移民考車易肥佬？師傅提你三點冇煩惱
1 :
GS(14)@2017-02-08 22:31:27生活於地大物博的洛杉磯，公共交通又不發達，不少人都是以車代步。有人戲言，在 L.A.唔揸車就好似冇腳一樣，哪裏都去不成。所以不少華人移民過來後，第一件事就是考車牌，不過就算在自己國家有幾十年開車經驗，來到美國亦不是一次就考得過。《蘋果》訪問了有20年教車經驗的老師博，教你美國考車攻略。駐洛杉磯記者：張紫茵根據加州法例，旅客可使用自己國家駕照搭配國際駕駛執照，但如果擁有居民身份就必須要考加州駕照。所以不少華人移民過來後，第一件事就是考加州駕駛執照。雖然在加州的汽車管理局（DMV）有提供中文的筆試題目，但到路試時不少新移民仍會遇上語言障礙，有時候聽錯考官指示開錯路，想合格也難。在美國教車有20年經驗的馬教練表示，很多人仗着自己有多年開車經驗，所以對考試「輕敵」，以為駕駛考試好容易過，殊不知美國駕車的規矩與中、港、台有所不同，所以第一次通常碰壁；他建議要找具資格的教練補補鐘，學習美國揸車規矩。在美國考車，主要分成兩個部份，筆試相對十分簡單，而路試就非常嚴格，馬教練形容是「寬進嚴出」。他表示，路試主要考三個重要範圍，包括速度、轉彎以及檢查路面交通情況，「轉彎的角度一定要轉好，轉大或轉小都會考不過」。轉彎後，切記要留在原本的車道，不可隨意轉入他人車道。另外，駕駛時亦要注意道路使用權，直行道上的車是遠遠優先；而行人亦都是「大晒」，無論任何情況都是車讓人先走。「在國外開了好幾年車的人養成很多毛病，在美國開車則是按規則行事，一定要按路牌上的要求開。」他又指，不少在美國以外開車的人，在駕駛時速度控制不好，太快或太慢都會讓考照滑鐵盧；許多人對路面交通情況的觀察亦不夠，險象環生。另外，有一些規矩在國外未必有，例如美國大部份十字路口是可以紅燈右轉，除非路標標明不可以，但要留意左邊直行車輛、前面交通燈變化、右手邊的行人等，可謂要一眼觀七。同時又要讓考官在車上坐得安全舒服，合格亦非想像中困難！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170208/19921721
二手車點揀好？師傅教你七招執到寶
1 :
GS(14)@2017-02-18 00:51:21生活在美國，沒有車如同沒有腳，車子可說是生活必需品。雖然買車的時候，新車總是最佳選擇，但礙於預算，並非每個人都可以負擔新車費用。因此，如何選購二手車就成為許多留學生必須面對的課題之一。在買二手車的時候，除了注意購車管道、市場行情之外，看到了實車又有哪些東西要注意呢？《蘋果》訪問資深維修師傅Turbo哥（Turbo Wang），請他分享二手車七大檢查原則，讓你輕鬆揀車。駐洛杉磯記者：陳志豪一：引擎外觀是否正常。Turbo說，第一個要看的就是引擎，它就如同一輛車的心臟，是最重要的部份，一定要好好檢視。雖然不是每個人都有專業能力判斷，但從外觀上還是可以簡單看出端倪。他說，「目測看看有沒有漏油、缺零件。若是有油漬、破損、或缺螺絲的情形，都表示這個引擎可能有很大的問題」。他強調引擎有問題的車千萬碰不得，「光是維修就要一大筆費用，買這樣的二手車是得不償失」。二：零件接縫要密。一旦出過車禍，就有許多的零件要更換。車主為省錢經常選用便宜的方式修理，接縫往往無法像事故前那麼完整。Turbo說，「舉例來說，葉子板（擋泥板）和大燈之間的接縫處就是一個很好的觀察重點，如果縫隙太大，那可能就是已經『整理』過了」。經過嚴重撞擊的車子，即使維修過也無法達到剛出廠的接合程度。三：車架是否有變形。除了零件接合外，車架也是觀察重點，「像水箱罩後方的鐵條，我們就可以用肉眼觀察是否有扭曲、折疊、或變形的情況，如果有，那出過事的可能性就很高」。另外，引擎靠近司機座椅及副駕的兩個角落也可以仔細看看，「這裏俗稱『龍骨旋』，若這兩處有不對稱或內凹的情況，可能都是受過擠壓了」。四：有些東西愈「粗糙」愈好。Turbo示範，「把手放在軚盤上，輕輕地滑過去，如果手感愈粗糙的，就表示哩數愈少」。軚盤紋路在剛出廠的時候手感是最明顯的，但經過車主日積月累的駕駛之後，反而會變得更平滑。另外，原廠的安全氣囊上蓋也是如此，「原廠氣囊的上蓋，顆粒比較明顯，如果摸起來很平，那可能就是已經爆開過再安裝回去，才會如此」。五：原廠標示要清楚。Turbo說，新車出廠時都會在司機座門邊以及引擎上蓋貼有標示，買車人可以從中得到出廠日期跟相關資訊。此外Turbo也強調，這些貼紙在出廠後原廠不會再補發，「因此，如果標示貼紙遺失，就有可能是因為車子大撞過」。六：檢查有否浸水。Turbo表示車子是不是浸過水，可以先從腳踏下方的地墊看起，「踏墊下方其實是一層海綿，一旦泡過水就非常難乾。買車時先看看有沒有水痕，也可以聞看看是否有潮濕的霉味」。除此之外，買車時也可以檢查車尾廂放後備胎的地方，「這個地方難以整修，如果浸過水，多半都會留下一些銹痕以及水迹，瞞不過專業人士」。七：膠軟才是一輛好車。Turbo指，「引擎的周邊或是四個車門內側，都會有一種白色的車膠，這種膠愈軟愈好」。Turbo強調，非原廠的車用膠通常比較硬，也沒有辦法像原廠塗抹的那麼均勻。因此，車膠也是可以看出車輛是否經過維修的一個細節。
Turbo說買二手車時，若能向信賴的車主購買是最好的，但並非所有人都能夠那麼好運，上述七大原則就是決定你是否能買到一輛好車的關鍵了。若對自己觀察沒有信心，一般車廠也能提供驗車服務，費用也不高昂，一般只需30元美元（約234港元）左右即可。除了有人陪看，還提供電腦診斷，「人可以說謊，但是電腦診斷是騙不了人的，任何狀況都無所遁形」。Turbo強調，花筆小錢找有經驗的專業技師一同看車、試車，才不會吃了暗虧，「不要省了小錢，日後反而花了大錢」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170217/19931371
住舊宅‧錄音室吸「靈氣」軒仔被指「通靈」要搵師傅？
1 :
GS(14)@2017-04-04 08:56:02張敬軒去年斥資2千萬買張國榮同梅艷芳生前御用嘅錄音室，更豪裝休息室變成五十年代嘅懷舊火車廂，又曾住摩星嶺文物大屋Felix Villas兩年，豪花200萬整成歐陸feel，昨日有周刊指軒仔一直想開錄音室，近排成日閉關喺錄音室，上周五影到軒仔雙目無神、成個人好攰。據報道指軒仔最近主力搞音創作，有傳軒仔同友人講過感受到錄音室嘅「靈氣」，每次喺錄音室都有音樂靈感，佢去年4月又試過將錄音位置，換上哥哥生前專用咪，枱放咗歌譜，以呢個方式悼念哥哥，而佢住大屋Felix Villas時，亦都講過屋內有「精靈朋友」，一位有「通靈」能力嘅朋友同軒仔講覺得佢住大宅最有心，又會「照顧」大屋，之但係報道話軒仔有啲黑仔，去年初胃酸倒流又聲沙，要減少接job，又曾因嚴重流感入院，澳門個唱要取消。報道聲稱軒仔搵過李居明求助，有傳軒仔覺得個錄音室同大宅有靈異嘢，覺得有啲渾滯，本來參加大陸節目《我是歌手》錄咗一集被「叮走」，運氣似乎未有好轉，周刊問過軒仔，佢話搵李居明係講劇曲藝術，唔介意同靈界共處，覺得靈界唔會傷害佢。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170404/19979675
俄恐襲炸彈人曾任壽司師傅
1 :
GS(14)@2017-04-06 07:41:29俄羅斯聖彼得堡造成14死的地鐵爆炸案中，來自吉爾吉斯的疑兇賈利洛夫（Akbarjon Djalilov）更多背景曝光，他家人的朋友透露，他曾是一名出色的壽司師傅，手藝好，能做很多工作。
流連兩小時 等最多人落手
初步調查顯示，擁俄籍的賈利洛夫今年2月回吉爾吉斯度過一個月後，判若兩人，成為一名「抗拒社交、封閉」的激進伊斯蘭分子，或受極端分子所僱施襲。保安部門指出，賈利洛夫事發前曾在地鐵站附近背着背包流連兩小時，等候最佳時機上車，務求殺最多人。不過有俄媒引述執法機關消息指，炸彈可能是意外爆炸，但說法未獲證實。調查人員昨表示已搜查賈利洛夫聖彼得堡住所，並研究他當日離家時的閉路電視片段，當時他帶了一個袋及一個背包，相信裝有施襲用的兩枚炸彈，並指已拘捕六名來自中亞恐怖分子招攬人。英國《每日郵報》/美聯社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170406/19981213
童童升呢做紋身師傅面上直線有段故
1 :
GS(14)@2017-04-13 00:23:59竇靖童一向形象前衛，喜歡中性打扮，但就遺傳天后王菲和竇唯嘅音樂天份，近年專心唱歌事業，日前更憑主唱電影《七月與安生》主題曲《(It's Not A Crime) It's Just What We Do》角逐金像獎「最佳原創電影歌曲」，雖然最終落敗，但童童完全唔介意，話只係一心諗住學吓嘢。童童興趣都幾廣泛，昨日佢就喺instagram上載一條幫人紋身嘅片段，見佢戴晒手套，拿起工具幫一名全身都有紋身嘅男人(應該係)紋身，童童似乎係初學者，戴住眼鏡同黑色膠手套，紋嘅圖案唔算大，見童童對準幾次先落到手，個樣好認真。唔少網友留言大讚童童好厲害，仲話願意俾童童用嚟練習。講起童童嘅紋身，其實佢由18歲剛成年開始已經有第一個紋身，之後喺前臂、肩膀位置都有紋身。而去年更喺臉上紋上一條黑線，由下唇畫到頸，被網友稱為「死亡風」紋身。原來呢個紋身背後有一個感人原因，童童透露因為妹妹李嫣(王菲與李亞鵬所生嘅小女兒)出生時患有先天性唇腭裂（俗稱兔唇），為咗鼓勵臉上有缺憾而感到自卑嘅小朋友要勇氣面對，所以佢專登喺臉上紋咗條直線，真係一位好窩心嘅姐姐。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170412/19988269
【科技籽】作品連英女皇都睇過 港產師傅DIY膽機40年
1 :
GS(14)@2017-05-13 01:34:13林靜江40年前已開始玩音響DIY。
【科技籽：玩物達人】香港肯花錢玩音響的大有人在，不過除了玩外國名牌，其實香港也有師傅DIY自砌膽機。「Sound Master」可說是老字號本地品牌，負責人林靜江（Peter）專門為客人度身訂做各種膽機，咁砌得，全因70年代已開始砌音響。聽Peter話當年，原來DIY音響風氣曾經非常盛行，連外國大廠都找他代工，作品連英女皇都睇過，港產音響技術絕不會差過別人。
Peter讀電機工程出身，40年前已自立門戶開設「通用無線電行」賣自家製火牛和音響器材零件。「我十多歲已懂砌膽機，那時沒有娛樂，讀書做畢業功課試用數十支膽做了一台電視出來，那時砌音響像砌電腦一樣流行。」當年像他一樣對DIY電機充滿興趣的人很多，店舖最受歡迎的就是一些DIY套件，70年代他的貨品行銷全球。「當年菲律賓怕人民玩無線電，當地人要偷偷寄錢給我們買零件。」歐洲音響廠都會找他們代工高難度產品，例如一些出力達數千瓦（W）的演唱會用擴音機，發熱程度熱得要把電阻浸在水中測試，他笑說已學會上班時隨時用滅火筒救火。1986年貿發局舉辦了「港產精選」展，英女皇來港檢閱本港名物，Peter的音響零件產品也受邀參展。
Peter平時在工作間為膽機進行調音，所有產品都經過48小時連續播放測試。
40年前在荃灣開設通用無線電行，專營自製火牛和音響零件。
度身訂做 萬多元可入場試膽
近年香港電子業式微，半退休的Peter開始自製膽機。膽機的「膽」正統名字為真空管，由燈膽加入電極而成，可將電流變大或變小。除了音響，以前的電視也是膽機，但普遍已被一粒粒又細又便宜的半導體取代，惟獨音響不乏膽機愛好者。「有些客人的子女也會找我整膽機，他們自小聽開覺得外面買不到這種聲音，音場很自然，像真的有人在你面前唱歌。」Peter強調，聽音樂是很個人的事，膽機或原子粒機（半導體音響的稱呼）各有支持者，不過也可分享一些音響知識支持膽機靚聲論。擴音機因應功效分為Class A、B、AB、D等不同類別，A放大效率最低，通常只有20至30%的熱量轉為電流，但音色公認最通透和最傳神。「不管膽機或原子粒機，Class A最靚聲，但造工最貴，尤其是原子粒機，要用很多高級的半導體，要做到100W會很昂貴，也易過熱。」半導體過熱會出現熱失真現象影響音質，而膽機原理是越熱電子流動越快，最多燒膽不會失真。另外，原子粒擴音機和喇叭之間會出現磁電效應，輸出功率會被抵銷，膽機就沒有，所以外國也稱之為Valve Amplifier，有出冇入。很多人指膽機貴得來瓦數又細，林生認為不恰當，指一部40W的膽機，大約等如160W的原子粒機，玩音響切忌只看數字。再問Peter怎樣為之一部好膽機，是否越多膽越好？有沒有哪些形狀的膽特別靚聲？他卻說「膽不可以貌相」：「有些膽，細細隻但大力到嚇死人。有些名膽，例如美國西電（Western Electric）的300B價錢可以去到六位數一對。不過是否靚聲，最重是要整套音響和喇叭配合。」所以客人幫襯他一定要問清問楚度身訂做，採訪當日就有客人帶了一套市價二萬多的英國舊膽給他訂做膽機。舊膽不少是二戰時期的軍用通信器材或是有聲電影初期大戲院用的專業等級，發燒友追捧舊膽有道理，但近年中國生廠的膽也漸有進步，$6,000買一台合拼式膽機擴音機已很有水準，新手買齊播放器加喇叭，萬多元已可入場試膽。
No.212WE後級擴音器，售價$280,000，獲得本地音響雜誌評為2016年最佳音響產品。
高級膽機分為前級、後級，合併式膽機接駁播放器和喇叭就可聽歌，售價約$6,000。
美國西電的膽最有名，膽王300B市價逾十萬，沒太多人認識的VT-25（圖）則只需$25,000。
當年Peter生產的零件，現時在鴨寮街及eBay也能找到。
facebook：soundmaster.com.hk
記者：司徒港燊攝影：王國輝編輯：梁浩維美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170510/20015926
【強勢詠春】爆粗師傅教女仔 防胸襲自衞術
1 :
GS(14)@2017-06-10 12:23:28Master Wong的網上影頻道超過一百萬人訂閱。(互聯網)
在網上影片頻道有過百萬訂閱者的武術師傅Master Wong是越南華僑，爸爸是中國人，問及其中文全名，他竟笑說：「我都記唔起自己中文名係乜，大家叫返我Master Wong啦，易記嘛。」他在越南出生，11歲移居英國，廣東話竟如此流利，原來他於當地做廚師打工學懂，跟他聊天時份外有親切感。他上次來港已是五年前，這次是要跟徒弟去越南練武，中途停香港見朋友及粉絲。
雙手叠腹前看似簡單，這個動作可助你踏前一步打人，亦可頂手踭擊退敵人。
女生不幸被胸襲時，可伸直手捉緊對方的手腕向外扭。
別以為Master Wong自小骨格精奇，他學功夫的原因竟係：「細個讀書俾人蝦，好想保護自己。」達到呢個目的，他覺得要學些快狠準的功夫，便從自衞術學起，又學詠春及太極，研發一些剛柔並重的招式。7年前開網上影片頻道，不是為生計，而是想用最有效率的方法，幫助不同國家的人，有個免費渠道學武功，遇人不淑都有還擊之力。他的學生主要是警察、保鑣、保安等猛人，收徒弟是隨緣，亦會在世界各地辦講座及交流。他將在香港開訓練課程，結合女士keep fit及自衞術，這次他教一些簡單姿勢及動作，想學習便要睇片。記者：梁慧琳攝影：張志孟
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170605/20044407
【師傅到】下欄變上菜 豬網油古法蒸魚
1 :
GS(14)@2017-09-17 12:16:07正宗古法粵菜：古法蒸海魚
「落網之魚」可悲，落網油蒸魚卻別有佳味，鰣魚與豬網油堪稱絕配，然而上品難求，今以海斑代之用古法烹調，重拾舊菜韻味。
【材 料】
豬網油1塊、魚1條、薑酌量、梅菜酌量、香筍酌量、糖少許、雞湯少許
步驟一：準備配料
用少許糖和雞湯，把薑、梅菜、香筍浸泡入味。師傅提醒若家中沒雞湯，用糖和豉油浸泡配料亦可。
步驟二：準備魚
把魚從魚肚切開，頭朝上攤平碟上。把魚開邊好處甚多，令魚的體積增大且更易熟，減省烹調時間，亦有利味道滲透。之後把薑、梅菜、香筍切絲，鋪上魚身。
步驟三：包魚
把豬網油攤開至最寬最薄狀態，然後鋪上魚面，再把多餘網油剪去。師傅提醒要令味道均勻滲透，竅門是把側邊多出的網油收進魚底，令豬油融化在魚的底部，吃時每一口都帶油香。
把魚開邊，頭朝上攤平。
步驟四：蒸魚
不少人有感蒸魚時間難以掌握，師傅教授簡易方程式，他說：「只要把魚的重量除二就是蒸魚的時間，即16両的魚蒸8分鐘。某些情況下時間會有增減，例如鰨沙這類扁平的魚可減1至2分鐘，較厚身的魚則要加1至2分鐘。」可酌量加上豉油及葱花上碟。
吳永皓師傅
資深粵菜大廚，有逾二十年入廚經驗，對菜式的源流典故，乃至各類知識也有涉獵。
採訪：吳翬文攝影：張志孟編輯：馮秀珍
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170904/20139686
【動畫】係咪鬼都鍾意舔叉燒？聽聽師傅拆解鬼古
1 :
GS(14)@2017-09-17 12:16:10究竟鬼是否真的愛舔叉燒？
燒味舖外，除了一排排滴油的叉燒，排隊買燒味的人龍……你見到那對舔叉燒的「母子」嗎？「母子」？臨近七月十四，你懂的。這個經典鬼古出自夏韶聲的親身撞邪經歷，後來被彭氏兄弟拍成電影《見鬼》。究竟鬼是否真的愛舔叉燒？今次我們請教觀蓮靜舍玄學顧問簡信回，聽聽他的說法。
1.鬼真的愛舔叉燒？簡信回指此說法並不成立：「靈體不會拿你的食物來食，因它本身無血無肉，就算吃下食物，都不會令它們有甚麼增長，故鬼舔叉燒，基本上不成立。」2.為其麼遊魂野鬼會流連街上？師傅指當人突然死亡，其靈魂就會「四圍走」，並想返回自己的身體，或重奪肉身。故遊魂野鬼於街上流連，為的就是找個身體託附。
觀蓮靜舍玄學顧問簡信回。
粗口真的可以驅鬼嗎？師傅解釋，鬼不是怕粗口，而是怕人的陽氣。
3.鬼怕粗口？有街坊分享兒時嚇人見鬼經歷指：「我小時候每晚睡覺前，均有鬼露出綠色樣子來嚇我，到我長大後學會對它講粗口，就不再出現了。」粗口可驅鬼嗎？師傅解釋，鬼不是怕粗口，而是怕人的陽氣。「當你很大聲喝它，它會怕你這道氣。」唱歌也可以嗎？「唱首很rock的歌也許可以。」記者﹕湯珮然攝影﹕鄭明川、伍慶泉、潘志恆2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170904/20141762
Next Page