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淘汰抗生素食材九大快餐店無時間表

1 : GS(14)@2016-03-16 07:25:52

【本報訊】面對全球抗生素耐藥性危機,消委會在去年12月致函本地9間大型連鎖飲食集團,要求分階段淘汰濫用抗生素食材,並制訂具透明度採購政策,惟所有集團均沒提出停用相關食材時間表及方案。大家樂僅指採購程序符合政府要求,而吉野家、翠華餐廳及Subway更未有回應。9大飲食集團在港共有逾800分店,6間有回覆消委會的集團中,大快活、美心MX和太興均表示十分關注食品安全,正探討採購無抗生素食材政策;肯德基就稱須遵從母公司的政策,已與總部跟進;麥當勞則指在2003年已訂立全球性政策,禁止使用抗生素催谷生長,所有進口香港食材都符合生產地及本地法規;大家樂則表示採購符合政府要求。




消委會促政府規管

消委會副主席梁光漢稱,所有集團均沒提出具體方案及時間表,大部份只強調現行採購政府符合法例,惟現有法例未有列明如何適當使用抗生素,促政府檢討,加強規管飼養動物時不可濫用抗生素。抗生素用於治療人類或動物出現細菌感染,長期濫用會加速細菌變異,令本來有效的抗生素變為無效。耐藥細菌可經街市、與動物接觸、食半熟牛扒等傳播,世衞已警告再不行動,普通感染可變得足以致命。■記者伍雅謙





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【打工正能量】 做人「硬淨」靠歷練 九大心法幫到你

1 : GS(14)@2016-04-12 18:17:32

一個人硬唔硬淨,不是簡單的有或是沒有,而是人生的歷練。他們或許看起來比你更自律更有專注力,但這些都可經後天訓練,以下就是他們的心法。1.別無謂浪費精力硬淨的人也是醒目的人,他們之所以硬淨並不是因為他們無所不能,而是他們不會把心力能力浪費在無謂的事情上,這不是教你消極,而是要量力而為。對有些人來說,令你感到無奈的可能是政治,對其他人來可能是環境污染,都沒關係,做自己可以做的,例如去投票或是自己實踐零垃圾,由自己做起,所謂千里之行,始於足下。2.減少無謂的選擇人生有限,但選擇無限。我們每天都有諸多誘惑,諸多讓人分心的事在消耗着自己的體力和心力。管它是無聊的電郵或是pantry放着的小食都好,都可能不斷在磨滅你的意志,所以由今天起,減少無謂的選擇,方法之一,就是做明智的選擇,放多幾樽水和有營養的小吃在你面前,讓那些小食汽水遠離你。3.相信自己掌控自己這並非鼓勵大家做 control freak,因為經常覺得失控的人才會想 control別人control環境。換言之,相信命運由我主宰的人,就是相信主宰自己一言一行,為自己的成敗負責。如果你能夠擁抱自己的失敗,你也能夠擁抱自己的成功。硬淨的人不會抗拒運氣,但運氣對於他們來說只是錦上添花,因為他們知道好運與否他們控制不了,但他們卻沒有無力感,因為他們知道結果如何,是全憑自己的。4.過去是鍛鍊場昨天已經過去了,改變不了,重要是明天。從自己的失敗中學習,別人的失敗中學習,然而學會放下。很難嗎﹖看你怎麼看,自己遇上難題,硬淨的人把它看作鍛鍊,假使別人犯了錯傷害了你,也可以看作是給自己一個諒解和寬恕的機會。5.為別人的成功感到喜悅佛家經常教人隨喜別人的功德,其實就是這個意思。很多人把成敗當作是零和遊戲,不是你死就是我亡,所以一看到同事甚至行家有丁點兒的得着或是成就,就恨得牙癢癢的。不過要小心,妒嫉過了頭,亦會耗費心力。朋友有成就嗎,隨喜他的過人之處,久而久之,說不定你也會在自己身上找到這種特質。6.別埋怨也不要太多的怨懟。硬淨的人不會天天埋怨老天朋友同事對他不公平,因為他在你還在呼天搶地的時候已經花精力去解決事情。別老是跟人跟自說有甚麼出錯了,轉一轉話題,說說怎麼才可以令事情好一點。7.欣賞自己做回自己這絕對不是自戀,而是自愛。別老是活在別人的目光裏,如果這個別人只關注你的物質生活你的財富你的汽車你的屋,那這個「別人」就不是你的朋友。硬淨的人可以做回自己,自然也有真的知己。8.有長遠目標做人很煩很攰很累,這個不用你說。硬淨的人不是不會攰,而是他們對自己有要求有承諾,今天的事不會明天做,習慣了言出必行,不會讓自己的藉口拖自己後腿。9.感恩硬淨的人也是感恩的人。他們會珍惜他們的所有他們的生命他們的家庭,不太介懷他們沒有的物質享受等等,非淡泊無以明志,也許真的有點兒道理,另外這種感恩讓自己感覺良好可以勵志,試問有甚麼更加令人精神抖擻呢﹖資料來源:https://inc.com記者:陳以恒





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習為十九大安插心腹鋪路

1 : GS(14)@2016-09-13 00:18:41

黃興國2007年12月任天津代市長,1個月後轉正,2014年12月又以市長身份代理市委書記,但20個月未能去掉代理二字。由於天津是直轄市,市委書記屬中共政治局委員,黃差半步未能邁入「副國級」,仕途之夢止於此。


江蘇書記或上位

有北京政界人士指,習近平此時拿下黃興國也是為明年十九大政治局洗牌埋下伏筆。不管誰來接天津書記,都意味該人士可能「入局」。而現任25名政治局委員中,根據「七上八下」(67歲及以下可以續,68歲及以上要退)原則等,十九大將有十多人須退出,包括中央統戰部長孫春蘭、前新疆書記張春賢等,政治局大換班勢在必行。而要補充的「新鮮血液」勢必屬於習家軍陣營。今年以來省部級主管大執位,已讓外界看出一些端倪。如新任江蘇省委書記李強,即是習近平「之江新軍」領軍者;他在習主政浙江時曾任習的大秘,今次從副省越級出任江蘇一把手,更顯其政治份量日益吃重,或在十九大上躋身政治局。國家行政學院教授竹立家稱,今年是中共省部級官員佈局調整的重要時期,因十九大召開在即。分析認為,現在省部以上政要每個調整,都涉及十九大。十九大是習全面掌權後自己組班子,這屆人事部署將完全按照習的意圖執行,「之江新軍」、「閩江舊部」、「故鄉陝軍」等嫡系,將全面上位。《蘋果》記者




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十九大政治局將大洗牌

1 : GS(14)@2016-09-14 05:51:43

【拆局】有北京政治觀察人士指,李鴻忠出掌天津後將升官,或最快在下月舉行的中共十八屆六中全會進入中央政治局。如此安排意味現有25名成員的中共中央政治局將重新洗牌,至少一人退出。李或明年十九大再入局,因屆時政治局將大洗牌。中共十九大將於明年底舉行,是習近平第二個任期的開始。與十八大人事安排受江澤民等前朝元老掣肘不同,十九大高層人事安排將是習大權獨攬後,按自己意願「組局」。按中共遊戲規則,十九大現時政治局委員中,近半人年齡過線需退下。



提拔「青苗」當習家軍

目前正陸續進行的中共省部級高官調整可見,習近平的「之江新軍」(即習掌浙江時的愛將心腹)、閩江舊部(習主政福建時的舊部)等嫡系被安插在一些重要崗位、或出任封疆大吏,走上執政第一線。外界可大致判斷出明年十九大有哪些人可「入局」,成為「習家軍」主力。值得一提的是,習近平掌權後破除「共青團是黨的天然接班人」潛規則,近期各省市提拔一批30、40歲出頭高學歷的廳處級年輕官員。這些「青苗」與周永康、令計劃、李源潮的「石油系」、「共青團系」、「地方派系」沒淵源,到二十大時料將成新一代「習家軍」。《蘋果》記者




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【美酒佳餚尊尚區】九大人氣餐廳 海鮮鵝肝烤乳豬即席煮

1 : GS(14)@2016-10-28 06:24:43

香煎北海道帶子配洋葱忌廉蓉及沙律,每份三張尊尚品酒券。煎得表面金黃但呈半熟狀態的北海道帶子,味道鮮甜。



參加美酒佳餚巡禮,大家當然一心打算去飲靚酒,但場內的美食其實都不容錯過。今年首次在尊尚區內增設的「星級美食區」最適合識飲識食的人,每款菜式需憑一至三張尊尚品酒券來換取。旅發局找來共九間本地人氣餐廳,包括Little Bao、Mercedes Me、Bibo、Jinjuu等,為入場人士即席烹調餐廳招牌菜。你可能會話,這些餐廳就在中上環,要吃總有機會,不用專程入場內食吧。其實餐廳名單中,有一半不在中環,如由梁偉灝(Chef Eddy)主理、位於銅鑼灣的Chez Ed,會把傳統的法國料理,如暖龍蝦沙律、香煎鵝肝配雜菌意大利飯、12小時紅酒慢煮和牛面頰帶到中環海濱。若嫌法國菜配葡萄酒未夠新意,那麼帶辣勁的傳統印尼峇里菜式,可以為味蕾帶來刺激。淺水灣的Tri將長豆沙拉、烤乳豬、香料素包子等富峇里風情的菜式,又香又辣,與香料味濃的葡萄酒必定十分配襯。不嗜辣的,可以試試The Ocean專門為星級美食區設計的海鮮菜式,慢煮至入口即溶的三文魚扒、煎得表面金黃但呈半熟狀態的北海道帶子等。如果想一次過吃盡人氣餐廳的美食,又不想在港九走來走去,可以考慮入場品嚐。記者:吳宛蔚攝影:許先煜



慢煮三文魚扒,每份兩張尊尚品酒券。三文魚入口即溶,表面青綠色的青檸鹽,味道微酸,有助去除魚的油膩感。

峇里式烤乳,豬每份三張尊尚品酒券。大廚細心將乳豬拆肉,皮烤得香肥,肉經香料調味過,變得非常惹味。



香煎鵝肝配雜菌意大利飯,每份兩張尊尚品酒券。鵝肝脆嫩有致,意大飯煮得恰到好處有咬口。

12小時紅酒慢煮和牛面頰,每份兩張尊尚品酒券。和牛面頰煮得非常軟腍,牙齒輕輕一壓就碎。




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開拓軍工系 為十九大佈局

1 : GS(14)@2016-12-31 10:17:37

【拆局】新任廣東省長馬興瑞及重慶市長張國清都是軍工系出身,有分析就指可以見到中央任命省級領導人開始偏重技術型官員。本港時事評論員劉銳紹對本報分析,任命他們除了看中他們擁有的技術知識,亦因為習近平上任後,過往有關係、能信任的人都已經提拔,這次就開拓地方關係較少的軍工系官員。


習家軍大都已上位


劉銳紹分析,習近平能信任的班底,例如浙江幫、福建幫等,能提拔的幾乎都已上位,他要在十九大前佈好局,便從軍工系着手。張國清2013年出任重慶市委副書記前,為中國兵器工業集團公司總經理,號稱「兵工少帥」;而馬興瑞亦曾先後出任中國航太科技集團公司副總經理及航天局局長,則被稱作「航天少帥」,他又曾任中國探月工程總指揮並主持「嫦娥三號」發射任務,劉銳紹指,雖然他們跟習近平的關係並不深遠,但這樣的背景符合現在中國對外發展的趨勢。而他們長年在軍工企業工作,與地方派系利益關係比較少,習近平就能防止他們和地方派系扣得更緊。劉銳紹又提出,廣東的南沙港口或有軍事實力,在現今緊張的南海局勢,安置一個對軍工企業熟悉的人當廣東省長,對資源調配相當有利。《蘋果》記者




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2017年九大事件左右金融局勢

1 : GS(14)@2017-01-02 11:48:05

■今年中共第十九次黨代表大會將關乎習近平能否透過人事任命擴大勢力。 資料圖片



【本報綜合報道】全球經歷一年政治動盪後,2017年仍面對重重難關。《金融時報》列出未來12個月9件大事,從特朗普執掌白宮至歐洲大選,每件事將重塑環球政經格局。‧特朗普上台美國候任總統特朗普1月20日上台,他將透過就職演說定下執政基調。特朗普曾承諾廢除跨太平洋戰略經濟夥伴關係協定(TPP)及奧巴馬醫改法案等等。此外,特朗普與俄羅斯總統普京首次峯會將引起外界關注。‧英國啟動脫歐英國3月底正式啟動脫歐程序,首相文翠珊早前承諾啟動《里斯本條約》第50條前,交出一個全盤計劃,制訂英國與歐盟談判策略。文翠珊不但想防止脫歐程序驚動市場,且冀藉此機會吸引外來投資者。‧伊斯蘭國戰爭伊斯蘭國(IS)在敍利亞和伊拉克失勢近兩年,去年10月失去伊拉克第二大城市摩蘇爾控制權。根據目前進度,以美國為首聯軍年初將進攻IS首都拉卡。‧法國總統選舉法國總統選舉4至5月舉行,法國前總理菲永將代表共和黨對決極右政黨國民陣線領袖馬琳勒龐。最新民調顯示,菲永當選總統機會較大。‧伊朗總統大選過去四年,伊朗總統魯哈尼與美國等達成核協議,但他的統治飽受保守派攻擊,尤其是革命衞隊。特朗普揚言廢除核協議,致魯哈尼面臨更大連任阻力。‧美國加息步伐聯儲局去年12月加息0.25厘,為金融海嘯以來第二次。對於美國今年加息步伐快慢,儲局主席耶倫早前表示,仍未考量特朗普政策。各國債券及墨西哥披索等貨幣深受特朗普當選消息打擊,投資者關注特朗普政策會否進一步壓低各國貨幣滙價。‧土耳其修憲公投過去15年,埃爾多安一直尋求擴大權力,尋求成為土耳其國父凱末爾以來,該國最具影響力領袖。今年4月或5月,土耳其將就擴大總統職權進行公投。若公投成功,埃爾多安將成為實權總統,既為土耳其國家元首,亦為政府首腦。‧中共秋季舉行十九大中共第十九次黨代表大會上,這次會議關乎習近平能否透過人事任命擴大勢力,以及中共會否取消退休年齡限制,允許習近平掌權至2022年以後。‧德國大選德國9月舉行議會選舉,總理默克爾表明尋求第四次連任,但民粹主義席捲歐洲,默克爾連任之路非常艱巨,而她的政治生涯亦關乎歐盟前景。




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十九大前滙率維穩 人行收水

1 : GS(14)@2017-02-08 22:11:22

【拆局】2017年中共將會召開十九大,維穩大過天,政策上絕對不允許滙率出現大幅波動影響到經濟穩定及社會和諧。今年開始,內地嚴打走資,在購滙結滙嚴格審查,結果令人民幣兌美元在1月升近1%,但外滙儲備仍失守3萬億美元關口。由於官方需要動用外儲維穩人幣滙率,預料情況在年內將持續,其中一個政策後果將導致人行持續收水。中國的貨幣政策,受到外滙儲備變動的影響很大。為維持滙率穩定,外儲持續大幅下降,人行將被迫收縮基礎貨幣發行。


資金料更緊張

由今年1月開始,內地已經開始收水。在1月24日,人行將提供商業銀行的一年期中期借貸便利(MLF)提高10點子,為2011年以來首次加息。在春節後首個交易日,人行再上調各期限常備借貸便利(SLF)利率,之後連續3個工作日暫停向市場投放資金的逆回購操作。目前市場對人民幣已失去信心,在當局全力維穩下,外儲仍失守3萬億美元重要心理關口,如果滙率再有風吹草動,外儲跌幅將更加劇烈。其代價將是內地資金將迎來更緊張局面。




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十九大前 先清除江派金融勢力

1 : GS(14)@2017-02-09 23:43:28

【早有先例】肖建華被指與多位內地權貴關係密切,其中最矚目為2006年內地《財經》報道,明天系聯同一位「曾姓人士」,聯手以賤價37億元(人民幣,下同)買700多億元的國企魯能集團,其後多方揭露,該人士為當時國家副主席曾慶紅之子曾偉。另外,肖建華亦被踢爆曾與人行前行長戴相龍女婿車峰聯手買入港股數字王國(547),其後車峰在2015年6月於內地被捕。曾慶紅和戴相龍均為江澤民派系重要人物,曾慶紅當時在政治局常委排名第五,高於排名第七、已經落馬的政法委書記周永康,是更大的老虎。2015年2月,中紀委網站發表〈大清裸官慶親王的作風問題〉一文,被指是影射曾慶紅,兩人名稱均帶「慶」字,政治地位相近,「裸官」一詞亦似指其子曾偉長期滯留海外。有分析指,由於確定未來五年中共高層人事的「十九大」將在年底召開,習近平需要加緊清除江澤民派系殘留勢力,故先從金融層面掃清外圍。該種做法早有先例,中央在2013年3月先拘捕A股金路集團老闆劉漢,其後牽連四川及石油系統大批官員,最終令周永康在2014年12月落馬,劉漢本人之後被槍決。




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【飲食籽】客家村辦50圍九大簋 村長:客家人過節不吃盆菜

1 : GS(14)@2017-02-09 23:44:49

吃慶春約九大簋宴需經村民介紹及買票,每位$300。



【飲食籽:故味重嚐】日出沙頭,月懸海角。這兩句相傳出自清末的詩句,也造就出「沙頭角」這片沿海土地的名字。道光年間,隨着人口和村莊逐漸增多,為了方便議事及管理,沙頭角分為十個「約」,當中第九約又稱「慶春約」,由七條客家村落組成。自三年前起,慶春約每年也會在農曆新年期間舉辦春茗,今年更筵開50圍,以九大簋盛宴招呼村民。



沙頭角位於新界東北,在十九世紀中,因東和墟成立而定下「十約」,以方便管理、議事及進行墟市策劃。當中「慶春約」即第九約,由七條客家村組成,包括荔枝窩、三椏村、梅子林、小灘村、牛池湖村、蛤塘村及鎖羅盤村,七村同氣連枝,迄今已有超過四百年歷史。而十約中,只有慶春約及南鹿社仍保留了十年一度的太平清醮。「以往的春茗會在酒樓設宴,三年前才開始在村內舉辦,通常會吃九道菜,即九大簋。以荔枝窩為例,我們大年初一也不吃齋,反而吃九大簋。」沙頭角荔枝窩村長曾偉業說。今年的慶春約春茗,就在二月四日,即大年初八,當日筵開的五十圍九大簋宴,就吸引超過五百名村民及遊客參加,當中不乏已移居外地的原居民。客家人的九大簋,冬菇、魚鰾、燜豬肉、芋頭扣肉及蝦等這幾道菜是必備,亦與元朗圍村常見的九大簋不同,更沒有香港人過年愛吃的盆菜。「客家人在大時大節不會吃盆菜的,不吃單盆,是有『大吉利是』事情才吃單盆的。一般生小朋友滿月,大多是吃六道菜,要吃雙。如果結婚,大多是九個菜,寓意長長久久。」沙頭角担水坑村村長徐國新說。



沙頭角荔枝窩村長曾偉業,三年前將慶春約的春茗移師荔枝窩舉行。

食客們都很滿意今次盛宴,遊客梁小姐(左):「很有意義,坊間吃不到這樣傳統的食物,而且是村民辛苦烹調出來的。」


芋頭燜扣肉 步驟最繁複

新哥烹調的九道菜中,以芋頭燜扣肉的工序最繁複,幾日前就要預先燜好,再放雪櫃冷藏,吃前再翻蒸個多小時,「雖說是扣肉,但其實是舊肉,老一輩叫舊肉,即隔了一餐,會更美味。」而魚鰾、客家燜豬肉及茄汁生蝦等,也是客家人的特色菜,是坊間較難吃到的。難怪除了一班村民外,還會有人扶老攜幼,甚至已移民外地的人,也要專程回來一趟,與老朋友聚聚舊,品嚐「家」的味道。


慶春約九大簋菜單

鮮味魚鰾

客家芋頭扣肉

走地白切雞


白灼菜心

腰果珍肝炒雞丁

茄汁大蝦


鴻運金豬

客家燜冬菇

古法燜豬肉

記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣編輯:伍德良美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170209/19921876
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