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《為您做足 100 分 - 大家樂集團四十年的蛻變與發展》

1 : GS(14)@2011-07-17 18:22:14

http://www.cafedecoral.com/web/download/100_book.pdf
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=275430

大家樂咁呃9人，學埋D茶餐廳，唉

1 : GS(14)@2011-09-10 11:13:59

http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110910&sec_id=4104&art_id=15601691

【本報訊】獲旅遊發展局發出「優質旅遊服務」 Q嘜的大家樂集團旗下意粉屋，被本地顧客踢爆沒主動向外籍客人提供價錢較平的餐牌，當中不乏遊客。有外籍人士與《蘋果》記者親身體驗實況後直言感到被「價格歧視」，以後不會光顧。
2 : GS(14)@2011-09-10 11:14:37

http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=23405
茶餐廳收費「一國兩制」
3 : Sunny^_^(11601)@2011-09-10 12:21:03

都好smart下喎
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=275929

財經CAREFREE - 順叔 十年大家樂(上) (2012年03月06日)

1 : GS(14)@2012-03-06 22:55:58

http://www.am730.com.hk/article.php?article=95044
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=278121

財經CAREFREE - 順叔 十年大家樂(中) (2012年03月07日)

1 : GS(14)@2012-03-07 22:43:34

http://www.am730.com.hk/article.php?article=95183
2 : GS(14)@2012-03-07 22:49:25

http://caijingcarefree.blogspot.com/2012/03/blog-post_07.html
兩間「大」字頭的快餐連鎖店，聽講創辦老闆都係姓羅，而且係親兄弟，點解同根變敵國，順叔唔熟呢部香港快餐史，如果忽然一家親，嚟個大團圓式合併，合併後公司的估值，一加一就算唔等如三，都應該有二點五。一家人好好哋又點會分開兩個招牌，大快活管理層，似乎一直想證明自己，唔會「活得比你差」，大家樂現任主席陳裕光，係創辦人羅騰祥的女婿，幾十年前已經幫外父打工，可能驚人話佢咬老軟，多年來做事應該倍加小心兼落力，兩間公司管理層，似乎都有證明自己實力的原動力，所以管理一直保持水準。


http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20111206/News/ec_eca1.htm


http://www.lantianyu.net/pdf17/ts062017_4.htm
中式快餐 顯然，在香港快餐業鋒頭最勁的還是中式快餐，道理很簡單，香港是個
華人社會。 不過，香港中式快餐業的開山鼻祖大家樂，在開業之初並不敢打「中華
牌」，一是因為中餐不太適宜快餐這一個形式；二是當時的西式快餐已初具
影響，聲勢漸漸浩大。 大家樂的創始人是羅開睦與叔父羅勝祥。他們原是經營粵式餐廳的，了
解到歐美快餐業興盛，便決定在香港開一家中西合一的快餐店，與香港的西
式快餐店競爭。
　　1972 年，首間大家樂快餐店在九龍佐敦道渡船街開張。為保無失，羅氏 將餐廳一劈兩半，樓上是粵式面鋪，供應云吞面、牛脯粉，仍是老派經營， 先吃後買單（結帳），侍者服務。樓下是西式快餐的翻版，採取自助餐形式， 顧客先買票，憑票自取飲料、漢堡包、熱狗、炸薯條。由於價格低廉，出食 快捷，很受學生及上班族歡迎。
事實證明，羅氏以中式保西式的做法是多此一舉，樓下的生意比樓上興
旺。於是，大家樂在 1974 年，一連在旺市開了 4 間全自助式的分店。1975 年，大家樂進軍中環。中環富人及高收入者居多，大家樂再獲成功。「午餐 圖快圖飽，晚餐講究口福」——道理在此。
　　70 年代，是以麥當勞為龍頭的西式快餐大舉進攻香港的年代。最初的大 家樂，基本上是模仿麥當勞。羅氏叔侄心知肚明，要在競爭中屹立不倒，關 鍵是要有自己的特色。大家樂的特色就是中西台壁——走華人食客的服務路 線。
　　從 70 年代中期起，大家樂既賣漢堡包，又賣米飯，中式菜餚湯類有幾十 種之多。大家樂這一招真絕，把路過的中外食客一網打盡。
大家樂很快就從香港的快餐業異軍突起，登上同業霸主的寶座。到 1993
年 9 月底，大家樂擁有 110 多家分店，營業額佔同業的 25％。 星橋先生在題為《今日港澳》的一篇文章中，總結大家樂成功的經驗：

　　一、中西合壁，每家分店通常供應的食物品種高達 100 多種，市場定位 好。
　　二、各分店的食物大部分由中央食品加工廠供應，集中採購，然後送加 工廠先期加工，並嚴格檢查，再由車分送到各分店，原料、配料全搭配好， 分店只負責最後的烹飪。這樣，一方面能加強食物成本和質量的控制；另一 方面，每家分店可省卻不少廚房設備，減少烹製人手，從而大大減少開支。 三、大家樂十分重視分店位置的選擇，選址的原則是：商業區、購物區、
寫字樓和住宅區附近行人較多的交通要沖。 四、創業之初，大家樂便十分重視整體形象及食物的宣傳；初具規模後，
便開展一系列宣傳攻勢，頻頻在傳媒曝光。因而，大家樂趕在西式快餐大舉 登陸前擁有一個穩固的消費群體，其後開業的中式快餐店也只能望其項背， 勉強分得一杯羹。
　　五、大家樂善於吸收西式快餐之長處，採用現代企業化經營和規範化管 理。例如，各連鎖店的裝修和設計、招牌都有統一標準，菜譜價目表、收銀 台、餐桌座應的擺放，廚房衛生條件及員工服飾服務等，都是引進借鑑西式 快餐店的做法。
　　大家樂的成功，形成了大家樂模式。之後出現的大型西式快餐集團美心， 就吸收了大家樂的做法，西式快餐不限於某一國的風味食物，並且供應一部 分中式食物。
兩羅操戈 談到中式快餐業，不能不談大快活。這不僅僅是大快活在同業中排老二，
緊逼同業泰斗大家樂，更是因為兩家同出一門，是一家人！
　　大快活的創始人是羅開揚兄弟與他的父親羅芳祥。羅芳祥與大家樂的羅 勝祥是親兄弟，他們的大哥是遐邇聞名的維他奶老闆羅桂祥。羅桂祥的次子 叫羅開睦，羅開睦於 1972 年與叔義羅勝祥創辦大家樂。
最初，羅芳祥和兒子羅開福也在大家樂工作。但沒於多久，羅開福執意
獨立創業，與父親雙雙退出大家樂，於 1972 年底，在離大家樂不遠的地方， 辦了一家大快活。不明細的人，見兩家店名如此相似，以為大快活是大家樂 的分號。其實兩家店完全獨立，僅僅在血緣上同宗，兩家從開張至今，一直 是競爭對手。
在很長一段時期，大快活不敵大家樂，只能亦步亦趨，步其後塵。
　　那時，羅芳祥另一個兒子羅開揚，在紐約藝術學院修商業設計。畢業前， 打算在華爾街開辦中式快餐店，用他學到的美術知識和商業理念灌輸到生意 中去。不料，他的設想遭到父親與兄長的竭力反對，兄長羅開福寫來一封長 信，奉勸他不要書生意氣，還是腳踏實地與父兄一道在香港從事快餐業。
　　1977 年，由羅開揚主理並自負盈虧的大快活，在新界的工業城荃灣揭 幕。羅開揚在與《東周刊》記者訪談中回憶道：「哥哥仍給我自由發揮的機 會，我便趁機將讀番書的理念充分運用出來。」
　　作為大快活連鎖店之一的荃灣分店，和父兄打理的大快活有較大不同， 門面風格及鋪面裝修、桌凳擺放和員工服飾，均由羅開楊一手設計。羅開揚 摸著石頭過河，邊執業邊改進，到他在永樂街開設第四間分店時，借鑑紐約 快餐店的全新風格及方式，並引進電腦系統管理。
　　
　　大快活入市較晚，在很長一段時期，都有人說大快活是大家樂的弟子， 刻意模仿。羅開揚否認這種說法，他認為，若要說老師，美式快餐店才是我 們兩家的老師，人家搞了幾十年，積累了豐富的經驗。只是大家樂入市早一 步，先學一步，大快活遲一步罷了。羅開揚又說：外界傳聞我們兩家反目， 同室操戈，我們兩傢俬下關係都不錯，聚會時從不談生意，只是在商言商， 健康地競爭。
　　兩家的競爭，到 80 年代中期，才起根本的變化。大家樂董事總經理羅開 睦移居加拿大，位於由大家樂主席羅勝祥的女婿接替。
　　1986 年，大快活董事總經理羅開福也移居加拿大，業務全盤交其弟羅開 揚主理。
　　從 1987 年起，大快活以驚人的速度擴張，平均每年增加 10 間左右的分 店。1991 年，大快活上市，供股集資，實力大增。羅開揚兄弟佔 5 成以上股 權，1993 年身家達 13 億港元。
羅開揚上台後，大快活由步大家樂後塵，改為步步緊逼，甚至針鋒相對。 大家樂的宣傳口號是：「永遠一百分。」大快活麥芒對針尖：「大快活
精神，挑戰無限分。」大快活的挑戰，既是對自己，更是對大家樂。 在分店的佈局上，兩家的分店近在咫尺，形影不離。最初是大快活緊盯
大家樂，大家樂的分店設在哪裡，不用多久，附近的街面，必會亮出大快活
的商號標誌。 大家樂對大快活「截其客流」的做法「不勝煩惱」，又無計無施。大概
大快活翅膀硬了，毋須借大家樂的影響旺店，另闢蹊徑，去新城區開設分店。
大家樂「以牙還牙」，也到附近開分店，分流客源，讓大快活不怎麼「快活」。 兩家最典型的店址爭奪戰，爆發於 1992 年的中環。大家樂的租期屆滿， 房東準備加租。不遠處的大快活所處的大廈計劃重建，大快活要遷走。於是，
大家樂就不打算加租續約。
　　誰知，大快活得知大家樂準備放棄，搶先與房東簽約，得下大家樂的舊 舖位。大家樂見大快活「懶」在中環不走，也決定留下，與大快活「血戰到 底」。也巧，大快活所處的大廈沒這麼快拆卸重建，大家樂就租下這幢大廈 的一個新舖位，花費了 60 萬港元重新裝修，與大快活決一雌雄。
據統計，兩家有一半以上的分店，是「並肩戰鬥」著的。另不足一半、
各得其所，大家樂入市早，多在商業區；大快活多在新工業區、住宅區。目 前，大家樂的客源優勢勝過大快活，但大快活增長勢頭猛，令大家樂不敢懈 怠。
　　在食物品種及經營風格上，兩家互相模仿，你有，我亦有；你好，我更 妙。
　　1993 年 5 月，大快活率先在同業推出早餐。僅隔幾天功夫，大家樂就推 出「醒晨益大家」的早餐與其搶市。
　　兩家突破快餐單一經營始於 1991 年。這年 2 月，大快活在黃埔花園開設 馬里奧意大利餐廳，不久又在沙田和尖沙咀開設兩家分店。大家樂則開設吉 太郎日本餐廳，由於經驗不足，開張 8 個月便關門大吉。而重酬聘請意大利 餐廳管理及烹任人才的大快活，經營傳統意式美食的業務異常順利，至 1993 年底，馬里奧已增到 20 間分店，是高收入的港人飲食消遣的好去處。
　　老大大家樂豈能善罷甘休，扯老二衫尾？大家樂創辦洋式餐館不成，索 性斥巨資收購意大利粉屋餐廳，得手後又傾巨資，到 1993 年 3 月，粉屋分店
　　
已達 16 間，繼而，大家樂又插手本地特色食品市場，一擲千金，把港人家喻 戶曉的阿二靚湯集團攬進大家樂家族。
　　從以上事例可窺知，自從羅開揚掛帥後，大快活不再是人們嘲諷中的「跟 屁蟲」，而是不斷創新，頻頻出擊。不少地方，成為老帥大家樂模仿的對象。
　　到 1993 年 9 月底，大家樂快餐分店數 110 間，大快活快餐分店 96 間； 大家樂營業額的市場佔有率為 25％，大快活為 15％。然而，大快活雖落其後， 分店數或營業額卻每年呈大幅上升趨勢，而大家樂幾年都「膠」在原有水平。 大家樂收購意式粉屋與阿二靚湯，耗盡財力，故在快餐業上呈強弩之末之勢。 行家認為，大快活必後來者居上，如百事可樂緊逼可口可樂、富士挑戰柯達 一樣。
　　星橋先生分析道：「從某種意義上說，大家樂和大快活的競爭是良性競 爭，競爭結果對雙方都有利，總體上促進香港中式快餐的形成和發展。」
　　大家樂、大快活幾乎佔了香港中式快餐半壁山河。而中式快餐的市場佔 有率更是高達 80％！
　　資料顯示，1993 年，香港人出外飲食消費達 359 億港元，快餐消費約 35 億港元，佔飲食業的 10％。而日本快餐的市場佔有率為 20％，美國更高達
35％。專家認為，香港快餐業的發展潛力仍很大。羅開揚則認為，香港市場 已日趨飽和，不可能達到美國的水平。中國人的飲食習慣根深蒂固，洋人更 注重食物熱量，中國人更講究口福。洋人不願把時間過分消耗在飲食上，中 國人只要有錢有空，便會極有耐心地坐在餐桌上慢慢等菜，細細品味。
大家樂、大快活，幾乎同時把目光盯在中國內地。據估算，內地快餐消
費可望達到 1000 多億人民幣，而目前，只有大中城市才有屈指可數的快餐連 鎖集團。麥當勞在北京王府井開張之初，排隊等候的食客竟有幾千之多！這 如何不使羅氏兄弟怦然心動？
1992 年初，大快活與北京的公司，合資在公主墳開辦第一家大快活分
店。繼而馬不停蹄南下，在深圳、廣州開辦分店。到 1994 年 3 月，在內地的 分店數已達 16 間，到 1996 年，已突破 50 家。
大家樂僅遲兩個月進軍內地，首間分店開設在深圳。其後以廣州為大本
營，在珠江三角洲的衛星城市開設分店。大家樂正在廣州建設中央食品加工 廠，把食品用冷藏車分送到旗下的各分店，在 1996 年，將形成由 20 間分店 構成的快餐網絡。
在香港的快餐業，大快活遜於大家樂一籌；在內地的快餐業，大快活則
勝於大家樂。因此，大快活與大家樂，在整體上已勢均力敵，不相伯仲。羅 氏二家族，雙雙坐上香港快餐大王的寶座！
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=278148

財經CAREFREE - 順叔 十年大家樂(下) (2012年03月08日)

1 : GS(14)@2012-03-08 22:46:57

http://www.am730.com.hk/article.php?article=95331
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=278171

大家樂燒鵝飯貴過鏞記 12蚊

1 : GS(14)@2012-04-19 22:31:39

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16261797


【本報訊】連鎖快餐店大家樂的燒鵝飯貴過鏞記！頻頻加價的大家樂，最近燒鵝飯索價 50元，雖送飲品，但較燒鵝「名店」鏞記的 38元外賣燒鵝飯還要貴 30%。有食家和學者質疑大家樂食水深，「係咪啲鵝好味過鏞記先？」學者則認為，快餐店早年平價搶客，現市場佔有率已擴大，可隨便加價。記者：翁煜雄、彭美芳

...
大家樂回覆表示，全港只有四家分店即機場、中環萬邦行、尖沙嘴海港城和星光行分店提供 50元燒鵝飯連飲品套餐，因有關地區分店的顧客有此需求，定價則因近期燒鵝來貨價升超過兩成。大家樂本月起已因食材貴而加價，加幅 0.5元至 1元不等，招牌菜焗豬扒飯加至 39元。
對於大家樂燒鵝飯的售價，經營食肆的食家劉健威認為「貴得離譜」，指按來貨價等計算，一碗燒鵝飯售 30多元尚算合理，「大家樂 50蚊？食水深啲喎，你係咪啲鵝好味過鏞記先？」
他自言鏞記和大家樂的燒鵝飯都吃過，鏞記的肉質或鵝汁勝大家樂。至於有指鏞記外賣鵝飯質素較堂食的差，他說外賣的或不太肥美，但味道一樣。名廚周中也指，一客燒鵝飯合理售價為 30多元，質疑大家樂賣 50元太貴。

瘋狂加租食店要加價幫補

經濟學者關焯照說，連鎖快餐店像超市般，早年以低價招徠，又豪擲千金租佔有利位置，當市民習慣光顧時，就可「有恃無恐」加價。
中文大學市場系教授冼日明分析，快餐店多位處人流集中的黃金地段，租金壓力較大，加上要爭取最大利潤向股東交代，因此食品價格近年已漸漸高過茶餐廳，「只係大家習慣咗快餐店一定平，所以接受唔到」。
餐飲聯業協會會長黃家和說，租金佔食肆成本比例最大，位處旺位的連鎖式快餐店因面對瘋狂加租紛紛加價幫補，但鏞記舖面為自置物業，又自設鵝場，較易控制成本，「佢哋堂食收得貴，都係拉返勻啫」。
2 : GS(14)@2012-04-19 22:32:16

中環人另一絕密飯堂
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16261798


鏞記門面金碧輝煌，附近位於士丹利街的一樂燒鵝，格局便有點「麻甩」，但 2011年便曾以一味炭燒燒鵝，獲米芝蓮推薦。不只是中環白領的「樂土」，也是著名老饕的「 best kept secret」，「呢間燒鵝其實都好正，但唔敢推介得太多，怕太多遊客，哈哈」。食家劉健威說，該店以燒鵝瀨最馳名，鵝肉皮脆熱辣，香口肉嫩，湯底味濃。少年食神 Michael也曾大讚其燒鵝「皮脆，皮與肉之間的脂肪只是薄薄的一層，有油香已不覺肥膩」。
其實，一樂燒鵝一點也不「秘密」，因在 2011年已曾獲《米芝蓮》推介。老闆娘朱太說，鵝成本較鴨貴四、五倍，故越來越少食肆供應燒鵝，「我哋嘅鵝要醃 24小時，燒一小時再風乾，好入味又香口㗎」。她說顧客主要為白領及街坊「斬料」，每日若賣 70隻鵝。燒鵝飯堂食 37元，外賣只售 35元，她坦承鵝價日高，計劃加價，「但應該加兩蚊度，驚打工仔負擔唔到，大家樂點解可以賣咁貴㗎?」
3 : 亞力士(1473)@2012-04-19 23:17:09

一樂真係幾正 老闆娘仲試過送隻煎旦落燒鵝飯度
4 : GS(14)@2012-04-19 23:19:49

3樓提及
一樂真係幾正 老闆娘仲試過送隻煎旦落燒鵝飯度


好好人啊~~
5 : greatsoup38(830)@2012-04-25 00:21:16

http://drjimdiary.blogspot.com/2012/04/blog-post_23.html
不知什麼時候開始，香港的傳媒喜歡把收費便宜的公司叫做良心企業。相反，如果賺大錢的公司就叫做黑心企業，動軋要發動罷食罷買。老占的即時反應是：戇居。

不幸地，近日的大家樂因為它的金牌燒鵝飯賣得比鏞記貴給傳媒廣泛報導後，再加上去年的大家樂老闆最低工時飯鐘錢串咀事件後，大家樂漸漸也給某些人定性為黑心企業，這表示部份香港人的憎人富貴厭人窮的心態越來越明顯，也同時反映出有些民怨已到達愚昧和無知的水平。


首先，香港有邊條法例規定快餐店的食品唔可以賣得貴過高尚食府？賣得貴犯法架咩？如果咁鐘意去鏞記食燒鵝咪日日去食到夠，無人會阻你。還有，我相信批評這件事的大部分人包括記者本人根本就沒有親自試過去鏞記買燒鵝飯，只是單純在價錢上作粗疏的比較。鏞記燒鵝飯可以配奶茶嗎？How about 紅豆冰？鏞記有coupon可以用嗎？買得多有積分嗎？兩家公司的cost structure是怎樣？單憑價格比較就作出結論和反對根本就是無知。

商業機構目標就是賺錢，賺得少只是代表經營不善，和良心和道德沒任何關系。賺大錢也不代表黑心，關鍵是在賺錢過程上有沒有出現違法的行為，有沒有使用不正當的手法（例如是壟斷和欺騙）來賺取更多的利潤。明顯地大家樂暫時沒有壟斷，也沒有欺騙消費者，所有食物明碼實價，如果你嫌貴，就去別家好了，反什麼？如果它的燒鵝飯賣$70顧客覺得太貴，自然就會賣不出去，燒鵝就會變老鵝，它就會自動減價調整或停售，犯不著要傳媒指指點點和動用群眾壓力。


說真的，這幾年大家樂的食品確實是漲價了不少，一個普通的晚餐也要60、70元。但這是整個香港的大趨勢，跟個別機構無關。除了快餐店外，其它茶餐廳也不是一起加價？君不見翠華、太興等「高級茶餐廳」，也不是一樣在貴到無朋友的情況下要排30分鐘才有位？請大家再不要懷勉十蚊一大碗燒鵝瀨粉的日子了。

當有一天，你發現在工作了數年後，連大家樂和其它茶餐廳也嫌貴的時候，你要檢討的是你自己，而不是大家樂的價格。
6 : 肥B(18468)@2012-04-25 00:53:00

老占係老闆, 出發點唔同, 完全明白~~

毒果係毒果, 挑hot topic製造大迴響係「主業」, 人盡皆知吧...

最尾一段雖然「涼薄」左d, 但又係事實, 不能不認同, poor...
7 : wilsonchui(9055)@2012-04-25 07:09:58

蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖
8 : 龍生(798)@2012-04-25 16:58:48

講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救
9 : CHAUCHAU(1254)@2012-04-25 17:29:17

8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救

做生意鬥平即鬥快死,只要貴得黎物有所值,香港好多人都捨得食同用,咁先可長做長有
10 : terryyim(13133)@2012-04-25 17:31:20

8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救


冇計，佢地思維局限左，一世都係諗住咁做，唔會諗住變
11 : stanly9988(17906)@2012-04-25 17:58:36

身邊大把一邊閙一邊幫親既朋友,無眼睇,無得救

香港人好多都消費慣左,加極都仲去,唔加你就低能啦~
12 : GS(14)@2012-04-25 22:39:19

7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?
13 : GS(14)@2012-04-25 22:39:39

8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救


其實個市場都幾兩極...唉
14 : GS(14)@2012-04-25 22:40:19

9樓提及
8樓提及
講得好, 就係因為間間茶餐廳都鬥平鬥賤

全部用晒最最最cheap既料

稍為肯用中價貨的如翠華, 太興等等, 己經做到停唔到手

的白痴茶餐廳都儍下儍下鬥平, 正宗無得救

做生意鬥平即鬥快死,只要貴得黎物有所值,香港好多人都捨得食同用,咁先可長做長有


真是好多人捨得，賺無錢人的錢難賺，但難有錢人的錢...
15 : CHAUCHAU(1254)@2012-04-25 23:08:30

湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理
16 : GS(14)@2012-04-25 23:15:38

15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多
17 : 龍生(798)@2012-04-25 23:54:23

咩牌子架? nike?
18 : GS(14)@2012-04-26 00:05:52

17樓提及
咩牌子架? nike?


唔講你聽
19 : 肥B(18468)@2012-04-26 00:14:51

16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......
20 : GS(14)@2012-04-26 01:10:17

19樓提及
16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......


我份人粗
21 : wilsonchui(9055)@2012-04-26 13:49:31

12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用
22 : 亞力士(1473)@2012-04-26 13:59:51

21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用


入來大埔食 佢總店在大埔
23 : 亞力士(1473)@2012-04-26 14:00:25

20樓提及
19樓提及
16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......


我份人粗


咁粗 咪好多女?
24 : 肥B(18468)@2012-04-26 14:06:01

23樓提及
20樓提及
19樓提及
16樓提及
15樓提及
湯財咁孤寒都因值得而買對千元鞋 ,就反映咩叫物有所值貴得有道理


隻鞋可以著幾年，其實攤開同買隻幾舊水鞋著3個月，實際上平好多


湯, 幾舊水的鞋我係着兩年架......


我份人粗


咁粗 咪好多女?

咁都有位入, 好野~~
25 : wilsonchui(9055)@2012-04-26 14:52:31

22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用


入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD
26 : 亞力士(1473)@2012-04-26 19:26:30

25樓提及
22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD


我問過收銀 佢話中環係分店 又無攀附就唔知
27 : freecow(1747)@2012-04-26 21:28:34

周大師提過呢間
28 : GS(14)@2012-04-26 21:40:33

25樓提及
22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




條龍長到過埋文具鋪,
多謝蘋果,令到本來以經短的lunch time更加唔夠用


入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD


我都唔知...
29 : GS(14)@2012-04-26 21:40:47

26樓提及
25樓提及
22樓提及
21樓提及
12樓提及
7樓提及
蘋果做乜鬼係頭版爆一樂個名出黎！？
搞到而家日日午飯時間排長龍！妖


影張相得唔得?




入來大埔食 佢總店在大埔


下????!!!!大埔墟果間一樂等於中環果間???!!!
我中學係大埔讀都唔知XD


我問過收銀 佢話中環係分店 又無攀附就唔知


你真是去問?
30 : GS(14)@2012-04-26 21:40:57

27樓提及
周大師提過呢間


唔好提佢啦
31 : 鱷不群(1248)@2012-04-26 23:48:02

18樓提及
17樓提及
咩牌子架? nike?


唔講你聽

唔准買Adidassmiley
32 : greatsoup38(830)@2012-04-26 23:49:25

31樓提及
18樓提及
17樓提及
咩牌子架? nike?


唔講你聽

唔准買Adidassmiley


我無買呀
33 : 鱷不群(1248)@2012-04-26 23:51:53

6樓提及
老占係老闆, 出發點唔同, 完全明白~~

毒果係毒果, 挑hot topic製造大迴響係「主業」, 人盡皆知吧...

最尾一段雖然「涼薄」左d, 但又係事實, 不能不認同, poor...

我不是老闆，但非常認同老占，嫌貴就不要食，又無人迫你買
34 : GS(14)@2012-04-27 21:03:41

33樓提及
6樓提及
老占係老闆, 出發點唔同, 完全明白~~

毒果係毒果, 挑hot topic製造大迴響係「主業」, 人盡皆知吧...

最尾一段雖然「涼薄」左d, 但又係事實, 不能不認同, poor...

我不是老闆，但非常認同老占，嫌貴就不要食，又無人迫你買


真是呀，負擔唔起做來幹啥?

吾知政財 - 吳仁 大家樂與大快活 (2012年06月01日)

1 : GS(14)@2012-06-02 15:12:00

http://www.am730.com.hk/article.php?article=106322&d=1765
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=279648

投資一周：大家樂陷停滯期

1 : GS(14)@2012-07-05 23:39:56

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120705/16485333
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=280088

大家樂旗下八食肆 力推素食 黛安

1 : GS(14)@2013-05-31 12:41:05

http://www.skypost.com.hk/column ... 4%A0%E9%A3%9F/96590

黛安噚日同大家樂集團首席執行官羅開光（Sunny）喺意粉屋High Tea，望一望枱面嘅餸：松子仁醬炒鮮野菌、香辣番茄意粉……全部都係素食嚟嘅？Sunny話，事關佢正想同黛安講，集團旗下八間餐廳，包括意粉屋、Spaghetti 360、Oliver's Super Sandwiches、MIX等，上月開始加入「Go Green」行列，供應素食喎！
其實，大家樂自上年開始，逢周一至三已提供素食餐單。Sunny話，現時全綫約150間分店，日賣約3,000個素食餐，客源主要來自中上環嘅上班一族。Sunny笑言，上年佢話要推素餐時，職員個個話「吓？我哋啲客人食肉㗎喎！」現時的成績反映，顧客對素食一樣有需求。雖然素餐佔整體餐膳比例只有約4％，但對比年前已是一大進步。今年多咗咁多分店加盟，預期素餐總銷量可增至每日4,000份。


Green Monday倡素食

Sunny仲向黛安透露，之前落屋邨巡舖時，聽見有客人問初一、十五會唔會有齋食，佢正研究點樣可以滿足呢班客人嘅需要。
素食風氣近年喺社會盛行，Green Monday兩位創辦人魏華星（Francis）及楊大偉（David）功不可沒。David話最近佢哋做咗一個約500人嘅市場調查，發現Green Monday成立短短一年，已有近四成港人知悉周一茹素運動，約七成人表明支持活動，其中七成人仲話會以行動響應！
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=282980

情陷夜中環：大家樂的陳映川 葉朗程

1 : GS(14)@2013-10-30 11:27:34

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20131030/18485316


間中喜歡到大家樂買早餐，其香滑奶茶當然是吸引之處，但有時候醉翁之意不在酒，光顧大家樂是為了陳映川，大家樂的香港機鐵站分店經理。
如果你也在IFC上班，又想幫襯一下大家樂，給你一個貼士。早上八至九時通常最多人，三條長龍排在三個收銀員之前，選擇中間那條龍一定最快。中間那部收銀機，把關的正是陳映川。





排隊等餐欣賞「千手神功」

排隊的時候，先別低頭check你的email或觀看《蘋果動新聞》，因為在你面前，有更加賞心悅目的表演，那是陳映川的「千手神功」。通常一個收銀員，同一時間只能做一件事。先跟客人打招呼，然後往收銀機按幾吓，再請你掃一掃八達通，接着就是拿出一個膠袋，放下餐具，跟着轉身拿起你點的食物，最後把餐盒放進膠袋、打個結，下位。
陳映川嘛，當你落單，他左手按着收銀機的時候，右手已不知從哪裏「飛」出一個膠袋來，當膠袋還在空中飄浮，他早已轉身用左手拿食物，然後用右手拿餐具，一下子將餐具「打」入還在懸浮半空的膠袋，跟着一併壓在收銀機旁邊。最後真要雙手並用不可，就是在膠袋上打那個結的時候。
當川哥「運功」，左手的餐盒會流暢的交到右手，但右手回過來的時候又不會撞到左手，整套動作，我會用「華麗」來形容。假若你有幸親眼欣賞，你會相信我。最難得，無論是運功或跟你打招呼的時候，川哥都會面帶笑容，一個歡迎你、不造作、暖透心的笑容。
有時候，會有一些不合作的顧客，來到川哥面前，才開始想自己要吃甚麼。近日遇到的不合作的例子有BNP Paribas的Tracy，她拿出八達通的時候，無意中「目及」到她的職員證，得知芳名。她想了半天，才說要腸仔煎蛋，還要再多想幾秒才決定要蘿蔔糕而不要多士。Tracy，你我不認識，但唔好介意，下次諗定食乜先排隊，唔好打亂川哥嘅節奏。
至於我，當然是最合作的顧客，一排到我，就立刻好像背書一樣，「雞扒煎蛋餐包……」未說完，川哥已經接下去：「凍奶茶多冰？」我微笑點頭，川哥不但效率高，記性還很好。
站在一家快餐店，尚且能遇到一個工作效率極高的川哥；回到幾十層高的辦公室，開第一個電話會議，反而要睇住班專業人士好似阿伯一樣在維園猜波。
最近有個大客，希望將旗下一家公司上市，我當然二話不說找來IB那邊的同事。這家公司規模不大，就算我不是做開IPO也知道需時不會太長，怎料整單deal拖了兩個世紀也未能完成，那班會計師是罪魁禍首。各單位已整裝待發準備路演，但會計師樓的partner才臨時說未能簽署「告慰函」，問他何時才可簽發，他直頭連email都唔覆。我葉朗程不想再為這班廢物浪費多一分鐘的生命，於是直接和IB那邊的同事致電會計師。
「有啲數，technical嗰邊仲睇緊，需要進一步核實，真係唔簽得名住。」電話裏頭的不是partner本人，而是他的下屬。這位下屬，我見過幾次，絕對是醒目仔。如今看來，他不只醒目，還非常有義氣和膽色，竟代表那個瑟縮一角的廢柴partner接下這通電話。好一句「需要進一步核實」，言下之意，就是盤數有地方計唔掂，內部冇人敢孭飛，個波推來推去，冇人敢射埋門一腳。

好老細令員工無後顧之憂

聽着這個後生仔為上司護駕，我突然想起川哥。後生仔和川哥都「做得嘢」，但相對地，川哥幸福好多，因為他遇到一個好老細。當然，大家樂的行政總裁羅開光先生沒有跟川哥直接交流，但羅先生給公司定下清晰方向，為員工立下完善制度，令員工可以無後顧之憂地發揮所長。
相反，後生仔跟着那個partner就慘了。如果你在中環上班，你也肯定同意，唔係話喺中環做高層就代表一定有料到。好些中環老細，都有一個特質，就係好多時唔知自己做緊乜。原因何在？六個字，恐懼源於無知。佢哋怯，驚行錯棋，於是唔敢畀方向。到真的非要下決定不可，他們又會落一些不知所謂的指示。如果係打緊仗，死得人多。
那為甚麼這班窩囊廢能夠做到老細？Well，有些人能夠攀上某個位置，卻沒有能力處理那個位置的事情，他們有的是手段，欠的是智慧。又有某些人，他們未能攀上這個位置，但其實具備足夠能力去履行這個位置的職責，他們有的是能力，欠的是機會。
所以話，那些有能之士，但願你們可再進取一點，為自己爭取多些機會，為自己的公司揭開更美好一頁。
是晚到Danielle的家吃晚飯，之前我說希望可以試一試她弄的咖喱牛腩。沒有帶着任何期望下，但她還未煮好的時候，廚房就已傳來陣陣香味。立刻走到 Danielle身旁，淺嚐一口咖喱汁，結論是超越大家樂的水準。最後，Danielle把一煲香噴噴的咖喱端出飯廳，我一邊狼吞虎嚥，一邊提起川哥的「千手神功」。「Marcus Yip，點解你講嘢成日都咁誇張？」Danielle說。
冇誇張，你唔信，聽日帶你去一睹川哥風采。「By the way，大家樂（股價）今日hit咗52-week high。」Danielle說。Really？咁好可能同川哥有關。「聽你咁講，大家樂多幾個川哥，分分鐘多幾間分店。」
Exactly，就好像香港多幾個葉朗程，分分鐘多幾棟IFC。

葉朗程
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=284063
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