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食尚霸主 南僑企業董事長 陳飛龍

2011-1-27  TNM




水晶肥皂、好自在衛生棉、歐斯麥餅乾、Häagen-Dazs,近半世紀台灣人耳熟能詳的品牌,都出自陳飛龍。

出身富商之家,他懂吃,愛吃。深知食物的美味祕訣與市場所在。早人一步切入大陸油脂市場,搭上中國崛起,麵包漲、食物漲,身為烘焙供應商的南僑,規模也像麵包一樣膨脹,三年漲十倍,成為火紅的中國概念股。

但陳飛龍內心最在意的美食角落,卻是小籠包、潮州滷及德國啤酒。味蕾所及之處,通通要變成他的餐飲天下。

建國百年,南僑年營收要破百億元。」一早約訪,七十四歲的陳飛龍滿頭白髮,神采奕奕宣布集團新目標,「大陸烘焙商機每年至少千億元,油脂仍是重點,未來南僑還要切入內餡做奶油、紅豆、巧克力等。」

接著,陳飛龍指著近日曝光頻仍的南僑天然洗劑,「這產品已研發近十年了,等的就是時機成熟。環保健康意識抬頭,天然洗劑又成主流了。」員工透露,南僑天然洗劑上市沒幾個月,業績已較去年同期成長五成。

陳飛龍小檔案

生日:1937年10月2日

學歷:淡江大學外文系、舊金山大學公共行政碩士

經歷:芳川礦業經理、南僑董事長

婚姻:已婚,育2子1女

興趣:網球、高爾夫球

經營理念:建立別人無法複製的獨占價值

座右銘:緊行嘸好步、慢行好步數 頂級宴 御廚掌杓

難怪向來對數字保守的陳飛龍敢誇口。去年底,他斥資一億多元,請來前御廚「黑仔」(袁偉洪),大手筆在台北市慶城街一號開設高檔潮廣海鮮餐廳潮江燕,選用龍膽石斑、象拔蚌等頂級食材,三百坪裝潢上億元,引起餐飲同業譁然,「這十年,台灣已經沒人敢這樣投資了。」

陳飛龍印象深刻地說,二十多年前,台北最頂級的「金島酒家」賣的就是潮州菜,「黑仔是當時的主廚,金島沒了,這群人落腳神旺、世貿甚至國外。我這年紀的人,吃過都會懷念,就想辦法把他們找回來。」

潮江燕開幕現場,前行政院長郝柏村、影星張艾嘉等冠蓋雲集,那也是陳家半世紀風華不墜的政商經營。

陳家原籍福建,後旅居菲律賓經商,陳飛龍父親陳其志年輕時曾回上海經營紡織廠,隨國民政府來台後,一九五二年自印僑手裡接下虧損連連的南僑工業。

富二代 肥皂奠基

當時肥皂屬民生用品,原料牛油的進口受配額管制;一九六三年,陳飛龍決定自義大利引進最新技術,推出「水晶肥皂」。那年他才二十多歲,「老臣多,我年輕又外行,說沒壓力是騙人的,但我們AB型(血型)的就是喜歡對抗壓力。」

「做肥皂我是外行人,只曉得要從消費者的角度去思考。那時候,也沒聽過甚麼創新、差異化的術語呀!」他力排眾議,砸下大筆經費強打電視廣告,「輕輕抹、泡沫多、去污快、最好洗」,洗臉洗衣一塊多用的水晶肥皂一砲而紅,市占超過五成。

水晶肥皂一役,奠定陳飛龍接班地位。一九七四年,南僑正式掛牌上市,陳其志卻因心臟病發驟逝。陳飛龍甫接班,就面臨洗衣機問市,水晶肥皂遭洗劑、洗衣粉等衝擊。

「要跟的話,我們拚得過P&G(美國寶鹼)這樣的國際大廠嗎?」他轉個彎,改與這些國際大廠合作,代理汰漬洗衣粉、旁氏冷霜、海倫仙度絲,甚至好自在衛生棉。

在民風保守的年代,為了賣衛生棉,陳飛龍還特地飛到香港,說服影星張艾嘉拍廣告,一舉拿下二成五市占率。南僑從肥皂生產轉型,成功在日用品市場搶下一席之地。

夾心餅 拱上霸主

但陳飛龍也沒忘記,南僑靠油脂起家。「其實,油脂除了做肥皂,還能提煉食用油。」一九七○年代,陳飛龍自日本引進食品烘焙油技術,主攻口感較好的奶油。陳飛龍的弟弟陳飛鵬說,當時業者仍習慣用成本較低的豬油,不輕易妥協的陳飛龍,決定自己跳下來做。

一九八○年代,他自創餅乾品牌歐斯麥,首推夾心餅乾,較一般餅乾貴五成,剛推出就被同業看衰,知名度卻後來居上。

陳飛龍又趁勢自統一集團手中購併擁有可口奶滋、脆笛酥等品牌的可口公司,一舉變成市占四成的餅乾霸主。

陳飛鵬透露,南僑身為供應商,深知「可口有潛力,只是統一與股東理念不合。」而十多億元的購併案,兄弟倆只互看了十秒鐘,決定買下。

當時隨可口陪嫁的杜老爺冰淇淋曾被戲稱是拖油瓶,卻在推出脆皮甜筒後業績起死回生,陳飛龍又自美國引進Häagen-Dazs,在台北市東區與天母開專賣店,讓食品營收達三十億元,超越化工本業二倍多。

轉餐飲 西進探路

一 九九六年,當餅乾業績達到巔峰,陳飛龍卻決定把可口與歐斯麥賣給美商納貝斯克。市場一片錯愕,陳飛龍看到的卻是危機,「國際餅乾大廠在大陸、東南亞的生產 線十幾條,一天只生產一種產品,我們只有一條生產線,一天要做十多種產品,加入WTO後,怎麼跟人家拚!不如趁有身價時,趕緊嫁掉。」

就在餅乾金雞母拱手讓人,旁氏、寶僑、嬌盟等合作夥伴,也在嫻熟台灣市場後,拿回代理權。那是南僑創立以來最大危機,五十億元年營收驟降四成。

南僑股價從十多元慘跌到四元,「其實,跟老外離婚時,我們也拿了不少贍養費,只是南僑要保留實力,才有機會再起來。」陳飛龍以自嘲的方式解釋當年代理權被收回的過往。

褪 去日用品龍頭光環,陳飛龍返頭專注油脂本業,一九九六年到大陸天津設油脂廠。他深知,默默無名的南僑要進大陸,「一定要被人看見,而且是和油脂有關的。」 一九九七年,看上當時上海國際商務客多,但除了酒店,卻沒有家像樣的國際餐廳,陳飛龍決定引進德國啤酒餐廳,砸下一億八千萬元在白崇禧將軍故居打造寶萊 納。

短短五、六年內,除寶萊納新天地、濱江等分店,南僑在中國又連創仙炙軒、濱江一號樓等高檔日式、西式餐飲品牌。近年,更回攻台灣餐飲市場,陸續開出點水樓、寶萊納等餐廳。二○一○年,南僑兩岸光餐飲營收就達十五億元。

看 好ECFA商機,陳飛龍更標下機場航廈,企圖打開南僑餐飲國際能見度,卻先面臨「機場美食難吃又貴」的挑戰,「四個攤位,我們引進寶萊納,也賣滷肉飯套 餐,扣除租金、設備、裝潢,很難回本。我做這事,本來就不是為了賺錢。」資深員工說:「會長是為了使命感,這是國家的門面。」

不切割 樂當老饕

相較餐飲版圖迅速拓展,南僑烘焙油脂在大陸,則因幅員遼闊,麵包店業務拓展不易,初期業績停滯,直到近年,隨著烘焙產業在大陸快速發展,像是克莉絲汀、85度C都是南僑的客戶,集團規模開始膨脹。

這幾年,南僑油脂與冷凍食品占營收超過七成,隨著大陸題材概念股漲翻天,「也有人找我們把油脂事業切割上市。」

陳飛龍卻說:「口袋裡一下子多出五、六十億元,ㄟ…那我不就沒事做了,每天煩惱著明年、後年目標怎麼訂,像味千拉麵的潘慰,還跑去投資85度C。如果這些人入股南僑,每天光追求數字,我還能開潮江燕,做自己想做的事嗎?」

雖然點水樓、寶萊納這些知名餐飲品牌的收入,僅占集團總營收一成,但每家都是他精心雕琢,有著他對美食的深深眷戀。對富家子弟出身的他,當個老饕,可能比當老闆更快意。

後記

陳飛龍與陳飛鵬兄弟倆相差5歲,一個屬牛,一個屬馬。友人曾質疑,瘦削的陳飛鵬一點兒也不像哥哥陳飛龍,他開玩笑反駁:「哪裡不像,加40公斤就像了。」

陳 飛龍說變胖是職業災害,「為了開潮江燕與寶萊納,光這2個月我就胖了6公斤,西裝都得重做。」陳飛鵬偷偷透露:「我老哥呀!冰淇淋新產品試吃,我是嘗一口 就放下,轉頭一看,他老兄已經整根冰棒啃完了。這可不要寫…」都說陳飛龍教子甚嚴,看來,一家之長的威嚴,不僅在父子間展現,兄弟間也是。


食尚 霸主 南僑 企業 董事長 董事 飛龍
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南僑總裁 八年救活三家電子公司


2012-02-27  TCW




重整一家公司,將它做到一方之 霸,需要多久時間?回報,又有多少?

這個答案,對身兼穩懋半導體董事長、上銀副董事長等職的陳進財來說,是八年的光陰,以及超過十億元的回 報。

五十七歲之前,陳進財從一個會計師事務所的小查帳員,到被南僑化工董事長陳飛龍發掘出來的管理新星,一路當到南僑關係企業總裁,生命中 的一切,就是傳產業。

然而二○○三年,陳進財不忍扶輪社友——穩懋前董事長謝式川,為了膠著的營運而鬱鬱寡歡,年近六十的他接下重擔,一腳 跨入電子產業,就此開啟他的「重整」事業。

過去八年,陳進財把穩懋這家虧損公司,改造成全球砷化鎵晶圓代工龍頭,市占率達五成;八年前穩懋 每股虧損二.六三元,去年自結每股獲利達二.○六元。

儘管其規模與台積電相去甚遠,但研調機構IC Insights統計,穩懋去年營收成長率居全球所有半導體代工公司的第二名,僅次於三星電子的代工部門,亦超過台積電的九.二%(以美元計算)。

他 的重整成績單,還不只是穩懋。因博達案瀕臨營運危機的廣鎵,在他擔任董事長的五年期間,營收與獲利攀高,吸引 LED龍頭廠——晶電入股成為最大股東。

至 於在○八年金融風暴時期,每股虧損超過三元的宣德科技,也在陳進財擔任董座後,營運出現轉機。二月十三日,宣德引入香港個人股東接手穩懋持股,並計畫與出 身鴻海的深圳立訊精密合資設廠,做為進軍中國的跳板;與三年前參與私募成本相比,穩懋獲利率約七%。

投資回報率高總持股市值翻了三百倍

陳 進財的重整能耐,不但救了三家電子公司,也讓其身價翻了好幾番。

他在南僑工作三十九年,以近期董監持股餘額與二月中旬股價計算,約僅一千萬 元市值。但他在穩懋持股市值超過九億元,前年廣鎵股權轉手時,他的持股市值也超過三億元,光這兩家就替他創造逾十億元身價。若加計他的上銀股權,身價更直 逼三十億元,足足是南僑持股市值的三百倍。

豐厚回報,卻不是他精心策畫、嚴謹布局的結果,而是他一次次從友人手中接下落難公司,再一次次改 造後的收穫。

謝式川與宣德總經理江長霖,都是他台北天母扶輪社的朋友;就連回報率最高的上銀,也是他早年為了相挺大學同學——上銀科技董事 長卓永財,處分當時即將掛牌、潛在收益數億元的康師傅持股,所換來的。

八年來,他就像專門承接不良債權的私募公司,不帶團隊,一個人進駐這 些公司,營運上軌道後,再逐一轉手出售。面對高難度的企業重整,他卻說得輕鬆:「我這一輩子只做三件事情,一是抓住未來的方向、策略定調,二是資源分配, 三是看緊進度。」

成為改造專家,首先是「不設框架」的心態,克服傳產、電子壁壘分明的迷思,「管理是通則、不分產業,」他說;接下來,就是 要落實以下的重整三步驟:

重整步驟一:止血重新定位,虧錢的不做

營運虧損,身在其中者常常霧裡看花,但他從外部觀察,反而常 收奇效。宣德財務處長林添發觀察,陳進財最常在業務會議上說:「虧錢的不要做了!又不是在做慈善事業!」

原來,過去宣德主攻市場定位不清 楚,有訂單就接,營收擺前面、毛利率擺後面。但陳進財市場經驗夠,訂單該不該接,先問有沒有賺頭,再看是否符合宣德長期發展方向。他接任後,宣德營收減 少,但虧損金額也降至接手前的一%,今年將力拚損益平衡。

「經營公司最怕方向搞錯了,資源都浪費了,」江長霖說。他與陳進財已經商討出,未 來宣德將朝向訂單穩定度高的醫療領域,以及被外商寡占的高頻連接器市場。

宣德虧損的另一原因,是過去高度依賴人工、生產成本高。陳進財以宣 德的自動化團隊為基礎,一邊改善生產流程,一邊設計新產品,「產品不能自動化生產,就不做了,」林添發說。去年第三季起,宣德進入全面自動化,毛利率也大 為改善。

重整步驟二:看長不看短大舉擴產,想未來需求

「止血」只能減少虧損,還無法創造效益。陳進財自嘲傳產業競爭環境艱 困、「被壓榨慣了」,早已練就一身求生本領,養出他敏銳的市場嗅覺,並把這點運用在廣鎵的改造上。

廣鎵發言人程小慧說,陳進財四、五年前就 鎖定LED照明市場,但他認為這是大者恆大的遊戲,產能最重要。○八年金融海嘯前,廣鎵就不斷擴產,二○一○年營收比○五年陳進財接手時,大增近四十億 元、增幅七.四倍。「如果當時沒有大舉擴產,也不會有這樣的成績單,」程小慧說。

重整穩懋時,他也決定大舉擴產,原因是穩懋獨特的晶圓代工 模式。「做晶圓代工的,製程技術一定要到位,而且要領先客戶,產能也一定要夠,」因此,即便穩懋在○五年時仍是虧損狀態,他仍毅然向台塑集團買進現在的廠 辦大樓,以及未來建廠所需要的一千七百坪土地。

隨著近年房地產價格上漲,穩懋當初買入這兩筆資產,現在漲幅已超過一倍。就算不處分,也替穩 懋省下至少五億元的建廠成本。「科技人對技術專業很專精,但我會看得比較長遠、比較廣,去想未來可能的需要,」陳進財分析。

相對於另一家砷 化鎵晶圓代工廠——宏捷科技,去年才把設備從四吋升級為六吋,穩懋早就布局六吋廠,資本支出更連續三年都高達四十億元,毛利率也因而從往年的兩成多,在去 年底站上三成。

他堅持從高階到低階,猶如百貨公司般的全製程服務,也與宏捷科技專挑特定客戶與製程的精品店模式不同。全方位服務,讓穩懋拿 到大客戶Avago訂單,成為蘋果iPhone 4S的大贏家。

重整步驟三:參與研發貼近市場,再借力使力

高中時讀自然組, 原本想當醫生的他,進入南僑後就參與研發,他得意的說:「南僑第二代水晶肥皂,就是我開發的!」接掌穩懋後,他更卯足勁向研發同仁學技術,儘管學了一年多 才進入狀況,卻很開心,「財務只是工具,科學才是有趣的,」他說。

他參與研發,不只是滿足自己興趣,懂得專門的行話,在大小會議都能進入狀 況,並落實監督。

貼近技術與營運,讓他貼近市場,並在各個轉投資間找綜效,借力使力。例如,LED晶粒的成敗,九五%決定於上游磊晶製程, 廣鎵在磊晶的專業,正好幫有意向上垂直整合的穩懋縮短學習曲線。目前穩懋有三成磊晶產能由自家生產,對新產品開發與生產效率提升都有幫助。

另 一個借力使力的例子,是陳進財替廣鎵引入億光(客戶)與工研院(新技術諮詢)兩個策略性股東,鎖住上下游關係,也是後來吸引晶電入股的原因之一。

現 在的他,已淡出廣鎵、味全、台北金融大樓(台北一○一)等公司營運,今年二月二十日又辭任宣德董事長,為他的電子業重整計畫畫下句點,未來,他將專注於南 僑與穩懋。

隨著今年智慧型手機全球出貨量成長四成,Wi-Fi新規格推進,挹注砷化鎵產業強勁的成長動能,穩懋抓穩了這兩大趨勢,陳進財的 身價也將水漲船高。人到耳順之年,卻跨界改造三家公司,證明只要有能力,開創事業,年齡絕對不是問題。

【延伸閱讀】陳進財的三張亮麗成績單 ——三家電子公司重整前後表現

懋半導體任董事長時間:2003年至今重整前概況:'03年營收5億元,虧損8.43億元,EPS-2.63 元重整成績:'11年營收89.01億元,今年可望再成長2成,EPS力拚3元

廣鎵光電任董事長時間:2005年起至'10年退出重整前概 況:'05年營收5.22億元,EPS僅0.43元重整成績:最高峰為'10年營收44億元,EPS2.02元

宣德科技任董事長時 間:2009年至'12年2月20日重整前概況:'08年營收20億元,EPS-3.31元重整成績:今年2月穩懋持股轉手給新股東,實現業外收益

資 料來源:公開資訊觀測站、各公司、法人預估整理:王毓雯


南僑 總裁 八年 救活 三家 電子 公司
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鑽研失敗之味 讓南僑陳飛龍一吃20年

2014-05-26  TCW  
 

 

南僑集團會長陳飛龍是老饕中的老饕,味蕾刁鑽敏銳,企業圈頗出名,但有家餐廳卻讓陳飛龍一吃上癮二十多年,這家餐廳就是雅室牛排。

「雅室牛排館」位於東區靜謐的巷弄內,建築外觀不太起眼,內部沒有五星級飯店雍容華麗的裝潢。但,有時候你會看到富邦大董蔡明忠就坐在裡面,或者藝人賈靜雯、徐若瑄、Janet就在隔壁桌用餐。這家「樸實」的牛排館是怎麼抓住政商名流的胃?「因為我們專注賣牛排,且只開一家店,」雅室牛排副總賴鴻昌,也是雅室大股東、主要負責人說。有別於現在餐飲業流行開連鎖店,專注只開一家店顯得特別。二十年常客、政大科管所教授溫肇東說,現在的餐廳強調規模、連鎖,過度的SOP導致本身產品及服務的細緻度都不夠,雅室充分發揮在利基市場耕耘的「長尾」優勢,所以可以在東區競爭激烈的一級戰區屹立不搖。

生意嚇嚇叫,20多年堅持「別無分號」

他之所以堅持只開一家店、賣一種核心料理,與他年輕時遭遇的挫折有關。

雅室的經營團隊曾是全台灣第一家連鎖家庭式餐廳「芳鄰」的經營團隊成員,賴鴻昌二十五歲當上芳鄰分店店長,二十八歲,他已經管理一千多名員工,是全台三十六家分店的業務主管。

他原以為,芳鄰的分店會一家家擴展下去,沒想到後來幾個大股東產生嫌隙,公司經營出現赤字,大股東竟一夕宣佈關閉所有分店。芳鄰的挫敗,讓他想起初衷,開餐廳是想提供客人料理,店在精不在多。

因此雅室開業二十多年來,餐廳生意再怎麼好,他都謹守「把一家店好好經營下去」。沒想到「僅此一家別無分號」成為雅室獨特之處。

一家餐廳若想生意興隆,好料理、好服務,缺一不可。前者最關鍵的﹁眉角﹂就在食材的來源及保存方式。

為了方便,一般餐廳都是先把整塊牛肉切成一塊塊牛排,切好之後冷凍,等需要時再退冰。但雅室不一樣,等顧客點好餐,廚房員工才動手從整大塊肉開始切片或塊。

因為肉切開之後,會跟空氣接觸,開始氧化、腐敗,肉質不夠新鮮影響口感,「這樣做是為了保住肉美的鮮味,」賴鴻昌說。

一般西餐廳中午才營業,但雅室為了保持牛肉鮮度,店內員工早上就到餐廳來處理食材。尤其早上美國最高等級牛肉送到門口,直接就送冷藏,不會讓肉品在非冷藏條件下放太久。

員工都上班得早,雅室乾脆也賣起早餐,成為少數賣早餐的西餐廳。這樣做讓雅室的人事成本略高於同業,但早餐成為特色,增加的效益遠超過人力成本。

走訪頂讓店,別人失敗當功課

好的料理已經成功一半,怎麼讓服務更好、作業更加流暢,賴鴻昌的做法跟其他人不太一樣。他從別人的失敗經驗來警惕自己,並且讓員工到台北一流的牛排館去吸收別人的成功經驗。

大多數人不會想要去看「失敗的範例」,但他卻常去拜訪「失敗餐廳」,從別人失敗的經驗,警惕自己「別人的錯誤千萬不要再犯」。

他通常會透過報紙的分類小啟,去實地走訪一些經營不善或準備頂讓的餐廳,在這些「失敗餐廳」裡,他看到餐廳廚房的地板油滑、設備老舊、冰箱裡的庫存管理亂七八糟,廚師就穿著脫鞋在廚房裡抽菸、吃昂貴食材,甚至餐廳廚房裡也會看到捕鼠籠、黏蟑板,到處瀰漫著老鼠、蟑螂排泄物的氣味。

他會留意這些失敗元素,聞這些失敗的味道,並且記在心裡,警惕自己不要重蹈別人的覆轍。「當餐廳管理鬆散時,老鼠、蟑螂就會跑出來,那種氣味就是經營力弱的味道,這些現象及味道我都謹記在心,絕不會讓自己的店出現這樣的味道,」他這麼說。

除了居安思危,其他餐廳為什麼做得好、好在哪裡,他也認真研究。同時他要員工親身去體會,透過「被同業服務」來學習。

他會先蒐集來店客人最常提到的六家台北頂級牛排店(雅室除外),公司再編列每位員工一筆二千五百元的預算,讓員工自己選擇其中一家餐廳去品嚐,回來寫報告。他認為,去吃吃別人食材、牛排的味道、看別人怎麼服務,回來就會知道自己有哪些地方需要再改進。

當賴鴻昌跳脫「大的迷失」,不再想著多多益善,反而讓雅室成為政商名流喜愛的東區小店。餐廳要日久彌新,對的食材、對的態度,才會有對的味道。

 
鑽研 失敗 之味 南僑 飛龍 一吃 20
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陳飛龍跨海大舉買樓 進駐餐廳、商旅 南僑前進東京 要賺中國貴婦財

2015-05-18  TCW

過去四十年,南僑靠顧問式行銷奠定油脂、冷凍食品大業,創下一四八億元年營收;七十八歲的陳飛龍,還要再率領南僑迎向下個四十年大業,這一次他要用牛樟芝沐浴皂開闢「生技業版圖」,還要攻下日本東京餐飲業,再創新顛峰。

撰文•黃家慧

靜靜坐落在台北市延平北路老街道,一道退到街道後面的大鐵門阻隔了外界視線,這裡,是縱橫台灣油脂市場六十年的南僑化工總部。去年,這家老公司獲利創新高,股價跟著大爆發,來到歷史新高,今年會如何?這個問題剛出口,南僑化工董事長陳飛龍用活力十足的聲音明快地回答:「今年(十億元獲利)應該是擋不住啦!」靠著油脂、冷凍類食品(含冰品)、餐飲事業三支柱子,南僑去年繳出營收一四八億元、獲利逼近十億元的漂亮成績,但對心有鴻鵠之志的陳飛龍來說,他的目標不僅如此。今年,南僑推出來自阿里山的牛樟芝沐浴皂,搶攻美妝市場;又宣布將前進日本東京,投入四十億日圓(約新台幣十•七億元),建立複合式商務旅館大樓。在陳飛龍緊鑼密鼓的布局下,南僑已將眼光望向第二個十億元。

與國際大廠分手

赴中國發展 做國際的平台南僑做油脂、冷凍食品、餐飲多年,去年成果豐碩,許多生意都是自己找上門。譬如,甫任全聯總裁的徐重仁打算在二代店規畫「現烤麵包區」,他主動登門拜訪陳飛龍。當天徐重仁點明來意:「我一定要提升全聯的麵包,我有三個選擇,第一、自己做一個冷凍麵團工廠;第二、找一家配合;第三、在店裡面畫一個區,讓人家包我的生意。」兩位大老彼此心領神會,陳飛龍一句:「我全心意(配合)。」全聯自此成為南僑的新客戶。

全台包括全聯,有超過兩千家麵包業者使用南僑的冷凍麵團,這個數字還不包括每家業者旗下的分店數量,就連在美國積極展店的85度C都使用南僑的冷凍麵團做麵包,業者紛紛放棄「為了喝牛奶養一頭牛」的概念。陳飛龍說:「當初是幫助小的對抗大的,現在變成大的也非我們不可。」如今,南僑有四成營收來自冰品、餐飲、冷凍食品業,業務趨於分散;但其實二十多年前,南僑曾經慘到只剩下油脂和肥皂。

一九九○年代,許多國際大廠如美國寶僑(Procter & Gamble,簡稱P&G)、日本公司嬌盟等與南僑結束代理或合作關係,南僑年營業額一口氣從新台幣六十億元掉到二十億元,讓陳飛龍體悟到:南僑應該要有更多產品類別,更要走出台灣。從那時起,南僑決定到中國發展,專營B2B(企業與企業之間)的生意。

如今,南僑經營客戶關係根深柢固,就像一塊磁鐵,效應更發散至國際間。

陳飛龍說:「假如我們想要開餐廳,很多人都會找我們去開餐廳,就像三井不動產集團力邀我們的點水樓進駐它在日本的商場;我們做油脂,幾乎全世界烘焙油脂想到中國,都會來找我們合作。」他自豪地透露,南僑就像一塊磁鐵,來自法國、荷蘭的奶油大廠想進軍中國,都找上南僑。

是供應商,也是顧問油脂商化身烘焙業靈魂中樞南僑「磁吸」的魅力,來自過去十九年來深耕客戶關係打下的基礎。十九年前,陳飛龍派次子陳正文登陸,為了讓中國客戶願意花兩倍價錢買更好的南僑酥油,南僑在中國開辦「試吃會」,幾十種的麵包款項一字排開,只要客戶喜歡,就免費教你做。

陳飛龍回憶,當時很多客戶都驚呼沒吃過這麼好吃的麵包!每個新市場、每座新城市,南僑一站一站攻進客戶心坎;如今,南僑在中國累積有五萬個客戶、二十二個據點,每個據點都設有烘焙教室和產品研發單位。這正是南僑的經營祕訣:是供應商,也是顧問。

除了試吃會,南僑每年帶領上千位業者出國考察、舉辦數場烘焙業研討會,讓自己與客戶的關係更緊密。

而為了拓展業務,南僑的員工經常騎著腳踏車,一家一家拜訪那些黑黑髒髒的小麵包店推銷油脂,有時候為了送一桶油給客戶試用,來回七、八個小時的火車行程,也是常有的事。

十九年來,陳正文從南僑總經理變成副總裁,依舊穿梭在各個鄉間的麵包店。陳飛龍說:「我經常也不知道他人在哪裡,他每天中國二十二個據點到處跑??。」事實上,南橋不論是點水樓、潮江燕、本場流麵店,乃至於即將新設的咖啡店,「示範」的作用大於自己做餐飲,目的仍在於示範「自家油脂、麵團等產品可以達到的效果」。

跨足美妝、旅遊

78歲陳飛龍還要繼續拚

從油脂到冷凍麵團,南僑就靠著一步一腳印,扎深客戶關係,靜水深流為南僑凝聚出爆發力。

隨著中國市場的擴大,陳飛龍今年改變了南僑在中國的運作,讓中國的「二十二個系統獨立運行,在各區域培養當地幹部,讓他們自己去打仗,中央只負責政策的決定。」化身為二十二個種子部隊,陳飛龍瞄準的是更次級城市、鄉鎮,打擊面還要再深化,為下一個成長布下重兵。

領導南僑四十多年的陳飛龍,從水晶肥皂跨足食品大業,眼光獨到讓他總能洞悉先機。強調自己做的是食品業,南僑的觸角卻已慢慢爬上美妝與旅遊業的土壤。早在三年多前,陳飛龍見識到韓國「人參面膜」的魅力,他腦筋一轉,心想:「韓國有人參,台灣有牛樟芝!」因此他一腳踏入美妝事業,今年三月南僑隨即宣布「牛樟芝皂」首戰日本!

今年二月,陳飛龍看準中國貴婦團到日本購買的龐大實力,宣布進軍日本餐飲與旅館業,目前已在東京新宿伊勢丹百貨附近買大樓,估計購地與買大樓的費用達四十億日圓,還不包括購置設備的投入;將來不但要讓點水樓進駐,還會有客房數達三十六間的商務旅館,每間房價高達兩萬八千日圓。陳飛龍還表示,將要在東京再尋覓另外兩地設點。

但是,近來讓陳飛龍最得意的事情,卻是今年四月廣州廠獲得中國高新技術企業認證,除了獲得三年的減稅優惠,陳飛龍自豪地表示,自己成功翻轉一般人對傳統產業的刻板印象,原來傳統產業,也能夠做得很高科技!

陳飛龍的版圖正如火如荼地擴張,問到他的接班人計畫,他不以為意地笑著說:「我覺得我會活到一百歲。」一句話,點出未來的南僑,仍會在他的領導下繼續追求茁壯。

南僑化工

成立:1952年接管南僑工業

董事長:陳飛龍(圖)

營收:148億元(2014年)業務:油脂、冷凍事業、餐飲業、冰品主要客戶:全聯、85度C、郭元益、

順成、大心等

陳飛龍的「識人術」

讓學美術的變餐飲經理人

陳飛龍說,自己58歲開始學開餐廳,78歲才開始學開複合式商旅。要顧及這麼多事業體,不可能凡事自己來,主要還是靠麾下幾位一級戰將。

能夠有一大批戰將打天下,陳飛龍靠的是「識人術」。南僑顧問股份有限公司董事長王志美(右圖),16年前從本場流麵店的店長做起,一開始是端盤子,陳飛龍幾次在美食展注意到她對服務的熱忱,於是指定她負責一些專案,甚至派人教她做計畫、寫簡報,如今她已經獨當一面,負責南僑全台灣的西餐業經營;甚至因為她是學美術出身,台灣6家點水樓店面設計都交辦給她。她興奮地說:「我以前就很喜歡畫畫,但從來沒想過有一天我的工作還能與美術結合。」80年次、才剛到南僑報到不到三周的會長助理黃敬嫻,也是陳飛龍口中「活生生」的例子。由於黃敬嫻的前一份工作是遊戲公司的行政助理,而陳飛龍在台北商業大學擔任講座教師,為了讓幾位即將就業的大四學生了解他們心中嚮往的「遊戲產業」是什麼模樣,陳飛龍就丟了一本666頁、關於遊戲產業的書給黃敬嫻,要她在6天後,給這些大學生好好上一堂課。黃敬嫻直呼好緊張,做夢都夢到上課的事情。

陳飛龍說:「(員工)露出一點點東西出來,我就知道怎麼樣去讓他變成一片東西。」讓每名員工都能在舞台上發揮長才。

南僑「會長前瞻資訊室」室主任李慧珍表示,陳飛龍非常強調員工要懂得學習,然後再靠著「師徒制」傳承,整個南僑都是學習的環境。她說:「會長每次都說,你做主管的人要先學習,然後帶動下面的人一起學習。你學會了,交給別人,你又可以去學新的。」


飛龍 跨海 大舉 買樓 進駐 餐廳 商旅 南僑 前進 東京 要賺 中國 貴婦
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名人帶路》南僑集團會長見證一甲子 好吃好玩特搜 陳飛龍的大稻埕私房景點大公開

2015-06-29  TWM

口述•陳飛龍 整理•洪依婷每個人的家裡,一定都曾用過印有大大字樣的「南僑水晶肥皂」的經驗,而研發肥皂的南僑集團,就坐落於大稻埕周邊商圈,一頭雪亮白髮,笑起來的眼睛像彎月的會長陳飛龍,娓娓分享大稻埕商圈演變的過程。

民國三十八年,我們家族在大稻埕落腳,當年這區僅有些茶廠、稻田郊區,南僑在延平北路上與迪化街、永樂市場車站並排,這樣一個L型,一個擁有許多代表性建築物,舊時代的輝煌區,住了很多藝術家、文學家,可說是臥虎藏龍。如果這區在法國,哇,一定把它當作金庫。

慈聖宮前的小吃攤,勾起嘗鮮的食欲你一定不知道,我第一套西裝,是在大稻埕的男裝社訂做的。這間男裝社是民國三十七年成立的,我在學生時期,我的堂哥結婚,家人就請男裝社幫我做套西裝,當時我的身邊不曉得圍了幾個人,幫我量尺寸。有人說,這小孩子才念高中還在長大,所以要做寬大一點,就放寬了一點;又來一個權威的親戚,說這小孩長很快,又再放寬了一點。

當時大世界戲院正上映一部電影,男主角叫作Bobo,他穿的西裝就是那麼大,我就叫它「Bobo裝」,後來我媽媽把它寄給人在中國的表哥,男裝社就是台灣那時候最高級的西服店,但我穿一次就沒再穿了。

我喜歡趁著中午用餐時間,走訪歷史悠久的慈聖宮前著名小吃攤,在現炒黃牛肉麵店前駐足停留,吳老闆的招牌拿手炒沙茶牛肉、沙茶牛肉麵,肉質軟嫩,讓我特別能勾起汕頭牛肉口味。而店裡提供的新鮮鮭魚,讓我不改差異與創意研發本性,建議老闆嘗試先用蒸的方式,輔以蔥、薑、蒜調味,能把鮮甜鎖住在魚肉裡,也讓肉質柔嫩不乾澀,果真吃起來如預期的甘美軟嫩。吃飽後還可以搭配中藥街透心涼的青草茶,格外消暑解渴。而昌吉街豬血湯,料多實在、軟嫩可口,後來我發現原來英國人也喜歡吃豬血,因為英國人的早餐都一定會必備豬血腸。

鮮肉湯圓路邊攤起家,肉香外皮Q嫩另一家於一九六四年創立的施家鮮肉湯圓,最早是從路邊攤起家,直到了九○年代,才在第二代的催生下有了店面,經典的鮮肉湯圓,湯鮮、肉香不膩、外皮Q嫩。

我曾經問過第二代老闆施冠群,他們家的湯頭是以豬大骨、蝦米和冬菜慢火細熬兩小時而成,萃取出自然的甘甜味;湯圓皮是用過冬約一年的圓糯米,Q而不軟爛。「米是個不定數,貨來得好壞差別有時很大。」若品質不對,他們就想辦法依比例混合出對的米,我認為,這是小店不容易的地方,也是不容易被食客察覺之處。

大稻埕有幾個代表性歷史建築,位甘州街的女宣大樓,是台灣最早的長老教會,也是現在台灣最有政治勢力的教會。而南京西路的天馬茶房(已拆除改建),則是二二八事件引爆據點。歸綏街戲曲公園,我記得當時想要贊助南管樂團固定演出,但當地人說這邊太簡陋,吹風下雨都不好,偌大的表演場地沒能充分發揮,倒是可惜。

台灣人有專業,可賦予老建物新價值我在中國上海開了不少家餐廳,例如上海的寶萊納餐廳,隔壁是仙炙軒鐵板燒(仙炙軒前身為知名作家白先勇的老家「白公館」),就是用原有當地歷史建築特色與裝潢,改成德國城堡式建築物。讓它從歷史,反映到現在最新科技的產物,我們要讓他們知道,這是台灣人的專業,我們帶給你們很多價值,讓你們感動。

像泰國很多絲織、手工藝品,發現可以銷全世界,他們國家會把生產工廠搬到越南去,他們不會把老房拆掉蓋新房,會將有歷史代表的地方,裡面的空間,便宜租給年輕人,不管藝術、科學人,等到他們有點成就,就有人來替他們做財務規畫。

要重返往日榮耀,得讓批發商先回鍋反觀大稻埕,如果要恢復當年繁榮,必須讓現代批發商願意回來,把迪化街作為繁榮的基礎。像是有一家進口紡織料坊,裡面有個料子是英國女皇穿的,也進口放在這裡,讓新娘衣服也可以做;若要把老建築重新翻修,必須(有一套)翻修條件、租稅獎勵,讓它恢復當年批發市場光榮。用經濟(的力量引進新血),(讓大稻埕)自然發展成新的聚落。

圖說:陳飛龍人生的第一套西裝,就是在大稻埕這家男裝社訂做的。

慈聖宮前及周遭的小吃攤美食,好滋味讓陳飛龍一再回味。右圖為現炒黃牛肉麵。

位於永樂市場旁的「民樂旗魚米粉湯」,使用以旗魚熬製而成的高湯,每到中午一位難求。

名人 帶路 南僑 集團 會長 見證 甲子 好吃 好玩 特搜 飛龍 的大 大稻 稻埕 私房 景點 公開
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食尚霸主 南僑企業董事長 陳飛龍

1 : GS(14)@2011-02-03 00:21:24

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食尚 霸主 南僑 企業 董事長 董事 飛龍
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