【最年輕三星日廚】行天健二：當上壽司師傅是我的命
1 :
GS(14)@2016-10-20 08:06:15行天健二2014年憑自家壽司店「鮨行天」奪得三星米芝蓮殊榮，成為最年輕的三星米芝蓮日本廚師。
「Hi!」行天健二步入貴賓室，自信的向我伸出右手。我站起身，接住沉實有力的一握。我們坐下來後寒暄幾句，他說起自己星期日晚上九點才抵港，「下機後我就直接來酒店，一直工作至凌晨三點。」他滿足的說，在酒店睡不夠四小時又起來做運動，接着就趕來接受我的訪問。他穿着平凡的襯衫，沒有米芝蓮廚師的架子，卻有一對炯炯有神的眼睛。
行天健二出生於壽司家族，祖父母在福岡老家開壽司店。他憶述，「以往上學前，我都得經過壽司店，看着祖父、祖母在店裏忙東忙西。」當時他年僅7歲，卻嚷着要祖父教他做壽司，「祖父覺得我只是把壽司當興趣，而不是一門專業，因此一直不肯教我。」他苦笑道，店內其他壽司師傅反而有問必答，把自己知道的都傳授給這位小孩子。到他18歲略有所成後，他嘗試為壽司店的客人製作手握壽司，客人都吃得津津有味，此時祖父卻問客人收錢，「客人都笑着搖頭，他們覺得孩子做的壽司並不專業，沒理由要收錢吧。」他說自己聽到這番話後，只覺受傷，卻也激發他更努力學做壽司。高中畢業後，他隻身走到大阪「辻調理師專門學校」學習烹飪，輾轉又回到祖父的壽司店學習基本功，「那時候不論我碰甚麼，他都說不要，只要我每一步都跟着他。」後來他翻閱關於壽司的書籍，讀到東京一間名壽司店「㬙篺輝」的名字，就決心到東京拜師學藝。「在東京，我終於遇到一個了解我的師傅：荒木水都弘。」荒木先生雖然一樣嚴格，卻不要求行天健二凡事跟從，而是希望他能突出自己的個性。不過行天健二仍然以「本手反八手」的正宗手法製作江戶前壽司，乾淨利落的幾下手勢就完成一顆手握壽司。五年後，他終於學有所成，便決定將江戶前壽司帶回老家福岡。江戶前壽司，最特別的是飯裏除了加入醋和鹽，還會加糖。「每天清早，我們都要先準備壽司飯，然後再去漁市場買魚。」魚買回來後，他會根據魚的來源地、捕捉的方法，再決定熟成的時間。「熟成的方法其實不重要，最重要的是那條魚來自哪片海洋，那片海洋的溫度是多少。」他笑稱，掌握這些以後，魚兒就會自己告訴你牠需要些甚麼，「別以為只有人類才懂得表達感情，其實魚兒也能告訴你，甚麼時候需要多放點鹽，甚麼時候需要翻動一下魚身。」旁人聽到或者會以為他是個怪人，我卻只把他當成一位熱愛魚兒的廚師。我和攝影師跟着他走入廚房，只見他忘我的切着秋刀魚。當我和他說拍攝已經完結，他卻說：「我可以切完剩下的幾尾魚嗎？我很想切完它。」聽起來就像小孩子捨不得手上的玩具似的。「這大概是我的命。」採訪期間，他多次提到自己會當上壽司師傅，只因為他誕生於一個壽司家族，「我自小的夢想並不是當一位壽司師傅。」他說，「我從小就與壽司結緣，日子久了當你想回頭的時候，卻發覺已經太遲了。」他的語調帶點無奈，卻又似是看破了甚麼似的。然而當我問及他會怎樣形容自己的工作，他卻用一個字概括：hope（希望）。「這份工作讓我遇到不同人，有客人，有記者，身份雖然各有不同，卻都為我帶來希望和挑戰。」他說。「我總是跟我的員工說，如果你有想做的就去做吧，不要被年齡局限了。誰知道以後會發生甚麼事呢，just do it！」2014年，他年僅32歲，就憑自己的餐廳「鮨行天」奪得福岡米芝蓮的三星榮譽，亦是最年輕的三星壽司師博。雖然有些人覺得他未夠班，他卻認為自己一直只是盡本份，做出讓客人滿意的壽司，「每間壽司店都有他的特色，如果你不喜歡，我倒建議你下次不要來了。」他的語調並不因三星米芝蓮而狂妄，反而是希望守住自己喜歡的壽司，「米芝蓮不過是歷史洪流裏的一幕劇目，十年以後還有誰記得呢。」他笑道。「鮨行天」Pop-up餐廳地點：置地文華東方酒店日期：10月17日至10月23日價錢：午餐$3,500；晚餐$4,500（另設加一）記者：黃映嫚攝影：陳健邦
拖羅刺身，肉質彈牙，味道清甜而且油脂豐富。
拖羅壽司，行天健二以「本手反八手」握出壽司，壽司飯不易散開，而且有微微的甜味。
鮑魚壽司，江戶前壽司多用彈牙、油脂少的海鮮製作。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161020/19806326
【真假Wasabi】真山葵$130一棵 師傅實試做壽司爽手啲？
1 :
GS(14)@2016-11-08 05:46:21一支小小的靜岡縣產真妻山葵，長約6吋、重約40g，就索價約$130，成本極高。
吃日本壽司，很多時候都會加入山葵在壽司之內，但真正的山葵成本實在太高，例如一棵小小的靜岡縣產真妻山葵，長約6吋、重約40g，就索價約$130，所以即使在日本當地，大部份壽司店都只會使用合成山葵，也因此很多人根本就未試過真山葵的味道，對山葵亦抱着不少的誤解。
「其實有時客人也會問：為何你的山葵不夠嗆鼻？」穴藏料理長蕭曉樂師傅無奈地笑道，他早已明白食客對山葵的認識不深，因為市面上大多數比較經濟的壽司店，為了節省成本都會用合成山葵粉兌水去做成糊狀山葵，但這種糊狀山葵無論味道和口感，用作做壽司的效果都非常差，「我自己平日用真山葵做一件壽司，反而會更清脆俐落。」樂師傅邊說邊揑，轉眼間又揑好一件壽司。平心而論，新鮮山葵的成本實在太高，加上它只能用作伴碟，根本毫無利潤可言，所以一般壽司店用較廉價的合成山葵也並非不能理解。樂師傅深知這道理，但他認為好的山葵黏度適中、清香帶甜，除了做綠葉陪襯之外，更可以化身主角，於是就用新鮮山葵為主，創作了兩款壽司。第一款是中拖羅山葵醬油漬壽司，先將中拖羅放在用山葵自製的醬汁內漬約20分鐘，在吃到中拖羅油份的同時，也可以吃到山葵的香味；第二款飛驒牛山葵汁壽司，則用葱、洋葱、鮮磨山葵做醬汁，搽上火炙過的飛驒牛上，再放上新鮮山葵絲，飛驒牛柔滑脂香，而新鮮山葵的味道更是畫龍點晴。此兩款壽司平日並不能單點，只會出現在廚師發辦的餐單內，想嚐鮮的話，就記得提早訂位了。穴藏九龍塘達之路80號又一城UG35號舖（壽司廚師發辦：每位$1,300）記者：黃子卓攝影：徐振國
飛驒牛山葵汁壽司飛驒牛肉柔滑脂香，而新鮮山葵的味道更是畫龍點晴。
中拖羅山葵醬油漬壽司先將中拖羅放在用山葵自製的醬汁內漬約20分鐘，入口充滿中拖羅的油香及山葵的清香。
穴藏料理長蕭曉樂師傅。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19826079
【飲食籽】師傅帶路買鮮肉 返屋企自己煲
1 :
GS(14)@2016-12-30 02:58:48雙冬羊髀煲份量：2-4人 時間：2.5小時
【飲食籽：識飲惜食】現時全港每日經中央屠宰的羊只有11隻，要買到新鮮的羊肉確實不容易。但禮賓傅總廚鍾建良師傅就說，在中環新開的嘉咸市集裏面也有一肉檔「業興肉食公司」，難得有賣新鮮羊肉。鍾師傅一到檔口，就問肉檔阿姐有沒有新鮮羊，肉檔阿姐隨即說：「梗係新鮮啦，全部新鮮羊嚟㗎，我哋唔賣冰鮮嘅！」但由於我們太遲到肉檔，加上那天天氣較熱，羊腩很早就賣光了，所以鍾師傅惟有轉買羊髀。其實新鮮羊有血水又特別羶，處理起來反而多幾層工夫要做，但因為急凍羊會雪到纖維全失，吃起來口感實在太差，所以雖然今次買不到新鮮羊腩，但買新鮮羊髀都總好過急凍貨。燜羊髀跟羊腩煲的做法其實差不多，只是要燜腍的話，可能時間要多一點。
鍾建良師傅為禮賓傅總廚。
新鮮羊髀 每斤$198鍾師傅帶路到嘉咸市集買新鮮羊肉。
業興肉食公司中環嘉咸街嘉咸市集
記者：黃子卓攝影：許先煜編輯：劉曉丹美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161229/19879331
【飲食籽】24小時點心舖 即叫即蒸 夜間師傅一腳踢
1 :
GS(14)@2017-01-02 11:51:52豉汁蒸鳳爪 $18
【飲食籽：識飲惜食】平日晚上，抑或是大清早想吃東西，多數人只想到開廿四小時的麥當勞，但原來大多數餐廳未開門時，有一間點心舖仍在通宵營業，而且所賣的不止點心，粥粉麵飯統統都有得吃。
凌晨一點，我走在天后電氣道上，周圍漆黑一片，只餘下那些沒亮燈的招牌和關上了的大閘，眼前燈火通明的「點心皇」招牌顯得格外耀眼。「這裏有點心又有飯吃，其他茶餐廳沒有點心。」的士司機陳生是常客，每晚凌晨交更後，都會到這間店醫肚，只見他吃着一籠燒賣，吃幾口後就呷啖茶，又與行家在談每日趣事。「夜晚想吃碗靚粥很難，就惟有過來吃吧。」做飲食業的譚生剛剛下班，就與同事走到這裏，為的就是夜裏可以吃到一碗生滾粥。
夜媽媽想吃點心、飲啖茶，又多一個好地方。
蝦餃$24
燒賣$22
生滾粥受歡迎
走到廚房，點心師傅已經忙得不可交加，「夜間，有時兩個，有時一個，今天只有我一個值班。」點心師傅謝榮發說。謝師傅入行二十多年，之前在灣仔另一間店做師傅時，已經是開夜更，早已習慣了夜晚工作，但有時夜間得他一位師傅時，他就要身兼多職，甚至連水吧都要做。話未說完，轉個頭他就走到水吧位置，左手拿壺，右手執杯，兩三下手勢就沖好一杯熱奶茶，口中還念念有詞：「夜晚還飲奶茶，不怕睡不着嗎？」這裏的點心，全部都是他們在隔籬的自家工場新鮮做好後送過來的，而且全部都是即叫即蒸，所以下單之後，起碼都要等十分鐘才有得吃。除了點心做得有心機之外，連粥也是即刻生滾，難怪不少客人都叫粥吃。不過樣樣菜式都要花時間做，師傅又要一腳踢做這麼多工作，偶爾都會手忙腳亂，幸好客人多數都懂體諒他們，「如果沒有他們，我們真的沒東西吃了。」做飲食業的熟客仔龍哥說。
點心師傅謝榮發
黃沙豬膶粥$28
餐蛋治 $25
很多客人專程到來，就是為了吃一口生滾粥。
凌晨三點都有不少熟客捧場，多數都是剛交更的的士司機。
點心皇天后電氣道121號地舖
記者：黃子卓攝影：梁志永編輯：劉曉丹美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170102/19881914
【預備團年飯】師傅達人教路 碎瑤柱入饌省錢好過年
1 :
GS(14)@2017-01-18 22:22:53曾跟江太史家廚後人學藝的周卓雲師傅，將示範炮製兩道瑤柱菜式。
在海味店選瑤柱，由細細隻到珍寶尺寸都有，若然送禮或在酒樓酒家食大圍餸菜及盆菜，當然選M貝以上的大大粒原粒瑤柱較為得體，但若然自家食用，選較細隻一點S貝或SA貝，甚至碎瑤柱會較為化算，味道可能沒大粒瑤柱般濃郁，但選優質的日本北海道瑤柱，風味與口感亦相差不多。當中碎瑤柱其實只是在運送途中不小心撞散的瑤柱，不一定質素差，甚至與原粒貴價瑤柱同級，但價錢就便宜一、兩級，高級雜貨海味店老闆娘Dilys表示，碎瑤柱的需求其實頗大，不少客人會特別等待店家儲夠散出來的瑤柱再買走，只要摸到瑤柱夠乾身，中間更能看到鹽花，就可確保它屬於上品。
而曾跟江太史家廚後人學藝的「中華?館」總廚周卓雲師傅，亦是日本「宗谷」瑤柱的粉絲，他說：「日本瑤柱價錢貴少許，但香一點，如果是國內的瑤柱平一點，但入口只有鹹味。」這次就請他教路，分別用日本M貝及碎瑤柱，炮製兩家中也煮到的團年瑤柱菜──「玉環柱甫」及「桂花炒瑤柱」。中華?館地址：中環士丹利街13號號地好東西地址：灣仔皇后大道東131A地舖記者：黃穎妮攝影：劉永發、潘志恆
送禮或在酒樓酒家食大圍餸菜，選M貝以上的大大粒原粒瑤柱較為得體。
碎瑤柱其實只是在運送途中不小心撞散的瑤柱，不一定質素差，但價錢就便宜一、兩級。散瑤柱每斤$980（好東西）
玉環柱甫
桂花炒瑤柱
炸香的碎瑤柱可以灑在各種不同菜式上，增添香氣及口感。
周卓雲師傅亦是日本「宗谷」瑤柱的粉絲。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170118/19900183
天雨路滑駕車危險？資深師傅教你點應付
1 :
GS(14)@2017-01-19 08:07:59加州洛杉磯屬於地中海氣候，終年陽光普照、乾燥少雨，氣候十分宜人。然而，這麼好的天氣也讓許多洛城司機一遇到雨就不會駕車。根據加州高速公路巡邏隊（CHP）的一項統計，光是去年11月一場四小時的大雨，就導致當天洛杉磯的車禍增加了570%。由於周末之前洛杉磯預計還會有一場大雨，《蘋果》也專訪有25年經驗的修車技師王先生（Turbo），告訴大家如何注意雨天的車輛保養，以及如何在洛杉磯的雨天中駕駛。駐洛杉磯記者：陳志豪「洛杉磯的天氣太好，所以很多人都不是很在乎雨刷（水撥）的保養與更換」，Turbo表示，雖然洛城不常下雨，但是水撥還是十分重要。他看過太多人為了省下更換水撥的一點錢，結果因為視線不清導致更大的事故，得不償失。所以他也強調，水撥一定要維持在良好的狀態，確認能夠清得乾淨才能維持視線清晰。除了定期更換之外，司機平常也可以順手做一些保養。「洛杉磯的溫度很熱，有時車子停在外面，車輛的溫度升高，加上車內的熱氣積存起來，擋風玻璃的溫度可以達到60、70℉（約15.5至21℃），雨刷貼在上面很容易就變形」。Turbo說，如果已經知道要長時間停在陽光底下，司機可以順手將水撥豎起來，或者是在水撥的下方墊張紙，「簡單的說，就是避免讓雨刷緊貼着高溫的玻璃」。透過這些方法，水撥的壽命與品質都可增加不少。另外，雖然一般人注重的輪胎和煞車，Turbo指出車燈很容易被司機忽略：「雨天時追撞的事故多半是肇因於燈光問題。像是很多司機後方煞車燈壞掉自己卻不知道。前方車輛煞車燈如果不亮，後面的車子就很容易在雨天視線不清的情況下追撞上來。」他表示，平常就可以檢查車燈是否運作正常，「花不了幾秒鐘，卻可能替你省下一大筆錢」。那如果真的遇到大雨，LA的司機該如何準備呢？Turbo說，一旦遇到大雨，車內外的溫度與濕度會很容易有懸殊差異，此時車窗就容易起霧，「如果車內的溫濕度太高，內側就會起霧。因此冬天下雨開車前，我們先把冷氣打開去吹前方的玻璃，透過降溫來除濕」。除了透過控制溫濕度來除霧之外，Turbo也分享了一些小訣竅教大家如何避免霧氣附着，「用噴水的噴霧器，將家庭用的清潔劑與水調和，噴在玻璃內側，等它自然乾之後再抹去」。 Turbo表示，這麼做是讓霧氣無法凝聚附着於玻璃上，是十分有用的除霧方法。洛杉磯的爛路率是全美第二，路面常常一遇雨就積水。Turbo也強調，高速開過水坑等於「水上飄」，車主很難控制。因此，如果看見水氹很深，一定要減速，不然很容易跣軚，如果跣軚也不要急踩煞車制、亂轉軚盤。現場有一架因跣軚意外而入廠維修的車輛，Turbo說，這就是遇到水坑急踩煞車造成的，他強調：「不要緊張，一定要先慢下來，寧可慢慢碰撞上去，也不要大力踩煞車，因為後者通常會造成更嚴重事故。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170119/19902186
【嚴測拖板】7款腦場熱賣型號電工師傅：必備獨立開關
1 :
GS(14)@2017-01-23 07:45:55香港市面上好多拖板，都可能出現了質量上的問題，所以今天找來擁有電工A牌的康師傅，試揀自己心水的拖板。
跟據消費者委員會最新一項測試報告，在12款「6位插座連獨立開關」的測試拖板中，完全沒有測試樣本，能通過所有安全測試；不過日子總要過，大家拖板亦總要用，在未知哪一款是「最安全」的拖板情況下，消費者又應如何選擇呢？今天我們找來了有「電工A牌」的康師傅，試在腦場中熱賣的7款拖板中，進行了一次簡單的購買前檢測。
今次的測試拖板，價錢由數十元到近二百元不等，它們分別為Maxtron MX6S13 Super Power Bar$89/a、MEC5 Sockets+ USB X4 Power Bar$135/a、Targus Smart Surge4 Socket w2 USB$219/a、Allocacoc Powercube Extended USB$135/a、BELKIN Power Bar$128/b、PHILIPS Power Trip$99/b、PROMINI Power Station$198/b。康師傅表示，購買拖板前第一留意點，應是外殼物料是否紥實，及每個插頭可有獨立開關。而在7件樣品中，基本用料上沒有不紮實的問題，但在獨立開關上，就只有MEC5 Sockets+ USB X4 Power Bar及Maxtron MX6S13 Super Power Bar具備此功能，「拖板有獨立開關的好處，除可在你不使用時關上，幫你慳電；更重要是遇上突發情況，例如拖板上其中一件電器出現漏電情況，假如連接同一拖板上的電器，拖板的插蘇位設定為關閉，這樣其它電器就會減少被牽連的情況發生；所以平時養成用完的電器要關掣的習慣，亦非常重要。」除了看拖板，原來電源線的插頭位也有應注意地方！「一般這類插頭，都是以上下模具，以螺絲合實是最常見的，它們一樣擁有安全認證，使用上都不會構成安全問題；不過就個人使用習慣，我會選擇有原個啤膠出的設計，好處是不易受潮，而且插蘇腳位等都會青現實淨。」在7款測試拖板中，我們只發現兩款，Targus Smart Surge4 Socket w2 USB及Allocacoc Powercube Extended USB具有此設計。最後一項測試，康師傅會用測試錶，看看每個拖板的「線路絕緣」情況：「我會模擬500V電流，夾在水線（黃/綠）之上，再試連上N（藍/黑）及L（啡/紅），如果線路正確，測試錶是不會跳動數字的；至於為何這個測試，不用家用電最常見的220V，原因是我要模擬電器故障及跳掣，這樣的情況下，電壓大多會上升。」多次測試中，所有拖板都報出正常的「OL」讀數，但唯獨Targus Smart Surge4 Socket w2 USB，竟做出了零的突破，報出了2.74的讀數來：「這個讀數，代表在高壓的情況下，這個拖板可能出現漏電的機率會高一點，及容易出現跳掣的情況；不過這個亦可能是個別產品的質量的問題，被我們遇到一件壞貨。」在今次的7款產品中，康師傅說暫時未有一款感覺盡善盡美，如果硬要選一款，又應如何決擇？「我會買Maxtron MX6S13 Super Power Bar，原因是它有獨立開關，而且造工感覺精細紥實，應該會頗耐用；至於不會買的，我會選在先前在絕緣測試中，有輕微漏電的Targus Smart Surge4 Socket w2 USB。」其實大家未必一定要依從康師傅的選擇，只要發現有拖板有齊以上優點，絕對值得讓你購入。
阿康由於擁有電工A牌，所以可以進行一般家庭電力維修類工程。
7款測試拖板，分別為由左起的PROMINI Power Station$198/b、Targus Smart Surge4 Socket w2 USB$219/a、PHILIPS Power Trip$99/b、MEC5 Sockets+ USB X4 Power Bar$135/a、Maxtron MX6S13 Super Power Bar$89/a、BELKIN Power Bar$128/b及Allocacoc Powercube Extended USB$135/a
阿康說，拖板每個插位如果有獨立開關會安全一些。
這就是以螺絲合實、最常見的插蘇頭，一樣擁有安全認證，使用上都不會構成安全問題。
阿康個人喜好，是會揀選原個啤膠的設計，好處是不易受潮，耐用性又高。
Targus Smart Surge4 Socket w2 USB拖板「線路絕緣」測試中，報出了2.74的讀數。
查詢
a. A-Grade（深水埗黃金電腦商場地庫43B）
b.展昇（深水埗黃金商場地面42至44號舖）記者：朱崇德攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170122/19904790
【專題籽】Made in HK師傅手製復古婚裙
1 :
GS(14)@2017-02-03 03:11:09丁酉雞年雙春兼閏月，不少有情人也選擇今年成婚。Cat說今年九月尾是租賃高峯期，不少花裙都很搶手。相中粉色花裙的網紋上衣可以拆下，一裙兩着。
【專題籽：舖仔小店】「一世穿一次小玩意，是女人的大志。」婚戒與婚裙，一直是不少女生的夢幻玩意。1840年，英國維多利亞女皇跟阿爾伯特親王成婚當天，摒棄當時英國貴族與皇室多穿銀線紅裙結婚的傳統，改以一襲全白蕾絲綢緞婚裙行禮，掀起新娘穿歐式白色婚紗說「我願意」的序幕。時至今日，除了代表純潔的白色禮服，主打復古花式婚裙設計的本地設計師周君妍（Cat）在上環開店，找來本地師傅製作婚裙，重現舊香港的製衣好工夫。
「自己參加婚禮的時候也覺得有點悶，好像每個人都一式一樣。如果你一個月參加兩個婚禮，它們的形式和衣飾可能也是差不多。」自家婚裙品牌開業約兩年半的Cat如是說。經過中環蘇豪設計師品牌婚裙店，白色婚裙清一色佇立在陳列窗前，仙氣得很；尖沙嘴金巴利道大大小小的婚裙店，日韓粉色閃爍款式應有盡有，卻獨是欠了點性格。走上Cat位於上環文咸東街的樓上舖，樓下近百年歷史的蔘茸藥材行及海味店並肩相列，店內度身訂做的木櫃和花裙，卻滲出悠閒歐陸味道，此店就似身在舊香港的中歐混血寶寶。
自家製婚裙 活用香港師傅50年經驗
「全部的裙子都在店內製作，最初開店時只有八條裙。」現時店內約有四十多條婚裙，復古花裙與白色蕾絲婚紗各佔一半，全都由Cat親自設計，「靈感取自於五十年代的歐洲，二次大戰時歐洲人穿的衣服大都是黑、白、灰色，至『New Look』出現，才增添了顏色，所以不難看到我有些設計用上了對比色及強調腰線的設計。」她口中的「New Look」，說的是Christian Dior在1947年推出的Corolle系列，因為強調女性線條，重現戰爭時埋沒了的婀娜味道而令世界讚嘆。店內有取自歐洲「最優雅年代」的靈感，也有香港製衣年代最紮實的工夫撐場。Cat找來兩位師傅輪流駐店，訪問當天，在場的陳師傅笑說自己由十二歲開始車衫，屈指一算少說也有四、五十年經驗。見師傅仔細地把支撐鐵絲裁成適合縫上網面內裡的長度，Cat笑說：「他們的造工既仔細又執着，即使是一丁點不完美，也會把整件完成品拆掉重新再造。從前那一代人對待服裝的熱誠和態度，很感染到我。」陳師傅話不多，一針一線卻準繩而有力，貫徹六七十年代港人默默耕耘的精神。
拒絕相同 港新人花裙婚宴勁活潑
誠如Cat所言，結婚一生人一次，「婚禮何不凸顯多點自己性格？」今年一月新婚的羅氏夫婦Orange與Angel，婚宴當天Angel就穿了兩襲花裙，「我參加過很多婚禮，新娘穿的全部都是閃石款式，我不希望和其他人一樣。」一身花碌碌現身婚禮，如此破格，賓客們有驚訝嗎？「他們都眼前一亮，不過我們平常也走活潑路線，所以很適合自己性格。」正所謂，做人要走自己的路。各位準新娘，在芸芸白紗以外，其實還有別的選擇。
Cat與陳師傅對細節十分嚴謹，揀每段蕾絲也會認真討論。
陳師傅鏡頭後跟大家談笑風生，一埋位便專注得很。
Cat讀時裝設計時常北上找師傅造衫，但仍覺香港師傳較合心水。
Christian Dior曾創出「New Look」Corolle系列，着墨女性腰線設計。
由布料選材、設計至真正製作，連同不下十數次的模特兒試身和修改，每條婚裙製作需時最少一個月，店內看到的四十多個款式都是兩年累積下來的成果。
傳統白色婚紗平均用上至少四層白紗，份量十足。
大片花朵蕾絲也呼應了歐洲五十年代家居的牆紙印花。
Cat經香港代理取得歐洲印花婚裙原料及大牌樣辦布料，愛其質地造工耐用。
男士不妨選擇「容易入口」的偏粉色系西裝外套，與女士相配。
新婚夫婦Orange（左二）與Angel（左一）婚禮當天一身花碌碌登場，活潑奪目。（受訪者提供相片）
SilentSiren. With Bridals 上環文咸東街文咸中心13樓1302室
記者：黃樂雯攝影：陳健邦編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170202/19914667
Next Page