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隨著政府打房愈趨積極，馬來西亞建商來台搶客也愈來愈拚；四月十二日，不僅有業者將在台灣舉行大型說明會，甚至拋出「買房送住宿」的新鮮促銷手段，只要訂房就送五年共二十五天的免費飯店住宿，總價值最高二十五萬元。建商表示，這個促銷手法的成本，至少要價一億元。

事實上，大馬建商的確也有積極來台搶客動作的壓力，因為馬來西亞政府為了降低外資炒房風氣，今年將外國人在馬來西亞聯邦直轄區購屋門檻從五十萬馬幣調高一倍至一百萬馬幣(約一千萬元新台幣)，顯見已開始留意外資買房的後續影響。

對此，馬來西亞地產開發商M101創辦人兼執行董事拿督葉廷浩表示，馬國房價相對他國仍低，因此短期之內預料影響有限，以該公司在吉隆坡雙子星大樓（如圖）到巴比倫廣場的「金三角」區域的建案為例，目前第一個建案Dang Wang i已經完銷，台灣客就佔三成。

東協不動產總經理林廣彥則表示，馬來西亞的經濟成長率明顯超過台灣，從經濟發展帶動房市增值的角度來看，台灣投資客對大馬房市的關愛，短時間內應還不會退燒。

（梁任瑋）

近五年，它共摘下三十二座國際設計大獎，這可不是哪家大企業外包設計或學校設計團隊的成績，而是彰化鄉下一間中小企業自創品牌的成績。

這間公司叫勝泰，發跡自一公里能創造近百億元產值、全球中高階水龍頭生產重鎮——彰化鹿港的頂番婆聚落。日本衛浴第一品牌東陶（Toto）、要價破萬的美國商用水龍頭第一品牌T&S，甚至是一套逾十萬元、五星級飯店專用的品牌花灑等、全球高檔水龍頭關鍵零組件，都在這裡生產。

來自頂番婆聚落積極外銷賣進中東貴族

工研院群聚產業創新部研究員古有彬觀察，「Justime（勝泰自創品牌）是頂番婆聚落拿下最多設計獎的。」不只自創品牌，勝泰還有逾十人的設計團隊，目前品牌貢獻營收超過五成，在中小企業中極為罕見。

近五年積極外銷打品牌，勝泰的自有品牌水龍頭和衛浴配件商品，一套最貴要價上萬元，不只中國，還賣進中東貴族。

突破三大關卡，才讓一個來自彰化的中小企業，五年來摘下三十二座國際設計大獎。

「我們喜歡把東西做得不一樣，」勝泰總監潘進吉是公司品牌推手，一聊起品牌，他的眼睛閃著光。

最早，在頂番婆聚落成長的潘進吉家族，是靠騎著一台摩托車，挨家挨戶維修水電、推銷水龍頭髮跡。搭上台灣經濟起飛的順風車，讓勝泰一路從內銷到外銷，每月營收翻倍到八百萬元，很快就賺到第一桶金，「內銷要一隻、一隻的賣，外銷卻是幾個櫃、幾個櫃在跑，」他回憶，當時因為台灣風行大家樂造成缺工，在擴產需求下，才赴泰國設廠。

「每天起來就是拚命做，沒日沒夜都在做代工。那是一段賺錢的日子，可是我不曉得在做什麼，沒有屬於自己的東西，」從小就對畫畫、設計有興趣的潘進吉，開始有了自創品牌的念頭。

第一關：砸大錢做品牌每年花百萬參加設計比賽

做品牌第一關，是願意砸大錢。勝泰從初期聘僱一人，在代工空檔以玩票性質開始，近五年來，每年斥資逾三千萬元做品牌，相當於一個資本額；光是每年參加國際各大設計獎，就花上百萬元。

勝泰的設計開發與品牌團隊達二十人，約佔全公司員工的九分之一，還網羅不少來自北科大、朝陽科大、雲科大的設計科系學生。「（打品牌）要有設計團隊才有可能，要願意花錢，等於在做傻瓜的事，」潘進吉自嘲。

自創電子水龍頭品牌的頂番婆同業、彰一興總經理王翔鴻觀察，代工永遠薄利，假設代工一件賺兩毛，做品牌有可能賺到十倍價值，又有不用受制於人等好處，最大考驗是，能否撐過漫長的燒錢無底洞。

第二關：捨億元訂單不接貼牌單，專心做品牌

所以願意做品牌聽起來簡單，其實當代工與品牌的衝突不斷放大，敢對代工大單說「不」的決心，是必須克服的第二關。

協助勝泰導入工研院電控水龍頭技術的古有彬透露，堅持品牌路的勝泰，寧可不接貼牌訂單，相較其他水龍頭代工廠營收能衝到十億元，它五年來卻持續停留在四、五億元。這些年來推掉的國際大廠代工訂單，高達上億元。

「所有頂番婆的人都覺得我很笨，」潘進吉不諱言，客戶丟大訂單給他，他還不做，偏偏要自己在那邊搞很小的品牌生意。「如果不做，可能會沒有明天，現在我有能力去布（局）我的明天，為什麼要捨棄？」

勝泰對品牌的堅持，也來自客戶的刺激。有一次，潘進吉推薦客戶直接用勝泰自有品牌名販售，客戶卻直言：「Nonsense（毫無意義）！」「剛聽到的時候，就好像有一把刀子，往你心臟刺下去，」他說。被客戶當面潑冷水，讓他更有動力去把品牌做得更好，「他傷你，其實會讓你更堅強！」

第三關：設計融入故事反覆修改，磨五年才問世

光靠決心累積來的設計經驗還不夠，懂得蹲好馬步、說故事等設計策略，是第三個關卡。

為求好設計，勝泰不求快，願意用時間來換。光設計理念、草圖等前期階段，至少會花三個月反覆討論，其間不斷修正，修修改改十次以上都是家常便飯，平均一年推出一個全新系列商品，甚至有一個得獎水龍頭，歷經至少四個設計師、花了五年時間才問世。

同業觀察，常參加國際設計比賽的勝泰，已經很清楚評審的「口味」。勝泰經理趙志言透露，他們曾和國際設計獎評審當面交流過，加上多年參賽經驗，學到東方文化抽象寫意而非寫實的神秘感，較易受外國評審青睞。舉例來說，打太極的姿勢不能太具象，必須只取其形，又例如，透過高矮、左右，來呈現陰陽的概念。

貫徹設計開端的起心動念，再用故事鋪陳呈現獨特性、凸顯優勢，也是評審重點，若只為設計而設計，容易被看破手腳。不同比賽也有不同偏好，「iF喜歡趨勢、未來感等藝術品，紅點（Red Dot）則傾向工業設計、追求創新中有實用……，」趙志言說。（編按：iF、紅點同為世界三大設計獎）

「品牌是一輩子的事！」儘管有設計大獎加持，勝泰的品牌路仍未由虧轉盈，要靠集團在泰國、中國的水龍頭代工生意支持。至於要如何運用更靈活的行銷策略，拿下更多指標客戶，可以不靠代工生意支持，達到財務獨立，就是它品牌路下一個要跨越的關卡。

我在旅館業有超過十年的工作經驗，我幫您辦理住房手續、退房、介紹住宿環境、端上飲料、代您泊車、在您來訪前或離開後可憐兮兮的體驗客房服務、打掃您的廁所、婉拒您要延後退房的要求、回應笑話，和收取您的金錢。這麼多年來，我一直在最前線服務，擔任高級旅館的櫃檯，所有一切我都曾經親眼目睹。

泊車，交鑰匙要客氣小心愛車被開著滿場競速

丹尼爾先生的預言在一個月後都一一靈驗。旅館的住房率上升，停車場停滿豪華轎車，我們的口袋也麥克麥克。紐奧良上流社會的聚會也有推波助瀾之效，旅館的社交廳舉辦了許多餐宴、舞會與慈善活動，往往在會前造成交通流量短暫激增，聚會結束時又會帶來一陣泊車券的混亂。

對於泊車工作，我瞭解到一個不爭的事實：這實在是個很爛的工作。

想像一座十層的停車場，昏暗悶熱、通風不好，而且沒有電梯。在紐奧良的夏季，爬了十層樓之後，你就會發現，脖子上有熱呼呼的濕熱肥舌到處舔拭。來到十樓的你，現在必須將鑰匙高舉過頭，臂膀汗水淋漓，然後猛按汽車鑰匙鎖鈕，好讓車子出聲以便找到停放地點。找到車子後，汗流浹背的鑽進車內摸索一番，接著就發動車子，打開車燈，啟動冷氣，預備倒車，將濕漉漉的手臂靠放在乘客座位的皮製頭枕，此時的車內空調只朝著你流汗的臉頰吹送暖風。

正在迅速倒車的剎那，快踩那該死的煞車！不然就撞上基斯駕駛的保時捷，時速高達九十，輪胎聲嘎吱軋響，車裡播放著當地廣播電台的嬉哈音樂，聲音大到要掀了整個停車場。因為恐懼，現在你更是全身冒汗，畢竟兩輛價值七萬五千美元的轎車差點兒就撞個粉碎，幸好車內開始放送冷氣，快點將這輛賓士S500安全送到客人手中，天曉得，或許一切的汗水和虛驚都會是值得的。

現在換我駕駛的車輛輪胎嘎吱軋響，我像個瘋子一樣的開車，東轉西彎的在樓層坡道飛衝而下，速度快到我的胃部直墜，開在直行道時則猛踩油門，調高了韋瓦第音樂的音量，樂音似乎美化了我的橫衝直撞，開下坡道又刮傷了車子前端，不過在韋瓦第的激昂《四季》樂音中，我沒聽見刮痕聲，就只是感覺車子刮傷了，然後就他媽的趕緊煞車，差點就跟來車對撞，我的賓士差點就開到一輛巨大黑色凱迪拉克底下，對方的頭燈亮到我幾乎睜不開眼，我幾乎就像是要死在一條白色隧道的盡頭裡。

我隨後就加速離開，輪胎再次嘎吱軋響，等開到最後一個坡道時才將時速減至三十，再煞車減速，用時速五公里的牛速駛離漆黑的停車場。這樣小心翼翼的方式讓我有時間與客人的眼神交會，由於擔心車子，對方顯露著一股凝重的神色。

「先生，這是您的車子。祝您有個美好的夜晚。」

「嗯，」他哼了一聲後就推開我走了過去，絲毫不想給我小費，我則保持笑臉並且輕柔的為他關上車門。

我現在又要去開一輛賓士S500，該拔腿快跑了。

小費，給多不如給對人想升等，不該討好行李員

現在讓我們談論一下客房升等的方法。人們為了換取升等會願意做任何事、說任何話，可惜的是嘴上說說是不會見效的，在旅館業，金錢才是重點，廢話多說無益。

您說今天是您的生日？沒有人會鳥這件事！第一次到訪紐約？誰管您啊！週年紀念日、從其他地方轉來光顧我們這間旅館？我又不是旅館股東。試著要討好您的女朋友？我幹嘛那樣做。

您從來沒有被升等過？事出必有因，今天也不會有所不同。行李員有首讚美詩道盡了這種情況：「你不可能用一句感謝就能夠付房租。」有錢才行得通。要的是放些現金在櫃檯。

大多數的客人都把錢交錯了人，如果您真的希望改善自己的住房經驗，您認為應該要給誰小費呢？行李員？門衛？還是禮賓部人員呢？就算您給了這些人小費，我可以很確定的說，他們會直接到櫃檯來求我們幫忙。

我真的搞不懂，人們怎麼會想要給這些中間人小費，套句做生意的座右銘：可以的話，儘可能要避免透過中間人經手一切。

真懂得門道的客人會知道要給櫃檯小費：其他的就不須費心了。 事情就是這樣，當您無力招架的走入旅館，一個門衛狩獵到您後，就像您欠他似的要了美金五元，一位守在叢林裡的行李員則要了您一張十元美鈔。這些動物都是仰賴小費為生，丟點小費給他們是極為正常的事，所以除非是用百元大鈔讓人注意到您的存在，否則您換來的不過是一個微笑和一句感謝。但是只要給櫃檯人員一張二十元美鈔，一張小額的紙鈔就能夠讓事情有所不同。對我們來說，那意味著一種委託，我們等於欠了您一份人情。當我解開那張五十元鈔票，將它輕鬆的滑進我的口袋裡，這就是我學到的事情。

現在那五十元美鈔是我的了。我第一個反應是「最先是升起了一股興高采烈的感受，」請容我借用這句話來形容。第二個接著浮現的反應是一種有所義務的感覺。沒有一位櫃檯人員會收下小費後就只丟給您一句感謝，只要沒有出賣靈魂的人都不會這樣做（沒錯，我們是有靈魂的──值夜班的人員除外）。

我們必須為小費付出心力，我會竭盡所能讓顧客感到賓至如歸。

行李員甚至無法進入旅館管理系統，而我卻能控制您的信用卡的所有費用，我會讓您覺得自己的付出是值得的，就算我無法給您適切的客房升等，我一定會安排您住進所屬等級的最佳客房。

櫃檯人員最常對客人捏造的謊言就是：「先生，所有房間基本上都是一樣的。」狗屁。總是有位於角落的房間；有房間擁有較大的平面電視；因為建築物的格局緣故，有房間附有兩個洗手台的大衛浴間；有房間可以輕易容納兩張摺疊床；有房間列名為標準房間，其實只能看見部分哈德遜河的景緻。永遠都可以找到比較好的房間，當我感覺到二十元美鈔在口袋裡熱得發燙，我一定會幫您找到。

沒名牌的員工別得罪一閃神，你可能進不了房門

整天，整夜，電話就會那樣響個不停。早在我在旅館工作的第二年，我就發明了「門卡炸彈」的快速方案，是個像是行李員這樣的員工可以要求實施的手段。「嘿，小湯米，」小崔可能會拉我到櫃檯一旁說道：「我們給這位老兄來個門卡炸彈。」

讓我們說明「門卡炸彈」吧。

如果我有意圖，我大可真的動手，不要設定您的門卡，給您一張舊的，讓您自個兒與門鎖的紅色感應不斷奮戰，您屆時只得拖著行李回到櫃檯換新的門卡，可是我還是可以不要把它設定正確，我看起來好像做了設定，實際上我在設定時只讓門卡在使用運動俱樂部時有效。如此一來當然會招致火爆的局面，不過那正是「門卡炸彈」的奧妙所在。

我的做法是交付一張「開啟」門卡後，緊接著用同樣步驟設定第二張「開啟」門卡，任何一張都可以讓您開啟客房。插入其中一張，門鎖綠燈亮起，只要您一直使用首次插入的門卡就都不會出問題。但是總會有您在某個時候插入另一張門卡的情況，如此一來，那張首先使用的門卡將會被愚蠢的門鎖認定為失效的舊門卡。毫無疑問，這種情況發生後，您將在某個時刻被鎖在房門外，試圖插入使用第一張門卡，與那該死的紅色訊號奮鬥，或許可能會出現黃色訊號（誰管那黃色訊號代表著什麼意思，天曉得，反正您是一定進不了房間的了）。

門卡炸彈就是這麼一回事。您能夠追溯出我就是始作俑者嗎？門都沒有。

就在此祝您一覺好眠囉。

凡事請要小心點，注意沒有別名牌的旅館員工，他們正想秘密進行某種勾當。（本文摘自第一章、第十一章，以及第十五章）

【延伸閱讀】

好顧客守則一：別對行李員說：我拿得很好。走進旅館時肩背行李，其實只要一點美元就能卸下重擔。若客人轉頭說道：「不用了。」你可能不知道，這個說法會讓行李員抓狂。

好顧客守則二：辦入住手續時，切忌全程講電話。當有人正在努力同時處理數件事，如果你不能拿開電話、施捨百分之五的注意力，小心會收到「門卡炸彈」。

沒有馬雲就沒有她，她是周嵐，阿里巴巴資深總監，也是阿里巴巴員工編號四十八號的元老級員工，更是馬雲的首任祕書，因為二十年前的一堂英文課，如今隨著阿里巴巴重新在美國掛牌上市，徹底改變她的人生。

撰文‧周品均

阿里巴巴即將在美國上市，九月，阿里巴巴團隊將踏上為期兩周、一百場的上市前roadshow之路，此時，一位阿里巴巴高層主管卻悄悄來到台灣，她是阿里巴巴資深總監、國際Ｂ２Ｃ事業部副總周嵐。

身穿一襲深藍色連身裙，戴著香奈兒的耳環與項鍊，周嵐舉手投足間流露出十足自信，很難想像，十五年前的周嵐，不過是一名飯店大廳服務人員，因為上了阿里巴巴集團創辦人馬雲的英文課，周嵐成了阿里巴巴的第四十八名員工，還成為馬雲的首任祕書。

一場網路實驗

她不怕「馬雲是騙子」

一九九五年，周嵐參加英語俱樂部，當時馬雲是她的英語老師。那時馬雲剛從美國回來，他在美國見識了網路的威力，而創辦「中國黃頁」網站。

「當時的中國根本沒有互聯網（網路）環境，要找一個資料，需耗時三小時。」周嵐說，馬雲要在那個年代做中國黃頁，「誰信他？當時許多人都把馬雲當成騙子。」但周嵐信了。

那時候的周嵐，在杭州一家四星級飯店擔任大堂副理，她當時的飯店總經理推薦，將飯店資訊放在網頁上面，就因為這個動作，周嵐工作的飯店成了當時網路上少數搜尋得到的中國飯店，許多外國客人來到中國，就選了周嵐工作的飯店。

那是第一次，周嵐見識到網路的強大力量。因此，在阿里巴巴創立的隔年，周嵐辭掉飯店工作，決定加入阿里巴巴團隊，員工編號四十八號，周嵐成了元老級的阿里巴巴人。

只是，阿里巴巴創立第三年，網路泡沫就來了。二○○二年，為了想辦法在網路泡沫下生存，馬雲甚至將那年的網商大會「西湖論劍」主題訂為「活著」，凸顯出網路泡沫後的險惡環境。○三年，中國又爆發ＳＡＲＳ︵嚴重急性呼吸道症候群︶疫情，考驗著阿里巴巴的生存能力。

「疫情從廣州開始，阿里巴巴的業務正在冒芽，當時我們答應一些中小型客戶，要把他們的資料帶去廣州宣傳，但疫情的爆發讓團隊陷入兩難。」周嵐說，如果去了廣州，勢必會有危及生命安全的情況出現；不去，他們可能會錯失機會。

九人小組閉關

一場隔離，卻意外催生淘寶最後馬雲拍板，阿里巴巴的原則是客戶第一，「我們就去！」那時，是周嵐在阿里巴巴工作的第三年，馬雲落實「客戶至上」信念的決心，深烙在她心中，這也是她從馬雲身上學到的第一課。

當阿里巴巴團隊去了廣州，果然團隊裡就有人疑似感染了ＳＡＲＳ，馬雲面對公司可能會爆發感染危機，選擇馬上讓員工回家自行隔離。然而，員工全隔離在家，阿里巴巴的營運可能會出問題，面對這樣的危機，馬雲當下決定讓員工將工作都搬回家，連客服專線也遷至員工家中，直到度過ＳＡＲＳ風暴。

只是這一隔離，居然讓馬雲找到了商機。周嵐說，馬雲看準當時民眾不敢出門，轉而在家上網購物的需求。馬雲成立九人小組，周嵐也身在其中，祕密地要求九人小組到馬雲家集合，就為了苦心練功，打造出今日的淘寶網。

周嵐不諱言，她身為九人小組的一員，馬雲給他們上了很重要的一課，那就是面對危機，還能擁抱改變、不放棄，畢竟，今日誰能想到，淘寶網居然是在ＳＡＲＳ隔離環境裡靈光一閃的點子。

○三年五月十日，是阿里巴巴所有員工結束隔離的日子，也是九人小組的出關日，後來馬雲將這天訂為「阿里日」，紀念淘寶網的誕生，也紀念他們一起閉關的苦日子。

憑藉Ｃ２Ｃ（Consumer to Consumer，個人對個人）的交易模式興起，淘寶也成為一方霸主，○七年阿里巴巴在香港掛牌上市，外界都認為「馬雲成功了！」但馬雲卻警戒員工「最危機的時候到了」，當時不明就裡的周嵐，後來才了解，馬雲是在教她，「保持高度危機意識，做足準備。」果不其然，○八年金融海嘯大浪沖垮一家又一家的商家，馬雲趁勢推出Ｂ２Ｃ（Business to Consumer，商家對個人）的淘寶商城，讓品牌廠進駐淘寶商城，後來則更名為天貓。

阿里巴巴首席營運長張勇說，○九年，當時他們想找個時間幫淘寶商城做促銷，十月有中國黃金周、十二月有聖誕節，惟獨十一月沒有節日。好不容易找到一個國外盛行的「光棍節」，就敲定在十一月十一日做促銷。那年，二十七個品牌參加淘寶商城的促銷，居然做了人民幣五千兩百萬元的業績，更讓天貓穩坐中國最大Ｂ２Ｃ購物網站。

去年，天貓營收達人民幣五○五○億元，成為阿里巴巴集團重要支柱，今年一月，更吸引蘋果、Burberry破天荒地選在天貓上開店。曾任台灣eBay交易長的葉奇鑫指出，過去品牌廠都怕這樣的平台會販售仿冒品，如今顯示天貓打假行動有成效，加上龐大的人流與能見度，都是品牌廠不能忽略的。

選在阿里巴巴赴美掛牌前來到台灣，周嵐暢談那些她與馬雲的過去，也談天貓的影響力，更因為阿里巴巴未來掛牌後，可望成為全球市值最高的網路公司，周嵐的人生，勢必再攀高峰。

周 嵐

現職：阿里巴巴

資深總監

經歷：望湖賓館大堂副理、阿里巴巴集團事業部總監

食安問題不斷，人人都在擔心毒從口入，但仍然有想吃卻買不到的食材。什麼樣的精品豬，能讓君品酒店、西華飯店、台北花園大酒店、礁溪老爺大酒店等五星級飯店按讚，價位比一般豬肉高出五成？答案，就藏在宜蘭縣冬山鄉的宜陽牧場裡。

根據農委會畜產品價格資訊，今年以來裡脊肉零售價格每公斤平均在二百一十七元至二百四十元之間，而宜陽牧場出品的「噶瑪蘭黑豚」，裡脊肉每公斤價格在三百二十元至三百八十元之間，高出一般行情約五成，近來受到不少大廚、老饕追捧，乾杯旗下火鍋店黑毛屋、鐵板燒名廚程智勇也指定選用。

曾任君品、西華主廚，現在自行開業的樊秀玲，採用宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚已經四、五年。她嘗過國內其他牧場的豬肉，認為噶瑪蘭豬的油花更豐富、嚼起來香氣好，也因為實地參觀過牧場，對他們的養殖有信心，「從豬耳朵、豬鼻子到豬尾巴，都曾被我拿來入菜。」

用過噶瑪蘭黑豚一、兩年的國賓A Cut牛排館主廚凌威廉則表示，噶瑪蘭豬肉沒有腥羶味，看得到大理石油花，豬肉組織比較細緻。

「噶瑪蘭黑豚」品牌打造者，是宜陽牧場第二代負責人許文騰，他六歲起就跟著父親許水泉養豬，一九九四年退伍後回到家中牧場工作。

敢嘗試！混種育種，拉高產能

二○○八年起，許文騰逐步改養與美國極黑豬及日本鹿兒島黑豚相同的盤克夏（Berkshire）品種，如今成功打響「噶瑪蘭黑豚」品牌，供不應求，關鍵就在於：選種育種、飼料配方、不用藥，造就出令人讚不絕口的頂級肉質。

源自英國的盤克夏品種，與中白（Middle White）、大黑（Large Black）及湯沃斯（Tamworth）等並列為國際公認最有貢獻的老品種。畜產專科出身的許文騰深知盤克夏的品種優勢，其纖維比一般豬更細、肌間脂肪更多，脂肪會長進肉裡面，因此口感更顯柔嫩多汁。不過，盤克夏並非產肉型的豬，體型較小、生得少，飼養成本更高。

「事實上（影響）它的直接成本最多的，應該是在豬的週轉率。」為宜陽牧場代理通路的欣伯國際銷售副理蔡嘉翔解釋，一般豬從出生到上市只要五個月至六個月，一年可週轉兩次；而噶瑪蘭豬養成至少要八個月，一年週轉一．五次。如果與同業一樣養一千五百頭豬的規模來看，兩年下來宜陽牧場等於少出了一千五百頭豬。

為了改善盤克夏後代數較少的缺點，許文騰讓盤克夏與多產的約克夏（Yorkshire，又稱大白豬）雜交，藉由育種技術將產能拉高。宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信表示，一般養育的三品種豬一胎約可生十一頭至十三頭。宜陽牧場的盤克夏純種一胎僅能生六頭至八頭，透過混種已能提升到一胎接近十頭。

其實，宜陽牧場不是台灣唯一養殖盤克夏的豬場，但許文騰摸索出最適合自己育種的飼料配方，讓肉質更勝一籌。例如，他加入燕麥片、麩皮、大麥片等做為輔助飼料，這些穀物會提升豬肉的飽和脂肪酸成分，讓脂肪比較雪白、比較香。

肯堅持！不用生長激素，肉品更健康

十多年前，台大動科系教授徐濟泰曾帶學生為宜陽牧場的豬抽血檢驗，發現這裡的豬隻很健康，此後宜陽牧場就開始堅持不使用抗生素、生長激素等藥物。

透過育種技術改良遺傳特質、研發合適的飼料配方，許文騰不斷嘗試如何養出最佳肉質，終於獲得國內多家五星級飯店、名廚肯定，即使沒有產銷履歷，依然贏得顧客信任。熬過五年虧損，自去年起，宜陽牧場每月開始有盈餘，獲利比以往更穩定，不用隨著市價波動。

雖然已打出口碑，宜陽牧場受限於規模和飼養方式，無法擴充供應量，蔡嘉翔估計，宜陽牧場每月僅能供應一百三十頭至一百四十頭的屠宰量。「現在很多人在追他的東西，他根本已經出不了貨，很多我們要的部位根本就已經沒貨啦！」美食行家徐仲說。

例如台北威斯汀六福皇宮，原本每月進用噶瑪蘭黑豚上百公斤裡脊肉做豬排，九月起即面臨斷貨。而宜陽牧場開在羅東市區的肉鋪，熱門部位如梅花肉也是早早賣完，想吃的客人還得提前數天預訂。

由於台灣土地有限、環保意識抬頭，加上進口飼料成本提高、WTO開放豬肉進口，國內養豬頭數從二十年前將近九百九十萬頭，如今僅剩約五百四十萬頭。宜陽牧場卻能勇敢闖出自己的路，在老產業打響新品牌，正印證許文騰所言：「沒有夕陽產業，只有夕陽頭腦。」

【延伸閱讀】老產業闖新路，養出精品豬——噶瑪蘭黑豚與一般豬飼養差異

1.選種選用與日本鹿兒島黑豚相同的盤克夏品種，再與約克夏配種

2.環境位於蘭陽平原，有好山好水圍繞

3.飼料豆渣、酒糟、麵包皮等發酵飼料為主，加上燕麥片，沒有完全飼料中添加的動物性蛋白，較無體騷味

4.飼養不用瘦肉精、抗生素、生長激素，只施打基本疫苗，並在飼糧中添加益生菌、合生素、有機酸

站在台北萬豪酒店地下停車場前，迎面接待的人員，是西華飯店董事長劉文治的長子劉恆昌。掛名西華常務董事的他，早已在西華體系工作十年之久，隨著台北萬豪即將完工，近日才漸漸浮上枱面，展露他獨當一面的能力。

頭頂著工程帽，三十六歲的劉恆昌，熟練地介紹位於五樓挑高十米的宴會廳，尚在裝潢中的工地，像是一座大迷宮，每個轉角都長得相似，他卻可以快速分辨出口方向。

放膽衝 用國際規格，設會展貨用電梯「每天一大早就來這裡，下午六點工人下班後，再回西華飯店上班。」劉恆昌低調表示，他在台北萬豪酒店的角色只是「打雜」，看看工地的進度。但實際上，父親劉文治負責決策，而執行的工作就歸劉恆昌。

「我們有全台北市五星級飯店最大的貨用電梯，貨車可以直接開進來。」劉恆昌第一個介紹的設施，就是可以裝得下遊艇的電梯。原來這是他強烈堅持、終於說服劉文治之後才有的設計，也是台灣飯店業中唯一的一座。「如果我們是國際規格的會展飯店，怎麼可以沒有讓會展布置工程車進來的地方？」劉恆昌說。

台北萬豪酒店的所有空間尺度皆被放大，例如：可舉辦容納一千人以上的大型宴會廳，光是走道就有一米五寬，宴會廳後場則預留一千多坪寬敞的廚房空間給服務人員，劉恆昌強調，「我希望客人在台北萬豪用餐，永遠能吃到熱騰騰的菜。」「他人緣很好，和誰都能交朋友，很適合做飯店業，」採訪過程中，劉文治公開稱讚兒子，坐在一旁的劉恆昌顯得有些靦腆。劉文治育有二子一女，只有長子劉恆昌回家族企業參與飯店經營。

雖然劉恆昌至今才公開露面上媒體，但過去十年，他邊學習邊參與，其實西華飯店有幾項創新的服務點子，就是來自於他。

二○○四年夏天，劉恆昌原本準備在美國攻讀研究所，才念了兩個月，劉文治就說可以回來了，他的留學夢就戛然而止。

「我回台灣的第一項任務，就是去解散小西華飯店。」當時劉文治剛賣掉小西華飯店，他將後續員工人事問題、資產處理全交給劉恆昌負責，對於那年才二十五歲的他來說，壓力並不輕。

敢創新 天天和爸爸吵，也要推新服務「一開始跟著董事長工作很辛苦，每天都在吵架。」劉恆昌回憶，父親的管理風格非常實事求是，如果要提出新的建議，就要端出實際數字佐證，「例如，我打算在台北萬豪酒店提供酒窖出租服務，一開始他並不贊成，後來我算出租金投報率給他看的確有商機，才讓他點頭答應。」此外，西華是台灣第一家推出月子餐的五星級飯店，發想者也是劉恆昌。「這是很小眾的市場，熬煮又非常費工，常董會想做，是因為西華的老顧客差不多也有了下一代，市場開始出現這個需求，沒想到坐月子煲湯推出以來，受到不少老客戶青睞。」西華公關黃祖綺說。

劉恆昌的浪漫與劉文治的務實很互補。西華飯店外籍總經理夏基恩說，「Mark（劉恆昌）很有企圖心，會自我激勵，也擅長激勵別人。很多事他都希望是第一個做，他不要做市場上的跟隨者，他要當開創者。」夏基恩指出，劉恆昌的創新嘗試中，最成功的當屬○六年西華第一次推出的「乾式熟成牛肉」。在此之前，乾式熟成牛肉在台灣並不流行，也少有人聽聞。推出後，不只在顧客間形成回響，更帶動餐飲業界紛紛跟進。如今乾式熟成牛肉成為台灣人耳熟能詳的佳肴，代表當初西華的市場嗅覺靈敏。

西華飯店中餐總主廚高鋼輝說，劉恆昌常常有天馬行空的想法，不時會出考題考驗廚師。

由於西華飯店會在客人生日提供豬腳麵線，劉恆昌就強調，要讓客人有「感動的感覺」，高鋼輝想了三天，到底要怎麼讓客人感動啊？

他試了好幾種料理方式，都被退貨，最後他把豬腳炸過，把中間的骨頭剔掉，再把麵線塞進豬腳圈內，讓它看起來不像豬腳麵線，但吃起來是豬腳麵線，才過了常董那一關，「如果常董說『這個都嘛一樣』，我又開始煩惱了。」如果說，台北萬豪酒店開幕，是檢視劉恆昌接班的第一份成績單，那麼，這門修了十年的課，他也付出相當多努力。

為了搞懂台北萬豪酒店營造施工，這幾年，他每周二早上八點固定到潤泰集團，跟著潤泰集團總裁尹衍樑，參與公司內部的規畫設計會議；甚至，他還去念了台大土木研究所碩士學位，用功程度不輸父親。

打底深 磨練十年，還向尹衍樑學營造提起劉恆昌，尹衍樑對他讚譽有加，「小馬是我女兒的大學同學，他很優秀、很上進，潤泰的規畫設計會，他每周都很認真參與，幾乎沒有缺席。」為了觀摩世界頂級飯店的設計，劉恆昌與父親跑遍全球，參觀上百家飯店。拍照、作筆記是家常便飯，「每次回來還要分享給同事。」劉恆昌說。

隨著在劉文治身邊磨練了十年，是否到了接棒的時候？劉文治首度透露，台北萬豪酒店開幕之後，他將慢慢退居幕後，把營運管理交棒給劉恆昌負責。

「飯店開幕後，挑戰才正要開始。」劉恆昌明白，飯店投資金額龐大，不能說開就開、說關就關，要維持穩定的服務品質，必須靠眾多微小的細節累積而成，台灣曾經有很長一段時間，五至十年才有一家新飯店開幕，但現在一年就有十幾家新競爭者加入戰局，劉恆昌用他一貫謙虛的口吻，說明他不敢鬆懈的心境。

「小馬」高級料亭 原來出自少東小名西華飯店知名的餐廳很多，其中一家日本料理餐廳名字最特別，正是以劉恆昌的小名。

由於生肖屬馬，劉恆昌不僅英文名字取「Mark」，連小名都叫「小馬」，沒想到還有一個專屬的餐廳名字。原來是七年前，劉文治想將西華飯店地下室的餐廳，改裝為日本高級壽司吧，左思右想都沒有找到適合的名字，最後靈機一動，乾脆就拿兒子小名來命名，不難看出一開始就定位為大老闆無菜單私人料亭的意味。

去年餐廳正式改名為「KOUMA日本料理小馬」，找來日本知名室內設計師小博信打造全新用餐環境，增加私密性包廂，並請日籍名廚和知軍雄任料理長，要躋進米其林星級料理之列。 （梁任瑋）

歷時15年開發，台北萬豪酒店終於接近開幕時刻，投資金額高達200億元，業界人士稱，這是劉文治的豪賭，面臨房產稅新制衝擊及商務客萎縮，他將如何打造台灣第一座會展飯店？

撰文‧梁任瑋、蔡曜蓮

「就是現在，現在是我最想要放棄的時候！」談到今年年中即將開幕的台北萬豪酒店，有「台灣飯店業教父」之稱的西華飯店董事長劉文治激動地表示。一向沉潛低調的他，為了這樁總投資金額高達兩百億元的開發案，親自上陣接受專訪，談到他滿懷雄心的夢想和令人頹喪的現實。

一走到台北市大直重劃區濱江國中斜對面，就能看見一個布滿安全圍籬的萬豪酒店建築工地。這個占地七六三三坪（約四座標準足球場），樓高四十二層的大工地正在火速趕工，預計七月開幕。

屆時，這裡會冒出四棟結合五星級飯店、豪宅、國際會議中心的地標建築，也是台灣史上第一樁會展飯店投資案。七十三歲的劉文治是總舵手，舉凡飯店的設計細節、建材使用，全由他親自拍板才能執行。

但就在他緊鑼密鼓籌備開幕事宜時，突如其來的新制房屋稅與地價稅，衝擊他原本的布局，打亂他財務設算的營運房價與投資報酬率。

新考驗 房產稅衝擊，商務客也變少原來，台北市政府去年宣布，將大幅調高一四年七月一日以後取得使用執照的房屋標準造價、路段率，再搭配上路多時的豪宅囤房加乘稅率，使得新豪宅的房屋稅額暴增至十三倍至二十倍不等，去年十二月底拿到使用執照的台北萬豪酒店，也成為新制適用的對象。

「本來預估，飯店一年只要繳六千五百萬元的房屋稅，變成要繳一．四億餘元，加上地價稅後，就超過二億元，等於一個月多出一千兩百萬元成本，每天一開門就有四十萬元不見。這就好像一朵花快要開花結果了，卻用鹽酸給你淋下去。」劉文治說。

他分析，以西華飯店一年營收十億元，獲利兩億元，房屋稅僅兩千多萬元；台北萬豪酒店規模比較大，假如一年營收做到十五億元，獲利三億元，房產稅就幾乎把獲利全拿走了。

尤其，台北市政府以時間點一刀切割，讓同一路段的建築物，卻要繳納天差地別的房屋稅額。

以台北萬豪酒店鄰近的美福大飯店為例，由於是在一四年四月取得使照，仍適用舊制房屋稅基，一年只要繳四千萬元房屋稅，是台北萬豪的三○％而已，「這太不公平了！」也難怪，這樁開發案前後花了劉文治十五年的時間，過程一波三折，但就只有現在，是他唯一萌生放棄念頭的時候。

為了反映每月多出的上千萬元稅賦，台北萬豪緊急重新計算人事和營運成本，每月營收目標不僅將因房屋稅暴增而多出五千萬元，餐飲售價也必須上調，平均房價也可能將由原本設定每房一晚七千元，調高至一萬五千元，「但消費者能否買單？還需要時間考驗。」一位五星級飯店業者分析。

除了新制房屋稅的衝擊外，台北萬豪酒店還有其他艱鉅的挑戰。

中華民國觀光旅館公會理事長賴正鎰說，根據觀光局統計，目前以商務為目的的來台旅客，每人每日均消為二五二美元，消費力高於一般觀光客，但一四年來台商務客卻低於一百萬人，由於台灣的外商企業持續出走，使得國際會議、展覽需求逐年萎縮，對於以會展為主力的飯店業是很大的危機。

一位台灣五星級飯店總經理私下分析，新飯店如果營運上軌道，通常五至十年後可以回收投資金額；但假如房屋稅一次調高，的確會讓投資者回收期變得遙遙無期。

如果今天是換成別人經營，直接看衰的人恐怕很多，但因為是劉文治操刀，業界人士反而很期待，想看看飯店教父如何突圍艱鉅的營運條件，甚至可能創造出圓山飯店之外，新的台北國際飯店地標。

因為同樣的質疑，二十五年前西華飯店開幕時也曾出現。一九九○年，毫無飯店經營背景的劉文治，以「鞋業大亨」之姿投資西華飯店，不少同業唱衰，「房價定那麼高，會有人來住嗎？」盯細節 比員工還用功，小番茄也要管高力國際總經理劉學龍表示，當年和西華飯店同時開幕的五星級飯店，還有台北君悅酒店、晶華酒店，但西華不追求面積極大化，反而以精緻服務留住客人的心。

西華沒有國外連鎖飯店訂房系統，卻成為當時商務人士入住首選，顯見劉文治的經營有獨到之處。

已任職二十三年的台北西華飯店總經理夏基恩說，劉文治在意飯店提供的服務品質，到了不計代價的程度。

有一次，劉文治吃了飯店的小番茄，覺得不是很甜，隔天就從陽明山住家提了一袋番茄來上班，要夏基恩試試有何差別，「連番茄這麼小的東西，他都非常在乎，可以想像他對細節的堅持。」例如，台北萬豪酒店一樓的千坪庭園，原本已請設計師畫規畫圖，完工後才發現有落差，劉文治二話不說，找來自己認識的園藝師重新施工，「還好我陽明山住家的院子很大，平常就有研究，植栽的顏色一定要有層次才會好看，近的地方種矮的樹，不能全部都一樣高，才會感覺像住在公園裡。」這樣的精神，讓從事飯店業十餘年的台北萬豪酒店總經理張羽有點汗顏，「有時候我都覺得，他比我還用功。」有一次，劉文治找他討論大宴會廳的吊燈樣式，兩人都覺得還可以找更好的。

隔了一個周末，張羽找了二、三十幅圖片，劉文治竟找了兩、三百幅，當場把他比了下去，沒想到劉文治接著說，「現在擺大水晶燈的玩法太落伍了，應該要用剛剛好的明亮度才時尚。」凸顯了劉文治對設計美學的敏感。

圓夢想 傻子精神，拚首座會展飯店台北萬豪酒店的基地面積，是西華飯店的十倍，有不少設計都是台灣首度採用，例如：可以容納三千人的大宴會廳、結合頂級豪宅共構等，為的就是拚出國際規格的會展飯店。

「只要談起國際級會議觀光飯店，台灣就比人家矮一個頭。台灣有可以辦APEC會議（亞太經合會）的地方嗎？可以接待世界各國的領袖嗎？」劉文治嘆了一口氣說，「連越南都已經有這種場地，但台灣卻很缺乏，為什麼？因為投資大，回收慢，沒有業者想做。」「這個世界上，總是需要一些傻人，」劉文治說，「到我這年紀還可以逐夢，我覺得很幸運。第一、我還有體力做，第二、我的腦筋還算靈活，當我的員工有時候也很辛苦，我在盯他們的時候，他們也想說，我怎麼頭腦都記那麼清楚。」一談起工作，他立刻恢復爽朗笑聲。

事實上，為了完成這個夢想，劉文治在○四年左右，忍痛賣掉位於台北市敦化南路精華地段的小西華飯店、敦化北路西華大樓，拿回二十億元現金，還處分汐止金龍湖旁五千多坪土地，再加上自有資金，最後以六十億元買下宜華國際公司的全部股權（之前有八八％的股權為台北磚廠等地主持有），才開始主導興建台北萬豪酒店。

上百億元的土地資金，加上興建飯店的成本，業界人士認為，這是劉文治兩百億元的豪賭。為了這一戰，很多他以前不做的事都破例了，除了接受媒體採訪，還有向銀行借錢。

「公司未來營運的資金，恐怕要向銀行借了，但是不多啦！」雖然說不多，但對照他先前完全不借錢經營的哲學，可以看出台北萬豪酒店的規模，遠比他預估的大。

一塊地從開發到完工，前後歷時近十五年，要他訴說其中的甘苦，劉文治無奈地說：「我們那個世代，再累再難的環境，小時候都經歷過，沒有什麼辛不辛苦，但我無法接受的是，房屋稅這種不公平待遇。」雖然心中憤慨，但劉文治話鋒一轉，又調侃自己，既然頭已經洗下去了，也只能拚命做下去。他希望，將來除了西華飯店之外，台北萬豪酒店也可以成為台灣飯店的代表作。

劉文治

出生：1942年

現職：西華飯店董事長

經歷：華岡公司董事長

學歷：台師大數學系

劉恆昌

出生：1979年

現職：西華飯店常務董事

經歷：西華飯店董事長特助

學歷：輔大企管系、

台大土木所

台北萬豪酒店（Taipei Marriott Hotel）

基地面積：7633坪

投資興建：宜華國際

飯店品牌：美國上市公司萬豪酒店國際集團

飯店房間數：320間

定位：全台最大國際級會展飯店

快速時尚與網購平台改變了時裝產業，國內時尚教父洪偉明也積極因應。五年前成立高級的訂製服品牌LUHONG COUTURE，走出神祕的設計工作室，進駐文華東方酒店，如今再與東京著衣聯手推出新品牌KODZ，展現強烈求新求變風格。

撰文•黃玉景

六月初，台灣高級訂製服品牌LUHONG COUTURE在文華東方酒店正式開幕，這是第一家進駐國際六星級飯店的台灣設計師高級訂製服品牌，創辦人就是有時尚教父之稱的洪偉明與他的親密夥伴呂芳智。

「這件衣服用的是歐洲古董蕾絲，我們再手工設計上羽毛、亮片以一個人一天八小時的工作量來算，得花上四個月。」呂芳智介紹手中的高級訂製外套，流露出他的一針一線、慢工細活的心血。

因應快速時尚風

接單生產高級訂製服

不過，LUHONG COUTURE品牌其實早在二○一○年就成立，但因主打的客群很尖端，客戶直接到呂芳智的設計工作室洽談，未設公開展示空間。

時尚界資深媒體人袁青認為，台灣在國際大品牌的高級訂製服市場並不大，呂芳智也坦白表示台灣的時尚市場和國外不同，「外國設計師做高級訂製服是為了提出新 穎跳脫的想法，主打品牌形象，品牌旗下同時又有很多消費性產品，和我們將訂製服直接作為消費品是不一樣的。」經過幾年摸索，LUHONG COUTURE決定進駐東方文華，一方面拉近與消費者的距離；另方面也能將客戶諮詢服務的功能與設計工作室製作衣服的功能分開，以免互相干擾。

隨著快速時尚成衣興起，改變了世界時裝業生態，不少台灣設計師也隨著轉型改做訂製服，企圖找出自己的市場獨特性，但是要做到高級訂製服，就非常不簡單了。

「高級訂製服需要投資很多，一年前就得準備好布料採購，一塊布可能只能做兩件衣服，你得先在腦中判斷可以做什麼、消費者的需求是什麼。」呂芳智說，他的團 隊才六個人，但每一個人都是二十多年來和他一起耕耘時裝界的夥伴，速度快且品質精準，而即使如此，一件高級訂製服還是快則兩周，慢則數個月。

為了講究的布料，做到真正獨一無二、量身訂做，洪偉明和採購團隊不惜親自飛到義大利、法國進口高級手工布料、古董飾品，配合時裝秀，一年少說得飛上六趟。 仰賴洪偉明三十多年來奠定的時尚眼力，和團隊一起討論下單， 「時尚界的腳步太快，像現在許多國際精品都年輕化，我們也得不斷調整選品的概念。」洪偉明說。

他拿出好萊塢明星走紅地毯時常見的Edie Parker壓克力手拿包，說： 「設計師將亮片融入壓克力，非常漂亮，有些台灣人起初很難接受壓克力也可作高級飾品，所以我們得不斷分享這些創作理念。」也因此，每一季都得舉辦八到十天的商品展售會，向顧客面對面展示。

切入網購新平台

促成台灣人品味升級

想提升台灣人時尚品味的企圖不僅僅在金字塔頂端的消費客群，洪偉明也把眼光放到網路通路。去年十月，他和台灣的元老級服飾網購平台東京著衣合作，聯手推出網購時裝品牌「KODZ」，價格定位比東京著衣高出二到三倍，企圖追上長大成熟的東京著衣客群。

東京著衣總經理郭奕麟說：「凱渥在造形搭配、攝影與名模團隊都為KODZ帶來專業的指導與成效，洪老師擁有獨到的眼光，能在流行元素上精準地提出符合趨勢 的見解，只要有空，他會認真檢視每一張產品照，也不吝開拓旗下新人與KODZ的工作機會。」KODZ開賣三個月，就創下單月營收三千萬元的佳績。郭奕麟對 東京著衣這個向上轉型的策略感到相當滿意。「當然，洪老師是最重要的靈魂人物。」郭奕麟親眼見識過洪偉明細膩獨到的品味功力。「模特兒拍照時，他突然說拿 一個包包來，這樣的微調，整張照片的時尚感就立刻提升不少。」從最核心事業體凱渥到這兩個時裝品牌，不難看出真正能抓住品味精髓的，仍非洪偉明莫屬。

浸淫時尚品味已逾三十年的洪偉明，每天仍不斷學習吸收最新資訊。他說：「我每個禮拜都會看至少二十本雜誌。」光是他背後的書牆，就從地板一路綿延到天花 板，雜誌依年代排列放好，「這樣的藏書量我起碼整理了四面牆，好多七○年代的雜誌我都捨不得丟。」他的細膩在LUHONG COUTURE旗艦店也看得到，仿照馬毛疏鬆柔軟的進口壁紙，符合尺寸的訂製大理石櫃，如國際精品品牌一樣精準地在乎細節。

Men's uno集團出版人林浩正多次與洪偉明在國外時裝秀碰頭，「洪老師出席時裝秀的頻率、提早到場的習慣，讓時裝界許多後輩都相當汗顏。」言語間十足地肯定洪偉明的態度。

「台灣人的精神財富遠超過對岸二十年，在文化面上我們絕對不是弱勢，如何延續每一代的寶貝，才是我們接下來該做的。」台灣時尚教父即使早已成名三十年，仍勇於接受新挑戰，打造新的事業版圖。

LUHONG COUTURE

創立：2010年

創辦人：洪偉明(右)、呂芳智(左)特色：全手工打造高級訂製服

洪偉明的創意煉金術

1. 轉攻高級訂製服市場用年輕化的流行線條、創作、選品，速度快且品質精準。

2.LUHONG COUTURE進駐酒店拉近與消費者的距離，區隔客戶諮詢服務的功能。

3.與網購業合推時裝品牌KODZ 展現快速平價時尚質感及品味，第3月單月營收達3000萬元。

撰文•梁任瑋

重劃區裡蓋最多的竟不是住宅大樓，而是一幢幢各具特色的商務旅館，連知名文創品牌也搶進，這裡，就是距離逢甲夜市僅五分鐘車程的十二期重劃區，也是目前台中最夯的飯店新聚落。

沿著福星路往北走，過了福星北路與西安街口，就是台中市三年前才啟用的十二期重劃區，「很難想像不久前，這一帶還是荒煙蔓草，如今已出現十餘家新旅館，明 年底前還有十家要開幕。」星享道酒店董事長劉敏瑛隨手一指周邊的四塊停車場空地，說明逢甲商圈每年千萬人次的觀光大餅，旅館業者無人敢缺席。

激戰》文創品牌效應，房價拉抬至三千元近期最受關注的觀察指標，就是知名的花園農場薰衣草森林旗下的「緩慢文旅」新品牌，也將進駐十二期文華路與漢翔路口興建文創旅館，由於知名度高，預期帶動區域商旅房價提升至一晚三千元以上。

劉敏瑛是逢甲商圈最大商旅品牌老闆，七年前與在地建商久樘建設共同投資文華道會館，目前在商圈擁有兩個據點，房間數近二百間。二○○八年開幕的文華道，可說是帶動逢甲夜市商旅轉型的分水嶺。

這家隱身在文華路小巷內的商旅，沒有臨大馬路邊的優勢，憑藉獨特的藝術旅店風格，開幕初期靠中科人支撐五成客源，打破商務客不住夜市的魔咒。

新招》發小吃消費券，闢泡腳池、交誼廳劉敏瑛觀察，逢甲夜市是超級吸客機，飯店與其守株待兔，不如主動出擊，於是她請同事找出排隊名店，推出專案，住宿就送免費「小吃消費券」，意外刺激文華道住房率提升，也吸引近五十家店家配合。

「文華道房客用小吃券的比率很高，雖然我們生意本來就不錯，但站在推廣商圈的立場，這些房客都是潛在客源。」參與專案的牛B糖葫蘆老闆吳浚銘說。

據了解，文華道每年光支付給小吃攤的消費券金額就高達一二○萬元，這招也替文華道成功開拓國旅客源市場，分散營運風險。此外，文華道還有創新的服務設施，如泡腳池、交誼廳，吸引住客回流，顛覆傳統旅館業者的經營模式。

文華道在競爭激烈的逢甲商旅市場找到自己的藍海，開幕至今始終維持七成以上的住房率，穩健的表現讓劉敏瑛決定擴大投資，於一二年重金押注台中市政府在十二期重劃區招標的停車場BOT（民間興建營運後轉移）案，興建台中市第一棟公有立體停車場兼飯店商場的複合式大樓。

「同業不看好啊，一方面先前有兩位投標者棄標，二方面大家都等著看我們如何把停車場變旅館？」回想如今已開發為「星享道」商旅餐飲大樓的過程，她的口氣聽 得出艱辛，「星享道有三家餐廳，看似與夜市美食硬碰硬，其實是引導客人先來用餐，逛夜市反而成為餐後消化晚餐的休閒活動，意外增加許多聚餐團體目的型消 費。」由於需求龐大，十二期重劃區出現一個特殊現象，有投資客大手筆直接買地蓋商旅，十二期首棟純商旅飯店KUN Hotel，就是一例。

興達國際資產執行長張耀仁，原本在逢甲夜市開店做生意，經常遇到港澳星馬的背包客詢問哪裡可以投宿，於是與幾位股東興起投資念頭，租給曾任碧根建設、黎客與拓程商旅，在地的飯店管理經驗長達二十年的陳坤全經營KUN Hotel，鎖定一晚二千五百元的住宿市場，開幕一年半以來，始終維持九成住房率。

亮麗的住房率，與KUN的基地是一個大路沖有關，「這塊地當初許多建商連看都不看，但我與股東認為，旅館就是要醒目，路沖不管在哪個角度都顯眼，決定大膽買地。」張耀仁說。

果然一開幕時，拜特殊所在位置之賜，加上醒目招牌，吸引不少臨時找旅館的觀光客拉著行李箱上門，打開知名度，今年底KUN將興建二館，擴大規模。

突圍》把路沖變地標，招來過路客KUN的開發過程還有一段插曲，基地旁有一塊五十一坪的土地，三年前，興達國際資產一度出價三千萬元打算納入開發，但廖姓 地主沒有意願，興達國際只好自行開工興建飯店。沒想到等KUN 正式營運後，近日廖姓地主開價四千五百萬元，主動委託房仲找買家，換算下來每坪開價九十萬元，調漲高達五成，成為「逢甲商圈最貴菜園」。

陳坤全說，逢甲旅館市場一直不難經營，在舊逢甲商圈的幾家旅館，過去從來不用拉業務，因為光是過路客就接不完，但現在有大量日租套房業者分食市場，加上十 二期重劃後，又開了不少新商旅，進入百家爭鳴時代，預計明年底將達到高峰，「至少有二十幾家新飯店搶市。」他坦言，以這種平均一個月新開一間的速度，未來 得各憑本事經營。

事實上，大逢甲商圈周邊也有台中老飯店跨區卡位，例如新開幕的「逢甲商旅」，就是由台中老牌飯店帝寶飯店出手，承租中古商辦大樓再進行拉皮改裝，由於裝潢設備提升，跳脫過往老牌飯店面臨的惡性殺價競爭，操盤表現不錯，吸引同業紛紛跟著加入戰局。

「觀光業一定要有旅館才會延長生命週期，消費者去的次數自然就多了。」劉敏瑛認為，會住逢甲夜市的客人特別會精打細算，如何創造超值感、營造出差異化，才是在十二期新逢甲飯店市場勝出的關鍵。

光這兩年 就冒出九家新商旅

商旅名稱 特色 房間數

逢甲商旅 台中帝寶飯店跨區投資 114 星享道（圖） 逢甲商圈最大連鎖商旅品牌 86 7 hotel 昭盛旅店集團與台中第七信用合作社二代投資 80 葉綠宿旅館 距離逢甲夜市近 65 默砌旅店 鉌豐建設售後租回建案 54 KUN Hotel 12期第一家首棟純商旅 53 璞樹文旅 文創設計旅店 41 時光對白旅棧 12期最迷你旅店 22

LUMI

Design Hotel 台中鼎繹建設投資，強調LED外觀 未定

整理：梁任瑋

一晚一千元吸背包客 日租套房正夯逢甲夜市的觀光大餅，不僅旅館業搶食，更促成「日租套房」商機大爆發。30歲的上班族吳子怡（化名），四年前嗅到這股錢味，找來朋友一起投資，陸續買下八間小套房，當起日租套房包租婆。

這類日租套房租金報酬率多誘人？以一間含衛浴的七坪套房，租給學生的月收入約6000元，若改租給遊客，每天房宿收入1000元，以保守的六成住房率來計 算，一個月收入可達1.8萬元，足足多了二倍，八間套房一年下來，租金收益達170萬元以上，而且，逢甲商圈全年都「很旺」，吳子怡說，「平日約有六成住 房率，假日一定滿。」當初，吳子怡和友人從各拿出七萬元開始，每間套房依房齡不同，另需投入20萬元到40萬元不等的改裝、設備費用，就這麼開始經營日租 套房。

靠著港澳星馬的遊客支撐了套房出租率，吳子怡承認「獲利很快」，且因貸足額，自備款不用太多，貸款利息又低，差不多兩年就能回收成本。不僅如此，四年前總 價約50萬元就買到的套房，如今悄悄漲到80萬到100萬元，吳子怡可說是既賺房租又賺資產增值，也難怪，儘管日租套房的合法性有待商榷，在逢甲商圈卻越 來越夯哪。 （許秀惠）

「設計、時尚、音樂」三元素，讓台北W飯店成為台灣時尚飯店至尊，現在更推出兩支超潮App，加上多元社群經營領導風潮，讓W飯店登台四年，榮登台北觀光飯店房價王。

用手機訂房、繳費不稀奇，你用過手機開房間嗎？「祕密入住行動」正式發起，從Check-in到退房，不用經過任何櫃枱人員，用智慧型手機就能搞定。這樣的服務，目前全台只有最潮的台北W飯店才有！

登台四年，台北W飯店身價可說是步步高升，狠甩寒舍艾美和加賀屋，去年平均房價拉升至九八五一元，名列台北觀光飯店龍頭。根據二○一五年《今周刊》商務人士理想品牌大調查發現，台北W飯店是商務人士最愛的五星級飯店之一。

以濃烈的時尚、奢華、夜店風迅速脫穎而出，成功的品牌定位不是台北W飯店唯一的黏客武器，「跨螢吸客」才是最新撒手鐧；兩支App、多元社群網站經營，是 它透過螢幕牢牢黏住顧客忠誠度的利器，同時在今年九月，二度獲選資策會創研所FIND團隊「科技創新力調查」十五大品牌（去年為十大品牌），成為飯店業中 的科技模範生。

全台唯一！

手機當房卡，啟動「祕密入住」任務一四年起，W飯店母集團喜達屋集團（SPG）選出全球W飯店在內的三個品牌系統，進行「無鑰匙方案〈SPG Keyless〉」。

在今年四月，台北W飯店耗資八百萬元，重新裝修全館四○五間房門、六台電梯的「無鑰匙」行動正式啟航，只要是喜達屋集團會員，利用SPG App就可在W飯店訂房、繳費、Check-in，到達飯店之後，開啟手機藍牙，對著電梯感應器比畫三秒，電梯就帶你直達住宿樓層、站在房門前，手機一 掃，客房就能「芝麻開門」！

喜達屋集團在全球擁有十一個品牌〈W飯店為旗下品牌之一〉、一千兩百家飯店，其中，有一半以上入住過的房客是SPG俱樂部登入會員，迄今共累積會員二一○○萬人次。

除了會員能累計點數和其他優惠，飯店也會將會員的資訊記載在SPG平台，例如有些客戶愛吃熱食、進飯店一定要先來一杯紅酒配起司等，提供客製化服務。

「他們知道我喜歡做菜，有一次進房間，桌上已擺滿食材，香菇、煙燻鮭魚……，還放了一頂廚師帽。」安永諮詢服務供應鏈負責人李依潔是台北W飯店的忠實客 戶，旅居美國的她表示，回台灣一定下榻台北W飯店，而且總是能得到意外的驚喜。她說：「老公都沒有這樣！你已經知道W的服務能做到這樣，又為何要去別的地 方？那會有失落感的。」即時點餐！

人在千里之外，也能請W客吃好料讓台北W飯店穩坐飯店業科技龍頭的還有另一支App「W Hotels Worldwide」，目前在iPhone、iPad和iPod touch皆可下載。W粉（編按：台北W飯店粉絲）除了可以在上面預定住宿，還可以採買飯店專用的床具、盥洗用品等W牌產品，這支App還能讓你在千里之 外即時點選全館餐點。

如果你人在高雄洽公，一位重要客人客宿台北W飯店，而你想表達心意，用SPG App點一盤紫艷中餐廳的「愛爾蘭黑啤燴和牛尾」、WOOBAR才買得到的「五啤酒」，服務生就能使命必達送到台北W飯店的任何角落，讓你來自遠方的貴客大快朵頤。

這麼重要的App，也融入W飯店熱情元素之一的「音樂」。「音樂是一種感受，W粉下載W Hotels Worldwide，變得更依賴W飯店。」台北W飯店總經理康儒革表示。W飯店全球首創「音樂總監」一職，有專人為飯店規畫營造氣氛的音樂，當W粉在離開 飯店後仍留戀館內的熱情音樂， App上也提供上千首由全球W飯店精選的曲子，讓W粉隨時都可以在平台上免費聆聽，千首音樂供你免費下載，用創新的方式，讓時尚的形象深植人心！

凡招必有三，台北W飯店跨螢黏客的最高招，非社群網站莫屬！「我們臉書的粉絲人數與W飯店也是搏鬥很久，他們的Instagram經營也非常強！」晶華集 團行銷公關部副總經理張筠對於對手的表現也不吝讚美，雖然晶華的臉書粉絲高居飯店業之冠，但這樣的成績卻是在晶華「栢麗廳」今年重新整修開幕之後，人氣才 一舉超越台北W飯店的十一萬二千粉絲。

多角經營！

針對客人地域，強化網路媒體溝通「我們製造話題……，我們鼓勵員工或朋友轉貼這些訊息。」康儒革透露，今年十月底W飯店舉辦萬聖夜派對「殭屍哪有那麼帥╱ 美」，在臉書上早早釋出活動訊息，所張貼的每一則訊息照片都經過設計，成功撩撥客人呼朋引伴參與的興致，湧進十四萬人次瀏覽，一晚為台北W飯店帶進一七○ 萬元收入。

台北W飯店每天的發文可不隨興，需要經過層層把關。行銷公關副總監李尚瑜表示，除了內容必須符合熱情三元素「時尚、設計、音樂」，數位行銷團隊還必須在每 周五，將所有下周將發表的文章提案，經過副總經理、總經理審核。另外，台北W飯店獨創的職位「時訊達人（W Insider）」Joyce，也會照片分享社群Instagram貼上台北巷弄的「吃喝玩樂」，提升國內外旅客造訪台北城的欲望。

雙語發文風格，是台北W飯店臉書發文的另一風格，去年住客數高達十七萬多人，歐美人次高達兩成、亞洲其他區人次也近四成，國際形象定位使社群平台也需要多 層面出擊，譬如歐美人愛用Instagram、日韓客群愛用LINE群組、中國客人用微博，針對不同地域客人的使用管道投射訊息。十月中旬，飯店請來二十 位熱愛攝影的Instameet Taiwan成員進行飯店體驗，並透過攝影呈現，之後又將作品放在Instagram。康儒革透露，一周Instameet Taiwan分享了一四八張照片、讓自家Instagram多了三百多位新粉絲。「我們的客群是重度使用社群平台的一群，所以我們特別強化網路媒體的溝 通！」康儒革表示。

根據《今周刊》商務人士理想品牌大調查結果，喜好台北Ｗ飯店的客群以年輕族群為主，三十歲以下支持率達四成，就連康儒革自己都說：「那些擁有年輕心智的，就是我們的客群。」台北W飯店的成功「跨螢吸客」行銷，其實正顯示著跨螢時代的來臨。

W飯店「無鑰匙」行動正式啟航，只要使用SPG App，站在房門前用手機感應馬上就能打開房門。

穩坐飯店業科技龍頭

台北Ｗ飯店用App黏住粉絲的心人就算不在飯店內，Ｗ粉也能用W Hotels Worldwide App幫客宿飯店的好友點一頓豐盛的大餐！

撰文 / 黃家慧