【專家教煮海味】三招揀靚花膠 厚身口感好
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GS(14)@2016-02-04 17:25:50左右兩款皆是雞泡魚膠，但左邊那款扁身的反而更好，因為它比右邊那款脹卜卜的雞泡魚膠更厚；右邊那款在太陽或燈的照射下，透明度較高，即膠質較少。每斤$1,000-$2,000
花膠，幾乎是過年必備海味之一，但花膠由不同的魚鰾製成，那麼多不同品種的花膠應該如何選擇呢？海味老字號永泰行助理總經理陶贊新（Jentzon）今次就教大家如何選靚花膠以及如何分辨花膠種類。簡易三招：
1）揀厚身
最基本一定要揀厚身。厚薄很重要，因為越厚的花膠代表越多膠質，浸發出來亦會更為厚身，口感好的更可以做花膠扒；所以謹記花膠不是越大越好，是越厚越好。
2）要深色
深色一定好過淺色。淺色是新水，深色是舊水，新水即剛曬成花膠不久，通常魚油未完全揮發，可能會有輕微腥味；舊水的魚油則完全揮發，沒腥味之餘亦會較為乾身及厚身。
3）不帶血
不要揀帶瘀血的花膠。花膠身上帶黑的就是瘀血，通常是曬前清洗不乾淨，所以留下血迹在魚鰾身上，有瘀血的花膠，浸發後會散發腥味，較難處理。
左右兩款都是筒膠，但左邊那款因為體積較小較薄，賣相不太好，所以剪開來曬，形狀看似較大隻；右邊圓筒形的則比較大隻及厚身，效果較好。每斤$800-$1,200
左右兩款也是鱸魚肚（即扎膠），但左邊是淡水鱸魚肚，煲湯會較腍身，甚至溶入湯中；右邊是鹹水鱸魚肚，煲湯會韌身些，口感較好。每斤$2,000-$5,000
這款黃膠可以說是最貴的花膠之一，是用鰵魚的魚肚製成；公的鰵魚肚較韌及厚身，而且有咬口，適合做花膠扒，乸的則較腍身。鰵魚肚多數每斤過萬元，但也要視乎每隻的大小及稀有度而定。
鰵魚肚分公乸很容易，公的兩邊有條線，乸的則沒有；圖為公的鰵魚肚。
花膠需要小心存放，否則會生蟲；最簡單的方法是放入八角，香料的味道能有效驅蟲。
永泰行助理總經理陶贊新教大家三招，以後揀靚花膠就易過借火。
永泰行香港上環文咸西街69-71號地下記者：黃子卓 攝影：楊錦文
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160204/19478141
【生活小技】三招延長蔬果壽命 最長一星期
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GS(14)@2016-07-09 06:36:36如果你經常買大量蔬果，又怕佢哋「唔等得」，不妨試試以下三招，延長蔬菜壽命。
香港人個個工時長，有幾可放工仲有時間去買菜煮飯仔？如果你決定周末買晒一個星期嘅蔬果份量，又怕佢哋「唔等得」的話，不妨試試以下三招，延長各位菜菜子嘅壽命，最長有機會達一星期。
一、蘋果+薯仔更耐放
發芽薯仔不適合食用，偏偏放不夠幾天它們便會長芽，要保存薯仔，可以把蘋果放在薯仔堆中，因為蘋果會釋出乙烯（ethylene gas），雖然乙烯係其他生果的催熟劑，但卻可以延緩薯仔芽發育。另外，亦可以煲一大煲滾水淋薯仔，淋完再風乾保存，熱水可抑制令薯仔發芽的酶的活性，令薯仔沒那麼容易發芽。
二、鋪廚房紙保蔬菜新鮮
買回家的菜經常吃不完，放兩日又會爛掉，原來都係倒汗水的錯。放入雪櫃前，先用廚房紙包裹菜，或在保鮮袋上鋪一層廚房紙，便可吸走水份，減慢它們變壞速度。
三、牛油果+洋葱防氧化
唔少人愛吃牛油果，但切開後，受果肉中的多酚氧化酶（polyphenol oxidase）影響，果肉容易氧化變啡。解決方法是在保鮮盒內放切開的洋葱，洋葱含槲黃素（quercetin），有抗氧化功用。記者試過，牛油果不會沾到洋葱味道，以後不用每次都吃下一整個牛油果了。記者：黃樂雯
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160707/19684201
【財經八一八】 中資老闆三招增訪港效率
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GS(14)@2016-08-07 02:38:47https://hk.finance.yahoo.com/new ... 9%96-074711136.html
中資老闆經常來港開記招，公關友人就話，原來佢哋唔多鍾意。老戴奇怪，香港食好住好，中資老闆因何嫌棄？難道唔想面對香港傳媒？唔想舟車勞頓？答案通通非也，原因同經常返回內地傾／做生意之香港人一樣——內地航班誤點，只是個多小時的機程，往往一等就是幾個鐘頭，如果是上海等繁忙城市，分分鐘早上到機場，夜晚才可以抵達目的地。
公關友人仲話，以前紅籌國企老闆通常一年來港兩次開記者會，一次中期，一次全年，希望同新聞界朋友會晤一下，但近年就只是全年業績公布的時候才來一次，有時甚至一次都唔來。
否則，為了增加效益，如果老闆來香港，好多時都會要求公關搞埋路演，見埋機構投資者，甚至去埋新加坡，咁至可以抵返誤點等咁耐條數咁話。
香港首家「老夫子餐館」 作者王澤參與設計 三招吸漫畫迷
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GS(14)@2016-08-19 06:14:45【明報專訊】近年零售業萎縮，不少名牌都削減旺區的分店，令舖租下調，這反而給予飲食業擴充良機。有擅長包裝懷舊港式食肆的餐飲集團，就在這時開設「老夫子餐館」，單單利用「老夫子」的漫畫和facebook專頁來宣傳，已經有大批顧客到來朝聖。
明報記者 薛偉傑、攝影 鄧宗弘
金石飲食管理集團共同創辦人謝海發、徐汶緯表示，該公司一向喜歡以飲食形式保存香港的懷舊情懷和文化。幾年前，該公司分別購入具40多年歷史的「金記冰室」和「南龍冰室」品牌，經重新包裝再開業。他們還一直在想，有沒有老少咸宜的香港卡通人物適合和食肆crossover，營造懷舊情懷。2014年，他們經朋友介紹，在台灣與「老夫子」漫畫第二代作者王澤見面。雙方一見如故，決定合作，這就是「老夫子餐館」的由來。
籌備兩年 王澤親自過目
雖然台灣年前已經出現了「老夫子酒吧」、「老夫子茶室」等授權食肆，但謝海發稱，那些都是較短期的，或者沒有王澤的參與。若說到永久及有王澤深度參與者，「老夫子餐館」才是全球第一間。
謝海發和徐汶緯表示，由他們首次與王澤見面，到「老夫子餐館」今年8月1日開始試業，足足花了約兩年時間。要籌備這麼久，除了因為選擇合適舖位需時之外，還因為所有室內裝修、枱櫈、制服、餐牌以及食品設計，都有交給王澤過目。而實際裝修施工也用了3個月，比一般食肆長了1至2倍。
模仿漫畫飾物用品 設計「影相位」
「老夫子餐館」位於太子港鐵站附近，實用面積3000多平方呎，分成幾個主題區域。接待處前的空間放置了「老夫子」和「大蕃薯」的侍應和廚師造型公仔，並展出和銷售多種授權產品。
至於餐廳之內，牆壁和天花都以不同年代的《老夫子》漫畫的封面和插圖掛畫作裝飾，部分更是黑白的。其中，掛起「老夫子」及「陳小姐」的結婚照的是愛情廂座區。區內的四座位廂座都以「老夫子」和「陳小姐」來裝飾。以黑白漫畫裝飾的是「名不虛傳」、「得意忘形」、「維妙維肖」。還有一個四座位廂座裝修成好像漫畫中的汽車。此為熱門的「影相位」，有些顧客在訂枱時，更指明要訂這張枱。
「老夫子餐館」賣的是懷舊港式西餐。謝海發解釋，在1960年代和70年代，正宗西餐廳主要是做外籍人士生意，大多數本地華人仍然吃不起。於是，市場出現了一批以本地華人為客路的港式西餐廳，為了迎合華人口味及降低價格，這些餐廳將部分西餐略作演化，例如將某些西式醬汁改用豉油等中式醬汁代替，這就是所謂「懷舊港式西餐」，行內人戲稱為「豉油西餐」。
謝海發表示，「老夫子餐館」之所以賣「懷舊港式西餐」，是考慮到切合《老夫子》漫畫面世初期的年代。其次，在漫畫內「老夫子」往往也是約「陳小姐」吃西餐。所以，他們覺得「老夫子」的形象其實是中西合璧的。
賣食物也賣情懷
「老夫子餐館」的食品、甜品、飲品合共差不多有100款，全部以四字成語命名，就好像《老夫子》的四格漫畫般。當中，「種瓜得瓜」是老夫子南瓜湯；「萍水相逢」是蘋果汁；「順手牽羊」則是鐵板羊扒；「龐然大物」其實是「火焰雪山」，即是用火燒忌廉，在幾十年前，對一般港人來說，這可算是高檔和新奇的甜品；「耐人尋味」則是瑞士汁燒乳鴿。
由於食物走懷舊路線，創新主要在甜品方面。例如，「道高一尺」是菠蘿涼粉七喜（或雪碧）特飲，上面加一大球棉花糖。而「雙管齊下」則是將朱古力汁淋在棉花糖上。
不過，「老夫子餐館」的食品、甜品、飲品全部都沒有老夫子等卡通人物的造型，或會令部分漫畫迷失望。對此，謝海發表示，餐廳仍在試業階段（要9月11日才正式開業），稍後會考慮這一點。
兼賣授權產品 增營業額
他又透露，「老夫子餐館」由試業至今，只需在《老夫子》漫畫、「老夫子」兩個官方facebook專頁（共30多萬粉絲），以及該餐廳的facebook專頁發放消息，已經有很多顧客主動找上門，包括飲食雜誌和報章副刊的記者。
餐飲方面，人均消費約120至130元，這只佔營業額的七成，「老夫子」授權產品的銷售額，貢獻其餘三成營業額。連形狀好像「老夫子」頭部的餐牌，也有不少顧客購買。若單以營運計算，該餐廳已經有盈利。「老夫子」港澳及華南區授權代理商、越世代創新媒體集團董事總經理馬維業表示，以往「老夫子」授權產品沒有一個地方集中銷售，「老夫子餐館」開張後，正好扮演專門店的角色。
謝海發表示，未來計劃再開設微信和Instagram的帳戶協助宣傳。而餐廳接待處之前是刻意預留空間，將來可能在那裏發售黑白版《老夫子》漫畫、有關「老夫子」的書籍，甚或舉辦王澤簽名會或工作坊。
他認為，香港也可以開到幾間「老夫子餐館」，但就不能全部都賣懷舊港式西餐，在食物方面，要有不同定位。其實，由籌備至今，都有不少舖位業主和商場主動聯絡他們。
而近年名牌零售店掀起退租潮，舖租有所回落，正有利飲食業擴充。除了香港之外，他還希望，未來擴充至內地和東南亞。
[行銷攻略]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9127&issue=20160819
【動畫●每日健康】低頭族肩頸痛 三招紓緩急救法
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GS(14)@2016-10-18 08:16:02筋膜是身體筋組織的一部份，分佈全身。筋膜有兩種，淺筋膜作用緩衝外力，深筋膜包着肌肉和血管，支撐身體。筋膜的特點是很容易縮緊，筋膜一縮緊，身體就會有牽拉感，沉重等異常感覺。經常單邊運動，姿勢不正確，過度運動等，都會增加筋膜勞損。例如在辦工室，不見天日，狂吹冷氣，因為吹冷氣會造成筋膜縮緊，加上每天用電腦，如果坐姿不好，很容易令筋膜勞損。感到肩緊手緊有甚麼方法急救？醫師林友就教你幾招急救法。
第一招，挺直腰，雙手扶着椅柄，兩邊肩胛向後用力，大約三秒，繃緊就會紓緩。第二招，低頭族經常頸疲勞，把兩隻指公放到耳後，靠頭帶動，左右搖擺。第三招，一隻手放在肩後，略用力。另一隻手提高向後拉，緊記肩後的手，放在正確位置，去感受筋膜的滑動。確保肌肉，筋膜得到牽拉，才有紓緩作用。記者：李聰
想輕輕鬆鬆健康?，記住留意健康蘋台
http://health.appledaily.com.hk/
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161018/19803930
智取大市：股民三招對抗特朗普
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GS(14)@2016-11-10 08:01:34特朗普做美國總統既成事實，但作為股民必須保持正能量，最重要係日子如何過下去。近代史之中，全球投資市場好耐冇試過面對一個「估佢唔到」嘅美國總統，長期嚟講，特朗普會唔會按佢競選時嘅大膽政綱一樣行事，一樣係未知之數。咁就煩啦，啱啱選完總統，直到出年1月20日佢就職嗰日，中間呢段時間，大家都要估估吓，究竟特朗普上場後，環球會發生乜嘢事，會有幾大破壞力。市場最厭惡乜嘢？咪就係不明朗因素，既然有咁大個不明朗因素之下，加深股市弱勢，實在合理不過。由今年11月10日至出年1月20日呢段期間，佢求其噏啲嘢，就會大幅度影響市場，好一個將市場舞高弄低嘅好機會。參考一直以來政治主宰股市嘅玩法，呢兩個月，好大機會將投資者玩到謝一謝。不過，仲有三種對策：第一，棄權唔玩，雖然呢招太消極，但總好過輸錢；第二，完全抽離現實，大玩逆向思維，就好似特朗普確認當選前，港股曾經跌近千點，但突然抽上，收復返400幾點跌幅，總之嚇到瀨尿先買，一high即刻沽；第三，炒殼股，皆因大陸資金走資最實際，邊個做美國總統，睬你都有味，一定仲有得玩。晉佳
http://fb.com/advanceguy1
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161110/19828378
三招快速倍賺投資物業秘技 電訊王子羅珠雄：增值‧高佣‧謹慎
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GS(14)@2017-03-09 12:30:06http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5864&issue=20170309
【明報專訊】近日除了住宅樓價屢創新高外，工商舖市場亦有回暖迹象。去年成功短炒沽出3個車位及商場項目均獲利近倍的地產一代有限公司董事總經理羅珠雄透露，美國加息始終是不明朗的市場因素，他對短期後市持謹慎態度，堅持「量力而為」及「不筍不買」兩大原則，例如本周一他斥資3300萬元向恒地（0012）買入屯門彩暉花園62個車位，租金回報率逾5厘，屬相當吸引，這樣才吸引他入市掃貨。他同時向讀者教授過去數年能短時間內大賺一倍的物業投資秘技：低吸可以改做增值的物業，然後以高佣金讓代理拆售，同時謹慎不過度借貸。
本周天氣乍暖還寒，昨日轉冷前，周二還錄得逾20度高溫，羅珠雄當日早上接受訪問，一開始就興致勃勃分享剛於周一傍晚完成的交易。他說：「昨日到恒基位於中環國際金融中心高層的總部簽約，以3300萬元買入彩暉花園62個車位，當中包括以2700萬元買入56個私家車車位，另以600萬元買入6個貨車車位。每個車位售價僅48萬元，我覺得屬全港最平，而且目前月租2100元，即每年租金收入達25,200元，對比48萬元的買入價，回報率達5.25厘，也很吸引。目前市場擔心很多風險，既憂慮美國下周加息，又怕中美爆發貿易戰，我也覺得後市的確有很多不明朗因素，不易睇透，但難道因此有筍貨在前也不買嗎？」
去年售商場車位 均勁賺近倍
羅珠雄是次在市場不明朗時掃貨，原因之一相信是他去年多宗物業交易均獲利近倍，目前可謂資金與信心兼備。舉例說，他去年2月以3080萬元購入沙田花園城兩層停車場，內設58個車位，平均每個車位售價約53.1萬元；去年第四季他已把上層的30個車位悉數拆售，套現2500多萬元，目前則在放售下層車位，每個叫價逾百萬元。
更大手的交易是，羅珠雄2015年9月伙拍財團以4.98億元購入沙田石門安群街1號商場1樓全層，樓面面積6.1萬方呎，去年他將商場命名為「OK Mall」，改裝為多個舖位出售，悉數售罄，套現約11億元。至於去年食尾糊之作，是12月出售將軍澳慧安商場1樓由酒樓改裝而成、改名為「慧星匯」的近百個舖位，料套現約2億元，該物業他在去年3月伙拍澳門賭業紅人、太陽世紀集團（1383）主席周焯華，以及曾投得多個領展商場的資深投資者「磁帶大王」陳秉志買入，買入價僅8800萬元。
換言之，羅珠雄去年三大交易均獲利近倍，令人羨慕。他認為，投資物業成功的竅門，首要在於低價購入外表失色惟卻具發展潛力的物業，「若物業本身靚靚仔仔，係人都識買，怎會輪到我執平貨呢？我專買一些別人『睇見都唔開胃』的物業。不怕物業殘舊，只要位置好，我就有信心可以透過翻新令物業價值短期內提升」。
羅珠雄舉例說，目前作為集團總部用途的觀塘金凱工業大廈11樓連天台的物業，是他在3年前以3150萬元買入。此前該天台曾荒廢多年，既漏水又生草，惟當時他已認為，天台經修葺後大有用途，而買入後亦斥資200萬元為天台鋪設防水系統及翻新，目前已是另一番景象，上月底集團更在該天台舉行農曆年團拜宴請數百嘉賓，他笑說：「我覺得自己是一名物業醫生，把舊樓由唔好執到好，好似有人身體唔好我就醫好他。」
另一例子是，羅珠雄去年以650萬元買入沙頭角麻雀嶺村2.5萬呎農地，以及地上近120年歷史的大屋，當時農地上有蛇有又牛，屋內更因荒廢多年而陰氣陣陣，但由於他留意到其發展潛力，睇樓後二話不說便扑鎚掃貨：「我睇樓時村民話間屋有鬼，係人聽到都驚啦，於是其他買家亦望門止步，但我不單不驚，反而希望真的有鬼在屋內，等我可以去捉鬼。結果經我買入物業到我手後，短短半年已是另一番景象，我把大屋拆了，目前用來種菜、種魚及種水果。隨着中港經濟融合，將來該物業或有其他發展用途，升價10倍也說不定。」
賣沙田OK Mall套11億 佣金逾5%
至於致勝之道的第二招是善待經紀，羅珠雄2012年曾錄得連續50宗買賣個案，令跟隨他的經紀貨如輪轉地賺佣金；雖然去年他的買賣個案減少，但以高佣金率重賞經紀，例如石門OK Mall的佣金率高達5%至6%，以該物業銷售額約11億元計，涉及佣金近6000萬元，「多給一點佣金沒問題，最重要是大家做得開心，所以我們推出市場的項目銷售得特別快」。由於羅珠雄貨如輪轉，對經紀來說是重要客戶，經紀亦會特別積極代他與買家傾價，令他可以低價買到一些筍貨，「例如近日我買入彌敦道80號單邊低層單位，業主原本開價8000萬元，但最終以4350萬成交。最主要是我平日對經紀很好，他們成功壓價後即刻通知我」。
謹慎行事 有幾多錢買幾多貨
羅珠雄總結說，市場對於美國加息的憂慮不無道理，雖然他本周以3300萬元的筍價買入屯門62個車位，惟他對本港物業市場短期後市仍然謹慎，「無人可以準確預測跌浪幾時開始，所以我們很謹慎，亦很清醒，荷包有幾多錢就買幾多貨，通常是沽出一件後再買一件；例如廚師即使製作了幾百碟好菜，我們暫時胃口有限，無能力一次過食完，一定要一碟一碟食」。
明報記者 葉創成
[名人樓市論壇]
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GS(14)@2017-03-09 12:31:36http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6644&issue=20170309
擬20億元發展全幢工商廈
文章日期：2017年3月9日 Share
【明報專訊】雖然羅珠雄留意到美國加息在即，屬市場重大不明朗因素，集團作出短線物業投資時，堅持「量力而為」及「不筍不買」，惟他對中長線後市卻比較樂觀，原因是他留意到近日有多間中資財團以高價買入本港住宅地皮，「中資近日接二連三以天價買地，3至5年後這些住宅落成後，樓價很大機會較今日高」。
地區首選觀塘新蒲崗
羅珠雄透露，由於集團沒發展住宅經驗，不會仿效中資進軍住宅市場；惟他對寫字樓及工廈相對熟悉，希望在下半年透過收購舊樓或地盤，或者參與政府或私人招標投地，目標是以合理價買入地皮，發展全幢嶄新的工廈或商廈。地區方面，首選是集團現已持有物業的觀塘及新蒲崗，但港九新界其他有地鐵覆蓋的地區，包括葵浦、荃灣、黃竹坑及柴灣也會考慮。
他表示，以一個地盤面積1萬方呎的項目計，地價估計約10億元；按12至15倍的地積比率，建成12萬至15萬方呎的樓面，以建築成本每方呎3000元計，建築費介乎3.6億至4.5億元。再加上利息成本、稅務開支及其他雜費，整個項目投資額可達20億元。雖然投資額較大，惟羅珠雄分析，由於10億元的地價成本中，五成料可由銀行貸款，而建築開支更可望全數向銀行貸款，料集團實際只需出資5億元，「個槓桿係大的，所以個遊戲幾好玩」。
羅珠雄強調，過去他曾與行家合作投資多個工商舖；他相信，只要取得發展整幢工廈或商廈的好項目，找合作伙伴一起投資並無難度。他表示：「我老婆經常話中環海景靚，我建議她走出去睇遠些，因為太平洋的海景更靚，她見過後就不會再覺得中環的海景靚。游出太平洋是我的目標，過程中多些有實力的人陪我一起游出去就更好啦！」
[名人樓市論壇]
財女手筆：三招避免撞上裝修黑店
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GS(14)@2017-06-16 01:33:14身邊不少朋友搵室內設計，有樓價太貴、屋企有房，結婚後準備繼續同屋企住；亦有買咗樓，準備大裝一下，整番間安樂窩。不過，幾十萬裝修費並非小事，大家要認真格多幾間，有朋友畀錢全屋大裝，工程費包括換全屋水喉，最後裝修完幾個月，廁所牆漏水，先發現原來間裝修公司冇幫佢換新水喉，完全錢照收，工程唔做！所以裝修要搵相熟或者朋友介紹，免得間裝修公司偷工減料，或者之後玩消失。坊間有唔少裝修黑店，我幫大家概括一下「裝修黑店3問」，大家就認真要留意：1、插蘇幾錢一個：一屋裝修，以為插蘇好少啫？電視機後面可能已經有三、四個，加上香港人貪便，雙人床每邊加一個，枱下加一個，書房加幾個，全屋插蘇隨時有40個以上，所以必問插蘇幾錢一個，市價大約500至600蚊一個連普通掣面。2、工程合約要寫細節：正常工程公司，會寫明不包括的項目，例如不包括坐廁、洗手盤等等，客人需要另外購買，不過工程公司可以包安裝，客人自己買磚、坐廁等要回水幾多等，一一列明的公司就最老實。3、問清楚係咪真係全包：聽過有朋友要工程公司報價，大裝修加換總電掣箱、全屋水喉，不過，該公司開價一個換總電掣箱6,000蚊，無問題，不過原來只包括總電掣……個鐵皮外箱，入面的fuse？每條同你計錢！至於全屋換新水喉，問真啲，原來唔包「個別水喉」，例如洗衣機喉就要加多幾千蚊……裝修工程連設計，確實專業，不過價格唔透明，大家想知多啲，就要問多啲啦！
Melody
http://www.facebook.com/whichroad本欄逢周三刊出
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170614/20055108
盧駿匡﹕三招博反彈
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GS(14)@2017-11-12 16:49:33【明報專訊】恒指於本周二（7日）成功突破橫行區並創10年高位，後市有望可進一步挑戰30,000點的心理關口。參考現時50天線高於250天線的比率（見圖），港股仍處健康水平，料2018年創歷史高位的機會不低，相信短期重磅藍籌股及新股仍會是市場焦點。
跌價下跌9天RSI回升 意味蓄勢待發
筆者今期會分享一個博反彈的方法，當中包括了3個概念，分別是短期累積的上升動力、轉角出現的時間及隨後的承接力。技術上，累積的上升動力可參考9天相對強弱指標（RSI）的變化，以觀察過去一段時間的走勢作評估。假若股價在反覆下試低位的過程中，9天相對強弱指標持續回升，反映動力正不斷增加，有蓄勢待發的意味。
根據過往經驗，如即市的股價走勢出現V形反彈，多會是轉角市的啟示。假若可反彈至黃金比率的0.618倍，將可進一步加強轉勢信號。以日線圖而言，會呈現下影線佔燭身比例六成或以上的陰陽燭。
陽燭燭身比例大 承接力徵兆之一
在上升動力累增及初現轉強趨勢後，下一步是確認有足夠的承接力以延續升勢。簡單而言，市場逐漸形成求過於供的情况，導致回落空間有限；相反，在日內不斷將股價向上推升。於日線圖上，會呈現燭身比例較大的陽燭。此外，低位亦需高於上一個交易日的收市價，而且波幅較上一日大。若符合這些條件，可視為有尚佳的承接力。
（筆者為證監會持牌人，沒持有上述股份）
ASC分析系統創辦人
[盧駿匡 圖金術]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2124&issue=20171110
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