月/季),了解滯銷的原因及庫存狀況。2)、尋找滯銷款的賣點,並加強對導購的產品培訓,提升導購對滯銷品的銷售技巧。3)、調整滯銷品的陳列方式及陳列位置,避免在店鋪的角落,並配合人員進行重點推介。4)、制定滯銷品的銷售激勵政策(有選擇性實施),如賣出一件滯銷款,獎勵*元……5)、對滯銷品做出調貨/退貨,或者是促銷的準備。 (5)連帶率(銷售件數/銷售單數)1)、連帶率的高低是了解店鋪人員貨品搭配銷售能力的重要依據。2)、連帶率低於1.3,則應立即提升員工的附加推銷力度,並給員工做附加推銷培訓,提升連帶銷售能力。3)、當連帶率低時,應調整關聯產品的陳列位置,如把可搭配的產品陳列在相近的位置,在銷售時起到便利搭配的作用,提升關聯銷售。4)、當連帶率低時,應檢查店鋪所采取的促銷策略,調整合適的促銷方式,鼓勵顧客多買。 (6)坪效(每天每平米的銷售額)1)、例如,店鋪月坪效=月銷售額/營業面積/天數。此指標能分析店鋪面積的生產力,深入了解店鋪銷售的真實情況。2)、坪效可以為訂貨提供參考,及定期監控確認店內庫存是否足夠,坪效的分析意義也意味著增加有效營業面積則可增加營業額。3)、坪效低的原因通常有:員工銷售技能低;陳列不當;品類缺乏;搭配不當等。4)、坪效低則應思考:● 櫥窗及模特是否大部分陳列了低價位的產品?● 導購是否一致傾向於賣便宜類的產品?● 黃金陳列位置的貨品銷售反應是否不佳?● 店長是否制定了每周的主推貨品,並對員工做主推貨品的賣點培訓? (7)人效(每天每人的銷售額)1)、例如,店鋪月人效=月銷售額/店鋪總人數/天數。此指標反映了店鋪人員的整體銷售素質高低與否及人員配置數量是否合理等。2)、人效過低,則須檢查員工的產品知識及銷售技巧是否存在不足,或排班不合理,排班應保證每個班都有銷售能力強的導購,能提供人效的指標。3)、根據員工最擅長的產品安排對應的銷售區域,能有效提升人效。 (8)客單價(銷售額/銷售單數)1)、客單價的高低反映了店鋪顧客消費承受能力的情況,多訂適合消費者承受力價位的產品,有助於提升營業額。2)、比較店鋪中貨品與客人承受能力是否相符,將高於平均單價的產品在賣場做特殊陳列 。3)、用低於平均單價的產品吸引實際型顧客,豐富了顧客類型自然提升了銷售額。4)、增加以平均單價為主的產品數量和類別,將平均單價做為貨品訂貨的參考價格。5)、提升中高價位的產品銷售,是提升客單價的重要方法,店長應培訓員工如何做中高價位產品的銷售及如何回應顧客價位高的異議。 (9)貨品流失率(貨品流失率=缺失貨品吊牌價÷期間銷售額×100%)1)、減少貨品流失率的方法有:● 合理布局人員在賣場的站位。● 嚴格對待交接班工作,認真清點貨品數目,對出現問題及時做檢查和總結,以避免錯誤重複出現。● 在客流高峰期時,員工應提高警惕性,加強配合力度,以杜絕貨品無謂流失。 (10)存銷比(存銷比=庫存件數÷月銷售件數)1)、存銷比過高,意味著庫存總量或結構不合理,資金效率低。2)、存銷比過低,意味著庫存不足,生意難於最大化。3)、存銷比反映總量問題,總量合理未必結構合理,月存銷比維持在3―4之間是比較良好的。4)、存銷比細分包括:各品類貨品存銷比、新老貨存銷比、款式存銷比等。 (11)VIP占比(VIP消費額/營業額)1)、此指標反映的是店鋪VIP的消費情況,從側面表明店鋪市場占有率和顧客忠誠度,考量店鋪的綜合服務能力和市場開發能力。2)、一般情況下,VIP占比在45%-55%之間比較好;這時公司的利益是最大化的,市場拓展與顧客忠誠度都相對正常,且業績也會相對穩定。若是低於這個數值區間,就表示有顧客流失,或者是市場認可度差,店鋪的服務能力不佳;若是VIP高於數值區間,則表示開發新客戶的能力太弱。假若是先高後低,就表示顧客流失嚴重。(12)銷售折扣(營業額/銷售吊牌金額)1)、銷售折扣是反映店鋪折讓的情況,直接影響店鋪的毛利額,是利潤中很重要的指標。2)、店鋪的營業額很高,並不代表著利潤高,應參考銷售折扣的高低,若銷售折扣比較低,則說明店鋪在做促銷,店鋪的毛利率是很低的,所以一個店鋪毛利的高低是和營業額及銷售折的高低有關的。 相關公司: 數據來自 創業項目庫 作者:服裝培訓 | 編輯:ningyongwei | 責編:寧詠微

幹貨 12 數據 幫你 搞定 店鋪 生意
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古永鏘:屏幕就是渠道,內容就是店鋪

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/1030/147346.html

i黑馬:10月30日,阿里巴巴集團和優酷土豆集團舉辦聯合戰略發布會,阿里媽媽和優酷土豆還分別發布了開放數據管理平臺達摩盤(Alimama DMP),和基於大數據的精準營銷方案“星戰計劃”,共同推進中國營銷領域的DT(Data Technology)化進程。阿里媽媽和優酷土豆雙方將聯合建立營銷創新實驗室,開發諸如“邊看邊買”、“玩貨”這樣的新產品,連接商家和消費者, 真正實現“屏幕即渠道、內容即店鋪”。
 
\優酷土豆CEO古永鏘表示:“得益於雙方優勢的聯合,阿里和優酷土豆的協同將文化娛樂消費行為與產品服務消費行為緊密結合。雙方將致力於實現‘屏幕即渠道、內容即店鋪’的暢想,在文化娛樂、商務和支付等方面產生強大的協同效應,合力打造O+O的時代。”
 
\ 
以下是i黑馬整理的優酷土豆集團董事長兼CEO古永鏘的演講整理:

在半年前,當優酷土豆和阿里巴巴集團的戰略投資跟合作發布的時候,大家也都在做夢,一個是領先的電商帝國,一個是文化娛樂的視頻生態,整個行業都在猜想:究竟這樣一個戰略合作會產生什麽樣的化學反應?是不是在全世界有新的模式出現?
 
人們好奇,它們的結合會實現什麽樣的夢想?
 
到今天我們都還很激動,四月份我跟馬雲,陸總(陸兆禧)一起談了半個月,大家也真的做了很多白天跟晚上的夢。我想的是電商和視頻的合一,但前提是要在一個多屏合一的世界里產生。如果只是PC互聯網,真正的內容在每天的生活中只是占一部分的時間。
 
“視商合一”的生態變化取決於移動互聯網跟多屏合一的變化
 
無論我是跟北上廣,還是香港、首爾、矽谷或者紐約的朋友說這些的時候,他們的評論是,最近世界變化太快了。
 
從1994年開始,中國互聯網發展了近20年,我們看到的三個重要的臨界點:第一個當然是97、98年的時候,第一批商業網站的產生;99年,阿里誕生;05、06年,寬帶互聯網產生,06年優酷啟動的時候,就是一個新的寬帶互聯網的世界;12、13年是真正的多屏互動的時代。
 
以視頻為例,過去大家只在電視屏幕跟電影屏幕看視頻。現在是通過手機、平板、PC屏幕看視頻,多屏合一是一個線上跟線下融合的新時代。在這種時代下優酷土豆也不斷的轉變。我們最開始的時候是個視頻網站,但是我們早已經不只是視頻了。
 
我們在移動端的流量已經是PC流量的兩倍_2012年年終是2000多萬,現在是4個億以上的流量,仍然在快速變化中,我們的應用APP遠超PC網絡。現在我們開創的是多屏的文化娛樂生態系統。
 
現在,我們真正進入了多屏合一的世界,在這個內容生態里,優酷土豆開拓的這些模式遠超於同行,甚至開創了世界上所有視頻公司不具備的新形態,擴大了行業的視野。從最開始視頻分享、用戶原創到自制內容、版權合作,以及通過跨界合作打造出來的節目,包括去年跟電影公司打造的聯合出品模式,這些都是優酷土豆多元化內容的呈現。這兩方面跟所有國內以及海外的視頻網站的比較,特征都是非常鮮明的。
 
優酷土豆從創立開始就在推動中國以及全球的文化娛樂以及視頻領域模式方面做探索。大家知道土豆的創辦是比Yoube還要早的,Yout還沒有被谷歌收購之前,它的技術平臺都是外包給別的公司。而優酷是全球第一家以技術為導向,自己一手把平臺搭建起來的。07年開始,優酷開拓跟影視公司以及電視臺的合作。09年,土豆跟優酷都是圍繞著視頻的一些項目,開創了現在的自制時代。
 
11年,我們跟電視臺合作推聯動模式,這在行業已經是一個標配了.2013年跟電影公司一起做聯合出品,優酷土豆作為聯合出品方,參與分票房的角色時,在中國互聯網以及世界互聯網都是沒有先例的。
 
14年,與阿里巴巴的合作從大數據的角度把文化娛樂跟商務、支付的大數據結合,也會產生一個全新的全球性的創新模式。
 
這種結合也是文化娛樂消費的行為和產品服務消費行為的結合。我們看海外的合作,比如說谷歌跟亞馬遜之間有一個戰略合作到目前還沒有成行,所以我們這樣的合作應該是世界領先的。內容本身它是有視覺沖擊力的,商務又是基於感性的沖動消費驅動,要用內容打動人心的模式去產生商務的欲望。
     
其實在頭七八年,優酷土豆領航整個視頻行業在多屏上發力,做營銷、宣傳,跟大家一起合作不斷推進行業的發展。在未來七八年我們看到內容制作以及衍生的生態方面還會有革命性的變化。今天,我們跟阿里一起發布的這些產品跟模式是整體的衍生生態里重要的一環。在我們的預見的最近一年里,大家還會看到阿里跟優酷土豆之間聯合產生更多新的化學反應,今天這個發布會是第一步。

 
如果說右手是多屏合一,左手是內容生態,兩手都要硬,兩手都要出拳,我們要打造的是多屏文化娛樂的生態系統。
 
說到用戶心態,現在我們關註80後90後的這些用戶群的心態,不同的內容聚合不同的群體的時候,用戶的購物、支付在數據方面會呈現什麽樣的特點,會產生什麽產品?這些想象已經逐步在實現。
 
屏幕就是渠道,內容就是店鋪。
 
我們已經不是單屏的PC時代了,當每個人舉著手機拍攝、觀看的時候,所有這些屏幕已經構建了一個真正大的商業世界,因為它是無時不在,無處不在的,每天除了睡覺8個小時以外的16個小時,已經和互聯網結合在一起。作為內容本身,以前只是看,但現在可以做到邊看邊買,自賣自誇。真正看的人在看到他想購買的,想消費的服務時,他才能馬上行動。所有的賣家,當他有要表達的時候,已經不是通過文字跟圖片,而是用最豐富的視頻去表現,去衍生它的一些想法。他的產品理念跟文化可以用視頻的平臺去貫徹出來,這些兩年前都不可能實現的。
     
我經常說,在合適的時間做合適的事。其實如果我們這個戰略合作是兩三年前做的,大家等了半天都可能看不到效果。2013年,我們規劃要在整個中國互聯網界里找一個重點的戰略合作夥伴時,我們是有戰略意圖的,是有夢想的。我們當時覺得,互聯網的虛擬世界和實體商業世界結合會在你們手中這個屏幕來實現。

我們認為視頻加電商是一步一步結合的,我們第一個發布的是基於大數據方面的。大數據的下一步,大家會看到內容跟電子商務之間的結合,這方面的項目應該會在這個月啟動。我相信在未來三四個月,最長不超過半年之內,更多的產品可能會出現,例如跟支付寶、金融這塊來結合。

當我們進入一個多屏的時代,必須合一而為。無論是優酷土豆還是阿里集團,我們都認為這一次的結合是基於一個共同的使命和價值觀,那就是我們要跟所有的合作夥伴們分享。
 
古永 屏幕 就是 渠道 內容 店鋪
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古永鏘:屏幕就是渠道,內容就是店鋪

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/1030/147346.html

i黑馬:10月30日,阿里巴巴集團和優酷土豆集團舉辦聯合戰略發布會,阿里媽媽和優酷土豆還分別發布了開放數據管理平臺達摩盤(Alimama DMP),和基於大數據的精準營銷方案“星戰計劃”,共同推進中國營銷領域的DT(Data Technology)化進程。阿里媽媽和優酷土豆雙方將聯合建立營銷創新實驗室,開發諸如“邊看邊買”、“玩貨”這樣的新產品,連接商家和消費者, 真正實現“屏幕即渠道、內容即店鋪”。
 
\優酷土豆CEO古永鏘表示:“得益於雙方優勢的聯合,阿里和優酷土豆的協同將文化娛樂消費行為與產品服務消費行為緊密結合。雙方將致力於實現‘屏幕即渠道、內容即店鋪’的暢想,在文化娛樂、商務和支付等方面產生強大的協同效應,合力打造O+O的時代。”
 
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以下是i黑馬整理的優酷土豆集團董事長兼CEO古永鏘的演講整理:

在半年前,當優酷土豆和阿里巴巴集團的戰略投資跟合作發布的時候,大家也都在做夢,一個是領先的電商帝國,一個是文化娛樂的視頻生態,整個行業都在猜想:究竟這樣一個戰略合作會產生什麽樣的化學反應?是不是在全世界有新的模式出現?
 
人們好奇,它們的結合會實現什麽樣的夢想?
 
到今天我們都還很激動,四月份我跟馬雲,陸總(陸兆禧)一起談了半個月,大家也真的做了很多白天跟晚上的夢。我想的是電商和視頻的合一,但前提是要在一個多屏合一的世界里產生。如果只是PC互聯網,真正的內容在每天的生活中只是占一部分的時間。
 
“視商合一”的生態變化取決於移動互聯網跟多屏合一的變化
 
無論我是跟北上廣,還是香港、首爾、矽谷或者紐約的朋友說這些的時候,他們的評論是,最近世界變化太快了。
 
從1994年開始,中國互聯網發展了近20年,我們看到的三個重要的臨界點:第一個當然是97、98年的時候,第一批商業網站的產生;99年,阿里誕生;05、06年,寬帶互聯網產生,06年優酷啟動的時候,就是一個新的寬帶互聯網的世界;12、13年是真正的多屏互動的時代。
 
以視頻為例,過去大家只在電視屏幕跟電影屏幕看視頻。現在是通過手機、平板、PC屏幕看視頻,多屏合一是一個線上跟線下融合的新時代。在這種時代下優酷土豆也不斷的轉變。我們最開始的時候是個視頻網站,但是我們早已經不只是視頻了。
 
我們在移動端的流量已經是PC流量的兩倍_2012年年終是2000多萬,現在是4個億以上的流量,仍然在快速變化中,我們的應用APP遠超PC網絡。現在我們開創的是多屏的文化娛樂生態系統。
 
現在,我們真正進入了多屏合一的世界,在這個內容生態里,優酷土豆開拓的這些模式遠超於同行,甚至開創了世界上所有視頻公司不具備的新形態,擴大了行業的視野。從最開始視頻分享、用戶原創到自制內容、版權合作,以及通過跨界合作打造出來的節目,包括去年跟電影公司打造的聯合出品模式,這些都是優酷土豆多元化內容的呈現。這兩方面跟所有國內以及海外的視頻網站的比較,特征都是非常鮮明的。
 
優酷土豆從創立開始就在推動中國以及全球的文化娛樂以及視頻領域模式方面做探索。大家知道土豆的創辦是比Yoube還要早的,Yout還沒有被谷歌收購之前,它的技術平臺都是外包給別的公司。而優酷是全球第一家以技術為導向,自己一手把平臺搭建起來的。07年開始,優酷開拓跟影視公司以及電視臺的合作。09年,土豆跟優酷都是圍繞著視頻的一些項目,開創了現在的自制時代。
 
11年,我們跟電視臺合作推聯動模式,這在行業已經是一個標配了.2013年跟電影公司一起做聯合出品,優酷土豆作為聯合出品方,參與分票房的角色時,在中國互聯網以及世界互聯網都是沒有先例的。
 
14年,與阿里巴巴的合作從大數據的角度把文化娛樂跟商務、支付的大數據結合,也會產生一個全新的全球性的創新模式。
 
這種結合也是文化娛樂消費的行為和產品服務消費行為的結合。我們看海外的合作,比如說谷歌跟亞馬遜之間有一個戰略合作到目前還沒有成行,所以我們這樣的合作應該是世界領先的。內容本身它是有視覺沖擊力的,商務又是基於感性的沖動消費驅動,要用內容打動人心的模式去產生商務的欲望。
     
其實在頭七八年,優酷土豆領航整個視頻行業在多屏上發力,做營銷、宣傳,跟大家一起合作不斷推進行業的發展。在未來七八年我們看到內容制作以及衍生的生態方面還會有革命性的變化。今天,我們跟阿里一起發布的這些產品跟模式是整體的衍生生態里重要的一環。在我們的預見的最近一年里,大家還會看到阿里跟優酷土豆之間聯合產生更多新的化學反應,今天這個發布會是第一步。

 
如果說右手是多屏合一,左手是內容生態,兩手都要硬,兩手都要出拳,我們要打造的是多屏文化娛樂的生態系統。
 
說到用戶心態,現在我們關註80後90後的這些用戶群的心態,不同的內容聚合不同的群體的時候,用戶的購物、支付在數據方面會呈現什麽樣的特點,會產生什麽產品?這些想象已經逐步在實現。
 
屏幕就是渠道,內容就是店鋪。
 
我們已經不是單屏的PC時代了,當每個人舉著手機拍攝、觀看的時候,所有這些屏幕已經構建了一個真正大的商業世界,因為它是無時不在,無處不在的,每天除了睡覺8個小時以外的16個小時,已經和互聯網結合在一起。作為內容本身,以前只是看,但現在可以做到邊看邊買,自賣自誇。真正看的人在看到他想購買的,想消費的服務時,他才能馬上行動。所有的賣家,當他有要表達的時候,已經不是通過文字跟圖片,而是用最豐富的視頻去表現,去衍生它的一些想法。他的產品理念跟文化可以用視頻的平臺去貫徹出來,這些兩年前都不可能實現的。
     
我經常說,在合適的時間做合適的事。其實如果我們這個戰略合作是兩三年前做的,大家等了半天都可能看不到效果。2013年,我們規劃要在整個中國互聯網界里找一個重點的戰略合作夥伴時,我們是有戰略意圖的,是有夢想的。我們當時覺得,互聯網的虛擬世界和實體商業世界結合會在你們手中這個屏幕來實現。

我們認為視頻加電商是一步一步結合的,我們第一個發布的是基於大數據方面的。大數據的下一步,大家會看到內容跟電子商務之間的結合,這方面的項目應該會在這個月啟動。我相信在未來三四個月,最長不超過半年之內,更多的產品可能會出現,例如跟支付寶、金融這塊來結合。

當我們進入一個多屏的時代,必須合一而為。無論是優酷土豆還是阿里集團,我們都認為這一次的結合是基於一個共同的使命和價值觀,那就是我們要跟所有的合作夥伴們分享。
 

【重走五道口】時隔兩年,店鋪生意更難了,但不要低估實體店

來源: http://newshtml.iheima.com/2015/0317/149354.html

黑馬說:兩年前,“電商消滅實體店”的預言橫行。《創業家》選擇了五道口作為樣本近距離觀察店鋪生存狀況;兩年後,移動互聯網和O2O當道,我們再次走訪了五道口。昔日的店鋪,又過得如何?

我們發現了以下變化:一,店鋪總數減少,“兼並”時代來臨。二,餐飲比例進一步增加,服裝店紅旗不倒。三,個人房東居多,租金漲幅霸道。四,受益於O2O的樓內店越來越多。

不可否認,絕大多數店鋪的生意越來難做,但實體店消失的可能性卻微乎其微。技術飛速進步,線上的購物體驗越來越貼心,實體店要站穩腳跟,第一要出售顧客真正需要的商品,第二提供超出預期的服務。


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這些店鋪離去了,向它們道別

在《創業家》2013年1月刊中,我們報道了15家五道口的店鋪。兩年之後,這些店鋪中有5家已經關閉,它們是:2nd Place酒吧、優勢正裝、驢肉火燒、牛奶糖服裝店,以及Green Tree便利店。我們采訪到了2nd Place酒吧的日籍老板林同勇,還了解到了驢肉火燒倒閉的原因。我們把這兩個案例放在本部分的開頭,既是對其的紀念,也是想說明:在激烈的競爭中如果不能隨機應變,就離失敗不遠了。

高昂的房租和客源減少讓“2nd Place”酒吧敗下陣來,不過它的日籍老板已經選擇在淘寶開店。


一個日本老板的撤離
文/本刊見習記者 周群峰
 
林同勇,這個80後日本老板,在五道口經營了三年半酒吧後,還是不得不撤離回國。曾幾何時,位於五道口華清嘉園7號樓16層的“2nd Place”酒吧,是一個喧囂、時尚、充滿日本情調的地方。這兒更是無數在華日籍留學生的歡樂聚集地,他們在此體驗著家鄉的感覺,紓解鄉愁。

兩年後,當《創業家》記者再次到訪時,這兒卻大門緊鎖,透過玻璃門窗縫隙,看到店內已是空空如也,頗有幾分雕敝之感。對面店鋪的工作人員告訴記者:“2nd Place”酒吧已經關閉一段時間了,至於老板去哪兒了,店鋪轉手給誰了,並不清楚。

記者撥打林同勇原先的手機號,已經停機。隨即,記者給他發了封電子郵件,幾天後,林同勇給記者的問題做了書面答複。“不好意思,這幾天實在太忙了,有許多事情要處理,這麽晚才給你回郵件。我已經把這家店鋪轉手給其他人了,現在我回到日本了。”林同勇在郵件中寫道。

今年32歲的林同勇出生在東京,2008年來到北京。此前,他在日本做過紀念品銷售員。來北京後,他與一個日本前輩開過一間臨街酒吧,最終因客源有限和高昂的房租而放棄。2011年6月,林同勇獨自租下了華清嘉園這間不到100平的店鋪,成立了日式酒吧“2nd Place”,主要客源以留學生為主。“五道口人氣很旺,而且附近有很多高校,海外留學生也多,所以我把店鋪選址在了五道口。”



“這兒的很多大學每個學期都會有一個日本大學生的新生會,那時候我們就做贊助,參與一些活動,這樣不但可以交很多朋友,而且這些新生很多都成了我們的顧客。”林同勇說。

但是,2014年底,在經營了3年半後,林同勇不得不關掉2nd Place酒吧,轉手出去,返回日本。“我覺得有三方面原因吧:一是每年房租漲得太厲害;二是留學生的總數少了很多;三是我要回國結婚。”當被問及因何撤離五道口時,林同勇這樣答複記者。

“以房租為例,2011年,我簽的房租是每平米1萬元人民幣,去年就漲到了每平米1.43萬元。說實話,這有點讓我吃不消。與此同時,留學生數量又下降得很快,原來是熙熙攘攘,這兩年就變得稀稀疏疏的了。這樣,到了結婚年紀的我,經過綜合考慮,就做出了這個決定。”林同勇說。

林同勇坦言在中國工作生活了六七年,最大的收獲是“結交了很多中國好朋友,大家相處得很快樂。”
 
“回國後,我更加覺得,很多Made in Japan的產品在中國很受歡迎,這一點從很多中國遊客到日本後會瘋狂購物就能看出來”,林同勇說。“現在,我已經開始準備新的事業,和幾個朋友在淘寶網開了個店鋪,賣日本生產的包包等。只要有合適的機會,我一定還會回中國做生意的。”

經營相似品類的兩家店,命運截然相反,在商戰里品牌和資金才是王道。


\驢肉火燒走了,西少爺來了
 
文/i黑馬 劉惜墨
 
上次走訪五道口時,我們都為驢肉火燒店捏一把汗,不知道這家藏在胡同里的小店到底能支撐多久?因為店主王磊告訴我們,“如果房租漲到每月一萬五,店就經營不下去了。”
 
當我們時隔兩年,再次來到清華大學東門、中關村東路、雙清路交叉口時,對面的胡同果然人去樓空,原來的驢肉火燒、蜀鄉美食、沙縣小吃都不見了,只留下斷壁殘垣立於蕭瑟的寒風中。當我們紛紛猜測的時候,門口修車鋪的大爺過來說,驢肉火燒已經關門了,好像搬去了東四環。
 
原來,去年海澱區評選北京文明城區的時候,關掉了一大批證件不全的店鋪,驢肉火燒難逃一劫,最終被責令關掉。“這個胡同已經重新規劃了,也許不久之後就會動工蓋樓,到時候連我的修車鋪也會關掉,現在是過一天算一天啦。”

 
 
 
修車大爺還透露,年後驢肉火燒的老板王磊曾經在原址附近看過其他店面,好像看中了旁邊那家店,但租金要48萬。為了擴張生意,王磊引入了另外兩位合夥人。不過至於到底租了沒有,大爺表示不太清楚。
 
驢肉火燒是斷壁殘垣,百廢待興,和它品類相似的西少爺肉夾饃卻從蔔蜂蓮花廣場上不到10平米的小攤位,搬進了超市里面近200平米的獨立門店。西少爺創始人孟兵在接受采訪時,表示不方便透露具體租金,但是記者經過采訪了解到,西少爺的新址是通過與吉野家、永和大王等20多家餐飲公司競標而得,租金肯定不菲。
 
2014年4月8日,西少爺在五道口開設了第一家店。雖然在五道口時間不到一年,但是孟兵表示,這里的競爭非常激烈,基本上一年內會換掉一半項目,最大的變動因素就在於房租的瘋長。比如,一家小店第一年房租10萬,如果一年賺了好多,就會有很多人盯著這個地方,第二年很多店鋪都來競標,就會將房租擡得很高。很多沒有足夠資金和品牌實力的店鋪就這樣被擠走了。
 
驢肉火燒,西少爺肉夾饃,相似的食品類別,卻走上了完全相反的兩條路。一生一死,一榮一衰。商場如戰場,一個戰士倒下,還會有無數後來者前僕後繼。五道口,這個被稱為“宇宙中心”的戰場上,硝煙還在彌漫。
 


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版權聲明:本文作者為本刊見習記者周群峰和記者劉惜墨,所有內容均為原創,i黑馬版權所有,未經授權嚴禁轉載,如有疑問請聯系heimage0001。

 

 
 
 
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【重走五道口】移動互聯網和O2O當道,宇宙中心的實體店鋪們還好嗎?

來源: http://newshtml.iheima.com/2015/0318/149357.html


黑馬說:兩年前,“電商消滅實體店”的預言橫行。《創業家》選擇了五道口作為樣本近距離觀察店鋪生存狀況;兩年後,移動互聯網和O2O當道,我們再次走訪了五道口。昔日的店鋪,又過得如何?

 

我們發現了以下變化:

一,店鋪總數減少,“兼並”時代來臨。

二,餐飲比例進一步增加,服裝店紅旗不倒。

三,個人房東居多,租金漲幅霸道。

四,受益於O2O的樓內店越來越多。

 

不可否認,絕大多數店鋪的生意越來越難做,但實體店消失的可能性卻微乎其微。技術飛速進步,線上的購物體驗越來越貼心,實體店要站穩腳跟,第一要出售顧客真正需要的商品,第二提供超出預期的服務。


經歷了電商的沖擊和高房租的壓榨,五道口的店鋪依然顯現出頑強的生命力。

 

文 | 本刊記者 婁月

 

2013年1月刊,我們在“五道口專題”中把店鋪劃分為三類:剛需類店鋪、體驗類店鋪、便利類店鋪。同時,得出三個結論:第一,高房租會驅逐本小利薄的剛需小店如“驢肉火燒”等;第二,體驗類店鋪可與電商共生;第三,便利類店鋪將被電商取代。時隔兩年,這些結論都被驗證:“驢肉火燒”不見了;逃立方等體驗類店鋪借助網絡培養起顧客群,實現線下擴張;售賣標準化產品的Green Tree便利店關門大吉。如今,在移動互聯網和O2O時代,五道口又將誕生哪些新預言?

 

開店,依然很難。這不是在唱衰實體店,而是開店的門檻越來越高,開好一家店愈發需要專業知識的支撐。時隔兩年,《創業家》再次走訪五道口商圈。房租和人工成本繼續攀升,移動互聯網和O2O炙手可熱,還好,大部分的實體店還沒有消失,留下來的都有值得深挖的亮點。

 

沒有人再談起馬雲和王健林的億元賭局,電商和實體店的關系早已是“你中有我,我中有你”。經過了潮水退去的陣痛,實體店調整姿勢,積極擁抱互聯網和O2O。更多的店鋪經營者開始苦練內功,錘煉供應鏈、產品和服務。

 

意更難了,但不要低估實體店

 

從中關村東路東側出發,在財經東路結束,還是1151步的路程,只是沿途的風景變了很多:很多熟悉的店鋪消失,一些新的店鋪湧現。兩年的時間還不足以讓五道口滄海桑田,但這里的實體店格局已經發生了微妙的變化。

 

店鋪總數減少,“兼並”時代來臨。在上述這段路程里,2012年底的店鋪數量是198家,現在是165家,兩年其間共有234家店鋪死亡。這些撤離的店鋪中,有的被迅速補位,有的則被實力更強的店“兼並”,總之,大店越來越多。比如,上次走訪的牛奶糖,——這家位於華清嘉園底商地下一層的服裝店,現在已經不複存在,店鋪原址被並入一家叫都市麗人的店中。後者所在的公司已於去年6月在香港主板上市。

 

店鋪數量減少的另一原因是,去年海澱區為了評選北京市文明城區,強制關停了證件不件、以及開在違章建築中的店鋪。清華東門旁邊小胡同里的“驢肉火燒”就不幸“躺槍”。兩年前,驢火的該店主人曾預感門店可能會因租金過高而死掉,卻沒有料到最後死於違建。

 

餐飲比例進一步增加,服裝店紅旗不倒。五道口的店鋪覆蓋了餐飲、服裝、零售、美容美體、休閑娛樂、教育培訓、醫療健康等常見業態。2012年底,占比最高的是餐飲商家(含咖啡店、酒吧),比例是36.9%,現在這一比例提升至46.7%,是所有業態中漲幅最高的。餐飲行業受電商沖擊小、承租能力相對較強是這一現象的主要原因。

 

兩年前,服裝店的比例為20.2%,店主正為淪為電商的“試衣間”而苦惱。兩年後,服裝店的數量少了很多,比例也下降至14.5%,但依然是五道口商圈的常見店鋪。這期間消費者的網購習慣也在改變:服裝看似是標準品,實則上身後個體差異極大,越來越多的顧客更希望通過試穿體驗買到更合體的衣服。像以純、羅賓漢、聖迪奧這樣的店鋪與其說受制於電商,不如說死於無序擴張。而紅英、風之羽翼之類的買手制店鋪,則以差異化優勢逐漸在五道口立足。

 

個人房東居多,租金漲幅霸道任性。五道口商鋪的歸屬房東有兩類,分別是個人房東和法人房東。法人房東的數量不多,主要是東源大廈和東升大廈。絕大多數沿街商鋪和華清嘉園的樓內店的房東均是個人。相比較統一管理的商業街和購物中心,個人房東居多的五道口店鋪飽受租金的不合理上漲之苦。

 

Green Tree曾是五道口一帶很有名的韓國商品便利店,生意還不錯的它卻在去年下半年突然關閉,據傳租金從每年五六十萬飆升至100多萬;棗糕王陳立火了,他的房東也眼紅了,幾年來多次漲租;即使地理位置不怎麽好的樓內店,租金也高得嚇人。2nd Place,一家藏在華清嘉園樓內、需要靠門牌號識別的日式酒吧也在去年撤離。3年內它的租金從每年每平方1萬元漲至1.43萬元,店主為此每年要多付出40萬元左右的成本。

 

受益於O2O的樓內店越來越多。正當沿街店鋪苦於上漲的租金和摸不透的客流量時,那些藏在樓里的店鋪卻完全沒有這方面的煩惱。他它們通過團購等互聯網渠道導流,聚集口碑,繼而吸引更多的顧客。利用互聯網,讓這個良性循環形成的時間急劇縮短。

 

東升園公寓11號樓一單元,左手盡頭是一家看上去沒有任何特別之處的民宅,走進去卻別有一番天地。這是一家提供聚會場所的“頑主轟趴(Home Party)館”,“頑主轟趴館”提供桌遊、臺球、KTV、廚房DIY、家庭影院、X-box體感遊戲等多項娛樂設施,完全靠口碑和團購網站導流。它在大眾點評上的得分是四星半。

 

逃立方、彩色熊貓證件照這些我們上次重點走訪的樓內店,現在依然活得不錯。逃立方在行業競爭激烈的2014年,依然獲得了200萬元的利潤。彩色熊貓的知名度越來越高,相比兩年前,它的營業額、面積和員工數等幾個指標都翻了倍。

 

雖然絕大多數店鋪的生意越來難做,但實體店消失的可能性微乎其微。根據中國連鎖經營協會的調查,2014年實體門店普遍遭遇客流量下降,銷售增幅減緩,有的門店甚至出現了銷售下降的情況;。而埃森哲同期的調研卻令人驚訝:未來計劃更多通過實體店購物的消費者比例從一年前的18%攀升至26%。,表示實體店“非常方便/方便購物”的客戶達到93%,遠高於網絡和移動設備。

 

兩者的結論並不矛盾。電商崛起的前十年,正是中國零售業和餐飲業發展的黃金期,是彼時的風口。只要占據了好的地理位置,大多數店鋪哪怕經營再粗放,也能活得不錯。所以當紅利期遠去,在遭遇成本上漲、電商分流的情況下,“裸泳”的店鋪被淘汰出局再正常不過了。

 

而再牛的電商和O2O,也無法替代消費者逛街時尋找、品鑒、試用、比較的樂趣。齊家網高級副總裁毛新勇提到,過去經營者把門店和展廳看作是負資產,現在卻出現了“反展廳”現象,即互聯網成為實體店的線上展廳,承擔起將消費者引導至線下的功能,這對那些需要用戶體驗的行業尤為重要。

 

 

下來的店,秘訣有兩條:好商品和好服務

 

即使沒有人認為實體店不會滅絕,但技術飛速進步,線上的購物體驗越來越貼心,實體店要站穩腳跟,第一要出售顧客真正需要的商品,第二要提供超出預期的服務。

 

先說商品。隨著互聯網和移動互聯網的發展,消費者其實並不是在選擇渠道,而是在尋求價值,商家最終要回到行業的本質上,即重視商品經營和顧客經營。歐美電商對線下渠道的沖擊極小,主要原因就在於實體店的基本功紮實,顧客在線下就可以買到所需要的商品,且價格合理。

 

那麽,街邊店怎麽做商品?兩年前,可多生活館剛剛在五道口開業,現在店里大部分時間都擠滿了顧客。這家店出售精致的家居用品和工藝品,價格相對較高。其敢於“高價”的底氣在於,這些用品均由買手精心選購而來,差異化明顯,質感極強,你很難在網上找到同款。

 

與吃有關的商品亦需要用心。棗糕王陳立至今依然親手調配原料,經過多年摸索出了控制棗糕發酵程度的方法,以保證最好的口感。這兩年,找他加盟的人依然很多,但他只傳授技術,不肯開加盟店,怕無法保證產品的穩定性。

 

再說服務。好的服務既可以是貼心的引導,也可以是讓人舒服的店堂環境,還可以是過硬的技術水平。總之,服務是提升顧客體驗的關鍵力量,也是吸引回頭客的不二法門。

 

澳娜芬,一家從不打廣告的內衣店已經在五道口已經駐紮了8年,而周圍的服裝店已經幾易其主。這家內衣店的秘訣是,除了產品過硬,“人”的因素更重要,店員的引導和服務需要到位。

 

上文提到的頑主轟趴館,設施和商業模式均可以複制,但它能獲得高評價的原因還在於老板親力親為,盡量滿足顧客的需求。在大眾點評上,你可以看到“老板人很好”、“老板一直在陪玩陪聊”等一類的評價。放下身段討好用戶的互聯網法則,同樣適用於實體店。

 

這兩年,“未來商店”的概念很火。店鋪由全息投影、人臉識別、智能硬件以及3D模擬等高科技武裝而成,無比酷炫。但逛一圈你會發現,如果沒有自己想要的商品和服務,一切都是浮雲。

 



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租金太貴不得不撤? 鞋業巨頭BeLLE百麗關閉香港最後一家店鋪

來源: http://www.yicai.com/news/2015/09/4680877.html

租金太貴不得不撤? 鞋業巨頭BeLLE百麗關閉香港最後一家店鋪

一財網 劉曉穎 2015-09-02 17:19:00

香港市日益上漲的高租金讓不少商家難以為繼。《第一財經記者》記者了解到,在跑馬地黃泥湧道(俗稱“鞋街”)當年全街有11、12間鞋店,但隨著租金上漲,這條街上最後一間鞋店也將於今年9月結業。

據香港媒體報道,百麗國際控股有限公司(1880.HK)旗下的同名女鞋品牌位於香港的最後一家門店於近日正式結業。這意味著BeLLE百麗品牌完全撤出香港市場。

實際上,BeLLE撤出香港的消息並不讓人意外。BeLLE百麗位於旺角朗豪坊、葵芳新都會商場、荃灣荃灣廣場三間分店從上月起陸續關門,而尖沙咀中港城門店半年前則被集團旗下另一品牌Millie's代替。

香港零售業的下滑與疲軟,與當地日益上漲的昂貴租金形成反差,這些外部環境因素導致百麗等眾多快消品牌撤店、逃離。

租金太貴影響盈利?

BeLLE近年來在香港市場的品牌影響力早已大不如前,所剩下的店鋪也已不多。據統計,2015年以來,該品牌已悉數關閉位於香港市場的7間門店。而最後一家位於香港將軍澳的門店則於8月底正式結業。

香港零售業大環境下滑對於百麗有所影響。今年7月,百麗首席執行官盛百椒在一次股東大會上表示該集團受到目前日益惡化的香港零售市場的波及。

根據香港統計處最新發布的7月份零售業數據顯示,香港市場鞋類制品連續5個月出現跌幅,今年迄今為止已經大跌2.7%,跌幅高於零售業整體1.7%的跌幅。該零售數據顯示,服飾、百貨、鞋類開始新一輪調整,恐迎來連續下跌。

盛百椒表示,截至5月底的一季度按集團中國大陸市場鞋類業務同店銷售下降 7.8%同時關閉多間店鋪後,6、7月份表現同樣不好未見起色。不過據他稱,大陸市場因租金費用屬於變動費用,與銷售掛鉤,因此大陸市場盈利能力受損較小,相反香港市場租金為固定成本且一直穩企所以影響盈利能力。

香港市日益上漲的高租金讓不少商家難以為繼。《第一財經記者》記者了解到,在跑馬地黃泥湧道(俗稱“鞋街”)當年全街有11、12間鞋店,但隨著租金上漲,這條街上最後一間鞋店也將於今年9月結業。

受旅遊影響較大的首飾、手表類則更是重災區。亞太地區最大的手表零售商西鐵城(City Chain)因業績不佳、租金過高,已關閉了在香港的多家店鋪,其中包括在旺角的一家奧特萊斯店和兩家零售店。此外,九龍表行也關閉了在波斯富街的店鋪,當時,九龍表行表示公司上半年的營業額下跌了30%。

不過,目前在零售市場惡化的情況下, 業主加租幅度有所放緩、一些地段的商鋪已經開始調價。據房地產咨詢公司高力國際統計,中環、銅鑼灣、尖沙咀及旺角等傳統購物的街鋪租金已經受壓下跌,降至2011年中的水平,單是今年上半年租金已跌了10.5%。預測商鋪租金繼2014年全年跌5.5%後,今年會再跌15%。

受整體行業疲軟拖累

記者註意到,BeLLE撤離香港市場對於百麗集團來說影響並非太大。根據報財報顯示,截止2015年2月28日,百麗集團位於香港和澳門市場的自營門店底僅為158間,約為大陸市場鞋類門店14128間的1%,而港澳市場的收入亦僅占集團的2.9%。

BeLLE香港關店實際折射出的是中國鞋企集體疲弱。

以百麗的競爭對手達芙妮(0210.HK)為例。這家臺灣的鞋履制造及銷售商在上周公布的2015年中期業績顯示營業額下跌13.9%,上半年關店數達188家。而同樣深陷低迷期的還有佛山女鞋品牌星期六(002291)。其上半年的營業收入同比下降3.81%,而凈利潤卻比上半年同期下降近兩成。

轉型尋求新的增長點已經成為這些公司的必然選擇。以百麗為例。除了主營業務外,百麗同時還運營有運動和服飾類別,特別是運動類別在一定程度上對沖了鞋類的疲軟,該部分今年首季業績增長12.4%。盛百椒稱,運動裝業務由於過去幾年已經歷低迷,市場已完成去庫存,表現較佳,利潤率趨勢良性,於2015年前三個月有雙位數同店銷售增長。百麗期望在目前鞋業疲軟的大環境下,可借助運動裝業務幫補。

此外,電子商務也同業被鞋商們寄予厚望。據了解,目前線上業務僅占百麗集團約3-4%,公司未來會投資更多資源予線上。而上個月,達芙妮與天貓達成了深度戰略合作,計劃將其全明星營銷方面的優勢延伸至電商平臺。

有市場分析人士表示,對品牌來說,發展線上業務已經是大趨勢也是件好事,但目前品牌多將電商視為清理庫存的一個渠道,在線下互動等方面並未實現預期效果。

編輯:吳狄

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第三方店鋪賣假“水晶白金”項鏈 亞馬遜被判賠十倍

據《北京晨報》報道,劉先生在亞馬遜的第三方店鋪上,購買了一條“水晶白金”項鏈。但劉先生經過檢測,發現項鏈不僅沒有鉑金成分,就連鑲嵌的寶石也 並非水晶。因認為亞馬遜欺詐消費者,劉先生將亞馬遜網經營者北京世紀卓越信息技術有限公司訴至法院,要求按照頁面承諾的“假一賠十”賠償。法院支持了劉先 生的訴求。

劉先生訴稱,2014年10月25日,他在亞馬遜網購買了兩個“正品水晶S925銀鍍白金”項鏈,價款為326元。商家稱,商品材質為表面電鍍真白 金,三層鍍白金,並承諾支持複檢並假一賠十。事後項鏈經中國地質大學珠寶鑒定中心檢測,結論為不含鉑金成分,所鑲嵌寶石材質為合成立方氧化鋯,非水晶。故 劉先生認為亞馬遜存在欺詐,訴至法院,請求法院判令亞馬遜賠償其3160元。對於起訴,亞馬遜辯稱,公司未做出假一賠十的承諾。

一審法院審理認定,經過檢測,涉案的商品鑲嵌部分並非水晶,也不含宣示的白金成分,銷售行為存在欺詐,應當就此承擔《消費者權益保障法》及《合同法》項下之退款、賠償責任。

關於亞馬遜是否承擔賠償責任,法院認為,在涉案產品的訂購頁面之中,明確載明假一賠十,但未明確指明該項承諾系第三方賣家作出,以一般社會公眾的常識判斷,該項承諾發布於亞馬遜網站,公眾對於該項承諾系亞馬遜作出存在合理信賴,故此法院判定亞馬遜承擔賠償責任。

亞馬遜不服一審判決提出上訴。亞馬遜認為,其僅為交易雙方提供網絡平臺,亞馬遜既不享受合同履行中的權利,也不應承擔合同履行中的義務。而劉先生既然知曉涉案商品並非亞馬遜自營商品,也就理應知曉商品訂單頁面信息並非由亞馬遜發布。

亞馬遜表示,其作為網絡平臺,也完全能夠提供第三方賣家真實名稱、地址及有效聯系方式等,不符合法律關於網絡平臺提供者應向消費者承擔責任的情形。此外,亞馬遜稱劉先生是職業打假人,有知假買假進行謀利之嫌疑。

北京市三中院表示,就一般公眾而言,選擇在亞馬遜購買商品,是因亞馬遜具有較高的社會知名度以及良好的商業信譽,在購買商品時,消費者一般會有便 捷、安全的心理預期。在涉案商品購買頁面中,明確載明“支持複檢,假一賠十”,在未明確做出“假一賠十”的承諾主體,而商品信息及質量承諾發布於亞馬遜網 站頁面情形下,消費者認為該承諾系亞馬遜網站做出,具有原因合理性。

此外,法院指出,無論對自營或非自營商品,亞馬遜對在其平臺銷售的商品介紹、描述及相關承諾等,均應負一定的審查及管理規範責任。但無可否認的是,亞馬遜無論是作為銷售者還是網絡平臺提供者,應對消費者負責。

綜上,市三中院作出駁回上訴,維持原判的終審裁定。


珠寶不自產,店鋪靠加盟,周大生如何做成珠寶界的“麥肯基”

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1210/160285.shtml

珠寶不自產,店鋪靠加盟,周大生如何做成珠寶界的“麥肯基”
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珠寶不自產,店鋪靠加盟,周大生如何做成珠寶界的“麥肯基”

有網友作了一個形象比喻,周大福與周生生相當於麥當勞和肯德基,周大生就是國內山寨的“麥肯基”。當然,周大生也在品牌名上憋了一個大招,已經註冊了一個霸氣側漏的名字——周老大,簡直秒殺一切大生大福。

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圖片來源於視覺中國

又一家“周”姓的珠寶商打算登陸A股市場。

11月中旬,黃金珠寶品牌“周大生”在證監會網站披露了招股說明書。在此之前,香港的四大知名珠寶商周大福、周生生、六福珠寶、謝瑞麟都已經在香港上市。

相比於有著八十多年歷史的周大福和周生生,滿打滿算不到30歲的周大生玩法比較奇特,它沒有自己的生產加工能力,也不自己配送,靠著開加盟店把品牌做得風生水起。

截至今年上半年,周大生在全國的門店數量達到2288家,與行業老大哥“周大福”的門店數量不相上下。            

傍出“黃金周”

黃金珠寶圈里有一個未解之謎困擾人們多年,那就是為什麽這麽多品牌都以“周”開頭,叫得上號的包括周大福、周生生、周大生、周六福、周百福、周金生、周福生……這是活生生要搞出一個“黃金周”的節奏,以至於品牌上沒個“周、福、生”,你都不好意思說自己是賣黃金珠寶的。

在品牌上有類似情況的是快遞業。網上曾流傳過一張桐廬快遞企業的關系圖譜,發現這些名字都帶著“通、達”的民營快遞公司,背後的老板都有千絲萬縷的親屬血緣關系。

但黃金珠寶企業之間並沒有這層聯系。從歷史沿革的角度,周大福和周生生出現的時間最早,在上世紀30年代已經創立,當時還處在兵荒馬亂的年代。這兩家金行的老板分別叫周至元和周芳譜,沒有血緣關系,但兩人的命運相當類似,都為了躲避戰亂把廣東的金店遷到了澳門,兩家也都是在後輩的苦心經營下發揚光大。

有意思的是,周大福把接力棒交給了女婿鄭裕彤。鄭裕彤原本在周大福金行打雜,因為老板是他父親的好友,3年以後,鄭裕彤當上了掌櫃,還娶了老板的女兒。如今,周大福被公認為行業老大,市值達631億港元。周生生的市值只有102億港元。

周大生的創始人周宗文則是地道的福建人。他畢業於中國地質大學,畢業後分配到了福建西部礦區,整天在荒郊野外,吭哧吭哧幹了五六年,趕上中國的第一波下海浪潮起來,周宗文去了一家珠寶廠當廠長。三年後,周宗文摸清門路,由其親屬經營的“港龍洋行”與“周氏合大”公司合資創立了周大生品牌。

從品牌發展的歷史淵源不難發現,大部分珠寶品牌都是近一二十年的事情。但對於這些後來者,把品牌名弄得如此“沾親帶故”,好處是顧客走在商場里,所有的珠寶首飾店都似曾相識。所以一種普遍的說法是,後來出現的這些名稱相近的珠寶商都在“傍名牌”。事實上,周六福甚至與周百福在互相指責對方傍了“周大福”。

有網友作了一個形象比喻,周大福與周生生相當於麥當勞和肯德基,周大生就是國內山寨的“麥肯基”。當然,周大生也在品牌名上憋了一個大招,已經註冊了一個霸氣側漏的名字——周老大,簡直秒殺一切大生大福。                    

賺錢的奧妙

周大生的創立時間足足比周大福和周生生晚了60年。如今,周生生的第四代已經開始接班企業。

但周大生的發展勢頭卻不容小覷。它的擴張法寶有兩條:

一是走加盟路線,輸出品牌和產品,收點加盟費,讓別人去經營,規模擴展迅猛。

目前,周大生的門店數量為2288家,其中加盟店1994家,自營店294家。而周生生發展了幾十年,也只有450家。

二是主攻二三線城市。

傳統珠寶零售行業市場競爭格局已經成形,國外有卡地亞,直接定標奢侈品,香港有周大福,內地有老鳳祥。周大生幹脆跑到二三線城市瘋狂開店,所以周大生營收排名靠前的店鋪都在非一線城市,主要是天津、長沙和南昌、南通和南充等地。如今,增長乏力的周大福也看到了這個紅利,早早喊出了要在十年內在三四線城市開1000家店的目標。

周大生的模式和資產都很輕,沒有生產環節,也沒有配送環節,這兩個環節不自己做的原因是利潤低,入不了法眼,幹脆把苦活累活外包給別人。

所以,周大生的黃金珠寶首飾都在一個叫水貝的地方生產。這個地方上一次名噪全國是因為拆遷補償,據說每家可以從房屋拆遷中獲得近2億元的補償款。雖然後來被辟謠,但傳播甚廣。

與天價拆遷補償相比更為靠譜的是,這里是全國最大的黃金首飾加工批發集散地,聚集了全國90%以上的大型珠寶首飾加工企業。在這里加工一個首飾就像跑到華強北組裝一臺電腦這麽簡單。

珠寶不用自己生產和配送,但周大生很重視品牌包裝和款式設計。在這個廣告和內涵驅動的行業,都在努力挖掘愛情、永恒和美好。當年,“鉆石恒久遠,一顆永流傳”的概念屢試不爽,成為了20世紀廣告語中的經典。

但這個行業並沒有太多的技術含量,賣的是黃金珠寶本身的價值。周大生雖然擁有87個專利,但幾乎都是外觀設計專利,它也擁有超過15000的設計款式,甚至還成立了款式委員會,作為新產品推廣方案的評審機構。但爆款並不多。

周大生這種輕模式和輕資產打法的最直觀結果是——掙錢。周大福規模最大,2015年的營收為565億港元,凈利潤率只有可憐的5.1%,周生生的賺錢能力也好不到哪里去,只有5.7%。

反觀周大生,盡管被人說山寨,但卻是個能掙錢的主兒。周大生2015年的營收為27億元,凈利潤率達到12%,足足是上海老字號“老鳳祥”的4倍,秒殺了其它三家。

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它掙錢的產品就兩類:鉆石鑲嵌首飾和素金首飾。

鉆石首飾是主打,利潤也高,官方宣傳的核心優勢產品是百面切工鉆石首飾。百面切工指的是鉆石的切面,通常的鉆石只有五十多個切面,理論上,面越多越亮眼。但這個技術並非周大生自主研發,而是他們在2013年從比利時引進過來。

它的收入來源也不複雜,主要是三塊:

一是自營,周大生自營的店鋪接近300家,賣黃金珠寶,低買高賣賺利差。這部分收入占到總收入的39%。

二是收加盟費,按年收取。不同地區的加盟費有差異,從3萬到5萬不等。最貴的基本上是北上廣深一線城市,然後是省會,最後是普通縣鄉,依次類推;再者,每月收取2000到3000元不等的管理費用;最後是品牌使用費,加盟商每賣出1克黃金,需要向周大生繳納3到5元的品牌使用費。這部分收入占總收入的53%。

三是電商收入。2014年,周大生試水電商。到目前為止,周大生的產品不到10%是通過電商銷售。但另一方面,幾乎所有品牌商都在加快開線下店的步伐。

黃金珠寶的消費特點是金額大、決策周期長,實物與圖片差距大,沒幾個人願意看看圖片就買單,線下的商場依然是顧客體驗和服務落地的必要環節。這也是為什麽,大型商場里的第一層大多被珠寶和化妝品占據,一方面是有錢,更重要的是線下環節難以替代。

這些錢最終構成了周大生的收入來源。

而花錢方面除了原材料和人工成本,其它的支出主要是加工和廣告營銷成本。2015年,周大生光加工費就付了超過8600萬元。

這些錢大部分被深圳水貝的黃金珠寶加工廠賺走了。幹珠寶加工這行競爭也激烈,黃金加工最便宜,約2.5-25元每克,鉑金飾品加工費約為15-30元每克,K金飾品由於原料強度及韌性較大,可適應各類較為複雜的款式及工藝難度,加工費從十幾元到上百元不等。

錢是好掙,但風險也不小。周大生缺乏自有的規模化生產加工能力,品控容易出問題。周大生不願意自己加工黃金珠寶的原因是不掙錢,好比蘋果賣一部手機能掙幾千塊,但富士康只能賺到25塊錢,勉強夠買一個盒飯。

但是,周大生畢竟不是蘋果公司,這種外包做法也經常遇到麻煩,包括行業旺季供貨不足、摻假造假等等。

周大生曾經被央視315晚會曝光,原因是摻假。在千足金里面添加了銥,銥是一種耐腐蝕的金屬,雖然在元素周期表里與金挨著,但價格只要幾十塊錢一克,經常用來做筆尖。嗅覺靈敏的商人們便將其摻入黃金中獲得暴利。

再者,創始人的股權也過於集中,周宗文與妻子間接控制了周大生78.5%的股份。股權高度集中的現象在這個行業普遍存在。周生生作為一家香港上市公司,四分之三的股票都掌握在家族人手中。

這在另一方面也反映出周大生的融資渠道單一。周大生目前的融資渠道主要依靠貸款,這是很多傳統行業的發展路徑。在互聯網領域,更多的錢來自風險投資,把股份稀釋給投資人,但這種做法在控制欲望強烈的家族企業面前並沒有太多吸引力。

5000億的市場

黃金珠寶的市場有多大?

根據中寶協統計,我國珠寶首飾零售規模超5000億元,而恰恰黃金首飾占了大半。2015年,全國黃金消費量達到985.9噸。經常搬磚的朋友或許有些概念,一塊磚的重量大概5斤,這些黃金相當於40萬塊磚的重量。

這個數字也讓我國成功戰勝了鄰居印度,成為世界上最大的黃金消費國。同樣,我國鉆石的消費量也緊跟步伐,穩居全球第二。

這一點也不奇怪。 

黃金珠寶作為財富的象征,出現的場景越來越豐富,除了裝飾,你或許能在街頭看到胳臂文著皮皮蝦,脖子戴著大金鏈,嘴里鑲著大金牙的哥們,整套行頭下來,少說得消耗半斤黃金。甚至還能在新聞上看到土豪家的馬桶或者地板也鑲上了黃金。

黃金珠寶最大的消費群體還是愛美的女性。無論是出席活動,還是參加宴會,以鉆石和黃金打造的首飾從不缺席。最經典的一幕出現在法國作家莫泊桑的短篇小說里,《項鏈》主人公瑪蒂爾德為了參加舞會,弄丟了一條“名貴”的項鏈,花了十年時間還項鏈,最終發現丟失的項鏈是個假貨。

在農村,或許參加高端晚宴的機會少,但套路一點不少。很多農村的彩禮之前流行三金,指金戒指、金耳環和金項鏈。這點彩禮在先富起來的福建廣東沿海一帶,已經拿不出手,很多當地講究人家的彩禮,黃金甚至不按克算,直接論斤。

從之前的新聞報道中不難發現,最被人們津津樂道的婚禮場面,除了豪車,就是穿金戴銀。此前,福建的一位新娘走紅網絡,原因是她的身上掛滿了黃金打造的各種首飾,據說加起來重達10斤。

況且,黃金是硬通貨,容易保值升值,也好保存,不易氧化,把錢藏在床底容易被老鼠咬壞,你藏根金條能把老鼠的牙咬壞。如此看來,這些名字里帶著“周、福、生”的黃金珠寶商們還是很有市場。

黃金珠寶 品牌包裝 電商
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曹德旺:一半營業利潤被稅收走;京東被曝有店鋪刷單過億;博納影業完成25億融資 | 黑馬早報

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1221/160445.shtml

曹德旺:一半營業利潤被稅收走;京東被曝有店鋪刷單過億;博納影業完成25億融資 | 黑馬早報
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曹德旺:一半營業利潤被稅收走;京東被曝有店鋪刷單過億;博納影業完成25億融資 | 黑馬早報

阿里應用分發開放平臺也將在所有阿里移動平臺內互通,開發者能夠一站式接入所有場景分發。

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(讓我們“歡迎”第二十五個節氣:立霾)

Good morning,艾瑞巴蒂~

不知道大家對新晉節氣立霾有多少了解,據悉這是唯一一個全年無規律多次出現的節氣。在這期間全國人民戴著口罩,祈求幸福吉祥。在一些大城市還有當天出行分單雙號開車的民俗,寓意倉廩充實,不缺車開,中小學生則往往停課慶祝。宜在家睡覺,上網,追劇,吃點好的。忌上班上學,戶外鍛煉。

好了,一起來看今天的早報吧。

1.關於阿里的三則消息

阿里應用分發今日成立 豌豆莢宣布進入

豌豆莢昨日宣布與阿里移動事業部的並購整合已經完成,並推出“內容分發”戰略,還與阿里移動其他分發平臺一起成立“阿里應用分發”。阿里應用分發開放平臺也將在所有阿里移動平臺內互通,開發者能夠一站式接入所有場景分發。值得一提的是扶持政策方面,阿里應用分發宣布將推出“青藤計劃”,將投入10億流量扶持優質內容的App。

@縱橫合力:豌豆莢的三年又三年

螞蟻金服再被曝入股北京國安

據體壇+報道,近日,中信國安、恒生電子(螞蟻金服旗下間接入股公司)以及西藏的一家投資公司(IDG)代表出現在中國足協,目的是咨詢北京國安足球俱樂部增資擴股方面的事宜。

早些時候,有媒體報道稱螞蟻金服、IDG資本聯手入股北京國安足球俱樂部。在股權比例上,螞蟻金服、IDG資本、中信國安的股份比例依次是40%、40%、20%,螞蟻金服董事長彭蕾將入駐國安,中信國安將不再是最大股東。但該消息並未獲得國安方面確認。

@尋覓烏托邦:馬寶寶的足球隊,馬寶寶的中超

@小魔仙:從此北國安,南恒大,阿里巴巴一家親。

2.樂視超級電視發布未來三年戰略

昨日,樂視公布了2017-2019年超級電視業務的戰略及目標,樂視致新總裁梁軍表示未來三年將從扭虧為盈到大幅度盈利。

具體來看,其三大戰略為:1、持續獲取可運營高價值用戶,2、生態開放釋放商業價值,3、全球化運營紮根美國市場;四個目標為:1、從扭虧為盈到大幅度盈利,2、中國市場年度銷量第一,3、擁有中國最多的可運營高價值用戶,4、非硬件大屏生態運營收入三年累計超200億元。

@知不知道:樂視要成就霸屏偉業

3.“刷手”曝京東有店鋪刷單金額過億

據京華時報報道,有爆料者稱,京東有店鋪刷單金額過億。該爆料人表示,其朋友為刷單組織工作,後遭該組織剔除,並向京華時報記者提供了30G舉報材料。京東方面在接受采訪時稱,他們已經對該數據進行複查,虛假交易行為出現時已識別出這些是作弊訂單,並對違規商家做出嚴格處罰。

@dltty:管理上確實有漏洞。

4.曹德旺:制造業利潤非常微薄

北京時間12月19日晚,遠在歐洲的福耀玻璃集團創始人、董事長曹德旺接受了新京報記者長達一個半小時的連線專訪,他對中美兩國制造業成本和競爭力優劣進行了細致比較,並談起了自己對於中國制造業現狀及未來的看法。他表示,中國的增值稅有多高?簡單來說,一個賣6000塊的手機,增值稅大概要交1020塊。當然,其中有可以抵扣的項目,是哪些呢?按照目前的稅收制度,采購的費用可以抵扣,工資不能抵扣,折舊費不能抵扣,管理費、運輸費這些都不能抵扣,不能抵扣的部分大概有40%到50%。“按照中國目前一般企業的利潤水平,這樣算下來,最終大約有一半的營業利潤都被收走了。制造業利潤非常微薄。”

5.博納影業完成私有化後A輪25億融資 估值達150億

博納影業官方微信正式宣布,目前公司已完成繼私有化之後總規模為25億元的A輪融資。此輪融資由阿里影業、騰訊領投,中信證券金石基金、國開金融有限責任公司、中植企業集團、招銀國際金融有限公司、工商銀行、新華聯集團等國內外知名機構參投。此次A輪融資完成後,博納影業的估值達到150億元(投前估值125億元)。

6.聯想重組巴西業務

作為減少開支計劃的一部分,聯想公司對其在巴西的業務進行重組。該公司原計劃在巴西聖保羅州伊圖市(Itu)建立一家占地5.2萬平方米的制造廠,現在決定遷至該州郊區的因達亞圖巴(Indaiatuba),工廠面積減半。

據巴西當地《經濟價值報》報道,聯想的巴西員工也從5000人縮減至800人,以便“使成本適應新的市場現實”。聯想目前在巴西PC市場位居第三,市場份額為13%,落後於戴爾和惠普。根據IDC市場研究的統計,2016年第三季度,巴西PC市場的銷售量創出新低,比去年同期下降35%,也比同年上一季度下降11%。

@娜娜啊:資本寒冬真的來了?

7.光線傳媒放棄“中國最好的動畫公司”

近日,光線發出公告,宣布已簽署股權轉讓協議,將以總價2.4億元轉讓動漫廣州藍弧文化傳播有限公司股權。交易完成後,光線傳媒將不再持有藍弧的股權。去年6月,光線總裁王長田接受采訪時候還堅稱,藍弧文化是中國最好的動畫公司。

有媒體稱,今年的電影市場寒冬終於讓光線拋售藍弧。光線是幾大影視公司中少有的主要依靠電影主業為利潤來源的公司之一,因而寒流的影響也格外明顯。今年9月,光線傳媒傳出了裁員20% 的消息,雖然王長田解釋為業務轉型,但顯然光線正在準備糧草過冬。

@晶晶:今年電影市場“冷風陣陣”。

@hahaba:看來《你的名字》沒能救光線。

8.佳能完成395億收購東芝醫療交易

佳能宣布完成對東芝醫療器械子公司“東芝醫療系統”的收購程序,收購額約6655億日元(以當前匯率計,約合人民幣395億元。3月份宣布收購時,約合人民幣387億元)。2015年,佳能美國以產業化為目標,成立了佳能生物醫學有限公司。

對於此次收購東芝醫療系統,佳能表示今後將充分運用東芝醫療擁有的圖像診斷等技術,加強醫療業務,還將瞄準開拓相關新領域,探討進一步的並購。

@真劍:居然這麽值錢。

@Pro:這不是我印象中的東芝......

9. LG在北美召回超過50萬臺存火災隱患便攜空調

近日,美國消費品安全委員會(CPSC)發布公告稱,由於存在設備過熱並構成起火風險,LG電子公司在北美地區共計召回超過50萬臺便攜式空調器。

據韓國媒體報道稱,在接到事故報告後LG方面就對設備過熱原因進行了排查,排查結果顯示問題根源在於電機過載。到目前為止,LG電子已經收到了4起設備起火事故報告,共造成約38萬美元的財產損失,不過並沒有造成人員傷亡。

@比巴蔔泡泡:三星的手機電池之後,又一淪陷。

@聽ting:LG的售後服務很快嘛。

10. 韓國約14萬人仍在使用三星Note 7

據新浪科技報道,一位業內人士昨日表示,韓國尚有大約14萬機主沒有退回他們的Galaxy Note7智能手機,使得三星電子原計劃在今年年底結束的召回工作變得複雜起來。

因Note7手機出現安全隱患而導致的全球召回工作已進行超過三個月,在韓國售出的95萬部Note7設備中,召回率達85%,剩下的15%手機仍存在安全風險。

根據召回率的情況,三星可能會開始與國內移動運營商討論如何及何時結束召回計劃。當地一家手機運營商表示,三星很難在今年年底前終止在韓國的召回計劃。

@天啦嚕:韓國人真是愛的情深意切。

11.庫克:蘋果還將推出臺式機

雖然外界紛紛猜測蘋果無意發展臺式機,但庫克卻在員工留言板上發文打消了這個疑慮。“有些媒體懷疑我們是否會繼續發展臺式機。如果我們的團隊也懷有同樣的擔憂,那就讓我來澄清一下:我們在路線圖中規劃了一流的臺式機。大家都不必擔心此事。”庫克表示,新的臺式機將具備遠超目前的性能,包括屏幕尺寸、內存、硬盤和多樣化的接口,他認為這些都對人們至關重要。

@teen:庫克:這次我們要玩個大的。

@doo:十年磨一劍?

12. 黃曉明訴微博大V獲賠6萬

因在新浪微博上登載博文,發布黃曉明“吃喝嫖賭”“王八蛋老板”等言論,藝人黃曉明以名譽權受侵犯為由,將發布者袁某及微博運營主體微夢創科公司告上法院,要求對方承擔侵權責任。

12月20日,澎湃新聞從海澱法院獲悉,法院一審判決認定袁某的行為構成侵權,判令袁某向黃曉明賠禮道歉,並賠償黃曉明精神損害撫慰金3萬元及維權合理支出31524元。

@你別點進來:支持,網絡造謠者太可惡。

13.Twitter首席技術官亞當·梅辛格宣布將辭職

據《紐約時報》報道,Twitter的高管流失還在繼續,該公司首席技術官亞當·梅辛格周二宣布將辭職。上月Twitter首席運營官亞當·拜恩也離開了公司。

梅辛格的推出再次使人們質疑Twitter高管團隊的穩定性。最近幾個月,Twitter一直與有意收購者商談出售自己,但與Salesforce的談判最終沒有達成協議,此後該公司一直削減成本,裁員和剝離部分業務。

@pk:感覺Twitter還不如英文版的微博好用。

今日思想

雖然說要學習好萊塢,但我們在學習的同時必須時刻提醒自己:學習是為了最終超越。過去中國元素在西方影視劇中一直被符號化、臉譜化,中國人民也被塑造成了負面、狹隘的刻板印象,現在我們完全有實力去成為文化產業的創新者、引領者,所以現在是講好我們的“中國故事”的時候了。

——李彥宏

曹德旺 京東 博納影業
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北京食藥監局:美團等平臺225家無證網餐店鋪下線

據北京市食品藥品監督管理局網站消息,北京市食藥監局部署各區局和直屬分局於2016年12月至今對部分網絡訂餐平臺無證網餐店鋪專項治理,共涉及225家無證網餐店鋪。其中涉及餓了麽平臺96家,美團外賣71家,百度外賣58家。

已下線的225家無證店鋪中也包括部分看似有證,實際上冒用他人許可證件或偽造許可證件的店鋪。在被通報的餐廳中有眉州小吃將臺店、大鴨梨石佛營店、旺順閣財富中心店等知名餐廳。


阿里發布“封殺令”:永久關閉平臺上36家違規店鋪

4月7日消息,阿里巴巴集團廉正合規部發布處罰公告,宣布永久關閉平臺上36家以不正當手段謀取利益的商家店鋪,這已經是該部門連續第三年發布此類封殺令。

據披露,2016年2月至今,阿里旗下各平臺共有36家店鋪因采取不正當手段謀求小二“照顧”被永久關店。這些店鋪試圖通過“潛規則”甚至違法犯罪手段謀求不正當利益,違背了誠信經營原則,依規被永久關閉店鋪,情節嚴重的還被追究法律責任。

在這封處罰公告中,阿里巴巴重申其透明反腐決心:“阿里巴巴對腐敗事件零容忍。對於企圖走捷徑、鉆空子,以不正當手段謀取利益、挑戰誠信底線的商家,我們將堅決將其摒除在電商生態圈之外,永不合作!對於那些不堅守誠信底線、鉆營謀私的員工,我們將堅決將其清除出公司,永不錄用!”

值得一提的是,早在2015年,阿里巴巴就聯合萬科、中集、碧桂園、美的、順豐等知名企業發起了“中國企業反舞弊聯盟”,並牽頭成立國內首個“電商行業誠信共同體”。截至2016年底,“中國企業反舞弊聯盟”成員總數已達132家,吸引了新希望、三一重工、唯品會、滴滴等業內知名企業參與。

附處罰公告全文:

各位商家、阿里巴巴經濟體的所有參與者:

阿里巴巴從2015年起確定了對被清退商家進行公示的制度。2015年3月24日、2016年1月29日,集團兩次以公開信形式,宣布永久關閉46家以不正當手段謀取利益的商家。今天我們披露的是36家因違規被永久清退的商家名單,希望所有商家引以為戒,遠離腐敗和背信。

自十八年前成立至今,阿里巴巴已經發展成為一個透明的實打實的經濟實體,成為推動中國經濟創新發展和持續增長不可或缺的重要力量。我們始終相信,這個經濟體得以持續健康發展的重要基石是誠信。只有堅持誠信經營,確保公正透明,才能促進經濟體內所有參與者的良性互動,實現平臺和商家的共生共榮。

阿里巴巴有千萬量級的商家在平臺上辛勤勞作,努力付出,與平臺共同成長。他們起早貪黑,真誠地對待每一位消費者;他們通過勤勞的雙手,努力追求商業夢想。在這個可愛、可敬的群體共同努力和堅守下,電商生態一直努力向良性方向發展,誠信、透明、開放、公正的市場共識正日漸成熟。

然而,在平臺、商家雙方共同努力打造良好生態環境的同時,我們痛心地看到,依然有個別商家違背誠信經營的原則,通過朋友、同學、親戚等各種關系與小二拉關系,試圖通過阿里小二工作職權為自身謀取利益。這些行為已構成不正當謀利,情節嚴重的甚至觸碰了法律底線,依規被永久關閉店鋪!同時,我們將對所有案件中涉及阿里員工的違規行為做出嚴肅處理!

阿里巴巴集團今天重申對腐敗事件“零容忍”。對於企圖走捷徑、鉆空子,以不正當手段謀取利益、挑戰誠信底線的商家,我們將堅決將其摒除在電商生態圈之外,永不合作!對於那些不堅守誠信底線、鉆營謀私的員工,我們將堅決將其清除出公司,永不錄用!

正如阿里巴巴集團CEO張勇所說,阿里巴巴經濟體是透明的、實打實的經濟實體。透明是一種能力,更是一種承諾。今後我們將一如既往堅決對腐敗說不,讓灰色在陽光下無處藏身,推動生態體系健康發展。

在此提醒各位商家朋友,如果發現任何一個阿里員工存在違規行為,可隨時通過廉正舉報平臺(jubao.alibaba.com)進行舉報,我們會認真核查並對舉報信息嚴格保密。

此外,我們關註到網絡上多起關於阿里“小二”潛規則的謠言。經調查,絕大多數都與假冒小二的“李鬼”有關。就此提醒廣大商家,不要相信網上打著“包上活動”旗號的所謂“前員工代理”“內部人士”等說法,阿里巴巴將繼續會同公安部門追溯調查,嚴防此類詐騙案例的發生。

因誠信問題被清退並永不合作的商家清單(36家):

庫瑪旗艦店

Do Young

鉆石工匠茗貝專賣店

LuckyShoes

氧氣生活旗艦店

Cherry shoes

yencha言茶旗艦店

YILANSEE Store

playboyphysical旗艦店

ZNPNXN SHOES

playboy捷足專賣店

ZNPNXN SHOES Flagship Store

playboy途往專賣店

ZNPNXN Factory's Branch Store

playboy鞋類旗艦店

ZNPNXN Brand Shoes

樂度尚旗艦店

HKR SHOES Flagship Store

吉普盾普盾專賣店

ZHAIZUBULUO Store

米郎尼旗艦店

YINGLUNQISHI

ktshield邦爵邦盾旗艦店

Shop1242467 Store

如來汽車用品專營店

ZUUCEE Design

abslotelyspark絢焰旗艦店

HKR Official Store

馭行車品專營店

Shop1818517 Store

JINBEILE BRAND STORE

花花王子品牌企業

PATHFINDER BRAND STORE

北卡電器有限公司

JINBEILE STORE

心穎蒗沙


阿里巴巴持續反腐 清退36家違規店鋪

2017年4月7日,阿里巴巴集團廉正合規部發布處罰公告,宣布永久關閉平臺上36家以不正當手段謀取利益的商家店鋪。這是該部門連續第三年發布此類封殺令,通過定期清退違規店鋪,重申持續透明反腐決心。

“正如阿里巴巴集團CEO張勇所說,阿里巴巴經濟體是透明的、實打實的經濟實體。透明是一種能力,更是一種承諾。今後我們將一如既往堅決對腐敗說不,讓灰色在陽光下無處藏身,推動生態體系健康發展。”公告強調。

對“潛規則”行為零容忍

據披露,2016年2月至今,阿里旗下各平臺共有36家店鋪因采取不正當手段謀求小二“照顧”被永久關店。這些店鋪試圖通過“潛規則”甚至違法犯罪手段謀求不正當利益,違背了誠信經營原則,依規被永久關閉店鋪,情節嚴重的還被追究法律責任。

阿里巴巴集團廉正合規部有關負責人今天專門介紹了一起典型腐敗案例,涉案商家和小二均被判刑,希望引以為戒。據悉,該商家為使其店鋪商品優先上平臺活動,通過中間人賄賂負責審核的阿里小二,剛剛“合作”就被阿里大數據抓住蹤跡,廉正部門隨即介入調查並報案。2016年11月,余杭區法院作出判決,商家、中間人、小二均構成犯罪,被判有期徒刑。

此案例也印證了阿里巴巴集團CEO張勇此前的公開觀點,“阿里巴巴經濟體是全透明和數據可追蹤的”,經濟行為會留下數據,而海量數據又會支撐整個經濟生態更好的運作。大數據管理的廣泛運用,正在極大提升阿里巴巴經濟體的透明度。

在這封處罰公告中,阿里巴巴重申其透明反腐決心:“阿里巴巴對腐敗事件零容忍。對於企圖走捷徑、鉆空子,以不正當手段謀取利益、挑戰誠信底線的商家,我們將堅決將其摒除在電商生態圈之外,永不合作!對於那些不堅守誠信底線、鉆營謀私的員工,我們將堅決將其清除出公司,永不錄用!”

內外兼修,捍衛誠信基石

據介紹,阿里巴巴在誠信制度建設上堅持“內外兼修”。對外,通過制定平臺規則,鼓勵商家誠信經營,為千萬中小商家的創業、發展提供公正透明的商業環境。對內,倡導誠信文化以及開展反舞弊調查,在查處內部腐敗的同時推進業務機制完善。

據廉正合規部有關負責人介紹,目前阿里集團有近5萬名員工,分布國內及海外多地,廉正誠信文化和商業行為準則是每個人入職阿里的“必修課”,也是每年必經的評估考核項目。除了法律和規章制度的高壓紅線,即便是出於“商業慣例”的禮品贈送,阿里巴巴也有嚴格規定:員工應當面拒絕,並第一時間向公司申報;對於無法退回的禮品,由公司統一用於公益捐贈。僅在2016年,阿里員工就申報了5300多件禮品,其中不乏一袋蘋果等非現金象征性禮品。

該負責人強調,商家一旦發現阿里員工存在任何違規行為,可隨時通過廉正舉報平臺(jubao.alibaba.com)舉報。

他同時提醒,網絡上不時冒出有關阿里“小二”潛規則的謠言,經調查絕大多數都是“李鬼”騙局,希望廣大商家不要相信所謂“前員工代理”“內部人士”的說法和騙術,阿里巴巴也會緊密聯合警方追溯調查,嚴防此類詐騙案件發生。

輸出誠信文化,聯手全行業共治腐敗

“誠信建設任重道遠,需要全行業、全社會的共同參與和努力。”秉持這一理念,阿里巴巴努力輸出誠信文化,推動社會誠信文明建設。早在2015年,阿里巴巴就聯合萬科、中集、碧桂園、美的、順豐等知名企業發起了“中國企業反舞弊聯盟”,並牽頭成立國內首個“電商行業誠信共同體”,通過創新和合作共築反舞弊防線,共同打造陽光、透明的商業環境。

截至2016年底,“中國企業反舞弊聯盟”成員總數已達132家,吸引了新希望、三一重工、唯品會、滴滴等業內知名企業參與。阿里巴巴毫無保留地對這些聯盟成員輸出自身反腐經驗,希望聯合全行業力量共同提高誠信水位,為消費者帶來更為豐富的透明購物生態。

作為國內行業標桿,阿里廉正反腐工作吸引了包括各級紀委、電商同行、境外反腐機構等在內各方的來訪參觀,學習其有效高效的治理經驗。國內其它電商平臺和企業也紛紛仿效成立反腐聯盟。

今天,阿里巴巴集團廉正合規部還通過淘寶、千牛發布“阿里巴巴廉正環境調研問卷”,傾聽平臺商家的聲音和建議。

早在2015年,阿里巴巴就聯合萬科等知名企業發起了“中國企業反舞弊聯盟”,通過創新和合作共築反舞弊防線,共同打造陽光、透明的商業環境。

 

以下是處罰公告全文

處罰公告

各位商家、阿里巴巴經濟體的所有參與者:

阿里巴巴從2015年起確定了對被清退商家進行公示的制度。2015年3月24日、2016年1月29日,集團兩次以公開信形式,宣布永久關閉46家以不正當手段謀取利益的商家。今天我們披露的是36家因違規被永久清退的商家名單,希望所有商家引以為戒,遠離腐敗和背信。

自十八年前成立至今,阿里巴巴已經發展成為一個透明的實打實的經濟實體,成為推動中國經濟創新發展和持續增長不可或缺的重要力量。我們始終相信,這個經濟體得以持續健康發展的重要基石是誠信。只有堅持誠信經營,確保公正透明,才能促進經濟體內所有參與者的良性互動,實現平臺和商家的共生共榮。

阿里巴巴有千萬量級的商家在平臺上辛勤勞作,努力付出,與平臺共同成長。他們起早貪黑,真誠地對待每一位消費者;他們通過勤勞的雙手,努力追求商業夢想。在這個可愛、可敬的群體共同努力和堅守下,電商生態一直努力向良性方向發展,誠信、透明、開放、公正的市場共識正日漸成熟。

然而,在平臺、商家雙方共同努力打造良好生態環境的同時,我們痛心地看到,依然有個別商家違背誠信經營的原則,通過朋友、同學、親戚等各種關系與小二拉關系,試圖通過阿里小二工作職權為自身謀取利益。這些行為已構成不正當謀利,情節嚴重的甚至觸碰了法律底線,依規被永久關閉店鋪!同時,我們將對所有案件中涉及阿里員工的違規行為做出嚴肅處理!

阿里巴巴集團今天重申對腐敗事件“零容忍”。對於企圖走捷徑、鉆空子,以不正當手段謀取利益、挑戰誠信底線的商家,我們將堅決將其摒除在電商生態圈之外,永不合作!對於那些不堅守誠信底線、鉆營謀私的員工,我們將堅決將其清除出公司,永不錄用!

正如阿里巴巴集團CEO張勇所說,阿里巴巴經濟體是透明的、實打實的經濟實體。透明是一種能力,更是一種承諾。今後我們將一如既往堅決對腐敗說不,讓灰色在陽光下無處藏身,推動生態體系健康發展。

在此提醒各位商家朋友,如果發現任何一個阿里員工存在違規行為,可隨時通過廉正舉報平臺(jubao.alibaba.com)進行舉報,我們會認真核查並對舉報信息嚴格保密。

此外,我們關註到網絡上多起關於阿里“小二”潛規則的謠言。經調查,絕大多數都與假冒小二的“李鬼”有關。就此提醒廣大商家,不要相信網上打著“包上活動”旗號的所謂“前員工代理”“內部人士”等說法,阿里巴巴將繼續會同公安部門追溯調查,嚴防此類詐騙案例的發生。

因誠信問題被清退並永不合作的商家清單(36家):

庫瑪旗艦店

Do Young

鉆石工匠茗貝專賣店

LuckyShoes

氧氣生活旗艦店

Cherry shoes

yencha言茶旗艦店

YILANSEE Store

playboyphysical旗艦店

ZNPNXN SHOES

playboy捷足專賣店

ZNPNXN SHOES Flagship Store

playboy途往專賣店

ZNPNXN Factory's Branch Store

playboy鞋類旗艦店

ZNPNXN Brand Shoes

樂度尚旗艦店

HKR SHOES Flagship Store

吉普盾普盾專賣店

ZHAIZUBULUO Store

米郎尼旗艦店

YINGLUNQISHI

ktshield邦爵邦盾旗艦店

Shop1242467 Store

如來汽車用品專營店

ZUUCEE Design

abslotelyspark絢焰旗艦店

HKR Official Store

馭行車品專營店

Shop1818517 Store

JINBEILE BRAND STORE

花花王子品牌企業

PATHFINDER BRAND STORE

北卡電器有限公司

JINBEILE STORE

心穎蒗沙

阿里巴巴集團廉正合規部

2017.4.7


樂天瑪特擬再出售50多家店鋪 即將全面撤出中國!

據韓聯社報道,韓國樂天集團11日表示,當天樂天購物將召開理事會,公布出售中國上海、江蘇等華東地區50多家店鋪的決定,上述賣場,預計將以2800億到2900億韓元(約合人民幣16.7億到17.2億元)的價格出售給利群集團。

報道說,就在上個月,樂天瑪特曾以2485億韓元(約合人民幣14.8億元)的價格,向物美集團出售了其在北京的21家店鋪。

隨著華東地區店鋪的售出,樂天瑪特將僅剩華中、東北地區的14家店鋪。報道說,這家2007年進入中國市場、在華經營11年的韓國企業,即將全面撤出中國。

由樂天高爾夫球場改建成的“薩德”基地

據了解,樂天從2008年起在中國大規模擴張。不過,去年2月,樂天集團與韓國政府簽署換地協議,同意讓出集團所屬的高爾夫球場土地,以便美國部署“薩德”反導彈系統。其命運開始出現逆轉。

韓聯社說,樂天換地引發中國強烈不滿,其在華業務遭受重創。99家店鋪中有87家關門歇業,剩余賣場銷售額也減少八成以上。

去年9月,樂天方面決定出售樂天瑪特在華業務,但進展緩慢。報道說,據推測,樂天瑪特因“薩德”風波損失的銷售額約為71億元人民幣。


小型飲食店的永續經營--日式店鋪的啓示

1 : GS(14)@2011-01-30 19:01:32

2011-1-1 HJM
小型飲食店的永續經營--日式店鋪的啓示   

本文采用了五個案例說明小型食肆的永續經營有幾點必須牢記的:第一是不斷改進的品質;第二是不要因生意多了而減低服務的素質。對食品素質和服務沒有堅持的食肆不會是持久的企業。

緒言

五、六十年代的香港是大排檔的時代,各式各樣的大排檔在街上的兩旁林立。每當夜幕低垂之際,街頭的轉角處便會出現一些雲吞面檔。無論是小炒的大排檔或是雲吞面檔,每當午夜時份,一些有名氣的便會車水馬龍,熱鬧非常。聞說當時光顧的不是大明星,便是高級舞廳的小姐及其客人。

這些有名的街頭食肆,在時代巨輪的轉動下, 大部分都消失了:大排檔的取締令他們「上鋪」了而失去吸引力?還是生意太好了而罔顧了服務與產品素質?從營銷管理學的角度,他們的消失好像史前動物一樣,值得我們去研究。加上近年《米芝蓮指南》在歐洲的影響力下降,開始開拓海外新市場, 香港于2008年底成為繼日本後第二個在亞洲被評選的地方。一下子名店如雨後春筍,令饕客忙過不可開交。但這些名店的命運又如何?何時他們的評級可以「步步高升」?還是最後如大排檔和雲吞面檔一樣,逃不過「命運」而煙消灰滅呢?

本文的目的就是探討這為人樂道的永續經營的問題。首先讓我們回憶一下以往的一些已褪色的名檔,然後再參考一些日本食肆的經營手法,看看如何可延續小型食肆的生命。

組織生命用周期理論

這理論是產品生命周期的伸延,在七十年代開始在管理領域發展。簡而言之,它將一個企業的生命分成四個階段:介入期、成長期、成熟期和衰退期。

?介入期就是企業成立的初期,組織結構比較簡單,人事比較單純,生意還沒有穩定下來,因此企業還在虧本的狀態。有些學者在此期之前,加上另一階段:籌劃期,指企業還未註冊、正式營運的時期。但有學者認為既然還未成立,不須加入生命周期之內。

?成長期是指生意漸漸上軌道,財務開始轉虧為盈,所需的人手也愈來愈多。

?成熟期乃指企業的營業額漸漸步上巔峰,然後下降;同時,邊際營業額亦開始下降。一般而言,最大利潤點會出現于最高營業額之前。在這階段之末,成本亦從最低點向上升。組織可有臃腫的情況;若不處理好成本與營業額的關係,企業將會踏入衰退期。

?衰退期就是營業額向下滑落而成本卻向上揚的階段。這時企業的財務可能會有虧損。若營運的狀況沒有改善,而成本亦沒有減低,企業會面臨資金周轉不靈或虧損過度而關閉。

在此之上,這理論提出另一論點,認為企業未必需要經歷上述四個階段。有些企業可能從介入期便立即走進衰退期而離開市場;亦有企業會在開始衰退時便不斷延續營業額的曲線而能永續經營。問題是:企業如何做到這一點。

小型食肆經營案例

現在先讓我們看看一些小案例。這些案例只說明小型食肆某段情景,以便作綜合分析之用。

案例一:香港六十年代的白金龍

白金龍是六十年代位於旺角通菜街與山東街交界的著名大排檔。我相信這店名來自三十年代邵氏兄弟在香港攝制完成了中國第一部有聲電影《白金龍》而來的。通菜街當年並不是一條繁榮的街道,黃昏時候,人潮湧至,車水馬龍,白金龍便在大排檔的「騎樓邊」和路旁,擺設一席一席的桌椅,甚為壯觀。從七時多開始至零晨兩、三點,兩、三位師傅和助手不停地在紅紅的爐上炒弄。白色的煙霧升起,香氣隨著飄送。聞說當年紅透半天的小生謝賢,都是白金龍的常客。過了一段時間,白金龍開始擴充,亦使用了旁邊的店鋪當作樓面和海鮮館。可惜好景不常,到了六十年代末、七十年代初,政府收回大排檔,白金龍的生意便開始大不如前了。

案例二:今天的大圍辣椒雞煲店

大圍辣椒雞煲店位於大圍美田路與積運街交界海福花園的外圍。原來店鋪的面積不大,只有二、三百平方呎。黃昏時開始營業,以辣椒雞煲出名。價錢並不便宜,一煲需140 港元,較佐敦道文華樓的隨變雞煲為高。這店選用的是冰鮮雞;烹飪時先用油爆香姜蔥和蒜頭,然後放入秘制辣椒配料。炒香後,將雞塊放落煲中,再攪拌、添水及加上煲蓋,煮焗十多分鐘後便可起菜。為什麼我要這樣描述?目的是說明:完成一道雞煲起碼需要十五分鐘或以上的時間。本來這店的生意還算可以,每次經過店鋪時都有七、八桌人在光顧。前一陣子在電視「曝光」後,生意便節節上升。在黃昏時候,同一時間都有十五、六桌人在吃雞煲。

案例三:日劇的將太壽司中的巴壽司

《將太壽司》原是日本漫畫,後改編成日劇,非常受讀者觀衆歡迎。日劇中有一集論述在小樽營運巴壽司店的父親受土霸欺負,被迫出讓店鋪並加入新的回轉壽司加盟集團。主角將太的父親不允,認為自有一套經營方式,並有不同目標市場。況且他並不認為迴轉壽司的方式能提供優良壽司,於是被土霸毆傷手臂,幾乎不能開業。土霸更進一步向將太父親挑戰壽司,邀請正在訪問小樽的食評家為評判,誰敗了便不可強迫對方追隨。

剛好將太從東京回小樽探望父親,代受傷的父親出戰。將太將在父親和師父學到「握壽司」的精神:以顧客心為已心,移情到食評家評判身上。最後,將太以小樽的八角魚壽司,擊敗代表土霸的名壽司師傅的一級鮪魚壽司。評判最後說:將太的壽司看透了一個遊客追求本土食料的渴求,是向客人提供了最好的壽司和服務。

案例四:東京涉穀壽司店梅丘美登利

梅丘美登利在東京有兩家店,一在銀座,一在涉穀。這案例最近發生于涉穀店。該店位於涉穀JR 站對面的涉穀區道玄阪。來到東京,美登利是我必光顧的壽司店,理由很簡單:便宜又好吃。每次來美登利都要排隊半小時或以上。這次與姊姊和妹妹一家人到東京旅遊,一定要他們一嘗美登利壽司的美味。

因為美登利在黃昏開店的時間是下午五時正,於是我們在開店前二十分鐘已經到達。怎知道到?時,已經有二十四人在等候。為了瞭解情況,於是我們跑到店前,在門隙偷看店內桌椅的布置情況,得悉起碼有八、九桌,每桌可坐四人,加上櫃前幾個坐位,全店應可容納四十人左右。於是我們安心地等,滿以為我們應是第一批進去享受晚餐的人。

到了五時,店員便一組一組的帶領客人入座。可是當輪到我們時,便停了下來,並告訴我們要進一步等待。

我覺得奇怪,於是再次在店外窺視。進去的客人只坐了一半,店內很多坐位都是空的。大約在店外再等了十五分鐘,最後我們被邀請到店內進食。

案例五:香港豚王拉面

豚王拉面店位於中環蘭桂芳和安里,成立于2006 年。老闆生田智志師承名店一蘭,在拉面行業中已有十四年。鍛煉期間,他曾多次獲得拉面豬骨部門優秀獎等殊榮,因此拉面工夫的根基扎實。

豚王在中環的冒起,令人覺得很像是神話故事。每天在和安里上出現了不斷的長龍,成為了中環饕客的話題。現在讓我們看看它的特點:

一、這是一家日本的拉面名店的海外分店,因此,日本的豚王將原裝味道全面帶來香港。

二、此店只有十二個坐位。

三、每日只賣二百碗拉面,售完即止。

四、要品嘗豚王的美味,需要排隊約兩小時。

五、只提供餐牌上的四款豬骨拉面,分別是豚王、赤王、黑王和翠王,當中以豚王最膾炙人口。

不知是否入鄉隨俗,最近看見豚王門口多了一張桌子。原來一桌坐六個人的,也變了坐七、八人。

看完五家小型食肆的案例後,讓我們將組織生命周期理論與這些情景來綜合分析。

案例綜合分析

以上述案例為理論的基礎,企業的成長在開業後,可能由於廚技卓越,招來一班基本常客。即是說有基本粉絲的支持。這是介入期。在這階段,白金龍、大圍辣椒雞煲店、豚王及美登利的服務是做得不錯的。

隨著老饕或著名影星的光臨,加強了企業的知名度,開始踏入另一階段——成熟期。在這期間,企業為了適應大量顧客的光顧,於是將服務的樓面擴大。這點除了巴壽司和美登利外,都有將桌椅向外擺放,伸延其服務範圍。這做法產生一些不良效果。第一,企業營運環境不美觀、不衛生。第二,廚房及廚師不足,產生了「出菜」緩慢的現象。令顧客除了要自願等待外,還需要強迫等待。第三, 為了要快速「出菜」,便要犧牲品質。廚師為了節省時間,於是便會預先將食物弄好,需要時再加熱。這樣,做出來的食品便欠缺鮮味。對白金龍而言,這情況特別嚴重。第四,服務人員不足,令顧客受冷漠對待。有時,顧客連點菜的機會也沒有,這些因素增加了顧客的抱怨,慢慢地便會流失顧客,而令企業走進衰退期。雖然豚王只是將坐位增加了幾席,但已足夠將顧客的強迫性(non voluntary)等待時間增加。大圍辣椒雞煲店的情況更為嚴重。巴壽司和美登利的案例顯示了日本人對產品和服務素質的執著。

將太的父親拒絕加盟迴轉壽司集團,是因為他對壽司的素質有特別的要求。第一,他無法接受大量制造壽司的方法。第二,在迴轉的過程中,壽司的品質產生改變。第三,壽司的展示方式是藝術,迴轉壽司並沒有做到。第四,直接與顧客溝通才能瞭解他們的心意;不能瞭解,就無法做出令顧客滿意的壽司了。同時,看見顧客吃壽司時的滿意表情,是壽司師傅不斷改進的動力。因此,企業要迄立不倒,對產品素質的堅持是必須的。

美登利的案例有特別的意義。這個案例顯示了美登利對服務素質的堅持。服務員不容許我們進去是對的。第一,美登利能分別自願性等待和強迫性等待。客人叫菜後,食物最多在十五分鐘內便應可送上。即是說,強迫性等待的時間最高為十五分鐘。其實,這亦可增加「番枱」的次數。這一點,大圍辣椒雞煲店和白金龍是無法比擬的,亦是成敗的重要關鍵。

第二,假若服務員容許我們進去,令全店即時滿座,他們就無法在十五分鐘內送上食物。

食肆要顧客滿意,等待是重要的經營因素。好像白金龍和大圍辣椒雞煲店一樣只顧當前的銷售額,而忘卻顧客的感受,最終會走進結業之途。因此,小型食肆要永續經營就不要「貪心」,不用害怕不加枱的話,客人便會流失。所謂「有競爭才有進步」。假若食品的素質能保持而又有創新的話,客人走了也會回來,最後也會自願地等待。最怕的是素質日漸低落,而對手卻愈來愈進步。「加枱」只會令場合更加冷靜。

結語

本文采用了五個案例說明小型食肆的永續經營有幾點必須牢記的:第一是不斷改進的品質;第二是不要因生意多了而減低服務的素質。對食品素質和服務沒有堅持的食肆不會是持久的企業。假若大圍辣椒雞煲店和豚王依照他們現在的經營軌跡去走,最後他們的命運將與白金龍無異。

讀者如有意見,請電郵至hkejmonthly@hkej.com 或致函本刊編輯部收。

游漢明 香港城市大學營銷學講座教授

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