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北河一別 後會有期

自從上次財自友坊派飯之後,大家終於再聚,這是巴黎兄臨移民前最後一餐飯局。大家又再相約於明哥飯店,開開心心吃這一頓飯。



本來相約於明哥飯店舊舖,因為新店晚間不會營業的。誰知昨天財叔傳來消息指明哥飯店被食環處停業兩星期,原因是食物處理不當。當晚唯有先到明哥新舖坐坐,再找別家飯店。當時我得知消息後的第一個反應很驚訝,猜想這是否又與領導人來港要「清太平地」有關。

這更令我聯想起早前一位75歲婆婆的事件,不少人也有這個「清太平地」的陰謀論跑出來。當我與他們談起有關該婆婆的新聞時,原來大家都不太清楚,所以在這裡留個新聞連結讓大家看看,見《75歲婆婆1元賣紙皮遭食環檢控 任清潔沒領綜援 區議員批署方無情》。

當晚大家一見面就談起細價股大股災的事件,原來這是不錯的賺錢機會。主因當中有不少股票於股災當天股價大上大落,不少毫股一下子變成仙股。例如明哥分享當天有人留意到某支股票由3毫跌至4仙多,在4仙多時買入,之後很快升至1毫多。而當天成交金額大,所以所提及的這些價位也能成功買賣,短時間內獲利。

就細價股股災更聽來一個「必勝法」,由於有規條限制每支股票的股價不得少於$0.01,因此設定買入盤在這附近的話,算是止蝕了,往後只會向上升。加上,由$0.01升至$0.011,這一點點的升幅,其實已經是10%,很誇張。不過大家都清楚,這些老千股可以被停牌,又或者合股後再跌過。例如跌至$0.01後,100合1,再多跌九成都可以,所以其實並沒有於$0.01就代表硬止蝕這回事。

原來百樂兄這次回港又是有很多活動,包括忙於出席各大學講座,他數一數,差不多所有大專院校都有邀請他演說。我好奇問他這些邀請是否都因為他所出版的著作,他指原來他受安排與一位行會成員見過面,因此出現這些安排,真厲害。

談起寫blog,大家近年寫blog時會越來越小心,主因大家自覺不可少看文章的影響力,尤其每當寫一些細價股與成交低的股份時,很多時的確會令翌日的股價有所異動。大家的理念都本著分享,並沒有造市的動機,可惜你沒有不代表人家沒有,當觀察到可能有些人會在blogger出post後不問價掃貨,每次都令個股大升,大家就更小心行文。

當然,我並沒有這個煩惱,因為我一向少談個股的,即使有一天在談個股,也未到有很多人跟風投資的級數吧。不過我一向有發現這現象,這也是市場先生決定絕筆的其中一個原因。

類似概念有一個賺錢途徑,就是利用雪球平台,找尋一些最當紅的大V,最好是專買賣細價股的一類,然後追蹤他們的投資組合,盡快追貼他們買賣操作,因為數萬粉絲的威力並不簡單,你跟我又跟,細價股一定被炒起。

所以在雪球的粉絲數目到了一定量之後,很容易會再爆升上去,因為我懷疑不少粉絲也持這心態去追蹤別人的組合。但也提提大家,賺錢要取之有道也。

還記得週一的講座中也有參與者關心地問及《財自友坊》的續後活動,當時我也表示未清楚,正正星期三約了此飯局才談。飯局當晚臨走時大家才輕輕談談《財自友坊》的「公事」,上次捐了一筆善款予明哥,相信至今年年尾或明年年初才會再搞活動,大家都不太著急,或許到近年尾大家再認真想想有何搞作吧,到時又不知大家是什麼狀況。

既然連百樂兄都「出櫃」了(於iM出了照片),我也不怕把合照放出來,好好留念。巴黎兄一路順風,保重。

北河 一別 後會 有期
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【飲食籽】北河雙雄 奇招殺出競技場

1 : GS(14)@2015-07-23 01:44:50

卿姐(左)是深水埗荔枝女王,每日賣數千磅荔枝,差不多是全港之冠;吳伯恩(右)是屠龍好手,自創生劏龍躉秘技。



【飲食籽:搵食地圖】這個獨特的草根天堂,出現了很多奇人異士,既見抓緊機會的生意謀略,也有靈活變通的庶民智慧,憑個人奇技及特質,在這個「平通港九」的競技場,殺出一條血路,是小人物生存韌力的最佳示範。

荔枝女王 擺街做到入舖

桂林街有一名「奇女子」。恩記龍躉大王老闆吳伯恩這樣形容她:「佢係我嘅偶像!佢好有生意頭腦。最初一個人推住手推車喺街邊賣菜,捱吓捱吓,搬入舖賣埋生果、而家仲做埋士多,發個豬頭咁!」這名奇女子叫卿姐,是世紀超級市場的老闆,一頭清爽貼服短髮,粉紅色運動裝,動作敏捷。店位於基隆街及桂林街交界,人流極旺。它雖稱作超市,其實是一間賣糧油雜貨的士多,外邊則是生果及菜檔。同事知道我相約她做訪問,問了一個很奇怪的問題:「究竟呢間舖頭點收舖?」事關舖外的生果蔬菜經常堆到亂七八糟,沒規律可言,但一個個價錢牌插在其中,卻一目了然。「要咁樣先做到生意,我哋流量快,邊有時間慢慢執,賣到深夜,啲貨去得七七八八,用塊布蓋着咪得。」卿姐以低沉的聲線說。現在正值荔枝時節,攤檔便堆了數座「荔枝山」,有掛綠等數款,由於荔枝山太巨型,經過的人無不注視,大部份客人亦為荔枝而來,店員做到沒停手,密密添貨,荔枝山的高度從未削減。卿姐為人低調,和她做訪問,基本上是「冇時停」,她一時挑走爛荔枝,一時忙於收銀,惟有向她女兒梁小姐求助。「我阿媽好辛苦,佢嘅成功係因為毅力,以前拎貨、落貨、賣貨一腳踢,起初做走鬼檔,一朝早推架手推車霸位賣菜,夜晚十一點幾收工去學車,車牌都考咗五次先合格,每日瞓兩三嗰鐘。」卿姐接口說:「邊有咁誇張,費事啲人話你作大,都係寫4個鐘算啦!尤其而家年紀大,要瞓至少4個鐘。」銷量之冠 日賣80籮荔枝「我哋嘅荔枝又平又靚,我哋認第二,冇人敢認第一,銷量差唔多係全港之冠。其他生果檔會將靚同差嘅品種溝埋一齊,然後賣貴啲,我哋寧願做良心企業,一定唔會咁做。」梁小姐說。早上七時開檔,店內已塞滿數十個荔枝籮,一直賣到凌晨1時。他們每日賣80籮荔枝,一籮有70磅,日賣5,600磅,若以每位客人買3磅計算,單計流量便有約1,800人光顧。「好多時批發入多咗,便捱義氣要埋佢,人哋下次有好嘢就會預埋你,做人唔可以太計較。」卿姐說。流量大,只因售價實在便宜,荔枝廿元有3磅,極具吸引力。「呢度做生意,轉數要快,我哋係第一間轉型做埋賣生果舖頭。有人流就賺到錢,最緊要平,薄利多銷。不過,而家生意比以前難做好多了。」



門外有數座巨型「荔枝山」,高度從未削減,賣至晚上仍密密補貨。

剛開舖,一籮籮的荔枝已擠滿店內,很大陣仗。

貨品經常擺放得亂七八糟,只因流量大,沒時間執貨。



世紀超級市場桂林街91至93號幗寶樓地下



屠龍好手 生劏龍躉騷

每次吳伯恩開壇作法,總會擠滿看熱鬧的人群。他是恩記海鮮的老闆,自封為「龍躉大王」。每日當街表演生劏龍躉,手握重兩斤的「屠龍刀」,日斬最少數條重約40斤的龍躉。他和助手兩人合力把一條龍躉按在地上,再一刀斬落大動脈,魚頭應聲裂開,水花四濺,旁邊觀眾不禁發出「嘩嘩」的驚歎聲。「你估劏龍躉容易呀!龍躉好大力,會四圍走,四圍撞,所以要捉到好實。最梗要係血要放到乾乾淨淨,唔係肉會有腥味。我啲龍躉肉特別雪白,全靠我嘅獨門秘技。」劏龍躉工夫多,不但要把龍躉放在氧氣水中放血,其間要用鹹水沖擦,過程一絲不苟,乾淨利落。除龍躉肉外,店還將不同部位如腸、扣等分門別類出售,是全港提供最多龍躉的批發商。「你哋可以買幾十蚊試試,比較吓同其他街市檔口有乜分別,完全係兩回事。」他牙斬斬說。他賣的龍躉是印尼及馬來西亞的野生或半野生花尾躉,較內地出產的龍躉大,質素佳,成本較高。他更深入研究如何煮龍躉,像訪問當日,有圍觀者說:「龍躉好難煮,特別麻煩!」他便逐個部位細心講解,有時更七情上面,儼如推銷員般專業。「呢個背鰭位,叫龍躉天九翅,皮像花膠,煙煙韌韌,好食有營養,女士最啱,好過食燕窩。」又說:「龍躉個胃即係扣,有豐富膠質,好爽脆,爆炒後最啱送酒。」黑道中人轉行賣魚吳伯恩一生堪稱傳奇,原是黑道中人,後金盆洗手,在北河街街邊賣魚,九十年代入舖開店。「深水埗消費力弱,做海鮮好難發圍,到而家我都係靠區外客為主。起初我主力賣帶子,幾毫子一隻,薄利多銷,好搵過打工。生意漸漸好,才轉賣石斑、油
飲食 北河 雙雄 奇招 殺出 競技場 競技
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【飲食籽】北河 街市下的草根風情

1 : GS(14)@2015-07-23 01:44:54

設計圖片



【飲食籽:搵食地圖】它是個不愛休息的地方。馬路的車聲,街頭的香味與叫賣,熱鬧的人群,圍繞着深水埗北河街市政大廈的井字形四條街—北河、桂林、基隆和大南街。由早至晚,不同的攤檔散聚,見證小販們努力生活的痕?。昔日,深水埗對出是一片汪洋,設有碼頭往來,使北河街成為貿易重地,同時聚集各種小販供應日常所需,成為社區生命力的來源。由來已久,它仍是以人情味和超低價為招徠的地方。

派飯慈善家 廿二蚊三餸飯

「做生意邊有人唔想賺錢,買到豪宅,但做做吓發覺自己好似首歌名《心太軟》,做人唔夠狠,好難賺到盡,所以自己賺唔到錢,咁多年都係住公屋,後來發現個心放喺慈善先發揮到我嘅功能,得到心靈滿足。」北河燒臘飯店老闆陳灼明帶點自嘲口吻說。這裏是有名的「窮人愛心飯堂」,一碟三餸飯,再送白飯一大碗,只賣22元,炒蟹蒸魚咕嚕肉番茄煮蛋廿多個餸隨意選,份量大,兩個人也吃得飽,多年堅持不加價,店子也幾乎沒翻新過。「我們曾經承諾只要夠交租、夠出糧就唔會加價。一個飯盒,最多只能賺幾蚊,所以我哋平日唔會浪費,寧願乜都慳少少,賣多幾個薄利多銷,維持舖頭嘅運作。」為了收得平又做得好,他扭盡六壬,卻不偷工減料,像平日用的就是號稱第二靚米的金嘉禾米、生粉堅持用荷蘭或德國入口,拒用劣質國貨等等。自己既是老闆又是廚師,日做十多個小時,捱到金睛火眼,節省人手成本。朝六晚十,門外的外賣檔總是擠得水洩不通。「深水埗咁多年都係新移民基地,劏房最多,係臨時落腳嘅地方。呢度窮人最多,唔做啲平價嘢點得?自己有能力就幫助有需要嘅人。」幫襯的人,以基層人士最多,有各式各樣的人,他見怪不怪。「試過有阿婆叫我飯裝大碗啲,又叫我送湯送呢樣嗰樣,煩咗我幾轉,送俾佢唔係問題,我最怕煩。」明哥笑說。除了推行「飯券」計劃,也定時推出免費飯餐,更不時派發飯盒予有需要的人。



明哥日做十多小時,希望幫助更多有需要的人。

逢周二晚上六時,明哥便出動到天橋底派發飯盒予露宿者,忙到沒停手。

門外的外賣檔經常排滿人龍,廿多個餸隨意選,熱辣辣,香噴噴。



北河燒臘飯店深水埗北河街54號



奶茶王 半世紀的茶方

「呢杯奶茶,我由後生飲到而家有埋孫,咁多年都冇變過。」年約六十多歲的周女士說。華南冰室最受歡迎的,是一杯奶茶,像周女士的老街坊,上了這裏的奶茶癮,不能不來,大部份更是銀髮一族。這條奶茶秘方有半世紀歷史,是八十六歲的老闆周焯騰研發。用粗、幼茶葉和lipton茶包溝成茶膽,反覆拉兩次才入杯,早在幾十年前,已率先採用黑白奶,茶奶比例剛好,沖出來香濃幼滑,日沖百幾杯,從未失手。「當年黑白奶訂做奶茶杯時,有問過我意見,睇吓杯嘅大細厚薄啱唔啱,單係咁就知我哋幾認真。」他中氣十足地說。1959年,他在荔枝角道開了豪華冰室、豪華餅店,1978年,再開華南冰室,不過最後豪華相繼結業,只餘下華南一間。「呢度街市以前咩都有得買,古靈精怪,連野味都有,好似穿山甲、果子狸,所以人流好旺,連帶冰室由朝到晚都逼滿人,而家人流已經少咗。」改變的,還有門前餅櫃裏各式的懷舊西餅,像合桃蛋糕、卷蛋、蝴蝶酥,以前是自家餅房炮製,現已轉為供貨,但不變的仍是那香滑奶茶,始終如一。



周焯騰今年已86歲,沖奶茶年資已有大半個世紀。

不少人為奶茶慕名而來,香濃幼滑。奶茶$12、西餅每件$4

光顧的大多是花甲一族,是多年的熟客。



華南冰室深水埗桂林街87號地舖



深水埗正店精選



全港最平麵包店

基隆街由街頭走到街尾已有五六間麵包店,可想而知競爭如何激烈。店舖惟有各出其謀,其中一間每逢下午便以特價包速銷,5元3個菠蘿包或雞尾包,5元2個火腿蛋包,新鮮出爐,近乎全港最平。



菠蘿包,和一般的體形相差不大,新鮮出爐,。每3個$5





車仔麵包西餅基隆街256地下



粉麵博物館

店是前舖後工場,已有超過半世紀歷史。門外擺滿各式各樣的麵類,由傳統的全蛋麵、蝦子麵至日本的拉麵烏冬都有售,還有不同種類的通心粉,稱得上是粉麵博物館,平日最多街坊熟客幫襯。除了門市外,還供應附近麵檔食肆。



蝦子麵,由舖後工場生產,是店內招牌貨。每斤$68





德明粉麵廠基隆街254號地下


沙翁,蛋味適中,內裏頗鬆軟。每盒$13

街坊價包點

在基隆街已有兩間分店,是後起之秀。點心選擇極多,花多眼亂,除了有十多款的包點外,還有各類點心、蒸飯,以一盒盒的發泡膠盒裝好,其中以金黃色的沙翁最吸引,一盒有四個,只是十三元,雖然主力做街坊生意,但質素不俗。



包點料理基隆街256號


皮蛋酥,新鮮出爐,皮香而酥化。每個$7

懷舊老餅店

港式傳統老店,已有三十多年歷史。食品價格親民,店專賣懷舊中式糕餅,鹹的甜的均有,如缽仔糕、合桃酥、雞仔餅等,連坊間少見的雞屎藤、白糖糕都有,不同時節,更會供應不同的應節食品。坐擁自家工場生產,食品大部份以人手包辦,保證新鮮。



生隆餅家北河街68號


店內有不少傳統點心,吸引老街坊來打牙骹。

老酒樓吹水站

開業於1936年,是深水埗老茶客平日最愛吹水聯誼的地方。以點心靚和水滾茶靚為招徠。設有茶倉放置茶葉,以普洱最有名,以茶為先;傳統點心如節瓜甫、豬肚燒賣等,仍可在信興找到,每次點心車一出,茶客總爭先上前搶奪心頭好,這種街坊風味絕非剔紙仔可比。



信興酒樓桂林街93號地下



越南正宗河粉

北河街街市熟食中心,環境地踎,但卻有一間越式食肆,引來不少名人捧場。老闆關強是越南華僑,做法正宗,招牌越南生牛肉河配牛湯,味道濃厚,並配上蒜頭、醋、青檸等材料,另有即沖即滴的越南咖啡,夠風味。



越式生牛肉河,湯底每日新鮮熬製。$34

越式香濃滴咖啡,即沖即滴,風味十足。$15



芽莊城越南牛肉粉深水埗北河街市政大樓2樓熟食中心10號



不夜天趁墟

入夜,當店舖陸續打烊後,一架架大小貨車駛入,擠得水洩不通。每晚約七八時,便有近百地攤沿街兩邊開攤擺檔,一個接一個,幾乎沒有空位,賣的多是二手貨,堆積如山、亂七八糟的,莫笑它們不值一哂,卻吸引各方奇人異士拿着電筒照明尋寶。約六十多歲的娟姐是深水埗的街坊,在這裏擺檔已有兩年歷史,她有五個小地檔,賣的是兩元至二十元不等的雜貨。「我六點幾就嚟霸位,今日未開過市,你幫我買少少嘢?」不願上鏡的她以懇求的口吻說。她賣的二手貨,部份是在家中剩餘的物資,像子女的手錶首飾、衣服,有些則是朋友送贈。「我剛剛做完手術,諗住賺錢幫補吓,搵得幾多得幾多,呢度係一個尋找生計嘅好地方。」



娟姐的檔口賣的是二手貨,由兩元至廿元不等,最貴是電風筒。

深水埗是個不夜天,每逢夜晚便有地攤,吸引不少人來尋寶。



記者:何嘉茵攝影:伍慶泉、劉永發插畫:麥震東編輯:李寶筠美術:黃創泰





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飲食 北河 街市 下的 草根 風情
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【翻新重開】北河熟食中心重開 食客:光猛咗,冷氣大咗!

1 : GS(14)@2016-09-10 13:55:30

芽莊城老闆關強今年初因翻新而停工9個月,唯有找散工代替。



1995年落成的北河街街市,今年初將二樓的熟食市場大翻新,歷時九個月工程終於完成。「主要是換了冷氣、天花板、地板和椅桌,以前冷氣不夠,地方很熱,較少人上來食飯。」芽莊城老闆關強說。熟食中心屬於食環署旗下,翻新後的15檔食肆只有1檔易手,舖租暫時不變,最聞名是由越南華僑關強主理的芽莊城,其越南河粉更被食家讚做法正宗,舖頭於9月8日重開,售價有無調整呢?「咖啡無甚麼加價,跟餐的每餐加3元,因為我們停業已經有九個月,正常過年後都要每餐加2元,這九個月無收入,唯有打住散工先。」



另一間食肆維記將於9月15日重開,「不外如是,這裡沒有太大改變,最好是將以前的貼牆冷氣拆了,冷氣很污糟,客人不敢坐在下面,現在冷氣暫時幾好,但到熱天未知是否可以夠涼。」維記負責人傅慶說。他預計售價會輕微調整一至兩元。現在大部份舖頭已經重開,食客以中年男人為主。食客黃先生說:「比以前光猛,冷氣夠,食物較以前好食少少,但不知道是否比以前乾淨。」食客鄧小姐則說:「剛翻新第一次來,感覺冷氣比以前大,地下仍然很污糟,卻較以前企理,桌椅好像翻新過。」記者去年曾光顧,翻新後冷氣夠,不會食到成身汗,但中午時通往熟食市場的樓梯卻停用,加上冷氣機不時滴水,仍有不足地方。深水埗北河街市政大樓2樓熟食中心記者:何嘉茵攝影:徐振國


不少食客讚熟食中心翻新後,冷氣充足,不會食到周身汗。

翻新前,設施殘舊,環境昏暗。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160910/19766069
翻新 重開 北河 熟食 中心 食客 光猛 猛咗 冷氣 大咗
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