📖 ZKIZ Archives


澳洲最大葡萄酒企借道瀘州老窖集團加速入華,為何找白酒企業賣紅酒

21日傍晚,澳大利亞最大的葡萄酒企業富邑葡萄酒集團(ASX:TWE)和瀘州老窖集團宣布,雙方將啟動長期戰略合作,這也是雙方談判20個月之後的成果。其中格外受到關註的是,瀘州老窖集團將成為奔富旗下有著澳大利亞酒王之稱的葛蘭許(Grange)等產品的主要或獨家代理商。

“瀘州老窖+富邑”組合

記者了解到,根據協議,瀘州老窖集團成為富邑旗下Saltram鎖唇酒莊和奔富BIN138的中國區獨家代理商,同時也將成為奔富頂級產品葛蘭許的中國最大的代理商,配額超過50%。

最受人關註的莫過於葛蘭許的引入。葛蘭許也是目前富邑旗下品牌奔富(Penfolds)的頂級產品,其也被認為是和拉菲、柏圖斯等世界名莊酒齊名的產品。目前在富邑葡萄酒集團天貓官方店中,最新年份的葛蘭許的售價在6瓶33708元。

而這次合作在業界引起了極大的關註。富邑集團沒有選擇傳統意義上的大經銷商,而是選擇一家白酒企業作為戰略合作夥伴,多少讓人有些意外。另一方面記者了解到,整個談判過程歷時20個月,彼此經過反複的考察之後才最終達成一致。

TWE富邑葡萄酒集團亞洲、中東、非洲及全球旅遊零售董事總經理狄勝(Peter Dixon)告訴第一財經記者,區別於傳統的大商,富邑更看重瀘州老窖集團的品牌塑造能力,希望借助瀘州老窖在品牌、渠道和銷售網絡的優勢,讓更多的富邑產品覆蓋更多市場和消費人群。

狄勝表示,目前葛蘭許在澳大利亞和美洲擁有知名度,但在中國市場規模較小,也希望利用瀘州老窖集團在高端渠道上的優勢,加速其在中國市場的增長。

記者了解到,從富邑這一表態上不難看出其對中國市場的渴望。

根據富邑集團剛剛公布的截至6月30日的2018年財報,富邑收入為24.3億澳元,同比增長1.1%,其中亞洲市場正在成為其增長的發動機。數據顯示,亞洲地區收入5.5億澳元,同比增長38.9%,而美洲和歐洲市場則分別下滑了11.3%和3.4%。在利潤方面,亞洲市場息稅前收益增長至2.05億澳元,增幅達37%,也領先於其他市場。

根據澳大利亞葡萄酒管理局公布的上半年澳大利亞葡萄酒出口報告,中國(含香港、澳門)市場占到澳大利亞葡萄酒總出口額的40%,富邑正是澳大利亞最大的葡萄酒企業。

業內看來,富邑在國內被熟知的品牌是奔富系列,因此在過去兩年里,富邑一直在加大品牌投入,希望拉動其他產品以獲得更大的整體性增長。但國內進口酒品牌眾多,消費者認知困難,而傳統大商大多是貿易模式,利潤微薄,並缺乏品牌塑造能力和實力,這也是富邑選擇白酒企業而不是大商的根本原因。

對於瀘州老窖集團而言,則更看好酒精飲料消費多元化帶來的葡萄酒成長機會。

瀘州老窖集團董事長張良告訴第一財經記者,消費升級背景下,年輕消費者在酒精飲料消費上呈現多元化趨勢,瀘州老窖集團希望通過滿足不同年齡段的消費者的消費需求,從而獲取發展機會。

根據國際葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)今年2月發布的預測,未來五年,中國葡萄酒市場價值將達到230億美元,也意味著中國葡萄酒市場將產生近380億元人民幣的增長空間。

酒旗星白酒分析師蔡學飛看來,瀘州老窖集團在白酒領域運營多年,其經銷網絡和銷售渠道十分健全,企業也有很強的資金實力,因此涉足紅酒領域,開辟新的業績增長點也在情理之中。

白酒企業染紅思路生變

白酒企業入局葡萄酒業務並不是個新話題。

根據記者統計發現,在上世紀90年代和21世紀初,包括茅臺、五糧液等白酒企業已經開始布局葡萄酒業務,但近年來國內白酒企業在葡萄酒領域擴張不斷加速,2016年,山東花冠集團投資入股澳大利亞酒莊貝爾維德酒莊(Belvedere);2017年,洋河股份6600萬美元收購智利vspt集團12.5%的股權。2018年,包括茅臺葡萄酒、瀘州老窖都在葡萄酒業務上加大投入。

白酒企業涉足葡萄酒理由很充分,一方面國內進口葡萄酒市場連續2年兩位數增長,市場前景看好;另一方面白酒企業在渠道和品牌上具有優勢;與此同時,葡萄酒可以對白酒企業進行品類補充,且不會產生沖突。

但一直以來,進口葡萄酒業務在白酒企業中並沒有突出成績。

據報道,入局較早的茅臺葡萄酒公司上半年葡萄酒銷售收入6352萬元,較去年同期減虧521萬元,同比減虧181.5%,雖然經營較往年明顯好轉,但體量與茅臺白酒業務相比可以忽略不計。

蔡學飛告訴第一財經記者,葡萄酒的消費者培育與白酒還是有很大差別的,特別是葡萄酒是西方文化的代表,以西方生活方式為基礎,與中國傳統白酒的中國社交文化有一定的區別,同時白酒企業做葡萄酒更多的是利用現有渠道做補充,都不是重點運作,資源投放有限,所以效果不明顯。

但從此次瀘州老窖集團和富邑的合作上不難看出,白酒企業對入局葡萄酒行業有了新的思考。

據張良介紹,此次經銷商的合作將不再是簡單的供貨和銷售的模式,而是采取股權捆綁的方式。根據初步計劃,瀘州老窖集團將成立一家合資公司,瀘州老窖集團只占其中20%,而將股權分散給其他經銷商。

張良告訴記者,決定經銷商所占股權比例的將會有公式計算,根據多年的銷售收入、終端培育情況、陳列情況以及品牌宣傳上的貢獻,最終決定經銷商所占股權的比例,也加快塑造新品牌的速度。

此內容為第一財經原創。未經第一財經授權,不得以任何方式加以使用,包括轉載、摘編、複制或建立鏡像。第一財經將追究侵權者的法律責任。 如需獲得授權請聯系第一財經版權部:
021-22002972或021-22002335;[email protected]

責編:陳姍姍

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=267559

膠樽葡萄酒

1 : GS(14)@2010-10-18 22:08:36

http://www.hket.com/eti/article/ ... 4-833909?category=m



馬莎改包裝 銷量暫無影響

其實膠樽酒早在07年在英國興起,加拿大及澳洲等地亦有膠樽酒。英國馬莎今年4月起售細膠樽酒,至今年7月,膠樽酒亦開始在香港出售,有11款250毫升PET膠樽裝紅、白酒,售價由22至28元,馬莎香港區發言人稱,銷量暫沒受更改包裝影響。

葡萄酒有一定酸度,能否以膠樽盛載?實際上會否影響酒的品質?且聽專家怎麼說。

生產力製造科技部塑膠中心高級顧問宣國偉解釋,簡稱PET的「聚對苯二甲酸乙二醇酯」(Polyethylene Terephthalate)是製造飲品膠樽原材料,已證明安全。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=271203

Central Blogger 中環博客 - 禤中怡 葡萄酒指數升浪斷纜 (2011年11月30日)

1 : GS(14)@2011-12-02 10:13:59

http://www.am730.com.hk/article.php?article=83442
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=276799

中國反擊歐洲為何用葡萄酒?

1 : GS(14)@2013-06-08 16:06:35

http://finance.sina.com.cn/colum ... /104215747645.shtml
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=283037

台搗假酒廠 葡萄酒無葡萄

1 : GS(14)@2016-09-03 23:28:38

■地下酒廠生產的葡萄酒(左圖)。



葡萄酒無葡萄,米酒無米,威士忌無大麥,全都是添加劑合成製造!台灣有不法商人在台中巿設地下工場,以酒精及化學香料等調製紅高粱、威士忌、葡萄酒、米酒等27款酒,一年來獲利超過1,000萬元新台幣(下同,約245萬港元),不少劣質假酒已被消費者喝下,當局緊急通知全國下架。台中警方周二(30日)晚在假酒工場,搜出超過1.6萬瓶假酒,合共1.14萬公升,巿值逾300萬元(約73.5萬港元),並以欺詐、商品品質虛偽標示等罪收押假酒工場的68歲陳姓男負責人。警方調查指該名負責人為了逃避每公升7元(約1.7港元)的酒稅,申請岱山酒廠營業證當掩護,登記地址為彰化縣的酒廠只有零星幾箱酒,卻在台中郊區一間鐵皮屋開製酒工場,企圖以合法掩護非法的方式,聘請調酒師以食用酒精乙醇、香料、甜味劑等調製假酒,名為「杜蘭朵冰釀紅酒」、「巴洛克葡萄酒」、「卡洛琳葡萄酒」,以巿價3折出售,米酒僅售35元(約8.6港元),威士忌則賣200多元(約49港元),已流入中部地區的雜貨店及小型超級巿場。警方目前正積極調查岱山公司販售的假酒數量及流向,並緊急通知全國把假酒下架。台灣《蘋果日報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160903/19758456
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=307304

【離地生活】在港自混釀葡萄酒 $72,000一堂學到咩

1 : GS(14)@2016-10-29 13:23:21

在葡萄酒世界裏,不同的葡萄品種各有特色,但也各有缺憾,以單一葡萄品種釀製出來的葡萄酒,總非令人最滿意,於是就有了混釀葡萄酒的出現,例如法國的波爾多混釀(Bordeaux Blend)就最為人熟悉。



當然,混釀葡萄酒非波爾多專美,這次教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的Château de la Font du Loup酒莊莊主Anne-Charlotte Melia-Bachas就來港開班,傳授教皇新堡的混釀配方,同時讓大家混釀出只屬於自己的葡萄酒。Anne會由挑選葡萄開始說起,到木桶陳化、入瓶逐一講解,例如解釋教皇新堡葡萄酒主要用的幾款葡萄Grenache、Syrah及Mourvdre的特性,再讓大家按自己的喜好,來調整各款葡萄的比例份量,完成所有調配後,更可為自己的葡萄酒設計酒標。最後Anne會將大家的配方拿回法國酒莊釀造,等約8至10個月後,即可取回自己親調、不同配方的混釀葡萄酒。不過整個課程,二人同行索價$72,000,也算是頗奢華的價格,而每人最後可獲30支酒,即每支酒平均要$1,200,若論體驗混釀和紀念價值的話,這也還算是合理價錢,但算一算平日買支質素不錯的葡萄酒也不過幾百元,這個課程值不值得,主要還是看看大家吸收到多少酒知識了。
Create Your Own Cuvee with Anne-Charlotte Melia-Bachas價錢:二人同行$72,000,包60支酒。日期:11月(彈性安排)地點:上環文咸東街22-26號柏廷坊記者:黃子卓攝影:陳永威


客人明白每種葡萄的特性後,隨即可以著手調配。

Anne會記錄每人的配方比例,然後拿大家最滿意的配方回自己的酒莊釀造。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161029/19815428
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=314023

【大劉舊愛出招】福臨門反擊 新推葡萄酒晚宴吸客

1 : GS(14)@2016-11-20 23:53:45

近日劉鑾雄(大劉)登報與呂麗君斷絕關係,連帶令人想起「大劉飯堂」都易位,昔日大劉最愛去的灣仔福臨門,早前為節省成本,安排五位「老廚」榮休,整個廚房大換班後,以往的富豪熟客都轉投其他餐廳懷抱,今年甚至慘遭米芝蓮搣星。福臨門集團為此來個大反擊,例如尖沙嘴福臨門將會舉行的Faiveley葡萄酒晚宴,品酒師就找來法國勃艮第Faiveley酒莊的葡萄酒配搭粵菜。未知近來精神不俗的大劉,會否回心轉意,重投福臨門的懷抱?



晚宴先以葱油海蜇頭、XO醬炒蘿蔔糕、窩貼明蝦三款前菜,配搭Joseph Faiveley Meursault1er Cru Blagny2014,這款清爽的白酒帶優雅花香,酒體圓潤,微酸減低了蘿蔔糕及窩貼明蝦經過輕炸後的油膩感。



椒鹽關東遼參配搭Joseph Faiveley Chambolle Musigny1er Cru Les Charmes2011。

香煎A5飛驒和牛條配頂級的Domaine Faiveley Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley2011。

然後是椒鹽關東遼參配搭Joseph Faiveley Chambolle Musigny1er Cru Les Charmes2011。海參大多以燜煮方式炮製,師傅卻以香炸代之,浸發過的關東遼參先以鮑汁烹調,遼參吸盡鮑汁精華,炸香後再加椒鹽、蒜蓉和辣椒炒香,外脆內軟,而配酒的酒體比較輕盈,帶紅莓、布冧香氣,口感細緻、單寧柔和。不過最驚喜的是最後一道香煎A5飛驒和牛條,A5飛驒和牛來自日本岐阜縣,屬最高等級的和牛,完美的油脂比例再配上頂級的Domaine Faiveley Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley2011,這款酒帶豐富的紅果及橡木味,酒體厚實,單寧強勁而柔滑,平衡牛肉的油份之餘亦不會蓋過菜式的味道。福臨門(九龍)- Faiveley葡萄酒晚宴日期:2016年11月22日(星期二)時間︰晚上7時地址︰尖沙嘴金巴利道53-59號收費︰每位$1,880(另收加一服務費),必須預先訂座記者:黃子卓




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161119/19838497
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=316304

【食咗先講】離地團年飯 雲南葡萄酒配中菜

1 : GS(14)@2017-01-14 07:55:30

農曆年前的最後一天,大家都會吃團年飯,寓意一家團聚共度新年,而農曆新年吃團年飯,中菜向來都是首選,如果想為這餐團年中菜配酒的話,在尖沙嘴胡同餐廳望住維港景色,享受着這個華北菜式配雲南紅酒的配搭也不錯。



這餐單以Ruinart Rosé香檳,及傲雲2013年Cabernet Sauvignon來配搭。先以Ruinart Rosé香檳配上香煎鵝肝流心蛋作頭盤,Ruinart Rosé香檳的微酸果味減輕了鵝肝的油膩感,亦令流心蛋的味道層次更複雜;其後的鍋巴帶子有淡淡的香菇及胡椒味,鹹香帶子跟香檳的酸甜非常配合。主角當然是雲南的葡萄佳釀傲雲,產自雲南以北、連接西藏海拔高2,200至2,600米阿東雪山上的葡萄園,那裏的氣候與環境都很適合生產葡萄酒,也令人想不到中國的葡萄酒,口感竟如此豐腴,而且單寧柔順、酸度平衡,實在媲美不少法國葡萄佳釀。傲雲2013年Cabernet Sauvignon經醒酒後,配上招牌菜蜜燒西班牙黑毛豬,豐富的果香與濃郁的肉味配搭極妙。之後的麻辣龍蝦更帶出傲雲Cabernet Sauvignon的醇厚和Cabernet Franc的果香,酒也沒搶過了龍蝦的鮮與辣;主菜荷香和牛面頰以新鮮荷葉將牛面頰肉層層裹上,荷葉香配上葡萄酒的香草味,實在好吃;最後的甜品柑桔流沙也不能錯過。胡同7道菜傲雲配對盛宴二人用連兩杯「傲雲」紅酒-$3,280二人用配一瓶「傲雲」紅酒-$4,580四人用配一瓶「傲雲」紅酒-$6,680地址:尖沙咀北京道1號28樓*即日至1月27日接受預訂。記者:黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://bit.ly/2gcDRuo




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170113/19895176
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=322543

港商伙美平台 測酒型人格兼賣個人化葡萄酒

1 : GS(14)@2017-05-01 11:28:58

【明報專訊】個人化葡萄酒品酒文化漸趨流行,唯鑑賞紅酒仍予人難以入門的感覺,不少品酒新手閱讀眾多的專業酒品評論後,仍然一頭霧水不知從何入手,有港人看準商機,與美國智慧葡萄酒分析平台合作,提供快速測試酒型人格(Vinotype)服務,並因應用戶的喜好推薦適合的葡萄酒,及售賣對應各人獨特口味的酒品,為品酒新手打開方便之門。

在香港長大的趙詠詩(Michella)在大學結識另一位合伙人林丹妮(Danni),二人閱讀了一份關於葡萄酒的研究報告後,得知各人的味覺神經敏銳度,會直接影響到人們喜歡什麼酒,同時人們都會因為自己的性格和飲食習慣,對不同的酒有不同的喜好,故萌生出發展個人化葡萄酒市場的想法,最終在2015年成立GREAT WINE。

Michella表示,酒型人格分為4型,包括喜愛甘甜及清淡葡萄酒的Sweet (甜蜜型)、對味道較挑剔及喜歡探索新味道的Hypersensitive (超敏感型)、對葡萄酒各種味道的接受能力較強的Sensitive(敏感型)及追求強度和重口味的Tolerant(寬容型)。現時GREAT WINE推出因應酒型人格而釀製的個人化葡萄酒,價錢由18至25美元不等。Danni表示,精品葡萄酒(Fine Wine)銷量下降,葡萄酒總體銷量卻增長,市場不再盲目選擇貴價葡萄酒,而轉向購買適合自己的葡萄酒,故公司推出針對顧客口味的個人化葡萄酒,希望開拓葡萄酒市場。

使用大數據 助餐廳分析客人喜好

另外,GREAT WINE亦向葡萄酒零售商及餐廳提供企業版分析服務,Michella解釋,外國餐廳擁有各自的酒單,提供五花八門的葡萄酒,食客未必知道哪一種葡萄酒才適合自己,而公司會預先為企業用戶分析酒單,將各種葡萄酒分門別類,之後餐廳可邀請食客花5分鐘填寫簡單問卷,讓平台分析出客人的酒型人格,再推介餐廳酒單中適合的酒品。同時,平台也會採用大數據分析,餐廳可得知顧客裡各類酒型人格的比例,同時分析客人背景喜好,並可與平台上所有用家的數據作比較。

目前,GREAT WINE業務集中在美國和中國,Michella表示,未來公司將會集中開發內地和香港市場。她解釋,香港酒店數目眾多,企業客戶的市場潛力大,加上香港品酒文化漸濃,每年報考品酒考試的人數極多,故希望進駐香港,發展香港的個人化葡萄酒市場。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1443&issue=20170501
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=332092

【飲食籽】牛丸傳人多瓣數 葡萄酒專家開蠔吧

1 : GS(14)@2017-10-22 17:28:03

Namibia生蠔 每隻$39



【飲食籽:故味重嚐】胡卓龍(Ian),「勝利牛丸」的第二代傳人,除了是家業勝利牛丸的老闆,他還有很多身份;第二個是中國酒及葡萄酒商;第三個是西班牙酒莊品牌大使;第四個是WSET葡萄酒課程導師;第五個是大陸連鎖中菜集團顧問;第六個是西餐廳老闆。「其實做到其他工作也是緣份。」Ian笑說。



由打牛丸,搖身一變,成為了西餐廳老闆,說起上來,真是一場意外。四年多前他父母撞車,Ian就決定不再做酒店及會所,而去做一些時間上比較有彈性的工作,「所以就決定去考個牌,教葡萄酒課程,想一邊教、一邊做家業,怎料後來其他工作機會接踵而來。」他沒有死守家業,一有機會就搏到盡,「我很認同我自己是一個很貪心的人。在工作上是極度貪心,只要可以發展,可以有機會,我也會做。」創業和守業是兩回事,而他兩樣都做到了。一年前,他跟兩個拍檔合資,在元朗開了間西餐廳「Oyster More」,這是他第一間西餐廳,主打即開即食生蠔。「開餐廳是我從小到大,本身很想完成的一個夢想,很多我們這行業的人,自己做哪一個菜系,都很想擁有一間自己的餐廳。」對他來說,無論是家業,抑或自己創業,都是放百分之一百的心機及精力去做好,很難說究竟哪一邊比較重要,「一日廿四小時,睡少一點就可以了。」Ian說。



蟹肉龍蝦濃湯 $55

慢煮澳洲牛肋骨20安士 $360

Vina Pearl Chardonnay2016 每杯$58




Oyster More元朗馬田路38號怡豐花園地下69及74號舖記者:黃子卓攝影:王國輝、許先煜編輯:陳慧玲




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171021/20189368
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343092

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019