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「火鍋吃到飽只要一五○元」、「八盎司雪花牛排只要一九九元」，不要懷疑，在物價高漲的台灣，真的找得到這樣的餐廳，而這些被網友評為ＣＰ值（性價比）超高的人氣美食，背後的肉品供應其實都是同一位老闆投資，也都來自相同來源——國內最大肉品進口商樹森開發。

肉品龍頭 罰款如九牛一毛提起樹森開發，對於長期關注瘦肉精的民眾來說，一點也不陌生，因為今年下半年以來，樹森在海關處被查獲三批含有瘦肉精齊帕特羅（Zilpaterol）的牛肉，共四．七萬公斤。

由於齊帕特羅毒性至少是萊克多巴胺的十倍以上，依我國規定，任何肉品皆不得檢出齊帕特羅，主要是對於患有心血管疾病的人來說，若短時間內大量暴露於高毒性的瘦肉精中，會造成交感神經過度亢奮，進而導致心跳加快、血壓飆高，影響病情控制。

過去兩年，樹森進口的美國牛，就有四十四次被驗出含有瘦肉精成分，累計罰款二六四萬元。不過，對比樹森如今在台灣的「牛肉帝國」版圖，這樣的罰款金額，的確像是「九牛一毛」。

根據財政部關稅總局海關進出口資料統計，二○一三年一到七月，台灣的美國牛肉進口量達一九三九萬公斤，其中樹森進口牛肉市占率就高達二成，可以說是全台最大的牛肉進口商。

儘管樹森已是台灣肉品進口商龍頭，但創辦人周明昭卻始終隱身幕後，從不對外曝光。《今周刊》調查，樹森開發除了是國內最大肉品批發商，旗下也有八個餐飲品牌，全台近七十家分店，集團一年的營業額就超過五十億元。

今年六十二歲的周明昭，創業的起點，並非經營肉品進口。二十六年前，他和大學同學、如今是鬥牛士餐飲集團董事長林俊龍，以不到百萬元的資金開了第一家「我家牛排」，逆勢打開台灣平價牛排市場，也讓他賺進人生第一桶金；後來，林俊龍拆夥自立門戶，周明昭則開始往「上游」發展，將觸角伸往進口肉品市場。

野心勃勃 整合冷凍肉市場由於有餐飲業的經驗，周明昭不只批發肉品，還幫客戶加工處理肉品，針對牛排館、涮涮鍋店、中餐廳所需要的肉類，提供不同尺寸的切割處理，替廚師省下不少麻煩，由於廚師往往也擔任餐廳的採購，讓周明昭開始在餐飲界建立人脈基礎。

一開始，周明昭的主力是賣美國牛，隨著事業愈做愈大，不僅陸續進口澳洲、紐西蘭牛，甚至連豬、羊、雞肉都開始賣，等於一家餐廳需要的肉全都可以向樹森叫貨，周明昭的肉品王國，也跟著他的野心一起擴張。

有別於其他肉商都將重心放在北部，周明昭在二十年前就到中南部設營業單位，即時出貨給客戶，靠著雄厚資金當後盾廣設分公司，連彰化、雲林都有據點。

一家北部肉品進口商透露，「我們的貨運至少要兩天才能運到南部，但樹森配送點多，送貨有效率，即使牛排店當天叫貨，都可以當天送到。」因此，樹森不僅食品加工廠就有三座，冷凍配送車就有一百輛，等於築起了一道同業難以跨越的門檻。

此外，以冷凍炸雞塊聞名的上市公司立大食品，○三年爆發財務危機，樹森也危機入市接手經營。雖然樹森接手時，立大已被打入管理股票（全額交割股下市後轉至櫃買中心）退出集中市場交易，但還是看得出來周明昭亟欲垂直整合冷凍肉品這塊市場的企圖心，目前樹森集團版圖甚至還經營起網路購物「玫瑰廚房」，也賣立大商品，順勢切入零售市場。

一二年，知名燒肉店「七條龍」因跳票一千多萬元倒閉，樹森開發董事黃世衍也以樹森債權人身分吃下經營權，可見樹森集團口袋的深度。

有趣的是，周明昭已經是台灣最大的肉品代理商，卻偏偏對開新餐廳情有獨鍾，於是他將「我家牛排」交給一雙兒女周珮瑩、周義泓管理，自己則開設了平價肉品吃到飽餐廳「壽喜燒一丁」。

擴張版圖 餐飲品牌開不停熟識周明昭的朋友說，他一來靠著平價牛排起家，深刻了解低價市場的商機有多龐大；二來，他充分利用自己身為肉商掌握貨源的優勢，專走低價策略。

例如，周明昭在台中就自創四個餐飲品牌，包括主打平價牛排的「哈塔牛排」，以及火鍋吃到飽只要一五○元的「大喜鍋」，還有「極屋燒肉」及義大利餐廳「義米蘭」，雖然類型不同，但店內一樣都是號稱「以平實價格吃到最優質的肉」。

弔詭的是，哈塔牛排店長張麗卿曾經接受媒體採訪，強調「之所以能打低價策略，是因為肉商直營」，卻不敢明講是採用樹森進口的牛肉，在如今食安風暴席捲台灣之際，顯得格外諷刺。

進口量增 台灣消費者捧場食品業者表示，美國牛之所以好吃，主因用穀物餵食，相較於以草為主食的紐澳牛較無騷味，但相對來說，美國牛的成本也因此拉高許多，為了降低成本，才會在動物飼料中添加萊克多巴胺、齊帕特羅，以增加牛隻的瘦肉比例。

由於美國牛在台灣還是有一群穩定消費者，加上夜市經濟在台灣是主流，使得進口商仍然得以生存下去。

隨著一二年《食品衛生管理法》修訂通過、正式開放含瘦肉精美國牛肉進口後，美國牛肉進口量又逐步恢復之前水準，美國農業部（ＵＳＤＡ）統計近五年來美國牛肉及小牛肉進出口資料，台灣在一○至一一年進口數量，位居進口美國牛肉前八名的國家。

雖然在一二年因台灣進口美牛話題，引發一連串的瘦肉精事件，進口量減少一半，僅剩二．六萬公噸，但自一二年九月開放含瘦肉精之美國牛肉進口後，根據財政部關稅總局統計，今年前七月的美國牛肉進口量，已經超過去年整年度美國牛肉進口量，預估今年全年進口量，應可超過一一年的進口量三萬公噸，可見台灣民眾對美國牛肉的喜好程度有多高。

目前政府在海關檢驗即嚴格把關美牛，但各縣市衛生局卻只針對大賣場進行抽檢，而肉品透過冷凍，保存期可以長達三至四年，這些肉品是否已流竄到夜市與低價餐廳被吃下肚，恐怕才是消費者難以承受之重。

樹森開發

成立時間：1989年

負責人：周明昭

資本額：6.6億元

年營收：逾50億元

主要業務：冷凍肉品代理、餐飲主要客戶：餐廳、連鎖量販店樹森開發版圖，通吃上下游

西螺豬隻養殖場

冷凍倉儲工廠

區域營業單位７處

食品加工廠３處

立大農畜等

玫瑰廚房網購

旗下餐飲品牌

台北市

新北新莊

新竹

台中

彰化

雲林

高雄

我家牛排(59家)

壽喜燒一丁(2家)

七條龍炭火燒肉(2家)

極屋燒肉

哈塔牛排

義米蘭

大喜鍋

饕燒客

資料來源：樹森開發相關網站

撰文‧梁任瑋

發現子宮再有個6CM腫瘤的肥媽瑪利亞，本週一（十一月十一日）晚由老公及家人送入養和醫院進行手術，將子宮、卵巢及部分淋巴一次過切除。

十五年前曾在腸位置發現癌細胞的肥媽，倍感生命無常，早前更立定遺囑，萬一出事，會將身家平均分給子孫。在澳門有不少朋友的她，更獲友人資助十萬幫補醫藥費。割瘤當生仔

週一晚上七點半，準備翌日（十二日）做手術的肥媽，由兄弟姊妹及助手攙扶抵達養和，而一直怪她堅持完成上月演唱會才面對現實睇報告的老公，則拖住行李喼尾隨。入到醫院，肥媽戴上口罩，再辦理入院手續及到付款處繳交費用，在大堂逗留二十分鐘，搭升降機直上病房。

年近六十做大手術，樂觀的肥媽做好準備，事前立定遺囑，將身家悉數分給老公及子女。

「我今次諗咗好多嘢，生命無常，個腫瘤愈來愈大，近排又生多一個細嘅，所以入院前，我諗過搞啲家庭生意，希望所有仔女都有錢搵，但佢哋叫我唔使掛心，話佢哋個個有瓦遮頭，夠食夠住，叫我放心。不過我都立定平安紙，如果有咩事，啲錢留晒俾老公同仔女。

「入院前我已經做好準備，將燉好嘅花膠同黨參一包包分好，等做完手術可以燉番熱嚟食，費事工人唔知點做。我都有安慰自己，當入醫院生BB，將個衰仔生咗落嚟，然後丟咗佢，之後休養就當坐月，等自己唔好亂諗嘢。無綫都預咗我會返去做多輯煮食節目，我好番就會即刻開工。」肥媽說。

兩醫生動刀

為確保接近七個鐘的手術順利完成，肥媽不惜再花多一筆錢，為主診醫生聘請多一個助手。「我問過醫生，佢話個手術要做成六至七個鐘，我覺得一個醫生做會好辛苦，所以主動提出搵多個醫生幫佢，嚿錢由我負責。坦白講，錢可以隨時搵得番，我希望手術可以盡快完成，醫生亦唔使咁大壓力。」肥媽說。是次入院，手術費連一星期住院費用，埋單大概五十萬左右。據了解，一個跟肥媽相識多年的澳門朋友，主動資助她十萬元做醫藥費，對於朋友慷慨援手，肥媽十分感動。「佢叫榮哥，係我澳門一個搞娛樂嘅朋友，知道今次手術費好貴，即刻就話俾十萬蚊我。其實除咗榮哥，好多朋友都送咗好多籮葵花子俾我，話有排毒功能。」交遊廣濶的肥媽事先聲明，叫朋友不要探病。「老公知我朋友多，如果咁多人嚟探病，佢會詐型話要排隊先見到我，其實佢係擔心我唔夠休息，所以大家唔好嚟睇我，等我好番，一定會出嚟見朋友。」肥媽說。

有備無患

不少人視立遺囑為禁忌，但唔怕一萬只怕萬一，為免死後為家人帶來不必要麻煩，現今世代，有病無病，預先安排好始終是上策。

張達明現年48歲的張達明，去年證實患上鼻咽癌三期，心痛老婆既要照顧他又要出外工作，有一子一女的他，先立定遺囑。

關之琳圈中富婆關之琳，生活開心無憂，但卻深信今曰不知明日事，一直負起擔家責任的她，二十歲已經立定遺囑，給家人一個保障，無後顧之憂。

被人稱為14K掌門人之一的鬍鬚勇，在黑社會打滾五十年，曾經雄霸砵蘭街和油尖旺，他的江湖路也是香港幾十年歲月變遷的歷史側影，但最叫人嘖嘖稱奇的是，如今他放下西瓜刀轉揸筆，過去一年更成為中國當紅的專欄作家。

上月尾他筵開五十席壽宴，更成為本地江湖十年未見過的盛事，說得出口的江湖大哥，都俾面出席。是夜，各大哥輪流上台和鬍鬚勇高歌，歌聲碰杯聲中，有人狂笑有人落淚，每人都有一段刀光劍影的江湖歲月回味。

鬍鬚勇在社團呼風喚雨，但七年來飽受病痛折磨，不斷進出醫院，先後割去一半肝臟、腸胃，病魔迫使他認命，但因病得福，鬍鬚勇尋回興趣，轉型變作家，刻下埋首寫自傳，總結「我的前半生」。

「回首往事百感生，幾許兄弟早先行。命喪妻前刀下有，魂斷異鄉也幾人。」他說，命運有得選擇，他其實不想走入江湖。

江湖上這樣說，黑社會被警方嚴密監視和打擊，早已是一盤散沙，若果想看到各路大哥真面目，只有鬍鬚勇每年的壽宴。而警方也會在這日派人影相，作為更新黑幫人物的檔案記錄。

大陣仗

鬍鬚勇六十五歲壽宴在尖沙咀香格里拉酒店舉行，半百O記和西九反黑早已在現場「恭候」，警方在酒店對出麼地道一帶，來回兩條行車線都設置路障，檢查來往私家車和的士，所有出入車輛都會被盤查一句：「係咪來參加鬍鬚勇壽宴？」警方對壽宴極為緊張，更在街上擺出臨時登記點，一來防出亂子，二來也要顯示場面是由警方控制。當晚各大幫會的前任和現任負責人均到場慶賀，包括勝和「太上皇」，人稱「囝囝」的黑色梁粉張銓漢、勝和現任坐館沙田Me，前坐館雞腳黑和崩嘴崩，近年掀起水房風雲的超級元老「百花蛇」，澳門賭廳大姐大司徒玉蓮，新屯門之虎新義安跛榮等。白道也是來賓眾多，包括「慈雲山十三太保」，後從良成為傑青的陳慎芝，以及來自演藝界的岑建勳和陳欣健等。鬍鬚勇去年年尾末期癌症復發，今年鬍鬚勇的壽宴，他除了替自己沖喜，他的兄弟友好抓緊相聚的難忘時刻。跟隨了勇哥三十年的古惑仔阿強說︰「今晚好墟冚，可能勇哥病咗，大家好關心佢，珍惜相聚日子，其實係勇哥先至有power，叫到咁多江湖大佬嚟飲。」

江湖情

壽宴請到昔日14K「慈雲山十三太保」之一，演員李兆基為司儀，瘦了一個圈的鬍鬚勇，當晚站上舞台，萬般感慨地說︰「舊年因為身體唔好，驚今年嚟唔到，好彩今年可以企在台上，記住，往後最少要有十年見到你哋！」李兆基看到勇哥如此愁傷，即提高聲調說︰「勇哥祝大家身體健康！」眾賓客即舉杯高呼︰「勇哥生日快樂！」此時樂隊奏起音樂，鬍鬚勇雙眼變得炯炯有神，然後溫柔地演唱《月亮代表我的心》、《友誼萬歲》「auld lang syne」，觀眾報以熱烈掌聲，鬍鬚勇陶醉於掌聲與樂曲中，多少往事湧上心頭。「你問我愛你有多深，我愛你有幾分。」鬍鬚勇看到「大家姐」司徒玉蓮，這位曾是澳門猛人「街市偉」的紅顏知己，鬍鬚勇與她識於微時，彼此以「家姐」和「細佬」稱呼。

江湖人物賀壽

憶兄弟

回想○六年農曆新年前夕，他致電給司徒玉蓮︰「唔好同何鴻燊食飯喇，過嚟香港玩啦！」司徒由澳門專程過來與鬍鬚勇和朋友歡度除夕，數天後，鬍鬚勇發現患上第三期結腸癌，要入院檢查。一向性情剛烈的大家姐，竟然親自替鬍鬚勇準備毛巾牙刷等日用品，百般溫柔，教鬍鬚勇心存感激，「誰說江湖無情？」「For auld lang syne, my dear. For auld lang syne.」此時，一眾兄弟簇擁鬍鬚勇唱歌，鬍鬚勇攬着出生入死的兄弟，他又想起在一九七五年的炎夏橫掃砵蘭街，血戰大圈仔，成為全港第二大麻雀館「九龍麻雀館」的「睇場」。當時麻雀館給大圈仔「踢場」，就連本地黑社會也不敢惹他們。鬍鬚勇窮，唯有豁出去，他準備三十把菜刀，趕走大圈仔。血染麻雀館，鬍鬚勇獲得每個月有七千五百元作睇場費。散場，鬍鬚勇離開酒店，另一個畫面又如電影般在腦內放映，四年前同一個地點，新義安「最後一個打手」泰龍被勝和大佬紋身忠當街車撞後再斬殺，最後橫屍街頭。鬍鬚勇回想泰龍死前數小時，他和兒子與泰龍在酒吧喝酒聊天，泰龍最後一句話對鬍鬚勇說：「勇哥，你咁打得，你簡直係我偶像！」三人更一同合照，豈料數小時後，便傳來泰龍死訊，從此兄弟陰陽相隔。五十年的江湖情與事，這夜，他說一一在腦海閃過。

起朵

行走江湖，響「朵」（外號）最為重要，就像鬍鬚勇，初入黑社會被稱為「Teddy」和「飛仔勇」，鬍鬚勇說︰「以前留長頭髮，成個臭飛咁，所以人哋叫我『飛仔勇』，同埋嗰個年代飛仔都興叫自己做『Teddy」。」過了數年，鬍鬚勇由卒仔上位成大佬，開始「收僆」，他說︰「嗰時我baby face，又細粒，細佬個個都好大隻，唔識我嘅人以為我隔籬嗰個係大佬，後尾諗吓諗吓，不如留啲鬚，個樣老積啲成熟啲啦，其實初時都唔鍾意有鬍鬚個樣。」但江湖也有A貨「鬍鬚勇」，張栢芝的爸爸同樣留着二撇雞，自稱「鬍鬚勇」，不過近年欠債纍纍，追數佬卻有眼不識泰山，將債務算到14K鬍鬚勇身上，氣得鬍鬚勇的手下捉住張父，強行剃去張父的二撇雞。鬍鬚勇指，一般江湖人物的「朵」是由外界命名的，大多依外貌而起名，而九十年代「灣仔之虎」陳耀興、「尖東之虎」黃俊，如此「虎虎生威」的名字，卻出自傳媒的手筆。

寫專欄

鬍鬚勇患癌後轉趨低調，去年登上大陸雜誌《南方人物周刊》的封面後，近年埋首寫自傳和替該雜誌寫專欄，專欄以「14K三大掌門人之一」稱呼鬍鬚勇，讓他記錄在黑社會的經歷和抗癌心得，讀者遍布大江南北。大陸人透過他的江湖故事，也了解香港由七十年代到九七年前的黃金歲月。人生走到關口，他豁了出去，但總不忘提醒讀者，江湖路是一條不歸路。鬍鬚勇曾向門生表示，很驚訝大陸的官方媒體會找他寫專欄，門生阿強表示︰「聽講勇哥問過《南方人物周刊》，『你話我係14K掌門人，合唔合法o架？』對方回答話『大陸每份刊物報章都經過中宣部（中共中央宣傳部）審批』，咁即係共產黨批准啦！」夜宴後，記者與鬍鬚勇飲茶詳談江湖歲月，他呷一口茶，低頭寫下︰「硬闖閻關又一場，今夜摯友聚滿堂，台上一曲心底話，盡吐愁絲別肝腸！」說起寫專欄，讓鬍鬚勇重回小時候讀書的感覺，他腼腆說︰「我一直對寫作感興趣，第一次揸筆桿子，感覺幾得意，而家年紀大，累積很多經驗。寫專欄好滿足，我將十次專欄稿費，頭一筆八千蚊人民幣，我唔用，包起佢珍而重之收藏，以後稿費就捐慈善。」鬍鬚勇曾因手術斷了幾期稿，有讀者心急如焚，在網上留言︰「前幾期少了鬍鬚勇的專欄，便以為這位14K掌門人大病未癒，哀痛以為他逃不過一死，重新看見這個專欄，終於出現了，好開心啊！」有讀者強烈要求他寫自傳，「鬍鬚勇可以在閒暇，多寫些回憶性的文字，甚至將自己的經歷慢慢地記錄下來，直到他不能表達的那一天，或許這該是一本好書吧！」去年癌症復發並擴散，鬍鬚勇要切去一半肝和腸胃，也因此暫停寫專欄，專心休養。鬍鬚勇估不到收到fans信，他說：「好多讀者寄坊間醫癌嘅偏方，有成百幾個，我話我自己有o架喇，跟得邊個吖，多謝你哋（大陸讀者）啦！」

鬍鬚勇專欄節錄一入江湖歲月催

那幾年我的心理開始有些轉變，以前做違法事情，心中始終感覺有些不舒服，後來習慣成自然，不過一些大是大非的問題上我會堅持原則。例如販毒，父親在世時除了教導我做人本分外，特別強調要遠離毒品，它甚至影響了整個民族，鴉片戰爭就是最好的例子。我的親哥哥也是染了很深的毒癮，身受切膚之痛。當時很多人染上了白粉癮，初吸時將小量海洛英放進香煙內吸食，嚴重時就把香煙的錫紙當作鑊，將白粉放在錫紙上，然後點火在下面燃燒，用口含着火柴盒當吸具吸取。燃燒後冒出的煙，因燃燒鑊時要將白粉在鑊裡上下推動，所以坊間都叫作「追龍」，毒癮再重時要用針筒直接打進動脈裡，嚴重的吸毒者幾乎全身手腳的動脈都用過，所以經常發現一些道友（吸毒者）突然暴屍街頭，主因都是血管閉塞。我親哥哥也因吸毒太深，最後身體出現多種問題，送醫不治。他未染上毒癮時是我的偶像，無論樣貌、才智、身手都出眾，可惜一染上毒癮，就萬劫不復，走上了不歸路。很多和我同期出來混的兄弟，也是一樣，到現在能夠健在的，鳳毛麟角。提到這些事感到很不開心，倒不如輕鬆一下。之前曾經提過的一位兄弟，他以前出來混過，後來做生意非常成功，在國內也做了很多善事，叫「蛇哥」（以前綽號「百花蛇」，現在人人都叫他爵士，又叫玉郎）。那時他已是一個撈家兼大哥，也曾在自己幫裡內訌時受襲致重傷。他的人生充滿傳奇，現在閒來寄情粵劇、跳舞又喜歡填詞及寫詩（但多數以打油詩為主）。有天午夜，他突然給我WhatsApp傳來一幅照片，那是他一間新店的開幕典禮，名為百樂門宏天國際宴會廳（他有二十多間酒樓，全部都以百樂門集團為名）。我即時作了一首詩傳給他：「百業宏開滿香城，樂見吾兄步步升。門高店大宏天號，國際宴會聚精英。」他說：「百業宏開譽滿城，樂見佳績步步升。門寬店廣宏天號，國際宴會喜迎盈。哥，容許我把你之佳句私下改動，並請許我標題在店內。弟懇。」我回：「當然好。」8月5日（收購元朗恒香酒家（餅家）移交日）他傳來與明星薛家燕合影剪綵的圖片與另一首詩：「百年老號話恒香，賢達鄉紳賀玉郎。彩剪一揮宏基業，元朗美點請品嘗。憶當年刀光劍影，看今朝詩來歌往。」我回他：「浪迹江湖數萬千，幾許疏落嘆辛酸，賢兄有幸登高處，落花遍地有誰憐！汝是很特別的一個，但大部分行走江湖的生活都很坎坷。」來源：南方人物周刊專欄 2013年09月2日

想自殺

回想七年抗癌之路，鬍鬚勇說自己死過翻生，刀傷骨折他不怕，但最難捱是化療，身體難以承受化療的痛，曾想過輕生，但他四個子女和江湖兄弟，變成他的止痛藥。昔日江湖兄弟也不斷來電︰「陳慎芝令我好感動，化療時我最辛苦，佢開解我話冇事o架，講到最後佢喊起上嚟『我好唔捨得你o架潘生（鬍鬚勇）！』我自己都喊起上嚟。「好似爵士（百花蛇），知道我患癌有危險，佢都打嚟︰『喂！你唔好同我哋班兄弟作對呀！唔准你死呀！我哋同你打氣o架。』自己真係好似打咗個底，有啲十幾廿年都打電話嚟，呢啲咪友情、兄弟情親情，呢啲對一個病人好有鼓勵性。」「因為我自己住，囝囝囡囡輪流嚟睇我，我唔俾佢哋望到我個病樣，唔入得我間房。有一日我頂唔順，要個女陪我入醫院，好辛苦，第一次想自殺，我叫佢掹晒啲喉，我頂咗好耐，但個女一喊『爸爸你唔死得！』幾艱難忍住道氣，都捱住，證明親情嘅力量好大！一句說話有無窮力量！」鬍鬚勇於是麻醉自己︰『我叫鬍鬚勇，我係超人』我唔可以死。」人生匆匆，鬍鬚勇表面風光，但他對黑社會卻是否定，「一百個（大哥），有九十九個生活唔好，不是說沒好結果，而是生活唔好，好似我表面睇唔憂柴憂米，但係我生活指數係唔好嘅！好簡單，我冇好家庭，我啲細路仔細個冇咗老母，我用咩方法都彌補唔到。」

後記：單挑

鬍鬚勇說︰「江湖不離打打殺殺，出得嚟行，好似賭博咁樣，會有人贏錢，但係大多數都輸。一輸，就係輸條命。」江湖二字，一橫一直，在刀光劍影的生涯，勝者能站起來，敗方隨時「瞓低」死去。沒有架生傍身，赤手空拳便是武器，鬍鬚勇學過散打、詠春、泰拳各類武術，鬍鬚勇用力向枱邊出拳，鏗鏗作響，他說︰「以前我同啲兄弟日日操，操到好大隻，人哋唔夠膽恰我鬍鬚勇。」他自認是武痴︰「○七年在赤柱監獄服刑半年，好多人都想搵我『過招』，但係當時有病在身，體力大不如前，依家仲要接受電療，剩番兩成功力，無力喇。」記者親身當人肉沙包，看看鬍鬚勇「兩成」功力，不過記者明言未食過夜粥，只懂以蘭花手招架，怎料鬍鬚勇「認真」地向記者示範，「首先要一手捉住對方，將其扯開！」說着一手捉住記者手肘，往後用力扯，記者差點撼頭埋牆，然後鬍鬚勇再示範詠春的黐手，一掌擊向記者手臂，鬍鬚勇說「三十年前，如果我用盡全力，擊向對手胸前，一定會斷幾條肋骨！」

藝人侯昌明近期出版新書，公開他近二十年來的投資理財絕活，這次《今周刊》邀請曾經是他八大電視台同門師妹，且也是理財高手的佩甄，一起暢談各自專精的投資心法！

撰文‧楊寶楨

侯昌明、佩甄，兩位都是精通投資理財的藝人，前者在股市投資上頗有心得，正邁向億元富豪之路；後者則是勤於看房，目前手上有五戶房子，身價直直漲。

過去他們同為八大電視台旗下藝人，私底下經常交流投資心得。在《今周刊》邀約下，兩人特別同台大談理財「勝」經。以下為侯昌明以及佩甄分享的內容。

問：在股票投資方面，請兩位分享各自的操作策略，有無最成功的例子？

侯昌明答(以下簡稱昌)：在兩個小孩大概半個月大時，我就幫他們開一般銀行戶頭及股票證券戶，我幫孩子買的是高殖利率、相對穩定的股票，希望累積未來的教育金，其實很多龍頭股票都有此特質，例如中鋼、中華電信等，每年穩定配息，另外，ＥＴＦ如台灣五十也很穩定。這種股票買進後，一方面可享受股價上漲的資本利得，另一方面還有股息股利，比較穩當。

至於我個人，因為可承受比較大的風險，所以會配置部分高風險的股票在其中，但這類股票也絕對不會超過整體的三成。尤其我喜歡穩健中帶成長的股票，比如說崑鼎、可寧衛，都是環保概念股，且在台灣的市占率極高，又有穩定配息。

另外，觀察未來趨勢，例如汽車類股，二○一三年下半年到一四年一片看好，如果又可以連結到中國大陸的市場，那就是首選。

過去在股票投資上，我一直以為賺一倍已是相當好的成績了，但最近抱了一檔股票：汽車類股裕日車，我已經持有三年半、快四年的時間，是目前持有最久的一檔股票，當時買是七、八十元，今天(十二月二十六日)收盤價四三五元，還不包含每年的配息，不只中間都沒有賣，還繼續加碼。

為什麼可以持有一檔股票如此之久？因為就我的觀察，台灣開車人口數，大約兩個人有一個人，大陸一線城市很多車，但是二、三線城市正在起步，人口數很龐大，整個中國統計下來，大概十個人才有一輛車，如果要到台灣這個程度，你可以想像它的商機有多大。

那什麼時候該賣？那就要去追蹤裕日車每季公布的財報，如果超過兩季與去年同期相比都在衰退，或是季季衰退，就表示成長動能出了問題，這時候就要出場、不要眷戀。但如果是非經濟因素所造成的下滑，比如一二年年底釣魚台事件所造成的抗日潮，讓業績受影響，就無須擔心。而我個人認為，大陸車市的動能不會在兩、三年內結束的。

股票賺別全賣出 保留一半佩甄答(以下簡稱甄)：我的個性沒辦法像昌明哥那樣，所以如果有賺錢，我習慣先賣一半，至少先落袋；但因為看好，心態上不怕加碼。

舉例來說，我九十元買一檔股票，漲到一三○元全部賣掉，後來漲到一五○元，我一定不敢再買，或者說，不甘願在這個價位買進。要克服這樣的心理，我的作法就是先賣一半；賣了一半，一方面能讓自己落袋為安，就算接下來股價跌了也不會怨嘆，另一方面，因為還持有一半，若股價繼續上漲，我也可以繼續加碼，不怕整體的持股成本太高，所以我滿建議大家可以用這種方式來操作。

問：房地產部分，有無較成功的例子可以分享？

甄：現在有空我就會去看房子，比如說錄影中間有一個小時的空檔，就去看房子。如果是要投資，我會以預售屋為主，但因為最近大家看衰房市，所以相對保守些。但不管怎樣，就是要買在「蛋黃區」，即使是桃園，我們也買在中正特區；台北市的話，蛋黃區已經貴到買不起了，就得看蛋白的區塊，當然要精挑細選好地段的房子，房價起伏才不會太大。因為買的是預售屋，所以我們會找比較大的建案，比較有信用的建商。

買預售屋的另一個原因，是因為剛開始只要五％簽約金，頂多短期內需要再付一○％的金額，比較容易做財務上的安排，對我們來講負擔較低。之後如果房價上漲，或是有人有需求，就可以拿出來賣。最近我們才剛拿第一個預售屋出來賣，是桃園剛蓋好的一個建案，從原本一坪二十八萬元，到現在可賣到三十五萬元，順利的話，應該可以賺三成吧！

昌：以前從來沒有從投資的角度去買房子，大概是在○八年金融海嘯時，剛好我們也有需求，孩子要念書，為了學區買了套房，當時一坪四十萬元左右，雖然並不便宜，但那個價位已是這幾年來的最低點。回頭去看，當時連車位加起來差不多七百萬元，現在都是上千萬元的開價了，但我比較膽小，大概賺一百萬元就脫手。

很多年輕人都說存不了錢，但我覺得買房子是強迫儲蓄的好方法，當你有房貸時，一定是竭盡所能先繳房貸，剩下的才拿去過生活，差別在於你有沒有辦法存到第一筆頭期款。其實三十歲前設立階段性目標，努力工作，兼差也好、日子過得苦一點也好，就是想辦法存下一筆頭期款。

可能有人會說頭期款要兩百萬元、五百萬元，很難！但沒有人規定要大房子啊！你可以買套房；台北市買不起怎麼辦？你可以往桃園、台中走。

問：在家中，兩位在財務上扮演的角色為何？夫妻理財之道為何？

甄：我跟先生的財務是分開來管理，我的錢以保本為主，買房產居多；他的錢是衝刺拓展事業或投資。所有的生活開銷、教育經費、小孩的儲蓄險由他支付，因為他是一家之主嘛！我這邊存到一大筆錢的時候，會去做房地產投資。我跟他說，我的田宅宮很飽滿，一定要給我買，我買的都會賺！

先生的診所去大陸拓展已經四年，在北京、上海、杭州、成都等地都有合作的診所，不過他的終極目標是做管理職，所以積極培養新血，不吝傳授技術，希望讓醫美更普遍。

昌：我們家的投資一定是我管，家庭支出一定是太太雅蘭負責，但我也與她取得協議，不能把家裡活存的錢，全部挖光拿去投資，所以協議出一個數字，這個數字是底線，不能動的，萬一有突發狀況需要用錢，才可以調動；如果超出這個數字以上，我是可以拿去投資，但也會基於尊重，讓她知道我買什麼。

問：兩位怎麼幫自己的小孩建立金錢觀念？

昌：小朋友現在一個八歲、一個十歲，這次聖誕節，是第一次讓他們知道沒有聖誕老公公這件事，他們很失望，但我們仍會帶他們去買聖誕禮物，他們也很懂事，以前他們希望聖誕老公公可以送會發射子彈的槍或娃娃，那些玩具一買可能就一千元。今年他們知道聖誕老公公就是我的時候，他們到玩具店反而下不了手，看了一下價錢，八百元、九百元，他們跟我說真的很貴，再看看，結果最後只買了巧克力。

甄：我一定不會讓他們覺得一切得來容易，給他們一個觀念，「你一定要有付出才有收穫」，不能隨便他們要什麼就有什麼。

像他們今年就沒有聖誕禮物，因為已經有很多活動都拿到禮物，例如學校有聖誕老公公拿小禮物給他們，所以我們家就沒有再給他們聖誕禮物，沒道理聖誕禮物一拿再拿！

昌：第一步是讓他們認識錢，因為他們剛開始只知道要什麼，但是要什麼是需要錢的，那錢是什麼？就要讓他們認識；再來第二步是讓他們認識儲蓄這件事，真的就是要從他們一出生就一點一滴累積觀念，像他們念幼稚園時，我如果去錄影，有機會就會帶他們去，讓他們知道爸爸媽媽在做什麼，賺錢是辛苦的，而不是伸手就有。讓他們接觸大人的世界，慢慢就會懂了。

夫妻可各自管理財務 也可建立「共同帳戶」「夫妻最難談的就是錢。」曾經協助數百個家庭，化解疑難雜症的宏觀財務顧問平台總經理邱正弘說，婚前談戀愛時，雙方就要了解對方的消費習慣與價值觀，並對「富足」有相同認知，否則日後離婚機率高。

在邱正弘的實務經驗裡，十對夫妻中，只有一對願意開誠布公，把自己的錢當成對方的錢，在多數夫妻希望「掌控資源」的前提下，雙方不妨建立「共同帳戶」，其他各自管理。他以自己為例，透過共同帳戶支付的費用包括房貸、基金、保險等，每月再撥固定費用作為家庭生活開銷，這部分完全由太太掌控，自己則不過問細節。

邱正弘觀察，藝人因收入不穩定，經常犯了「今朝有酒今朝醉」的毛病，事實上，藝人的收入有變化大的特性，更須「存穀積糧」。他建議，藝人收入豐厚時要多儲蓄，把收入分成四等分：投資錢、保命錢、投機錢與賭博錢。

「投資錢」需要持續、長期累積，要有策略地管理這筆資金，約占資產二分之一；「保命錢」是因應不時之需，至少要準備二年生活開銷的費用，約占資產的一成至一成五；「投機錢」與投資錢的差異是：投機錢沒有持續性，它可能是副業投資或買包包、手錶等，占二至三成；最後是「賭博錢」，就算這筆錢全賠光了，也不會感到難過，因此，不得超過總資產的一成。

（劉育菁）

佩甄

出生：1976年

現職：主持人、演員

經歷：旅遊節目外景主持人、三立電視台幕後工作人員學歷：美國中央華盛頓州立大學家庭：已婚，育有一子一女

侯昌明

出生：1969年

現職：電視、電台主持人

經歷：演員、廣播電台主持人學歷：實踐家專(現為實踐大學)家庭：已婚，

育有一子一女

他成功晚，五十歲才在建築業冒出頭，因此身段軟、不擺架子，同業都喜歡與他合作。

他不爭第一、不賺最多，結果變成「超市一哥」，連中國信託都主動找上門建置刷卡系統。

他從不與人爭利，卻往往成為最後收拾戰場的大贏家，他是元利機構董事長林敏雄。

撰文‧ 梁任瑋

「今天下午將舉行徐重仁先生出任全聯福利中心總裁記者會」，一月六日早晨八點鐘，零售線的記者都收到這封簡訊，全聯福利中心傳來的訊息，不僅來得又快又急，也劃破台灣零售業沉寂已久的寧靜。

沉穩 從小建商到掌握北市最大建案六十四歲的林敏雄雙頰圓潤，笑起來臉上總像鼓起兩座山丘，讓人感覺相當親切。這位如今事業版圖橫跨建設、銀行與流通業三大領域的企業大亨，相較於與他同期出道的建商遠雄集團董事長趙藤雄、冠德建設董事長馬玉山，成名的時間其實最晚，但也因為如今這份得來不易的成功，讓他為人更低調謙虛。

過了五十歲事業才開始上軌道的林敏雄，三十歲以前，只是一位從房地產業水電起家的小建商，但畢業於台北商專夜間部的他，卻總是有辦法在有限的資源下勉強擠出微利，「雖然一個建案只有八戶、十戶，但只要有合理利潤就接。」這個賺錢之道，與後來四十八歲接手經營全聯社的經營模式，頗有神似之處，林敏雄擅長在微薄利潤下，創造出一片天地。

此後，默默耕耘，實力還不強大的元利建設，選擇在桃園、新北市一帶推案，每個案子賺個一到二成利潤，賺錢雖不多，但林敏雄不亂投資，推案也不走投機偏鋒。一九九八年，林敏雄決定接手當時虧損連連的全聯社，「沒有人看好，甚至同業都等著看我笑話。」尤其相較營建業動輒三、五成的毛利相比，全聯當時的毛利率不到五％，林敏雄每次提及當年慘淡經營的階段，都苦笑不已。

但林敏雄充分發揮營建業者對店鋪的敏感度，全聯開店往往都能選擇人潮聚集的巷弄、地下室，租金也只有大馬路邊一樓店面的一半，甚至更低，反而小兵立大功，充分發揮效益。

因此當二○○○年前後，台灣房地產經歷最慘痛的谷底，許多建商因為過度投資，慘遭滅頂，但元利建設因為財務槓桿不高，逃過這波風暴，全身而退。

終於，在○三年嚴重急性呼吸道症候群（ＳＡＲＳ）過後，全台房地產景氣最低迷之際，林敏雄決定「危機入市」，投入一級戰區｜｜台北市。他選擇在精華區推案的模式與其他人大不相同，當其他建商猛推預售案時，他反而逆勢採取「先建後售」的方式推案，讓實力不斷壯大，「北市最大的案子都在他手裡。」不過，真正讓元利打響知名度的，是○四年台北市中山區龍江路「圓頂世紀館」，以巨大圓頂式建築獨特的「圓頂古典風」，讓元利名譟一時，高大的羅馬列柱、仿博物館的柱頭，不僅讓國內建築業掀起一股都會華麗城堡風，也培養一群元利的忠實粉絲群，元利的案子推到哪，就有固定三成比率是賣給已購客戶介紹的客戶。

在台北市建築業，元利建設並不屬於密集獵地型的建商，反而是靠著長期養地，卡位精華地段，因此每當與地主簽約的消息曝光，總是在市場造成轟動。目前台北市五大「名地」都在元利機構旗下，包括敦化南路二段遠企旁千坪空地、信義聯勤豪宅案、文山區國發院萬坪土地、和平東路豪宅案、天母東路和華固合作的「天鑄」案。

風格 與中國信託、徐重仁共創三贏認識林敏雄的人，都喜歡用「阿敏仔」來稱呼他，這麼親切的綽號，反映在他不喜歡與人爭的個性，可說是恰如其分。他一見到朋友，總是拉起對方的手、拍拍對方的肩聊起天來，不但立刻拉近彼此的距離，連建築同業都喜歡與他合作。

但也因不喜歡與人爭，往往成為最後收拾戰場的贏家。這次全聯首次開放刷卡，林敏雄就是利用中國信託與國泰世華銀行的競爭，意外與中國信託談到極好的條件；但林敏雄沒讓中國信託吃虧，因為這次請到徐重仁加入，外界因此更看好全聯未來成長性，如此一來，將共創中國信託、全聯與徐重仁三贏局面。林敏雄的老友就說，「這就是阿敏仔的做生意風格。」真正讓元利建設大展身手，獲利最豐的是○五年在當時台北縣新板特區推出總銷金額一二五億元的「國家世紀館」、「画世紀」兩案，打著「台北市的品質、台北縣的房價」口號，吸引不少台北客「移民」到板橋，迅速銷售一空，這一系列推案，又讓元利機構底盤更加穩固。

○九年，他接手近十年的全聯已展店超過五百家，每年帶進超過五百億元的穩定現金流量，荷包滿滿的林敏雄心頭更篤定，成為房地產推案的有力後盾。

一○年全球金融海嘯過後，台北市建商又開始瘋狂高價買地推案，歷經這一波房地產多頭的林敏雄，雖然口袋裡也累積不少實力，但他卻沒有被景氣復甦給沖昏了頭，他反而沉住氣、耐著性子，將資源投入台北市兩塊重要基地「信義聯勤」、「金山南路案」，開始動工興建豪宅，讓財務槓桿降到最低。

「我希望以高品質取勝，讓客戶眼見為憑，認同我賣的房價有這個價值。」林敏雄坦言，這五、六年房價漲了三倍，連他也看不懂市場，所以他寧願先找國際最好的建築師，把房子蓋完再賣。例如，「光是養地就養了五年」的信義聯勤案，林敏雄找來英國建築師Richard Rogers設計樓高三十八層的摩天豪宅，由於造價不菲，市場預估每坪至少要賣三百萬元，預計一五年完工時，可望創下台北市豪宅天價新紀錄。

元利機構是典型家族型企業，旗下各事業體由林敏雄手足或姻親主持，接手全聯後，最早由林敏雄五弟蔡慶祥掌理，但九年前蔡慶祥因感冒併發症去世，林敏雄才跳到第一線參與經營。

霸氣 敢在關鍵時刻放手一搏元利建設目前由林敏雄妹婿蔡建生擔任董事長，但林敏雄還是握有決策權。這幾年，林敏雄慢慢放手讓第二代接班，出身貧寒的他，相信凡事都必須一步一腳印建立基礎，因此，當長子林弘斌八年前自國外留學回國後，林敏雄就要求兒子從全聯行銷部最低階專員做起，直到一年多前才升協理。

已幫全聯做了八年廣告企畫的奧美廣告群事業總監龔大中說，林敏雄很授權，他的口頭禪是「做廣告你們是專業，你們決定就好」，雖然有時也會說「我感覺怪怪的」、「這個廣告歐巴桑咁看有？」最後還是尊重奧美廣告的提案。

林敏雄經營事業有傳統建商的霸氣，讓他敢在關鍵時刻放手一搏；另一方面，他也有台灣人「念舊情」感性的一面。林敏雄人生最大的兩個傷痛，是胞弟與愛女分別在六年之內相繼過世，那段時間，一向樂觀開朗的林敏雄意志頗為消沉，並且深刻感受世間的無常。據了解，也就在那個時候，他看透了財富對他宛如過眼雲煙，默默在心中發願，要將全聯大部分的股權分別捐給以弟弟與女兒名字成立的基金會，讓更多需要幫助的人得到援助。

林敏雄：

徐總考驗我很久，我們是真正交心！

延攬「流通教父」徐重仁到全聯福利中心的林敏雄，2014年１月７日獨家接受《今周刊》專訪時表示，經營全聯不是為了賺錢，他未來甚至要捐出大部分全聯的股權給基金會，把流通事業當作公共財，善盡社會責任。以下是專訪紀要：問：如何說服徐重仁點頭答應擔任全聯總裁？

答：從徐總前年退休開始，我就開口邀請；事實上，也有規模比全聯更大的集團找過他，但我不只是口頭說服他，是用「十足的誠意感動他」，我們交心很久了。

當然，徐總也不能砸他流通業教父的招牌，他考驗我很久，看看全聯是不是有發展，所以，點頭之前，他已與全聯的幹部談過了。最後答應來全聯，相信他是經過思考，不是一句話或一點時間就決定的。

問：你最欣賞徐總哪一點？

答：他做事非常徹底，又有愛心，從以前他還在統一超商，我就很欽佩他。為了延攬他，去年我們很密集在一起，包括去年４月我跟著「台灣美化協會」一同前往日本德島掃廁所，看到他的朋友都是認真社會公益的企業主，尤其是日本大老闆親自捲起袖子帶頭打掃廁所，整隻手伸進去馬桶，不論工廠、公共空間都是一塵不染，我看了很感動。

問：除了延攬徐重仁，你還讓他入股全聯，比率為何？

答：把全聯交給他，我很放心，他和我的默契很好，我們彼此心靈契合，對於很多事情的理念相同，過去我經營全聯福利中心都是充分授權專業經理人管理，給徐總的股權多少，就等我將來退到第二線，自然就會公布了。

問：你希望徐重仁達成什麼目標？獲利多少？

答：以他的規格與高度，我們不需要定目標。全聯現在在消費者心中建立實在、最便宜的形象，錢真的是一點一滴所累積，所以全聯要肩負更多平抑物價的社會責任，這是我的使命。

因為我們賣的日用品是所有人都要用的，只要全聯不漲物價，相信其他通路也不敢漲價。

將來我退休之後，我會把大部分的全聯股權捐給全聯慶祥基金會，透過基金會去幫助社會上更多弱勢。

林敏雄事業版圖橫跨 房地產、流通業、金融業負責人 資本額 2013年預估營業額 附註元利建設 蔡建生 28.8 億元 250 億元（推案量） 林敏雄獨資全聯實業 林敏雄 30 億元 700億元 林敏雄獨資華泰商業銀行 林博義 67.07億元 約８億元（獲利）林敏雄控股37.49%

林敏雄

出生：1950年

現職：全聯實業董事長、華泰商業銀行常務董事、元利建設董事、翔鼎、東裕投資董事長經歷：台北企銀辦事員、元利建設董事長、華泰銀董事長

學歷：台北商專夜間部

身價：保守估計200億元

三月中，英國電影電視藝術學院（BAFTA）舉辦電玩大賞， 模擬海關人員檢查通關文件的遊戲「請出示證件」（Papers, Please）拿下年度策略與模擬遊戲獎項。英國廣播公司（BBC）說，「無聊」是它最大賣點。

在這款遊戲中，玩家扮演共產國家的海關審件人員，唯一工作就是檢查旅客的護照及入境許可等資料，系統依據玩家是否正確准件、退件動態來調整薪水。玩家的壓力不僅來自於達成率，還得時時檢視薪水能否及時應付房租、家電、食物與醫療支出，以免淪於最糟的破產結局。

這套遊戲看似繁瑣重複，一碰就上癮的玩家卻都讚不絕口，全靠口碑相傳，半年多以來就賣破五十萬件，之前就已先獲《紐約客》（New Yorker）評選為「年度十大最佳遊戲榜首」，盛讚它「雖然陰森，卻令人動容，是一款絕不浪費生命的遊戲。」

BBC把得獎功勞歸於「無聊」，吸引許多媒體跟進分析箇中原因。The Verge說，「請出示證件」適切的滿足玩家即使是普通人，也能掌握他人生殺大權的慾望，像是拒絕證件齊全的旅客通關，雖然得冒著被罰款的風險，但相對放行毒梟或人蛇集團，成為掃黑英雄的渴望，更容易讓玩家投入其中。

尤其是系統還會不斷改變遊戲背景，像是突然爆發恐怖攻擊事件、與鄰國關係急凍，玩家也會在情境導引下提高審查嚴密程度，拒絕證件不齊的入境申請，防堵恐怖分子潛進國內，結果卻造成鄰國難民最終死於戰亂，頓時成為隔日報紙抨擊的道德狗熊。

角色扮演，考驗道德判斷

網路雜誌石板（Slate）分析，在「請出示證件」中，道德兩難試煉一再出現，考驗玩家的判斷能力；而且，不論是證件不齊造成夫妻分隔兩地， 還是玩家接受賄賂通關，生活馬上獲得改善，諸如此類的遊戲情節可說是毫無歡樂可言，因此它堪稱是名副其實的「闇黑遊戲」。

例如，有玩家招認，遊戲進行不到三分之一就快玩不下去了，不只是規定朝令夕改，不小心蓋錯章就得害家人過縮衣節食的生活。甚至有一次拒絕一名重病旅客後，還為了「我不知道我還能活多久，但反正你也不在意。希望你不會遇到跟我一樣的情況。」這句話難以成眠。

關注科技產業的智庫新美國基金會（New America Foundation）編輯奈瑪地（Cyrus Nemati）表示，這款遊戲深入玩家內心的程度十分驚人，到最後還會讓玩家對於自己的虛偽深感痛恨，不啻為一認清自我的檢驗工具。