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會計師轉業做包材 打趴日本對手

2012-1-9  TCW

企業創新有兩種:一種是無中生有,以獨一無二技術創新領先;另一種則是後進突圍,從細縫中找到創新之道,讓 自己成為領先者。
生產空氣柱緩衝包裝材料、坐落於新店山邊的亞比斯國際,贏的策略正是後者。 擁三十五項專利數量比日本對手多三倍 成立於二○○三年的亞比斯國際,靠著三十五項空氣柱緩衝包材國際專利,國際客戶橫跨了美國、德國、日本、韓國和中國,包括杜邦(Duont)、惠普(H)、三星(Samsung)和索尼(Sony)等。

不管是專利數還是大廠客戶數,均領先競爭對手日商AIR-AQ三倍之多,堪稱 「小池塘中的第一名」。 過去,生產商為了保護各種電子產品、酒瓶免於碰撞造成損壞,通常會在箱子與產品間,放上一層緩衝包材,例
如:保麗龍、EE、紙塑等;但在環保、省空間趨勢上,出現了外觀如氣球般的氣柱式緩衝包材。
空氣柱緩衝包材僅占整體包裝材料的五%至一○%,可謂「新起之秀」。 九年前,當時四十八歲、會計師出身的廖耀鑫準備創業,在朋友推薦與看好環保趨勢下,決定切入空氣柱包材領
域。當時的他,想得單純,認為只要從日本進口設備,就能接續生產。

只是,「跟日本人買設備、材料時,大家是朋友,一聽到你也要加入戰局,敵我態勢就出來了,」廖耀鑫苦笑著 表示,當時「他們開出價格比原先使用保麗龍成本貴五成。這樣一來,原本使用空氣柱包材可以讓成本降低兩成的 價格優勢,頓然全無。」

而即便機器到位,挑戰依然非常大。好比說,要達到完全貼合、包緊客人需求的空氣柱形狀,就要能客製化,但 機台設備是固定的,生產流程也是固定的,常因為製程中充氣條紋的壓製到裁切,一個關卡的失誤,便出現不良品
。此外,產品還要能通過承受重力加速度衝撞的落測實驗。
一般來說,科技廠商多要求空氣柱包材緩衝能力,要能如彈簧般,即使產品從百米落下也要絲毫未損的性能。 創業初期虧慘了發不出工資,抵押六間房 兩年時間過去了,從材料、設備、細緻度和應用面設計,廖耀鑫共投資了近億元。不斷實驗,眼前的亮點卻始終
黯淡。發不出工資、剩下老婆簡婉慈、弟弟廖耀全三名員工、抵押了上海、台北共六間房子,最慘時,公司一年營
收只有二十四萬元。

虧損連連,為什麼還這麼堅持?「做不起來,不是產品不對,而是技術和自己的知識不足。」既然頭已經洗下去
,他不甘心就此認輸。「認賠出場,資金、技術轉眼成空,但既然產品趨勢是對的,只要研發出對的方向,就能搭
上成長曲線。」想清楚後,在妻子、亞比斯國際經理簡婉慈支持下,他又投入研發。
傻傻的堅持,讓自己差點破產;但能夠後發突圍,同樣來自傻傻的堅持。 第三年改良技術砸三千萬,築專利護城河 到了第三年,連夜晚作夢都會夢到實驗、改良的廖耀鑫,累積前兩年的失敗,利用過去學校所學建立研究方法
,把變數簡化,在混合問題的障眼法中,抽絲剝繭解決「細節中的魔鬼」。

以克服材料薄膜厚薄不均,造成吹氣就爆開問題為例。他先瞭解到,材料、貼合度不強和壓製工序中三層材質壓 合不平整有關。廖耀鑫就從機台下手,讓原來一起平壓的三層融合,改成像齒輪交錯般壓製,這樣就能達到平整狀 態。

另方面,他也將改良技術拿去申請專利,築起競爭的「護城河」。「申請歐洲一個專利至少要三十萬元,每個專 利固定申請六個國家,最少要八十萬元。」但他說:「不申請不行,中小企業技術門檻不高,一推馬上被仿冒,就 死了。據我的觀察,一半以上的中小企業都死在這裡。」光在專利上的投資,就超過了三千萬元,比現在一年獲利 還要多。

而當他掌握三十五個發明專利,不僅陸續取得三星、惠普和索尼等科技大廠的訂單;同時,也築起自己的競爭門 檻。

二○○七年時,競爭對手日商AIR-AQ眼見昔日吳下阿蒙日漸壯大,於是,一狀告上法庭指控亞比斯專利侵權。但 因為在研發中便申請專利,經過三年訴訟,最後由亞比斯獲得勝訴。

「將產品改良到好用,且具有專利,是亞比斯最大的競爭優勢,」二○○九年投資亞比斯的華陽創投協理李天翔 說。價格優勢加上創新優勢,也讓目前亞比斯在台灣和蘇州共有十一條生產線,平均月產四百二十萬個空氣柱包材
,「已供不應求,明年還要擴充到二十條產線,」廖耀鑫說。
目前亞比斯隨著產能開出、加上大客戶數逐年以兩成速度增加,每年營收與獲利不斷成長。 在空氣柱緩衝包材製作中,比得是閉氣最久的能耐,而這不也正是亞比斯一路走過來的真實寫照?因為憋得久
,埋頭鍛鍊讓自己更強,它今日才能成為小池塘的第一名。


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【中環人注意】文華總廚過檔去做包 羊肉漢堡$98有得食

1 : GS(14)@2016-09-27 07:15:18

文華東方酒店前行政總廚Uwe Opocensky,原來竟然去了Beef& Liberty做漢堡包。



甚麼!文華總廚竟然過檔去做comfort food?米芝蓮星級名廚Uwe Opocensky,早前辭任文華東方酒店行政總廚一職,原來竟然去了Beef& Liberty做漢堡包。究竟為何他甘願離開服務了已9個年頭的文華,而轉型做百多元一餐的漢堡包呢?



「我加盟Beef& Liberty,是因為它可以讓我做點不一樣的,而且有更多自由發揮的機會。我可以做一些比較廉價的食物,但仍然有我想要的元素,例如可持續發展、有機等,但以一個相宜的價錢提供這些食物。」現職Beef& Liberty集團行政總廚的Uwe說。Uwe以前主理的Krug Room,以及文華旗下的眾多餐廳,幾乎全部都走fine dining路線,一餐晚飯沒有一千元都難以結帳,但今次他選擇做漢堡包其實也是經過深思熟慮,「你知道一個大廚最常接觸的就是漢堡,這對我來說是最能體驗我信念的完美食材。」就像眼前這個羊肉漢堡,雖然價錢比起他以前做酒店時的菜式價錢便宜得多,但他依然一絲不苟,羊肩肉慢烤了8小時後再手撕,加上有機的醃蘿蔔、醃辣椒等材料,明顯貫徹了Uwe健康但好吃的想法。
Uwe併棄了做文華總廚,反而少了很多束縛,脫下大廚袍的他只穿了一件白色tee,簡單隨性,卻又有種魅力,正如他現在所做的菜式,不花巧,但每道菜都極之吸引,令人有想立即咬一口的衝動,「我們不是要做複雜的漢堡,我們只是想做全世界最好的漢堡。」Uwe充滿自信地說。
Beef& Liberty中環蘭桂坊德己立街32號加州大廈3樓記者:黃子卓攝影:劉永發


羊肉漢堡$98羊肩肉慢烤了8小時再手撕,肉質細嫰不韌,口感一流。

牛尾迷你漢堡$58牛尾是塔斯曼尼亞的草飼牛,加上有機的的醃蘿蔔、紅菜頭,配搭得非常好。

蔬菜沙律$58跟Uwe在文華時期的菜式Flower pot很相似,價錢相宜了不少,但用料仍然很高質素。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160926/19781688
中環 人註 註意 文華 總廚 廚過 過檔 檔去 去做 做包 羊肉 漢堡 98 有得 得食
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