ZKIZ Archives


木瓜、菠蘿 可作天然鬆肉粉

1 : GS(14)@2016-05-25 09:59:06

【果汁醃肉】吃瘦肉雖然較健康,但因口感差不受食家歡迎,想瘦肉也好吃,果汁能發揮一定作用。養和醫院高級營養師陳勁芝表示,奇異果、菠蘿及木瓜當中含有一種特別的酵素,原本用途是令水果成熟,但同時亦可以將肉類的纖維分解,故醃肉時尤其是較硬或「柴皮」肉,加入奇異果汁、菠蘿汁或木瓜汁,能令肉類變軟,若想食肉又不要肥肉,建議使用這個醃肉法,「對卡路里攝取影響都唔大」。雖然烹調會令部份營養素流失,但亦有營養素經過加熱後,會讓人體更易吸收。陳舉例能轉化成維他命A的胡蘿蔔素,經過熱力烹調後會較易吸收,除了菠菜等深綠色蔬菜富含胡蘿蔔素,其實芒果、木瓜等水果亦含胡蘿蔔素。



茄紅素經烹調釋放

另外,能減低前列腺癌、皮膚癌風險的茄紅素,亦是要經過烹調加熱,才能讓身體更易吸收,「茄紅素深藏喺番茄細胞裏面,要經過熱力煮先釋放到,唔煮唔係唔食得,但唔好期望有好多茄紅素吸收得到」。陳指,胡蘿蔔素及茄紅素均為重要抗氧化物,對防止細胞衰老亦有很大作用。■記者嚴敏慧





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160525/19626448
木瓜 菠蘿 可作 天然 肉粉
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=301449

保健智慧:每天行多步,糖尿遠多步

1 : GS(14)@2016-05-25 09:59:09

科學家發現一種叫抵抗素(Resistin)的蛋白分子,解開肥胖與糖尿病二型相連繫謎團。抵抗素是由脂肪細胞特異性分泌產生,對胰島素有抵抗作用。抵抗素使肝臟、骨骼肌細胞對胰島素敏感性下降,令胰島素不能有效促進血液中的葡萄糖轉化為肝糖原或肌糖原,從而導致血糖升高。肥胖者的體內抵抗素水平較普通人高,相信是與肥胖者的體內脂肪含量偏高有關。減肥可以降低脂肪含量,是否因此降低體內抵抗素水平?已有研究證實這個觀點,此研究為二型糖尿病患者制訂了運動+健康飲食計劃。運動以步行為主,每日60至90分鐘。飲食上則採用高複合碳水化合物,高纖維、低脂、低膽固醇和低鈉的食物。共有652位二型糖尿病患者參與此項研究,經過連續26天健康減肥計劃後,參與者體重平均減少10磅,血壓、血糖、膽固醇及血清甘油三酯均有明顯下降,其中39%糖尿病患者可停止胰島素治療,71%可停止服用降糖藥,原來步行竟然有這麼好的治療糖尿效果!對於「糖友」,以上研究指出每天60分鐘或以上步行能達到治療糖尿病作用。那麼如何能讓漫長的步行過程充滿樂趣?市面上有很多不同款式及功能的計步器或手機Apps可以精確地測量步數、計算能量消耗。配備一款計步器,可以隨時查看自己的步行成績、了解步行效果,讓步行增加更多的樂趣。另外,家人陪伴更令步行變得有意義,全家齊運動,健康又溫馨,更是值得提倡。步行屬於低強度運動,不會那麼辛苦,隨時隨地都可以做得到,尤其適合糖尿病友。撰文:中文大學體育運動科學系許世全教授、香港「運動是良藥」諮詢委員會召集人(衞生署合作伙伴)隔周三刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160525/19626468
保健 智慧 天行 多步 糖尿 遠多
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=301450

【健康online】濕熱天氣塵蟎大量繁殖 鼻敏感發作高危

1 : GS(14)@2016-05-25 09:59:13

近日悶熱天氣最適合塵蟎繁殖,容易令鼻敏感發作,鼻水流過不停,更有機會因鼻水倒流氣管,造成氣管過敏。耳鼻喉科醫生表示,本港佔9成鼻敏感患者的致敏源是塵埃及蟎蟲,雖然鼻敏感無法根治,但只要定期清洗床舖、服食抗組織胺及使用類固醇藥物,均能有效舒緩及控制敏感症狀。記者:伍雅謙耳鼻喉科專科醫生林建業表示,現時天氣潮濕悶熱有利塵蟎繁殖,近兩周因鼻敏感求診的患者較平日勁升一倍。鼻敏感部份症狀與傷風感冒相似,會出現流鼻水、鼻塞、鼻水倒流及咳嗽等症狀,但鼻敏感患者咳嗽會較少,也會有眼鼻痕癢的情況,但不會出現發燒及喉嚨痛等症狀,而一般傷風感冒約數日便會痊癒,鼻敏感症狀則可持續一整季。林稱,雖然塵埃及蟎蟲是本港最常見的致敏源,但溫差亦會令敏感症發作,除出入冷氣間會導致過敏外,部份人進食時,口腔會因熱食令溫度改變,同樣會刺激到鼻腔流鼻水。因鼻及氣管同屬呼吸系統,兩者能同時出現過敏情況,鼻敏感患者若有鼻水倒流入氣管,便會令氣管痕癢及咳嗽,所以若能控制鼻敏感,也能同時減少氣管過敏的症狀。過敏症大多與遺傳基因有關,林指,若父母其中一方患有鼻敏感、濕疹或哮喘等,子女出現過敏症的機率也較大。若要減少敏感症狀,首先應減少接觸致敏源,塵蟎常見於睡房床舖及被舖,體積只有0.2至0.3毫米,肉眼無法看見,靠進食人體皮屑為生,建議每周用60℃以上水溫清洗床單及被單,才能有效分解塵蟎及其排洩物,窗簾及地毯也需定期清洗。鼻敏感人士可以鹽水沖洗鼻腔,林建議將400毫升開水混合半茶匙鹽,以針筒將鹽水注入鼻內,能洗走鼻內致敏源及黏液,減少過敏症狀。氣管敏感者則可以蒸氣暖和口腔及鼻腔,蒸氣含有水份,也能稀釋氣管黏液,減輕過敏症狀。他指,雖然鼻敏感及氣管敏感不會斷尾,但患者服食抗組織胺及使用類固醇藥能有效舒緩症狀,不過類固醇藥物需由醫生處方,以免錯誤使用導致反效果。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160525/19626797
健康 online 濕熱 天氣 塵蟎 大量 繁殖 鼻敏感 發作 高危
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=301451

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019