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食尚霸主 南僑企業董事長 陳飛龍

2011-1-27  TNM




水晶肥皂、好自在衛生棉、歐斯麥餅乾、Häagen-Dazs,近半世紀台灣人耳熟能詳的品牌,都出自陳飛龍。

出身富商之家,他懂吃,愛吃。深知食物的美味祕訣與市場所在。早人一步切入大陸油脂市場,搭上中國崛起,麵包漲、食物漲,身為烘焙供應商的南僑,規模也像麵包一樣膨脹,三年漲十倍,成為火紅的中國概念股。

但陳飛龍內心最在意的美食角落,卻是小籠包、潮州滷及德國啤酒。味蕾所及之處,通通要變成他的餐飲天下。

建國百年,南僑年營收要破百億元。」一早約訪,七十四歲的陳飛龍滿頭白髮,神采奕奕宣布集團新目標,「大陸烘焙商機每年至少千億元,油脂仍是重點,未來南僑還要切入內餡做奶油、紅豆、巧克力等。」

接著,陳飛龍指著近日曝光頻仍的南僑天然洗劑,「這產品已研發近十年了,等的就是時機成熟。環保健康意識抬頭,天然洗劑又成主流了。」員工透露,南僑天然洗劑上市沒幾個月,業績已較去年同期成長五成。

陳飛龍小檔案

生日:1937年10月2日

學歷:淡江大學外文系、舊金山大學公共行政碩士

經歷:芳川礦業經理、南僑董事長

婚姻:已婚,育2子1女

興趣:網球、高爾夫球

經營理念:建立別人無法複製的獨占價值

座右銘:緊行嘸好步、慢行好步數 頂級宴 御廚掌杓

難怪向來對數字保守的陳飛龍敢誇口。去年底,他斥資一億多元,請來前御廚「黑仔」(袁偉洪),大手筆在台北市慶城街一號開設高檔潮廣海鮮餐廳潮江燕,選用龍膽石斑、象拔蚌等頂級食材,三百坪裝潢上億元,引起餐飲同業譁然,「這十年,台灣已經沒人敢這樣投資了。」

陳飛龍印象深刻地說,二十多年前,台北最頂級的「金島酒家」賣的就是潮州菜,「黑仔是當時的主廚,金島沒了,這群人落腳神旺、世貿甚至國外。我這年紀的人,吃過都會懷念,就想辦法把他們找回來。」

潮江燕開幕現場,前行政院長郝柏村、影星張艾嘉等冠蓋雲集,那也是陳家半世紀風華不墜的政商經營。

陳家原籍福建,後旅居菲律賓經商,陳飛龍父親陳其志年輕時曾回上海經營紡織廠,隨國民政府來台後,一九五二年自印僑手裡接下虧損連連的南僑工業。

富二代 肥皂奠基

當時肥皂屬民生用品,原料牛油的進口受配額管制;一九六三年,陳飛龍決定自義大利引進最新技術,推出「水晶肥皂」。那年他才二十多歲,「老臣多,我年輕又外行,說沒壓力是騙人的,但我們AB型(血型)的就是喜歡對抗壓力。」

「做肥皂我是外行人,只曉得要從消費者的角度去思考。那時候,也沒聽過甚麼創新、差異化的術語呀!」他力排眾議,砸下大筆經費強打電視廣告,「輕輕抹、泡沫多、去污快、最好洗」,洗臉洗衣一塊多用的水晶肥皂一砲而紅,市占超過五成。

水晶肥皂一役,奠定陳飛龍接班地位。一九七四年,南僑正式掛牌上市,陳其志卻因心臟病發驟逝。陳飛龍甫接班,就面臨洗衣機問市,水晶肥皂遭洗劑、洗衣粉等衝擊。

「要跟的話,我們拚得過P&G(美國寶鹼)這樣的國際大廠嗎?」他轉個彎,改與這些國際大廠合作,代理汰漬洗衣粉、旁氏冷霜、海倫仙度絲,甚至好自在衛生棉。

在民風保守的年代,為了賣衛生棉,陳飛龍還特地飛到香港,說服影星張艾嘉拍廣告,一舉拿下二成五市占率。南僑從肥皂生產轉型,成功在日用品市場搶下一席之地。

夾心餅 拱上霸主

但陳飛龍也沒忘記,南僑靠油脂起家。「其實,油脂除了做肥皂,還能提煉食用油。」一九七○年代,陳飛龍自日本引進食品烘焙油技術,主攻口感較好的奶油。陳飛龍的弟弟陳飛鵬說,當時業者仍習慣用成本較低的豬油,不輕易妥協的陳飛龍,決定自己跳下來做。

一九八○年代,他自創餅乾品牌歐斯麥,首推夾心餅乾,較一般餅乾貴五成,剛推出就被同業看衰,知名度卻後來居上。

陳飛龍又趁勢自統一集團手中購併擁有可口奶滋、脆笛酥等品牌的可口公司,一舉變成市占四成的餅乾霸主。

陳飛鵬透露,南僑身為供應商,深知「可口有潛力,只是統一與股東理念不合。」而十多億元的購併案,兄弟倆只互看了十秒鐘,決定買下。

當時隨可口陪嫁的杜老爺冰淇淋曾被戲稱是拖油瓶,卻在推出脆皮甜筒後業績起死回生,陳飛龍又自美國引進Häagen-Dazs,在台北市東區與天母開專賣店,讓食品營收達三十億元,超越化工本業二倍多。

轉餐飲 西進探路

一 九九六年,當餅乾業績達到巔峰,陳飛龍卻決定把可口與歐斯麥賣給美商納貝斯克。市場一片錯愕,陳飛龍看到的卻是危機,「國際餅乾大廠在大陸、東南亞的生產 線十幾條,一天只生產一種產品,我們只有一條生產線,一天要做十多種產品,加入WTO後,怎麼跟人家拚!不如趁有身價時,趕緊嫁掉。」

就在餅乾金雞母拱手讓人,旁氏、寶僑、嬌盟等合作夥伴,也在嫻熟台灣市場後,拿回代理權。那是南僑創立以來最大危機,五十億元年營收驟降四成。

南僑股價從十多元慘跌到四元,「其實,跟老外離婚時,我們也拿了不少贍養費,只是南僑要保留實力,才有機會再起來。」陳飛龍以自嘲的方式解釋當年代理權被收回的過往。

褪 去日用品龍頭光環,陳飛龍返頭專注油脂本業,一九九六年到大陸天津設油脂廠。他深知,默默無名的南僑要進大陸,「一定要被人看見,而且是和油脂有關的。」 一九九七年,看上當時上海國際商務客多,但除了酒店,卻沒有家像樣的國際餐廳,陳飛龍決定引進德國啤酒餐廳,砸下一億八千萬元在白崇禧將軍故居打造寶萊 納。

短短五、六年內,除寶萊納新天地、濱江等分店,南僑在中國又連創仙炙軒、濱江一號樓等高檔日式、西式餐飲品牌。近年,更回攻台灣餐飲市場,陸續開出點水樓、寶萊納等餐廳。二○一○年,南僑兩岸光餐飲營收就達十五億元。

看 好ECFA商機,陳飛龍更標下機場航廈,企圖打開南僑餐飲國際能見度,卻先面臨「機場美食難吃又貴」的挑戰,「四個攤位,我們引進寶萊納,也賣滷肉飯套 餐,扣除租金、設備、裝潢,很難回本。我做這事,本來就不是為了賺錢。」資深員工說:「會長是為了使命感,這是國家的門面。」

不切割 樂當老饕

相較餐飲版圖迅速拓展,南僑烘焙油脂在大陸,則因幅員遼闊,麵包店業務拓展不易,初期業績停滯,直到近年,隨著烘焙產業在大陸快速發展,像是克莉絲汀、85度C都是南僑的客戶,集團規模開始膨脹。

這幾年,南僑油脂與冷凍食品占營收超過七成,隨著大陸題材概念股漲翻天,「也有人找我們把油脂事業切割上市。」

陳飛龍卻說:「口袋裡一下子多出五、六十億元,ㄟ…那我不就沒事做了,每天煩惱著明年、後年目標怎麼訂,像味千拉麵的潘慰,還跑去投資85度C。如果這些人入股南僑,每天光追求數字,我還能開潮江燕,做自己想做的事嗎?」

雖然點水樓、寶萊納這些知名餐飲品牌的收入,僅占集團總營收一成,但每家都是他精心雕琢,有著他對美食的深深眷戀。對富家子弟出身的他,當個老饕,可能比當老闆更快意。

後記

陳飛龍與陳飛鵬兄弟倆相差5歲,一個屬牛,一個屬馬。友人曾質疑,瘦削的陳飛鵬一點兒也不像哥哥陳飛龍,他開玩笑反駁:「哪裡不像,加40公斤就像了。」

陳 飛龍說變胖是職業災害,「為了開潮江燕與寶萊納,光這2個月我就胖了6公斤,西裝都得重做。」陳飛鵬偷偷透露:「我老哥呀!冰淇淋新產品試吃,我是嘗一口 就放下,轉頭一看,他老兄已經整根冰棒啃完了。這可不要寫…」都說陳飛龍教子甚嚴,看來,一家之長的威嚴,不僅在父子間展現,兄弟間也是。


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